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臘八蒜作文精選(15篇)
無(wú)論是在學(xué)校還是在社會(huì)中，大家都跟作文打過(guò)交道吧，借助作文人們可以實(shí)現(xiàn)文化交流的目的。你知道作文怎樣才能寫(xiě)的好嗎？以下是小編精心整理的臘八蒜作文，希望對(duì)大家有所幫助。
臘八蒜作文1
我是姥爺一手帶大的，我管我姥爺叫爺爺。
在我的記憶里，爺爺特別能干。他不僅養(yǎng)了很多漂亮的小金魚(yú)，種了很多漂亮的花草，而且還會(huì)做各種各樣的美食。別的不說(shuō)，我們家的臘八蒜年年都是爺爺泡制。
臘月初八那天，爺爺先刷好一個(gè)大玻璃瓶子，倒置過(guò)來(lái)控水；然后再端一碗水，拿一把蒜，把蒜放在水里
泡半小時(shí)，然后再剝皮；剝好以后洗干凈再晾干；最后把蒜放進(jìn)大玻璃瓶子，把醋倒進(jìn)去�！斑诉诉诉诉恕保S著醋倒進(jìn)瓶的聲音，做臘八蒜的初步工作就結(jié)束了。接下來(lái)，爺爺蓋好蓋子，把大玻璃瓶子拿走了……
那時(shí)，我曾經(jīng)對(duì)爺爺泡蒜的做法表示不理解。爺爺啥話(huà)也沒(méi)說(shuō)，只是拿了兩個(gè)蒜瓣兒讓我剝。動(dòng)手操作以后，我恍然大悟：原來(lái)泡過(guò)的蒜瓣兒格外好剝皮。爺爺真是太聰明了！看著我欽佩的眼神，爺爺?shù)靡獾赜檬持更c(diǎn)著我的腦門(mén)說(shuō)：“小子！做事勤于動(dòng)腦，會(huì)達(dá)到事半功倍的.效果噢！”“是！一定向爺爺好好學(xué)習(xí)，做個(gè)聰明的好孩子！”“孺子可教！不愧是我孫子！”“哈哈哈……”
臘八蒜泡上后，我就開(kāi)始掰著手指頭數(shù)日子。終于等到了臘月三十的晚上。一家人圍坐在一起包餃子，爺爺則小心翼翼地捧出那一大瓶臘八蒜放在桌子中間。腌好的臘八蒜，綠綠地漂在瓶口，煞是好看。爺爺先將蒜和醋倒在一個(gè)大碗里，倒上幾大滴香油，然后舀在一個(gè)個(gè)小白瓷碗里，讓大家就著餃子吃。
小時(shí)候，我挑食，不吃蒜，爺爺就勸我：“小孩子挑食可不是好習(xí)慣。你嘗嘗，酸酸的，只是稍微有些辣味！來(lái)！咬一口！”盛情難卻，我勉強(qiáng)咬了一小口，酸的我口水都流下來(lái)了。我使勁瞇了眼，閉緊嘴巴，再也不肯吃一口。乖！張嘴，就著餃子不僅味道好，更有益健康！”
就這樣，一口餃子，一口蒜，等大家都坐下吃餃子時(shí)，我已經(jīng)吃了小半盤(pán)了。而爺爺還在一旁替我“呼呼”地吹著熱氣騰騰的餃子，他卻一個(gè)也沒(méi)吃。
近幾年，爺爺?shù)纳眢w狀況越來(lái)越差了。那天一家人聚在一起吃飯，他忽然說(shuō)：“怕是我熬不過(guò)今年了。”飯桌上的氛圍一下子沉悶了。我強(qiáng)笑道：“爺爺要長(zhǎng)命百歲啊，我今年還要吃你泡的臘八蒜呢！”爺爺笑著說(shuō)：“行，今年我一定給你泡臘八蒜。”
一向說(shuō)話(huà)算話(huà)的爺爺這一次卻沒(méi)有兌現(xiàn)諾言。20xx年12月7號(hào)，爺爺去世了。最疼我的爺爺，就這樣離我而去了。
我放學(xué)回到家，報(bào)紙還是雜亂地?cái)傇谏嘲l(fā)上，毛巾還搭在架子上，泡臘八蒜的大玻璃瓶子還放在櫥子里，可我親愛(ài)的爺爺卻不在了……
臘八蒜作文2
每一年的臘八媽媽都會(huì)做一壇臘八蒜，這是臘八的節(jié)日必需品，更是臘八節(jié)的快樂(lè)！每年都是一樣的做臘八蒜，總會(huì)顯得單調(diào)，今年這次我們決定費(fèi)點(diǎn)心思，因?yàn)槿ツ甑呐D八蒜到了2月只有幾個(gè)變綠的，媽媽今年可是格外用心。
先是在農(nóng)村老鄉(xiāng)家買(mǎi)了一些正宗的土產(chǎn)蒜，看著已經(jīng)長(zhǎng)出小綠芽的蒜瓣，我不僅心有疑惑：這出芽芽的蒜能泡成功嗎？接下來(lái)，媽媽去超市精挑細(xì)選買(mǎi)了2瓶山西老陳醋。回家以后，我和爸爸、媽媽一起邊看電視邊剝蒜，紫色的蒜皮，白嫩嫩的蒜瓣，翠綠的蒜芽，不一會(huì)我們就剝了一小盆。媽媽洗干凈蒜瓣控去水分，小心翼翼地把蒜瓣泡在醋中，瓶子外面又套上塑料袋，放在陰涼通風(fēng)的地方，我們就耐心等待了。
三天以后，我發(fā)現(xiàn)醋上方的.蒜瓣開(kāi)始泛綠，真奇怪哦，這么快就開(kāi)始變身了，看來(lái)今年這臘八蒜一定能變綠了。接下來(lái)的幾天，瓶子中間的蒜瓣也開(kāi)始變綠，看著它們奇怪的大變身，我和媽媽都十分高興。不過(guò)我也有兩個(gè)小問(wèn)題要問(wèn)：為什么蒜經(jīng)過(guò)醋泡后能變綠？去年的蒜為什么不能變綠？
我趕緊上網(wǎng)查資料。原來(lái)，大蒜細(xì)胞中有一種生物活性物質(zhì)和一些含硫化合物，它們?cè)谒饷傅淖饔孟�，生成硫代亞磺酸酯等物質(zhì)，可以使大蒜綠變�！芭D八蒜”的綠色素實(shí)際上是由藍(lán)色素和黃色素組成，先產(chǎn)生蒜藍(lán)素，再轉(zhuǎn)變?yōu)樗饩G素，原來(lái)這樣啊。那去年的蒜為什么那么久不變綠？媽媽告訴我主要原因是蒜本身的問(wèn)題。商販為了不讓大蒜過(guò)早發(fā)芽，對(duì)其進(jìn)行了特殊處理，據(jù)說(shuō)是激光處理過(guò)，使大蒜失去了活性，雖然不長(zhǎng)芽芽，但是本身的活性物質(zhì)被破壞，所以怎么腌制都不會(huì)變綠。這些商販真是坑害人啊！還有就是醋的質(zhì)量問(wèn)題。現(xiàn)在市場(chǎng)上有些醋不是釀造的，而是用醋精和檸檬酸勾兌的，所以醋也要選對(duì)才行。怪不得媽媽在超市精挑細(xì)選純糧釀造的醋呢，看來(lái)媽媽是保證每個(gè)環(huán)節(jié)都萬(wàn)無(wú)一失啊。
經(jīng)過(guò)去年的不成功到今年的臘八蒜大變身，我明白了蒜變綠的原因和不能變綠的一些影響因素，看來(lái)任何事情都是有因果關(guān)系的。我還知道臘八蒜對(duì)人的健康有好處呢，能開(kāi)胃提神、促進(jìn)消化，殺滅病原菌，預(yù)防腸道疾病、軟化血管。看著越來(lái)越多的蒜瓣變綠，想著年三十晚上就著酸辣爽口，碧綠剔透的臘八蒜吃餃子，簡(jiǎn)直是美味無(wú)比啊！很喜歡這些傳統(tǒng)的食物和這些傳統(tǒng)的節(jié)日習(xí)俗。
臘八蒜作文3
今年的臘八節(jié)真的是一個(gè)難忘的日子，因?yàn)槲液蛬寢屢黄痣缰屏伺D八蒜，說(shuō)干就干，我們開(kāi)始動(dòng)手啦!
媽媽買(mǎi)了紫皮蒜和米醋，找到兩個(gè)空瓶子，用熱水洗干凈晾干。晚上我和媽媽、小姑、妹妹一起剝蒜，一個(gè)個(gè)小蒜瓣就像一個(gè)個(gè)小娃娃，白白的，可愛(ài)極了。把蒜瓣洗干凈后控干水份，裝入瓶子里，再倒上米醋，用保鮮袋把瓶口封好，到過(guò)年的時(shí)候就可以吃上真正的臘八蒜了。我和妹妹每人泡了一瓶，可以觀察它們顏色變化的'過(guò)程。媽媽告訴我，臘八蒜泡好以后，顏色就像翡翠一樣通體碧綠，特別好看，而且吃著酸辣可口。真想讓它們快點(diǎn)泡好!
體驗(yàn)泡臘八蒜的臘八節(jié)讓人難忘啊，真的感覺(jué)有快過(guò)新年的味道了，而且我覺(jué)得自己動(dòng)手最快樂(lè)。祝大家臘八節(jié)快樂(lè)!
臘八蒜作文4
北方有過(guò)臘八泡臘八蒜的習(xí)俗，今年臘月初八，我也親手做了臘八蒜。 首先，把剝好皮的蒜放到罐子里;然后，往里加醋和適量砂糖;最后，把罐子封閉好，一直到除夕。之后的每一天，我都要看看臘八蒜泡的'怎么樣了;據(jù)說(shuō)泡好的臘八蒜色如翡翠。我真期待看到我泡的臘八蒜的成果。 今天是除夕，我看到了我泡的臘八蒜的成果：像一粒粒翡翠，味道酸酸的、辣辣的，還有微微的甜味兒。 臘八蒜是怎樣來(lái)的呢?我上網(wǎng)查了一下，原來(lái)是這樣的：“蒜”字和“算”字同音，意思是每逢臘月初八，商家都要算自己一年的帳，如果有別的商家欠貨款，除夕那天就送給欠錢(qián)商家一罐泡好的臘八蒜，表示該還錢(qián)了。現(xiàn)在我泡蒜絕對(duì)不是要?jiǎng)e人還錢(qián)，而是把它當(dāng)作一種美食來(lái)享受。 我把泡好的臘八蒜端上餐桌，得到了大家的一致好評(píng)，心里美滋滋的。
臘八蒜作文5
做法也是極其簡(jiǎn)單的，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類(lèi)的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠。最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
不知不覺(jué)臘月到了，又是開(kāi)始泡臘八蒜的時(shí)候了。
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡(jiǎn)單的，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類(lèi)的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠。最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
關(guān)于這簡(jiǎn)單的物件兒的由來(lái)，據(jù)說(shuō)也是有點(diǎn)兒說(shuō)頭兒的。進(jìn)入臘月，年關(guān)將至。做生意的也都要清算一下收支，算算賬，準(zhǔn)備過(guò)年。這個(gè)時(shí)候不管是欠別人的，還是別人欠的，也都該了解一下了。但是快要過(guò)年了，總也不能殺將到人家家里大喊：“欠債還錢(qián)”。中國(guó)人總講個(gè)面子和彩頭。于是收債的就會(huì)泡上一些臘八蒜送人。欠債的收到了自然心照不宣：年關(guān)了，一年的債務(wù)該清算清算了。“蒜”，“算”同音嗎。北京有句老話(huà)說(shuō)：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢(qián)�！庇门D八蒜當(dāng)作催債提示，倒也算是難得的苦心。呵呵!不過(guò)這種催債的禮物倒也不是每個(gè)欠債的能夠收到的。比如黃世仁就不會(huì)白白的再搭上幾兩醋和蒜給楊白勞。
臘八蒜是不是真的這么來(lái)的，是值得研究的。不過(guò)臘八蒜的好吃倒是實(shí)實(shí)在在的。經(jīng)過(guò)醋的浸泡以后，蒜的辣味兒去掉了很多。如果蒜選得好，比如用紫皮的蒜，泡出來(lái)的臘八蒜還會(huì)格外的'脆口兒。而醋的味道中也平添了很多蒜香。也算是相得益彰吧。臘月初八泡上，天寒地凍的時(shí)節(jié)里，快的只要一周，蒜就能泡好。即使一周的時(shí)間不夠，再多些的時(shí)間也一樣會(huì)好。一般是不會(huì)耽誤農(nóng)歷除夕吃餃子的。除夕時(shí)盛一盤(pán)熱騰騰的餃子，沾著滿(mǎn)是蒜香的醋，時(shí)不時(shí)地再來(lái)上一塊兒湛青翠綠的臘八蒜。這景象想一想都會(huì)讓人口水不止，垂涎欲滴。
臘八蒜有沒(méi)有做成功，主要取決于是不是變綠了。選擇臘月初八開(kāi)始泡，除了是因?yàn)榕R近年關(guān)，正好為過(guò)年吃餃子準(zhǔn)備以外，臘月里天寒地凍的也是原因。說(shuō)來(lái)也是奇妙，用醋來(lái)腌制蒜倒也不稀奇，其他季節(jié)也可以做，比如糖蒜，以及日本醋蒜。但是這臘八蒜必須是在天寒地凍的時(shí)節(jié)泡制，因?yàn)槠渌麜r(shí)候泡根本泡不出來(lái)那通體的綠來(lái)，而且味道也不能彼此相融。臘八蒜的好看好吃，想必不是簡(jiǎn)單的醋和蒜的化學(xué)物質(zhì)的作用，也許還有一些物理作用。
臘八蒜作文6
今天我和爸爸一起動(dòng)手制作了一道傳統(tǒng)美食——臘八蒜。想知道我們是怎么做的嗎？那就往下看吧！
首先把做臘八蒜的材料都準(zhǔn)備好，有紫皮大蒜、冰糖、米醋和一個(gè)空的玻璃罐子，然后就可以開(kāi)始制作了。
首先是剝蒜皮，要把大蒜一層層的外皮剝掉，外皮剝掉后就能看到一瓣瓣的蒜瓣，然后掰下一個(gè)個(gè)的瓣蒜，再把每一個(gè)蒜瓣的皮也都剝干凈，小蒜瓣要從又硬又平的那一頭剝起，注意不要?jiǎng)儔牧藛眩?/p>
剝的`過(guò)程中有些辣的氣味比較沖眼睛，但我認(rèn)為這都是可以忍受的。剝完所有的蒜后，一個(gè)個(gè)白玉般的蒜瓣就呈現(xiàn)在眼前，挺可愛(ài)的。
接下來(lái)把一個(gè)個(gè)干凈的蒜瓣放進(jìn)罐子里，裝到罐子里五分之二的位置時(shí)，把冰糖放進(jìn)去幾塊，不要太多也不要太少，然后繼續(xù)放蒜瓣到達(dá)罐子的三分之二的位置，再放幾塊冰糖，最后倒入米醋，沒(méi)過(guò)所有的蒜瓣和糖塊。
所有的工作結(jié)束后就把瓶子蓋子擰緊，這以后就不要打開(kāi)蓋子了，再過(guò)大概20天左右，蒜瓣變成翡翠顏色的時(shí)候再打開(kāi)蓋子吧。到時(shí)候你就會(huì)嘗到美味爽口的臘八蒜啦！
我做得很成功，你也試試吧！
臘八蒜作文7
今天是臘八節(jié)。我媽說(shuō)我要腌臘八蒜。一直對(duì)青臘八蒜很好奇，所以就自告奮勇參加了。
首先，媽媽把我買(mǎi)的大蒜拿出來(lái)，我們開(kāi)始剝大蒜，剝大蒜皮。我們看到所有的蒜瓣都緊緊地?cái)D在一起。它是兩層。剝了皮的蒜瓣，摸起來(lái)滑滑，白白嫩嫩，如和田玉一般；有的圓圓的`像個(gè)胖娃娃，有的彎的像小月牙，有的緊緊地抱在一起。它看起來(lái)很可愛(ài)，就像一個(gè)媽媽抱著一個(gè)孩子。媽媽說(shuō)，盡量選擇顆粒飽滿(mǎn)、大小均勻、不留疤、不發(fā)芽的蒜瓣。
我們將挑選出來(lái)的蒜瓣用清水沖洗干凈，放在干燥通風(fēng)處，瀝干水分。
等的時(shí)候，媽媽拿出一個(gè)大玻璃瓶，用開(kāi)水燙了瓶子，說(shuō)是消毒，然后把瓶子倒過(guò)來(lái)控制水量。
待大蒜干了之后，我們開(kāi)始把大蒜放進(jìn)瓶子里，盡量把大的放在底部，小的放在上面，這樣可以節(jié)省空間；然后倒入米醋，撒些白糖調(diào)味，最后用保鮮膜包好瓶口，擰緊瓶蓋，搖勻，放在陽(yáng)臺(tái)陰暗處，大功告成。
我問(wèn)媽媽腌制需要多長(zhǎng)時(shí)間？我媽說(shuō)要20天左右，過(guò)年就可以吃了。在腌制大蒜的過(guò)程中，最好不要開(kāi)瓶吃大蒜。如果細(xì)菌進(jìn)入，大蒜很容易損壞。嘿！“不能著急吃熱豆腐”，只能耐心等待。
終于盼到過(guò)年了，大年三十吃餃子，跑到陽(yáng)臺(tái)，把那瓶腌蒜放在餐桌上，哇！瓶子里全是綠色、淺綠色、翠綠色、墨綠色……就像一顆綠色的寶石。媽媽告訴我，臘八蒜還有一個(gè)好聽(tīng)的名字，叫“玉蒜”。我迫不及待地打開(kāi)瓶蓋，用干凈的筷子一個(gè)個(gè)挑出“翡翠”，咬了一口。它香脆可口，酸甜可口，略帶辛辣味。我趕緊拿起一個(gè)餃子。放進(jìn)嘴里，我贊嘆道：“好吃，太好吃了！”我吞下它的方式讓我的父母笑了。
看著美麗的“翡翠”，心里滿(mǎn)是問(wèn)號(hào)：奇怪，白蒜怎么會(huì)變綠？爸爸在網(wǎng)上為我找到了答案，臘八大蒜變綠的關(guān)鍵因素是大蒜中的蒜酶。正常情況下，大蒜的蒜酶處于休眠狀態(tài)。當(dāng)它遇到低溫和酸性條件時(shí)，會(huì)起催化作用，大蒜中的大蒜素和大蒜素就會(huì)變綠。嘿嘿，沒(méi)想到小臘八里居然還有這么多大學(xué)問(wèn)題！
我不僅學(xué)會(huì)了腌臘八，還增加了科學(xué)知識(shí)，真是有收獲！
臘八蒜作文8
臘八節(jié)，即每年農(nóng)歷十二月初八，在我國(guó)北方，有“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”之說(shuō)，過(guò)臘八意味著拉開(kāi)了過(guò)年的序幕，人們都忙著準(zhǔn)備年貨，買(mǎi)新衣服。
每到臘八節(jié)，北方地區(qū)忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面喝臘八粥。在南方臘八很少提，臘八節(jié)是典型的北方節(jié)日。一到臘月初八，過(guò)年的氣氛一天賽過(guò)一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜，是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。
一大早，媽媽就準(zhǔn)備好了做臘八蒜的材料：幾斤紫皮蒜，必須要選擇新鮮的，像發(fā)芽或者是有傷口的打算就不易選擇，否則會(huì)影響臘八蒜的腌制；一袋白米醋，能更好地把大蒜清香脆爽天然香味給激發(fā)出來(lái)；如果放上細(xì)砂糖和鹽，味道會(huì)更美味。
第一步準(zhǔn)備好多個(gè)紫皮蒜；第二步把紫皮蒜全部剝好；第三步將蒜瓣兒的頭部和尾部切掉，讓蒜能更好的.入味；第四步將適量剝了皮蒜瓣兒放入一個(gè)可以密封的罐子或瓶子之類(lèi)的容器里；第五步倒入白米醋和自己喜歡的調(diào)料，封上口，把它放到一個(gè)向陽(yáng)的地方。過(guò)幾天后，泡在醋中的蒜就會(huì)慢慢地變綠，到最后會(huì)變得晶瑩剔透，猶如一塊無(wú)瑕的翡翠般，翠綠可人。
好了，這樣臘八蒜就制作好了！是不是很簡(jiǎn)單呢？快和你的家人們一起來(lái)制作吧！
臘八蒜作文9
今年臘八，姥姥泡了許多臘八蒜，過(guò)了一段時(shí)間這些白生生的蒜瓣就變得綠綠的，正如老舍先生在《老北京的春節(jié)》中描寫(xiě)的.——“到年底，蒜就泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美。”
可是臘八蒜為什么會(huì)變綠呢？為什么以前泡的蒜不綠呢？我問(wèn)了問(wèn)媽媽?zhuān)瑡寢屢膊磺宄�，我便還是來(lái)請(qǐng)教電腦吧，下來(lái)是我們的對(duì)話(huà)。
臘八蒜制作過(guò)程中不見(jiàn)陽(yáng)光，產(chǎn)生的綠色不是葉綠素，而是大蒜綠色素。大蒜綠色素實(shí)際上是一種先生成的藍(lán)色素和一種后生成的黃色素組成的，藍(lán)色和黃色混合就形成了綠色。
為什么臘八以前泡的蒜會(huì)不綠呢？
因?yàn)闇囟炔粔虻�。而低溫是恰恰是打破大蒜休眠、激活蒜酶、發(fā)生綠變的條件。
中國(guó)有句俗語(yǔ)：“臘七臘八，凍掉下巴。”所以我推測(cè)，臘八蒜并不是必須在臘八這一天泡，只要天氣足夠寒冷就可以了。
我的智多星姥姥有個(gè)妙招，一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)。要想讓臘八蒜綠得快，就把蒜放在醋里，然后把裝蒜的器皿放在暖氣片上，很快就會(huì)綠了。
還沒(méi)有做臘八蒜的朋友趕快照著這種方法做做吧。
臘八蒜作文10
臘八蒜的腌制方法
第一步：準(zhǔn)備好原材料。推薦選用當(dāng)年新蒜3。5公斤，去皮后大概六斤左右、食鹽375克、白糖375克、醋1600ML（具體的可以根據(jù)容器而定，但一定要漫過(guò)大蒜）、高粱酒少許。大蒜的選取要挑選個(gè)大顆粒飽滿(mǎn)，無(wú)磕碰的為佳，用倒將大蒜的根部削掉，將過(guò)長(zhǎng)的部分去掉，洗凈晾干。
第二步：將晾干的大蒜找一個(gè)干凈的容器（整齊有序）裝入，在大蒜上撒一層鹽，撒好后再放一層蒜，繼續(xù)放鹽，以此類(lèi)推，直至將所有大蒜放入即可。
第三步：要把握好時(shí)間，不能錯(cuò)過(guò)最佳期，大蒜腌制5—7天，每天需要翻動(dòng)2次，早晚各一次，將泡蒜的容器準(zhǔn)備好，瀝凈水分，將腌制好的大蒜一層一層碼好，撒一層糖。
第四步：將醋倒入，一定要漫過(guò)大蒜，注意，醋不可倒入過(guò)多，需要與瓶口有一定距離，防治溢出。然后在壇內(nèi)放入高粱酒適量，起到殺菌消毒作用，封好瓶蓋，放置陰涼通風(fēng)處2個(gè)月即可。
臘八蒜的起源
據(jù)老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號(hào)要在臘八這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢(qián)的人家送信兒，該準(zhǔn)備還錢(qián)。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢(qián)�！焙髞�(lái)有欠人家錢(qián)的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個(gè)算賬的“算”字，其實(shí)欠人家的，終究是要還的。
老北京臨年關(guān)，街巷胡同有賣(mài)辣菜的，可沒(méi)有賣(mài)臘八蒜的。這是為什么呢？您想啊，賣(mài)臘八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“臘八蒜來(lái)！”（臘八算來(lái)）欠債的人聽(tīng)見(jiàn)吆喝心里咯噔一下，怎么街上還有喊著催債呀！再說(shuō)了，你一個(gè)做小買(mǎi)賣(mài)的跟誰(shuí)算哪！人家不跟你算就不錯(cuò)了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶(hù)自己動(dòng)手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個(gè)年怎么過(guò)。
臘八蒜的'功效
1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用；
2、還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3、臘八蒜的抗氧化活性?xún)?yōu)于人參，常食能延緩衰老，
4、經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。
5、臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用。
6、可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。
7、普通大蒜性溫，多食生熱，且對(duì)局部有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒(méi)有這些禁忌。
臘八蒜作文11
臘八蒜，我以前對(duì)它幾乎一無(wú)所知，通過(guò)老師的講解我才有了全新的認(rèn)識(shí)，“老話(huà)說(shuō)的好，過(guò)了臘八就是年”也就是說(shuō)過(guò)了臘月初八，人們就開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年了。
在北方，臘八這一天除了煮臘八粥外，還要泡臘八蒜，因?yàn)椤八狻迸c“算”同音，表示算賬，到了年底，不管誰(shuí)欠誰(shuí)的賬都該算清還清了。沒(méi)想到一個(gè)小小的蒜也有這么多講究啊。
我打算親自動(dòng)手做一份臘八蒜，按照食譜上的介紹，我首先準(zhǔn)備食材。臘八蒜必須是用紫皮蒜，只有紫皮蒜才能腌制出翠綠色，所以我和爸爸媽媽特意去超市買(mǎi)了紫皮蒜，還有米醋等，并準(zhǔn)備了一個(gè)密封盒，一切準(zhǔn)備就緒，就等我大顯身手了。
說(shuō)干就干，一回到家我就開(kāi)始動(dòng)手剝蒜皮，可是由于皮與肉長(zhǎng)得太緊實(shí)，我只能一點(diǎn)點(diǎn)小心地剝，剛剝了四五瓣，我的眼睛就辣得流出了淚流，弄得我不停地眨眼，又是洗又是擦。
萬(wàn)般艱難地進(jìn)行到了第二步——把剝好的.蒜瓣去頭。我用小手按住蒜瓣小心地切著，由于平時(shí)很少用刀，所以切起來(lái)很是吃力，好幾次因?yàn)樗獍晏∮只缓冒磯翰铧c(diǎn)切到手，好不容易切完了，難題又來(lái)了——放多少醋呢？
我左撓頭，右撓頭，靈機(jī)一動(dòng)，把蒜淹沒(méi)過(guò)去不就好了嗎！于是我把一瓶醋倒進(jìn)罐子里，好像還缺點(diǎn)什么？對(duì)，調(diào)味，又加了幾滴白酒和一勺白糖，蓋上蓋子，放到陽(yáng)臺(tái)，大功告成！
每當(dāng)我來(lái)到陽(yáng)臺(tái)，打開(kāi)窗戶(hù)透氣時(shí)，都會(huì)盯著臘八蒜的罐子看好久。那一個(gè)個(gè)小蒜瓣，像一個(gè)個(gè)頑皮的孩子，呲著小牙對(duì)我笑。
我心里美滋滋的，總是在想“什么時(shí)候能腌好呀！什么時(shí)候它能像寶石一樣翠綠？”我好像把它印在我心里一樣，隨時(shí)掛念著它。
臘八蒜作文12
臘八是一個(gè)很特殊的日子，從這一天起，就為過(guò)年做準(zhǔn)備了，“臘七臘八，凍死寒鴉”，臘八很冷，可是事實(shí)呦！
每年的臘月初八我都要做臘八蒜，工藝也很簡(jiǎn)單。
臘八那天，我們買(mǎi)了一斤大蒜，剝好了皮，放到瓶子里倒上了米醋，與最上層的大蒜齊平。放在陰涼處，兩三天后，蒜變成了神奇的淡藍(lán)綠色，發(fā)生了反應(yīng)！快好了呀。
等待做成的日子是盼望而又欣喜的，看著蒜一點(diǎn)點(diǎn)變成藍(lán)綠色，一點(diǎn)一點(diǎn)從中心向四周變成藍(lán)綠色，我真的感到神秘，過(guò)程對(duì)我而言很是漫長(zhǎng)而焦灼。
正在腌制的蒜其實(shí)也別有一番風(fēng)味的`。辣味未退凈，又增上酸，又酸又辣，把蒜用刀切開(kāi)一看，藍(lán)綠色濃淡有致，恰如一幅山水畫(huà)。
做好的蒜，酸酸的，一點(diǎn)兒辣味也沒(méi)有了。我原本最不愛(ài)吃蒜，吃飯的時(shí)候總要從菜中小心翼翼地剔除，唯恐一不小心吃到，嗓子里就像著火一般難受。但這回不同了，我自己做的味道就是好！
臘八蒜作文13
臘八節(jié)到了，臘八節(jié)到了！臘八節(jié)吃些什么？對(duì)了，除了臘八粥，還有臘八蒜。臘八蒜是用蒜頭腌制成的，做好的臘八蒜透出翡翠般的綠色，格外誘人。
“叮咚，叮咚！”門(mén)鈴一響，就看見(jiàn)奶奶提著一大袋東西進(jìn)來(lái)了，我趕忙湊上去問(wèn)：“奶奶這是什么呀？”“這是紙皮大蒜，做臘八蒜用的。”奶奶一邊放大蒜，一邊回答我。
晚上，我寫(xiě)完作業(yè)一回頭，發(fā)現(xiàn)全家人都在剝著什么東西。過(guò)去一看，才知道原來(lái)他們是在剝大蒜呀，這一定很好玩，于是我也加入了剝蒜的隊(duì)伍。奶奶來(lái)切大蒜的頭，我和爸爸媽媽剝蒜瓣。我小心翼翼地剝開(kāi)蒜衣，拿出里面又白又胖的`蒜瓣，“胖娃娃”最后一層衣服好薄呀，我要很小心才能把它脫下來(lái)。剝好的蒜瓣既像小型香蕉，又像胖胖的小船，可愛(ài)極了。就這樣，我們剝了一個(gè)又一個(gè)，一個(gè)又一個(gè)……直到把大盆里的蒜剝完，才停下手來(lái)。
第二天早晨，我一起床就發(fā)現(xiàn)奶奶在做臘八蒜。只見(jiàn)奶奶先用白醋給瓶子消毒，接著放入大蒜，一直滿(mǎn)到瓶口，再一股腦兒地把一瓶半的醋都倒進(jìn)裝大蒜的瓶子，最后丟進(jìn)幾粒小冰糖，緊緊地?cái)Q上蓋子，就大功告成了。
奶奶說(shuō)至少要腌一個(gè)星期，美味的臘八蒜才能出爐，所以，我只好眼巴巴地看著臘八蒜一點(diǎn)一點(diǎn)綠上來(lái)。
“臘八蒜可以吃了嗎，奶奶？”我指著瓶子，歪著頭，沒(méi)幾天就問(wèn)上一次，總算等到奶奶說(shuō)可以吃了。爸爸下班回來(lái)一看見(jiàn)桌上的臘八蒜，就跑過(guò)去盛了一小碟，大口大口地吃了起來(lái)，嘴里還不停念叨著：“好吃，好吃！”媽媽則是小口小口吃，生怕太辣了。我咬了一口臘八蒜，又酸又辣的味道在我的嘴巴里散開(kāi)……就這？好吃？爸爸的舌頭是不是壞掉了？爸爸笑著說(shuō)：“這臘八蒜呀，吃了可是能增強(qiáng)免疫力的，吃了不生病啊。”
哦，原來(lái)臘八蒜這么神奇呀。
臘八蒜作文14
每年過(guò)春節(jié)吃餃子時(shí)，我們都要吃媽媽泡制的臘八醋和臘八蒜。那碧綠碧綠的顏色、辣辣的醋和酸酸的蒜，都會(huì)給春節(jié)的餃子增添濃濃的北京味。這天，媽媽端出早已準(zhǔn)備好的大蒜，讓我和她一起泡臘八蒜。
每年過(guò)春節(jié)吃餃子時(shí)，我們都要吃媽媽泡制的臘八醋和臘八蒜。那碧綠碧綠的顏色、辣辣的醋和酸酸的蒜，都會(huì)給春節(jié)的餃子增添濃濃的'北京味。這天，媽媽端出早已準(zhǔn)備好的大蒜，讓我和她一起泡臘八蒜。
我們先把大蒜頭掰成小瓣，然后再將小蒜瓣的皮剝開(kāi)。小蒜瓣的皮真不好剝，勁小了剝不開(kāi)，勁使大了就會(huì)摳破蒜瓣。我們剝了好長(zhǎng)時(shí)間，慢慢的我熟練 多了，不但剝?nèi)チ送馄ぃ�將薄薄的內(nèi)膜也剝得干干凈凈。媽媽取來(lái)了一只大口瓶讓我把剝好的蒜都裝進(jìn)去，然后媽媽把醋倒進(jìn)瓶口，把瓶里的蒜全都沒(méi)過(guò)后，擰緊 瓶蓋，放在背光陽(yáng)臺(tái)上。媽媽說(shuō)：“等到春節(jié)吃餃子時(shí)它就會(huì)綠了�！�
從那天起，我每天都好奇地跑到陽(yáng)臺(tái)去看“它怎么還不綠呢？”我想，今年的臘八蒜一定特別好吃，因?yàn)檫@是我親手剝的。等哥哥春節(jié)回來(lái)，我一定讓他好好嘗嘗，看看我有多棒！
臘八蒜作文15
北京、華北大部分地區(qū)還有在這天泡制臘八蒜的習(xí)俗，臘八蒜即是用醋泡的'蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個(gè)冷的地方，直到蒜變成綠色。
舊時(shí)商號(hào)在臘八這天攏賬，把這一年的賬目盤(pán)點(diǎn)出來(lái)，算清楚這一年的收支盈虧。債主還會(huì)在臘八這天提醒欠錢(qián)人家準(zhǔn)備還錢(qián)。臘月里人們講究忌諱，所以就用與“算”字同音的“蒜”，來(lái)代替算賬的“算”。也因此，臘八蒜雖然好吃，市面上卻沒(méi)有賣(mài)的。都是家家戶(hù)戶(hù)自己動(dòng)手泡臘八蒜，并且也給自家算算賬，看看這一年的開(kāi)支，有多少積余，盤(pán)算該花多少錢(qián)置辦年貨等。
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