唐陸羽茶經(jīng)全文及譯文

時(shí)間：2024-04-08 14:11:04 宜歡古籍我要投稿

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唐陸羽茶經(jīng)全文及譯文

　　《茶經(jīng)》是唐代陸羽所著，是中國(guó)乃至世界上現(xiàn)存最早、最完整、最全面的茶學(xué)專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書(shū)”。《茶經(jīng)》是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性專著。下面就是小編整理的唐陸羽茶經(jīng)全文及譯文，一起來(lái)看一下吧。

　　唐陸羽茶經(jīng)全文及譯文

　　《茶經(jīng)》

　　《茶經(jīng)》分三卷十節(jié)，約7000字。卷上：一之源，講茶的起源、形狀、功用、名稱、品質(zhì)；二之具，談采茶制茶的用具，如采茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造，論述茶的種類和采制方法。卷中：四之器，敘述煮茶、飲茶的器皿，即24種飲茶用具，如風(fēng)爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，講烹茶的方法和各地水質(zhì)的品第；六之飲，講飲茶的風(fēng)俗，即陳述唐代以前的飲茶歷史；七之事，敘述古今有關(guān)茶的故事、產(chǎn)地和藥效等；八之出，將唐代全國(guó)茶區(qū)的分布?xì)w納為山南(荊州之南)、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等八區(qū)，并談各地所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依當(dāng)時(shí)環(huán)境，省略某些用具；十之圖，教人用絹素寫(xiě)茶經(jīng)，陳諸座隅，目擊而存。《茶經(jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了當(dāng)時(shí)的茶葉采制和飲用經(jīng)驗(yàn)，全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問(wèn)題，傳播了茶業(yè)科學(xué)知識(shí)，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，開(kāi)中國(guó)茶道的先河。

　　陸羽，名疾，字鴻漸、季疵，號(hào)桑苧翁、竟陵子，唐代復(fù)州竟陵人(今湖北天門(mén))。幼年托身佛寺，自幼好學(xué)用功，學(xué)問(wèn)淵博，詩(shī)文亦佳，且為人清高，淡泊功名。一度招拜為太子太學(xué)、太常寺太祝而不就。760年為避安史之亂，陸羽隱居浙江苕溪(今湖州)。其間在親自調(diào)查和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，認(rèn)真總結(jié)、悉心研究了前人和當(dāng)時(shí)茶葉的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，完成創(chuàng)始之作《茶經(jīng)》。

　　《茶經(jīng)》全文:

　　卷上

　　一之源

　　茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之(1)。其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚(2)，蒂如丁香，根如胡桃(原注：瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。栟櫚，蒲葵之屬，其子似茶。胡桃與茶，根皆下孕(3)，兆至瓦礫，苗木上抽。)

　　其字，或從草，或從木，或草木并。(原注：從草，當(dāng)作“茶”，其字出《開(kāi)元文字音義》(4)。從木，當(dāng)作“[木茶]，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《爾雅》。)其名，一曰茶，二曰槚(5)，三曰蔎(6)，四曰茗，五曰荈(7)。(原注：周公云；槚，苦荼。”楊執(zhí)戟(8)云：“蜀西南人謂荼曰蔎。郭弘農(nóng)(9)云：“早取為荼，晚取為茗，或曰荈耳。”)。

　　其地，上者生爛石，中者生櫟壤(原注：櫟字當(dāng)從石為礫)，下者生黃土。凡藝而不實(shí)(10)，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次(11)。陰山坡谷者，不堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕疾(12)。

　　茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露(13)抗衡也。采不時(shí)，造不精，雜以卉莽(14)，飲之成疾。茶為累也，亦猶人參。上者生上黨(15)，中者生百濟(jì)、新羅(16)，下者生高麗(17)。有生澤州、易州、幽州、檀州(18)者，為藥無(wú)效，況非此者！設(shè)服薺苨(19)使六疾不瘳(20)。知人參為累，則茶累盡矣。

　　譯文：

　　茶經(jīng)

　　唐·陸羽

　　一、茶的起源

　　茶，是我國(guó)南方的優(yōu)良樹(shù)木。它高一尺、二尺。有的甚至高達(dá)幾十尺。在巴山、峽川一帶。有樹(shù)桿粗到兩人合抱的。要將樹(shù)枝砍下來(lái)，才能采摘到芽葉。

　　茶樹(shù)的樹(shù)形像瓜蘆。葉形像梔子。花像白薔薇，種子像棕櫚。果柄像丁香，根像胡桃。

　　茶字的結(jié)構(gòu)，有的從草部（寫(xiě)作茶），有的從木部（寫(xiě)作[木荼]），有的草木兼從（寫(xiě)作荼）。荼的名稱有五種：一稱茶，二稱槚，三稱蔎，四稱茗，五稱荈。

　　種茶的土壤，以巖石充分風(fēng)化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。

　　一般說(shuō)來(lái)，茶苗移栽的技術(shù)掌握不當(dāng)。移栽后的茶樹(shù)很少長(zhǎng)得茂盛。種植的方法象種瓜一樣。種后三年即可采茶。茶葉的品質(zhì)，以山野自然生長(zhǎng)的為好，在園圃栽種的較次。在向陽(yáng)山坡，林蔭覆蓋下生長(zhǎng)的茶樹(shù)，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些；芽葉以節(jié)間長(zhǎng)，外形細(xì)長(zhǎng)如筍的為好，芽葉細(xì)弱的較次。葉綠反卷的為好，葉面平展的次之。生長(zhǎng)在背陰的山坡或山谷的品質(zhì)不好，不值得采摘。因?yàn)樗男再|(zhì)凝滯，喝了會(huì)使人腹脹。

　　茶的功用，因?yàn)樗男再|(zhì)冷涼，可以降火，作為飲料最適宜。品行端正有節(jié)儉美德的人，如果發(fā)燒，口渴，胸悶，頭疼，眼澀，四肢無(wú)力，關(guān)節(jié)不暢，喝上四五口，其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下。但是，如果采摘的不適時(shí)，制造的不精細(xì)，夾雜著野草敗葉，喝了就會(huì)生病。

　　茶和人參一樣，產(chǎn)地不同，質(zhì)量差異很大，甚至?xí)䦷?lái)不利影響。上等的人參出產(chǎn)在上黨，中等的出產(chǎn)在百濟(jì)、新羅，下等的出產(chǎn)在高麗。出產(chǎn)在澤州、易州、幽州、檀州的（品質(zhì)最差），作藥用，沒(méi)有療效，更何況比它們還不如的呢！倘若誤把薺苨當(dāng)人參服用，將使疾病不得痊愈，明白了對(duì)于人參的比喻，茶的不良影響，也就可明白了。來(lái)自微信：edutea

　　注釋：

　　(1)伐而掇之：伐，砍下枝條。《詩(shī)經(jīng).周南》：伐其條枚。掇，拾揀。

　　(2)栟櫚：棕樹(shù)。《說(shuō)文》：“栟櫚，棕也”。栟，讀音bing。

　　(3)根皆下孕，兆至瓦礫：下孕，在地下滋生發(fā)育。兆，裂開(kāi)，指核桃與茶樹(shù)生長(zhǎng)時(shí)根將土地?fù)瘟眩绞汲鐾脸砷L(zhǎng)。

　　(4)開(kāi)元文字音義：字書(shū)名。唐開(kāi)元二十三年(735)編輯的字書(shū)。早佚。

　　(5)槚：讀音jia，本為楸、梓類的美木，借指為茶。

　　(6)蔎：讀音she，《玉篇》：“蔎，香草也”。清人段玉裁認(rèn)為應(yīng)是草香。借指為茶。

　　(7)荈：讀音chuan。茶樹(shù)老葉制成的茶。

　　(8)楊執(zhí)戟：即楊雄，西漢人，哲學(xué)家、文學(xué)家，執(zhí)戟是其官職。

　　(9)郭弘農(nóng)：即郭璞，晉人，詩(shī)人、文字學(xué)家，注釋過(guò)《爾雅》。

　　(10)藝而不實(shí)：藝，指種植技術(shù)。

　　(11)葉卷上，葉舒次：葉片卷者為初生故其質(zhì)量好，舒展平直者質(zhì)量次。

　　(12)性凝滯，結(jié)瘕疾：凝滯，凝結(jié)不散。瘕，腹中腫塊。《正字通》：“腹中腫塊，堅(jiān)者曰癥，有物形曰瘕”。

　　(13)醍醐、甘露：醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，古人認(rèn)為它是“天之津液”。

　　(14)卉莽：野草。

　　(15)上黨：唐時(shí)郡名，治所在今山西長(zhǎng)治市長(zhǎng)子、潞城一帶。

　　(16)百濟(jì)、新羅：唐時(shí)位于朝鮮半島上的兩個(gè)小國(guó)，百濟(jì)在半島西南部，新羅在半島東南部。

　　(17)高麗：應(yīng)為高句麗，唐時(shí)位于朝鮮半島上的小國(guó)，即今朝鮮。

　　(18)澤州、易州、幽州、澶州：皆為唐時(shí)州名。治所分別在今山西晉城、河北易縣、北京市區(qū)北、北京市懷柔縣一帶。

　　(19)薺苨：一種形似人參的野果。苨，讀音ni。

　　(20)六疾不瘳：六疾，指人遇陰、陽(yáng)、風(fēng)、雨、晦、明得的多種疾病。瘳，痊愈。

　　作者：

　　陸羽（733年—約804年），名疾，字鴻漸，又字季疵，唐代復(fù)州竟陵（今湖北天門(mén)）人。唐代茶學(xué)家、茶文化奠基人。

　　上元初年（760年），陸羽隱居苕溪（今浙江湖州），撰《茶經(jīng)》三卷，對(duì)茶的性狀、品質(zhì)、產(chǎn)地、種植、采制、烹飲、器具等皆有論述，該書(shū)為世界上第一部茶葉專著。陸羽生性詼諧，與女詩(shī)人李季蘭、詩(shī)僧皎然交厚，晚年隱終卒葬竟陵（一說(shuō)葬于湖州杼山）。

　　陸羽一生嗜茶，精于茶道，以著《茶經(jīng)》而聞名于世，對(duì)世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。陸羽的事跡在《新唐書(shū)》《文苑英華》《唐才子傳》《全唐文》等文獻(xiàn)中有所記載，其著作頗豐，不過(guò)大部分作品已散佚，唯有《茶經(jīng)》三卷完整存世。他亦工于詩(shī)，但傳世者不多。《全唐文》存文五篇，《全唐詩(shī)》存詩(shī)二首。

　　拓展：喝茶的好處

　　由于茶葉具有防止人體內(nèi)固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機(jī)體過(guò)量的自由基，抑制和殺來(lái)病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對(duì)中年人來(lái)說(shuō)是需要的。還可以凈化水質(zhì)，減少放射性物質(zhì)對(duì)人體的傷害。因此，在當(dāng)前自然環(huán)境污染嚴(yán)重的情況下，特別是在城市居住的人們，更應(yīng)經(jīng)常喝點(diǎn)茶。

　　飲茶的好處很多，概括起來(lái)有13條：

　　1、飲茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。

　　2、飲茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。

　　3、飲茶對(duì)預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國(guó)的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。

　　4、飲茶含有不少對(duì)人體有益的微量元素。

　　5、飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。

　　6、飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動(dòng)脈硬化、高血壓和腦血栓。

　　7、飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力。

　　8、飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對(duì)此效果尤為明顯。

　　9、飲茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。

　　10、飲茶所含鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。

　　11、飲茶能保護(hù)人的造血機(jī)能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護(hù)視力。