寒衣節(jié)吃什么風(fēng)俗食物
一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日深入人心，是因?yàn)樗牧?xí)俗足夠精彩，也因?yàn)樗膫鹘y(tǒng)食物讓人難忘，寒衣節(jié)也是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一，下面和小編一起來看寒衣節(jié)吃什么風(fēng)俗食物，希望有所幫助！
寒衣節(jié)吃什么風(fēng)俗食物1
1、面條
民間在十月一日，不僅要為亡人送寒衣過冬，就是生者也要進(jìn)行一些象征過冬的傳統(tǒng)活動(dòng)。民間改善生活，山區(qū)興吃蕎面、莜面。寒衣節(jié)吃面的習(xí)俗習(xí)俗由來已久。
2、糍粑
“十月朝，糍粑碌碌燒。”這是一句客家俗語，說的是每年農(nóng)歷十月初一，家家戶戶都會(huì)制作糍粑。十月初一恰逢秋收完畢，勤勞的客家人會(huì)把新收的糯米打成粉，搓糊蒸熟后，以糯米為皮，加入花生、芝麻、糖等餡料，做成應(yīng)節(jié)食物糍粑，以慰勞一家老少，慶賀豐收。
3、紅豆飯
后人把十月初一當(dāng)?shù)客龉?jié)來過時(shí)，以紅豆飯為奠。迄今江蘇大豐一帶還有個(gè)傳說，大意為：從前有個(gè)放牛娃，因與地主抗?fàn)帲坏刂骺乘溃r血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀(jì)念他，尚有童謠為證：“十月朝，看牛娃兒往家跑；如若不肯走，地主摑你三犁擔(dān)子一薄刀。”
紅豆的表皮致密而堅(jiān)實(shí)，需要提前浸泡處理一下，否則蒸出來會(huì)很硬。傳統(tǒng)的紅豆飯做法是將紅豆事先泡水?dāng)?shù)小時(shí)，讓其喝飽水后，有時(shí)候還需要提前煮一下紅豆，然后再與大米一起蒸煮。現(xiàn)在可以稍微提前泡一下紅豆（也可不泡），然后用高壓鍋直接蒸煮，半個(gè)小時(shí)，軟糯香甜的紅豆飯就可以出鍋了。
4、逆糍
在惠州傳統(tǒng)的風(fēng)俗中，“十月朝”是一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，是牛的生日，也是惠州傳統(tǒng)的祭牛節(jié)。在這一天，惠州人要吃一種叫“逆糍”的傳統(tǒng)食品。惠州人認(rèn)為，牛為人類辛勤勞動(dòng)了一年，要慰勞慰勞牛。
除了做些逆糍供奉牛神外，還有一些農(nóng)戶將菜葉包裹著逆糍來喂牛，祈求它身強(qiáng)體健。剩下的逆糍除了自己吃外，還會(huì)送給親朋好友。久而久之，這逆糍就成了惠州最有代表性的民間傳統(tǒng)食品之一。
5、餃子
洛陽有話云：“十月一，油唧唧。”意思是說，十月初一這天，人們要烹炸食品，剁肉、包餃子，準(zhǔn)備供奉祖先的食品。桓臺(tái)居民多是用“煎餡食”祭祖。
民間有“冬至吃餃子不凍耳朵”的說法，來源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。通常餃子餡料有葷有素，這種合理營(yíng)養(yǎng)搭配，能起到進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的作用。除了必須的肉類和蔬菜，大蒜等調(diào)味料也能起到提高肌體抵抗力的作用。
寒衣節(jié)吃什么風(fēng)俗食物2
一、面條
在北方的不少地區(qū)，寒衣節(jié)都有吃面條的習(xí)俗，一碗熱氣騰騰的面條下肚，暖身又暖胃，渾身舒爽。
【清湯面】
準(zhǔn)備食材：面條適量、蔥花少許、香菜少許、鹽適量、醬油少許、陳醋少許、白胡椒粉少許、香油少許。
1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，碗里加入蔥花和香菜，再加入少許鹽、醬油、陳醋、白胡椒粉和香油。
2、鍋里加入適量清水，水開后下入面條，把面條煮熟后撈出，盛入碗中，然后澆入幾勺面條，一碗熱氣騰騰的.清湯面就做好了。
二、紅豆飯
在南方的江浙地區(qū)，每到寒衣節(jié)，家家戶戶都會(huì)做紅豆飯來吃。紅豆飯的做法相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)比較豐富，而且口感香甜軟糯，還有著比較好的寓意。
【紅豆飯】
準(zhǔn)備食材：紅豆適量、糯米適量。
1、紅豆提前用涼水浸泡3小時(shí)以上，然后放在鍋里，加入適量清水煮15分鐘。
2、15分鐘后加入適量糯米，繼續(xù)煮20分鐘左右，煮至糯米和紅豆成熟即可。
3、把煮好的紅豆飯盛入碗中，根據(jù)自己的口味加入白糖和黑芝麻，翻拌均勻即可食用。
三、餃子
寒衣節(jié)這天，很多在外奔波的游子都會(huì)回家祭祖，很多人家也會(huì)迎來一個(gè)小團(tuán)圓，在團(tuán)圓的日子里總少不了要吃餃子。在寒衣節(jié)吃餃子，有吉祥、團(tuán)圓的美好寓意。
【韭菜雞蛋餡餃子】
準(zhǔn)備食材：雞蛋四顆、韭菜400克、鹽適量、食用油適量、餃子皮適量。
做法步驟：
1、把韭菜洗凈后控干水分，然后切成小段，放在盆中，加入適量食用油翻拌均勻，防止韭菜出水。
2、把雞蛋四顆打入碗中，用筷子攪散；鍋里加入適量食用油，油熱后下入雞蛋液、炒熟、炒散、炒碎后盛出晾涼備用。
3、把晾涼的雞蛋碎和韭菜放在一起，加入適量鹽調(diào)味，翻拌均勻即可。
4、韭菜餡做好以后全部包成餃子，鍋里加入適量清水，水開后下入餃子，開鍋后加入一碗涼水，反復(fù)兩開即可撈餃子。
四、糍粑
“十月朝，糍粑祿祿燒”。在我國(guó)不少地區(qū)，十月初一這一天都有吃糍粑的習(xí)俗。新收的糯米打成粉，經(jīng)過反復(fù)加工后，以糯米為皮，加入花生、芝麻、糖等餡料，做成美味的糍粑。
寒衣節(jié)吃什么風(fēng)俗食物3
第一：紅豆飯，在北方，寒衣節(jié)這一天，幾乎都會(huì)煲一鍋紅豆飯，做法也簡(jiǎn)單，就是紅豆和大米洗干凈，一起煲飯。做出來的飯粉糯有營(yíng)養(yǎng)，好多人都喜歡吃。由于曬干的紅豆很硬，不易煮爛，一定要隔天晚上洗凈泡好，第二天才和大米一起煲飯，這樣才煲的綿，粉糯軟爛，好吃。
第二個(gè)傳統(tǒng)食物，糍粑，做糍粑的方法也多樣，各個(gè)地方也許會(huì)有所不同。最簡(jiǎn)單的做法就是，糯米和紅糖水揉成團(tuán)，然后拿盤子攤開放鍋里蒸熟，切成自己喜歡的形狀，加上自己喜歡的調(diào)料就可以了。
第三個(gè)傳統(tǒng)食物是，面條。在寒冷的大冬天，吃上一碗熱氣騰騰的面條簡(jiǎn)直是幸福感爆棚，從腳暖到頭。又有養(yǎng)胃暖身的實(shí)際效果。面條的煮法也多樣，可以加雞蛋，也可以放上幾個(gè)云吞一起煮，煮出來湯鮮味美。
第四個(gè)傳統(tǒng)食物是：餃子，在北方，幾乎家家戶戶都會(huì)包餃子，逢年過節(jié)包很多花樣也多，在寒衣節(jié)這一天也會(huì)包上暖心的餃子，包餃子也很簡(jiǎn)單，懶得自己做餃子皮的，直接在超市買三塊錢的皮就可以做很多了，餡料可以選自己喜歡的，比如，三鮮，豬肉白菜，韭菜，豬肉香菇，素菜的。寒冷的冬天吃上一碗熱騰騰的餃子，立馬全身暖和了。感覺除了餃子沒有什么需要的了。
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