酒店獎(jiǎng)罰制度通用15篇
現(xiàn)如今，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？下面是小編精心整理的酒店獎(jiǎng)罰制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店獎(jiǎng)罰制度1
1獎(jiǎng)勵(lì)條例
1.1對(duì)酒店改革提出合理化建議，被采納實(shí)施并取得顯著成效者，酌情獎(jiǎng)勵(lì)20-30分。
1.2對(duì)酒店設(shè)備增新改造有突出貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)10-30分。
1.3發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者獎(jiǎng)30分以上。
1.4努力鉆研業(yè)務(wù)，進(jìn)步顯著，為酒店或部門(mén)爭(zhēng)得榮譽(yù)者獎(jiǎng)20-50分。
1.5工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動(dòng)，多次受到酒店和部門(mén)的表?yè)P(yáng)者酌情獎(jiǎng)勵(lì)10分以上。
1.6其它事項(xiàng)按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
2處罰條例
2.1不準(zhǔn)遲到早退，違者按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2.2維修不及時(shí)或故意拖延時(shí)間者，利用維修機(jī)會(huì)在客房看電視，吸煙，影響客房衛(wèi)生的發(fā)現(xiàn)一次扣5分。
2.3因缺少配件或其它原因不能及時(shí)完成維修時(shí)，。不按規(guī)定及時(shí)向當(dāng)班負(fù)責(zé)人及部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)，未在交接班本上做好記錄的，一次扣10分
2.4維修工作需要可以乘坐電梯或走客用通道，無(wú)故使用客用設(shè)施的發(fā)現(xiàn)一次扣10分。
2.5無(wú)維修任務(wù)時(shí)不得離崗，串崗，外出維修應(yīng)向當(dāng)班負(fù)責(zé)人報(bào)告去向，違者扣5分。
2.6所有機(jī)房如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)的外來(lái)人員進(jìn)入，一次扣當(dāng)值人員5分。
2.7因維修質(zhì)量低劣或態(tài)度惡劣受到客人或其它部門(mén)投訴者，需做出書(shū)面檢討并扣除當(dāng)事人30分。
2.8違反操作規(guī)程，對(duì)酒店造成經(jīng)濟(jì)損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
2.9對(duì)未嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，未填寫(xiě)交接班記錄或記錄不清，未認(rèn)真記錄設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，未對(duì)當(dāng)值機(jī)房或設(shè)備做好清潔衛(wèi)生的一次扣10分。
2.10當(dāng)班人員麻痹大意造成事故或?qū)κ鹿孰[瞞不報(bào)，對(duì)酒店造成經(jīng)濟(jì)損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
2.11其它事項(xiàng)按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
酒店獎(jiǎng)罰制度2
一、獎(jiǎng)懲制度：
1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次；
2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次；
3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；
4、浪費(fèi)原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開(kāi)除；
5、不愛(ài)惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開(kāi)除；
6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；
7、因個(gè)人原因。沒(méi)有在事發(fā)前寫(xiě)入采購(gòu)單，造成原料沒(méi)有，不能出菜者，罰款5元/次（市場(chǎng)缺貨的情況例外）；
8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過(guò)兩次開(kāi)除宿舍，自行解決住宿；
9、劃菜員不向傳菜員報(bào)菜名，桌號(hào)，罰款5元/次；
10、劃菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)或傳菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)，造成本店損失的，按菜譜價(jià)格賠償；
11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償；
12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機(jī)，究其責(zé)任人責(zé)任，罰款10元/次；
13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；
14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；
15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；
16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償；
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責(zé)任，落實(shí)后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問(wèn)題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償；視情節(jié)，酌情處理。
二、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、提出對(duì)廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎(jiǎng)勵(lì)10元/次；
2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來(lái)良好效益者，獎(jiǎng)勵(lì)50元/次；
3、連續(xù)一個(gè)月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，獎(jiǎng)勵(lì)20元；
4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患（例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門(mén)沒(méi)關(guān)），避免危險(xiǎn)發(fā)生者，獎(jiǎng)勵(lì)20元。
5、酒店員工獎(jiǎng)罰的規(guī)章制度
一、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、工作積極，團(tuán)結(jié)同事。
2、員工過(guò)生日時(shí)，酒店為其贈(zèng)送禮品。
3、工作能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無(wú)曠工。
4、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的.好評(píng)。
5、所管理的器具、用具無(wú)破損、無(wú)丟失。
6、從酒店的利益出發(fā)，為酒店的發(fā)展，盡心盡力。
以上6條，酒店按季度、年度進(jìn)行評(píng)比，依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。
二、懲罰制度
(一)違以下條款按次進(jìn)行現(xiàn)金處罰
1、浪費(fèi)公物，視情節(jié)輕微的。
2、對(duì)客人指手劃腳，品頭論足。
3、對(duì)賓客不禮貌，與客人爭(zhēng)辨。
4、與客人爭(zhēng)吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。
5、妨害工作秩序或違安全衛(wèi)生工作守則。
6、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事。
7、工作時(shí)間內(nèi)躺臥、睡覺(jué)，隨意撥打電話。
8、當(dāng)值時(shí)擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。
9、隨意進(jìn)出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。
10、不經(jīng)請(qǐng)假，隨意曠工。
11、上班時(shí)間隨意吸煙，擅離工作崗位，無(wú)故遲到、早退。
12、當(dāng)班時(shí)吃東西、看電視，用酒店電話辦理私人事情。
酒店獎(jiǎng)罰制度3
員工的管理工作一直令國(guó)內(nèi)企業(yè)十分頭疼，管松了，員工的紀(jì)律就容易渙散，管緊了，公司員工的離職率又回居高不下，酒店員工的管理更是如此。酒店是一個(gè)公眾場(chǎng)所，所以酒店的每一位員工都代表著酒店的形象，一言一行都會(huì)影響到酒店的生意。那么酒店對(duì)于這些員工制定出了哪些員工獎(jiǎng)罰制度呢？世界經(jīng)理人辦公伙伴為您提供一份酒店員工獎(jiǎng)罰制度資料，請(qǐng)參考。
一、工作態(tài)度：
1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工應(yīng)服從上司安排，認(rèn)真、努力做好上司所安排的工作。
3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)M量自己將問(wèn)題圓滿解決，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。
7、員工不得在工作時(shí)間接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
11、上班期間，沒(méi)有客人，員工不的隨意在沙發(fā)、座椅上坐躺。
二、制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。在工作時(shí)間員工應(yīng)佩戴工作牌。
2、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén)，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)盤(pán)頭，保證良好的精神面貌。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒色高跟鞋，肉色襪。
6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。
四、公司衛(wèi)生：
1、保潔人員應(yīng)當(dāng)在營(yíng)業(yè)之前打掃一次，在工作期間應(yīng)保證營(yíng)業(yè)區(qū)的衛(wèi)生良好，但不得影響到其他員工工作，不可妨礙到客人。
五、拾遺：
1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
六、酒店財(cái)產(chǎn)：
1、員工應(yīng)清楚自己工作時(shí)所需器具的擺放位置。
2、酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重交由公安部門(mén)處理。
七、出勤：
1、員工必須依照《員工作息時(shí)間表》及管理人員安排的班次表上班，需要變更班次，須先征得領(lǐng)導(dǎo)允許。
2、員工在上班時(shí)間之前必須簽到。
3、嚴(yán)禁替他人簽到，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
4、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門(mén)經(jīng)理認(rèn)可，事畢后補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。
5、工作牌遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡，辦理所需費(fèi)用由遺失工作牌的員工本人承擔(dān)。
6、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離職。
八、酒店安全：
1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門(mén)主管同意方可離店。
九、電路故障：
當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)采取下列措施：
1、通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。
2、和正在用餐客人談話，表示歉意。
十、消防安全：
1、酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
2、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，情節(jié)較小時(shí)，盡快用滅火器處理，情節(jié)嚴(yán)重時(shí)，撥打119。
十一、火災(zāi)預(yù)防：
1、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定。
2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過(guò)道或字紙簍里。
3、酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
4、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。
7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門(mén)，以便及時(shí)修復(fù)。
8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門(mén)，報(bào)告維修部門(mén)。
9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門(mén)的開(kāi)關(guān)。
十二、獎(jiǎng)罰條例
為了實(shí)現(xiàn)個(gè)人利益與公司利益的高度統(tǒng)一，所有員工應(yīng)遵守《員工日常行為準(zhǔn)則》，在此特制定以下規(guī)定：
（一）、優(yōu)秀員工：
酒店每月會(huì)取用一定的資金作為員工的獎(jiǎng)金，按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，月末、季末、年終進(jìn)行評(píng)比，被評(píng)為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
（二）、嘉獎(jiǎng)、晉升：
酒店對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。
（三）、失職的種類(lèi)，紀(jì)律處分：
1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書(shū)面警告、辭退警告、扣工資、停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。紀(jì)律處分由部門(mén)經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門(mén)負(fù)責(zé)歸檔。
2、凡第三次發(fā)生甲類(lèi)失職予以50元的經(jīng)濟(jì)處罰，以后發(fā)現(xiàn)一次甲類(lèi)失職扣除50元，超過(guò)五次將不能進(jìn)行優(yōu)秀員工評(píng)比，六次公司可將該員工辭退；
3、凡第一次發(fā)生乙類(lèi)失職時(shí)予以100—500元的經(jīng)濟(jì)處罰，第二次發(fā)生乙類(lèi)失職時(shí)將扣除500—1000元的處分，對(duì)公司造成的經(jīng)濟(jì)損失相關(guān)人員得酌情負(fù)責(zé)，情節(jié)特別嚴(yán)重者可被辭退。
4、上班期間，沒(méi)有客人，員工不的在沙發(fā)、座椅上坐躺。違反一次罰款30元。
5、一經(jīng)被公司辭退的職員，該月工資將被扣除40%。
怎樣穩(wěn)定酒店里的員工
酒店員工和內(nèi)部管理及其酒店產(chǎn)品與服務(wù)的特殊性給酒店的人力資源管理帶來(lái)了較大的難度，那么如何穩(wěn)定員工，打造一支愛(ài)崗敬業(yè)的隊(duì)伍呢？從總體上說(shuō)要牢固樹(shù)立“以人為本”的管理理念，實(shí)施以下主要策略：
策略之一：改善員工薪酬福利制度，保持物質(zhì)刺激動(dòng)力
酒店薪酬福利是酒店對(duì)員工作的回報(bào)和補(bǔ)償，是影響員工穩(wěn)定率的重要因素。一般來(lái)講，影響員工對(duì)酒店薪酬福利的評(píng)價(jià)的因素有三：一是員工對(duì)薪酬福利的理解程度；二是員工實(shí)際得到的薪資數(shù)額；三是對(duì)比薪資水平。目前不少酒店的薪酬福利在當(dāng)?shù)厮狡汀Ｒ虼耍陂_(kāi)展薪資認(rèn)知教育的同時(shí)，調(diào)整目前工資結(jié)構(gòu)和工資水平是保持物質(zhì)刺激動(dòng)力，提高員工穩(wěn)定程度的關(guān)鍵。
策略之二：改進(jìn)員工績(jī)效評(píng)估體系，保持精神鼓勵(lì)動(dòng)力
績(jī)效評(píng)估是整個(gè)酒店人力資源管理的控制系統(tǒng)，有監(jiān)督、控制、反饋并最終提高組織績(jī)效的作用。目前，大多數(shù)酒店員工績(jī)效評(píng)估采用目標(biāo)管理法，這種形式績(jī)效評(píng)估是針對(duì)員工過(guò)去某段時(shí)間的工作進(jìn)行的，是一種過(guò)去式，而對(duì)于培訓(xùn)信息和引導(dǎo)員工成長(zhǎng)方面很少涉及。因此，要將過(guò)去式為主的酒店員工績(jī)效評(píng)估體系改變成為“將來(lái)時(shí)”為主。首先要改進(jìn)“員工工作評(píng)估表”，要通過(guò)績(jī)效評(píng)估來(lái)引導(dǎo)員工實(shí)現(xiàn)職業(yè)發(fā)展，這樣做，有利于員工認(rèn)識(shí)到自身的興趣、價(jià)值、優(yōu)勢(shì)和不足；有利于員工獲取酒店內(nèi)部有關(guān)工作機(jī)會(huì)和職位的信息；有利于員工確定職業(yè)發(fā)展目標(biāo)；有利于員工制定行動(dòng)計(jì)劃，以實(shí)現(xiàn)職業(yè)發(fā)展目標(biāo)。
策略之三：改革員工培訓(xùn)開(kāi)發(fā)模式，保持持續(xù)發(fā)展動(dòng)力
要從制定培訓(xùn)開(kāi)發(fā)的年度計(jì)劃上下功夫，年度培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)是員工可持續(xù)發(fā)展的加油站，更是滿足員工深層次的需要的重要因素。
策略之四：改造短期雇員制度機(jī)制，保持員工忠誠(chéng)動(dòng)力
我國(guó)酒店業(yè)中外商投資和集團(tuán)連鎖酒店在保護(hù)員工權(quán)益和購(gòu)買(mǎi)社會(huì)保險(xiǎn)方面的執(zhí)行情況比較到位，而大多數(shù)國(guó)有酒店由于地方法規(guī)的不完善和酒店本身的意識(shí)不到位，員工相關(guān)權(quán)益還沒(méi)有得到完整的保護(hù)。因此要對(duì)侵害合法權(quán)益、員工缺乏保障的酒店進(jìn)行改造。
策略之五：改良員工建議參政系統(tǒng)，保持民主管理動(dòng)力
滿足員工參與管理、獲得授權(quán)和溝通方面的需求，是酒店成功經(jīng)營(yíng)管理的一個(gè)重要因素。要突破酒店僅僅重視管理層意見(jiàn)的做法，要對(duì)現(xiàn)有的參政管理系統(tǒng)進(jìn)行改良。一要建立正式的雇員建議與溝通系統(tǒng)，使員工產(chǎn)生歸宿感。二要建立非正式的雇員建議與溝通系統(tǒng)，使員工產(chǎn)生滿足感。成立各種興趣小組、沙龍、俱樂(lè)部，組織一些體育競(jìng)賽活動(dòng)或者讀書(shū)活動(dòng)，引導(dǎo)非正式組織，培養(yǎng)積極向上的員工心態(tài)和主人翁意識(shí)。
酒店獎(jiǎng)罰制度4
總則
獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的。
懲罰的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)，又要保障酒店和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。
獎(jiǎng)懲的原則
一。酒店對(duì)員工的基本要求包括酒店的各項(xiàng)規(guī)章制定，員工的崗位職責(zé)、工作流程、工作目標(biāo)和臨時(shí)工作任務(wù)。
二。員工的表現(xiàn)只有較大地超過(guò)酒店對(duì)員工的要求，才能夠給于獎(jiǎng)勵(lì)。
三。員工的表現(xiàn)達(dá)不到酒店對(duì)員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰。
四。員工獎(jiǎng)(懲)單必須送當(dāng)事人，經(jīng)當(dāng)事人簽字方可生效。
五。對(duì)酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。
六。員工有下列事件之一者給予獎(jiǎng)勵(lì)。
1、金點(diǎn)子獎(jiǎng)：為改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎(jiǎng)個(gè)人20—200元。
2、拾金不昧獎(jiǎng)：酒店范圍內(nèi)拾到失物如實(shí)上交者，視情節(jié)獎(jiǎng)個(gè)人10—100元。
3、見(jiàn)義勇為獎(jiǎng)：為維護(hù)酒店員工和客人生命財(cái)產(chǎn)安全做出貢獻(xiàn)，勇于揭發(fā)違法亂紀(jì)。視情節(jié)獎(jiǎng)30—300元。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表?yè)P(yáng)，事跡突出者，獎(jiǎng)個(gè)人20—50元。
5、樂(lè)于助人獎(jiǎng)：超出工作職責(zé)范圍，為客人同事主動(dòng)提供幫助，事跡突出者，獎(jiǎng)個(gè)人10—50元。
6、全員促銷(xiāo)獎(jiǎng)：非營(yíng)銷(xiāo)人員為酒店?duì)I銷(xiāo)工作做出貢獻(xiàn)者，按《全員促銷(xiāo)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》予以獎(jiǎng)勵(lì)。
七。員工有下列行為之一者，視為違紀(jì)，并處于罰款；
1、上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元；管理人員每次15元；遲到、早退超過(guò)20分鐘按曠工半日處理；無(wú)故曠工一天按當(dāng)月三個(gè)工作日的工資總和進(jìn)行扣罰；并以此類(lèi)推計(jì)算。曠工三天視為自動(dòng)離職，押金工資不予發(fā)放（所有未按正常辭職手續(xù)離職）。
2、上班時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間在洗手間逗留，接打私人電話者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款10元。
3、儀容儀表未達(dá)標(biāo)者，罰款5元。（包括不著工裝，不戴工牌）。
4、工作時(shí)間不得擅自脫崗、竄崗，發(fā)現(xiàn)一次，罰款5元。
5、上班時(shí)竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無(wú)關(guān)的事情扣10元。
6、上班時(shí)站位姿勢(shì)不合格、位置不正確，罰款5元。
7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費(fèi)完的商品視為偷竊，罰款30元。
8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來(lái)?yè)p失者，罰款50—100元。
9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。
10、上錯(cuò)菜品，商品者，該菜品、商品產(chǎn)生費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)，并處以罰款為該菜品、商品價(jià)格的50%，相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。
11、檢查酒店各部門(mén)、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者，每處罰款10元。
12、私自挪用備用金，營(yíng)業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開(kāi)除。
13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任。（當(dāng)事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%）
14、客人買(mǎi)單一律在收銀處結(jié)帳，嚴(yán)禁個(gè)人交易行為，一經(jīng)查處按買(mǎi)單金額的200%罰款。三次不改者，予以開(kāi)除。
15、收銀員要按時(shí)上交簽單和免單的單據(jù)，未按時(shí)交者罰款5元。（手續(xù)完善后的，特殊情況不得超過(guò)三天）
16、進(jìn)出酒店不走員工通道者罰款5元。（特殊情況除外）
17、不愛(ài)護(hù)酒店的設(shè)備設(shè)施者，罰款20元。
酒店獎(jiǎng)罰制度5
一、獎(jiǎng)懲制度：
1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次；
2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次；
3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；
4、浪費(fèi)原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開(kāi)除；
5、不愛(ài)惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開(kāi)除；
6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；
7、因個(gè)人原因。沒(méi)有在事發(fā)前寫(xiě)入采購(gòu)單，造成原料沒(méi)有，不能出菜者，罰款5元/次（市場(chǎng)缺貨的情況例外）；
8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過(guò)兩次開(kāi)除宿舍，自行解決住宿；
9、劃菜員不向傳菜員報(bào)菜名，桌號(hào)，罰款5元/次；
10、劃菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)或傳菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)，造成本店損失的，按菜譜價(jià)格賠償；
11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償；
12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機(jī)，究其責(zé)任人責(zé)任，罰款10元/次；
13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；
14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；
15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；
16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償；
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責(zé)任，落實(shí)后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問(wèn)題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償；視情節(jié)，酌情處理。
二、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、提出對(duì)廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎(jiǎng)勵(lì)10元/次；
2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來(lái)良好效益者，獎(jiǎng)勵(lì)50元/次；
3、連續(xù)一個(gè)月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，獎(jiǎng)勵(lì)20元；
4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患（例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門(mén)沒(méi)關(guān)），避免危險(xiǎn)發(fā)生者，獎(jiǎng)勵(lì)20元。
4廚房員工獎(jiǎng)罰規(guī)章制度
對(duì)有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：
一、完成銷(xiāo)售計(jì)劃或工作任務(wù)，成績(jī)突出的。
二、對(duì)于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。
三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。
四、技術(shù)熟練，受到顧客表?yè)P(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)的。
五、當(dāng)場(chǎng)抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷(xiāo)售或其它有價(jià)值的憑單，情況屬實(shí)的。
六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。
七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢，為酒店節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支，有突出貢獻(xiàn)的。
八、其它值得獎(jiǎng)勵(lì)的行為。有關(guān)部門(mén)根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。
對(duì)有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款：
1、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資，損環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重，給予行政罰款。
2、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。
3、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。
4、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款XX元。
5、上班時(shí)間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。
6、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。
7、故意摻和佐料，造成浪費(fèi)，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營(yíng)毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。
8、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款XX元。
9、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜，菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的倍罰款。
10、制作人員用餐是私自開(kāi)設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款XX元。
11、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款XX元，制作人員在場(chǎng)，不予制止的并罰。
12、酒店組織召開(kāi)的各種大小會(huì)議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請(qǐng)假，沒(méi)有請(qǐng)假的，無(wú)故缺席的罰款XX元。
以上條例由廚師長(zhǎng)、主管負(fù)責(zé)實(shí)施，罰金額由各種部門(mén)用于獎(jiǎng)勵(lì)。如發(fā)現(xiàn)各部門(mén)對(duì)處罰行為沒(méi)有兌現(xiàn)的，將對(duì)各部門(mén)負(fù)責(zé)人罰款XX元。
總體而言廚房可分類(lèi)為三個(gè)部門(mén)：采購(gòu)、儲(chǔ)藏、出品，每個(gè)部門(mén)做好各自的工作，層層把關(guān)，相互監(jiān)督，才能把廚房搞好。
酒店獎(jiǎng)罰制度6
(一)獎(jiǎng)勵(lì)
酒店對(duì)于表現(xiàn)杰出、成績(jī)顯著的員工將分別酌情給予公告表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)金、書(shū)面嘉獎(jiǎng)、記功、晉升榮譽(yù)，并以“獎(jiǎng)罰令”形式在公告欄公告。
1、獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)
獎(jiǎng)金：每次獎(jiǎng)20元至50元。
書(shū)面嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金100元并公告，副本歸入該員工的個(gè)人檔案，三次書(shū)面嘉獎(jiǎng)視同一次記功。
記功：獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金200元并公告，副本歸該員工的人人檔案，一年內(nèi)有五次記功者自動(dòng)晉升一級(jí)。
員工凡簽《處罰通知單》者，取消評(píng)選A級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)，季度優(yōu)秀員工，凡犯有嚴(yán)重過(guò)失者取消一切評(píng)選資格。
員工在工作中因服務(wù)質(zhì)量好，而得到客人的書(shū)面表?yè)P(yáng)兩次者，可沖減一次輕微過(guò)失《處罰通知單》。
2、獎(jiǎng)勵(lì)性質(zhì)：
◇獎(jiǎng)金
1.拾金不昧者；
2.熱心服務(wù)并有具體事實(shí)者；
3.提出有益于酒店發(fā)展規(guī)律的意見(jiàn)和建議的員工‘
4.有顯著的善行佳話，為酒店?duì)巹?chuàng)榮譽(yù)者；
◇書(shū)面嘉獎(jiǎng)
1.季度優(yōu)秀員工(包括：銷(xiāo)售冠軍、禮儀形象大使、服務(wù)標(biāo)兵)；
2.品德端正、工作努力，能適時(shí)完成重大或特殊交辦任務(wù)者；
3.對(duì)酒店服經(jīng)營(yíng)或管理制度建議改進(jìn)，經(jīng)采納施行且卓有成效者；
4.節(jié)約酒店各項(xiàng)資源，卓有成效者；
5.遇有災(zāi)難，勇于負(fù)責(zé)，處置得當(dāng)者；
6.檢舉違規(guī)或損害酒店利益者；
7.保護(hù)賓客生命安全和酒店財(cái)產(chǎn)者，見(jiàn)義勇為勇敢獻(xiàn)身者；
8.以現(xiàn)職守故障，予以速報(bào)或妥為防止損害者；
9.對(duì)于酒店臨時(shí)組織的、非本職工作范圍內(nèi)的工作，能按時(shí)并出色完成任務(wù)者；
10.檢舉飛單現(xiàn)象，經(jīng)確認(rèn)情況屬實(shí)后，給予該員工書(shū)面嘉獎(jiǎng)；
11.及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，并予以妥善處理，避免酒店遭受損失者；
◇記功
1.拾金不昧且金額較高并受客人表?yè)P(yáng)者；
2.技術(shù)、業(yè)務(wù)考核成績(jī)特別優(yōu)秀者，獲市、區(qū)級(jí)先進(jìn)稱(chēng)號(hào)，為酒店贏得聲譽(yù)者；
3.維護(hù)酒店重大利益，避免重大損失者；
4.在增收節(jié)支方面做出成績(jī)者；
5.遇有意外事件或?yàn)?zāi)害，能妥善處理，有效避免人身傷害或減少損害者；
6.其它方面有顯著成績(jī)者；
3、獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選
1.酒店每月給員工做一次等級(jí)工資考核，注：連續(xù)三個(gè)月拿A級(jí)工資才可參加“季度優(yōu)秀員工”評(píng)比；連續(xù)拿二個(gè)“季度優(yōu)秀員工”者可參加“者可參加”“年度優(yōu)秀員工”評(píng)比。
2.酒店按季度、年度評(píng)選優(yōu)秀員工，標(biāo)準(zhǔn)按部門(mén)人員編制情況而定；
3.評(píng)選程序：優(yōu)秀員工由部門(mén)推薦、報(bào)行政辦公室審核備案，總經(jīng)理批準(zhǔn)；其它形式的獎(jiǎng)勵(lì)由員工所在部門(mén)經(jīng)理提名，并寫(xiě)出主要事跡和具體意見(jiàn)，報(bào)行政辦公室核實(shí)后，由行政辦公室推薦并報(bào)總經(jīng)理行政辦公室會(huì)議批準(zhǔn)；
4.晉升按酒店規(guī)定的崗位級(jí)別設(shè)定辦理。
二、員工懲罰制度：
(一)處罰等級(jí)
(1)輕微過(guò)失
處罰10-50元，并簽第一次《處罰通知單》，簽滿3張《處罰通知單》，酒店將給予辭退。
(2)過(guò)失
處罰50-100元，并簽第一次簽《處罰通知單》，簽滿3張《處罰通知單》，酒店將給予辭退。
(3)嚴(yán)重過(guò)失(并簽第二次《處罰通知單》)
扣除當(dāng)月工資的50%(當(dāng)月工資不夠扣除者，從下月工資中繼續(xù)扣除，依次順延，或從服裝制作費(fèi)中代扣)，并處停工留職察看7天。
(4)開(kāi)除
扣除工資，服裝制作費(fèi)。
(二)處分權(quán)限及程序
(1)解除勞動(dòng)合同以下處分，由本部門(mén)及有關(guān)職能部門(mén)直接處理；書(shū)面警告的，經(jīng)違紀(jì)員工本人簽名，由本部門(mén)及有關(guān)職能部門(mén)報(bào)行政辦公室存檔：凡拒絕在違紀(jì)單上簽名的，處罰上升一級(jí)。
(2)解除勞動(dòng)合同處分，由本部門(mén)及有關(guān)職能部門(mén)報(bào)行政辦公室，行政辦公室按規(guī)定辦畫(huà)理解除合同手續(xù)。
(3)開(kāi)除的員工，由部門(mén)、保安部、行政辦公室立即聯(lián)合辦理并清除酒店。(特殊情況可直接辦理)。
(4)凡涉及部門(mén)經(jīng)理以上(含部門(mén)經(jīng)理)員工違紀(jì)，由有關(guān)職能部門(mén)書(shū)面報(bào)總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室，由總經(jīng)理報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)后，由行政辦公室辦理處分手續(xù)。(本條款也適用于經(jīng)理以上人員的解聘)。
(三)處分有效期限
凡犯輕微過(guò)失簽書(shū)面警告第一次者二個(gè)月內(nèi)撤消；第二次警告者三個(gè)月內(nèi)撤消，第二次者半年內(nèi)撤消(含嚴(yán)重過(guò)失且簽第二次《處罰通知單》者)。員工犯有上述過(guò)失后，確有悔改且各方面表現(xiàn)良好，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理提出，行政辦公室核準(zhǔn)，報(bào)清總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由行政辦公室備案，可提前撤消。
(四)過(guò)失性質(zhì)
輕微過(guò)失(第違反以下次，給予書(shū)面警告一次)；
1.一個(gè)月內(nèi)遲到三次或早退一次；
2.上、下班不到部門(mén)簽到，或上班時(shí)間不經(jīng)允許外出；
3.上、下班不按指定通道進(jìn)出；
4.不按規(guī)定的時(shí)間站立或站位時(shí)倚靠其它倚靠物；
5.對(duì)客人服務(wù)有按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)或見(jiàn)客、見(jiàn)上司、同事不問(wèn)候者；
6.因工作失誤，忘錄消費(fèi)單者(總單金額不超過(guò)100元以?xún)?nèi))，并由個(gè)人賠償；
7.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，下班后在酒店無(wú)故逗留15分鐘以上；
8.不按規(guī)定著裝，衣著不整潔，不佩戴工號(hào)牌；
9.擅自離開(kāi)本崗位，但尚未離開(kāi)本酒店(串崗)未釀成事故；
10.違反安全操作規(guī)章制度，但尚未造成后果；
11.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)或非工作需要走客用通道；
12.不按規(guī)定時(shí)間、地點(diǎn)就餐；
13.在工作時(shí)間到衛(wèi)生間吸煙或吸流動(dòng)煙；
14.未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)干部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店；
15.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意進(jìn)入或參觀酒店其它部門(mén)；
16.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意打私人電話或用內(nèi)線電話聊天；
17.在酒店內(nèi)行為不檢點(diǎn)，如大聲喧嘩，追逐打鬧；
18.工作時(shí)間洗澡、吃零食、聽(tīng)收音機(jī)、看書(shū)報(bào)雜志；
19.工作時(shí)間扎堆閑聊，影響服務(wù)質(zhì)量；
20.撥弄是非，影響員工團(tuán)結(jié)；
21.擅自變更辦公室、更衣柜，床位擅自更換鑰匙或加鎖；
22.違反銀川市政府關(guān)于建設(shè)文明城市的有關(guān)規(guī)定；
23.區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者；
24.私自將食品帶入酒店；
25.在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服；
26.由于工作過(guò)失，造成酒店財(cái)物損失200元以?xún)?nèi)；
27.廚房員工穿工作擅自進(jìn)入非工作區(qū)；
28.工作時(shí)間手插口袋或在客人面前手抱胸前；
29.不按規(guī)定時(shí)間關(guān)閉各種設(shè)備設(shè)施；
30.不按規(guī)定折兌浴區(qū)內(nèi)的洗浴用品；
31.了解其他員工犯有嚴(yán)重過(guò)失行為知情不報(bào)者；
32.給服務(wù)技師亂點(diǎn)鐘者；
33.穿便服在營(yíng)業(yè)區(qū)走動(dòng)者(特殊情況除外)；
34.非工作需要，用內(nèi)線電話閑聊；
35.交接班事項(xiàng)不清楚或用品交接不完善；
36.工作區(qū)域內(nèi)存放私人物品；
37.不按規(guī)定時(shí)間開(kāi)關(guān)設(shè)備或使用設(shè)備。
38.在夜間執(zhí)班時(shí)穿個(gè)人衣物執(zhí)班；
39.到員工洗澡間洗過(guò)失(每違反以下條例者一次，給予書(shū)面警告一次)
(1)曠工一天；
(2)私吃、喝客人食品，飲料(同時(shí)按食品、飲料零售價(jià)的10倍罰款)；
(3)私自在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所打電話、看電視或使用客用衛(wèi)生設(shè)施及其他設(shè)施；
(4)工作時(shí)間打牌、下棋、瞌睡或干私活；
(5)工作時(shí)間飲酒、吸煙；
(6)工作時(shí)間擅自離開(kāi)酒店，但未造成后果；
(7)擅自使用酒店各種設(shè)備、設(shè)施(包括車(chē)輛、用品、物品等)；
(8)未經(jīng)保安部同意，擅自將消防安全設(shè)備、設(shè)施移作他用；
(9)違反安保制度，拒絕安保人員職責(zé)范圍內(nèi)的檢查；
(10)發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)物或財(cái)產(chǎn)丟失損壞時(shí)，不向上級(jí)匯報(bào)；
(11)拾取客人遺留的一般物品，不按規(guī)定上繳；
(12)不遵守宿舍管理制度或員工餐廳、浴室管理制度者；
(13)在酒店內(nèi)出售或推銷(xiāo)私人物品；
(14)未經(jīng)總經(jīng)理同意在酒店內(nèi)進(jìn)行任何形式的募捐活動(dòng)；
(15)對(duì)客人無(wú)禮貌、藐視、騷擾客人私事，沒(méi)造成后果；
(16)未經(jīng)保安部同意使用明火或各類(lèi)器具；
(17)故意損害同事物品；
(18)唆使、挑撥員工、從而引起斗歐，造成輕微后果的；
(19)由于工作過(guò)失，造成酒店財(cái)務(wù)損失價(jià)值200元以上(1000元以?xún)?nèi))；
(20)了解其他員工犯有重大過(guò)失行為而知情不報(bào)；
(21)利用職務(wù)便利，為他人服務(wù)時(shí)，不開(kāi)消費(fèi)單者，并處其本人賠償消費(fèi)金額；
(22)在員工宿舍或下班后到其它場(chǎng)所賭博；
(23)服務(wù)員與技師發(fā)生戀愛(ài)關(guān)系；
嚴(yán)重過(guò)失(每違反以下一次，給予書(shū)面警告一次)
1.一個(gè)月內(nèi)曠工二天；
2.在更衣柜或辦公桌上、抽屜里藏有酒店財(cái)產(chǎn)；
3.未經(jīng)行政辦公室批準(zhǔn)私配酒店內(nèi)部鑰匙或工作調(diào)動(dòng)后私留原崗位鑰匙；
4.不配合保安部進(jìn)行案件調(diào)查，提供假情況或作偽證；
5.泄露酒店機(jī)密文件或資料未造成后果；
6.當(dāng)值員工在工作時(shí)間內(nèi)離崗位、睡覺(jué)、沒(méi)有造成后果者；
7.由于工作過(guò)失，造成酒店財(cái)務(wù)損失價(jià)值1000元以上(3000元以?xún)?nèi))，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任；
8.了解其他員工犯有開(kāi)除行為面知情不報(bào)；
開(kāi)除(扣除工資、服裝制作費(fèi))
1.連續(xù)曠工三天或半年累計(jì)曠工三天；
2.非“同事”式交往，并在員工中造成影響的；
3.用污言穢語(yǔ)侮辱同事或上級(jí)；
4.公然頂撞上級(jí)，不服從指揮或借故怠工；
5.故意損害賓客財(cái)物，損失在20xx元以下的，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任；
6.唆使、挑撥員工，從而引起斗毆，并造成影響；
7.向客人索要小費(fèi)或禮品(尚未造成客人嚴(yán)重投訴人)；
8.私自調(diào)換客人處幣和套匯；
9.玩忽職守，給客人或酒店造成損失達(dá)20xx元以?xún)?nèi)的，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任；
10.拾到賓客遺忘的貴重物品隱匿不報(bào)的；
11.偷竊賓客、同事、酒店財(cái)物；
12.對(duì)客人無(wú)禮貌、窺視、騷擾客人私事，造成嚴(yán)重后果；
13.用非法手段涂改原如始記錄，偷竊帳單票據(jù)，利用客人已付賬單，再向客人收取錢(qián)財(cái)從中謀取私利；
14.與客人或客戶(hù)私下交易，謀利；
15.利用工作職務(wù)之便收受好處，使酒店利益受損；
16.泄露酒店內(nèi)部機(jī)密文件，資料，數(shù)據(jù)，使酒店蒙受損失；
17.玩忽職守，給客人和酒店造成損失達(dá)20xx元以上的，本人除賠償損失外，酒店保留進(jìn)一步追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力；
18.威脅上級(jí)，侮辱客人或在客人面前吸煙；
19.在酒店內(nèi)聚眾鬧事，毆打他人或唆使他人打架，造成嚴(yán)重后果；
20.私藏私用公安部門(mén)規(guī)定的違禁品；
21.觸犯國(guó)家法律而被公檢法機(jī)關(guān)拘審；
22.犯有其他嚴(yán)重錯(cuò)誤；
23.員工凡累計(jì)簽3張《處罰通知單》。
酒店獎(jiǎng)罰制度7
1、熱愛(ài)本職工作，注重職業(yè)道德，自覺(jué)維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛(ài)護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn)，必須服從管理人員的工作分配。
2、按時(shí)上下班，不遲到、早退，不離崗，不串崗，正常上班時(shí)間為上午9：30，下午5：30分，遲到罰5元，半小時(shí)后根據(jù)情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈整潔，如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款，工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。
4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元，不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等。
6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、煤氣等，注意消防安全，特別是值班人員要做到人走燈滅、水停、門(mén)關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門(mén)，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿、油閥沒(méi)關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰，每人次罰20元（主配罰10元），嚴(yán)重影響工作正常的加倍處罰。
7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好，不得偷竊和私拿餐廳或他人財(cái)產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20—200元（嚴(yán)重交給公安部門(mén)處理）。
8、各種成品或上桌的菜品，除了打荷員和炒菜師品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速度。
10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)，不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象，避免飯里有砂、石頭等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴(yán)重給予5—50元的罰款。
11、配菜、洗菜保證蔬菜的情況干凈，按照一揀、二洗、三過(guò)清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來(lái)，說(shuō)有蟲(chóng)、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，一次給予10元罰款。
12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞，打破現(xiàn)象，保證餐具清洗干凈衛(wèi)生，損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償，自覺(jué)主動(dòng)報(bào)告管理人員打破的餐具，如不報(bào)加倍處罰。
以上罰款不是目的，為了本店生意興隆，不斷的擴(kuò)大，敬請(qǐng)每位廚房員工自覺(jué)遵守以上規(guī)章制度。
酒店獎(jiǎng)罰制度8
總機(jī)是一個(gè)酒店的窗口與核心，客人第一時(shí)間接觸到的服務(wù)便是接線生所提供的，因此不斷加強(qiáng)并提高接線生的自身素質(zhì)及服務(wù)意識(shí)，是至關(guān)重要的。對(duì)此，本部門(mén)將對(duì)接線生進(jìn)行規(guī)范化管理，做到獎(jiǎng)罰分明，具體規(guī)章制度如下：
一、有關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、一個(gè)月內(nèi)做到禮貌優(yōu)秀者獎(jiǎng)5分。
2、一個(gè)月內(nèi)做到轉(zhuǎn)接電話無(wú)誤者獎(jiǎng)5分。
3、一個(gè)月內(nèi)考核記國(guó)內(nèi)外常用電話號(hào)碼，成績(jī)最佳5分。
4、對(duì)待自己的本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中所存在的問(wèn)題者獎(jiǎng)3分。
5、服務(wù)周到熱情，受到客人表?yè)P(yáng)者，每人次獎(jiǎng)3分。
6、能夠積極配合并支持部門(mén)工作，在工作需要時(shí)自愿加班者每人次獎(jiǎng)5分。
二、有關(guān)懲罰制度
(1)儀容儀表。
1、上班時(shí)間一律穿制服，并保持制服整潔，違者扣2分。
2、上班時(shí)間一律佩戴工牌，違者扣2分。
3、上班時(shí)間應(yīng)檢查并整理自己的'儀容，要求畫(huà)淡妝，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，違者扣2分。
4、不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不準(zhǔn)涂指甲油，違者扣2分。
5、不準(zhǔn)在總機(jī)內(nèi)穿拖鞋，或不穿鞋，違者扣3分。
6、在工作中應(yīng)注意隨時(shí)用禮貌用語(yǔ)，例如客人需要幫助而又不馬上為其提供服務(wù)時(shí)應(yīng)講“對(duì)不起，請(qǐng)稍等”如有事需詢(xún)問(wèn)客人時(shí)要講“對(duì)不趣，請(qǐng)問(wèn)”“得到答復(fù)時(shí)要講謝謝”等，如工作中語(yǔ)言便態(tài)度冷淡，將據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性給予扣3分以上處理。
7、待客一下要耐心，服務(wù)要熱情周到，對(duì)客人所提出的頭號(hào)題要耐心解答違者扣2分。
8、接到酒店內(nèi)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的電話應(yīng)對(duì)其進(jìn)行稱(chēng)呼，并問(wèn)好違者扣2分。
(2)工作態(tài)度
1、無(wú)故不參加部門(mén)培訓(xùn)，會(huì)議者每人次扣3分。
2、上班時(shí)間心不在焉，帶有緒工作者扣3分。
3、工作態(tài)度懶散，接聽(tīng)電話緩慢每人次扣5分。
4、上班時(shí)間不準(zhǔn)接聽(tīng)私人電話，違者將據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性給予扣2分以上處理。
5、上班時(shí)間不準(zhǔn)看書(shū)，看報(bào)做與工作無(wú)關(guān)的事，違者扣3分。
6、上班時(shí)間應(yīng)保持總機(jī)房?jī)?nèi)安靜，不得大聲說(shuō)笑，打鬧等，違者將據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性給予扣3分以上處理。
7、接聽(tīng)電話時(shí)無(wú)論什么情況都不得與客人頂撞，違者扣3分。
8、接聽(tīng)電話時(shí)不耐心，無(wú)故掛掉對(duì)方電話者扣3分。
9、夜班接線生睡覺(jué)，造成工作失職者一次扣5分。
(3)崗位職責(zé)
1、認(rèn)真做好交接班工作，如發(fā)現(xiàn)因交接班不清楚造成后果的扣3分。
2、認(rèn)真做好叫醒工作，如發(fā)現(xiàn)忘記叫醒而造成客人投訴者扣5分。
3、認(rèn)真做好為客留言服務(wù)，如發(fā)現(xiàn)忘記將客人留言進(jìn)傳達(dá)而造成客人投訴者扣5分。
4、接進(jìn)電話時(shí)應(yīng)重復(fù)客人所講的分機(jī)號(hào)碼，正確無(wú)誤主可轉(zhuǎn)，如轉(zhuǎn)接電話時(shí)粗心大意，造成轉(zhuǎn)錯(cuò)電話每人次扣3分。
5、熟記酒店內(nèi)所有分機(jī)號(hào)碼，如出現(xiàn)因分機(jī)號(hào)記不清楚而出現(xiàn)轉(zhuǎn)錯(cuò)電話或耽誤客人人時(shí)間扣3分。
酒店獎(jiǎng)罰制度9
(一)表彰與獎(jiǎng)勵(lì)
1.表彰與獎(jiǎng)勵(lì)的條件和分值
(1)對(duì)餐廳管理、服務(wù)做出重大貢獻(xiàn)者，視成績(jī)大小獎(jiǎng)勵(lì) 3～20 分。
(2)工作突出，半年內(nèi)未出差錯(cuò)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～5 分。
(3)服務(wù)質(zhì)量高，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～10 分。
(4)嚴(yán)格控制成本，取得明顯經(jīng)濟(jì)效益者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～20 分。
(5)積極處理突發(fā)事件且使餐廳免受損失者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～50 分。
(6)服務(wù)周到、熱情，并經(jīng)常獲得顧客口頭表?yè)P(yáng)或書(shū)面表?yè)P(yáng)者，獎(jiǎng)勵(lì) 1～5 分。
(7)拾金不昧者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～10 分。
(8)舉報(bào)跑單、多收顧客的錢(qián)財(cái)或其他有損餐廳利益的行為并查有實(shí)據(jù)者，獎(jiǎng)勵(lì) 1～10 分。
(9)對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)提出有價(jià)值的建議者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～20 分。
(10)積極介紹客戶(hù)且銷(xiāo)售成績(jī)突出者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～10 分。
(11)對(duì)保護(hù)餐廳人員、財(cái)產(chǎn)安全有特殊貢獻(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～10 分。
(12)幫助顧客解決困難，受到顧客表?yè)P(yáng)者，獎(jiǎng)勵(lì) 2～20 分。
(13)能顧全大局，主動(dòng)加班者，獎(jiǎng)勵(lì) 1～5 分。
(14)能妥善處理顧客投訴者，獎(jiǎng)勵(lì) 1～2 分。
(15)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)圓滿完成上級(jí)交辦的工作者，獎(jiǎng)勵(lì) 1～3 分。
2.表彰與獎(jiǎng)勵(lì)方式
每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 10 分，給予口頭表?yè)P(yáng);
每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 20 分，給予通報(bào)表?yè)P(yáng);
每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 30 分，頒發(fā)獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)品;
每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 40 分，給予獎(jiǎng)金;
每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 50 分，給予獎(jiǎng)金;
每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 60 分，給予獎(jiǎng)金;
每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 70 分，給予獎(jiǎng)金;
每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 80 分，給予獎(jiǎng)金;
每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 100 分，給予獎(jiǎng)金并增加工資。
3.表彰與獎(jiǎng)勵(lì)的程序
(1)獎(jiǎng)勵(lì)分值由樓面主管和經(jīng)理視具體情況決定。
(2)口頭表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)由主管和經(jīng)理視具體情況決定并執(zhí)行。
(3)頒發(fā)獎(jiǎng)狀、獎(jiǎng)品和獎(jiǎng)金，由樓面經(jīng)理報(bào)總經(jīng)理辦公室，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)議決定后由樓面部執(zhí)行。
(二)處罰細(xì)則
1.一般過(guò)失
(1)遲到早退者，每次扣 1～4 分。 (2)儀容儀表不整，不佩戴工號(hào)牌者，扣 1～5 分。
(3)上下班不使用員工通道者，扣 1 分。 (4)在酒樓內(nèi)隨地吐痰，亂丟雜物、果皮者，扣 1～3 分。
(5)當(dāng)班時(shí)串崗、聊天，擅自調(diào)班者，扣 1～3 分。 (6)在餐廳內(nèi)大聲說(shuō)笑，嬉戲打鬧者，扣 1～3 分。
(7)不禮貌待客，缺乏熱情者，扣 1 分。 (8)非當(dāng)班時(shí)，私自在客用場(chǎng)所逗留、閑逛者，扣 1～3 分。
(9)將無(wú)關(guān)人員帶入工作崗位并逗留者，扣 2～5 分。
(10)未經(jīng)允許使用供給顧客的設(shè)備、設(shè)施、用品者，扣 1～3 分。
(11)工作不積極，怠慢顧客，引起顧客不滿者，扣 1～3 分。 (12)工作態(tài)度不認(rèn)真， 工作時(shí)間內(nèi)做工作以外的事，視情節(jié)輕重扣 1～5 分。
(13)違反安全規(guī)則和保密守則者，扣 1～5 分。
(14)不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不服從上級(jí)的工作指令和工作調(diào)動(dòng)者，扣 2～5 分。
(15)不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)者，扣 1～5 分。
(16)有嚴(yán)重或重大過(guò)失者，按照酒樓相關(guān)規(guī)定處理。
2.處理方式
(1)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 10 分，給予批評(píng)教育。
(2)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 15 分，扣發(fā)工資 50 元。
(3)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 20 分，扣發(fā)工資 100 元。
(4)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 30 分，扣發(fā)當(dāng)月工資，停職檢查。
3.處罰程序
(1)由領(lǐng)班或發(fā)現(xiàn)人報(bào)告樓面主管或經(jīng)理，由樓面主管或經(jīng)理視情況決定具體扣分。
(2)批評(píng)教育由領(lǐng)班或經(jīng)理決定并執(zhí)行。
(3)普通員工扣發(fā)工資、停職檢查及解聘等，由樓面經(jīng)理執(zhí)行;領(lǐng)班以上者報(bào)總經(jīng)理，經(jīng)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，由樓面部執(zhí)行。
酒店獎(jiǎng)罰制度10
一、處罰和獎(jiǎng)勵(lì)原則
(一)處罰種類(lèi)分為：
1、行政處罰：告誡、警告、辭退。
2、經(jīng)濟(jì)處罰：各類(lèi)行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。
①告誡：罰款 5～50元;
②警告：罰款 100～200元;
③辭退：只發(fā)放按出勤日計(jì)算的基本工資;
(二)獎(jiǎng)勵(lì)種類(lèi)分為：
1、行政獎(jiǎng)勵(lì)：通報(bào)表?yè)P(yáng)、嘉獎(jiǎng)、晉級(jí)。
2、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)：各類(lèi)行政獎(jiǎng)勵(lì)附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。
①通報(bào)表?yè)P(yáng)：獎(jiǎng)金 50～100元;
②嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)金 150～300元;
③晉級(jí)：原有崗位工資晉升一級(jí)(并不代表職位變動(dòng));
二、實(shí)施細(xì)則
(一)處罰細(xì)則：
告誡過(guò)失
1) 由于工作失誤或不慎，引起客人不快的;
2) 工作推諉、懈怠，工作被動(dòng)導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;
3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心;
4) 沒(méi)有正當(dāng)理由，未能很好的完成本職工作的;
5) 工作時(shí)飲酒或睡覺(jué);
6) 為個(gè)人目的下班后在酒店逗留，影響他人正常工作的;
7) 未經(jīng)許可，擅自在宿舍留宿外來(lái)人員的;
8) 個(gè)人的儀容儀表沒(méi)有達(dá)到酒店要求;
9) 不遵守員工宿舍規(guī)定;
10) 不遵守酒店著裝規(guī)定;
11) 上下班不按時(shí)打卡或簽到;
12) 無(wú)故遲到或早退20分鐘以?xún)?nèi)的;
13) 工作時(shí)在工作地點(diǎn)以外地區(qū)游逛;
14) 違反酒店禮貌規(guī)定;
15) 擅自在公共場(chǎng)所制造噪音或有其它干擾他人的行為;
16) 違反員工餐廳規(guī)定;
17) 在上班時(shí)間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖;
18) 隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;
19) 不維護(hù)工作區(qū)域，員工宿舍，更衣室等地點(diǎn)的衛(wèi)生;
20) 未經(jīng)許可進(jìn)入非公共區(qū)域(如：廚房等);
21) 報(bào)告工作時(shí)不誠(chéng)實(shí);
22) 隨意使用酒店客人設(shè)施;
23) 工作時(shí)干私活;
24) 管理干部所管轄的直接下屬一個(gè)月內(nèi)合計(jì)3次以上告誡過(guò)失的;
25) 管理干部發(fā)現(xiàn)員工過(guò)失不予糾正或隱瞞不報(bào)的;
26) 管理干部的直接下屬有重大違紀(jì)現(xiàn)象的;
警告過(guò)失
1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財(cái)產(chǎn)輕度損失或客人投訴;
2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦，國(guó)際/國(guó)內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造成公司損失的;
3) 未經(jīng)公司或客人許可進(jìn)入賓客房間;
4) 未經(jīng)許可，擅自在客房?jī)?nèi)過(guò)夜的(需同時(shí)繳納等額的房款);
5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;
6) 因粗心大意丟失酒店鑰匙;
7) 未遵守酒店經(jīng)營(yíng)程序，導(dǎo)致酒店，客人或員工損失;
8) 浪費(fèi)酒店財(cái)物，如餐具，食品，紙張等;
9) 制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語(yǔ);
10) 未經(jīng)許可更改工作班次;
11) 未通知有關(guān)人員而無(wú)故缺勤一天，未對(duì)工作造成較大影響的;
12) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示，政策或工作程序;
13) 不參加酒店或政府有關(guān)部門(mén)規(guī)定的定期體檢;
14) 違反酒店/國(guó)家防火規(guī)定、安全政策等，未造成嚴(yán)重后果的;
15) 進(jìn)出酒店時(shí)拒絕警衛(wèi)檢查;
16) 為其他員工打卡;
17) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構(gòu)成盜竊的;
辭退過(guò)失
1) 同客人吵架或當(dāng)客人的面爭(zhēng)吵;
2) 對(duì)客人粗魯或頂撞客人;
3) 向客人索要或暗示希望得到小費(fèi);
4) 為個(gè)人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據(jù);
5) 欺騙或騷擾客人;
6) 未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙;
7) 未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作;
8) 在未通知的情況下，無(wú)故缺勤連續(xù)兩天或本月累計(jì)兩日;
9) 故意不向酒店報(bào)告自己的傳染性疾病;
10) 拾遺不交，據(jù)為已有，如現(xiàn)金等;
11) 同酒店客人進(jìn)行個(gè)人交易，從而與飯店利益發(fā)生沖突;
12) 組織或參與不道德活動(dòng);
13) 在酒店質(zhì)量監(jiān)測(cè)活動(dòng)中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報(bào)、管理不善;
14) 偷竊行為;
15) 騷擾、欺辱，危害飯店客人或員工;
16) 斗毆或慫恿打架斗毆;
17) 從事任何違法活動(dòng)，如賭博等;
18) 違反國(guó)家其它法令;
19) 由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的。
備 注：
1、在告誡處分有效期內(nèi)，重犯類(lèi)似錯(cuò)誤將給予警告處分;
2、在警告處分有效期內(nèi)，再犯任何錯(cuò)誤將同時(shí)給予留店察看處分，崗位工資下調(diào)一級(jí);
3、留店察看期間，有違紀(jì)現(xiàn)象的公司將對(duì)其進(jìn)行辭退處理;
4、處分的有效期：告誡1個(gè)月，警告3 個(gè)月，留店察看6個(gè)月。
(二)獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則：
通報(bào)表?yè)P(yáng)
1) 由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表?yè)P(yáng)的;
2) 一慣工作表現(xiàn)好，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的;
3) 拾金不昧;
4) 連續(xù)三個(gè)月沒(méi)有違紀(jì)現(xiàn)象的;
5) 積極參加文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)和文化考核達(dá)標(biāo)并名列前三名的;
6) 服務(wù)技能優(yōu)越，能夠其他帶領(lǐng)員工共同進(jìn)步的;
7) 為維護(hù)社會(huì)公德和山莊秩序見(jiàn)義勇為的;
嘉 獎(jiǎng)
1) 對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議，并證明行之有效的;
2) 因能及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害山莊的事件的;
3) 見(jiàn)義勇為且為山莊挽回較大經(jīng)濟(jì)損失的;
4) 在外派工作、有關(guān)競(jìng)賽或評(píng)比中為酒店?duì)幍蔑@著榮譽(yù)的;
5) 3個(gè)月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報(bào)表?yè)P(yáng)的;
6) 其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的;
晉 級(jí)
1) 發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應(yīng)措施避免重大安全事故，為山莊挽回重大損失的;
2) 1年內(nèi)連續(xù)3次以上受到嘉獎(jiǎng)的;
3) 服務(wù)技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表?yè)P(yáng)或事跡突出的;
4) 本年度得到總公司嘉獎(jiǎng)的。
酒店獎(jiǎng)罰制度11
一獎(jiǎng)勵(lì)
1.嚴(yán)格控制開(kāi)支，節(jié)約費(fèi)用，成績(jī)顯著。
2.主動(dòng)完成工作任務(wù),積極推銷(xiāo)和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著.
3.拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù).
4.業(yè)務(wù)技能考核成績(jī)特別優(yōu)秀者
5.為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。
6.發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時(shí)排除,在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失.
7.全年出滿勤，表現(xiàn)良好。
二處罰(輕微過(guò)失)
1.未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退
2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號(hào)牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)
3.儀容儀表不整和個(gè)人衛(wèi)生不好.
4.樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.
5.未按時(shí)作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格.
6.未按規(guī)定及時(shí)關(guān)閉空調(diào),電視,主燈及水龍頭.造成浪費(fèi).
7.拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位.
8.不嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作.
9.進(jìn)出廳房時(shí)不敲門(mén)和反手關(guān)門(mén).
10.工作期間隨意去洗手間.
11.酒店組織活動(dòng)或培訓(xùn),未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席.
12.電話鈴聲超過(guò)3聲未接聽(tīng),而且不使用禮貌敬語(yǔ).
13.未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購(gòu)物.
14.將就餐客人姓名,職位隨意外泄他人.
15.見(jiàn)到客人不主動(dòng)問(wèn)好和行禮.
16.上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等)
17.未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,串崗.
18.超越客人時(shí)不使用禮貌用語(yǔ).或不帶領(lǐng)客人到指定地點(diǎn).
19.見(jiàn)到上級(jí)和同事不打招呼.
20.未按規(guī)定時(shí)間到崗站位.
21.面對(duì)客人無(wú)表情或埋頭工作.
22.不做好備品或備品不足.
三處罰(一般過(guò)失)
1.上班時(shí)間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.
2.背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天.
3.私自使用酒店設(shè)施及電器,電源.
4.私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店.
5.在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服.
6.上下班不走員工通道.
7.私自穿工服外出.
8.私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀.
9.上班時(shí)間睡覺(jué).或上班前飲酒并帶有醉意上崗.
10.上班時(shí)間擅自離崗或做私事.
11.不服從上級(jí)管理并頂撞.
12.蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品.
13.當(dāng)班時(shí)間看書(shū),報(bào),吃東西,吸煙.
14.利用酒店電話辦私事或打私人電話.
15.私自翻看客人資料和物品.
16.清潔廳房時(shí)發(fā)現(xiàn)客人物品,不及時(shí)上報(bào).
17.私自將酒店物品送予他人.
18.發(fā)生意外事件不及時(shí)上報(bào).
19.酒店資料,機(jī)密外泄.
20.上下班不接受保安員進(jìn)行檢察.
21.收餐時(shí)抓餐造成影響.
22.在收銀臺(tái)私自?xún)稉Q零錢(qián),或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下.
23.酒店專(zhuān)業(yè)知識(shí)考核時(shí)不能通過(guò)考核.
24.私自陪同客人飲酒.
25.不認(rèn)真做好工作筆記和交接班日記.
26.消極怠工,不服從上級(jí)指揮和領(lǐng)導(dǎo).
27.在酒店或宿舍墻壁上亂寫(xiě)亂畫(huà).
28.未及時(shí)完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時(shí)傳達(dá)或不準(zhǔn)確.
29.未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫(kù)房領(lǐng)貨.
30.下班后在公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設(shè)施或電梯.
31.與客人交談和語(yǔ)氣生硬.
32.不及時(shí)為客人更換餐具及煙缸.
33.上班時(shí)打私人電話或私自會(huì)客。
四處罰(嚴(yán)重過(guò)失和重大過(guò)失)
1.指責(zé),謾罵,侮辱,毆打客人及同事.
2.將鑰匙私自帶出配制.
3.工作期間飲酒或浪費(fèi)客人食物和酒水.
4.向客人索取小費(fèi),物品或兌換本,外幣.
5.蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品.
6.因工作失誤造成酒店及客人財(cái)物受到損失.
7.偷盜酒店,客人及同事財(cái)物.
8.違法犯罪,串通勾結(jié),謀取私利.
9.酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事,賭博打架.
10.組織及煽動(dòng)同事聚眾鬧事.
11.連續(xù)曠工3天或一個(gè)月累計(jì)曠工3天.
12.將客人遺留物品據(jù)為己有.
13.私自涂改,損毀單據(jù).
14.隱瞞事實(shí)真相,蓄意說(shuō)謊.
15.利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊,謀取私利.使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失.
酒店獎(jiǎng)罰制度12
1.8：30分上崗換裝，10：40分檢查衛(wèi)生，10：50分淡妝上崗，16：00分檢查衛(wèi)生，16：10分淡妝上崗，20：30分下班，違者扣1分。
2.上崗時(shí)不準(zhǔn)擅自離崗，大廳必須保持1個(gè)人三桌以上2個(gè)人，違者扣1分。
3.買(mǎi)單時(shí)本桌服務(wù)員跟隨，如有跑單現(xiàn)象，實(shí)價(jià)賠償損失，如給客人記錯(cuò)賬單扣5分。
4.對(duì)客人要面帶微笑，如帶情緒上崗扣5分。
5.衛(wèi)生不合格，開(kāi)單不清，價(jià)格不清各扣1分。
6.立崗時(shí)不準(zhǔn)圍吧臺(tái)，或后廚傳菜口違者扣1分。
7.浪費(fèi)用品扣2分。
8.撤臺(tái)不及時(shí)，不經(jīng)常尋臺(tái)，有糊鍋想象扣2分。
9.員工應(yīng)做到五心、五勤服務(wù)違者扣1分。
五心：耐心、細(xì)心、關(guān)心、熱心、貼心。
五勤：眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。
10.餐后客人遺留下的物品必須交吧臺(tái)，違者扣50元錢(qián)。
11.值班人員必須及時(shí)補(bǔ)充消毒柜餐具違者扣1分。
12.餐損按實(shí)價(jià)賠償損失，發(fā)現(xiàn)有偷仍餐具著扣5分。
13.不準(zhǔn)陪客人喝酒違者扣5分。
14.對(duì)客人要來(lái)由迎聲，去有送聲，違者扣2分。
15.超上班時(shí)間10分鐘按曠工算5分，半小時(shí)以上扣3天工資。
16.每月餐損對(duì)不上員工自己平攤。
17.1個(gè)月沒(méi)有扣分者獎(jiǎng)100元錢(qián)。
18.服務(wù)員工裝整潔有損本店形象著扣2分。
19.不允許拿暗包，違者扣1分。
20.服務(wù)員與服務(wù)生之間不允許打鬧違者扣5分。
21.業(yè)務(wù)考核不合格每項(xiàng)各扣1分。
22.個(gè)人衛(wèi)生不合格扣1分。
23.員工應(yīng)做到先服務(wù)后申訴違者扣2分。
24.不允許在酒店洗自己衣服違者扣5分。
25.如有型為有損本店想象扣5分。
酒店獎(jiǎng)罰制度13
一、獎(jiǎng)勵(lì)
符合以下條件者，酒店會(huì)給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)：
獎(jiǎng)勵(lì)形式：
（1）表?yè)P(yáng)：工作或生活中表現(xiàn)良好者
（2）嘉獎(jiǎng)：
A：拾金（物）不昧者
B：主動(dòng)協(xié)助同事完成任務(wù)者
C：為顧客解決困難，并得到顧客書(shū)面向主管稱(chēng)贊者
D：積極協(xié)助推動(dòng)本酒店各項(xiàng)活動(dòng)，并有顯著成績(jī)者
（3）小功：
A：見(jiàn)義勇為，幫助顧客或同事于危難者
B：拾獲貴重物品或金錢(qián)，即時(shí)申報(bào)主管者
C：代表酒店參加對(duì)外比賽，榮獲前三名者
（4）大功：
A：制止重大事故或意外的發(fā)生，使酒店免受重大損失或危險(xiǎn)者
B：提出有關(guān)營(yíng)運(yùn)發(fā)展計(jì)劃，經(jīng)采納實(shí)施后見(jiàn)較大效益者
C：表現(xiàn)杰出，堪為全體同事楷模
獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：
（1）表?yè)P(yáng)：表現(xiàn)良好可予表?yè)P(yáng)，表?yè)P(yáng)不增加年終考績(jī)，可據(jù)實(shí)情給予10—20元的獎(jiǎng)金。
（2）嘉獎(jiǎng)：表?yè)P(yáng)累積三次為嘉獎(jiǎng)，嘉獎(jiǎng)一次增加年終考績(jī)1分，并據(jù)實(shí)情給予30—50元的獎(jiǎng)金
（3）小功：累積三次嘉獎(jiǎng)為一小功，小功一次增加年終考績(jī)3分，并據(jù)實(shí)情給予60—100元的獎(jiǎng)金。
（4）大功：累積三次小功為一大功，大功一次增加年終考績(jī)9分，并據(jù)實(shí)請(qǐng)給予100—200元或以上之獎(jiǎng)金。
表彰除或頒證書(shū)外，還將給予一定之物資獎(jiǎng)勵(lì)（獎(jiǎng)勵(lì)程度參照以上標(biāo)準(zhǔn)，具體由酒店視情況決定）。并記錄個(gè)人檔案，列入員工晉升及評(píng)估考核依據(jù)之一。
二、紀(jì)律處分
酒店的紀(jì)律處分制度是學(xué)術(shù)員工違紀(jì)行為及給予處罰的標(biāo)準(zhǔn)。紀(jì)律處分是公平、公正的，必須對(duì)所有違紀(jì)者一視同仁，對(duì)違反規(guī)定的員工實(shí)行累積懲罰制。
處分步驟
（1）口頭警告——觸犯任何輕微過(guò)失
（2）書(shū)面警告——重復(fù)輕微過(guò)失及觸犯較嚴(yán)重過(guò)失
（3）最后警告——再犯輕微過(guò)失及重復(fù)觸犯較嚴(yán)重過(guò)失和觸犯嚴(yán)重過(guò)失
（4）辭退——重復(fù)觸犯任何過(guò)失，辭退
（5）停職檢查——酒店在決定與員工終止合同前的措施，酒店在未做出開(kāi)除前可采用此處分
（6）開(kāi)除——觸犯極嚴(yán)重過(guò)失
處罰標(biāo)準(zhǔn)
（1）口頭警告，不作工資扣罰，部門(mén)主管及人力資源部向當(dāng)事人提出警告，糾正其不當(dāng)行為
（2）書(shū)面警告，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的1%—5%
（3）最后警告，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的6%—10%
（4）辭退，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的11%—20%，并予辭退
（5）停職檢查，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資總額的100%
（6）開(kāi)除，扣除當(dāng)事人的全部工資及獎(jiǎng)金和保證金，并視情節(jié)追究責(zé)任
處罰條例
（1）除口頭警告外，其他處罰均需作工資扣罰，以示懲處，并向人力資源部備案。
（2）紀(jì)律處分有效累積期，從簽單之日起，口頭警告為3個(gè)月，書(shū)面警告為6個(gè)月，最后警告為1年，超過(guò)有效累積期不累積。
（3）凡被書(shū)面警告以上之員工，半年內(nèi)部獲評(píng)優(yōu)秀員工，不列入晉升、轉(zhuǎn)職或調(diào)薪范疇。
（4）同一年度內(nèi)，一大功可抵一最后警告，一小功可抵一書(shū)面警告。
（5）所有獎(jiǎng)罰結(jié)果，均以書(shū)面形式通知當(dāng)事人，如當(dāng)事員工不服，則可在7日內(nèi)提出申訴，確有違規(guī)但拒不簽字者，經(jīng)查實(shí)或由見(jiàn)證人簽名同樣生效，并加倍處罰。
處分類(lèi)別
輕微過(guò)失（口頭警告）：
1）儀容不整，如頭發(fā)過(guò)長(zhǎng)或臟亂，指甲過(guò)長(zhǎng)或臟，手臟或手插口袋，卷袖、褲腿，拖著鞋子等
2）禮貌欠佳，不主動(dòng)與客人或同事（上司）微笑和打招呼
3）把飯菜帶出員工餐廳外進(jìn)食，轉(zhuǎn)讓或借用他人餐卡用餐
4）上班時(shí)間打私人電話（確有急事，經(jīng)批準(zhǔn)且通話時(shí)間在3分鐘以?xún)?nèi)者除外）
5）遲到或早退在5分鐘以?xún)?nèi)
6）非因工作需要進(jìn)入客用場(chǎng)所
7）上班時(shí)間聽(tīng)收錄機(jī)或看電視、報(bào)刊、雜志等
8）未經(jīng)允許帶親友進(jìn)入酒店辦公區(qū)域或營(yíng)業(yè)區(qū)域參觀
9）擅自使用客用設(shè)施（如客用洗手間、電梯）
10）未經(jīng)批準(zhǔn)著酒店制服離開(kāi)酒店或在酒店附近逗留
11）在公共場(chǎng)所聚眾閑聊
12）在公共場(chǎng)所高聲喧嘩、吹口哨、唱歌或其他任何不雅行為
13）在客人面前倚墻或倚物而立、打哈欠、伸懶腰、剔牙、摳鼻孔或剪指甲
14）在未完成工作任務(wù)或下班前就停止工作
15）在工作時(shí)間閑逛
16）未經(jīng)允許擅自撕毀或涂污酒店公告欄上的通知或宣傳材料
17）穿著制服在客人面前、公共場(chǎng)所或非吸煙區(qū)吸煙
18）擅自撕毀或涂污酒店的表格、文件
19）上班時(shí)間不佩戴銘牌，未穿整齊制服
20）非工作時(shí)間未經(jīng)允許在酒店內(nèi)逗留或串崗
21）當(dāng)值時(shí)間與同事發(fā)生口角
22）上班時(shí)間吃東西
23）不能按時(shí)完成工作任務(wù)且工作態(tài)度不認(rèn)真
24）穿越酒店大堂（獲準(zhǔn)者除外）
25）不走規(guī)定的員工通道
26）違反《員工餐廳管理規(guī)定》，但情節(jié)輕微
27）違反《員工宿舍管理規(guī)定》，但情節(jié)輕微
較重過(guò)失（書(shū)面警告）
1）泄露酒店秘密，但未有較重后果
2）玩忽職守，并給酒店造成輕微損失
3）不按操作規(guī)程工作，但未造成嚴(yán)重后果
4）故意毀壞制服（另照價(jià)賠償）
5）隨意挪用酒店物品
6）違反《員工宿舍管理?xiàng)l例》、《員工飯?zhí)霉芾項(xiàng)l例》，情節(jié)嚴(yán)重
7）拒絕接受酒店授權(quán)人的檢查
8）違反酒店規(guī)章制度，雖情節(jié)輕微但無(wú)悔過(guò)表現(xiàn)
9）不打卡或委托他人打卡或替他人打卡，涂改工卡
10）違反酒店安全條例或安全管理規(guī)定，但未造成嚴(yán)重后果
11）工作時(shí)間擅離職守，但未造成嚴(yán)重后果
12）偷吃客人食物
13）語(yǔ)言粗魯、臟話連篇、惡語(yǔ)傷人、制造流言蜚語(yǔ)，但未造成嚴(yán)重后果
14）工作馬虎
15）威脅、恐嚇或脅逼同事
16）參與類(lèi)似賭博的活動(dòng)
17）工作時(shí)間飲酒或酒后上班（特殊情況除外）
18）對(duì)可能發(fā)生的隱患不報(bào)告
19）未經(jīng)許可私自變更班次、休息日或休息時(shí)間
20）非工作關(guān)系與客人過(guò)于親密
21）不報(bào)告或不如實(shí)報(bào)告酒店設(shè)施的損壞或損壞情況
22）占酒店的小便宜
23）不服從管理，違抗或拒接執(zhí)行直屬主管的指令
24）營(yíng)業(yè)部門(mén)員工嚴(yán)禁私帶錢(qián)幣進(jìn)入工作場(chǎng)所，經(jīng)查處金額（折人民幣）20元—100元的
25）當(dāng)值時(shí)間睡覺(jué)
26）下班后在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所睡覺(jué)
27）曠工半天活連續(xù)遲到兩次（每次不超過(guò)20分鐘）
28）當(dāng)值時(shí)間抽煙
29）買(mǎi)賣(mài)私物（非禁品）
30）在禁區(qū)內(nèi)動(dòng)用火種，玩弄滅火器或保安消防設(shè)施
31）在酒店內(nèi)部有不文明行為舉止，如隨地吐痰或亂扔紙屑
32）穿著制服在客人面前、公共場(chǎng)所或非吸煙區(qū)吸煙
33）越級(jí)反映
嚴(yán)重過(guò)失（最后警告）
1）玩忽職守，不按操作規(guī)程操作，而給酒店造成較大損失
2）泄露酒店秘密，使酒店蒙受較大損失
3）挑動(dòng)他人怠工、離職、鬧事或蓄意阻止他人工作。參與非法罷工
4）對(duì)犯罪行為視若不見(jiàn)、不制止
酒店獎(jiǎng)罰制度14
一、懲處條例
警告
1、例會(huì)或上班遲到、早退。
2、上班時(shí)間吃零食。
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、違反宿舍的各項(xiàng)規(guī)章制度，受到批評(píng)教育者。
5、不走樓梯，非工作需要擅自使用客用電梯。
6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。
7、當(dāng)班時(shí)聽(tīng)音樂(lè)、看電視，打私人電話或用電話聊天。
8、工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請(qǐng)示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。
9、對(duì)上級(jí)分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心大意，造成工作差錯(cuò)，情節(jié)輕微者。
10、在公共場(chǎng)所或當(dāng)班時(shí)儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。
11、在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動(dòng)。
12、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ)，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。
13、員工有違章違紀(jì)行為，在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責(zé)任，情節(jié)較輕的。
14、違反有關(guān)規(guī)章制度或部門(mén)規(guī)定，情節(jié)輕微的。
15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。
注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。
輕度過(guò)失
1、一個(gè)月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。
2、不服從上級(jí)合理命令，沒(méi)有完成工作任務(wù)或有意怠工，對(duì)上級(jí)有不禮貌言行者。
3、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。
4、當(dāng)班時(shí)間打瞌睡、干私活。
5、違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。
6、對(duì)下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)不制止、不按規(guī)定處罰。
7、私自使用客用品或客用設(shè)施，擅自翻動(dòng)賓客物品。
8、語(yǔ)言粗俗，對(duì)客人不禮貌，與客人爭(zhēng)辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。
注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。
小過(guò)失
1、兩個(gè)月之內(nèi)受到兩次輕度過(guò)失處理。
2、工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。
3、私自接受客人小費(fèi)、物品，或有遺留物品未及時(shí)上交
4、工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。
5、由于個(gè)人工作失誤而影響對(duì)客服務(wù)工作。
6、違反各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。
7、用不適當(dāng)?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。
8、擅自動(dòng)用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用酒店設(shè)備。
9、明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問(wèn)不匯報(bào)。
10、提供不真實(shí)不準(zhǔn)確的報(bào)告、表格或材料。
11、泄露酒店機(jī)密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。
注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。
大過(guò)失
1、三個(gè)月之內(nèi)受到兩次記小過(guò)失處理。
2、二個(gè)月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的投訴。
3、工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。
4、管理不善，造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。
5、上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。
6、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作，態(tài)度惡劣。
7、工作失職造成停電、停水、停機(jī)等重大事故。
8、其他違反規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重不足辭退的。
注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。
辭退、除名或開(kāi)除
1、嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，造成重大損失。
2、被公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
3、不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。
4、盜竊或私拿酒店物品，私開(kāi)客房。
5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。
6、酗酒、賭博造成惡劣影響。
7、不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作，經(jīng)教育無(wú)效。
8、故意損壞公物。
9、利用公職謀私，挪用公款。
10、對(duì)外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論，嚴(yán)重?fù)p壞酒店形象。
11、記一次大過(guò)失或兩次小過(guò)失或警告后仍無(wú)明顯悔改表現(xiàn)。
12、其他嚴(yán)重違章違紀(jì)行為。
注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。
二、獎(jiǎng)勵(lì)條例
1、 在服務(wù)工作中，成績(jī)突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會(huì)上表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)5元以上。
2、 提出合理化建議，對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)10元以上。
3、 優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評(píng)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)15元以上。
4、 責(zé)任心強(qiáng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種隱患，防止事故發(fā)生。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。
5、 拾金不昧，為酒店贏得聲譽(yù)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。
6、 扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)同事，受到一致肯定。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上或得到職位提升。
7、 見(jiàn)義勇為，保護(hù)集體和賓客財(cái)產(chǎn)生命安全。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上。
8、 在其他方面有突出貢獻(xiàn)，除表?yè)P(yáng)外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。
酒店獎(jiǎng)罰制度15
為進(jìn)一步提高酒店員工素質(zhì)，規(guī)范工作行為，激勵(lì)員工積極性，特制訂此制度。
一、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1.員工過(guò)生日時(shí)，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動(dòng)如統(tǒng)一就餐。
2.業(yè)務(wù)技能優(yōu)秀，不遲到，不早退，不請(qǐng)假，無(wú)曠工。
3.工作積極，團(tuán)結(jié)同事，任勞任怨。
4.禮貌，熱情，周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。
5.所在區(qū)域樓層衛(wèi)生，連續(xù)合格數(shù)周。
6.從公司利益出發(fā)，為酒店發(fā)展出謀劃策，有貢獻(xiàn)，盡心盡力。以上6條，酒店按照月.季.年度進(jìn)行評(píng)比依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予獎(jiǎng)勵(lì)。
二、懲罰制度
（一）.違反一下規(guī)定，每次處罰十元。
1.上班遲到，早退三十分鐘以?xún)?nèi)，（三十分鐘以上者按曠工半天處理，月累計(jì)曠工3次無(wú)全勤）。
2.在工作時(shí)間.玩手機(jī).閑聊.嬉戲干與工作無(wú)關(guān)的事。
3.浪費(fèi)公物，視情節(jié)處理。
4.妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。
5.工作時(shí)間內(nèi)躺臥.睡覺(jué).對(duì)客人指手畫(huà)腳，品頭論足，把個(gè)人情緒帶入工作中。
6.操作不按照規(guī)定，不標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，違規(guī)操作。
（二）.違反一下規(guī)定按次罰款二十元。
1.不服從管理與分配工作。（多次給予開(kāi)除）
2.對(duì)同事惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。
3.工作散漫，粗心大意。
4.在更衣柜存放酒店物品.食品或飲料。
5.上下班拒絕酒店管理人員或授權(quán)人員的檢查。
6.對(duì)賓客不禮貌，與賓客爭(zhēng)辯。
7.當(dāng)班時(shí)擅自離崗，閑逛，干私人事情。
8.不請(qǐng)假，隨意曠工。
（三）.違反一下條款給予辭退或開(kāi)除，造成經(jīng)濟(jì)損失的按原價(jià)賠償，觸碰刑法的提交司法機(jī)關(guān)。
1.偷盜同事財(cái)務(wù)或公有財(cái)物。
2.對(duì)上司或同事實(shí)施暴力或有重大的侮辱行動(dòng)。
3.蓄意破壞酒店或他人財(cái)務(wù)。
4.不服從工作安排，調(diào)動(dòng)指揮.無(wú)理取鬧影響工作秩序。
5.工作不負(fù)責(zé)任.損壞工具設(shè)備浪費(fèi)原材料，照成經(jīng)濟(jì)損失較大的。
6.玩忽職守，違章操作，指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失較大的。
7.包庇員工，對(duì)員工所犯錯(cuò)誤視而不見(jiàn)，屢教不改的。
8.道德敗壞，向客人索取小費(fèi)或物品，與客人吵架的。
9.連續(xù)曠工三天.或月累計(jì)三天的
10觸動(dòng)刑法，造成影響的，移交司法機(jī)關(guān)。
以上獎(jiǎng)罰項(xiàng)目均由總經(jīng)理主持并進(jìn)行落實(shí)。
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