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二月二吃什么
元宵過(guò)后就是二月二，又稱(chēng)“龍?zhí)ь^”，民間習(xí)俗多。那么二月二吃什么呢?二月二的飲食習(xí)俗可不少，這天要吃有“龍”字的食品來(lái)沾“龍氣”。具體二月二吃什么?小編為您介紹。
【1】二月二吃什么?
龍?zhí)ь^又被稱(chēng)為“春耕節(jié)”、“農(nóng)事節(jié)”、“春龍節(jié)”，是漢族民間傳統(tǒng)節(jié)日。龍?zhí)ь^是每年農(nóng)歷二月初二，俗稱(chēng)青龍節(jié)，傳說(shuō)是龍?zhí)ь^的日子，它是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。人們慶祝“龍頭節(jié)”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。
我國(guó)的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。龍是二月二最受尊崇的神只，二月二肴饌，無(wú)不沾有龍氣：用面和糖搓成圓丸炒熟，謂之龍蛋;餅稱(chēng)龍鱗餅，面條謂之龍須面;米飯為龍眼;餃子為龍牙;餛飩為龍耳;煎餅為龍皮;黏糕為龍腰;食豬頭為龍?zhí)ь^。日常吃的食物也要叫一個(gè)好彩頭，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借財(cái)?shù)鹊取?/p>
1、餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱(chēng)之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”，寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。
2、炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱(chēng)之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱(chēng)作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
3、春餅
立春之日講究吃春餅，而過(guò)二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。
4、驢打滾
老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月二買(mǎi)“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤(rùn)，有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義。
5、面旗子
農(nóng)歷二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習(xí)俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長(zhǎng)、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗。
6、面條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來(lái)，因抻出的面細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當(dāng)日，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開(kāi)，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
7、爆米花
當(dāng)年武則天當(dāng)上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內(nèi)不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說(shuō)如果想回到天庭除非“金豆開(kāi)花”。人們?yōu)榱苏三埻酰教幷议_(kāi)花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時(shí)，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開(kāi)了花，不就是“金豆開(kāi)花”嗎?就家家戶(hù)戶(hù)崩爆玉米花，并在院子里設(shè)案焚香，供上開(kāi)了花的“金豆”。
8、炒豆子
二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習(xí)慣，表示每年春天的開(kāi)始，岷縣的二月二會(huì)，前來(lái)浪會(huì)的人們買(mǎi)大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會(huì)又稱(chēng)“黃梨會(huì)”。
9、豬頭
農(nóng)歷二月初二是老百姓的傳統(tǒng)節(jié)日，有“龍?zhí)ь^，吃豬頭”的習(xí)慣。人們紛紛購(gòu)買(mǎi)豬頭肉，希望新年有個(gè)好兆頭。
10、蔥餅
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區(qū)這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱(chēng)為“揭龍皮”。太原地區(qū)這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅卷上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨”。
11、炒面
在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶，每逢農(nóng)歷二月初二，到了中午開(kāi)飯的時(shí)間，家家戶(hù)戶(hù)都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲(chóng)，寓意大家合力把蟲(chóng)炒熟并全吃掉了。
12、撐腰糕
江浙滬地區(qū)在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習(xí)俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當(dāng)年里就不會(huì)腰酸背痛了。
13、芥菜飯
二月二這天有吃芥菜飯的習(xí)俗。當(dāng)?shù)胤窖岳镉幸痪浜限H押韻的俗語(yǔ)，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會(huì)得皮膚病，這有一定的科學(xué)道理，因?yàn)榻娌死锔缓木S生素和葉綠素有益于皮膚。
【2】二月二為何吃“龍”食?
農(nóng)歷二月初二是二十八宿中青龍開(kāi)始露頭的日子，根據(jù)天象定為“龍?zhí)ь^”。由于人們對(duì)龍的崇拜，這天要吃有“龍”字的食品來(lái)沾“龍氣”。其中除了管炸糕叫“龍膽”、春餅叫“龍鱗”、面條叫“龍須”之外，還管米飯叫“龍子”、餛飩和餃子叫“龍耳”，等等。
而“二月二，龍?zhí)ь^”的來(lái)歷還有一種說(shuō)法，據(jù)專(zhuān)家介紹，農(nóng)歷二月初二恰逢驚蟄前后，此時(shí)蛇、蚯蚓等冬眠的動(dòng)物開(kāi)始活動(dòng)，而蛇又俗稱(chēng)“小龍”，蚯蚓俗稱(chēng)“地龍”，蛇和蚯蚓開(kāi)始露頭，就叫“龍?zhí)ь^”。而與蛇和蚯蚓同時(shí)開(kāi)始活動(dòng)的也包括一些害蟲(chóng)，故而在明代，二月初二有吃“熏蟲(chóng)”的習(xí)俗。人們攤煎餅、做熏肉、炒菜，用油煙熏死害蟲(chóng)并吃掉它們，以保護(hù)莊稼，祈求健康。
【3】二月二吃什么養(yǎng)生
飲食養(yǎng)生
（1）營(yíng)養(yǎng)均衡
1．粗糧、細(xì)糧要搭配：粗細(xì)糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用程度。
2．副食品種類(lèi)要多樣，葷素搭配：肉類(lèi)、魚(yú)、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營(yíng)養(yǎng)，又能增強(qiáng)食欲，有利于消化吸收。
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素等。
（2）少酸多甜
春季肝旺而脾弱，飲食上宜少酸多甜，可多食大棗、菠菜、荸薺、甘蔗、茼蒿、山藥等。風(fēng)多物燥的天氣易使口舌干燥，宜食果蔬及湯粥，如枸杞粥、紅棗粥、銀耳粥等，調(diào)補(bǔ)脾胃亦可用白菊花、決明子、西洋參等。
（3）多食蔬菜
人們經(jīng)過(guò)冬季之后，大多數(shù)會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此，隨著春季的到來(lái)，新鮮蔬菜不可少，以便營(yíng)養(yǎng)均衡、身體健康。
養(yǎng)生食譜
1、紫蘇枸杞粥
紫蘇枸杞粥能祛風(fēng)散寒、行氣寬中、養(yǎng)肝益腎，特別適合龍?zhí)ь^后預(yù)防流感、傳染病、養(yǎng)肝護(hù)肝氣。
材料：紫蘇30克、枸杞子30克、大米50克。
制作方法：
（1）將大米清洗干凈后，放入砂鍋中，加入足量的水大火煮沸，小火煮成粥；
（2）然后加入紫蘇、枸杞子再煮5~10分鐘即可食用。
2、荸薺湯
在春季，人們往往容易出現(xiàn)上火癥狀，體內(nèi)的濕氣重，而荸薺味甘寒，有清熱利濕、保肝通便作用，可以多吃荸薺湯。
材料：荸薺20~30個(gè)。
制作方法：荸薺清洗干凈后，將其切片，放入砂鍋中，加入足量清水，不加任何調(diào)料，大火煮沸，熬煮成湯代茶飲用即可。
【4】二月二習(xí)俗
1、春雷驚 龍?zhí)ь^
傳說(shuō)經(jīng)過(guò)冬眠的龍，到了二月二這一天，就被隆隆的春雷驚醒，便抬頭而起。民間也流傳有“二月二，龍?zhí)ь^；大倉(cāng)滿(mǎn)，小倉(cāng)流”的民諺，所謂“龍?zhí)ь^”指的是經(jīng)過(guò)冬眠，百蟲(chóng)開(kāi)始蘇醒，象征著春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇。民俗專(zhuān)家介紹，我國(guó)北方大部分地區(qū)，“二月二”龍?zhí)ь^之日，家家戶(hù)戶(hù)打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家里便點(diǎn)燈燒香，叫“引田龍”。這一天家家戶(hù)戶(hù)除了吃面條、蒸糕，吃的最多的是炒豆和面棋子。
2、吃炒豆 地豐收
民諺有云：“二月二，吃豆豆，人不害病地豐收”。據(jù)說(shuō)關(guān)于二月二吃炒豆有一段故事：相傳武則天稱(chēng)帝惹怒了玉皇大帝，他傳諭東海龍王三年內(nèi)不準(zhǔn)下雨。龍王不忍生靈涂炭，偷偷降了一場(chǎng)大雨。玉帝得知后，將龍王壓于泰山之下，并貼符子：“若想重登靈霄殿，金豆開(kāi)花方可歸。”太白金星非常同情龍王的遭遇，便托夢(mèng)給人間說(shuō)：“只須在二月二日這天，將黃豆炒開(kāi)花即可！”于是人們便相約著在這一天炒黃豆，秉香祭拜天地。玉帝聞?dòng)嵔鸲归_(kāi)花了，只好將龍王釋放，于是龍王又抬起頭來(lái)耕云播雨，滋潤(rùn)禾苗，造福農(nóng)人。
3、二月二 踏青春耕
“二月二，龍?zhí)ь^”還有古代天文學(xué)方面的解釋?zhuān)蝗撕雎浴Ｌ旖蛏缈圃航淌谕鮼?lái)華介紹說(shuō)，中國(guó)古代用二十八宿來(lái)表示日月星辰在天空的位置和判斷季節(jié)。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個(gè)完整的龍形星座，其中角宿恰似龍的角。每到農(nóng)歷二月初以后，黃昏時(shí)“龍角星”就從東方地平線上出現(xiàn)，這時(shí)整個(gè)蒼龍的身子還隱沒(méi)在地平線以下，只是角宿初露，故稱(chēng)“龍?zhí)ь^”。
據(jù)了解，作為一個(gè)吉祥喜慶的日子，二月二這一天我國(guó)民間習(xí)俗眾多，如剃頭、敬文昌神、祭祀、婦女不縫紉等。“從科學(xué)角度看，農(nóng)歷二月初二是在‘驚蟄’前后，此時(shí)節(jié)，大地開(kāi)始解凍，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖。所以，古人把‘二月二’又叫‘春耕節(jié)’‘青龍節(jié)’‘踏青節(jié)’‘迎富日’”。王來(lái)華說(shuō)。
4、剃龍頭 求好運(yùn)
在民間，傳統(tǒng)說(shuō)法是在整個(gè)正月里都不能剪發(fā)，因?yàn)椤罢吕锾觐^死舅舅”。因而老百姓都選擇在正月過(guò)后的二月二剪發(fā)。喻意理個(gè)龍頭，期待來(lái)年鰲頭獨(dú)占。
其實(shí)所謂的“死舅”實(shí)為“思舊”或“思舅”的誤傳。泰山學(xué)院漢語(yǔ)言文學(xué)院民俗專(zhuān)家李建表示，正月不能理發(fā)在民間有多種說(shuō)法，有的說(shuō)是清軍入關(guān)后漢人以“正月不剃頭”來(lái)表達(dá)對(duì)明朝的思念，意為“思舊”；有的說(shuō)是一個(gè)理發(fā)匠貧窮買(mǎi)不起禮品，每年正月都為舅舅剃發(fā)，舅舅死后他很思念舅舅，民間就有了“剃發(fā)思舅”的說(shuō)法。民俗文化一個(gè)主要特征是口耳相傳，在傳習(xí)過(guò)程中產(chǎn)生變異，會(huì)與原意相差甚遠(yuǎn)，“死舅”沒(méi)有一點(diǎn)科學(xué)依據(jù)。
5、穿龍尾 撒木灰
民俗專(zhuān)家介紹，民間過(guò)二月二還有“穿龍尾”的習(xí)俗。要將曬干的麥秸剪成一厘米長(zhǎng)的小段，將花布剪成小圓片，用線將麥秸和花布穿成長(zhǎng)串，并且逐一間隔，然后飾以花布條做穗頭，就做成了“龍尾”，將穿好的龍尾給孩子們縫在衣服上，或戴在帽子后面，擺動(dòng)起來(lái)像活脫脫的小龍。
俗話說(shuō)二月二，龍?zhí)ь^，蝎子、蜈蚣都露頭。農(nóng)村二月二這天，家中的女主人要用草木燒成的灰圍著宅子的墻根撒一圈，一邊撒，一邊念叨“一把灰，兩把灰，蝎子蚰蜒死到堆”，傳說(shuō)這樣小孩子在墻根玩耍，就是有這些害蟲(chóng)，也不會(huì)被傷到了。撒完灰，女主人還要把木灰鏟起來(lái)，在院子里用草木灰畫(huà)圈兒，然后在圈中心抓放一把五谷雜糧，蓋上谷草。民俗專(zhuān)家表示，灰圈代表糧囤子，圈中心的雜糧寓意是五谷豐登，蓋谷草則表示“糧囤尖上蓋谷草，家里米糧吃不了”。老百姓以撒灰的形式祈望豐收。
6、剪頭發(fā)
福星高照行大運(yùn)
民間普遍認(rèn)為在這一天剃頭，會(huì)使人紅運(yùn)當(dāng)頭、福星高照，因此，民諺說(shuō)“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。每逢二月二這一天，家家理發(fā)店都是顧客盈門(mén)，生意興隆。
取吉利已成為習(xí)俗
“二月二龍?zhí)ь^，家家男子剃龍頭”。舊時(shí)淮安民間有“有錢(qián)無(wú)錢(qián)，剃頭過(guò)年”的說(shuō)法。春節(jié)前剃頭理發(fā)到了二月二，已經(jīng)一個(gè)多月，正是需要剃頭理發(fā)的時(shí)候。二月二龍?zhí)ь^，是吉祥如意的日子，時(shí)間一長(zhǎng)，就形成了二月二剃頭的習(xí)俗。“二月二龍?zhí)ь^，家家小孩剃毛頭”也是這一原因，為取吉利在剃頭中間加“龍”字，叫剃“龍”頭，以區(qū)別其它時(shí)間的剃頭，還有些女孩選此日穿耳孔。另外，家長(zhǎng)們選此日送孩子們?nèi)藢W(xué)讀書(shū)。
7、剃頭日
農(nóng)歷二月初二，春回大地，正是作物播種的時(shí)節(jié)，大地渴求雨水的滋潤(rùn)。龍?jiān)谥袊?guó)文化里是主宰風(fēng)雨的祥瑞之物，俗語(yǔ)里有“龍不抬頭天不雨”一說(shuō)，因此龍?zhí)ь^是復(fù)蘇和吉祥的象征。民俗里，人們選擇在這一天剃頭，以期許鴻運(yùn)當(dāng)頭的吉祥預(yù)兆。
“正月剃頭死舅舅”是誤傳
其實(shí)正月不能剃頭在民間還是有多種說(shuō)法，最有說(shuō)服力的是清軍入關(guān)后漢人以“正月不剃頭”來(lái)表達(dá)對(duì)明朝的思念，意為“思舊”。
當(dāng)時(shí)清軍入關(guān)就有一種說(shuō)法，叫“留頭不留發(fā)”，當(dāng)時(shí)的江浙一帶對(duì)于留發(fā)這種制度非常的抵觸，就在民間流傳了一種“正月里不剃頭，正月里剃頭死舅舅”的民謠。“正月理發(fā)死舅舅”是民俗文化的誤傳，“死舅”實(shí)際上是“思舊”、“思舅”，正月里理發(fā)了就會(huì)“死舅”沒(méi)有一點(diǎn)科學(xué)依據(jù)。
其實(shí)，民俗不是對(duì)人們“正月剃頭死舅舅”的預(yù)言，而是在用“正月不剃頭‘思舊’”的一種對(duì)清朝政府的抵抗，去咒罵清政府強(qiáng)行推廣的“剃發(fā)令”。
“正月剃頭死舅舅”這個(gè)說(shuō)法其實(shí)很久以前就有了，也不光是“思舊”這一個(gè)說(shuō)法，過(guò)去人們對(duì)養(yǎng)生也非常的重視，認(rèn)為正月里還比較冷。正月里理發(fā)，對(duì)人的身體也非常不好，把頭發(fā)理了，頭就會(huì)冷，人體的經(jīng)脈大多和頭相通。頭被凍著了，很容易生病，人們也都習(xí)慣了在農(nóng)歷的二月二開(kāi)始理發(fā)，這天也被稱(chēng)為“龍?zhí)ь^”，在這天理發(fā)，一年都會(huì)順利。
8、引錢(qián)龍
①山東地區(qū)用灶煙在地面畫(huà)一 條 龍。一是請(qǐng)龍回來(lái)興云布雨，祈求豐收;二是龍為百蟲(chóng)之神，龍來(lái)了，蟲(chóng)都躲起來(lái)，對(duì)人體健康、農(nóng)作物生長(zhǎng)都有益。
②晉西北地區(qū)引錢(qián)龍，選擇一棵大樹(shù)或一塊大石，用灰線圍灑一圈，再用紅線拴一枚銅錢(qián)置圈內(nèi)，牽線回家，用容器蓋住即成。
③還有地區(qū)在這天清早，人們從井里挑水回家，倒入水缸。誰(shuí)最先挑回家就最先引到錢(qián)龍，這年財(cái)運(yùn)就會(huì)非常好，所以經(jīng)常出現(xiàn)
9、敲龍頭
敲龍頭喚龍醒來(lái)：東北部分地區(qū)在二月二早晨，以長(zhǎng)竿擊打房梁，謂之“敲龍頭”。把龍喚醒，佑一方平安。大人小孩還念著:“二月二，龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿(mǎn)，小倉(cāng)流。”有的地方在院子里用灶灰撒一個(gè)個(gè)大圓圈，將五谷雜糧放于中間，稱(chēng)作“打囤”或“填倉(cāng)”，預(yù)祝當(dāng)年五谷豐登，倉(cāng)囤盈滿(mǎn)。
10、剃龍頭
農(nóng)歷二月二是蟄龍升 天的日子，民間認(rèn)為在這一天剃頭，會(huì)使人紅運(yùn)當(dāng)頭、福星高照。兒童理發(fā)，叫剃“喜頭”，借龍?zhí)ь^之吉時(shí)，保佑孩童健康成長(zhǎng)，長(zhǎng)大后出人頭地;大人理發(fā)，則寓意辭舊迎新，希望帶來(lái)好兆頭、好運(yùn)氣。故民諺說(shuō)“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。每逢這天，家家理發(fā)店都顧客盈門(mén)，生意興隆。另外民間流傳“正月剪頭死舅舅”的說(shuō)法，很多人臘月都不光顧理發(fā)店，直到“二月二”才解禁。
11、吃龍食
這一天在飲食上也有一定的講究，因?yàn)槿藗兿嘈拧褒埻蟀l(fā)”，所以這一天飲食多以龍為名。吃春餅名稱(chēng)“吃龍鱗”，吃面條名曰“扶龍須”，吃米飯是“吃龍子”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃餃子則叫“吃龍耳”，吃面條叫食“龍須”，面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃豬頭稱(chēng)作“食龍頭”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關(guān)的象征與寓意。這些都寄托了人們祈龍賜福的強(qiáng)烈愿望。
12、吃豬頭肉
這一天在飲食上也有一定的講究，因?yàn)槿藗兿嘈拧褒埻蟀l(fā)”，所以這一天的飲食多以龍為名。吃春餅名稱(chēng)“吃龍鱗”，吃面條名曰“扶龍須”，吃米飯是“吃龍子”，吃餛飩為“吃龍眼”，而吃餃子則叫“吃龍耳”，吃春餅叫吃“龍鱗”，吃面條叫食“龍須”，面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃豬頭稱(chēng)作“食龍頭”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關(guān)的象征與寓意。這些都寄托了人們祈龍賜福、保佑風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的強(qiáng)烈愿望。
13、芥菜飯
芥菜飯是浙江溫州傳統(tǒng)的漢族小吃，飯松菜嫩，香甘爽口，別有風(fēng)味。農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗，并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說(shuō)法。同時(shí)芥菜飯也是永定客家正月二十必吃的一餐飯。因?yàn)榻娌宋犊啵脕?lái)悶飯代表年已經(jīng)過(guò)完了，大家過(guò)好吃苦耐勞的準(zhǔn)備，為新的一年奮斗的用意。芥菜爽口好吃，含有大量葉綠素及維生素C，經(jīng)常食用能提高免疫能力，增強(qiáng)抵抗力。
14、爆米花
春節(jié)過(guò)后農(nóng)村很快就要進(jìn)入春耕春種季節(jié)，要對(duì)種子發(fā)芽率進(jìn)行鑒定。那時(shí)是把上一年留作種子的玉米、大豆弄一點(diǎn)放到鍋里炒。遭蟲(chóng)蛀或者受潮變質(zhì)的種子不會(huì)炸裂，農(nóng)民以此來(lái)判定種子發(fā)芽率，以確定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。同時(shí)還有關(guān)于龍王為救黎民百姓違抗玉帝旨意的傳說(shuō)，玉帝要金豆開(kāi)花才放他，民間于是炒玉米爆開(kāi)花救出龍王的故事。
15、放龍燈
河三角洲及一些沿河地區(qū)還有“放龍燈”的習(xí)俗。不少人家用蘆葦或秫秸扎成小船，插上蠟燭或放上用蘿卜挖成的小油碗，待到傍晚時(shí)分，放到河里或?yàn)忱稂c(diǎn)燃，為龍照路。借此娛樂(lè)同時(shí)又傳遞一種美好的祝愿。
16、圍糧倉(cāng)
農(nóng)歷二月初二清晨，北方很多地區(qū)的村民早早起床，家庭主婦從自家鍋灶底下掏一筐燒柴禾余下的草木灰，拿一把小鐵鏟子鏟些草木灰，人走手搖，在地上畫(huà)出一個(gè)個(gè)圓來(lái)。圍倉(cāng)的圓圈，大套小，少則三圈，多則五圈，圍單不圍雙。圍好倉(cāng)后，把家中的糧食虔誠(chéng)地放在倉(cāng)的中間，還有意撒在倉(cāng)的外圍，象征當(dāng)年的大豐收。
17、祭社
南方“二月二”仍沿用祭社習(xí)俗，如在浙江、福建、廣東、廣西等地區(qū)，既有類(lèi)似龍?zhí)ь^節(jié)習(xí)俗，又以祭社習(xí)俗為主的新“二月二”習(xí)俗。由于“地載萬(wàn)物”、“聚財(cái)于地”，我國(guó)南方普遍奉祀土地神，又稱(chēng)“社”、“社神”、“土神”、“福德正神”，客家人稱(chēng)“土地伯公”。“二月二”社日主要是祭祀土地和聚社會(huì)飲，借敬神、娛神而娛人。
18、居家禁忌
婦女們這天不能做針線活，因?yàn)樯n龍?jiān)谶@一天要抬頭觀望天下，使用針會(huì)刺傷龍的眼睛。婦女起床前，先念“二月二，龍?zhí)ь^，龍不抬頭我抬頭”。起床后還要打著燈籠照房梁，邊照邊念“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無(wú)處藏”。有的地方婦女停止洗衣服，怕傷了龍皮等等。
19、接姑娘
舊時(shí)，正月新娘不回門(mén)，媳婦不走娘家。過(guò)了正月，二月二又是吉祥如意的日子，所以各家都接女兒回娘家。尤其那些懷有身孕的小媳婦，有將龍氣帶回娘家的說(shuō)法。在娘家的日子里，“姑娘”除了吃喝，就是串門(mén)聊天，輕松而愉快。城里人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來(lái)吃一頓豐盛的中飯。此習(xí)俗在北方大多數(shù)地區(qū)很流行，不少地區(qū)一直沿續(xù)至今。
20、田間祭
江蘇南通民間有用面粉制作壽桃、牲畜，蒸熟后插在竹簽上作為貢品。夜里再拿到田間地頭插上，認(rèn)為這是供百蟲(chóng)之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驅(qū)趕蟲(chóng)災(zāi)，也希望百蟲(chóng)之神不要危害莊稼。
21、開(kāi)筆禮
二月初三為文昌(主宰功名之神)誕辰日，該日文人雅士敬奉文昌，求科舉登第。舊俗，兒童在二月二這天行開(kāi)筆禮，表明開(kāi)始正式學(xué)習(xí)。過(guò)去的讀書(shū)人要行四個(gè)禮，即開(kāi)筆禮、進(jìn)階禮、感恩禮和狀元禮，其中，開(kāi)筆禮是人生的第一次大禮。開(kāi)筆就是開(kāi)始寫(xiě)文章，儀式主要有拜孔子像、講授人生最基本的道理，贈(zèng)文房四寶等內(nèi)容。現(xiàn)在很多地方也恢復(fù)了這項(xiàng)活動(dòng)。
【5】二月二龍?zhí)ь^的簡(jiǎn)介
龍?zhí)ь^（農(nóng)歷二月二日），又稱(chēng)春耕節(jié)、農(nóng)事節(jié)、青龍節(jié)、春龍節(jié)等，是中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日。“龍”指的是二十八宿中的東方蒼龍七宿星象，每歲仲春卯月（斗指正東）之初，“龍角星”就從東方地平線上升起，故稱(chēng)“龍?zhí)ь^”。蒼龍七宿的出沒(méi)與降雨相互對(duì)應(yīng)，古人認(rèn)為是龍掌管著降雨，而降雨又決定著農(nóng)耕收成，農(nóng)耕的收成則決定著人們的生活水平，龍成了農(nóng)耕社會(huì)最主要的“圖騰”。在農(nóng)耕文化中，“龍?zhí)ь^”標(biāo)示著陽(yáng)氣生發(fā)，雨水增多，萬(wàn)物生機(jī)盎然。自古以來(lái)人們亦將龍?zhí)ь^日作為一個(gè)祈求風(fēng)調(diào)雨順、驅(qū)邪攘災(zāi)、納祥轉(zhuǎn)運(yùn)的日子。[1-2]
“龍?zhí)ь^”源于自然天象崇拜，與上古時(shí)代人們對(duì)星辰運(yùn)行的認(rèn)識(shí)以及農(nóng)耕文化有關(guān)。“龍?zhí)ь^”雖有著久遠(yuǎn)的歷史源頭，但成為全國(guó)性節(jié)日并出現(xiàn)在文獻(xiàn)上記載是在元代之后。“龍?zhí)ь^”相關(guān)的活動(dòng)很多，但不論哪種方式，均圍繞美好的龍神信仰而展開(kāi)，它是人們寄托生存希望的活動(dòng)。就全國(guó)而言，由于地域不同，各地風(fēng)俗也各有差異。
龍是神話里生活于大海中的神異生物，司掌行云布雨，常用來(lái)象征祥瑞。自古以來(lái)，人們?cè)谥俅骸褒執(zhí)ь^”這天敬龍慶賀，以祈龍消災(zāi)賜福、風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。農(nóng)歷“二月二”，既是“龍?zhí)ь^節(jié)”，又是土地神誕辰“社日節(jié)”。由于節(jié)期重疊，南方部分地區(qū)“二月二”既有龍?zhí)ь^節(jié)習(xí)俗又有祭社習(xí)俗，如在浙江、福建、廣東、廣西等地區(qū)，“二月二”多以祭社為主，祭龍多在“龍飛天”的端陽(yáng)。
【6】民俗來(lái)歷
二月二祭龍神，民間還有個(gè)傳說(shuō)。很久以前，陜西關(guān)中大旱，連年無(wú)雨。在臨潼驪山之東的馬額塬上有個(gè)小山村，村里有個(gè)小伙子叫水生。他見(jiàn)天旱，便設(shè)法四處找水。一天，他在百里外的塬頭村，聽(tīng)一
位老伯講了這樣的話：“關(guān)中天旱之事，玉帝早就知曉。曾命東海龍王的孫子前去播雨。可這小龍到了關(guān)中卻一頭竄到龍河里，把播雨大事給忘了。”水生問(wèn)：“如何制服它呢？”老伯說(shuō)：“必須弄到一根降龍木才行。”水生經(jīng)過(guò)千辛萬(wàn)苦，終于找到了降龍木，制服了小龍。只見(jiàn)小龍?zhí)ь^騰空而起，直沖九霄，霎時(shí)烏云翻滾，雷聲大作，嘩嘩地下起了大雨。為了紀(jì)念這“龍?zhí)ь^”的日子，人們規(guī)定每年農(nóng)歷二月二為“春龍節(jié)”。
龍?zhí)ь^這天，漢族民間和宮廷里也有許多風(fēng)俗。明人沈榜《蜒署雜記》中有“鄉(xiāng)民用灰自門(mén)外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸，稱(chēng)為‘引龍回’”的記載。清讓廉《春明歲時(shí)瑣記》中說(shuō)：“二月二日為土地真君生辰，城內(nèi)外土地神廟，香火不絕，游人亦眾，又有放花盒燈、香供獻(xiàn)以酬神者，俗謂此日為‘龍?zhí)ь^’。”在我國(guó)北方，還有人習(xí)慣在二月二日這天理發(fā)，稱(chēng)為“剃龍頭”。
“二月二，剃龍頭”，留了一個(gè)正月的頭發(fā)終于可以剪掉了，而且還能得到好彩頭。這一天，最忙的地方就是街頭巷尾那些大大小小的理發(fā)店，從早到晚，門(mén)庭若市。大人孩子排著候著，剪去冰冷厚重的嚴(yán)冬，迎向清爽明媚的春天。
“二月二，剃龍頭”，留了一個(gè)正月的頭發(fā)在飲食上，北方還有“二月二，啃豬頭”的傳統(tǒng)。年前備好的豬蹄兒豬頭，要在此時(shí)拿出來(lái)收拾一番，用火燎掉豬毛，用刀刮去污穢，把碩大的豬頭分開(kāi)，和豬蹄兒一起放在大盆里泡上兩天，只等二月二放在大鐵鍋中烀好，大快朵頤。
在彌漫的香氣中，曾經(jīng)的我們用粘滿(mǎn)豬油的手，尋找豬頭中那對(duì)像燕子一樣輕巧好看的骨頭，以及豬蹄兒里面帶給我們無(wú)限歡笑的玩具――嘎拉哈。
二月二還有一種習(xí)俗是屬于小孩子的，叫“穿龍尾”，如今已難得一見(jiàn)。但當(dāng)年奶奶給我穿龍尾的畫(huà)面依舊歷歷在目。
到了二月二，奶奶就會(huì)拿出平日積攢的花花綠綠的布，剪成一個(gè)個(gè)硬幣大小的圓兒，再用切成段兒的高粱稍?xún)簩⑽宀实牟计瑑哼B起來(lái)，末端還要系上彩色布條兒。做好的龍尾拴在我們肩上，大大小小的孩子在早春清冽的空氣中奔逐，五彩流蘇隨風(fēng)飄蕩，神采飛揚(yáng)的我們宛若游龍。
農(nóng)歷二月二，是一年中我們與龍走得最近的一天，在豐富多彩的習(xí)俗中，人們延續(xù)著龍的血脈傳承著龍的精神，同時(shí)，我們用這種方式感念大自然的無(wú)私饋贈(zèng)，并冀求能有美好的未來(lái)。
帶著敬畏與感恩，走到這里，冰消雪解，蟄蟲(chóng)萌動(dòng)，新的一年便隨著蘇醒的春天款款而來(lái)。
【7】故事傳說(shuō)
●傳說(shuō)一
傳說(shuō)堯王的父親帝嚳（帝俊）共有四個(gè)王妃：姜嫄、簡(jiǎn)狄、慶都、常儀。本來(lái)常儀的地位最低，可自從生了兒子，眾人就另眼相看了。慶都一直為沒(méi)有兒子煩惱。有人告訴她，神母廟求子很靈驗(yàn)，只要真心實(shí)意，沒(méi)有不成的。慶都照女巫說(shuō)的，在元宵節(jié)的晚飯后，去廟里擺上供品，然后恭恭敬敬地磕了仨頭，雙手合十，祈求神靈賜子。.......到了第二年的二月二，先是電閃雷鳴，后又艷陽(yáng)高照。院子里一道金光照耀，孩子降生了，起名叫放勛，就是后來(lái)的堯王。后世編一段：金豆開(kāi)花赤龍遂抬頭 二月初二堯王喜出世。
●傳說(shuō)二
傳說(shuō)龍?zhí)ь^節(jié)起源于伏羲氏時(shí)代，伏羲“重農(nóng)桑，務(wù)耕田”，每年農(nóng)歷二月初二這天“皇娘送飯，御駕親耕”，自理一畝三分地。后來(lái)黃帝、唐堯、虞舜、夏禹紛紛效法伏羲氏。到周武王時(shí)期，不僅沿襲了這一傳統(tǒng)作法，而且還當(dāng)作一項(xiàng)重要的國(guó)策來(lái)實(shí)行。于每年農(nóng)歷二月初二，舉行重大儀式，讓文武百官都親耕一畝三分地。據(jù)說(shuō)，這便是龍?zhí)ь^節(jié)的由來(lái)。
●傳說(shuō)三
在中國(guó)北方民間還流傳著這樣一個(gè)故事。說(shuō)武則天當(dāng)上皇帝，惹惱了玉皇大帝，傳諭四海龍王，三年內(nèi)不得向人間降雨。不久，司管天河的龍王聽(tīng)見(jiàn)民間人家的哭聲，看見(jiàn)餓死人的慘景，擔(dān)心人間生路斷絕，便違抗玉帝的旨意，為人間降了一次雨。玉帝得知，把龍王打下凡間，壓在一座大山下受罪。人們?yōu)榱苏三埻酰教幷议_(kāi)花的金豆。.......玉帝一看人間家家戶(hù)戶(hù)院里金豆花開(kāi)放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。從此，民間形成習(xí)慣，每到二月初二這一天，就爆玉米花吃。
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