[實用]臘八蒜作文

　　在平時的學習、工作或生活中，大家對作文都不陌生吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無主題。你寫作文時總是無從下筆？下面是小編整理的臘八蒜作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

臘八蒜作文1

　　今年臘八，姥姥泡了許多臘八蒜，過了一段時間這些白生生的蒜瓣就變得綠綠的，正如老舍先生在《老北京的春節(jié)》中描寫的——“到年底，蒜就泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美。”

　　可是臘八蒜為什么會變綠呢？為什么以前泡的`蒜不綠呢？我問了問媽媽，媽媽也不清楚，我便還是來請教電腦吧，下來是我們的對話。

　　臘八蒜制作過程中不見陽光，產(chǎn)生的綠色不是葉綠素，而是大蒜綠色素。大蒜綠色素實際上是一種先生成的藍色素和一種后生成的黃色素組成的，藍色和黃色混合就形成了綠色。

　　為什么臘八以前泡的蒜會不綠呢？

　　因為溫度不夠低。而低溫是恰恰是打破大蒜休眠、激活蒜酶、發(fā)生綠變的條件。

　　中國有句俗語：“臘七臘八，凍掉下巴。”所以我推測，臘八蒜并不是必須在臘八這一天泡，只要天氣足夠寒冷就可以了。

　　我的智多星姥姥有個妙招，一起來聽聽。要想讓臘八蒜綠得快，就把蒜放在醋里，然后把裝蒜的器皿放在暖氣片上，很快就會綠了。

　　還沒有做臘八蒜的朋友趕快照著這種方法做做吧。

臘八蒜作文2

　　“臘八粥，臘八蒜，放債的送信兒，欠債的還錢。”這是老北京常說的一句民諺。

　　臘八是老北京過年重要的一天，三百六十行各行各業(yè)的龍頭企業(yè)都要在這一天把一年的盈利算出來，債主們要把借出去的錢要回來。大家都知道“臘八兒”這天要喝臘八粥、腌臘八蒜，臘八粥有互相贈送的傳統(tǒng)講究，可是因為“蒜”與“算”同音，有“清算”的意思，臘八蒜可都是自家腌制，不愿假手于人的'。如果你想上街賣臘八蒜人家會以為你是催賬的，這買賣一準兒做不成。

　　我最喜歡腌臘八蒜了。每到這時，我和媽媽就滿心歡喜地剝出一罐子白白胖胖的大蒜，裝滿米醋，再放上點冰糖和鹽，就可以靜待臘八蒜一點點變綠直到年三十兒色如翡翠了。用這樣的醋蒜蘸著餃子吃，心里別提多有成就感了。

　　俗話說：“小孩，小孩，你別饞，過了臘八就是年。”今年我還真就犯了饞，為了能早些吃到色香味俱全的臘八蒜，還特意耍了個小聰明。我想，既然花草樹木在溫暖的環(huán)境里能生長得更快更好，那臘八蒜一定也能在溫暖的環(huán)境里變綠得更快。于是就把一罐子臘八蒜放在了暖氣邊上。

　　我眼巴巴地等了一個星期，可臘八蒜一點也沒變綠。往年這時臘八蒜早該泛綠了，我十分著急。姥姥是個地地道道的老北京人，我只好向她請教。姥姥聽了煞有介事地說：“呦！那你不是在臘八那天泡的吧！咱老北京人講究，臘八那天泡得蒜才能湛清碧綠呢。”

　　我細細一想，還真是，為了早點吃著蒜，我們在臘月初七那天就把蒜泡上了。難道真是這個原因？這沒什么科學依據(jù)呀，我半信半疑。臘八蒜卻真是吃完了都沒見著綠。

　　直到前幾天語文課上，才被劉老師一語道破天機。劉老師聽說我的臘八蒜今年沒綠，說：“不應該呀！是不是你們家太熱了？腌臘八蒜得涼著點”。我大吃一驚：“哎喲！我的臘八蒜可一直是放在暖氣邊烤著的！”我回到家上網(wǎng)一查，果真如此。大蒜變綠必須要有低溫這個條件。而且自然界中的很多植物都有這樣一個特性，要經(jīng)過低溫之后才能成長。

　　這就是我愛的臘八蒜，這就是我愛的臘八，這就是我愛的中國民俗！

臘八蒜作文3

　　我是姥爺一手帶大的，我管我姥爺叫爺爺。

　　在我的記憶里，爺爺特別能干。他不僅養(yǎng)了很多漂亮的小金魚，種了很多漂亮的花草，而且還會做各種各樣的美食。別的不說，我們家的臘八蒜年年都是爺爺泡制。

　　臘月初八那天，爺爺先刷好一個大玻璃瓶子，倒置過來控水；然后再端一碗水，拿一把蒜，把蒜放在水里

　　泡半小時，然后再剝皮；剝好以后洗干凈再晾干；最后把蒜放進大玻璃瓶子，把醋倒進去。“咚咚咚咚咚……”，隨著醋倒進瓶的聲音，做臘八蒜的初步工作就結束了。接下來，爺爺蓋好蓋子，把大玻璃瓶子拿走了……

　　那時，我曾經(jīng)對爺爺泡蒜的做法表示不理解。爺爺啥話也沒說，只是拿了兩個蒜瓣兒讓我剝。動手操作以后，我恍然大悟：原來泡過的蒜瓣兒格外好剝皮。爺爺真是太聰明了！看著我欽佩的`眼神，爺爺?shù)靡獾赜檬持更c著我的腦門說：“小子！做事勤于動腦，會達到事半功倍的效果噢！”“是！一定向爺爺好好學習，做個聰明的好孩子！”“孺子可教！不愧是我孫子！”“哈哈哈……”

　　臘八蒜泡上后，我就開始掰著手指頭數(shù)日子。終于等到了臘月三十的晚上。一家人圍坐在一起包餃子，爺爺則小心翼翼地捧出那一大瓶臘八蒜放在桌子中間。腌好的臘八蒜，綠綠地漂在瓶口，煞是好看。爺爺先將蒜和醋倒在一個大碗里，倒上幾大滴香油，然后舀在一個個小白瓷碗里，讓大家就著餃子吃。

　　小時候，我挑食，不吃蒜，爺爺就勸我：“小孩子挑食可不是好習慣。你嘗嘗，酸酸的，只是稍微有些辣味！來！咬一口！”盛情難卻，我勉強咬了一小口，酸的我口水都流下來了。我使勁瞇了眼，閉緊嘴巴，再也不肯吃一口。乖！張嘴，就著餃子不僅味道好，更有益健康！”

　　就這樣，一口餃子，一口蒜，等大家都坐下吃餃子時，我已經(jīng)吃了小半盤了。而爺爺還在一旁替我“呼呼”地吹著熱氣騰騰的餃子，他卻一個也沒吃。

　　近幾年，爺爺?shù)纳眢w狀況越來越差了。那天一家人聚在一起吃飯，他忽然說：“怕是我熬不過今年了。”飯桌上的氛圍一下子沉悶了。我強笑道：“爺爺要長命百歲啊，我今年還要吃你泡的臘八蒜呢！”爺爺笑著說：“行，今年我一定給你泡臘八蒜。”

　　一向說話算話的爺爺這一次卻沒有兌現(xiàn)諾言。20xx年12月7號，爺爺去世了。最疼我的爺爺，就這樣離我而去了。

　　我放學回到家，報紙還是雜亂地攤在沙發(fā)上，毛巾還搭在架子上，泡臘八蒜的大玻璃瓶子還放在櫥子里，可我親愛的爺爺卻不在了……

臘八蒜作文4

　　臘八到了，我不光會想起臘八粥，還會想起臘八蒜。

　　據(jù)說，只有在臘月初八這天泡的蒜才會碧綠如翠。

　　臘八這天，白天，一早搬出備好的瓶瓶罐罐，一一洗凈，放到陽臺上晾干。然后，精心挑選個大的白皮蒜頭，瓣多的，殷實的，最好。

　　晚上，喝罷臘八粥，便開始泡蒜。

　　剝?nèi)ニ獍晟弦粚訉拥谋∪缦s翼的白皮兒，洗凈，擦干，將米醋倒入罐內(nèi)，加入蒜瓣和白糖，拌勻，蓋上蓋子，密封好。放在陰涼處，剩下的一切就交給時間了。一周后，奇跡出現(xiàn)了，原本白白的`蒜瓣慢慢開始變得通體翡翠如玉。

　　米醋，最好選用上好的，因醋色淡，泡出來的蒜便呈碧綠色，好看。若用陳醋，泡出來的蒜，色澤就差，蒜瓣不夠綠，口感也差。

　　臘月間，天氣寒冷，泡的時間越長，味道就越純正。

　　泡好的臘八蒜，口感酸辣適度，據(jù)說有開胃祛膩、幫助消化和軟化血管之功效。

　　臘月里，殺豬，宰羊，免不了吃喝一通，大葷大膩。臘八一過，馬上要過大年了，魚肉葷膩胃里裝了不少，吃點臘八蒜，一點油膩感也沒有了，反而越吃越香。

　　除夕夜，一邊吃著餃子，一邊就著臘八蒜，越吃越有味道。

　　近年，我每年都泡點臘八蒜。只為守住一點所謂的傳統(tǒng)，只為領略一份蒜的辛辣與醋的清香完美融合后產(chǎn)生的那種神秘味道。

　　臘八，這樣的節(jié)日，總讓我想起農(nóng)歷，想起鄉(xiāng)村，想起人煙。臘八蒜，總讓我想起光陰深處，那些不變的東西。

　　土有土味，花有花味，臘八蒜有種特殊的味道。這味道，會讓我想起故鄉(xiāng)，以及一些跟故鄉(xiāng)有關的事情。

　　今年臘八，我還要泡些臘八蒜。

臘八蒜作文5

　　臘八蒜，我以前對它幾乎一無所知，通過老師的講解我才有了全新的認識，“老話說的好，過了臘八就是年”也就是說過了臘月初八，人們就開始準備過年了。

　　在北方，臘八這一天除了煮臘八粥外，還要泡臘八蒜，因為“蒜”與“算”同音，表示算賬，到了年底，不管誰欠誰的賬都該算清還清了。沒想到一個小小的蒜也有這么多講究啊。

　　我打算親自動手做一份臘八蒜，按照食譜上的介紹，我首先準備食材。臘八蒜必須是用紫皮蒜，只有紫皮蒜才能腌制出翠綠色，所以我和爸爸媽媽特意去超市買了紫皮蒜，還有米醋等，并準備了一個密封盒，一切準備就緒，就等我大顯身手了。

　　說干就干，一回到家我就開始動手剝蒜皮，可是由于皮與肉長得太緊實，我只能一點點小心地剝，剛剝了四五瓣，我的眼睛就辣得流出了淚流，弄得我不停地眨眼，又是洗又是擦。

　　萬般艱難地進行到了第二步——把剝好的蒜瓣去頭。我用小手按住蒜瓣小心地切著，由于平時很少用刀，所以切起來很是吃力，好幾次因為蒜瓣太小又滑不好按壓差點切到手，好不容易切完了，難題又來了——放多少醋呢？

　　我左撓頭，右撓頭，靈機一動，把蒜淹沒過去不就好了嗎！于是我把一瓶醋倒進罐子里，好像還缺點什么？對，調(diào)味，又加了幾滴白酒和一勺白糖，蓋上蓋子，放到陽臺，大功告成！

　　每當我來到陽臺，打開窗戶透氣時，都會盯著臘八蒜的`罐子看好久。那一個個小蒜瓣，像一個個頑皮的孩子，呲著小牙對我笑。

　　我心里美滋滋的，總是在想“什么時候能腌好呀！什么時候它能像寶石一樣翠綠？”我好像把它印在我心里一樣，隨時掛念著它。

臘八蒜作文6

　　臘八節(jié)來臨了，每家每戶都熱熱鬧鬧的。在我們家，我媽媽買蒜、醋，泡臘八醋。姥姥買做臘八粥的原料，熬臘八粥。我太奶說：“晚上十二點以后泡臘八醋，蒜不變綠。”我想，蒜為什么會變綠，跟時間有沒有關系？太奶說的這句話有道理嗎？我問太奶這些問題，可是太奶卻說不知道，只知道這種說法是老人流傳下來的。

　　我為了找到這些問題的答案，就上網(wǎng)查資料。在網(wǎng)上，我終于找到答案了。其實，臘八蒜應該是綠色的，網(wǎng)頁上說，臘八蒜最明顯的特點就是蒜瓣碧綠，蒜香撲鼻，咬起來脆脆的`，真可謂色香味俱全。以前，媽媽一直以為蒜綠了就不能吃了呢。那么，臘八蒜為什么是綠色的呢？原來，在大蒜里藏著一些活性物質，在酶的作用下，這些物質會變成一種蒜綠素。蒜綠素可是個好東西，它具有很強的抗氧化和抗衰老作用，所以，吃臘八蒜對人體有一定的保健功效。不過，蒜綠素喜歡低溫，而臘八前后是一年中溫度最低的時候，所以這時候泡臘八蒜更容易變綠。

　　下面，我為大家介紹一下臘八蒜的做法：

　　一、選料上，要用臘月新下的紫皮蒜和米醋（白醋也行）。我們這里現(xiàn)在沒有紫皮蒜，媽媽就用了普通的白皮蒜。

　　二、在臘八當天（晚幾天也行），把蒜去皮洗凈、晾干，放入能夠密封的罐子或是壇子里，把米醋倒入淹沒蒜瓣。

　　三、將容器密封，放在陰冷的地方，溫度最好是在十度以下。

　　這樣，到了除夕夜就可以吃了。怎么樣，你會做了嗎？要是會了，就趕快做做看吧，這樣，到了過年的時候，就可以吃上美味的臘八蒜了。

臘八蒜作文7

　　我早就聽說臘八蒜好吃，所以決定自己試一試。不但可以學會泡臘八蒜，還可以吃到自己的勞動成果，豈不是一舉兩得?

　　臘八那天，我把七、八頭蒜剝好，洗干凈，哇，這些白生生的蒜瓣兒有的像個小駝背，彎著腰，躬著背;有的像個孕婦，挺著大肚子;有的像亭亭玉立的少女，嬌小可愛;有的像久別的朋友，兩個緊緊擁抱在一起。我把它們放在一個紙盒里，再放到暖氣片上烘干。然后，把蒜瓣兒裝進一個玻璃瓶，倒進我最喜歡的、最讓我陶醉的——界中米醋。最后，將瓶蓋擰緊，密封好，就ok了。

　　轉眼間，新春佳節(jié)便到了。大年初一早晨，我拿出泡蒜的'瓶子，透過玻璃往里“偷窺”，蒜變成綠色的了，淺淺的，看上去十分好看。我打開瓶子的蓋兒，一股蒜香撲鼻而來，我滿懷希望地用筷子夾出一瓣兒蒜，咬一小口，稍稍有點辣，嚼一嚼，脆脆的，香甜可口。再仔細品嘗一下，辣中有點酸，還帶點微微的甜，后味無窮。蒜瓣兒的里面顏色更綠，像一塊美麗的綠寶石。媽媽打趣說：“你往這蒜瓣兒上扎個洞，穿上線，戴到脖子上可以當玉墜兒啦!”

　　沒想到我第一次泡臘八蒜就泡得這么好，這臘八蒜呀，讓爸爸贊不絕口，讓媽媽愛不釋口，真是“有蒜能使我推磨”，就連平時討厭吃蒜的我也喜歡上了吃臘八蒜。

　　對了，為什么臘八蒜會變成綠的呢?上網(wǎng)一查，原來，低溫是大蒜變綠的重要條件，醋起到了催化作用，低溫和醋使大蒜產(chǎn)生了蒜綠素，所以大蒜就變綠了。哦，原來臘八蒜也有這么大的學問哩。

臘八蒜作文8

　　每年的臘八蒜都是大人們泡。但是，去年卻是我自己做的。

　　那是我鬧騰了半天媽媽才讓我干的.。我心里高興極了。

　　開始做了。我先把蒜的外皮剝下來，掰成一個一個的。然后，把剝好的蒜放進一個準備好的瓶子里。再倒上一些醋，把蓋子蓋上就可以了。

　　那天晚上，我激動得都沒睡好。我每天都去看臘八蒜。到年底了，我中午找到了做好的臘八蒜，它們一個個色如翡翠，晚上，讓爸爸，媽媽包餃子，吃餃子時蘸著醋，吃著臘八蒜，他們都說好。我也嘗了一個，啊!妙不可言。

　　去年春節(jié)我過的真快樂!

臘八蒜作文9

　　臘月初八是臘八節(jié)，這天要吃豬肉，喝臘八粥，腌臘八蒜。因為臘八蒜的顏色很有趣，我想做臘八蒜。

　　腌臘八蒜需要大蒜、醋、白糖和一個有蓋子的容器。首先要剝蒜，奶奶和我一起剝。然后把剝好的蒜倒進容器里，再放醋和白糖，醋大概放到淹沒蒜就可以了。再加兩勺白糖，最后蓋上蓋子，放在家里比較冷的地方。

　　第三天的時候，大蒜的顏色有點綠，第四天的'時候一半的大蒜變綠了，第七天全部變綠了。大蒜為什么會變綠呢？

臘八蒜作文10

　　每一年的臘八媽媽都會做一壇臘八蒜，這是臘八的節(jié)日必需品，更是臘八節(jié)的快樂！每年都是一樣的做臘八蒜，總會顯得單調(diào)，今年這次我們決定費點心思，因為去年的臘八蒜到了2月只有幾個變綠的，媽媽今年可是格外用心。

　　先是在農(nóng)村老鄉(xiāng)家買了一些正宗的土產(chǎn)蒜，看著已經(jīng)長出小綠芽的蒜瓣，我不僅心有疑惑：這出芽芽的蒜能泡成功嗎？接下來，媽媽去超市精挑細選買了2瓶山西老陳醋。回家以后，我和爸爸、媽媽一起邊看電視邊剝蒜，紫色的蒜皮，白嫩嫩的蒜瓣，翠綠的蒜芽，不一會我們就剝了一小盆。媽媽洗干凈蒜瓣控去水分，小心翼翼地把蒜瓣泡在醋中，瓶子外面又套上塑料袋，放在陰涼通風的地方，我們就耐心等待了。

　　三天以后，我發(fā)現(xiàn)醋上方的蒜瓣開始泛綠，真奇怪哦，這么快就開始變身了，看來今年這臘八蒜一定能變綠了。接下來的幾天，瓶子中間的蒜瓣也開始變綠，看著它們奇怪的大變身，我和媽媽都十分高興。不過我也有兩個小問題要問：為什么蒜經(jīng)過醋泡后能變綠？去年的蒜為什么不能變綠？

　　我趕緊上網(wǎng)查資料。原來，大蒜細胞中有一種生物活性物質和一些含硫化合物，它們在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯等物質，可以使大蒜綠變。“臘八蒜”的綠色素實際上是由藍色素和黃色素組成，先產(chǎn)生蒜藍素，再轉變?yōu)樗饩G素，原來這樣啊。那去年的蒜為什么那么久不變綠？媽媽告訴我主要原因是蒜本身的問題。商販為了不讓大蒜過早發(fā)芽，對其進行了特殊處理，據(jù)說是激光處理過，使大蒜失去了活性，雖然不長芽芽，但是本身的活性物質被破壞，所以怎么腌制都不會變綠。這些商販真是坑害人啊！還有就是醋的質量問題。現(xiàn)在市場上有些醋不是釀造的，而是用醋精和檸檬酸勾兌的，所以醋也要選對才行。怪不得媽媽在超市精挑細選純糧釀造的.醋呢，看來媽媽是保證每個環(huán)節(jié)都萬無一失啊。

　　經(jīng)過去年的不成功到今年的臘八蒜大變身，我明白了蒜變綠的原因和不能變綠的一些影響因素，看來任何事情都是有因果關系的。我還知道臘八蒜對人的健康有好處呢，能開胃提神、促進消化，殺滅病原菌，預防腸道疾病、軟化血管。看著越來越多的蒜瓣變綠，想著年三十晚上就著酸辣爽口，碧綠剔透的臘八蒜吃餃子，簡直是美味無比啊！很喜歡這些傳統(tǒng)的食物和這些傳統(tǒng)的節(jié)日習俗。

臘八蒜作文11

　　臘八蒜的腌制方法

　　第一步：準備好原材料。推薦選用當年新蒜3。5公斤，去皮后大概六斤左右、食鹽375克、白糖375克、醋1600ML（具體的可以根據(jù)容器而定，但一定要漫過大蒜）、高粱酒少許。大蒜的選取要挑選個大顆粒飽滿，無磕碰的為佳，用倒將大蒜的根部削掉，將過長的部分去掉，洗凈晾干。

　　第二步：將晾干的大蒜找一個干凈的容器（整齊有序）裝入，在大蒜上撒一層鹽，撒好后再放一層蒜，繼續(xù)放鹽，以此類推，直至將所有大蒜放入即可。

　　第三步：要把握好時間，不能錯過最佳期，大蒜腌制5—7天，每天需要翻動2次，早晚各一次，將泡蒜的`容器準備好，瀝凈水分，將腌制好的大蒜一層一層碼好，撒一層糖。

　　第四步：將醋倒入，一定要漫過大蒜，注意，醋不可倒入過多，需要與瓶口有一定距離，防治溢出。然后在壇內(nèi)放入高粱酒適量，起到殺菌消毒作用，封好瓶蓋，放置陰涼通風處2個月即可。

　　臘八蒜的起源

　　據(jù)老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在臘八這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”后來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個算賬的“算”字，其實欠人家的，終究是要還的。

　　老北京臨年關，街巷胡同有賣辣菜的，可沒有賣臘八蒜的。這是為什么呢？您想啊，賣臘八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“臘八蒜來！”（臘八算來）欠債的人聽見吆喝心里咯噔一下，怎么街上還有喊著催債呀！再說了，你一個做小買賣的跟誰算哪！人家不跟你算就不錯了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己動手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個年怎么過。

　　臘八蒜的功效

　　1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用；

　　2、還能誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。

　　3、臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，

　　4、經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。

　　5、臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

　　6、可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

　　7、普通大蒜性溫，多食生熱，且對局部有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒有這些禁忌。

臘八蒜作文12

　　今天晚上，我和媽媽一起腌了臘八蒜，需要準備一些蒜和一瓶醋和一個空瓶子。如果你想觀察它，還必須把外面的包裝紙給撕掉。

　　你們應該都會剝蒜吧？那第一步就是把蒜都剝好，然后把它放進空瓶子里。現(xiàn)在咱們就一起動手吧。

　　看我已經(jīng)在剝蒜了。你們呢？

臘八蒜作文13

　　臘八是一個很特殊的日子，從這一天起，就為過年做準備了，“臘七臘八，凍死寒鴉”，臘八很冷，可是事實呦！

　　每年的臘月初八我都要做臘八蒜，工藝也很簡單。

　　臘八那天，我們買了一斤大蒜，剝好了皮，放到瓶子里倒上了米醋，與最上層的大蒜齊平。放在陰涼處，兩三天后，蒜變成了神奇的淡藍綠色，發(fā)生了反應！快好了呀。

　　等待做成的日子是盼望而又欣喜的，看著蒜一點點變成藍綠色，一點一點從中心向四周變成藍綠色，我真的感到神秘，過程對我而言很是漫長而焦灼。

　　正在腌制的蒜其實也別有一番風味的。辣味未退凈，又增上酸，又酸又辣，把蒜用刀切開一看，藍綠色濃淡有致，恰如一幅山水畫。

　　做好的蒜，酸酸的'，一點兒辣味也沒有了。我原本最不愛吃蒜，吃飯的時候總要從菜中小心翼翼地剔除，唯恐一不小心吃到，嗓子里就像著火一般難受。但這回不同了，我自己做的味道就是好！

臘八蒜作文14

　　今天我和爸爸一起動手制作了一道傳統(tǒng)美食——臘八蒜。想知道我們是怎么做的嗎？那就往下看吧！

　　首先把做臘八蒜的材料都準備好，有紫皮大蒜、冰糖、米醋和一個空的玻璃罐子，然后就可以開始制作了。

　　首先是剝蒜皮，要把大蒜一層層的外皮剝掉，外皮剝掉后就能看到一瓣瓣的蒜瓣，然后掰下一個個的`瓣蒜，再把每一個蒜瓣的皮也都剝干凈，小蒜瓣要從又硬又平的那一頭剝起，注意不要剝壞了喲！

　　剝的過程中有些辣的氣味比較沖眼睛，但我認為這都是可以忍受的。剝完所有的蒜后，一個個白玉般的蒜瓣就呈現(xiàn)在眼前，挺可愛的。

　　接下來把一個個干凈的蒜瓣放進罐子里，裝到罐子里五分之二的位置時，把冰糖放進去幾塊，不要太多也不要太少，然后繼續(xù)放蒜瓣到達罐子的三分之二的位置，再放幾塊冰糖，最后倒入米醋，沒過所有的蒜瓣和糖塊。

　　所有的工作結束后就把瓶子蓋子擰緊，這以后就不要打開蓋子了，再過大概20天左右，蒜瓣變成翡翠顏色的時候再打開蓋子吧。到時候你就會嘗到美味爽口的臘八蒜啦！

　　我做得很成功，你也試試吧！

臘八蒜作文15

　　今天是臘八節(jié)。我媽說我要腌臘八蒜。一直對青臘八蒜很好奇，所以就自告奮勇參加了。

　　首先，媽媽把我買的大蒜拿出來，我們開始剝大蒜，剝大蒜皮。我們看到所有的蒜瓣都緊緊地擠在一起。它是兩層。剝了皮的蒜瓣，摸起來滑滑，白白嫩嫩，如和田玉一般；有的圓圓的像個胖娃娃，有的彎的像小月牙，有的緊緊地抱在一起。它看起來很可愛，就像一個媽媽抱著一個孩子。媽媽說，盡量選擇顆粒飽滿、大小均勻、不留疤、不發(fā)芽的蒜瓣。

　　我們將挑選出來的蒜瓣用清水沖洗干凈，放在干燥通風處，瀝干水分。

　　等的時候，媽媽拿出一個大玻璃瓶，用開水燙了瓶子，說是消毒，然后把瓶子倒過來控制水量。

　　待大蒜干了之后，我們開始把大蒜放進瓶子里，盡量把大的放在底部，小的放在上面，這樣可以節(jié)省空間；然后倒入米醋，撒些白糖調(diào)味，最后用保鮮膜包好瓶口，擰緊瓶蓋，搖勻，放在陽臺陰暗處，大功告成。

　　我問媽媽腌制需要多長時間？我媽說要20天左右，過年就可以吃了。在腌制大蒜的過程中，最好不要開瓶吃大蒜。如果細菌進入，大蒜很容易損壞。嘿！“不能著急吃熱豆腐”，只能耐心等待。

　　終于盼到過年了，大年三十吃餃子，跑到陽臺，把那瓶腌蒜放在餐桌上，哇！瓶子里全是綠色、淺綠色、翠綠色、墨綠色……就像一顆綠色的寶石。媽媽告訴我，臘八蒜還有一個好聽的名字，叫“玉蒜”。我迫不及待地打開瓶蓋，用干凈的筷子一個個挑出“翡翠”，咬了一口。它香脆可口，酸甜可口，略帶辛辣味。我趕緊拿起一個餃子。放進嘴里，我贊嘆道：“好吃，太好吃了！”我吞下它的方式讓我的父母笑了。

　　看著美麗的`“翡翠”，心里滿是問號：奇怪，白蒜怎么會變綠？爸爸在網(wǎng)上為我找到了答案，臘八大蒜變綠的關鍵因素是大蒜中的蒜酶。正常情況下，大蒜的蒜酶處于休眠狀態(tài)。當它遇到低溫和酸性條件時，會起催化作用，大蒜中的大蒜素和大蒜素就會變綠。嘿嘿，沒想到小臘八里居然還有這么多大學問題！

　　我不僅學會了腌臘八，還增加了科學知識，真是有收獲！

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