日常工作的管理制度

時間：2022-11-28 11:32:41 管理制度我要投稿

日常工作的管理制度集合8篇

　　在不斷進步的時代，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編精心整理的日常工作的管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

日常工作的管理制度集合8篇

日常工作的管理制度1

　　一、“六到”即升旗儀式、早自習、課間操、班校會、課外活動、大掃除。

　　二、加強學生安全工作，注意學生交通安全、人身安全、飲食衛生安全、精神衛生安全。要求學生遵守交通規則、不騎車帶人、過馬路走地下通道，不下河玩水、不進三室二廳和電腦網吧，不進基建工地玩耍，不爬圍墻等，避免班上同學發生意外事故，并能正確處理學生突發性的傷害事故。

　　三、按時參加班主任例會，無特殊情況不得隨意請假，按時上交班主任、工作計劃、總結。

　　四、有創建優秀班集體的目標措施，開展學生德育活動有計劃、有措施、有效果。

　　五、選拔配備好班干部、團干部，積極指導其工作，并有要求和記載。

　　六、開展主題班會有準備、有主題、有記錄、有效果。

　　七、家訪，家長會有記錄，要求每學期走訪三分之一以上家庭。

　　八、后進生有轉化檔案，有措施、有效果、有經驗介紹。

　　九、及時上交各種表格、材料。積極撰寫教育工作論文。

　　十、積極參加學校組織的元旦文藝會演，紅五月歌詠比賽，學校組織的公益勞動及各項活動。

　　十一、認真填寫教室日志，實事求是，教室日志內各項情況有檢查記載，班主任簽閱并逐項簽名。

　　十二、組織學生積極參加全國、省市各項競賽活動。

　　十三、保持教室、包干區衛生干凈整潔，做到無紙屑，無亂涂亂畫，政教處將一天一小查，一周一大查。

　　十四、教育學生做文明學生，穿戴干凈整潔，不穿奇裝異服，注意個人衛生，講活語言文明，不打鬧，愛護公物，愛護學校一草一木綠化設施。

　　十五、認真組織全班同學完成值周班工作，參加教學大樓環境衛生管理。

　　十六、班級工作，班風、學風有明顯好轉的，班級工作有特色有獨創性的，在學期結束時，召集校領導、年級組長進行評估，將評估情況作為評選先進班主任、班集體的依據。

日常工作的管理制度2

　　1、代理公司應制定案場的管理規范，并提交開發商審核、確定后方可實行。

　　審核流程：代理公司制定代理公司銷售總監審核確認開發商銷售經理審核確認開發商銷售總監審核確認案場管理規范最終執行

　　2、代理公司人員要穿統一著裝，并使用統一的vi標識。

　　3、代理公司應保持辦公區域的整潔，嚴禁喧嘩、嬉戲、等有所破壞營銷中心整體形象的行為。代理公司每天應對兩個案場的衛生進行監督，如遇到物業公司不配合清理衛生的行為，可及時向開發商提請協助，開發商每周對營銷中心的工作環境進行檢查和監督。

　　4、工作時間內不允許打私人電話，不得從事與銷售無關的任何活動。

　　5、銷售現場應以客戶為重，不許有冷淡客戶、對來訪客戶視而不見或出言粗魯與客戶爭吵事件（現象）發生。

　　6、代理公司要定期向開發商報送銷售信息、報表等資料，及時反饋銷售現場出現的相關情況。

　　7、代理公司作息時間可根據季節變化和樓盤銷售需要，跟改作息時間，并定期將兩個銷售案場作息時間表提交到開發商，兩個案場的銷售前臺不允許出現空臺現象，必須保證a位有置業顧問待位。

　　8、代理公司的員工不能進行有損開發商的私人交易活動，不能以開發商名義進行任何違背銷售原則的行為及進行任何超出代理合同所指定范圍之外的業務，如有此類行為，須承擔因此引起的一切法律責任，公司有權終止合同，并追究其法律責任。

　　——未經公司許可，不得私自代已購客戶轉讓樓盤，并賺取差價；

　　——對于未經授權之事，不得擅自答應客戶任何要求；

　　——未經公司許可，任何人不得修改合同條款。

　　9、公司的文件、規定以及任何未對外公開的資料、信息，均屬公司的機密文件，代理公司人員不得對外提供以及宣傳；任何人詢問均須婉言謝絕或向公司部門負責人請示。

　　10、處罰：a、如開發商發現違反以上第3、第5、第6條和第7條，初次進行口頭警告，再次發現，進行100元以上的罰款。

　　b、發現違反第8和第9條，進行1000元以上的罰款，如果影響比較嚴重，開發商有權與其解除合同關系，并追究其法律責任。

日常工作的管理制度3

　　（一）為了加強公司內部管理，規范公司財務報銷行為，倡導一切以業務為重的指導思想，合理控制費用支出，特制定本制度。

　　（二）本制度根據相關的財經制度及公司的實際情況，將財務報銷分為日常辦公費用、相關費用支出及專項支出等，以下分別說明報銷相關的借款流程及各項支出具體的財務報銷制度和報銷流程。

　　1、公司規定，部門主管領導及副總所有擁有的審批借款金額權限為：

　　①部門領導≤100元，借款不超過100元的直接由部門主管領導簽字確認，交財務確認后方可借款；

　　②公司副總>100元≥500元，借款超過100元且不超過500元的在經部門領導審批簽字后再由公司副總簽字確認，最后交財務確認后方可借款。

　　③借款超過500元的在經過部門領導、公司副總簽字確認后，還需公司總經理審批，審批通過后才能交財務確認領款。

　　2、凡及需申請借款付款金額超過1000元的應提前一天通知財務部備款

　　3、借款銷賬規定：借款銷帳時應以借款申請單為依據，據實報銷，超出申請單范圍使用的，須經主管領導批準，否則財務人員有權拒絕銷帳；

　　4、借款未銷賬的原則上不得再次借款，逾期未銷賬者轉為個人借款從工資中扣除。

　　1、借款人按規定填寫《借款單》，注明借款事由、借款金額（大小寫須完全一致，不得涂改），是否領現金或將借款打到指定銀行卡里（注：打到卡里的申請人必須提供本人銀行卡復印件，并簽上名字）。

　　2、審批流程：借款人填寫申請單→部門主管簽字→領導審核簽字→公司副總領導審核簽字→公司副總→公司總經→財務復核確認→領款。

日常工作的管理制度4

　　為了進一步加強管理,提高工作效率,強化組織觀念,維護正常的勞動、工作秩序,特制定本制度。

　　一、全體員工必須嚴格執行公司制定的各項規章制度,按照崗位責任制和具體工作目標,嚴格履行自己的職責。

　　二、全體員工必須服從分配,聽從安排,對工作不服從分配,經教育仍不能到職到崗的視為曠工處理(按獎懲制度

　　第六條執行)

　　三、做到按時上下班,不在工作時間內睡覺、打撲克、下棋或干其它與工作無關的私活,違者按獎懲制度

　　第五條執行。

　　四、嚴格考勤制度,各物業管理站必須堅持每日簽到考勤,考勤員必須認真登記,嚴禁弄虛作假,違者按獎懲制度

　　第十三條執行。

　　月底匯總,于次月1日報經理審查后交財務科備案,是每月工資發放的主要依據之一。

　　五、嚴格堅持請銷假制度,做到事前請假事后銷假。

　　杜絕不請假或先離崗后請假,違者按曠工處理。

　　六、對無視公司工作紀律,屢次違反,除按上述規定處理外,將調離其本人工作崗位或待崗學習(經學習仍不能勝任工作,按自動與公司解除勞動合同處理)

　　七、嚴禁打架斗毆,聚眾鬧事。

　　違者除對其批評教育外,按獎懲制度

　　第七條執行。

　　八、嚴禁利用工作之便以權謀私,禁止收受用戶任何好處,或以權報復,一經發現或接到舉報將按獎懲制度

　　第八條執行。

　　九、除因工作需要,禁止中午喝酒,反對酗酒,不得因喝酒聚會而影響或延誤八小時以外的臨時性工作和服務要求。

　　十、水電工要嚴格執行水電工崗位責任制,水電查抄及費用征收應實事求是,嚴禁弄虛作假,一經發現將按獎懲制度

　　第十條執行。

　　十一、工作時間定為每天8小時,職工周日除留一人值班外,其余人員休班;

　　值班人員安排其他時間補休(法定節假日據情況安排休息)。

　　十二、對業主提出的各種合理性服務要求,在規定范圍內的要立即去辦,服務范圍之外的能辦則辦,不能辦的須做好耐心的宣傳解釋工作。

　　禁止出現推諉不管或置之不理,一旦發現或舉報反映,則按獎懲制度

　　第十一條執行。

　　十三、業主(或使用人)對收費(含代收費項目)標準提出異議時,要首先向其耐心宣傳解釋上級的規定和批準的收費標準,直到業主理解和滿意為止,遇有極個別業主無理取鬧,應及時向領導匯報。

日常工作的管理制度5

　　為加強教科研究日常工作管理，根據上級有關文件精神，結合實際，制定本規定。

　　一、教學文件

　　（一）教學計劃

　　1、教學計劃是教學工作的根本依據。專業部應組織各專業分屆制訂專業實施性教學計劃，分學期制訂各年級學期教學計劃。

　　2、各專業實施性教學計劃的制定和修訂，以《教育部關于制定中等職業學校教學計劃的原則意見》（教職成〔20xx〕2號）為指導，并明確專業名稱、招生對象與學制、培養目標、人才規格、教學內容與教學要求、以及教學活動時間分配表、課程設置與教學時間安排表等方面內容。

　　3、各專業實施性教學計劃應于每年5月底前由各專業教學指導委員會完成論證，并連同實施性教學計劃審批表報行政部教科所，6月中上旬由行政部教科所初審后，提交學校專業建設管理委員會審議，經校長批準、執行，必要時報教育主管部門審查和備案。

　　4、每學期放假前2個月，各專業要根據專業實施性教學計劃和專業發展實際需要，編制學期教學計劃和教學計劃調整審批表報行政部教科所，并向全校征求意見。行政部教科所審核、調整后，經分管教學副校長批準、執行。

　　5、制定或修訂教學計劃，應根據培養目標，對各種因素進行全面分析、綜合平衡，力求教學計劃整體優化，確保實現培養目標。執行教學計劃中，應不斷總結經驗教訓，廣泛聽取意見，并對教學計劃進行調整和修改。

　　6、各專業實施性教學計劃和學期教學計劃，應嚴格按學校檔案管理要求定時歸檔。

　　（二）課程大綱

　　1、學校應執行國家規定的學科課程大綱，無大綱或在課時、教學內容、教學要求等方面已進行較大改革的課程，應由專業主任或公共課教研室主任組織任課教師，根據行業要求和學科特點，按照課程大綱（標準）的統一格式，自編課程大綱（標準），并經專業部審查認證，分管教學副校長批準、執行。

　　2、任課教師須嚴格按照教學計劃和課程大綱（標準）組織教學，任課教師在編制課程教學計劃時，應說明對課程大綱（標準）的處理意見。

　　3、在執行中允許在完成課程大綱（標準）基本內容和要求的前提下進行調整，但須經相應專業或公共教研室研究、專業部審核，分管副校長審批，且調整幅度不得超過大綱規定的10% 。

　　二、教研活動

　　（一）專業部教研組制訂學期工作計劃時，應將教研活動計劃列入并付諸實施。

　　（二）各專業和專業部公共教研室教研活動，原則上每兩周一次。一學期不少于8次，其中安排業務理論學習3次。

　　（三）教研活動要有計劃、有主題、有內容，集中精力，提高效率。

　　（四）每個專業須有明確的教研、教改課題，每學年每個專業至少撰寫2篇教研總結或教學論文、案例分析。

　　（五）各教研組每學期安排聽課計劃，相互聽課，交流經驗。每位教師一學期聽課不少于8節。

　　（六）教研、教改課題須報行政部教科所備案，發表論文須將原件復印件及獲獎證書報教科所，以便工作考評。

　　三、學術研究

　　（一）每位教師每學年至少提交1篇教育科研論文或教學案例分析報告，并作為教師考核要素之一。

　　（二）凡在校內外刊物發表的文章均記入教師業務檔案。

　　（三）對學校教育教學工作有推動作用的教科研論文給予一定獎勵。

　　（四）校內外的'學術交流、研討需做好充分準備。主題發言須有明確觀點、詳實內容、確鑿論據的發言稿，并盡可能印發與會者，以便交流，提高會議質量與效率。

　　（五）成立學術委員會，按照《xx市xx職業技術學校學術委員會章程》（附件）組織好校內重大學術交流活動。

　　本規定自20xx年9月1日起實行，由xx市xx職業技術學校行政部負責解釋。

日常工作的管理制度6

　　一、班團、班隊計劃總結管理

　　各班級在每學期期初與期末，分別制定好班團，班隊計劃與總結，對沒有制訂的，按學校教導處規定的制度執行。

　　二、團隊活動管理

　　1、各班級要認真組織學生參加團隊處舉辦的各種活動，對無故無理未參加的班級扣該班級的操行分2分，對未按時完成的扣當周操行分1分。

　　2、對進行評比的活動，除學校獎勵外對各班級要進行操行分獎勵。一等獎3分，二等獎2分，三等獎1分。

　　三、升旗儀式管理制度

　　1、每個班級必須按時參加，未參加的扣該班級的操行分2分。

　　2、各班班主任必須到場無故不到扣該班級的操行分1分。

　　3、紀律要好，對吵鬧的班級扣班級紀律分1分。

　　4、認真唱國歌，對不唱或亂唱的班級扣班級操行分1分。

　　四、團隊組織管理

　　1、各班級在開學兩周內，要健全班團，班隊組織對沒有設置的扣操行分1分。

　　2、各班級要認真協助團隊處選報紅領巾監督崗，鼓號隊，廣播站的人員，配合團隊處開展工作。

日常工作的管理制度7

　　為保障市場日常管理工作正常有序，確保消費者合法權益，積極引導市場經營戶文明經營、規范經營，營造出“市場是我家，管理靠大家”的新環境。特制定農貿市場日常經營管理制度。

　　一、市場經營戶經營行為管理標準

　　1、經營入市從事經營活動的經營戶應當根據所經營的商品及服務的類別，取得相應的工商營業執照、稅務登記證、衛生許可證等相關證照入市經營。

　　2、經營戶不得轉讓、出租、出借、出賣、涂改營業執照和行政許可證等相關證照，不得擅自改變營業執照和行政許可證等相關證照的核定內容。

　　3、經營戶經營的商品應符合核定的經營范圍。經營無公害、綠色、有機食品，應明示相關證書，并保留（出示）肉食品、綠色食品、有時效方便食品等相關產品的進貨憑證、檢驗檢疫證明等，以備查驗。

　　4、經營戶應采取措施，對進貨商品進行檢查驗收，保證所銷售商品質量合格。不得銷售失效、變質、過期的商品；不得摻雜作假、以假充真、以次充好，不得以不合格商品冒充合格商品。

　　5、經營的商品應符合國家的有關規定，不得經營國家明令禁止出售的商品。

　　6、應使用符合國家有關法律法規規定的計量器具，不得短斤少兩、短尺少寸；銷售商品應明碼標價。

　　7、不得欺行霸市、強買強賣、哄抬物價、騙買騙賣。

　　8、經營者應自覺遵守農貿市場的各項管理制度，自覺做好店鋪前、攤位前衛生“三包”工作保持店內、攤內整潔衛生。

　　二、市場經營秩序管理標準

　　1、市場內實行按蔬菜、肉食品、水果、干雜、水產、家禽、熟食等類別分區設立標志牌，進行分類管理。

　　2、市場內商品上臺、上架、進盆、進池，擺放整齊有序。

　　3、市場內店鋪（商家）不得出攤占道，禁止跨門攤經營。

　　4、市場內不得擺地攤，不得以自行車、三輪車作為商品交易臺架進行交易，禁止在市場流動叫賣。

　　三、農貿市場環境衛生管理標準

　　1、物業公司做好場內經常性保潔工作。物業公司保潔人員做好市場內公共部分的保潔衛生，攤位內部衛生由各經營戶自行打掃，并要求達到市場管理衛生標準。

　　2、經營戶應當保持所經營的店面、攤位衛生狀況良好，定期做好清潔工作。店面、攤位及其附近必須做到無積水、無垃圾。

　　3、經營戶產生的垃圾或剝棄的菜渣、果皮等應放入專門的廢物容器內。

　　4、經營戶應當做好防蟲、防蠅、防蚊、防鼠工作。

　　5、經營戶應當對門前實行“三包”，不得隨意將垃圾扔到過道等市場公共場所。

　　6、市場內宰殺家禽和剮剖水產品應符合相關要求的標準。

　　四、車輛管理規范

　　1、經營戶及消費者應當服從市場管理人員管理，根據市場管理人員的安排，在規定的場所有序停放車輛。

　　2、經營戶每天用于進出貨的車輛應當在規定的時間、通過規定的進出貨通道進入市場，不得擁擠、搶道，以確保進出貨有序進行。

　　3、經營戶及消費者的車輛在營業時間內不得以任何理由進入市場，如有特殊情況需事先征得市場管理人員的許可，并聽從指揮。

日常工作的管理制度8

　　一、餐廳衛生制度

　　①餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。

　　②要每一天清掃兩次，每周大掃除一次，到達無蠅、無蜘蛛。

　　③不銷售變質、生蟲食品。

　　④小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

　　⑤服務小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

　　⑥點心、熟食務必在防塵防蠅玻璃柜內銷售，堅持使用清潔的售貨工具。

　　⑦服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

　　二、涼菜間（冷葷間、熟食間）衛生制度

　　①做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

　　②室內做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。

　　③刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。

　　④使用食品包裝材料貼合衛生要求。

　　⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，持續個人衛生，操作前洗手消毒。

　　⑥熟食勤作、勤銷，做到當天制作，當天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質食品。

　　⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜（熟食）間存放。

　　二、初（粗）加工間衛生制度

　　①有專用加工場地和食品驗收人員，變質原料不加工使用。

　　②清洗池做到葷、素分開；上下水通暢，設有能盛裝一個班產垃圾的密封容器。

　　③加工后食品原料要放入清潔容器內（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設施。

　　④加工肉類、水產品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標志。

　　⑤工作人員穿戴整潔的工作衣帽，持續個人衛生。

　　⑥防塵防蠅設施齊全，運轉正常。

　　四、烹調加工衛生制度

　　①不選用、不切配、不烹調、不出售、變質、有毒有害的食品；

　　②塊狀食品務必充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生；

　　③隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應；

　　④炒菜、燒煮食品勤翻動；

　　⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；

　　⑥制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執行國家《食品添加劑使用衛生標準》；

　　⑦工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛生工作。

　　⑧操作人員應注意個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發指甲，不蓄長發和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；

　　⑨具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產班清。

　　五、食品粗加工衛生制度

　　①所有原輔料投產前務必經過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產。

　　②擇洗、切配、解凍、加工工藝流程務必合理，各工序務必嚴格按照操作規程和衛生要求進行操作，確保食品不受污染。

　　③包裝食品使用貼合衛生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

　　④加工用工具、容器、設備務必經常清洗，持續清潔，直接接觸食品的加工用具、容器務必消毒。

　　⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽，持續個人衛生。

　　⑥加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。

　　六、食品倉庫衛生管理制度

　　①食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常；

　　②食品應分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存；

　　③建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不貼合衛生要求的食品；

　　④食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；

　　⑤食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，持續干燥和整潔；

　　⑥工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，持續個人衛生。

　　七、食品銷售衛生制度

　　①銷售定型包裝食品商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期（保質期）等資料，進貨時向供方索取食品衛生監督機構出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產品標志不全或現售現貼商標的食品；

　　②銷售食品務必無毒無害，禁止出售變質、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不貼合食品衛生標準和規定的食品；

　　③出售直接入口的散裝食品應有防蠅、防塵設施，并正當使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝食品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應徹底清洗消毒；

　　④從業人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長指甲、長頭發、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙；

　　⑤吧臺內嚴禁落地存放食品，嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

　　八、食品采購、驗收衛生制度

　　①采購的食品原料及成品務必色、香、味、形正常，不采購變質、霉變及其他不貼合衛生標準要求的食品；

　　②采購肉類食品務必索取獸醫衛生檢驗合格；

　　③采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的衛生檢驗合格證或檢驗單；采購進口食品務必有中文標識；

　　④采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期（保質期）等資料；

　　⑤運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。

　　⑥食品采購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。

　　九、除害衛生制度

　　①操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板；

　　②發現老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅；

　　③發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。

　　十、衛生檢查制度

　　①衛生管理人員應每一天進行衛生檢查；

　　②各部門每周進行一次衛生檢查；

　　③單位負責人每月組織一次衛生檢查；

　　④各類檢查應有檢查記錄；

　　⑤發現嚴重問題應有改善及獎懲記錄；

　　⑥檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設施，損壞應維修并有記錄，確保正常運轉和使用。

　　十一、從業人員體檢、培訓制度

　　①從業人員上崗前務必到衛生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓；

　　②發現五病患者及時調離；

　　③未取得體檢、培訓合格證明不得上崗；

　　④從業人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

　　十二、餐飲業衛生管理檔案制度

　　①有專人負責、專人保管；

　　②檔案應每年進行一次整理；

　　③檔案資料：衛生申請基礎資料、衛生機構、各項制度、各種記錄、個人健康、衛生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。

　　十三、食品添加劑使用與管理制度

　　①食品添加劑務必使用國家批準的品種和在允許范圍內使用。

　　②采購食品添加劑要有記錄并存檔。

　　③食品添加劑要專人負責保管，并負責告訴烹調廚師適用范圍和使用量。

　　④盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標志。

　　⑤不得在食品中亂加添加劑。

　　⑥實行食品添加劑使用職責追究制。

　　十四、面食制作衛生管理制度

　　①米面及其他雜糧務必有衛生檢驗合格證明。

　　②用發酵劑、食用堿等添加劑務必有索證。

　　③面食間清洗水池葷、素分開，并有明顯標志。

　　④面食間案板務必葷、素分開使用，并有標志。

　　⑤務必有盛放肉（餡）等專用冰箱。

　　⑥室內做到放蠅、防塵、防鼠。

　　⑦加工人員穿戴整潔工作衣帽，持續個人衛生，不準戴戒指、手鏈、涂指甲等。

　　⑧有室內衛生定時清掃制度。

　　十五、裱花制作衛生管理制度

　　①進入裱花間務必更衣、洗手消毒。

　　②裱花用食品添加劑務必是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內使用，不能亂加。

　　③要定時進行空氣消毒，持續室內清潔狀態。

　　④專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。

　　⑤加工人員要穿戴整潔衛生衣帽、口罩，定時洗手消毒，持續個人衛生。不允許戴手飾及染指甲等。

　　⑥放蠅、防塵、防鼠等衛生設施要齊備。

　　⑦要定時整理室內衛生。

　　十六、配餐間衛生管理制度（學校食堂）

　　①設立更衣、洗手消毒專用間。

　　②設立與售餐數量相適應的盛放待售食品的臺（架）。

　　③盛放食品的容器要專用，并有標志。

　　④銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。

　　⑤不售變質、變味食品。

　　⑥售飯菜窗口要能夠開合，嚴禁開放式。

　　⑦要設與配餐間相適應的紫外線消毒燈，定時開燈消毒。

　　⑧售飯人員要穿戴整潔衛生衣帽、口罩，持續個人衛生，操作前洗手消毒。

　　十七、燒烤制作衛生管理制度

　　①場所務必按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設場所（間）。

　　②所用畜禽肉類務必經過獸醫檢疫合格方可使用。

　　③燒烤鹵制肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經衛生監督機構允許方可使用。

　　④制作間務必設洗手消毒水池及設施。

　　⑤切配燒烤鹵制熟食品間要設紫外線消毒燈，定時對案板及空間進行消毒處理。

　　⑥切配燒烤鹵制熟食品要專人負責，專用工具，防止生熟交叉污染。

　　⑦放蠅、防塵、防鼠、防腐衛生設施要完備。

　　⑧從業人員務必穿戴整潔衛生衣帽、口罩，持續個人衛生。

　　十八、餐具用具洗消毒衛生制度

　　①專人負責。

　　②洗消間大小務必與經營規模相適應。

　　③設有洗、刷、沖三個水池，并有標志。

　　④熱力消毒設施要充足，餐具做到每餐一消毒。

　　⑤有密閉的餐具保潔柜，數量要充足。

　　⑥不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所（間），要按消毒藥物有效濃度配比，按時消毒、沖洗、保潔。

　　十九、原料采購證制度

　　①餐飲用食品采購務必索證。

　　②需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。

　　③要索取的證件包括：有效衛生許可證和產品衛生檢驗報告合格證明的復印件，采購進口食品務必有中文標識及相關證明。

　　④要建立食品索證登記檔案，以備查。

　　⑤索證要有專人負責管理。

　　二十、廢棄食用油脂管理制度

　　①廢棄油脂務必按國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》進行管理。

　　②廢棄油脂應設專人負責管理。

　　③廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。

　　④廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

　　⑤處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數量、收購單位、用途、聯系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。

　　⑥不得隨便處理廢棄食用油脂。

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