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老南京人春節(jié)的習(xí)俗
春節(jié)，是中國人最傳統(tǒng)的節(jié)日，也是一年中，家人團(tuán)圓最重要的日子。所以，我們中國人過春節(jié)講究的習(xí)俗也特別多。下面和小編一起來看老南京人春節(jié)的習(xí)俗，希望有所幫助！
請灶王爺
老百姓過日子，都要燒水做飯，都要有鍋有灶。據(jù)說，每家每戶的灶頭都有一個小神仙，叫灶王爺。他是上天下派到各家各戶負(fù)責(zé)監(jiān)察大家日常行為的。春節(jié)前，老南京人都要送灶，那時候家家戶戶都有灶臺，有句俗話“君三民四”，皇家或是做官的就是農(nóng)歷臘月二十三送灶，我們老百姓就是農(nóng)歷臘月二十四送灶，家家戶戶還要請灶王爺，也就是貼灶王爺?shù)馁N畫。把有畫的一面貼在煙囪上，再供上很粘牙的、很甜的麥芽糖，大家都禱告灶王爺吃了麥芽糖，去上天向玉皇大帝匯報工作時，多說家里的好人好事，然后除夕夜，再擺上供品請灶王爺回到各家各戶，帶來吉祥如意，保佑大家一年平平安安，這叫“上天言好事、下宮降吉祥”。在老南京人家里，臘月二十三（或者二十四）祭灶，也叫過小年。
撣塵掃地
諺語說：“二十四，掃房子。”有的南京人要等到年三十，撣塵掃地、做年飯，貼春聯(lián)。因為每家都是單門獨(dú)戶，房子建得比較高，屋頂上還有大梁，所以那時撣塵是件很辛苦的事。必須將所有的垃圾在除夕晚上全部清理完。此外還有一個規(guī)矩，大年初一到初五之間，不準(zhǔn)倒垃圾。如果要掃地，必須從門口往屋中心掃，最后還得將清理的垃圾、雜物暫時存放在門背后或隱蔽的地方，以免把“財氣”掃了出去。
貼春聯(lián)
除夕貼春聯(lián)的習(xí)俗始自明代的南京。據(jù)歷史記載：1368年，朱元璋定都南京后，曾令“公卿庶家，門上須加春聯(lián)一副”，并令對聯(lián)所用紙箋必須朱砂染色，名為“萬年紅”。“紅”、“朱”同意，暗示朱家子孫永坐江山。這就是中國漢族人過春節(jié)貼春聯(lián)風(fēng)俗的開始。
老南京人貼春聯(lián)也有許多講究。比如家有喪者，頭年貼紫色春聯(lián)，第二、三年貼黃色春聯(lián)并加貼橫批和“天慶”。天慶是鏤空成花紋的長方形紅紙，貼在門楣上，一般貼五張，然后貼橫批。
熬年守歲
南京人也有除夕守歲的習(xí)俗，大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。“一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團(tuán)聚在一起，吃過年夜飯，點(diǎn)起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。
拜年
大年初一，老南京人都愛早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。在客人到來時，雙手合揖，并以茶點(diǎn)相待。還獻(xiàn)二枚元寶蛋，（將雞蛋破殼打入開水鍋中煮熟）稱“進(jìn)元寶”。現(xiàn)在人們過年相見，互祝“恭喜發(fā)財”，并敬遞茶煙，以時尚糕點(diǎn)相待。
春節(jié)拜年時，南京人講究晚輩要先給長輩拜年，祝長輩人長壽安康，長輩將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢分給晚輩，據(jù)說“壓歲錢”原來叫“壓祟錢”，意思是要“壓住邪祟”，因為“歲”與“祟”諧音，后來都叫“壓歲錢”了，希望壓住一年漲一歲的年齡，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢可在晚輩拜年后當(dāng)眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下。現(xiàn)在長輩為晚輩分送壓歲錢的習(xí)俗仍然盛行。
火盆取暖
年初一到初三，是大年，除夕夜是辭舊迎新，南京人過去要用火盆取暖，火燒得旺旺的，表示“興旺發(fā)達(dá)”。這類“節(jié)目”已逐漸淡薄了，如今普遍用空調(diào)、取暖器，誰還用“火盆”呢，再說財神爺光請是“請”不來的，要靠自己勤勞致富。
爬城頭
南京人從明朝開始，就有“正月十六爬城頭”的習(xí)俗，這也叫“走百病’，‘踏太平’，流傳至今已經(jīng)有650多年歷史了。現(xiàn)在多數(shù)是爬南京城墻中華門城堡、臺城、武定門一帶了。老南京人認(rèn)為：正月，大家吃了很多好吃的，肚里油多、爬爬城頭，活動活動可以助消化去疾病，正所謂“走百病”。不過，今天老人重視保健、鍛煉，“走百病”早已不限在正月十六了。
元宵猜燈謎
元宵節(jié)觀燈猜謎，按照南京的老傳統(tǒng)，元宵節(jié)一定要吃元宵即“湯圓”。元宵可葷可素，風(fēng)味各異，有“團(tuán)圓美滿”的寓意。“我們小的時候沒錢買花燈，都是自己親手做的。”小四福巷的吳嘉義爺爺說，他們一般就用紅紙、綠紙自己扎著玩。像荷花燈、兔子燈、飛機(jī)燈，他們?nèi)紩觥?/p>
南京人過年食俗炒什錦菜
南京人過年一般都要炒一樣素菜叫“什錦菜”以冬腌咸菜為基礎(chǔ)，配以胡蘿卜、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐干、千張、面筋、藕、紅棗、花生米等十多種素菜，重油炒成。什錦菜不僅味道好，而且每種菜都有各自的寓意。如“薺菜和‘聚財’諧音，講求的是招財進(jìn)寶；胡蘿卜是紅顏色的，有洪福齊天的含義；藕則象征了路路通達(dá)，祝福來年順利；醬黃瓜，象征著瓜瓜連連、子孫綿延；冬筍，象征雨后春筍節(jié)節(jié)高；馬齒莧，南京人又稱安樂菜，象征平安喜樂，這些都是為了討個吉利的口彩。這10種蔬菜要一樣一樣地炒，最后拌在一起，等菜涼了加入麻油就可以了。
做蛋餃
南京人過年喜歡做蛋餃，這道菜最關(guān)鍵的就是做蛋皮，先把雞蛋用打筷子打散打勻，再滴幾滴葵花籽油，然后把雞蛋倒入一個鐵勺里，在煤氣灶的火苗上方烘烤，勺子里的一層雞蛋汁隨著手腕的轉(zhuǎn)動而均勻地覆蓋在了鐵勺的內(nèi)壁，也就半分鐘，一張薄薄的蛋餃皮就做好了，挑些肉餡放在餃皮中間，兩邊一合，一個黃澄澄的蛋餃就做好了，用作料烹飪，口感鮮美。
燒大鰱魚
一條大鰱魚是老南京人不可缺少的年夜菜之一，鰱魚燒熟后放在長長的盤子里，隆重地擺上桌子，上面蓋上紅紙。但這道菜只是擺設(shè)，千萬不能吃，因為它寓意“年年有余”，等到過了小年（元宵節(jié)）才能吃。因為魚余同音，余下它，象征著在新的一年里，生活寬裕年年有余。
飲屠蘇酒
老南京人往昔初一早上必飲屠蘇酒。宋朝王安石三度以宰相之身知江寧府，在詩中詠道:“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。”此俗始于南朝，千百年來，南京人一直飲用，而且形成一套規(guī)制:日升之時，面向東方“自少至長次第飲之”。年少的先飲，年長的后飲，取旭日東升，蒸蒸日上之意。
吃湯圓
大年初一，南京人家家戶戶必食湯圓或者年糕，寓意為高高興興、團(tuán)團(tuán)圓圓，年年高。北方滾元宵，南方包湯圓，制作工藝不同。湯圓的餡心有白糖、棗泥、芝麻等。
南京各區(qū)過年經(jīng)典民俗
燈會
南京秦淮燈會是歷史上流傳于南京地區(qū)的民俗文化活動，又稱“金陵燈會”，主要集中在每年春節(jié)至元宵節(jié)期間舉行。
金陵燈會遺產(chǎn)在2006年入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。
高淳區(qū)——跳五猖
跳五猖又稱五猖會、跳菩薩，主要分布于宣城市郎溪縣梅渚鎮(zhèn)、南京市高淳區(qū)椏溪鎮(zhèn)、溧陽市社渚鎮(zhèn)一帶的胥河沿岸。南京市高淳區(qū)定埠跳五猖列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
民間“跳五猖”具有悠久的歷史，它是在楚文化的基礎(chǔ)上附有儺戲驅(qū)災(zāi)納祥的性質(zhì)。跳五猖表演人數(shù)眾多，道具華蓋、面具、服飾都以紅、藍(lán)、黃、黑、白五色相配，其意分別代表東、南、西、北、中五方天帝，又暗合木、火、金、水、土五行之色。
高淳區(qū)——大馬燈
大馬燈起源于唐朝，盛行于明清，目前仍在南京市高淳區(qū)東壩、固城兩地流傳。東壩大馬燈是一項模仿戰(zhàn)馬造型的民間舞蹈，東壩大馬燈用竹制“馬架”，外表用絨布制成“馬皮”，并飾以馬鞍、韁繩、銅鈴等，形神兼?zhèn)洹４篑R燈一般由七匹“馬”組成，表演時模仿真馬動作奔躍，扮演劉備，關(guān)羽，張飛等三國人物的小演員飛身躍馬出征，在鼓點(diǎn)的指揮下，配以民間器樂，馬隊交替布陣，最后按“天下太平”四字筆畫走陣收場，整個場面非常壯觀。
溧水區(qū)——打社火
打社火是南京溧水的一種民間文化遺產(chǎn)，以雙人抬鼓、鼓鼓相對見長，表演內(nèi)容豐富，是江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
所謂“打社火”，就是舊時春節(jié)期間鄉(xiāng)村社會在酬神、祈神時進(jìn)行的一種民間文娛活動，以歡慶豐收，祈望來年一方百姓平安健康。社，即古代祭祀土地神的儀式。社火也叫社鼓。
棲霞區(qū)——龍舞
南京市棲霞區(qū)的龍舞是一種古老的漢族傳統(tǒng)舞蹈，屬江蘇省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在明代,這里就有龍舞活動流傳。歷史上的龍舞，多以柴龍為主，主要集中在攝山東南的龍王山周圍，每到元宵節(jié)期間，社社都要上龍王山出會，祭拜龍王，在這里形成了家家玩龍燈的習(xí)俗，并流傳至今。棲霞龍舞既有江南精巧纖麗的特色，也具有北方龍舞古樸剛勁的風(fēng)格，堪稱南方龍舞中的一支獨(dú)立分支。
江寧區(qū)——打神鼓
南京江寧民間有春節(jié)“打神鼓”之習(xí)俗。由大旗開路，鑼鼓手渾身使勁地擂鼓助興，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，氣氛熱烈。每年春節(jié)，從農(nóng)歷正月十三到正月十八為打神鼓的日子，此外的日子神鼓寄放在當(dāng)?shù)氐耐恋貜R里。正月十三上燈，按照上一年排好的順序有一人家接燈，從土地廟接回神鼓主持操辦。
六合區(qū)——留左吹打樂（留左大鼓）
相傳隋末唐初，大將羅成率羅家軍屯兵百萬在現(xiàn)在的六合區(qū)留左村、留中村和留右村地界內(nèi)。由于羅家將士親民愛民，驍勇善戰(zhàn)，屢戰(zhàn)屢勝，于是，每次打了勝仗回來當(dāng)?shù)匕傩毡銡⒇i宰羊，玩著提燈，吹吹打打到軍營中犒勞將士。每次百姓們一來，軍營中便大小戰(zhàn)鼓齊鳴，以表謝意。久而久之，那些表達(dá)軍民魚水情的隆隆戰(zhàn)鼓便形成了一個完整的樂曲，這便是流傳至今的留左打擊樂《大曲》和《小曲》。留左大鼓也慢慢成形。
浦口區(qū)——江浦手獅舞
南京江浦手獅舞，道具即是用竹片以麻布和彩絲裝裱成獅子模樣，在獅子前胸和小腹下?lián)我阅?或竹)棒為舞獅者的手柄，單人舞于手中，人數(shù)可多可少的一種民間舞蹈形式。
此舞起源于太平天國時期，為當(dāng)時駐守在永寧地區(qū)的太平軍戰(zhàn)士健體、強(qiáng)身及與民同樂時用。太平天國失敗以后，此舞便保留下來，為當(dāng)?shù)匕傩赵诠?jié)日之時慶典、娛樂時用。
春節(jié)的習(xí)俗
貼春聯(lián)
貼春聯(lián)是應(yīng)該是中國每一個中央都會有這一個習(xí)俗。春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡約、精巧的文字描畫時期背景，表達(dá)美妙愿望，是我國特有的文學(xué)方式。每逢春節(jié)，無論城市還是鄉(xiāng)村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氛圍。這一習(xí)俗起于宋代，在明代開端盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的進(jìn)步，梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對楹聯(lián)的來源及各類作品的特征都作了闡述。
春聯(lián)的品種比較多，依其運(yùn)用場所，可分為門心、框?qū)ΑM披、春條、斗方等。“門心”貼于門板上端中心部位；“框?qū)Α辟N于左右兩個門框上；“橫披”貼于門媚的橫木上；“春條”依據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應(yīng)的中央；“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。
放鞭炮
中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其來源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹能夠發(fā)明出喜慶繁華的氛圍，是節(jié)日的一種文娛活動，能夠給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移，爆竹的應(yīng)用越來越普遍，種類花色也日見繁多，每逢嚴(yán)重節(jié)日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶祝，圖個吉利。如今，湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉(xiāng)、浙江溫州等地域是我國著名的花炮之鄉(xiāng)，消費(fèi)的爆竹花色多，質(zhì)量高，不只暢銷全國，而且還遠(yuǎn)銷世界。
但是如今越來越多的中央禁放鞭炮了，由于大城市里的中央越來越小了，很容易會傷及到別人的生命平安，也會給城市形成各類的環(huán)境污染，不過，放鞭炮這個習(xí)俗的的滋味卻越來越淡了。
拜年
大年初一拜年，是每一個小孩子最喜歡的事，拜完了年就會有紅包拿，真是切膚之痛的事呀。人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，裝扮得整劃一齊，出門去走親訪友，互相拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長率領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年；有的是同事相邀幾個人去拜年；也有大家聚在一同互相恭喜，稱為“團(tuán)拜”。由于登門拜年費(fèi)時費(fèi)力，后來一些上層人物和士大夫便運(yùn)用各貼互相投賀，由此開展出來后來的“賀年片”。
看完了中國的一些春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗，如今就來看看還會有哪些國度有過春節(jié)的習(xí)俗？
日本
春節(jié)是日本以前最浩大的節(jié)日，每家用松柏裝飾房屋，元旦晚上全家人圍著火爐守歲。午夜時寺院響起108聲鐘聲，第二天相互拜年。
在日本，新年時有一種叫“福袋”的商品。所謂福袋，就是裝著商品的不透明的袋子。福袋有很多種，化裝品、服裝、生活雜物、電器，總之能裝進(jìn)袋子里的都行。價錢從1000日元到上萬日元不等。由于十分受歡送，福袋常常年前就開端預(yù)售。同樣是商品，為何福袋如此受歡送呢？原來，福袋十分超值，一個千元的福袋里，常常標(biāo)價千元左右的商品就有三四件；有時一個兩萬日元的福袋里，有價值三四萬日元的數(shù)碼相機(jī)也說不定。這樣一來，買福袋又給人一種新年中大獎的覺得。當(dāng)然，如此超值的福袋只是少數(shù)，但一想到可能會中大獎，而且至少也會物有所值，消費(fèi)者自然會爭相搶購了。
韓國
韓國是一個十分服從傳統(tǒng)的國度，春節(jié)就是以祖先崇拜和孝思想為根底的節(jié)日，是祭祖祈愿家庭安全的一天。韓國春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗有很多，有歲妝、歲畫、福笊籬、趕夜光鬼等等傳說。至今傳播下來的習(xí)俗有祖先祭拜、歲拜、德談、“擲木四”和跳板等習(xí)俗。中國人春節(jié)都要吃年糕，韓國人春節(jié)也有特地考究吃的食品，統(tǒng)稱為“歲餐”。傳播至今最具代表性的春節(jié)料理是“米糕片湯”。
蒙古
蒙古國也有過春節(jié)的習(xí)俗，春節(jié)在蒙古語中稱“查干薩爾”，意為“白色的月亮”，因而人們習(xí)氣稱蒙古國的春節(jié)為“白月節(jié)”。蒙古國采用共同的歷法，每年的春節(jié)與中國的春節(jié)有十來天的時間差。春節(jié)時一戶人家通常要做上千個包子；蒙古牧民也要賽駱駝，這競賽馬精彩得多。包子是蒙古國人家待客最尊貴的食品之一，春節(jié)時一戶人家通常要做上千個包子，包子個頭不大，大多是羊肉蔬菜餡，蒸熟后包子里也滿滿的都是油水。
春節(jié)的傳說
守歲，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年的到來的習(xí)俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。探究這個習(xí)俗的來歷，在民間流傳著一個有趣的故事：
太古時期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來，人們慢慢掌握了“年”的活動規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。
算準(zhǔn)了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來煞，稱作“年關(guān)”，并且想出了一整套過年關(guān)的辦法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜，吃過晚飯后，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習(xí)慣。
守歲習(xí)俗興起于南北朝，梁朝的不少文人都有守歲的詩文。“一夜連雙歲，五更分二年。”人們點(diǎn)起蠟燭或油燈，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。這種風(fēng)俗被人們流傳至今。
春節(jié)的傳統(tǒng)食物
1、魚
春節(jié)每年必有魚代表“年年有余”，所以很多地方都會準(zhǔn)備魚這道食物，只不過每個地方會選不一樣的品種，其中鰱魚代表“連年有余”、鯽魚和鯉魚代表“大吉大利”、鮭魚代表“富貴有余”。
2、雞
雞肉真真是我們逢年過節(jié)必備的食物之一，吃雞寓意吉祥如意，喝雞湯寓意清泰平安，而且不同部位的雞肉寓意也不同，就比如雞翅寓意展翅高飛，雞爪寓意新年抓財，雞骨頭寓意出人頭地。
3、年糕
春節(jié)有年糕的寓意是“年年高升”，吃年糕在不同地區(qū)還有不一樣的說法，且年糕種類也不盡相同。就比如蘇州是桂花糖年糕，早期是為紀(jì)念伍子胥，北京是百果年糕、山東是紅棗年糕、寧波是水磨年糕等，每一個地區(qū)的年糕都有當(dāng)?shù)氐奶厣?/p>
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