關(guān)于中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式探究
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【摘 要】對(duì)中職學(xué)校旅游旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式加以優(yōu)化，能夠有效提升學(xué)生服務(wù)能力，為社會(huì)培養(yǎng)更多高素質(zhì)導(dǎo)游人才，更好的促進(jìn)我國旅游業(yè)的發(fā)展。本文首先探討了當(dāng)前中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式中存在的不足，并在此基礎(chǔ)上提出了相應(yīng)的建議措施，希望能為中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)提供一定的幫助。
【關(guān)鍵詞】中職學(xué)校；旅游服務(wù)與管理；教學(xué)模式
隨著近年來人們生活水平的不斷提高，旅游業(yè)在我國呈現(xiàn)了跨越式的發(fā)展，在此背景下，旅游行業(yè)獲得了巨大的市場發(fā)展空間，但同時(shí)也面臨急需各種配套資源筆補(bǔ)給的情況，尤其是對(duì)旅游服務(wù)管理類專業(yè)人才的需求更是緊迫。
一、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題
（一）對(duì)旅游企業(yè)崗位能力要求認(rèn)識(shí)不足
旅游服務(wù)行業(yè)具有經(jīng)驗(yàn)性、綜合性、實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，對(duì)于人才的適應(yīng)性有較高的要求，依托旅游行業(yè)建立起來的職業(yè)教育既有非常線面的職業(yè)特色。培養(yǎng)旅游人才要以基本操作技能和行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)。[1]由于旅游專業(yè)開設(shè)的時(shí)間相對(duì)較短，缺乏對(duì)各旅游企業(yè)崗位的深入調(diào)查研究，因此很多中職學(xué)校在實(shí)踐教學(xué)中難免會(huì)存在一些沿襲傳統(tǒng)教學(xué)模式的情況，專業(yè)課程設(shè)置方面往往存在課時(shí)不足的問題，影響了實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的開展。
（二）實(shí)踐教學(xué)課程體系有待完善
對(duì)于旅游專業(yè)而言，專業(yè)能力、社會(huì)能力和方法能力是構(gòu)成其綜合實(shí)踐能力的三個(gè)主要因素，而要想培養(yǎng)這三項(xiàng)能力，就需要開設(shè)不同類型、特點(diǎn)和內(nèi)容的實(shí)踐課程，并形成科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系。然而從實(shí)際情況上來看，中職旅游專業(yè)課程的設(shè)置，無論是應(yīng)用性還是操作性都太過籠統(tǒng)，教學(xué)模式過于單一。很多時(shí)候?qū)嵺`課程都只是抽出一部分理論學(xué)習(xí)的課時(shí)組織學(xué)生參觀考察、課堂討論或課堂模擬訓(xùn)練。
（三）教學(xué)模式缺乏層次性
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，有一定的復(fù)制情況存在，不同層次之間的培養(yǎng)本應(yīng)具有其各自的特點(diǎn)，然而在時(shí)間教學(xué)中，不同層次的實(shí)際需求以及學(xué)生的制勝發(fā)展情況都被忽略了。中職學(xué)校對(duì)課程的籠統(tǒng)安排，不但會(huì)大大降低教學(xué)實(shí)效，同時(shí)還會(huì)使學(xué)生參與實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的積極性大幅降低，從而對(duì)學(xué)生綜合能力的提高造成影響[2]。此外，相關(guān)硬件設(shè)施不足和缺乏專業(yè)教師也是造成中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量不高的重要原因。
二、中旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式創(chuàng)新
（一）建立具有針對(duì)性的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地
作為進(jìn)行校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的主要場地，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地能夠有效保障中職學(xué)校實(shí)踐教學(xué)的.進(jìn)行。中職學(xué)校建立有針對(duì)性的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，進(jìn)行必要的職業(yè)需求調(diào)研是開展實(shí)踐教學(xué)必不可少的環(huán)節(jié)。進(jìn)行調(diào)研可采用發(fā)放問卷、企業(yè)訪談、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查以及畢業(yè)生跟蹤調(diào)查等方式，以此了解和掌握當(dāng)前職業(yè)需求，從而進(jìn)一步確定專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目、內(nèi)容和課時(shí)。一般而言，旅游專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地都是以各種實(shí)訓(xùn)室為主，如旅游模擬實(shí)驗(yàn)室、旅游物業(yè)軟件實(shí)訓(xùn)室等，基本都是基于職業(yè)需求調(diào)查而設(shè)置的，基本能夠較好的滿足校內(nèi)學(xué)生實(shí)訓(xùn)需求。酒吧、茶藝等實(shí)訓(xùn)室的規(guī)模則相對(duì)較小，相應(yīng)的設(shè)施也不夠齊全，無法完全滿足學(xué)生專項(xiàng)實(shí)踐操作練習(xí)的需求[3]。除此以外，學(xué)校還應(yīng)進(jìn)一步建立起賓館。旅行社等實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生在學(xué)校內(nèi)也能獲得真實(shí)的職業(yè)體驗(yàn)，既掌握了專項(xiàng)技能訓(xùn)練的內(nèi)容，同時(shí)還能感受到濃厚的企業(yè)氛圍，為他們將來良好職業(yè)素養(yǎng)的形成打好基礎(chǔ)。為此，學(xué)校應(yīng)加大投資力度，建設(shè)好校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，同時(shí)通過校企合作的方式，建立更多實(shí)習(xí)賓館和旅行社。
（二）專業(yè)課程與實(shí)踐相結(jié)合
旅游行業(yè)不僅促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)還推動(dòng)了旅游服務(wù)與管理專業(yè)的發(fā)展。因此，在開展中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)時(shí)，應(yīng)注重將專業(yè)課程和校外實(shí)習(xí)結(jié)和起來，這樣才能保證學(xué)生理論知識(shí)和實(shí)踐操作結(jié)合的有效性。學(xué)校還要重視學(xué)生管理和換崗實(shí)習(xí)，盡可能消除對(duì)校企對(duì)接中存在的不確定因素，增進(jìn)學(xué)校和企業(yè)之間的合作關(guān)系，對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的表現(xiàn)也應(yīng)及時(shí)作出評(píng)價(jià)和肯定。此外，學(xué)校還應(yīng)不斷完善管理體系，以避免出現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容脫離行業(yè)實(shí)際需求的現(xiàn)象。
（三）建立可行的實(shí)踐教學(xué)考核方式
在具備了實(shí)踐教學(xué)必備條件后，最終的開合環(huán)節(jié)也不可忽視。通常情況下，實(shí)踐教學(xué)的考核都是在實(shí)踐單位進(jìn)行。首先，學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)成績應(yīng)包括實(shí)習(xí)單位的鑒定得分，其次是指導(dǎo)教師評(píng)分，最后則是實(shí)習(xí)報(bào)告或?qū)W生自我評(píng)價(jià)，各自所占比例分別為20%、30%、50%。學(xué)生的最終實(shí)踐成績就是通過以上數(shù)據(jù)進(jìn)行評(píng)價(jià)。這樣以來就可以使學(xué)生參與實(shí)踐及教學(xué)的積極性和主動(dòng)性大幅上升。除此以外，學(xué)校在才對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐評(píng)價(jià)時(shí)，還必須注重其職業(yè)意識(shí)、職業(yè)能力、創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)的提升，不僅要在考核評(píng)價(jià)中堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)調(diào)結(jié)果，同時(shí)還要注重考核過程和測評(píng)學(xué)生綜合能力。將學(xué)生職業(yè)技能和素質(zhì)作為考核主要內(nèi)容，還可以將考核結(jié)果作為是否與旅游企業(yè)建立長期穩(wěn)定合作關(guān)系的參考依據(jù)。
結(jié)語
總之，中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)要以旅游市場實(shí)際需求為基礎(chǔ)，積極建設(shè)校內(nèi)綜合實(shí)踐教學(xué)基地以及校外實(shí)習(xí)基地，形成理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式，將校內(nèi)教學(xué)資源和校外教學(xué)資源以及校內(nèi)課堂和校外課堂結(jié)合到一起，不斷完善中職學(xué)校實(shí)踐教學(xué)，深入開展校企合作，最終實(shí)現(xiàn)“以學(xué)辦產(chǎn)、以產(chǎn)輔學(xué)、產(chǎn)學(xué)研相互促進(jìn)”的良性循環(huán)，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)互動(dòng)、雙需、雙贏的良好局面。
參考文獻(xiàn)：
[1]何忠誠，郝佳，暴瑩.旅游管理專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)存在的問題及對(duì)策研究.中國校外教育：下旬，2013（8）：95-95.
[2]管丹桂.淺談中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式.亞太教育，2015（35）：54-54.
[3]王蘊(yùn)瑞，張偉偉.高職院校旅游類“學(xué)工結(jié)合”實(shí)踐教學(xué)模式探索.合肥師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2015（2）：105-108.
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