- 相關(guān)推薦
山東二月二習(xí)俗吃什么
山東二月二吃什么？吃炒豆子！其實(shí)山東二月二要吃的還有好多好多呢，只是因?yàn)槌炊棺邮谴蠹覐V為流傳，然后比較了解罷了。比如說還要吃豬頭，因?yàn)檫^年宰的豬剛好吃到二月二只剩下豬頭。下面和小編一起來看山東二月二習(xí)俗吃什么，希望有所幫助！
炒豆子
“二月二”除了要去理發(fā)討個(gè)好彩頭，還要在家吃炒豆，寓意“金豆開花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”。炒豆還叫“蝎子爪”，因?yàn)檫^農(nóng)歷二月二，各種蟲蝎就要出現(xiàn)了，傳說人吃了“蝎子爪”可以“鎮(zhèn)壓毒蟲”。
炒豆用的是黃豆，還有把玉米和黃豆兩樣混合炒的。黃豆經(jīng)過了仔細(xì)挑選，炒前先用糖精水浸泡一下，稍微晾干就可以上大鍋里炒了。需掌握好火候，炒大了有焦糊味兒，炒輕了沒有脆香。那年月農(nóng)村缺醫(yī)少藥，人們又缺乏醫(yī)療常識(shí)。春天常常會(huì)流行腦膜炎、大腦炎等，人們便說吃炒豆可以預(yù)防。
豬頭
二月二除了炒糖豆，在煙臺(tái)還有一個(gè)不得不提的習(xí)俗，就是啃豬頭。在農(nóng)歷二月二“龍?zhí)ь^”之日，家家戶戶煮豬頭，是因?yàn)槌跻弧⑹宥歼^完了，二月二是春節(jié)中最后一個(gè)節(jié)日。一般農(nóng)戶家臘月二十三過小年時(shí)宰殺的豬羊，正月一過，基本都吃光了，最后只剩下了豬頭，就留在二月二這天吃了。還要把豬頭作為祭品來祭拜祖先。一年要開一個(gè)好頭，祈福當(dāng)年風(fēng)調(diào)雨順。
棋子塊
山東很多地方二月二有吃炒豆、吃棋子塊的習(xí)俗。二月二這一天要吃棋子，它象征龍鱗，它的形狀是一個(gè)菱形，兩頭尖，它是用面做成的，先將和好的面搟成薄餅狀，然后切成手指甲大的菱形小塊，晾干后放在鍋里炒制而成。具體的做法各地有所不同，有的加上糖或者糖精，是一種甜食，有的厚而小，有的稍大而薄。
還有一種叫“綠豆棋子”，這屬于一種稀飯，像做炒棋子一樣，雖然也把搟成的薄面餅切成菱形形狀，但不是炒制，所以也不需晾干，而是在鍋里煮的綠豆?fàn)�開了花放進(jìn)去煮熟即可，代表龍鱗和龍眼。
懶龍
二月二的食品還有一種叫“懶龍”，也叫“臥龍”，它的做法是先將和好的面搟成一個(gè)很大的薄餅，再把豆腐搗碎拌上蔥花，撒上鹽攤在餅上，卷起來把兩頭壓緊，把長(zhǎng)長(zhǎng)的夾餡面龍盤在籠屜里面的外圈，再用同樣的方法做成小一點(diǎn)的同樣的面龍，盤在籠屜的中間。這樣一只籠屜可以蒸出兩只面龍，因?yàn)樗麄兣P在籠屜里面所以叫他們“懶龍”或者“臥龍”。
人們吃的時(shí)候，根據(jù)需要切成大小不同的塊。人們吃懶龍意思是喚醒龍，要它下雨潤(rùn)大地。棋子和燎豆只在二月二這一天吃，而在許多地方，平常也吃懶龍，不過，平常吃的時(shí)候，叫它豆腐卷子。
年糕
二月二的節(jié)日飲食還要吃年糕，把過年的年糕留一塊這天吃，意味著步步登高。老人們說，家中有屬相為大龍的，這天要蒸糕吃，而不能煎糕吃，以免傷了“龍爪”。
煎餅
二月二還有“煎餅熏蟲”和“擊梁辟鼠”的習(xí)俗。時(shí)在驚蟄前后，各種毒蟲都開始活動(dòng)，二月二這天人們都煎餅、也有煎正月留下的年糕吃，叫做煎餅熏蟲，以此來提醒人們不要受毒蟲的傷害，同時(shí)也用煎餅、煎糕等形式寄托著人們祛蟲的心理。
面條
許多地方二月二還要吃“龍須面”，就是把面條切得特別的細(xì)長(zhǎng)，特別是許多老年人吃龍須面來求長(zhǎng)壽。
龍是二月二最受尊崇的神只，二月二肴饌，無不沾有龍氣：用面和糖搓成圓丸炒熟，謂之龍蛋；餅稱龍鱗餅，面條謂之龍須面；米飯為龍眼；餃子為龍牙；餛飩為龍耳；煎餅為龍皮；黏糕為龍腰；食豬頭為龍?zhí)ь^。
二月二剪頭發(fā)民間習(xí)俗
福星高照行大運(yùn)
民間普遍認(rèn)為在這一天剃頭，會(huì)使人紅運(yùn)當(dāng)頭、福星高照，因此，民諺說“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。每逢二月二這一天，家家理發(fā)店都是顧客盈門，生意興隆。
取吉利已成為習(xí)俗
“二月二龍?zhí)ь^，家家男子剃龍頭”。舊時(shí)淮安民間有“有錢無錢，剃頭過年”的說法。春節(jié)前剃頭理發(fā)到了二月二，已經(jīng)一個(gè)多月，正是需要剃頭理發(fā)的時(shí)候。二月二龍?zhí)ь^，是吉祥如意的日子，時(shí)間一長(zhǎng)，就形成了二月二剃頭的習(xí)俗。“二月二龍?zhí)ь^，家家小孩剃毛頭”也是這一原因，為取吉利在剃頭中間加“龍”字，叫剃“龍”頭，以區(qū)別其它時(shí)間的剃頭，還有些女孩選此日穿耳孔。另外，家長(zhǎng)們選此日送孩子們?nèi)藢W(xué)讀書。
為什么這天是剃頭日
農(nóng)歷二月初二，春回大地，正是作物播種的時(shí)節(jié)，大地渴求雨水的滋潤(rùn)。龍?jiān)谥袊?guó)文化里是主宰風(fēng)雨的祥瑞之物，俗語(yǔ)里有“龍不抬頭天不雨”一說，因此龍?zhí)ь^是復(fù)蘇和吉祥的象征。民俗里，人們選擇在這一天剃頭，以期許鴻運(yùn)當(dāng)頭的吉祥預(yù)兆。
“正月剃頭死舅舅”是誤傳。
其實(shí)正月不能剃頭在民間還是有多種說法，最有說服力的是清軍入關(guān)后漢人以“正月不剃頭”來表達(dá)對(duì)明朝的思念，意為“思舊”。
當(dāng)時(shí)清軍入關(guān)就有一種說法，叫“留頭不留發(fā)”，當(dāng)時(shí)的江浙一帶對(duì)于留發(fā)這種制度非常的抵觸，就在民間流傳了一種“正月里不剃頭，正月里剃頭死舅舅”的民謠。“正月理發(fā)死舅舅”是民俗文化的誤傳，“死舅”實(shí)際上是“思舊”、“思舅”，正月里理發(fā)了就會(huì)“死舅”沒有一點(diǎn)科學(xué)依據(jù)。
其實(shí)，民俗不是對(duì)人們“正月剃頭死舅舅”的預(yù)言，而是在用“正月不剃頭‘思舊’”的一種對(duì)清朝政府的抵抗，去咒罵清政府強(qiáng)行推廣的“剃發(fā)令”。
“正月剃頭死舅舅”這個(gè)說法其實(shí)很久以前就有了，也不光是“思舊”這一個(gè)說法，過去人們對(duì)養(yǎng)生也非常的重視，認(rèn)為正月里還比較冷。正月里理發(fā)，對(duì)人的身體也非常不好，把頭發(fā)理了，頭就會(huì)冷，人體的經(jīng)脈大多和頭相通。頭被凍著了，很容易生病，人們也都習(xí)慣了在農(nóng)歷的二月二開始理發(fā)，這天也被稱為“龍?zhí)ь^”，在這天理發(fā)，一年都會(huì)順利。
二月二龍?zhí)ь^的習(xí)俗
1.引錢龍
①山東地區(qū)用灶煙在地面畫一 條 龍。一是請(qǐng)龍回來興云布雨，祈求豐收;二是龍為百蟲之神，龍來了，蟲都躲起來，對(duì)人體健康、農(nóng)作物生長(zhǎng)都有益。
②晉西北地區(qū)引錢龍，選擇一棵大樹或一塊大石，用灰線圍灑一圈，再用紅線拴一枚銅錢置圈內(nèi)，牽線回家，用容器蓋住即成。
③還有地區(qū)在這天清早，人們從井里挑水回家，倒入水缸。誰(shuí)最先挑回家就最先引到錢龍，這年財(cái)運(yùn)就會(huì)非常好，所以經(jīng)常出現(xiàn)凌晨爭(zhēng)先恐后挑水的情形。
2.敲龍頭
敲龍頭喚龍醒來：東北部分地區(qū)在二月二早晨，以長(zhǎng)竿擊打房梁，謂之“敲龍頭”。把龍喚醒，佑一方平安。大人小孩還念著:“二月二，龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿，小倉(cāng)流。”有的地方在院子里用灶灰撒一個(gè)個(gè)大圓圈，將五谷雜糧放于中間，稱作“打囤”或“填倉(cāng)”，預(yù)祝當(dāng)年五谷豐登，倉(cāng)囤盈滿。
3.剃龍頭
農(nóng)歷二月二是蟄龍升 天的日子，民間認(rèn)為在這一天剃頭，會(huì)使人紅運(yùn)當(dāng)頭、福星高照。兒童理發(fā)，叫剃“喜頭”，借龍?zhí)ь^之吉時(shí)，保佑孩童健康成長(zhǎng)，長(zhǎng)大后出人頭地;大人理發(fā)，則寓意辭舊迎新，希望帶來好兆頭、好運(yùn)氣。故民諺說“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。每逢這天，家家理發(fā)店都顧客盈門，生意興隆。另外民間流傳“正月剪頭死舅舅”的說法，很多人臘月都不光顧理發(fā)店，直到“二月二”才解禁。
4.吃龍食
這一天在飲食上也有一定的講究，因?yàn)槿藗兿嘈拧褒埻蟀l(fā)”，所以這一天飲食多以龍為名。吃春餅名稱“吃龍鱗”，吃面條名曰“扶龍須”，吃米飯是“吃龍子”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃餃子則叫“吃龍耳”，吃面條叫食“龍須”，面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃豬頭稱作“食龍頭”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關(guān)的象征與寓意。這些都寄托了人們祈龍賜福的強(qiáng)烈愿望。
5.吃豬頭肉
這一天在飲食上也有一定的講究，因?yàn)槿藗兿嘈拧褒埻蟀l(fā)”，所以這一天的飲食多以龍為名。吃春餅名稱“吃龍鱗”，吃面條名曰“扶龍須”，吃米飯是“吃龍子”，吃餛飩為“吃龍眼”，而吃餃子則叫“吃龍耳”，吃春餅叫吃“龍鱗”，吃面條叫食“龍須”，面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃豬頭稱作“食龍頭”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關(guān)的象征與寓意。這些都寄托了人們祈龍賜福、保佑風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的強(qiáng)烈愿望。
6.芥菜飯
芥菜飯是浙江溫州傳統(tǒng)的漢族小吃，飯松菜嫩，香甘爽口，別有風(fēng)味。農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗，并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。同時(shí)芥菜飯也是永定客家正月二十必吃的一餐飯。因?yàn)榻娌宋犊啵脕韾烇埓砟暌呀?jīng)過完了，大家過好吃苦耐勞的準(zhǔn)備，為新的一年奮斗的用意。芥菜爽口好吃，含有大量葉綠素及維生素C，經(jīng)常食用能提高免疫能力，增強(qiáng)抵抗力。
7.爆米花
春節(jié)過后農(nóng)村很快就要進(jìn)入春耕春種季節(jié)，要對(duì)種子發(fā)芽率進(jìn)行鑒定。那時(shí)是把上一年留作種子的玉米、大豆弄一點(diǎn)放到鍋里炒。遭蟲蛀或者受潮變質(zhì)的種子不會(huì)炸裂，農(nóng)民以此來判定種子發(fā)芽率，以確定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。同時(shí)還有關(guān)于龍王為救黎民百姓違抗玉帝旨意的傳說，玉帝要金豆開花才放他，民間于是炒玉米爆開花救出龍王的故事。
8.放龍燈
河三角洲及一些沿河地區(qū)還有“放龍燈”的習(xí)俗。不少人家用蘆葦或秫秸扎成小船，插上蠟燭或放上用蘿卜挖成的小油碗，待到傍晚時(shí)分，放到河里或?yàn)忱稂c(diǎn)燃，為龍照路。借此娛樂同時(shí)又傳遞一種美好的祝愿。
9.圍糧倉(cāng)
農(nóng)歷二月初二清晨，北方很多地區(qū)的村民早早起床，家庭主婦從自家鍋灶底下掏一筐燒柴禾余下的草木灰，拿一把小鐵鏟子鏟些草木灰，人走手搖，在地上畫出一個(gè)個(gè)圓來。圍倉(cāng)的圓圈，大套小，少則三圈，多則五圈，圍單不圍雙。圍好倉(cāng)后，把家中的糧食虔誠(chéng)地放在倉(cāng)的中間，還有意撒在倉(cāng)的外圍，象征當(dāng)年的大豐收。
10.祭社
南方“二月二”仍沿用祭社習(xí)俗，如在浙江、福建、廣東、廣西等地區(qū)，既有類似龍?zhí)ь^節(jié)習(xí)俗，又以祭社習(xí)俗為主的新“二月二”習(xí)俗。由于“地載萬(wàn)物”、“聚財(cái)于地”，我國(guó)南方普遍奉祀土地神，又稱“社”、“社神”、“土神”、“福德正神”，客家人稱“土地伯公”。“二月二”社日主要是祭祀土地和聚社會(huì)飲，借敬神、娛神而娛人。
11.居家禁忌
婦女們這天不能做針線活，因?yàn)樯n龍?jiān)谶@一天要抬頭觀望天下，使用針會(huì)刺傷龍的眼睛。婦女起床前，先念“二月二，龍?zhí)ь^，龍不抬頭我抬頭”。起床后還要打著燈籠照房梁，邊照邊念“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無處藏”。有的地方婦女停止洗衣服，怕傷了龍皮等等。
12.接姑娘
舊時(shí)，正月新娘不回門，媳婦不走娘家。過了正月，二月二又是吉祥如意的日子，所以各家都接女兒回娘家。尤其那些懷有身孕的小媳婦，有將龍氣帶回娘家的說法。在娘家的日子里，“姑娘”除了吃喝，就是串門聊天，輕松而愉快。城里人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來吃一頓豐盛的中飯。此習(xí)俗在北方大多數(shù)地區(qū)很流行，不少地區(qū)一直沿續(xù)至今。
13.田間祭
江蘇南通民間有用面粉制作壽桃、牲畜，蒸熟后插在竹簽上作為貢品。夜里再拿到田間地頭插上，認(rèn)為這是供百蟲之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驅(qū)趕蟲災(zāi)，也希望百蟲之神不要危害莊稼。
14.開筆禮
二月初三為文昌(主宰功名之神)誕辰日，該日文人雅士敬奉文昌，求科舉登第。舊俗，兒童在二月二這天行開筆禮，表明開始正式學(xué)習(xí)。過去的讀書人要行四個(gè)禮，即開筆禮、進(jìn)階禮、感恩禮和狀元禮，其中，開筆禮是人生的第一次大禮。開筆就是開始寫文章，儀式主要有拜孔子像、講授人生最基本的道理，贈(zèng)文房四寶等內(nèi)容。現(xiàn)在很多地方也恢復(fù)了這項(xiàng)活動(dòng)。
【山東二月二習(xí)俗吃什么】相關(guān)文章：
山東人二月二吃什么08-11
二月二龍?zhí)ь^習(xí)俗吃什么03-02
二月二習(xí)俗08-11
二月二吃什么02-24
二月二吃什么大全03-04
二月二習(xí)俗作文12-11
二月二有哪些習(xí)俗12-09
農(nóng)歷二月二剃頭的習(xí)俗08-11
二月二的習(xí)俗有哪些08-13