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高層人員崗位職責(zé)
在生活中，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到崗位職責(zé)，任何崗位職責(zé)都是一個(gè)責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開來的做法都會(huì)發(fā)生問題。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？下面是小編幫大家整理的高層人員崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
一、總經(jīng)理崗位職責(zé)
1、在董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)傳達(dá)董事會(huì)的有關(guān)文件、指示、通知，貫徹董事會(huì)的意圖，對各種重大問題能及時(shí)作出準(zhǔn)確的分析、判斷和科學(xué)的決策，自己有一套成熟盈利思路，圍繞董事會(huì)下達(dá)的利潤指標(biāo)和各項(xiàng)工作，制定酒店的經(jīng)營預(yù)算和決算，提出更新履行和投資計(jì)劃并及時(shí)報(bào)告董事會(huì)審批。
2、貫徹執(zhí)行國家的有關(guān)方針政策，遵守法紀(jì)和社會(huì)公德，堅(jiān)持正確的經(jīng)營方向。
3、全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營管理，制定經(jīng)營目標(biāo)、經(jīng)營策略、經(jīng)營方針、經(jīng)營方向，審批酒店的規(guī)章制度、財(cái)務(wù)制度、定價(jià)制度和分配制度，制定市場拓展計(jì)劃，簽署酒店的重要合同，檢查每天盈利進(jìn)度，檢查每月完成預(yù)算的情況，及時(shí)采取對策以確保年度盈利指標(biāo)的完成。
4、負(fù)責(zé)接待酒店的重要客人，與各界人士保持良好的公共關(guān)系，審閱客人反饋意見，負(fù)責(zé)答復(fù)客人提出的問題和意見，樹立酒店形象。
5、親自組織并參與市場調(diào)查，熟悉當(dāng)?shù)厥袌觯鶕?jù)市場的變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動(dòng)態(tài)，帶領(lǐng)企業(yè)不斷地改革創(chuàng)新，調(diào)整酒店的營銷策略，以適用市場的需求，帶領(lǐng)銷售人員不斷開拓客源市場，提高酒店的知名度和市場占有率。
6、建立精簡的組織系統(tǒng)，確定人員編制和崗位職責(zé)，選聘副總經(jīng)理、總臨、部門經(jīng)理，決定重要的人事變動(dòng)，定期約見各部門管理人員，協(xié)調(diào)上下、左右之間的關(guān)系。
7、主持每周的部門經(jīng)理會(huì)，每月的營銷會(huì)、財(cái)務(wù)會(huì)，每季度的專題研討會(huì)，盡量集中全部管理人員集體智慧，實(shí)行民主決策。
8、決定酒店的培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提升酒店員工的服務(wù)素質(zhì)，并親自負(fù)責(zé)管理人員的培訓(xùn)。
9、有重點(diǎn)地定期巡視各部門工作場所和公眾場所，檢查服務(wù)質(zhì)量、裝修設(shè)備情況和安全情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決問題，加強(qiáng)酒店的安全管理工作和維修保養(yǎng)工作。
10、正確處理客人、員工與企業(yè)的利益關(guān)系，處理國家、企業(yè)與個(gè)人的利益關(guān)系，維護(hù)業(yè)主的合法權(quán)益，充分發(fā)揮黨、工、團(tuán)在酒店中的積極作用，定期向職工大會(huì)或職工代表報(bào)告工作，協(xié)調(diào)酒店內(nèi)部關(guān)系。
11、關(guān)心員工切身利益，處事公正、公平、獎(jiǎng)懲分明，能調(diào)動(dòng)員工的積極性。
12、完成董事會(huì)交辦的其他工作。
二、副總經(jīng)理崗位職責(zé)
1、總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理指定負(fù)責(zé)的工作，并向總經(jīng)理室報(bào)告工作。
2、準(zhǔn)確地理解總經(jīng)理的意圖，善于吸收國內(nèi)外的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，對各種重大問題能及時(shí)作出準(zhǔn)確的分析、判斷和科學(xué)的決策，采取果斷的行動(dòng)。
3、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店經(jīng)營目標(biāo)、經(jīng)營策略、經(jīng)營方針、規(guī)章制度、財(cái)務(wù)制度、分配制度、經(jīng)營預(yù)算決算。
4、熟悉當(dāng)?shù)乜驮词袌觯煜ゎ櫩偷男枨螅煜な袌鰻I銷技巧，能熟悉主要競爭對手的價(jià)格水平、客戶狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)市場的新變化，適應(yīng)市場需求，開辟新的利潤增長點(diǎn)。
5、按酒店的年度預(yù)算，檢查各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作計(jì)劃的進(jìn)度，加強(qiáng)協(xié)調(diào)和控制，檢查每天盈利進(jìn)度，檢查每月完成預(yù)算的情況，采取對策確保年度盈利指標(biāo)的完成。
6、組織制定營業(yè)系統(tǒng)的各項(xiàng)管理制度和運(yùn)作程序，關(guān)注運(yùn)作情況，及時(shí)提出指導(dǎo)意見，審定有關(guān)部門經(jīng)理提出的請示和報(bào)告后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行，做好主管部門的事務(wù)。
7、重視業(yè)務(wù)骨干的招聘工作，想辦法引進(jìn)有一定客戶資源和實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)的管理人才，關(guān)心員工福利，創(chuàng)造條件激發(fā)員工的積極性，支持他們發(fā)揮其應(yīng)有的作用。
8、親自組織并參與市場調(diào)查，研究市場變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動(dòng)態(tài)，調(diào)整酒店的經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動(dòng)和重要宴會(huì)，抓住可行的盈利機(jī)會(huì)。
9、根據(jù)總經(jīng)理的要求，負(fù)責(zé)接待酒店的重要客人，收集客人對服務(wù)質(zhì)量的意見，負(fù)責(zé)答復(fù)客人提出的問題和意見，處理重要投訴。
10、全面掌握酒店運(yùn)作中各個(gè)重要環(huán)節(jié)的基本情況，按運(yùn)作規(guī)程組織各部門協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)協(xié)調(diào)有關(guān)職能部門之間的聯(lián)系，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
11、負(fù)責(zé)與當(dāng)?shù)卣畽C(jī)構(gòu)、航空公司、旅行社、車站、機(jī)場及社會(huì)團(tuán)體的代表等大客戶保持密切的聯(lián)系，對主要客戶進(jìn)行定期或不定期的拜訪并征求意見，妥善協(xié)調(diào)酒店對外關(guān)系，建立保持長期穩(wěn)定的良好的協(xié)作關(guān)系，確保酒店擁有相對穩(wěn)定的客戶群體。
12、負(fù)責(zé)與外地旅行社、訂房中心保持密切的聯(lián)系，適時(shí)到國外進(jìn)行酒店生意推廣的訪問，搞好國際的訂房工作。
13、協(xié)助總經(jīng)理主持酒店的成本分析會(huì)議，掌握酒店價(jià)格政策執(zhí)行情況，掌握客戶拖欠款情況，組織催收拖欠款。
14、協(xié)助總經(jīng)理抓好主管部門的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平。
15、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
三、總經(jīng)理助理崗位職責(zé)
1、認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理指定負(fù)責(zé)的工作，督導(dǎo)二線部門的行政管理工作，向副總經(jīng)理或總經(jīng)理報(bào)告工作。
2、參與制定酒店的經(jīng)營目標(biāo)、經(jīng)營策略、經(jīng)營方針，針對酒店的經(jīng)營發(fā)展向總經(jīng)理積極提出建議。
3、協(xié)助總經(jīng)理制定并組織實(shí)施二線部門的管理制度和運(yùn)作程序，核查有關(guān)規(guī)章制度及員工手冊的執(zhí)行情況，檢查督導(dǎo)所管轄部門的運(yùn)作情況，及時(shí)解決存在的問題，協(xié)調(diào)二線部門對一線部門的及時(shí)支持、有力保障，確保各項(xiàng)獎(jiǎng)懲措施得到正確的實(shí)施。
4、定期組織檢查評(píng)估，督促各部門做好行政管理工作，及時(shí)處理行政管理中出現(xiàn)的問題，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和平衡，提高工作效率。
5、及時(shí)檢查并負(fù)責(zé)酒店人事制度的執(zhí)行情況，抓好員工招聘、培養(yǎng)考察、選用提拔、獎(jiǎng)勵(lì)懲處工作，抓好培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)工作，加強(qiáng)員工素質(zhì)培養(yǎng)和酒店軟件開發(fā)。
6、審定有關(guān)部門經(jīng)理提出的請示和報(bào)告，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行，處理好分管部門的事務(wù)，負(fù)責(zé)抓好員工餐廳、員工宿舍、員工醫(yī)療等員工福利工作，切實(shí)解除員工的后顧之憂。
7、全面掌握酒店運(yùn)作中各個(gè)重要環(huán)節(jié)的基本情況，按運(yùn)作規(guī)程組織各部門協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)，關(guān)注所負(fù)責(zé)的部門運(yùn)作情況，檢查督導(dǎo)各級(jí)管理人員的工作，及時(shí)提出督導(dǎo)意見。
8、負(fù)責(zé)酒店行政總值班的安排，協(xié)調(diào)部門的聯(lián)系，處理發(fā)現(xiàn)的問題，確保客人得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
9、根據(jù)總經(jīng)理的授權(quán)，負(fù)責(zé)接待酒店的重要客人，負(fù)責(zé)答復(fù)客人提出的問題和意見。
10、根據(jù)總經(jīng)理的授權(quán)，負(fù)責(zé)簽署“員工人事變動(dòng)表”、“考勤審核表”、“假期審批表”，負(fù)責(zé)各部門主要骨干的面試和招聘工作。
11、有重點(diǎn)地定期巡視公眾場所和各部門的工作情況和安全情況，并定期歸納整理報(bào)總經(jīng)理。
12、間接領(lǐng)導(dǎo)酒店服務(wù)質(zhì)檢經(jīng)理，支持并指導(dǎo)質(zhì)檢經(jīng)理開展服務(wù)質(zhì)量的調(diào)研活動(dòng)，使服務(wù)質(zhì)量檢查經(jīng)常化、制度化、規(guī)范化。
13、關(guān)心員工的工作和生活，密切群眾關(guān)系，發(fā)動(dòng)全體員工積極參與酒店的中心工作和緊急任務(wù)。
14、負(fù)責(zé)工會(huì)的日常工作，組織工會(huì)活動(dòng)。
15、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
四、營銷部經(jīng)理崗位職責(zé)
1、在市場營銷總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店的市場開發(fā)、客源組織和產(chǎn)品銷售工作。 2、根據(jù)酒店的預(yù)算，協(xié)助制定市場銷售戰(zhàn)略，確定主要的市場目標(biāo)、銷售價(jià)格、銷售方針，編制銷售預(yù)算報(bào)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、負(fù)責(zé)組織市場的定期調(diào)查，收集類型相近的酒店的出租率、平均房價(jià)等市場信息，分析市場動(dòng)向和競爭態(tài)勢，調(diào)整市場銷售戰(zhàn)略，主動(dòng)適應(yīng)市場競爭需要。
4、負(fù)責(zé)與當(dāng)?shù)卣畽C(jī)構(gòu)、航空公司、旅行社、車站、機(jī)場及社會(huì)團(tuán)體的代表等各類客戶保持密切的聯(lián)系，對主要客戶進(jìn)行定期或不定期的拜訪并征求意見，建立保持長期的穩(wěn)定的良好的協(xié)作關(guān)系，確保酒店擁有相對穩(wěn)定的客戶群體。
5、檢查每天銷售狀況，協(xié)助市場營銷總監(jiān)進(jìn)行酒店產(chǎn)品的銷售分析，找出銷售成本、銷售結(jié)果、售后服務(wù)、市場競爭力方面出現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)的措施，合理控制酒店的價(jià)格水平，合理保持客房、餐廳、會(huì)議室和康樂設(shè)施的利用率。
6、負(fù)責(zé)每月的銷售報(bào)告、市場分析報(bào)告和客戶意見反饋報(bào)告，參加協(xié)調(diào)會(huì)議，加強(qiáng)有關(guān)部門之間的密切合作，做好服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督跟蹤，及時(shí)完善改進(jìn)酒店的服務(wù)。 7、與傳播媒介保持聯(lián)系，確保酒店良好的公共關(guān)系，指導(dǎo)公關(guān)經(jīng)理做好酒店廣告的推廣宣傳工作。
8、負(fù)責(zé)與外地旅行社、訂房中心保持密切的聯(lián)系，適時(shí)到國外進(jìn)行酒店生意推廣的訪問，搞好國際的訂房工作。
9、策劃全員上銷項(xiàng)目，兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)政策，對銷售計(jì)劃和進(jìn)展情況進(jìn)行及時(shí)評(píng)估，為全員上銷工作提供指導(dǎo)。
10、負(fù)責(zé)公寓房、寫字樓的租賃銷售合同的審定，加強(qiáng)對銷售人員的售后服務(wù)的檢查指導(dǎo)。
11、制定市場銷售部管理制度、工作程序、銷售費(fèi)用開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，組織貫徹執(zhí)行，嚴(yán)格控制銷售費(fèi)用的使用。
12、按運(yùn)作規(guī)程建立科學(xué)的銷售體系，有效地調(diào)動(dòng)全體銷售人員的工作積極性，建立穩(wěn)定的客戶群體，能不斷拓展新客源，開發(fā)新產(chǎn)品。
13、抓好部門的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平。
14、負(fù)責(zé)與前臺(tái)、客房、財(cái)務(wù)、工程、餐飲等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
15、制定培訓(xùn)計(jì)劃，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)，親自負(fù)責(zé)下級(jí)員工的招聘、培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)、工作評(píng)估和使用，切實(shí)調(diào)動(dòng)銷售人員的銷售積極性。
16、負(fù)責(zé)部門獎(jiǎng)金的分配工作，決定本部門的人事變動(dòng)，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動(dòng)他們的工作積極性。
17、完成市場營銷總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作。
五、前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)
1、接受房務(wù)總監(jiān)或總經(jīng)理的督導(dǎo)，負(fù)責(zé)制定前廳部的經(jīng)營管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程和工作計(jì)劃。
2、根據(jù)酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況，編制部門年度預(yù)算，策劃和制定各項(xiàng)客務(wù)計(jì)劃，根據(jù)酒店批準(zhǔn)的部門預(yù)算，組織、控制和實(shí)施，保證順利完成預(yù)算。 3、掌握客房的預(yù)訂和銷售情況，根據(jù)酒店總經(jīng)理的授權(quán)，給予客人必要的折扣和優(yōu)惠，保證最佳的住房率和平均房價(jià)，以獲取最大的經(jīng)營收益。
4、根據(jù)市場需求，向房務(wù)總監(jiān)或總經(jīng)理提出銷售建議，開展各種推廣促銷活動(dòng)，最大限度地增加酒店收入。
5、受理客人的投訴，及時(shí)審閱值班經(jīng)理工作日志，處理值班經(jīng)理不能解決的疑難問題并向總經(jīng)理報(bào)告。
6、負(fù)責(zé)與客房、財(cái)務(wù)、工程、餐飲等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
7、負(fù)責(zé)重要客人的接待工作，親自檢查當(dāng)天接待貴客的房間質(zhì)量，確保房間處于最佳狀態(tài)，親自恭候迎接當(dāng)天抵達(dá)的貴賓，保證回頭客和貴賓得到特別的關(guān)注和接待。
8、以大堂為重點(diǎn)，經(jīng)常巡視屬下各部門，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，糾正偏差，確保日常工作的順利進(jìn)行。
9、制定培訓(xùn)計(jì)劃，指導(dǎo)各部門經(jīng)理或主管進(jìn)行員工培訓(xùn)，負(fù)責(zé)對前臺(tái)部所有員工的培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和使用，使客人得到迅速、有禮的服務(wù)。
10、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，負(fù)責(zé)本部門的安全職責(zé)。
11、督促前廳收銀員嚴(yán)格按酒店的財(cái)務(wù)制度及財(cái)務(wù)工作程序進(jìn)行操作。
12、抓好部門的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平。
13、負(fù)責(zé)部門獎(jiǎng)金的分配工作，關(guān)心員工的作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，負(fù)責(zé)對下級(jí)的招聘、培養(yǎng)、考核和評(píng)估工作，切實(shí)調(diào)動(dòng)他們的積極性。
14、完成房務(wù)總監(jiān)、副總經(jīng)理、總經(jīng)理布置的其他工作。
六、客房部經(jīng)理崗位職責(zé)
1、在房務(wù)總監(jiān)或總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店客房部的管理工作，負(fù)責(zé)客房部每天正常運(yùn)作。
2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況，編制部門年度預(yù)算（主要包括布草、制服及清潔設(shè)備），報(bào)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、制定并更新客房部的經(jīng)營管理制度、操作規(guī)程、崗位職責(zé)，檢查規(guī)章制度的實(shí)施和執(zhí)行情況。
4、嚴(yán)格控制經(jīng)營成本支出，組織布草及制服進(jìn)行季度盤點(diǎn)，根據(jù)酒店的存量標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)組織補(bǔ)充，控制客房用品、清潔洗滌用品的用量，抽查使用情況，避免浪費(fèi)，保證順利完成預(yù)算。
5、經(jīng)常巡視屬下各部門，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正偏差，確保日常工作的順利進(jìn)行。
6、負(fù)責(zé)檢查所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施，檢查當(dāng)天準(zhǔn)備接待貴賓的房間質(zhì)量，確保房態(tài)處于最佳狀態(tài)，主動(dòng)適應(yīng)市場競爭需要。
7、負(fù)責(zé)迎送貴賓，親自探訪生病的客人、長住客人，爭取回頭客。
8、定期走訪住店客人，了解客人的需求，虛心聽取客人的意見，接受客人的投訴，及時(shí)處理、解決下屬人員不能解決的疑難問題并向總經(jīng)理報(bào)告，切實(shí)提供個(gè)性化服務(wù)。
9、負(fù)責(zé)客用品的控制，建立客房設(shè)備檔案，與工程部密切配合，保持最佳的客房狀態(tài)。
10、準(zhǔn)確收集業(yè)務(wù)信息，進(jìn)行深入分析，對各種重大問題能及時(shí)作出科學(xué)的決策。
11、抓好部門的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，提高整體服務(wù)質(zhì)量水平。
12、有效地控制人力、物力、財(cái)力的耗費(fèi)，保持酒店的服務(wù)特色，保持服務(wù)質(zhì)量。
13、負(fù)責(zé)與前臺(tái)、財(cái)務(wù)、工程、餐飲部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
14、制定培訓(xùn)計(jì)劃，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)，親自負(fù)責(zé)對直接下級(jí)員工的招聘、培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)、工作評(píng)估和使用工作，切實(shí)調(diào)動(dòng)他們積極性。
15、負(fù)責(zé)部門獎(jiǎng)金的分配工作，決定本部門的人事變動(dòng)，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動(dòng)他們的工作積極性。
16、定期組織消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，負(fù)責(zé)本部門的安全職責(zé)。
17、完成房務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理布置的其他工作。
七、餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)
1、在餐飲康樂總監(jiān)或副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。
2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況，編制部門的年度預(yù)算、月度計(jì)劃，報(bào)餐飲康樂總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動(dòng)和重要宴會(huì)。
4、巡視屬下各部門，關(guān)注運(yùn)作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)的措施。
5、會(huì)同行政總廚研究、設(shè)計(jì)、推廣新菜單，創(chuàng)造市場認(rèn)可的招牌菜色，不斷拓展市場、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。
6、親自組織并參與市場調(diào)查，掌握原材料行情，嚴(yán)格控制成本，合理控制餐飲價(jià)格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預(yù)算的情況，采取對策確保年度盈利指標(biāo)的完成。
7、加強(qiáng)現(xiàn)場管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動(dòng)態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機(jī)會(huì)。
9、主持餐飲部日常運(yùn)作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)利潤的水平。
10、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)，重視新知識(shí)新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。
11、負(fù)責(zé)與市場營銷、前臺(tái)、客房、人力資源、財(cái)務(wù)、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
12、制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級(jí)業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。
13、親自負(fù)責(zé)對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的，有實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評(píng)估，切實(shí)調(diào)動(dòng)他們的積極性，提高服務(wù)水準(zhǔn)。
14、負(fù)責(zé)部門獎(jiǎng)金的分配工作，決定本部門的人事變動(dòng)，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動(dòng)他們的工作積極性。
15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
16、定期檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負(fù)責(zé)。
17、完成餐飲康樂總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作。
八、辦公室主任崗位職責(zé)
1、認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理指定負(fù)責(zé)的工作，督導(dǎo)各部門的行政管理工作，向總經(jīng)理報(bào)告工作。
2、參與制定酒店的經(jīng)營目標(biāo)、經(jīng)營策略、經(jīng)營方針，為酒店的經(jīng)營發(fā)展向總經(jīng)理積極提出建議。
3、協(xié)助總經(jīng)理制定并組織實(shí)施二線部門的管理制度和運(yùn)作程序，核查有關(guān)規(guī)章制度及員工手冊的執(zhí)行情況，檢查督導(dǎo)所管轄部門的運(yùn)作情況，及時(shí)解決存在的問題。
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