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家鄉的牛肉丸作文（通用21篇）
在平日的學習、工作和生活里，大家都嘗試過寫作文吧，寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。你知道作文怎樣才能寫的好嗎？下面是小編整理的家鄉的牛肉丸作文，希望對大家有所幫助。
家鄉的牛肉丸作文 1
說真的，我要是你是想要讓我去介紹一下我們家鄉那邊的美食就只有牛肉丸了，因為這幾天的話不也是有人拿我們家鄉那邊的特產美食給我們宿舍里面的人看嘛，他們看了也是沒有什么興趣了，確實的一些東西，其實對于這一些人確實多少都是沒有多少的興趣的，因為就是看起來就比較容易得一些東西了，也看起來不是特別的香，就那種特別樸素特別質樸的那些特產美食。就我們當時那個高中的政治老師他是江西的，他都吐槽過我們家鄉那一邊的那些特產，就說為什么這些特產就沒有賣出去呢，然后也沒有推銷出去，就去外面的世界里面去推銷，我們這種東西的話，人家是不認識這種東西的.，也不知道這種東西是來自我們的一個價錢，確實就這樣子，我們家鄉的話就是牛肉丸相對來說會比較聰明一些，只不過這就是在我們家那邊吃到的牛肉，還沒有說那個市中心的那些牛肉丸正宗。
可能就是機器還有手工的問題吧，就自己的另一個朋友的話，他就是那種真的是，他說當時就是我們宿舍里面，因為他不住我們那邊的，然后他對我們那邊的牛肉丸比較好奇的就是說他是不是用手去打出來的，他說他在網上看了那些介紹我們那邊的牛肉丸就是說真的，就是那些農民光用手，然后用錘子一點一點的打出來然后打成泥然后再去揉蔥王，其實也確實是有這樣子的一種操作，只不過就是自己基本上是沒有見到的，除非說你去一些旅游景點啊，然后那些人剛好在賣那些特別昂貴的一顆多少錢的那種牛肉啊，他們就真的是手打的，所以自己也是當時去旅游的時候然后有幸看到了這樣子的場面，但是之前自己也沒有去見過這樣子的場面的，自己也不知道說真的有這樣子的一種操作的存在，所以從小到大都認為這些丸子都是機器做出來的。
他的話其實就是實心的，這里面沒有那種肉餡兒類的東西，就如果是那種豬肉丸啊，他是里面有那種肉餡的，但是你有做完它是沒有，他就整一課，都是那種牛肉，它是有分為牛筋丸，還有牛肉丸，自己相對來說是比較喜歡牛筋丸的，因為咬起來是更有嚼勁的，然后如果你蘸點什么沙拉醬啊，然后那個湯的話是直接牛肉丸煮出來的那種湯是真的有那種牛肉的味道，就是那種牛身上的那種特別舒服的聞起來的那種味道，自己不知道說個可能個人有個人的感覺吧，那自己就是對那種味道特別的喜歡，就覺得好像是一種文人氣質上發散發出來的那種氣息。然后在這里邊學校的話，其實沒有吃到多么正宗的牛肉丸，尤其是學校食堂里面的牛肉丸，根本就不能叫牛肉丸，但是幸好嘉羿昨天在那個板糖茶店里面吃到了，相對來說比較好吃的牛肉丸。
家鄉的牛肉丸作文 2
說到玉林的美食，土生土長的玉林人，是絕對忘不了玉林的牛肉丸子的，牛肉丸子以鮮香，彈為特點。獲得許多美食家的.好評。
牛肉丸子的特點，比如鮮，它采用最新鮮的肉來調出湯汁。讓牛肉丸子吸收湯汁，顧客吃了之后就會回味無窮，足以讓顧客垂涎三尺。吃完讓顧客的味蕾還保持著牛肉湯汁的鮮味。
再說到香，牛丸，采用各種各樣的調料來增進它的味道，有醬、醬油、花生油等調料。當加入調料后再放進調好的湯汁。既可以保留它的鮮味，又能增進它的味道。
最后說到彈，據說這些丸子的制作人把它扔進碗里它還會彈起來，想象一下，客人把這個彈彈的滑滑的丸子放到嘴里去咬。它像一個球似的在你嘴里滾動，仿佛整個味蕾都在跟著一起顫抖。
當你夾起剛泡在湯汁里的丸子，這時丸子已經吸足了湯汁，然后沾上一點調味料。當你想加起他的時候，你可能會覺得困難，因為它實在太難夾了，吃進去后咬下一小口，在咀嚼后就連著湯汁和丸子一起吞進肚子里，伴隨著精華和鮮味，融入你的每一個細胞，讓人心曠神怡，即使燙得滿頭大汗，也樂在其中。
我愛玉林，更愛玉林人制作的牛肉丸子。
家鄉的牛肉丸作文 3
我的家鄉在汕頭。俗話說：“潮汕出美食。”可不，潮汕的特色美食多到數不清：鮮香的沙鍋粥、脆脆的佛手、美味的濕炒牛河、又鮮又脆的蠔烙……最讓我百吃不厭的'還是那Q彈香溢的牛肉丸。
牛肉丸，是潮汕著名的特色美食之一，已經遍布全國各地了，但無論是哪一家牛肉丸，都沒有潮汕的正宗、地道、美味，潮汕的牛肉丸是用精選的上等牛肉經過純手工捶打制作而成的哦！它掉在地上不但不會被摔得粉身碎骨，甚至還會蹦起來彈兩下，可有彈性了。
出鍋的牛肉丸灰不溜秋的，看起來并沒有很好吃的樣子，但聞起來很香，你要是咬上一口，那味道你就永遠不會忘記：Q彈爽口，飽滿的湯汁流滿整個嘴巴，一直流向心里，從中間咬下去，就會香汁四濺，一下子爆開了似的。那叫一個“爽”呀！那滋味、那汁味，準會讓你難以忘懷、回味無窮。
每次回家，我都會先吃上一碗牛肉丸面，多么熟悉的味道呀；每次回家，我都會吃上一頓牛肉丸火鍋，那是家鄉的味道；每次回去深圳，我們都會從家里帶些牛肉丸回來，那是幸福的味道。
怎么樣？口水是不是要流出來了，歡迎朋友們來我們汕頭品嘗更多美食，保證讓你滿意而歸。你們的家鄉又有什么美味小吃呢？快來與我一起分享吧！
家鄉的牛肉丸作文 4
友人來京，捎來了家鄉的牛肉丸子，中午便親自下廚，煮了一鍋。
特地去買了一把香菜，丸子湯之必備伴侶，若沒有它，那味道定會大打折扣的。
直接將鍋盛滿水，丸子放入其中，便大火燒開，看丸子在沸騰的水中翻滾，本也是一道廚房風景。水燒開（家鄉叫鍋開了或鍋滾了，風趣而又形象）即可將切好的蔥花姜末倒入，讓它們的味道一開始便融入其中，待丸子愈來愈膨脹，翻滾的力度愈來愈弱時，便可�；穑藭r丸子就整齊地排列于鍋面，將香菜放入，蓋上蓋子，讓香菜的香味在鍋中盤旋三兩分鐘，慢慢溢出，沁入口鼻，便大功告成了，此時放入一點雞精倒也不多余。
盛入碗中，香菜漂浮于上，綠瑩瑩的，丸子悄悄隱藏于半透明的湯中，淡淡的油花隨意漫游，便顧不得斯文了。先嘬一口湯，清香婉轉，便食欲大開，夾個丸子，輕咬一半入口，外面一層滑軟細膩，入口即化，里面的`筋道則須慢慢咀嚼，自是回味無窮。
吃丸子大概是講不得吃相的，呼嚕嚕須發出聲響，嘴咀嚼而快速張合，因過燙而夸張抖顫的雙唇，的確不大文明，但很多時候，風度與美味總是不搭界的。
牛肉丸子許多地方都有，但家鄉的口味的確比較獨特別致，所以許多人總是經常從老家捎來一些，我們也總百吃不厭。其作法也無特別之處，將牛肉剁碎與家鄉的紅薯粉攪拌在一起，放入各種調料佐味，于油鍋中炸制而成。即便如此簡單，但各家的味道、口感則是千差萬別的。里面因牛肉質量、調味品的比例、乃至拌料的水分濕度、醒的時間、炸制時的油溫等諸多因素都會影響。能把最簡單的食材做成最適口的美味，本是不簡單的。
當地習慣，春節基本每家必備的。小時候，特別盼望春節，其中之一便是幾乎每天能吃到牛肉丸子�？磱寢屨ㄍ枳右彩且环N享受：將調制好的拌料緊緊攥入手中，握成拳頭狀，食指與大拇指環扣成圓圈，稍用力，那料便乖乖鉆將出來，剛露出頭，另一只手的大拇指只輕輕一抹，再用食指輕撥，圓球便滑入油鍋，可憐的小丸子在油鍋中翻來滾去，“嗞嗞”地求饒，渾身便冒出一大串泡泡，煎熬三五分鐘，便大功告成。用笊籬撈將出來，放到粗瓷大盆中，當然下面要鋪設鐵絲網類的東西，以便瀝干了油。
剛出鍋的丸子金黃顏色，外焦里嫩，饞得不行，個個便如狼似虎，往往第一鍋是存不下的。由于冬天氣溫低，又油炸之故，耐放，放到屋外遮陰處，整個春節便可不斷取而食之，而這也往往是節日間各家各戶招待親朋的第一頓非正式飯食。
那時候，由于人所共知的貧窮，平常很難吃到丸子，偶爾逢村里趕集，便有人支起大鐵鍋，滿滿的煮上，幾張木桌，幾條長凳，就開了張。農人來一碗丸子，便是對自己最好的犒賞了。記憶中，一毛錢八個，保持了不少的年份，如今大概要幾塊錢了吧。到了八十年代初，生活稍改善，村口的大爺做起了小本生意，支起了土火爐子，晚上上完自習課便經常循了燈光跑了去，沒那么多閑錢，但小伙伴合作有方，湊錢來一碗八個，最早的股份制，分著吃，湯是可以免費加的，害得老大爺一邊不斷往鍋里續水，一邊不住揶揄了我們。在那個年代，那口鍋，就成了我們這代人無法磨滅的溫暖記憶。
相信無論在哪里遇到濟源人，不分長幼，沒有人會不想那一碗牛肉丸子。許多時候，夜半到了家鄉，總要尋了路口的帳篷，熱氣騰騰一定是它，吃了一碗，抹了嘴上的油，這就才算到了家。
我問媳婦，“吃幾個”？
“來一毛錢的吧”，
哈哈一笑，“好嘞”，上丸子湯了。
家鄉的牛肉丸作文 5
我的家鄉坐落在焦作市博愛縣，我們這兒最著名的風味小吃當然要數牛肉丸子了，人們每天早上起來遛彎都要的吃上一碗，有的不夠還要再吃一碗，反正每天早上吃上一碗牛肉丸子，成了我們這兒的習慣。
牛肉丸子的做法很簡單，搭配上黃糊涂湯（自己在家熬好），客人來了隨手盛一碗，再把煮熟的丸子盛出來，放點香菜，在盛一勺自制的高湯里放滴點香油，又香又酥的`焦油餅，一碗色香味俱全的牛肉丸子就做好了，給客人端上去，金燦燦的黃糊涂湯，外酥里嫩橙色油餅，一個個小巧玲瓏的牛肉丸子，再配上綠油油的香菜，讓人看了都口水直流三尺。
吃牛肉丸子的時候，我喜歡吧牛肉丸子分三次吃，第一次吃到的是湯的味道，第二次吃到的是它的“粗”味道，而第三次吃才能吃到它本身的味道，吃一個丸子，吃一小口油餅，喝一口湯，世界上簡直沒有比這更香的更美的味了。
這牛肉丸子好吃好看又好聞。
我們這兒的牛肉丸子不僅好吃、好看，還能延年益壽，可是我已經有好長時間沒有回家鄉了，如果今年回家我一定要再吃一碗。
家鄉的牛肉丸作文 6
當我想起家鄉的牛肉丸，就有一種思鄉的情緒充滿了我的心。
潮汕牛肉丸，顧名思義，就是廣東潮汕地區的牛肉丸，其韌性十足，特別有彈性，里面有牛肉的鮮汁，放進嘴里，一口咬下去時，里面的汁水會從一個地方暴出來，特別像“撒尿”，所以又叫撒尿牛肉丸，被稱為中國最好吃的牛肉丸。
在潮汕地區，總能在早上5、6點鐘聽到“啪、啪、啪”捶打一些東西的聲音，這是要趕在早晨6點多賣牛肉丸的人在手動做牛肉丸。這種牛肉丸要把新鮮的黃牛肉打成肉泥，要連續捶打半小時左右，捶打的過程中還要把肉中的筋挑出來，這道工序使制作牛肉丸變得復雜了許多。捶成肉泥后，加入一些特制調料，揉成圓球狀后放入溫水中定型，煮熟后就可以了。
春節后，在揭陽地區要“迎老爺”，那一年我還小，還沒有進入東華大家庭，所以正月十八我還在揭陽，外公決定帶我去見識一下大名鼎鼎的潮汕牛肉丸。
一大早，外公帶我來到牛肉丸店，到了店門口，外公還沒下摩托車就和老板聊起了家常。下了車，我們坐在一張桌子前，不一會兒，兩碗熱騰騰的牛肉河粉就端上來了，上面蓋了兩三片青菜和炸得剛好的.蒜香撲鼻而來，最后那三四粒深灰的牛肉丸看似平淡無奇，但一口咬下去，里面卻暗藏玄機，鮮甜的汁水流過舌頭，滾向胃里，有點微燙的牛肉在舌頭上翻滾，如道路旁的英雄花搖曳著。
“這也太好吃了，這一定是世界上最好吃的牛肉丸，沒有之一！”我念叨。可是，現在在東莞吃不到現做的牛肉丸。今年過年，我一定要去吃正宗的“潮汕牛肉丸”。
家鄉啊家鄉，你有太多太多的特點等著我去發現，我愛你家鄉！
家鄉的牛肉丸作文 7
我的家鄉在柘榮，柘榮海拔較高，氣溫總是會比福安低一些。冬天里常會下雪�；蛟S是氣候的原因（僅是個人猜想），我們柘榮有這么一道美食——牛肉丸。在我家門口就有一家老字號牛肉丸店鋪，叫旺錦牛肉丸。
走進“旺錦牛肉丸”，空間不到四十平米，沒有華麗的裝修，桌椅看上去就是有些年頭，卻干凈整潔。這三十多年的老店，用始終如一的.品質贏得了所有柘榮人的口碑，很多外地游客都會慕名前來，吃上一碗老字號牛肉丸，味蕾得到滿足方才離開。
每次回到柘榮，我都要光臨這家店鋪。一進店門，大聲喊道：“一碗牛肉丸。”老板回到：“好嘞！”過不了多久，一個個不規則如拇指般大小的牛肉丸半浮半沉地擠在碗里，被老板娘端了上來。我撒下幾片香菜，稍稍攪拌一番，牛肉丸那酸辣味兒已經鉆入我的鼻孔，口水直往喉頭咽。迫不及待的我，先喝一口湯，既酸且辣，熱辣辣地從嘴里一直暖至心里。喝過湯，舀起牛肉丸，一口下去，既嫩又滑，韌中有柔。湯要大口大口地喝，丸子要細細地咀嚼。湯越喝越爽，丸子越嚼越有勁。
一會兒功夫，一碗牛肉丸落肚，那酸爽的感覺，你無法體會。此時額頭間冒出的細細汗珠，寒風帶來的冷意也徹底散去。就是這樣一碗簡簡單單的牛肉丸，成為柘榮人心念念的食物，成為柘榮人的驕傲，也是許多遠離故土的柘榮人心心念念的家鄉味道。
牛肉丸看上去外觀一般，可制作的工序是不簡單的，要經過兩根三棱鐵棒捶打兩至三小時，并且挑出牛肉里的許多的“白絲”，才可以成型。這種手工制作的牛肉丸，能不好吃嗎？
這就是我的家鄉美食——牛肉丸。如果你有幸來到柘榮，一定不要忘記來旺錦牛肉丸吃上一碗！
家鄉的牛肉丸作文 8
我的家鄉在潮州，潮州是座古城，歷史悠久，文化底蘊深厚。潮州古城的小吃，那可真是多種多樣，有鴨母捻、鼠殼果、腸粉、牛肉丸、蠔煎、咸水果……其中，我最愛吃的還是婦孺皆知的牛肉丸。
談起牛肉丸，我可是骨灰級粉絲。你別看它的樣子灰不溜秋，顏色一般，但是經過兩支三棱鐵棒連續捶打兩至三小時制成的色、香味俱全的潮州手捶牛肉丸味道鮮美，極富彈性，令人回味無窮。
我有一次和媽媽一起去一家牛肉丸店吃點心，那里有出售牛肉丸和牛肉果條湯，十分有名。我看見有一個師傅在用兩支三棱鐵棒反復捶打一塊新鮮的牛肉直到變成肉泥擠制成丸，我饒有興趣地問那位捶打牛肉的師傅：“手捶牛肉丸要用哪些牛肉呢？為什么潮州的手捶牛肉丸這么出名��？”那位捶打牛肉的師傅看我這么想知道牛肉丸的來歷，就興致勃勃地給我介紹了一番：“我們潮州牛肉丸之所以出名，是由于潮汕地區氣候濕潤，土地肥沃，所以產出的牛得天獨厚。牛肉丸一般選用山區壯牛，取當天活宰的牛腿肉，切小塊，用兩支三棱鐵棒連續捶打兩三小時至牛肉變成肉漿，調味后手工擠制成丸。潮州牛肉丸的口感筋道，極富彈性，經煮不爛，裝碗后湯里再調入蒜頭勞和芹菜粒，味道十分鮮美，再蘸上潮汕沙茶醬，牛肉丸和口感和美味都淋漓盡致地發揮出來了�！甭犞鴰煾底院赖恼Z氣，想不到區區一粒牛肉丸竟有這么大的'學問，看來我還是得好好學習，我暗暗地想道。我恨不得快點吃到牛肉丸，于是讓媽媽買了兩碗，津津有味地吃起來。今天我很開心，既品嘗到了牛肉丸的美味又了解了潮州的美食，收獲真大呀！
這就是我們潮州有名的小吃——牛肉丸。歡迎你來潮州玩，我非常樂意帶你品嘗品嘗潮州美味的牛肉丸！
家鄉的牛肉丸作文 9
潮汕文化歷史悠久，它有著豐富的特色和深厚的內涵。我作為一個潮汕人，深深為它感到自豪和驕傲。對于我這個不折不扣的“大胃王”兼“大吃貨”來說，當然最喜歡的還是潮汕的飲食文化。
這里的美食，琳瑯滿目，飄出陣陣沁人心脾的香味，最出名的非手錘牛肉丸莫屬。 嗨嗨，注意，是手錘的喲，用牛肉槌成一個一個的丸子，純手工制作。牛肉丸拿來下火鍋，那個香啊，煮熟后一咬，湯汁四濺，彈性好得不得了，能與蹦床媲美。
記得讀幼兒園的時候，我拿筷子夾牛肉丸，經常夾不住，于是我靈機一動，干脆用一根筷子把牛肉丸穿起來，一次穿幾個，好像一串冰糖葫蘆，然后慢吞吞的嚼著，仔細體會著牛肉丸的美味遍布全身，每個細胞，每個毛孔，頓時一股愉悅的感覺涌上心頭，讓你吃了一個迫不及待地想吃下一個，根本停不下來！
在我的眼中，牛肉丸是世界上最好吃的東西了，其它的美味都要靠邊站，尤其是牛肉丸店門口，手里握著兩根粗大的木棒在啪啪啪地捶打著將要做成牛肉丸的牛肉泥，一下一下錘擊得鏗鏘有力，仿佛在宣告著牛肉丸是如此貨真價實。我眼睛看著他們捶打，嘴里嚼得更起勁了，好像我不去好好地，慢慢地品味，有點辜負這絕世美味的牛肉丸一樣。
牛肉丸的吃法有很多種，可以下火鍋，可以煎著吃，也可以做燒烤吃，我們家偏好下火鍋，有一次牛肉丸剛下火鍋，當我看到蒸汽冒起，眼睛便閃著貪婪的光芒，口水飛流直下三千尺，以迅雷不及掩耳之勢夾起一個牛肉丸就往嘴里塞，“哎呀，我的媽，好燙啊，受不了�！蔽掖舐暼轮�，這可憐的`牛肉丸剛接觸到我的舌頭便被我吐出來了，奇跡發生了，牛肉丸掉在地上了，還一直在彈，彈，彈，像彈跳球一樣，把我看得目瞪口呆，好好領教了一番牛肉丸的彈性非同一般。
要我說牛肉丸的美味，還有關于牛肉丸的故事，再說兩天兩夜也說不完。俗話說，來到潮汕地區，不吃牛肉丸，就又如去了北京不吃全聚德烤鴨，去了天津不吃狗不理包子一般。
潮汕地區的文化，多得如天上的繁星，如海里的浪花，數也數不清。比如：潮汕功夫茶，潮汕砂鍋粥，潮劇……
哦，對了，別忘記再來一碗潮汕牛肉丸……
家鄉的牛肉丸作文 10
我享受到的愛大部分都是姥姥給的。她像冬日里的陽光，給我帶來溫暖。
姥姥可是我心目中的大美人。她有著深紅的卷發，炯炯有神的大眼睛，挺拔的'鼻子，還有一張會“討價還價”的巧嘴巴。姥姥兇起來非�？膳拢瑫善鹧劬瓦捅迫说囟⒅�，吧嗒吧嗒訓個沒完。可是，她對我一次都沒有發過脾氣。
我6歲時，腸胃不好不能吃涼的，一吃就會肚子疼，但是我的姥姥非常喜歡吃。不過我一去她就再也沒有吃過冰的了，總是時時刻刻在無微不至地照顧我。有一個夜晚，姥姥讓我喝熱水，我卻非要吃冰激凌，她心一軟就給我吃了一根。到了半夜伙開始肚子疼，姥姥只好摸著黑一路小跑去給我買藥�；貋砗�，她氣喘噓噓地給我端水，讓我喝了藥，我舒適地睡著了，她卻不時來看看我，一晚上都沒睡好。
還有一次，天氣非常炎熱，我就隨囗說了一句“好想吃西瓜呀！”沒想到姥姥放在了心上。當我午睡時，她悄悄出門，去水果店給我買西瓜，回來時滿頭大汗都顧不上擦，就把我叫醒讓我吃西瓜。姥姥跟我說：“我們家門口的水果店西瓜賣完了，所以我又跑遠路買了個大西瓜給你吃”。當時我不懂事，只回答了一個哦，現在回想起來，好想跟她說一聲“謝謝”！
我的姥姥不但會為我買西瓜，買冰淇凌，而且她做牛肉丸也是一流的，你們想吃也吃不到哦。
她經常給我做牛肉丸。早上五點多她就起床去菜市場買肉，回來開始剁肉餡。她拿起兩把刀，“砰砰砰”三下五除二就把餡剁好了，再放上調料（秘制調料，不可告密），然后休息一下，開始起鍋燒油炸牛肉丸。那牛肉丸的香味隔著幾條街都能聞到。到了七點，她拿出方便面，撕開下鍋煮，再放上剛炸出的牛肉丸，別提多香了。姥姥煮好才叫我起床，我拿起筷子就往嘴里塞肉丸，露出很幸福的表情，姥姥也笑了起來。
雖然我姥姥很嘮叨，經常說要我考個好大學好讓她炫耀炫耀等。但是她對我千千萬萬的好，像天上的星星一樣，數也數不完。我記得她腳扭傷了還忍著疼痛給我買衣服；我記得我一走不動路她就背著我回家；我記得我想吃爆米花，她就自己偷偷學。結果我吃到了爆米花，她的手也腫了不少……
冰激凌、西瓜、牛肉丸，見證了我和姥姥美好的生活故事。姥姥對我的愛如冬日陽光，溫暖綿長。
家鄉的牛肉丸作文 11
今天，我和媽媽來到了壽昌趕“二月十”。
一到那兒，街上的人多得數也數不清。有的在賣衣服，有的在賣日用品，還有的在賣那一盆盆漂亮的植物。而對我來說，印象最深刻的就是那大街上賣的牛肉丸了。
走在大街上，不經意間你就會發現某個不太顯眼的地方掛著一塊不大不小的牌子，上面寫著“牛肉丸”三個字。這不，對于已經饑餓的我來說，看到“牛肉丸”的招牌便口水直流了，因為我的肚子正在向我反抗了。我拉著媽媽，朝賣牛肉丸的地方走去。媽媽邊走邊說：“你這孩子！”我呢，發出了“呵呵”的笑聲。
剛跨進店門，就見到一位老奶奶正在做丸子。只見老奶奶左手抓起一把肉泥，從虎口擠出一個個小圓團，右手拿勺子飛快地將肉團撥到盆里，動作熟練極了。這時，站在我身旁的老爺爺說：“小姑娘，你要吃什么味的牛肉丸呀？”我說：“要原味的吧！”老奶奶答道：“好，請到這邊坐！”只見她朝著一張空桌子的方向指去。
不一會，一碗牛肉丸做好了。媽媽聞了聞牛肉丸的香味，說：“哇，真不亞于小籠包和混沌呀！”“那是！”我連忙湊上。
這種丸子，表面有些粗糙，圓圓的.像荔枝一樣。我咬了一口，牛肉丸里邊的汁便慢慢流到來了我的心中，同時那種牛肉的香味也散發出來，真是美味極了。
只一會兒工夫，一碗牛肉丸被我解決，我滿意地摸了摸肚子。媽媽付了錢，我們走出了這家店。我回頭看了看那招牌，仿佛嘴里又有了牛肉丸里汁的那種味道。
家鄉的牛肉丸作文 12
食物的味道是獨一無二的，有些味道是令人難忘的，也是無法替代的。
那是我小學的時候，偶爾早上會在外面吃飯，我經常會去那個早餐店吃飯，那是一個牛肉丸店。在寒冬臘月，一進到里面，你就可以感到無比的溫暖，還有一股香味撲鼻而來，那里的肉丸非常好吃，那一碗通常有20多個肉丸，在湯上還有許多香菜，使人看得特別饞，那。肉丸大小不一，色香味俱全，看起來就特別可口。吃完后渾身都充滿了能，使人不再感受到寒冷。
有一次我慌慌張張的沖了進去，手里拿了一個肉餅，點了一碗牛肉湯，坐了下來，我上學快遲了，正在趕時間，那店主望著我神情嚴肅起來，看著我如此慌慌張張的樣子，仿佛明白了什么，二話不說，舀過一碗牛肉湯先安置了我。我吃的飛快，一個成年人走進來，他手里拿著一跟我一樣的肉餅，店主的.申請又一次嚴肅起來，他走向那個成年人，在他身邊輕聲的低喃了幾句，只見他起身離開了，店里到店外吃完了肉餅才進來。我很是疑惑，后來才明白，那店主是少數民族，不吃肉，尤其禁止店里吃豬肉，原來他看我上學快遲到了，不然打斷我，突然間我覺得自己好像做錯了一件事，以后去那家店的時候我都很少帶肉的食品了。每次看見我，店主都微微一笑，我知道他的意思。但現在那家店搬走了，我再也找不到那獨特的味道了。又是陌生人，都讓你感到無比親切。
人與人之間要相互尊重，這就是那獨特的牛肉丸湯，留給我的深刻印象。
家鄉的牛肉丸作文 13
我們家鄉有很多小吃，有蠔烙、炒粿、牛肉丸……在這其中我最喜歡的還是我們家鄉的牛肉丸，那香脆可口的牛肉丸。
在我們潮汕地區一提起牛肉丸，那可是無人不知無人不曉。牛肉丸在汕頭已有近百年的歷史，據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。牛肉丸以前都是手拍的，幾個彪形大漢坐在椅子上，手里拿兩根木棒，使勁地捶打放在木板上牛肉，可是由于全要由人工制作，所以成本較高。80年代初出現打丸機后，手打的傳統方式也日漸稀少，不過現在，由于人們都想吃上好的牛肉丸，那種手打的傳統方式才得已“重出江湖”。
每次上街回來時，我都會順便買一串牛肉丸，邊走邊吃。咬一口牛肉丸，那味道真是無法用語言表達，又香又脆，使人吃完還想吃。我爺爺每一來我家，都會帶我去牛肉丸店吃一碗熱氣騰騰的'牛肉丸粿條，于是，我總會盼著爺爺經常來。據說，牛肉丸還可以燒烤吃，把牛肉丸切成兩半，抹上蜂蜜和醬料烤熟后便可以吃了，別說吃，就是聽著也覺得好吃�，F在，連許多外地人來汕頭打工，吃了牛肉丸也都是贊不絕口�，F在不僅在汕頭，在別的地方也能吃到牛肉丸，無論是在東莞還是廈門，在那些小街小巷中，你都能找到牛肉丸的蹤影。鮮嫩、松脆、彈牙、爽口，這就是潮汕的牛肉丸。
家鄉的牛肉丸給我留下了深刻的印象，我喜歡家鄉的牛肉丸。
家鄉的牛肉丸作文 14
我們潮汕地區的牛肉丸是中華名小吃，來汕頭游玩的人若沒有品嘗一碗牛肉丸，就像去了北京沒進全聚德，到了天津不吃狗不理包子一樣，如入寶山空手而歸。
潮汕牛肉丸歷史悠久，細分可分為牛肉丸、牛筋丸二種，都是圓溜溜的，煮熟后都是褐色的。牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很有嚼頭。現在有些店鋪門口坐著二位廚工，各自手里握著兩根粗大的鐵棒在“啪啪啪”地捶打著將要做牛肉丸的牛肉泥，仿佛在鄭重聲明本店的牛肉丸貨真價實，真是絕妙的活廣告。牛肉丸的標準吃法是牛肉丸粿條湯，一大碗香濃的牛肉湯里漂著幾顆牛肉丸，加一把雪白柔滑的粿條和幾葉青脆的香菜，牛肉味濃香，真是色香味俱全。吃牛肉丸還是蘸本地特產沙茶醬最地道了。
以牛肉丸為代表的潮汕小吃，作為潮州菜的重要組成，近年來在廣深珠三角等潮汕人密集的.地區，潮汕牛肉丸火鍋和牛肉丸湯粉店已遍布大街小巷。作為一種即食美食，牛肉丸等小吃是現有的，那么以什么方式來做成美食又方便操作呢？最直觀的就是潮汕眾多的特色調料，經過不斷的調試和嘗試，百年潮香潮汕牛肉丸美食開始成型。
現在爸爸和媽媽一有時間，就帶我去吃一碗牛肉丸湯，真香真好吃呀！我愛潮汕牛肉丸！
家鄉的牛肉丸作文 15
牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的——壟美齋牛肉丸著稱。
傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的'或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機制的要高。
80年代初出現打丸機后，手打的傳統制作方式也便日漸稀少。隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現“江湖”。
食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。
牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
家鄉的牛肉丸作文 16
中國美食文化博大精深，菜肴特色各有千秋，其中廣東有一樣特別好吃的美食——爆汁牛肉丸，讓我印象深刻。
爆汁牛肉丸呈圓形，直徑長約4厘米，大小就像一個乒乓球一樣。它的顏色是淺灰色，跟普通的牛肉丸沒有什么兩樣，但它又比普通的牛肉更亮一些。
它的口感是其它肉類丸子無與倫比的，放在嘴里輕輕一咬，就會感覺包裹著湯汁的牛肉爆開了。它的味道也是絕頂的，里面的牛肉汁會在要開的瞬間，充滿在整個口腔。我第一次吃的'時候，感覺口腔里充滿了美味且又肥美的牛肉汁。它細膩、彈牙的口感和鮮美的味道讓我至今都難以忘懷。
想要制作這道美食也是非常簡單的，但想要讓它的味道更地道，也是需要花費一番功夫的。需要9斤牛肉，1包淀粉和2根搟面，就可以了。拿搟面杖瘋狂捶打這些牛肉，大概需要捶打一萬零三十二下。這個數字就像要把一輛汽車砸成一個鐵球一樣夸張。而且，這個過程中還要時不時把牛肉筋給挑出來。把牛肉捶打完后，再撒上一層淀粉，攪拌均勻，最后捏成一個球形，放在開水中煮幾分鐘就可以了。要是不想手打，也可以使用絞肉機，但手打的牛肉丸會更有韌勁。之前我有機會嘗試過捶打牛肉丸，足足捶打了3個小時，我感覺自己的手都要“廢”了。
我們中國的美食真是令人垂涎三尺，特別是我愛吃的爆汁牛肉丸。
家鄉的牛肉丸作文 17
俗話說得好“民以食為天”，每個地方都有自己的特產。我的家鄉潮汕就有許多風味美食，如潮汕響螺、美味可口的牛肉米粉、手打牛丸等等。牛肉丸在潮汕已有近百年的'歷史，我最喜歡吃手打牛肉丸了。
潮汕牛肉丸細分可分為牛肉丸、牛筋丸二種，每顆肉丸都有個彈力球那么大，煮熟后肉丸表面是褐色的。牛肉丸極富彈性，煮久也不會煮爛，配上蘸醬就更美味了。牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加了嫩筋，很有嚼頭�，F在有些店鋪門口坐著廚工，他們手里握著兩根粗大的鐵棒“啪啪啪”地捶打著牛肉泥，仿佛鄭重宣布店里的牛肉丸貨真價實，真是絕妙的活廣告。牛肉丸的標準吃法是牛肉丸粿條湯，一大碗香濃濃的牛肉湯里漂著幾片青菜葉、幾顆牛丸，這真是太香了！
牛肉店的門口經常有來自四面八方的食客。潮汕有名的牛肉店有福合埕、杏花吳記、五洲牛肉……像一些小店也是經常擠滿了人。
家鄉的牛肉丸作文 18
我的家鄉在汕頭，這里的牛肉丸是最香、最好、最正宗的。
制作牛肉丸的廚師是要茁壯有力的，制作時，拿起兩把棍子，把牛肉打爛成像糊狀一般，再用手，把牛肉糊一小撮一小撮從手中擠出來，用圓湯勺匙起來，一粒一粒的牛肉丸就制作而成了。
最正宗的牛肉丸個頭小，圓溜溜的，沒有煮熟時是淺紅色的小小的，煮熟了就成了深灰色，膨脹得大大的，很有彈性，散發出誘人的香氣。吃牛肉丸時，可以沾沙茶，那樣口感會更好。我最愛吃牛肉丸了，每次吃牛肉丸，我都要一口氣吃上四五粒。牛肉丸的味道滑嫩、香甜、可口，令人喜愛。
我經常和小伙伴比賽夾牛肉丸，誰夾得多誰就吃得多。我總是吃得最多的'一個。想起家鄉，我就會想起那香噴噴的、美滋滋的、令人垂涎三尺的牛肉丸。
長相憶，最憶家鄉那一粒粒香甜可口的牛肉丸。我愛家鄉，更愛家鄉美味的牛肉丸。
家鄉的牛肉丸作文 19
汕頭是我媽媽的老家，那里小，要說有什么特色吧，牛肉丸當之不愧。
汕頭的牛肉丸店，一家連著一家，但是要看好是不是正宗的，不正宗的吃起來汁不多，不香，肉也很老。正宗的牛肉丸豐富多汁，很有嚼勁，慢慢的吃，會有一種特殊的`香味。原湯化原食，再配上點牛肉湯，真是又好吃有營養。
一次我們去吃牛肉丸，路上想著它的香味，不住地吞著口水，剛一下車，我幾乎是跑著去的，大家的眼睛掃視著，卻發現不了一個位置，老板說位滿了，我的腦子轟一下，失望莫及。我們整整等了半小時，聽了半小時其他人吃牛肉丸是嘎嘣嘎嘣的聲音。牛肉丸一來，我猛地一口咬下去，美味充滿了我的嘴巴，我愉快地咀嚼著，任憑那鮮美的汁在口中流淌。
一個吞下去，另一個就到了口中。說也奇怪，這個牛肉丸十分有彈性，竟然嚼了幾次都被它跑掉了。猛的用力，“嘎嘣”汁水沖了滿口，雖然很燙，但是這種快感是無與倫比的，我一口一口地咀嚼著，每一口下去，帶來的快感和胃里的慰燙都令人十分舒爽。用火速干掉牛肉丸后，非常飽，卻是還想再吃。我拿起湯，大口大口地喝著，仿佛能喝出金子似的，細細感受著它的美味，對它的美味產生了無限的向往……
我看著街上的人，早上有人匆匆騎著摩托來這打包；中午有人說說笑笑地來吃飯。晚上有人疲倦地來吃，但是一口咬下去后，精神卻馬上為之振奮，仿佛牛肉丸就是傳說中的救心丸似的，成為了汕頭人民的精神支柱。
呵，我真想念汕頭的牛肉丸，多么想念家鄉—汕頭！
家鄉的牛肉丸作文 20
“梆。梆�！彼饷噪x間，耳畔傳來沉悶的擊打聲。窗外天色依舊昏暗朦朧。我翻了個身，心中燃起一絲煩悶。
不過幾日，我便得知，那是樓下新開的牛肉丸店的老板老標每日清晨捶打牛肉丸的聲音。帶著幾分好奇和幾分不滿，周末，我一早就去老標店里嘗新鮮。我按照街坊鄰居們的指點，找到了那家小店。牛肉丸店正處在老街的拐角，店小而破舊，只有兩三張小方桌，一位客人也沒有。挨著墻角打牛肉丸的，就是老標，南方人偏矮的身材，一張國字臉，要說有什么特色，就唯獨那對眉毛，扭結在一起，本就又粗又濃，偏還挨得挺近，似兩條毛蟲糾纏著，瞧著就有股狠勁。
我點了一份牛肉丸湯，便聽老標與隔壁早點鋪老板聊天。
“老標，這幾天我都還沒起床呢，就聽見你打牛肉丸的聲音了，起得比我們做早點的還早！可真拼�。 �
老標手上捶個不停，揚起兩根粗大的眉毛，有些靦腆地笑道：“哎，太對不起你們了。我初來乍到，沒啥客人，這段時間想辛苦些，有些好生意。”
“潮州的牛肉丸很出名，可你咋跑深圳來了？”早點鋪老板像是被勾起了好奇心，帶著幾分戲謔，問：“你到底是怎么想的？”
老標的眼睛死死地瞪著面前的牛肉，眉頭皺得快擰在一起了，好半天才低聲說：“潮州的老字號太多了，生意不好做。我來深圳，就是聽說這里不看別的，就看你敢不敢拼！”
早點鋪老板收斂起玩笑的神色，拍拍老標的肩：“你說的沒錯，我當年來深圳的時候連個店面都租不起，好多同鄉都回去了，我能留下來就是因為敢拼。咱們做餐飲的，只要敢拼，總能在這城市的'角落打拼出一番天地�！�
聽著兩位店主的對話，我對老標的不滿早已煙消云散。
此后的日子，我目睹了老標口中的“拼”：下暴雨，店面空無一人，可老標擊打出的鼓點比雨聲更響亮；我結束一天的學習，透過窗戶，仍看出老標隱隱綽綽的身影；就連生病，他也拒絕了早點鋪老板幫忙看店的好意，依舊像往常一般，在廚灶邊煮著牛肉丸。那“梆梆”的捶打聲一日未斷，成了我起床的號角。同時，我也見證了牛肉丸店一步步紅火起來，從無人問津的破敗小店，到眾人交口稱贊的老店。我再次坐在那張小方桌旁，嗅著牛肉丸濃郁的香，看那新粉刷過的墻，上面貼著紅色的大字：“敢拼才會贏”。
從這五個字中，我仿佛窺見了牛肉丸店的老標，窺見了老街上眾多的店主，他們匯在一起，不斷拼搏的身影濃縮成那散落在深圳角角落落的精神。
家鄉的牛肉丸作文 21
我們老家有一條街，不賣別的，專賣牛系列。因為牛肉嫩香，因此牛肉丸也是當地的特色，滿街清一色地以某記牛肉丸給店命名，足以見鄉人們對于這種美食濃厚的情感與熱愛。我的姑姑與姑丈就經營著一家牛肉丸。
姑丈的廚藝在我們村子里算得上是頂尖的，炒菜火猛肉香；而且他用料十分實在，絲毫不吝嗇，做的手工牛肉丸也總是比別家大個不少。他又很健談，價格也比較親民。因此，姑丈結識了許多四海兄弟，時不時就在他店里聚上一聚，人人都可以小酌一杯到很晚。
姑丈店里生意也很是紅火，雖稱不上是川流不息，但也絕對有車水馬龍。才走了一桌客人，就又來了更大一桌客人。由于食客太多，就常出現忙活不過來的情況。我小時就隔三差五去幫忙、打打下手。當然，小孩子自愿出力去做一件事情也是有原因的：當結束了半天的勞動后，我理所應當地得到了一碗讓我垂涎三尺、魂牽夢繞的特大份牛肉丸湯，就當作是工資了。
一個古銅色的大碗內，加入少許胡椒粉，大量的芹菜碎，輔以一些蔥花，再打上幾個圓潤爽滑的大肉丸子，最后加上兩大勺用牛骨當天新鮮熬制的高湯。一碗簡單又不簡單的牛肉丸湯就制作好了。
人生應有一大樂事為在冬日來上一碗熱氣騰騰的牛肉丸湯。只見剛走進店內的食客，個個面色蒼白，有的還打著寒顫。但在喝畢一碗湯后，則立即面泛紅光、臉色紅潤起來了，似乎把煩惱憂愁也一并忘切了。每當走進他店里，我總能感動一種不知名的溫暖，這股暖流，由內到外地浸透了我的全身，讓我體會到這人間的溫暖與濃厚的煙火氣。
姑丈肯吃苦。每天早上太陽還沒出來時，就已經坐在生產丸子的房間里，制作起手打牛肉飯來。他先抓起一坨鮮紅色的處理過的牛肉泥，只在虎口處一用力就捏出一個丸子的形狀，接著用勺子一挖，一個牛肉丸就做好了。他的技術十分高超，整個過程不過兩秒，由是我一直很敬重姑丈。
時光飛逝，我已離開家鄉很多年。也不知為何，廈門街上也開了越來越多的.牛肉丸店。可我一看，牛肉丸子都干癟而小個，全然沒有我們老家的個大厚實。一問價格，還貴了不少。我對此很詫異，專程去問姑丈為什么。他說：那是因為牛肉丸里粉多肉少，還有就是牛肉是用機器打的，沒有人有耐心用手打牛肉。我覺得我們做買賣的，必須要對得起自己的良心，不能掙黑心錢。做人也是一樣，要當老實人，做對得起良心的事。
雖然這里的牛肉丸一點也不好吃，可我還是按慣例要了份牛肉丸，聊解相思�？粗肜锏耐枳�，我陷入了沉思。原來，這不僅是一道家鄉特色美食，更是鄉人誠實、樸實、善良精神的寫照與傳承。
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