重陽(yáng)節(jié)要吃什么東西
重陽(yáng)節(jié)，又稱“踏秋”，漢族傳統(tǒng)節(jié)日。慶祝重陽(yáng)節(jié)一般會(huì)包括出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒等活動(dòng)。以下是小編幫大家整理的重陽(yáng)節(jié)要吃什么東西，希望能夠幫助到大家。
菊花酒
重陽(yáng)佳節(jié)，中國(guó)民間有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的"吉祥酒"。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
到了明清時(shí)代，人們?cè)诰栈ň浦杏旨尤攵喾N草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞等中藥。高濂所著的《遵生八箋》中對(duì)此有著明確的記載，稱菊花酒是十分盛行的“健身飲料”。
羊肉面
重陽(yáng)節(jié)要吃羊肉面。“羊”與“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的`寓意，以應(yīng)“九九”之典。
京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性溫，可以御寒。
陜北有不少以蕎面羊肉為主料的著名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉蕎麥面等。而陜北人過重陽(yáng)節(jié)更是要在晚上享用蕎面羊肉。蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效。由于蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。為了彌補(bǔ)這一點(diǎn)，陜北人常用羊肉與蕎麥搭配。
羊肉性溫，益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，治虛勞羸瘦，腰膝酸軟，五勞七傷。在《本草綱目》中，羊肉被稱為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，男士適合經(jīng)常食用。冬季食用，可收到滋補(bǔ)和防寒的雙重效果。人們適時(shí)地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷，暖心胃。
螃蟹
重陽(yáng)節(jié)的吃食，還有螃蟹。秋風(fēng)起，蟹黃肥，此時(shí)正是湖蟹上市、江南食蟹的好季節(jié)。
螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。蟹肉較為細(xì)膩，肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對(duì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人大有益處。
但吃蟹方法很有講究，如何做到健康吃蟹呢？吃蟹不能沒有新鮮姜末和食醋。因?yàn)轶π沸院瑲馕断蹋詼兀哂袦刂猩⒑舛镜墓πВ淮壮苏{(diào)味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調(diào)味品，吃蟹時(shí)蘸上姜末醋汁，能使蟹味更鮮美。
擴(kuò)展資料：
潮汕的重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗
祭祖
潮俗在重陽(yáng)節(jié)祭祖的都是家境比較清貧者，他們無(wú)力在每個(gè)祖先的忌辰都祭拜，便在這一天做個(gè)總的祭拜，求得祖宗諒解。
登高
《澄海縣志》說：“九月九日，是重陽(yáng)節(jié)，登高飲酒，簪菊花，插茱 萸，仍遵照古人遺留下習(xí)俗，諺語(yǔ)說：‘九月重九，登高飲酒。’”這天 稱為重陽(yáng)節(jié)，是因?yàn)椤兑捉?jīng)》將九定為陽(yáng)數(shù)，而九相重，稱為“重九”。 又因?yàn)槿铡⒃戮銥椤熬拧睌?shù)，兩陽(yáng)相重，又稱為“重陽(yáng)”。
重陽(yáng)登高習(xí)俗，從西漢時(shí)期就已經(jīng)流行。有關(guān)登高緣因，人們社撰了 這樣一個(gè)傳說。《續(xù)齊諧記》曰：東漢時(shí)汝南桓景,隨方士費(fèi)長(zhǎng)房學(xué)道術(shù), 游學(xué)多年。一天，費(fèi)長(zhǎng)房告誡桓景說：“九月九日這一天，你家有大災(zāi)。 你可速回家，讓家人皆準(zhǔn)備一只裝有茱萸的絳色袋子，系于臂上，登高飲 菊花酒，便可消災(zāi)免禍。桓景聽罷，匆忙回家，遵從師傅所囑，令全家登 高。到傍晚回家一看，院中的狗、豬、羊、牛均已暴死。費(fèi)長(zhǎng)房聞?dòng)嵳f： 這是家畜代你全家受了禍。這傳說雖屬無(wú)稽之談，但反映了古人迫切期望 消災(zāi)避禍、健康長(zhǎng)壽的美好愿望。
隨著歲月流逝，重陽(yáng)登高習(xí)俗中的迷信觀念日益淡漠，而登高習(xí)俗被 賦上新氣息。九月九日正值仲秋季節(jié)，天高氣爽，云淡山青，金桂飄香。 當(dāng)此之時(shí)，邀請(qǐng)三四親朋好友，欣然結(jié)伴出游，登高環(huán)望，極目天舒。那 漫山紅葉，金黃果實(shí)，各種風(fēng)光盡收眼底，頓覺心曠神怡，寵辱皆忘。
食“九皇齋”
潮汕重陽(yáng)節(jié)保持中國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)俗，如高人雅士登高游賞，飲酒賦詩(shī)，老百姓翻曬衣物書籍、椅柜頗有古意。潮安、澄海且有一處結(jié)緣風(fēng)習(xí)，即炸油麻丸分送親友。丸與緣同音（粵語(yǔ)讀音），意在結(jié)緣。另舊時(shí)潮州戲班自初一日起至初九晚上要食齋，稱食九皇齋。自初一日起全班人員穿白衫褲，天天焚香敬奉，初九晚上，全體敬拜（連同玄武山佛祖和戲神田元帥一起拜）。民間也有拜九皇者。但在泰國(guó)潮籍華僑裔食九皇齋卻很隆重，自初一至初九或初十，普遍有食九皇齋，祀拜皇神之俗。他們所祀的九皇神，與中國(guó)神書上所說的北斗辰宿不同，也與潮汕本土民間傳說的人皇九個(gè)頭，有九個(gè)兄弟，分管九州的九皇神不同。他們拜的九皇神，傳說原是九個(gè)賊，后被觀音大士收服，改邪為正，大慈大悲，做了許多善事，成為佛門的大弟子，而受人們的崇拜，構(gòu)成了有異于本土的潮汕華僑民俗的一部分。
重陽(yáng)糕
重陽(yáng)吃“重陽(yáng)糕”。重陽(yáng)糕就是用粉面蒸糕，輔料有棗、粟或肉。講究的重陽(yáng)糕要做成九層高，象座小寶塔，上面還做兩只小羊，以符合重陽(yáng)（羊）的意思。
放風(fēng)箏
清乾隆《揭陽(yáng)縣志》云：“重陽(yáng)，俗不登高，士大夫好事者或?yàn)橹Ｊ侨眨瑑和喾偶堷S(即放風(fēng)箏)。”九月風(fēng)信好，兒童多放風(fēng)箏。有童謠說：“九月九，風(fēng)禽線斷滿天走。”
潮俗又說：“九月九，風(fēng)箏仔，滿街走。”說的是潮汕人在這一天的 一項(xiàng)特殊習(xí)俗：放風(fēng)箏。潮汕地區(qū)春夏多雨，冬天太冷，秋天最宜室外活 動(dòng)。金秋季節(jié)，秋風(fēng)送爽，藍(lán)天下飄著一只只造形別致的風(fēng)箏，使人覺得 生活充滿生機(jī)，全然沒有北方秋天的蕭瑟景象。
潮汕地區(qū)的風(fēng)箏不似濰坊風(fēng)箏有名，但放風(fēng)箏之俗較為普遍。 風(fēng)箏多是小號(hào)的，削竹篾為架，糊上各種質(zhì)量的白紙，再在自紙上畫上各 種圖案。常見的有鯧魚、章魚、蝴蝶、蜻蜒等動(dòng)物造型。
菊花餐
重陽(yáng)節(jié)古稱菊花節(jié)。古人有：“九月重陽(yáng)都下賞菊”、“九月九日飲菊酒，人共黃花醉重陽(yáng)”及“九月黃花插滿頭”等詩(shī)句。
古往今來，潮汕人家，世代相沿，“九九”重陽(yáng)有賞菊、餐菊、飲菊、插菊等風(fēng)俗。古醫(yī)籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中有“菊花，久服利血?dú)狻⑤p身、耐老、延年”之妙效。故古人贊美菊花為“延壽客”，其功可知矣。
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