燒魚的作文（精選18篇）
在平平淡淡的日常中，大家總免不了要接觸或使用作文吧，借助作文可以提高我們的語言組織能力。那么問題來了，到底應如何寫一篇優秀的作文呢？以下是小編幫大家整理的燒魚的作文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
燒魚的作文 1
在兒時的記憶中，有些就如碎片一樣零零碎碎，然而、最讓我最以忘懷地還是媽媽燒的紅燒魚了。
小時候，媽媽正在廚房里做飯，我跑到媽媽跟前，問媽媽、“咦、媽媽你在做什么好的東西呀，給我嘗一口唄！”每當這時，媽媽總會用食物刮一下我的鼻子，說道；“小饞貓，就知道吃，還沒燒呢！”我在一旁看著媽媽做吃的。
她首先把鍋內倒點油，等待油燒開，緊接著把魚倒進鍋內，只聽“嗞啦嗞啦”的聲音從鍋內散開來。在金燦燦的油的燒灼下，魚的一片被燒得有些焦黃了。媽媽用鏟子往魚身下一鏟，魚就翻了一個面。經過十幾分鐘的燒魚過程，媽媽倒了點醬油放入鍋內，原本有些焦黃的`魚一會兒就變成了紅色的了，緊接著，媽媽切了幾片生姜放進了鍋內，一陣陣魚香直飄入我的鼻間，這可真是一個味覺上的享受啊！
媽媽又切了點蔥花放入鍋內，香味更加美味了。
蓋上鍋蓋，在等待的過程中，我就忍不住贊嘆：“哇、媽媽，好香啊！”沒一會兒，一道佳肴便出鍋了。
到吃晚飯的時間了，我一個勁地吃著媽媽做的紅燒魚，一碗接一碗，總永遠吃不夠。
媽媽燒的紅燒魚在我兒時的記憶中永遠也抹不掉，一道紅燒魚在我和媽媽之間架起了一座情感的橋梁。
燒魚的作文 2
這天，我在我媽媽的指導下第一次完成了紅燒魚，
我先將魚去鱗，把內臟清理干凈后，用菜刀在魚身上斜斜地劃幾刀口子，好讓魚更容易入味。
該下鍋煎魚了。我打開火，往鍋里倒入適量油。這時我發現油中出現了一個個金黃色的小氣泡，好像一顆顆閃著金光的'小珍珠呢！
“可以把魚下鍋了。”媽媽提醒我說。我拎起魚尾巴，小心翼翼地沿著鍋邊放進去。只聽得“滋滋滋”的聲音，鍋里馬上熱鬧起來。
不一會兒，我把魚翻了個兒，只見一面已經煎成了金黃色。又過了幾分鐘，該加水燜煮了。媽媽又說：“燒魚時加生姜能祛除腥味，現在加效果最好！”
于是，我從冰箱里取出幾塊生姜，切成小片兒，放進鍋后，就蓋上鍋蓋等著魚燒熟了。
二十分鐘后，魚終于煮熟了。我迫不及待地夾了一塊魚肉，真是美味無比啊！
燒魚的作文 3
大家知道刀魚吧，它是銀白色的，長長的、扁扁的，今天我們就講一下我媽媽做的紅燒刀魚吧。
媽媽首先把刀魚清理干凈，剪成長短均勻的小魚段，拿個大碗，放上鹽、白酒、花椒大料，將刀魚浸泡半個小時。半小時后在鍋里放上油，油要比平時做菜多一些，油加熱1-2分鐘，看見油面上冒著熱氣，這時要用筷子把刀魚魚段夾起來慢慢地放入鍋中，盡量要靠著鍋邊放下去，開始煎。煎刀魚既是紅燒刀魚最重要的一個步驟，也是要最認真的一步，火要開到中火，不要著急把魚翻過來。過2-3分鐘以后，搖一搖鍋底，若鍋里的魚被輕輕地晃了一下，證明這一面煎好了，若刀魚沒有晃動，魚皮粘在鍋面上，說明還沒有煎好。魚被煎得金黃黃的，冒著一個個油星，那味道只能稱為一個字——“香”！雙面都煎好之后把魚取出來，鍋里留少許油，再用蔥、姜、蒜爆鍋，炒出香味，這時再把煎好的刀魚放到鍋里，加水、加醬油、糖、醋、鹽少許小火慢燉十分鐘，紅燒刀魚就好啦！
媽媽把做好的刀魚放在盤子里，聞一聞滿鼻子都是香味，味道好極了。做好的紅燒刀魚是棕紅色的，刀魚很寬、很厚實、很嫩，肉是白色的，一塊一塊美不可言。這時我已經垂涎三尺了，我迫不及待地想嘗一口了，說著說著口水都流出來了。于是我很快夾了一塊放在嘴里，連皮帶肉一口下去，我眉飛色舞的'，這種味道濃厚無比，走油不膩，美不可言，有一種媽媽的味道，再給你上來一碗香噴噴的大米飯，那簡直太絕配啦！
其實，在媽媽那個年代，只有在過年的時候才能吃上刀魚，并且那時候的刀魚很瘦，很窄。
說起來，媽媽一開始也不會做刀魚，只是吃過姥姥做的刀魚，當了媽媽以后，也想讓自己的孩子吃上刀魚，經過很多次實驗，才做出美味的刀魚。現在我們家總可以吃上這道菜，表示團圓，每到過年也必須有這道菜。
紅燒刀魚的味道，回味無窮，媽媽還會很多美味寶藏，請聽我下一篇作文吧！
燒魚的作文 4
今天中午我放學回到家，看到奶奶在準備做紅燒魚！
奶奶首先準備了魚、酒、醬油、生姜、蔥和油，我看到奶奶先把油放進了鍋里，發出了“滋滋”的聲音。再把魚放入油鍋，魚好大的一條鍋都快放不下了，所以啊，奶奶把魚切成兩段，先把魚尾炸了一下，又把魚頭炸了，被砸過的魚，金燦燦的好像一塊黃金。
接下來奶奶又把醬油倒進了鍋里，整個鍋變成了醬油的海洋，到處都是紅色，我聞了一下，香噴噴的`，奶奶蓋上鍋蓋。我又問道：“奶奶你為什么要蓋上鍋蓋呀？”奶奶回答道：“因為這樣魚才會更入味。”過了一會兒，奶奶打開鍋蓋，白色的霧氣撲面而來，霧散了，奶奶放了生姜、蔥，炒了一下，香味撲鼻。不一會魚就做好了！
奶奶端出魚，我拿起筷子嘗了一塊魚肉，嗯，真美味呀！奶奶做的紅燒魚是最好吃的魚。
燒魚的作文 5
我的爸爸，那就是個“非常1+1”。怎么講？嘿，豎兩根大拇指唄！用媽媽的話講是“上得廳堂，下得廚房”的極品好男人。
奶奶說：“男人的手，拿了鍋鏟就沒出息了。”爸爸可不信，說：“胃滋潤了，手自然就巧了，人還會沒出息？”我就佩服爸爸說的話。
爸爸說到做到，會燒一手好菜，其中，紅燒魚更是他的拿手好菜。逢年過節，爸爸都愛把他的魚端上桌。
大年初二那天，我家來了很多客人，我激動得早早起了床。一下樓，看見爸爸正系著圍裙在廚房里忙碌著呢。我走進去一看，原來又是在燒我最喜歡的紅燒魚呀！只見爸爸將火燒得旺旺的，通紅的火苗舔著鍋底，把鍋里的熱油燒得吱溜溜直滾，這時，爸爸才不急不慌地將一整條洗凈晾干的鯉魚順著鍋沿滑進鍋里，就像投進一溜小鞭炮，白色的濃煙伴著噼里啪啦的`聲音把廚房都燙熱了。爸爸對我說：“出去，別在這兒添亂！”等我再伸進頭來時，魚已出鍋了。只見魚外表脆脆的，肥嫩的身軀外透著濃濃的紅醬汁。我忍不住對它咽了兩下口水。
吃飯時，客人們對爸爸的紅燒魚贊不絕口。爸爸舉起酒杯說：“紅燒魚，代表我們的日子紅紅火火，年年有余啊！”
原來這樣，難怪爸爸年年都燒紅燒魚，希望大家的生活都像“紅燒魚”！
燒魚的作文 6
星期天中午，我跑去廚房問媽媽“中午吃什么？”媽媽笑著說“紅燒鳊魚。”我一聽樂了，“媽媽，我要跟你學燒魚！”
只見媽媽先把魚洗凈，瀝干，再抹上些鹽，首先炸魚。媽媽先把煤氣打開，點上火，只聽“轟”的一聲，藍色的火焰出現了，媽媽把鍋放上，倒入一些油，等油熱了以后，把鳊魚放進鍋里，把鍋蓋蓋上，用小火炸了五分鐘。媽媽說“要注意魚皮不能弄破，否則味道就不鮮了.”
接著燒料，媽媽往空鍋里倒入少些油，再加一些姜絲，我奇怪的問“為什么要加姜絲呢？”“姜絲能去魚腥。”接著媽媽放進了料酒、醬油，我正要問為什么，媽媽介紹到“料酒也是去魚腥的,而醬油則使魚味道鮮美，顏色紅亮。”哦，原來紅燒魚就是這樣來的。接著媽媽把炸好的魚放進調好的`料里，悶了三到五分鐘，再澆上生粉水。媽媽說這樣可以使魚更鮮嫩。
媽媽把燒好的鳊魚盛在盤子里。撒上蔥，再把鍋里的汁水澆上去，這時蔥的香味加上魚的美味撲鼻而來，我嘗了一口，好好吃呀！
燒魚的作文 7
我們正在慢慢的長大，學會了做很多事情。令我最有成就感的是我在7歲那年，學會了制作燒魚。
當時，我很喜歡吃燒魚，但又不會做，爺爺打算教我做燒魚：第一步出去買幾條上等的鯧魚;二，用不粘鍋倒上油，小火慢煎。
我買到了四條小鯧魚回了家，剛剛午飯時間，我要開始做了。
我開始了第二步，我拿起不粘鍋放到灶上去，嚇得我連汗都下來了，我忘記了，還要點火，我可不敢，因為我曾被燙傷過!我讓爺爺給我做示范，看著那嫻熟的樣子，我鼓起勇氣，抱著試一試的心態用了一下，沒想到竟點燃了!
我放了點油進去，又把鯧魚放了進去，“滋滋滋”，鍋中的油一下子沸騰了起來，油爆到了我臉上，我的'臉頓時有些刺痛，心中也打起了退堂鼓。這時媽媽走了過來，安慰我說：“孩子，遇到困難是正常的，要學會克服困難”。
我擦了一把臉，繼續煎了起來。
過了一會兒，我再翻時，發現它粘住了，魚身上好像粘了膠水一樣粘在上面，我只好用鏟子鏟了出來竟然它的皮肉分離，完了，糊了，只能再做一條了，我試著翻動鍋，竟翻起來了!
到了最后，我將煮好的魚端了出來了，哦耶!我成功了，我太開心了……
我終于學會了燒魚!
燒魚的作文 8
今天下午，放學回來，爸爸說他要露一手做魚給我吃。爸爸叫我放下書包和他一起去菜市場買魚。
到了菜市場，哇！好多人啊！一片熱鬧的景象。我和爸爸來到賣魚的攤位跟前。各種各樣的水產品呈現在我的眼前，有鯽魚、扁魚、鱸魚、大蝦和螃蟹等。爸爸讓我來挑自己喜歡吃的魚，經過仔細地挑選，最終我選了一條大鱸魚。因為鱸魚味道鮮美，而且魚刺比較少。
買好之后，我們就回家了。
到家后，爸爸就開始殺魚了。先除魚鱗，剖肚清臟，去除魚身體內壁的黑色粘膜，再掏魚頭兩邊的魚腮，這樣魚就洗干凈了。
要開始燒魚了。爸爸先打開灶火，把油倒入鍋中，等油燒熱了，爸爸就順著鍋邊把魚放下去。用鍋鏟在魚的兩邊鏟一鏟，防止粘鍋。等到魚的'兩邊都炸至金黃色，放了一些鹽，醬油，生姜沫，倒了一碗水，蓋上鍋蓋。燒幾分鐘給魚翻了一個身，又燒幾分鐘后，一條紅燒大鱸魚就真正出爐了。
爸爸把魚端上桌。看著這色香味俱全的魚，我忍不住口水直流。吃著爸爸燒的魚，我心里美滋的。
燒魚的作文 9
松子魚是蘇州名菜，也是我爸爸的拿手好菜。正好，這次要進學校家政室燒菜，我決定讓爸爸教我燒松子魚。我在家里練習了好幾次啦！
終于進家政室啦！爸爸也來當大廚。只見爸爸把殺好的鱸魚放水里沖干凈，再把它放在盤子里。我拿把小刀，在魚身上交叉著橫豎割成一條條的，每條都要割得深淺適當，一條一條之間要均勻，不然炸起來不好看了。我割好一面給魚翻個身割另一面。
接著，爸爸把魚放油鍋里炸，隨著“滋滋”的響聲，油鍋里泡泡直翻騰。幾分鐘后爸爸把魚撈上來，放在盤里擺好。突然，我發現我割的魚肉全變大了，魚身上就像擠滿了一顆顆雪白的松子。
我想，難怪叫松子魚呢！爸爸說：“你成功了！”我開心極了。最后，爸爸把番茄醬倒鍋里燒開，拿起鍋小心翼翼地倒在魚身上。哇！盤子里的魚紅艷艷的，漂亮極了，還冒著香噴噴的熱氣，真誘人啊！
我把松子魚端上桌。一會兒，客人老師和同學們紛紛來品嘗。一個個驚奇地問：“這是誰燒的'呀？”我自豪地說：“我和爸爸一起燒的。”他們一個個邊吃邊贊不絕口，還說我和爸爸都是大廚呢！我真開心呀！
啊，這次燒松子魚真難忘！我還懂得了一個道理：學什么只要認真練習，一定會成功！我要學會更多的本領！
燒魚的作文 10
今天我和媽媽學做偏口魚，這是我平時做的一道菜，所以我非常期待。
媽媽幫我把魚的內臟和魚鱗打掃干凈，用水洗了好多遍，這時候我聞到了腥的味道，原來魚在做好之前是這么腥呀，如果不學習做魚平時是不知道這些的。然后媽媽教我切蔥姜蒜，我很小心因為害怕刀能切到自己的手，然后準備了花椒大料，鍋里放油開始爆鍋，屋里飄滿了蒜香味，我小心翼翼的拿著魚尾，魚頭朝下輕輕的從鍋邊滑落鍋底，鍋里的油噼里啪啦濺起了水花，我害怕極了趕緊跑出廚房，媽媽說不用怕多添些水就可以了，我放了2碗水又加入料酒、糖、醬油，再加入少許鹽，開始慢慢燉了。媽媽說要先大火后小火這樣味道才好吃，幾分鐘的功夫魚香味就飄了出來，我迫不及待的想打開鍋看看是不是熟了，媽媽說要耐心等待。終于等到了12分鐘，魚燉好了可以出鍋了，聞著香噴噴色香味俱全的小魚，我情不自禁的咽了咽口水，趕緊喊來了爸爸一起品嘗，爸爸為我親自做的'魚點贊，我開心極了。
今天我不僅和媽媽學會了做魚的本領，也體會到了媽媽平時做飯的不容易，也使我懂得了任何的收獲都要有辛苦的付出，以后我也要多學幾道菜為媽媽分擔家務。
燒魚的作文 11
今天是星期天，正好又是爸爸的生日，于是媽媽準備燒一道爸爸最愛吃的一道菜——紅燒魚，想給爸爸一個驚喜。
只見媽媽先把整條魚洗干凈，再抹上些鹽。首先先炸魚。媽媽先把火擰開，再倒進去一些油，應小火炸5分鐘。媽媽笑瞇瞇地對我說：“要注意，魚皮不能弄破，否則味道就不鮮了。”
媽媽開始燒料了，只見他拿出一口鍋，再把空鍋剛在一個煤氣灶上，把少許油倒進空鍋里，再往油里放些姜，我不解地問媽媽：“媽媽，為什么要把將放進去呢？”媽媽解釋道：“姜可以去除魚的腥味。”媽媽又把料酒、醬油加進鍋里，我正要問媽媽，媽媽就講解到：“料酒也是去腥的'，而醬油則是使魚味道鮮美的。”哦，原來紅燒魚就是這樣來的。說著，媽媽把魚倒了進去，又加入了鹽、醬油等調味料，魚的顏色一下子就變得誘人起來，媽媽又輕輕將魚翻了個身，倒入少許水，蓋上鍋蓋，將魚燜3到5分鐘，再燒上些生粉水，媽媽說這樣可以使魚更鮮嫩。
媽媽把魚放到盤子里，一到好吃的紅燒魚就做成了。
我為自己有這樣的好口福而感到高興，也為媽媽的好手藝而感到驕傲。
燒魚的作文 12
暑假里，我給自己訂了一個小小的“奮斗目標”，再學會一件家務活。在多次的“臨場觀摩”后，今天，我和爸爸角色互換，由我動手上陣，爸爸一旁指導，做一道菜——紅燒鯽魚。
第一步“煎魚”，我先把油倒入鍋內，燒熱，再輕輕地把魚放入油鍋，這時，一滴油“啪”的'一下濺出來，嚇得我連忙躲開，我怕油再“不聽話”，緊緊地蓋上鍋蓋，爸爸在一旁提醒我，這樣魚會燒焦的，我壯著膽子打開鍋蓋，把魚翻了個身。等魚的兩面都煎成黃色的，第一個步驟才算完成，我長長地吁了一口氣。
第二步“煮魚”，我先在鍋內加入預先洗干凈的姜片、蔥花，再加醬油、料酒、一大碗水，調中火，開始煮魚，不一會兒，鍋里不斷飄出魚香味，我好幾次忍不住想打開鍋看看魚熟了沒有，爸爸笑著說道：“不要著急，哪有這么快，大概要悶15分鐘左右。”終于到時間了，我迫不及待地打開鍋蓋，映入眼簾的是一條紅通通的、完整的魚，真讓人讒言欲滴，我小心翼翼地把魚裝入盤子里。
晚上，爸爸媽媽夸獎我成了一個能干的“廚房小幫手”，我覺得今天的魚特別鮮美，因為這是我自己動手做的。
燒魚的作文 13
今天，爸爸釣回來一條大草魚。我一看，高興極了，連忙對爸爸說：“爸爸，這魚能不能讓我燒呀！”爸爸說：“好的，今天就讓我們嘗嘗你的手藝。”
到了傍晚，我在爸爸手把手指導下，先把魚開膛破肚，我摸到了一根根小小的刺，一不小心手指頭被刺給扎去了，疼死我了。
魚修理好了，我來到廚房，打開煤氣灶先把鍋燒熱，再把適量的油倒入鍋中，把油燒熱就放入切成塊的魚肉，炸至兩面金黃后盛了出來，把它放在一邊待用。接著，我把生姜、大蒜、辣椒準備好，想著馬上能開始最重要的'部分而有點小激動。我先把金龍油倒進去燒熱，又放入生姜，大蒜，辣椒，用鍋鏟炒幾下，等著香味兒出來后放入煎好的魚塊。我小心翼翼倒入黃酒，這是為了去掉魚腥味，加入與黃酒1：1的水，放入適量的醬油、食鹽，我心里很是擔心，怕鹽會加得太多，或太少，結果加的太多了，太咸了，幸好可以放糖，終于把咸味給壓了下去。
煮了五六分鐘后，一大盤紅燒魚終于可以出鍋啦，爸爸說擺盤很重要，所以我只能請他來幫忙。上桌以后，看著自己第一次燒的紅燒魚，心中比吃了蜜還甜，弟弟平常很少吃魚，今天竟大口大口吃了起來，我開心得沒有什么詞可以形容了，后來我一嘗，哇，真是太鮮美了。
燒魚的作文 14
星期天我看媽媽燒魚。
只見，媽媽把一條殺好的魚放在一邊。她先拿出一個大鐵鍋，放在煤氣爐上，再“啪”的一聲煤氣灶上的開關，點燃了煤氣，只見藍色的火苗直往鍋底躥。過了一會，鍋子熱了，媽媽往鍋里倒了少許油，一會油熱了。
開始有青煙冒起來了，她連忙把早已切好的姜片放進鍋中，然后一手拿著魚頭一手拿著魚尾輕輕的沿鍋沿放魚，頓時，鍋里發出“吱吱”的`響聲，油直往四周濺開來，媽媽連忙關小了火往后退了幾步，我下的躲在媽媽的身后。
過了幾分鐘，媽媽小心的靠近煤氣灶拿起鏟子伸進肚下輕輕的把魚翻了個身。媽媽笑著說：“還好魚尾巴沒有掉。”魚皮金燦燦的，又煎了一會，媽媽往鍋里加了水，到了少許黃酒，又加了一些醬油，糖等作料，然后蓋上鍋蓋，加大火燒了起來。
大約過了十分鐘左右，魚的香味燒出來了直往鼻子里鉆，饞的我不停的問：“好了沒有。好了沒有？”她忙說：“快了快了。”說著她就打開鍋蓋，往鍋里加蔥段，又加上了少許味精。拿著鏟子不停地舀了一些湯汁往魚身上澆，慢慢的整條魚都燒紅燒透了。
最后，媽媽拿著鏟子把魚盛在盤子里。好了，一條色香味俱全的紅燒魚燒好了！
燒魚的作文 15
一天中午，我回到家，看到爸爸正在洗菜，頓時疑惑起來，問道：“爸爸，媽媽呢？爸爸，您會炒菜嗎？”爸爸說：“你媽媽開會去了，晚上才能回來。今天，你就嘗嘗我的手藝吧。”
爸爸從盆里撈起一條處理好的魚，放在案板上，咔嚓幾下就把魚切成了塊。然后啪的一聲，爸爸點著煤氣灶，往鍋里到了些油，待油開始起煙，就把魚塊全部倒進了鍋里。過噼里啪啦一聲響，油點兒到處亂濺，燙得爸爸直叫。爸爸沒有辦法，只好擰開熱水瓶，往鍋里到了些熱水。接著，爸爸又胡亂地往鍋里到了些調料，蓋上鍋蓋，就開始燉起來。我驚呆了，問：“爸爸，有這樣燒魚的嗎？”爸爸說道：“多燉一會兒，把她煮熟了給你吃。”
過了一會兒，鍋里響起了咕嚕咕嚕的聲音。我想揭開鍋蓋看一看，可是爸爸不肯，說要多悶一會兒，這樣魚才能煮熟。幾十分鐘過去，魚起鍋了，已經分不清頭、身、尾，簡直就是一團糟。我拿起筷子，夾起一塊魚肉，嘗了嘗，頓時各種味道一起向我涌來，我的眉頭皺成了一團。憋了半分鐘之后，我終于大聲叫起來：“爸爸，您燒的.魚太難吃了。”爸爸也吃了一口，對我說：“這是爸爸第一次燒魚，不好意思，沒有燒好，你將就著吃吧。”
沒有辦法，只能這樣，因為下午還有課，我不吃會餓肚子的。此時此刻，我是多么想念媽媽做的飯！
燒魚的作文 16
“陸老師，不要燒，不要……”五（4）班教室里傳來陣陣懇求聲。他們為什么要懇求呢，就請你聽我娓娓道來吧。
作文課上，陸老師給同學們帶來了一條裝在試管里的小金魚。這條小金魚全身金黃色，它很文靜，兩只鼓鼓的大眼睛好奇地向四處張望著。可就在這時，陸老師卻拿出了一個酒精燈，難道她要把這條可愛的小魚燒死？我們都不忍看見這條小魚在我們的眼皮底下被燒死，于是大家齊聲向老師懇求。
隨著時間一分一秒地流逝，陸老師點燃了火柴，我們的心弦繃地緊緊的。同學們有的`害怕地捂住雙眼；有的在尖叫；也有的瞪大了雙眼，想看看魚將面臨著什么樣的情景。“唰！”一道火苗竄上酒精燈，陸老師拿著試管在火上來回地烤。漸漸的，小魚變得狂躁不安，它似乎意識到自己即將死亡，于是在試管里劇烈地抽搐著。教室里靜得出奇，只聽“嘩”的一聲，試管口冒出了煙，管里的水沸騰了！這時小魚也停止了抽搐，一動不動地躺在試管里……
陸老師把小魚倒回燒杯，咦，小魚怎么又慢慢地動了起來，而且比剛才更活潑了？還是陸老師給大家揭開了謎底——加熱時試管受熱均勻，而且只在管口加熱造成“燒魚”假象，小魚并沒有被燒死，只是昏了過去，真是虛驚一場！
這件事情告訴我們在生活中通過細致的觀察后才能下結論，如果直接判斷的話，就很容易被表面現象迷惑，容易鬧出笑話。
燒魚的作文 17
暑假的一天，爸爸在燒魚，我吵著要看。
爸爸先做著一些準備工作，我在一旁好奇地看著。只見他把一條殺好的魚洗凈后，放在一邊，又切了些蔥末和姜末備用。
燒魚開始了。爸爸先拿出一個大鐵鍋，放在煤氣灶上，然后“啪”的一聲點燃了煤氣，只見藍色的火苗直往上躥。接著爸爸往鍋里倒了少許油，不一會兒，油熱了，開始有青煙冒起來了，他連忙把早已切好的姜末放進鍋中，又撒了點鹽。我奇怪地問：“爸爸，怎么這么早就放鹽？”“防止魚粘鍋唄。”爸爸一邊笑著說，一邊手拿著魚尾沿著鍋沿輕輕地放下魚，頓時，鍋里發出“吱吱”的響聲，油直往四周濺開來。爸爸連忙關小了火，往后退了幾步，我也嚇得躲在了爸爸的身后。過了幾分鐘，爸爸小心地靠近煤氣灶拿起鏟子輕輕地把魚翻了個身。爸爸笑著說：“還好，魚尾巴沒有掉。”只見那魚皮被煎得金燦燦的.，又煎了一會，爸爸往鍋里倒了少許黃酒，加了水，又加了一些醬油，糖等作料，然后蓋上鍋蓋，加大火燒了起來。
大約過了十分鐘左右，魚的香味飄得滿屋子都是，直往鼻子里鉆，饞得我不停地問：“好了沒有。好了沒有？” “快了快了。”爸爸說著就打開鍋蓋，拿著鏟子不停地舀了一些湯汁往魚身上澆，慢慢的整條魚都燒紅燒透了。
“出鍋啦。”爸爸拿著鏟子把魚盛在盤子里，撒上蔥末，再把魚湯澆在上面。哇！一條色香味俱全的紅燒魚終于燒好了。
燒魚的作文 18
俗話說得好“民以食為天”，中國美食文化是極為博大精深的，各地都有不一樣的美食，例如四大名菜：魯菜，川菜，粵菜和蘇菜，對于吃貨的我來說，今天想做一道屬于自己的拿手菜，于是我叫大廚師廚師我的爸爸來指教我燒魚。
今天上午，我們一起來到了菜市場，買了一條又肥又大的鱸魚，還買了一些生姜大蒜小蔥等輔助的小菜。
我們回到家，我自覺的把魚放到了砧板上，用刀把魚鱗刮掉，我用刀把魚的.肚子剖開。把內臟處理掉，然后在魚身上劃兩刀，這樣魚就會更入味，然后把生姜切成片，把大蒜剝開，用刀把它壓扁，再把小蔥和蒜苗也切碎。
我們先在鍋里倒了一點食用油，等油熱到一定程度，再把生姜片放進去，爸爸說，這樣可以去魚腥，然后把魚放進去，等魚的一面煎到金黃，再翻一面煎的，另外一面也煎至金黃，把醬油倒一點到魚身上，目的是為了上色，然后加一些料酒，也可以去腥，然后放鹽、雞精，再倒一點水，這樣魚就有湯汁了。再把大蒜和蒜苗放進去，爸爸說還要再燉一下，半個小時后。一股濃濃的魚香味撲鼻而來，我忍不住把魚盛了起來，撒了一些蔥花，真叫人口水飛流千尺呀。于是我狼吞虎咽起來，香脆松軟太好吃了，我不禁叫了起來。
大家都對我的手藝贊不絕口，我心里也是美滋滋的。
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