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廚房安全用電注意事項
廚房是人們日常生活中經常用到場所，里面有很多的電器，所以注意廚房用電安全是很重要。下面和小編一起來看廚房安全用電注意事項，希望有所幫助！
廚房用電須知的安全知識
首先，要安全使用。空轉或空燒會加快電器的磨損和老化，因此對于大部分廚房電器而言，在使用時避免空轉(如榨汁機)、空燒(如微波爐、電飯煲)是最重要的一個環節。正確的做法是，在使用完畢后馬上關閉電器、切斷電源，這樣就可以避免上述問題的出現了。
其次，避免潮濕環境。其實廚房和衛生間是我們家居環境中最潮濕的兩個環境，而潮濕對于家電類產品的危害也是很大的。因此，為了保證家電產品的抗電、絕緣指標的長期良好，建議大家盡量為小家電產品找到一個與水源或其他潮濕環境相對遠一些的地方放置，如此便可輕松地解決這個問題。
第三，定期除油煙。相比于西式廚房，中式廚房的油煙更大一些這是大家的共識，而油煙的長期堆積無疑會對家電產品造成一定的腐蝕性危害，所以定期為廚房家電除油煙就顯得至關重要了。推薦大家在每次做完飯后將廚房電器擦拭一遍，對于不經常使用的電器應該放在避開油煙、灰塵的柜子里。另外，根據自己的飲食習慣每隔3--6個月集中使用清潔劑將附著于電器上的油煙做一次徹底的清理，這樣就可以有效的避免油煙、灰塵對電器產品的損害了。
櫥柜柜體水槽電器選購安裝三步曲
裝修一個完整的廚房從考察市場、購買、設計到最后的安裝，消費者往往更重視前幾個環節，對于安裝由于不太懂行，則會經常忽視了安裝的水平，廚房的安裝是有一套流程的，裝修時應該嚴格按照這個流程來做。
廚房設備安裝的施工工藝流程一般為：墻、地面基層處理→安裝產品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調試給、排水→安裝配套電器→測試調整→清理。
1.柜體的安裝：
吊柜的安裝應根據不同的墻體采用不同的固定方法。底柜在安裝前應先調整水平旋鈕，保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上，兩柜連接使用木螺絲釘，后背板通管線、表、閥門等應在背板劃線打孔。
安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊，下水管連接處應保證不漏水、不滲水，不得使用各類膠粘劑連接接口部分。
2.水槽的安裝：
安裝不銹鋼水槽時，要保證水槽與臺面連接縫隙均勻，不滲水。安裝水龍頭，不僅要求安裝牢固，而且上水連接不能出現滲水現象。
3.電器的安裝：
抽油煙機的安裝，要注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合，達到協調統一。灶臺的安裝，不得出現漏氣現象，檢驗方法是安裝后用肥皂沫看是否安裝完好。
嵌入式電器在安裝是時要注意水、電、氣的管路以及相關的插頭、插座、閥門等位置情況，一般來說，插座及閥門的位置一定要安排到電器的一側，設在后面肯定會有深度不夠而導致電器不能安全到位的情況發生。
廚房安全用電需要注意的事項
1、有條件的可考慮采用低壓電源(如用變壓器降壓)，雖然36V是一般場所的安全電壓，但浴室、廚房是潮濕的地方，屬于具有廚房電器危險的特殊環境，應采用24V安全電壓為宜。
2、采用220V電源時，要安裝觸電保安器或漏電開關，一旦電器、線路漏電可使電源跳閘。
3、浴室、廚房的配電線選用阻燃性槽板或線管，配線位置盡量遠離浴室或水管，嚴禁配電線在水管、浴盆或其它盛水器具下方通過。
4、浴室、廚房內部所有金屬構件，如冷熱水管、各種金屬管頭、地漏口、暖氣管頭、建筑鋼結構以及進入室內的PE線應用20×3mm的扁鋼或不少于6平方毫米的銅芯導線互相連通，構成局部等電位連結網，以防止外部引入電壓引起電位差。但是，如果室內原來沒有PE線時，切不可從室外引入PE線，避免引入不應有的電壓。
5、浴室內盡量少裝電器，除排風扇專用插座外最好不設其它插座。若必須安裝其它電源插座時，必須遠離水斗、浴盆，并配裝啟動電流不大于30mA的漏電保護器。
6、應選用防水、防潮的照明燈具;排氣扇、浴室取暖燈及照明設備安裝高度均不得低于2.2m，取暖燈一般裝在浴室屋頂上。
7、電氣設備非帶電金屬外殼必須按規程接地(PE線)，并確保接地電阻不大于4歐姆。
8、浴室、廚房內的一切電器設備必須定期清除表面油污、灰塵等，清潔時必須切斷電源;并定期做好保養維修工作以消除隱患。
廚房安全管理措施
1.油炸食立即切斷電源，在下次使用時再接通電源。
2.油炸食物時，不要時間太長，需有專人負責，其間不得擅自離開崗位，還須及時觀察鍋內油溫高低，采取正確的手段調劑溫。
3.火鍋在點火時和使用中，都必須遠離可燃物或用阻烯然物將其隔開。
4.爐灶加熱食物階段，必須安排專人負責看管，人走必須關火。
5.如油溫過高起火時，不要驚慌，可迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，熄滅火源，同時將油鍋平穩地離火源。
6.用完電類鍋后，或使用中停電，操作人員
7.廚房內的電線，燈具和其他電器設施應盡可能選用防潮，防塵材料，平時要加強通風，經常清掃，減少煙塵，油垢和降低潮濕度。
8.保證擁有足夠的滅火設備，每個員工都必須知道滅火器的安置和使用方法。
9.安裝滅火檢測裝置。
10.考慮使用自動噴水滅水系統。
11.定期清潔抽煙管道。
12.為保證廚房工作的開展及企業的經營正常的經營有序，餐飲企業必須建立健全自身的安全組織：
13.每班作業都要指定一名安全負責人。
14.要有兼職的現場安全檢查員，負責督促檢查廚房區域安全管理措施。
15.安全責任應落實到人，層層簽訂安全責任書。
16.制定安全檢查規劃，定期和不定期地進行安全檢查。
17.廚政管理人員除加強日常例行檢查外，每月要對廚房進行一次全面檢查，對檢查出來的問題制訂整改措施，凡本身能解決的要迅速解決，確有困難的要如實向上級書面報告，因拖延不辦而造成事故的，要追究有關部門和人員的責任。
18.現安全檢查員工要督廚房員工認真遵守安全操作規程和崗位責任制，對違章作業的行為，有權制止和向上級反映。
19.廚政主管要在每季度和重大節日期間定期檢查廚房的安全工作。
20.廚房內必須配備一定數量的消防器材，并指定專人管理，按時檢查，經常養護，定期換藥，保證器材的完好有效。
21.廚房工作人員必須熟悉和掌握有關電器設備，汽化設備火源設施和用水設備的操作規范程序，嚴禁在不熟悉，沒掌握或違章的情況下使用這些設備和設施。
22.廚房員工嚴禁在作為區域內抽煙，喝酒。
23.嚴禁員工在廚房作業區域內鬧，大聲喧嘩和跑動，保證廚房工作秩序。
24.員工由于不遵守酒樓安全管理制度而造成事故的，輕者按本店處罰條例，重者送交有關單位依照國家有關處罰條例處理。
25.需根據實施過程中的實際情況，每一年修改一次，直至本制度完善為止。
廚房衛生管理制度
一、廚房工作人員操作時必須穿戴好工作服、發帽，做到“三白”(白衣、白帽、白口罩)，并保持清潔整齊，做到文明操作，不赤背、不光腳，禁止隨地吐痰。
二、廚房工作人員必須做好個人衛生，要堅持做到四勤(勤理發、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。
三、廚房工作人員必須持有衛生防疫部門辦理的健康證和崗位培訓合格證，炊事人員無健康證不得上崗。
四、不得采購制售腐敗變質、霉變、生蟲、有異味或《食品衛生法》規定禁止生產經營的食品。
五、盛放醬油、鹽等副食調料要做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛生。六、公用餐具應有專用洗刷、消毒和存放設備，剩菜剩飯必須倒進加蓋的殘渣桶內，并及時清運。
七、廚房應做好、消毒、沖洗、采光，照明、通風、防蠅、防塵設備，以及暢通的上下水管道。
八、剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，發現變質食物，堅決不得食用。
九、就餐時間，餐廳應設有保潔員及時清理餐桌、打掃餐余垃圾，以保證就餐環境的衛生。
十、餐廳員工要按時上班下班，工作時間內不得擅離職守或早退，班后無事不得在廚房逗留。
十一、愛護廚房的一切器具，注重所有設備的定期維修、保養，節約用水、用電或易耗品，不亂拿公物，不準將有用的公物隨手丟棄。
十二、注意防火防盜，防食物中毒。如發現事故苗頭或聞到異味，必須立即查找并及時報告，切實清除隱患。
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