家鄉(xiāng)的臘肉作文
無論是在學(xué)校還是在社會(huì)中，大家一定都接觸過作文吧，作文是人們以書面形式表情達(dá)意的言語活動(dòng)。一篇什么樣的作文才能稱之為優(yōu)秀作文呢？下面是小編整理的家鄉(xiāng)的臘肉作文，希望能夠幫助到大家。
家鄉(xiāng)的臘肉作文1
每到寒冬臘月，在我的家鄉(xiāng)，準(zhǔn)能聞到空氣中彌漫著一股香噴噴的臘肉味。他之所以這么香，我想，這可能是因?yàn)槊康拦ば蚨纪钢鴿鉂獾那橐獍伞?/p>
立冬伊始，家家戶戶把自家養(yǎng)大的肥豬殺了，精挑細(xì)選出上好的豬肉，開始制作起五花臘肉來。第一道工序是腌。人們把豬肉放到一個(gè)大缸中，給肉來了一個(gè)“鹽浴”，然后蓋上蓋，把它放到一個(gè)溫暖的'地方，進(jìn)行腌制。我曾奇怪地問我奶奶：“為什么要給五花肉抹鹽呢？”一提起臘肉奶奶就來勁，因?yàn)橐胛堆剑恳淮绲胤蕉家ū椤Ｎ宜贫嵌狞c(diǎn)了點(diǎn)頭。
經(jīng)過半個(gè)月左右，肉腌制好了。奶奶便把五花肉和火腿分別用繩子和鐵絲穿起來。開始了第二道工序熏，醺了二十來天后，臘肉變成了臟兮兮黑乎乎的調(diào)皮孩子。奶奶給他們洗了洗澡，那肉就變成了粉紅色，看上去就像咬一口。
一到家，我就迫不及待地幫奶奶燒火，準(zhǔn)備蒸臘肉。只見奶奶把臘肉切成一片片的放到碗中，在放到鍋里，開了開火，不一會(huì)兒，滿屋子就飄著香味。終于燒好了，我再也管不住我的小手了，情不自禁地把他們往嘴里放，哇，真好吃！
我喜歡家鄉(xiāng)的臘肉！
家鄉(xiāng)的臘肉作文2
臘肉在重慶隨處可見，幾乎家家戶戶墻上都掛著它。過年過節(jié)，餐桌上也定能看到它，簡直就是食物中的勞模。
熏臘肉是重慶過年的習(xí)俗，每家每戶都自制臘肉，請(qǐng)客吃飯拿出來招待客人。由于熏肉用的木材不同，熏制時(shí)間有長短，放置時(shí)間也有差異，各家的臘肉總有獨(dú)特的風(fēng)味。如果嘗到好吃的，總會(huì)問這家討要一些，回頭將自家的回贈(zèng)一些，因此，不知何時(shí)起，親朋好友之間就形成了互換臘肉的習(xí)俗。
臘肉可是吃不膩的。經(jīng)過長時(shí)間熏制，鹽入了味，再加上熏烤后的'炭香，還有那被熏成紅黑色的肉，光是看著就讓人垂涎三尺。嘗上一口，香味溢滿口腔，感覺整個(gè)人都被裹在這香味里，回味無窮啊！臘肉不光是瘦肉，還帶有一點(diǎn)肥肉，這一點(diǎn)肥肉一點(diǎn)也不讓人覺得油膩，而且沖淡了咸味，帶來一種焦香。這些味道混合在一起，真是恰到好處。
臘肉跟紅酒一樣，放得越久越有味，一般就掛在墻上，想吃了就取下來切一塊。臘肉最常見的吃法就是直接吃，不加任何配菜，但也有和其他菜混著吃的，比如用豆腐干、青椒炒著吃，切一點(diǎn)放湯里，湯也更香濃。
快過年了，不少人家已經(jīng)開始熏臘肉了，不久后，它又將霸占人們的餐桌了。
家鄉(xiāng)的臘肉作文3
我的家鄉(xiāng)在長陽。這里的人們，常年葷食以豬肉為主。大家為了讓豬肉存放的時(shí)間更長久。祖祖輩輩便留傳下了熏臘肉的習(xí)俗。
由于長陽冬季寒冷，大家都有烤柴火的習(xí)慣。這樣，熏臘肉也好似搭了一個(gè)“順風(fēng)車”。
一塊上好的臘肉，腌制環(huán)節(jié)尤其重要。一般臘月左右正是鄉(xiāng)親們集中殺年豬的時(shí)侯。剛殺的年豬肉，首先一定要讓它徹底冷卻好。然后，再找來裝肉的容器。在容器的底部，均勻地撒上一層鹽。緊接著把肉整齊的平放入鹽上。在肉的上面又均勻的上撒上一層鹽。按此方法只到把肉放完為止。鹽的比例一定要適當(dāng)，鹽放多了，太咸，口感不好。太淡，肉很可能會(huì)熏臭。一般，年長的人經(jīng)驗(yàn)較為豐富。
腌制完成后，大概需要過一個(gè)星期，等鹽水徹底溶入肉中后，方可掛在離火堆兩米左右高的木架上，不間斷的用溫火熏烤。一個(gè)月左右，臘肉的制做過程就圓滿結(jié)束。熏好的臘肉可放入冰箱長年儲(chǔ)存，半高山的'地方也可真接掛在樓板下面存放。放了一段時(shí)間后的臘肉，回頭再吃，仍然香甜可口，回味無窮，讓人百吃不厭。仔細(xì)品嘗，香甜的臘肉里還夾著一
絲木香的味道呢！
家鄉(xiāng)的臘肉在我的腦海里，留下了深深印象。不論我將來走到哪里，我都不會(huì)忘記它。
家鄉(xiāng)的臘肉作文4
從小到大，我最愛吃的，永遠(yuǎn)是家鄉(xiāng)的臘肉。
每年農(nóng)歷冬至到臘月是家鄉(xiāng)熏制臘肉的季節(jié)。家家戶戶把腌好的肉掛在灶臺(tái)前，讓一日三餐的柴火炊煙一點(diǎn)點(diǎn)沁入肉中，同時(shí)，松枝、椿枝和麥稈混合著柴煙蔓延的氣息，任意穿梭其間，不斷繚繞上升……不久之后，那些雞肉、牛肉、豬肉也失去了水分，慢慢地被一層黑亮亮的“盔甲”包裹，接著這特色的臘肉便成型了。
臘肉有多種做法，簡單的是放辣椒大蒜葉干炒，也可以下火鍋或燉粉條，但我最喜歡吃的還是過年時(shí)奶奶做的蒸臘肉。它的做法是先把整條臘肉洗干凈過水，用菜刀切片，切好后裝盤，再把臘肉放進(jìn)鍋蒸一蒸。只過了幾分鐘，從鍋中就散發(fā)出了撲鼻的香氣，讓人忍不住流口水，甚至不顧一切提前打開鍋蓋一吃為快。蒸熟后，盤中臘肉一片片肥瘦相間，是未經(jīng)修正的均勻。
在我的記憶中，全家人圍坐在一起吃臘肉才是真的.過年。這時(shí)出門在外的游子總會(huì)回家，吃著父母做的臘肉。大家歡聚一堂，喜氣洋洋，筷子身上夾著一片剛出鍋的臘肉，訴說著對(duì)來年的心愿。
家鄉(xiāng)的臘肉作文5
我的家鄉(xiāng)在長陽。這里的人們，常年葷食以豬肉為主。大家為了讓豬肉存放的時(shí)間更長久。祖祖輩輩便留傳下了熏臘肉的習(xí)俗。
由于長陽冬季寒冷，大家都有烤柴火的習(xí)慣。這樣，熏臘肉也好似搭了一個(gè)“順風(fēng)車”。
一塊上好的'臘肉，腌制環(huán)節(jié)尤其重要。一般臘月左右正是鄉(xiāng)親們集中殺年豬的時(shí)侯。剛殺的年豬肉，首先一定要讓它徹底冷卻。然后找來裝肉的容器，在容器的底部，均勻地撒上一層鹽。緊接著把肉整齊地平放到鹽上。在肉的上面又均勻地撒上一層鹽。按此方法直到把肉放完為止。鹽的比例一定要適當(dāng)，鹽放多了，太咸，口感不好。放少了，太淡，肉很可能會(huì)熏臭。一般年長的人經(jīng)驗(yàn)較為豐富。
腌制完成后，大概需要過一個(gè)星期，等鹽水徹底溶入肉中后，方可掛在離火堆兩米左右高的木架上，不間斷地用溫火熏烤。一個(gè)月左右，臘肉的腌制過程就圓滿結(jié)束。熏好的臘肉可放入冰箱長年儲(chǔ)存，半高山的地方可直接掛在樓板下面存放。
放了一段時(shí)間后的臘肉，回頭再吃，仍然香甜可口，回味無窮，讓人百吃不厭。仔細(xì)品嘗，香甜的臘肉里還夾著一絲木香的味道呢！
家鄉(xiāng)的臘肉在我的腦海里，留下了深深的印象。不論我將來走到哪里，我都不會(huì)忘記它。
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