咖啡廳吧員崗位職責

　　在充滿活力，日益開放的今天，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編整理的咖啡廳吧員崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

咖啡廳吧員崗位職責1

　　1、遵守店內各項工作制度，服從上級領導工作安排。

　　2、認真做好自身本職工作，熟悉吧臺各項飲品的制作。

　　3、熟悉吧臺內各項器具設施的正確操作方法和保養。

　　4、愛護店內，吧臺各器具設備，節約吧臺原料和能源。熱愛本職工作，維護本店利益，遇到意外情況及時報告上級。

咖啡廳吧員崗位職責2

　　1、執行咖啡廳領班的工作，向其負責并報告工作。

　　2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序，并能夠嚴格按照服務程序及規程對客進行服務。

　　3、保持咖啡廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　4、做好早、中、晚三班的'交接工作，確保沒有任何疑問。

　　5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領班匯報。

　　6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。

咖啡廳吧員崗位職責3

　　1、吧臺長負責整個餐廳吧臺的出品監管，為餐廳吧臺事務第一責任人，直接上級為中心產品開發管理部及各店的店長；

　　2、檢查當班吧員的工作著裝及個人儀容儀表；

　　3、安排、帶領、督促、檢查員工做好吧臺營業前的各項準備工作，及時如實的向店長向中心有關人員反映吧臺里情況，匯報各吧員的工作表現；

　　4、做好各項吧臺班次安排、交接工作；

　　5、熟悉吧臺各項業務，在工作中起模范帶頭作用，增強吧員的凝聚力；

　　6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，不斷提高出品質量；

　　7、做好吧員的.考勤排休工作，嚴格把好出品質量關；

　　8、加強管理意識，權立良好的吧臺形象；

　　9、主持每天班前會，聽取吧員的工作匯報及時總結，并上報中心產品開發管理部；

　　10、及時完成中心產品開發管理部及店長安排的工作；

　　11、負責吧臺運作情況，日常吧臺管理；

　　12、配合協調吧員工作。

咖啡廳吧員崗位職責4

　　（一）保證咖啡廳處于良好的工作狀態。

　　（二）正常供應各類咖啡，做好銷售記錄。

　　（三）督導下屬員工努力工作。

　　（四）負責各種咖啡廳服務，熟悉各類咖啡的服務程序咖啡價格。

　　（五）根據配方鑒定咖啡的味道，熟悉其分量，能夠指導下屬員工。

　　（六）協助經理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標準。

　　（七）根據銷售需要保持咖啡廳的`酒水存貨量。

　　（八）負責各類咖啡預備和各項準備工作。

　　（九）管理及檢查咖啡銷售的開單情況。

　　（十）控制酒水損耗，減少浪費，防止失竊。

　　（十一）根據客人需要重新配置咖啡。

　　（十二）指導下屬員工做好各種準備工作。

　　（十三）檢查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報到等。

　　（十四）檢查員工報到情況，安排人力，防止崗位缺人。

　　（十五）分派下屬員工工作，及時與各個部門取得溝通。

　　（十六）檢查倉庫咖啡存貨情況。

　　（十七）向上司提供合理建議；處理客人投訴，調解員工糾紛。

咖啡廳吧員崗位職責5

　　1.上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。做到四統一：統一淡妝上崗、統一服裝服飾、統一掛牌上崗、統一發式發型。工作服裝保持干凈整潔，無褶皺，衣扣要結實牢靠。隨身只帶工作物品，如紙筆、點單、打火機、開瓶器等。不得帶私人財物上崗。

　　2.要求淡妝上崗，以淡雅、清新、自然為宜，不濃妝艷抹，不使用氣味濃烈的化妝品及香水。口紅標準：口紅的顏色應以普通的紅色為宜，不夸張。眼影標準以淡紫色為宜，眉骨處應圖上白色的過渡色。眉毛應以使用深棕色眉筆為宜，輕輕描出眉形即可，切忌把眉毛描的過黑、過濃。睫毛膏應以使用黑色、深紫、深藍色為宜。隨時關注裝束的保持情況，做到每2小時補妝一次

　　3.注重個人衛生，指甲要經常修剪，保持清潔、整齊。不涂指甲油。不在指甲上花圖案，指甲的'長度已從手心看不超過指尖2毫米為宜，指甲不要留有黑邊；手腕除了手表外不帶其它飾物。不戴工藝、卡通、廣告形態夸張的手表，表帶以金屬或皮質為宜，寬度不超過2厘米。

　　4.準時參加班前例會，因工作原因未參加例會，會后互相轉達例會內容。

　　5.按要求做好責任區內的環境衛生，隨時保持店內衛生整潔。保證桌面無雜物，地表無瓜殼、紙屑、水漬。

　　6.定點站崗迎賓，見客及時使用相應禮貌用于。按規定帶客、入座、點單等。

　　7.上班期間應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不得私自進出吧臺，有事離開必須報告領班，同意后方可離開；

　　8.單據字跡清晰，按單出品。不得私自簽單、出單、出品。

　　9.熟知咖啡廳內提供的酒水和價格及特點。

　　10.營業結束應及時清理責任區內衛生。關閉相應設備電源，檢查無誤方能下班。

咖啡廳吧員崗位職責6

　　1.全面了解公司的企業文化，及公司未來的規劃合理有效的執行各項工作標準。并合理有效的控制好各項費用，降低營業成本，提高營業額和公司的品牌形象。

　　2.注意個人的儀容儀表及員工的儀容儀表，精神面貌和工作態度。監督吧臺全體人員的儀容儀表，精神面貌與工作態度

　　3.熟知吧臺內部物料的申購程序，分類擺放與保質時間。負責本班次的缺貨登記，并交換給下一班次。檢查產品的保存期限，發現對不符合要求的產品及進上報再作處理。

　　4.針對入職的.新學員展開培訓工作，引導員工的進入最佳工作狀態。

　　5.監督各班次吧臺內部的衛生情況與產品的質量。檢查內容包括店規、店紀、吧臺考勤、著裝、崗位職責、設備使用和維護、物料儲藏、出品質量、出品速度、原材料節約及綜合利用、安全生產等項規章制度的執行和正常生產運轉情況。

　　6.負責店鋪內吧臺區域的安全問題及設備維護保養工作，負責吧臺內部一周內所需貨物的申購與保存保證所出產品的質量與口味，確保店鋪的正常營運，領導好自己的團隊并積極參加店鋪及公司組織的活動，協助公司各層領導執行公司的經營方針政策，執行好公司的各項工作指示及時傳達公司的文件，組織協調好各項會議召開

　　7.負責吧臺內部所有人員的考勤，堅決貫徹考勤規定執行考勤制度，合理安排員工的工作崗位，負責吧臺內突發事件的處理，并積及參加店鋪內突發事件的處理

　　8.負責安排吧臺內部的各項清潔工作及合理的擺放，負責吧臺內各項工作報表的填寫與分析工作，

　　9.時常與各部門溝通，了解顧客意見及相關信息并及時改進產品與開創出顧客最需要的新產品

　　10.全面了解吧臺內部設備的日常保養及使用方法，確保設備的正常運轉及產品的質量。

咖啡廳吧員崗位職責7

　　1、保持吧臺衛生清潔，吧臺臺面無灰塵污跡、酒架無灰塵、地面無雜物、客用杯具茶具等器具無水漬、備品擺放整齊、抽屜內物品歸類、禁止存放私人物品。及時清洗客人用過的杯具，使茶杯無水漬手印，

　　2、清楚了解吧臺內設備，吧臺內照明設備物品的使用，保證吧臺內人員能正確安全使用吧臺內的設施設備。

　　3、及時出庫，保證食品的新鮮度，根據不同時節吧臺要做出相對應的新品推出。嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費，合理配備物料，堅持做好水果物料的新舊交替工作，水果物料的收貨要嚴把質量關，堅持不能用質量差的水果及物品制作出品。

　　4、微笑面對客人及主動向客人問好。上班時吧臺人員要懂得禮貌用語，思想高度集中

　　5、吧臺申購水果、鮮奶等易腐爛、變質物料時，應根據物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量，應堅持“少申購、勤申購”的原則，避免以上物料發生腐爛、過期變質而產生損失，采購到店內的水果等物料，需要及時保鮮冷藏的，應及時存入冰箱內。

　　6、吧臺內物品未經店鋪助理級別以上批準，杜絕私自外借及挪用。節約成本，避免浪費（未經允許不得私自取用餐巾紙等客用物品）。

　　7、制作茶類飲品時，應適當控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過多，客人強調需飲用濃茶的例外。制作各類吧臺產品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤所用水果的數量（重量），制作各類果汁時所用水果的數量（重量），制作各類茗茶所用茶葉的（數量）重量等。具體用量標準可在實際工作中由吧臺長把握制定。對于不宜量化的，無須量化。在保證衛生及品質的前提下，撤臺時收回的干果類小吃可考慮回收利用。

　　8、各類酒水、飲料堆放整齊。對周轉快、領量大的'應放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的酒，應妥善存放在柜子內或板垛上，確保安全無流失。

　　9、領取或發生每筆酒水，均需填單登記，確保數量。品種的準確，并做到經常盤點核對，保證帳物相符。

　　10、各種存放必須符合保質要求，在保質期以內使用，無破損酒瓶及嚴重癟頭流入營業場所。

　　11、保持營業環境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網。酒水倉庫內保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。

　　12、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來火裝置的位置及使用方法、

　　13、營業結束，做好盤點工作，鎖好備品柜，關閉相關電器設備。

　　14、吧臺全體人員必須以店為家，絕對不允許拿店內財物賄賂其它部門與個人，一經發現嚴肅處理；問題嚴重者予以開除，其受益者由其部門相關領導處理。

　　15、月底配合店鋪倉管做好盤存工作，按照規定吧臺部門負責相應的破損費用。

　　16、因個人原因造成吧臺器具損壞及月末盤存器具及物品丟失的按進價賠償，

咖啡廳吧員崗位職責8

　　1、認真學習，熟悉崗位業務和服務技能，以身作則，率先重范，熟悉和掌握對客服規程。

　　2、通曉咖啡茶品的品名，它們的價格、原料、配制和各種特殊服務程序。

　　3、做好崗前的.準備工作，提前十五分鐘到崗，先巡視本班的各種崗位的環境衛生，設備設施，區域衛生工作，接待當天工作。

　　4、主持崗前例會，檢查儀容儀表，總結工作中存在的問題，布置當天工作任務，調整人員，分配任務，保證服務工作符合酒店標準。

　　5、檢查所需物品的準備情況，監督服務員的具體操作，發現問題及時糾正，傳達當日工作的重要內容以及注意事項。

　　6、明確當天的工作分配，領導本班服務員做好工作準備，著重檢查客用品、工作物品是否配套齊全，檢查設施的擺放是否規范，是否衛生，有無損壞，按照領班檢查表的內容逐項檢查，落實到位，發現問題，及時糾正。

　　7、觀察客人消費情況，隨時滿足客人的各種需求，遇到重要客人和服務人手不夠時，督導服務員向客人推薦特色茶品。

　　8、積極收集客人意見，把意見及時轉告經理，并每月做好各種總結。

　　9、按時參加部門例會和培訓，服從上級安排調配，高效完成上級分派的臨時工作任務。

咖啡廳吧員崗位職責9

　　負責配合領班分配吧員工作時間，熟悉各種飲品的調配，在各方面作好帶頭作用。

　　1）好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況

　　2）開好每日班前班后例會，安排員工當日工作，及時指出工作中的'不足，督促員工加以改進

　　3）檢查吧臺衛生情況，及每日所需物品是否準備充分

　　4）認真做好工作中所出現的問題的工作記錄

　　5）及時通達上級指示及工作，配合上級做好管理工作

　　6）發掘自己所長，根據市場及客人口味及時調整，推出各類飲品

　　7）熟悉吧臺內原料進貨渠道及品質的識別

　　8）嚴格執行報損制度

　　9）負責吧臺報表的填制，控制飲品成本，保證出品質量。

　　10）責安排吧臺內的衛生情況，每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺原材料盤點，如實填寫盤存報表。

　　11）根據當地實際情況研制新飲品。

咖啡廳吧員崗位職責10

　　1、根據公司的指導方針，維護公司利益，擁護公司的規章制度，對公司的物料、設備主動推廣使用，在店里服從店長安排，負責吧臺全面事項。

　　2、對吧臺人員能進行合理配置，統一調動安排。

　　3、對吧臺的要求與規定要深入人心，對新學員輔導要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統一規范，且能因時、因地制宜。

　　4、根據店的營業面積，能科學評估設備的數量，以吧臺的布局能把設備進行有條理的安置。

　　5、對機器和設備的保養及正確使用有全面的了解。

　　6、保證產品質量的前提下，根據產品的銷售，對原材料制定進、領貨計劃，做好成本控制，資源優化配置及再生利用。

　　7、在吧臺內能縱觀全局，號召吧臺所有人員貫徹落實上級的命令。

　　8、提高吧臺人員素質，知人善用。

　　9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻自己的一份力量。

　　4、咖啡廳吧臺長崗位職責

　　1、有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時尚飲品制作經驗。

　　2、制定咖啡廳的（年、季、月）銷售計劃、利潤指標、損耗控制指標等并組織實施。

　　3、提出年度自營系統費用規劃，控制和審核店鋪運營費用，降低運營成本。

　　4、負責建立咖啡廳的規章制度、工作流程，工作規范并加以實施；嚴格執行公司下達的'各項指示，并制定經營目標、業務培訓目標等方面的計劃，并認真實施。

　　5、負責組織店內人員進行商品知識、業務知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學習培訓。

　　6、工作在第一線，隨時注意店內的任何動態（服務與客人的滿意度）；分析工作過失及客人投訴，提出改進和防范措施。

　　7、熟悉掌握店內各種設施、設備的使用方法，做好硬件設施的使用和維護，損壞物品及時處理、維修。

　　8、了解員工的思想動向，及時做好思想溝通；組織例會，并對本部門人員進行評估考核。

　　9、實時監控物料使用情況，做好成控和報損記錄。

　　10、制定日報表、月報表、經理月報表，主持月初店內員工例會，制定月成本核算、工資表、考勤。

　　11、定期向總部匯報工作情況，完成上級領導交辦的其他工作。

　　12、吃苦耐勞，能適應加班。

咖啡廳吧員崗位職責11

　　1、遵守公司的各項規章制度和崗位工作流程；

　　2、負責營業用酒水和食品的領取和發放，做好酒水銷售日報表；

　　3、領用后的酒水和食品按規定位置擺放好，保持整潔、美觀；

　　4、做好每天水果領用計劃，把好水果質量關，領用后的水果需清洗干凈，保證出品質量；

　　5、熟悉各類酒水保質期和生產日期，做到先進先發的.程序；

　　6、根據不同季節制作不同的果汁和制作造型優美的特制飲品；

　　7、嚴格按照衛生制度進行操作，確保制作間的環境衛生，保持用具的干凈整潔，掌握各種用具的保潔方法，熟悉洗滌水消毒液的調配比例；

　　8、做好每日的進、銷、存；

　　9、熟悉崗位的專業知識和技能，掌握吧臺工作器皿的使用方法；

　　10、正確調制各種特飲及咖啡，保證各種物品的出品質量；

　　11、認識了解所供酒水的特性及飲用方法；

　　12、每天按要求認真完成所屬區域的衛生清潔工作；

　　13、杜絕非吧臺人員進入吧臺區域，嚴禁私自使用吧臺內任何公共物品和偷吃、偷拿吧臺內物品；

　　14、熟悉吧臺內的電源開關，保管好吧臺內鑰匙，做到人走斷電鎖門；

咖啡廳吧員崗位職責12

　　1、上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。發型要求：不可留長發、染發、短發遵循前不過眉、側不過耳、后不過領的原則，發型均勻美觀、大方、舒適，頭發保持干凈，無頭屑，小胡子、大鬢角。上班時間必須穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、運動鞋、涼鞋。

　　2、進入吧臺內必須著工裝，不可穿便衣進入吧臺內部。有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領班，同意后方可離開，除吧臺人員，其他一切與工作無關人員嚴禁進入吧臺。

　　3、準時參加班前例會，因工作原因未參加例會，會后互相轉達例會內容。

　　4、按要求做好責任區內的環境衛生，隨時保持吧臺內衛生整潔。保證臺面無雜物，地表無瓜殼、紙屑、水漬。杯具干凈無指紋，酒水器物按規定擺放整齊。回收杯具、器具應及時清洗晾干。

　　5、班前清點酒水、檢查貨物，備貨。檢查各項設備是否運轉正常。領取當日所需物品。沒有的.東西下班之前做好交接。

　　6、在吧臺內站立要端正，不準背對著客人。喝水或品嘗東西要蹲下

　　7、嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費；用水用電要節約，養成勤儉節約的好習慣

　　8、上班期間應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不準偷吃偷拿吧臺的東西。有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領班，同意后方可離開；

　　9、熟知咖啡廳內提供的酒水和價格及特點。

　　10、營業結束應及時清理責任區內衛生。關閉相應設備電源，檢查無誤方能下班。

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