食品安全整改報告

時間：2025-01-14 09:22:22 整改報告我要投稿

食品安全整改報告

　　在經濟發展迅速的今天，報告有著舉足輕重的地位，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。在寫之前，可以先參考范文，以下是小編幫大家整理的食品安全整改報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食品安全整改報告

食品安全整改報告1

為切實加強我單位的食品安全工作，保障消費者的權益，我單位組織了倉庫、配料中心以及生產部門針對食品從原材料到成品生產過程中的每個環節進行深入探討，結合消費者對我單位產品反應存在的質量問題，進行了認真地反思，從而提高了認識，立即對各個環節進行了一次細致的檢查，并進行了相關整改，現匯報如下：

　　一、嚴格把關食品原料采購驗收操作規程

　　嚴格篩選供應商，供應商資質必須齊全，采購的`食品原料、食品添加劑及食品相關產品必須符合國家有關食品安全標準和規定的要求并做到及時索證索票、進貨查驗，出庫時并做好相關記錄。

　　二、嚴格規范食品粗加工與切配操作規程

　　原料加工前進行二次篩選，發現有腐敗變質跡象或者有異常的，不得加工和使用，食品原料在使用前應洗凈，必要時進行消毒，原料加工后在規定時間內如不及時使用要進行分類冷藏。

　　三、嚴格把控食品加工流程中的各個生產關鍵控制點

　　生產車間在加工食品時應對加工好的原料進行檢查，如發現有腐敗變質或者有異常的，不得進行制作加工，蒸煮類食品必須蒸熟煮透，品控部門必須做好產品的留樣工作以及相關臺帳記錄。

　　食品衛生安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全，食品衛生工作任重而道遠，我們將抱著對廣大消費者高度負責的態度，將此項工作落到實處，也希望廣大消費者及相關單位對我們進行監督并提出寶貴意見。

食品安全整改報告2

為了認真關于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神，進一步加強幼兒園食品衛生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，完善了食堂各環節的嚴格制度，包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采辦、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”等等。現將自查狀況總結如下：

　　一、加強對幼兒園食堂管理工作的領導。

　　我園成立食堂管理工作領導小組，建立安全工作機構，明確了園長為食堂管理工作的第一負責人，后勤組長為直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，并制定了食品衛生安全責任追究制度，加強食品衛生安全制度的建設，落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。

　　二、切實抓好園食堂管理工作。

　　1、食堂工作人員持健康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業人員學習有關的衛生安全學識。

　　2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂內外環境潔凈，能每天清除垃圾。

　　3、食堂能嚴格執行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避開了交叉污染。

　　4、把好采辦、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關，蔬菜購入接受多人組合法，買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負責，相互監督，園長統一審批。食品原料的采辦能嚴格執行索取食品原料供應商的《衛生許可證》和《產品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道采辦食品并與全部的食品原料供應商簽訂食品衛生協議書，保證其食品的質量。

　　5、在食品制作過程中，能依據煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則依據“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。

　　6、加強幼兒飲用奶的監管力度，保證食品的質量，并做好飲用時的安全衛生方面的工作。

　　7、認真執行幼兒園食堂財務管理的'有關規定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環節的管理。

　　8、認真做到專款專用，嚴格執行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費，不足部分需幼兒園行政經費支付。每月向家長公布上月伙食使用狀況。

　　三、學期結束向全體教職員工匯報一學期的幼兒膳食盈虧狀況。

　　通過自查，發覺我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標準和要求，今后我們將更加嚴格重視食品安全工作，杜絕事故發生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、更規范。

食品安全整改報告3

宜章縣食品安全委員會：

　　xx年9月貴單位組織人員對我校食堂進行了食品安全衛生工作檢查，并提出相應的要求和希望，在此，由衷地感謝你們對我校工作的關心和支持。

　　在虛心聽取你們的意見后，學校領導和食堂管理人員十分重視，專門召開了食堂管理工作會議，針對我校食堂存在問題并參照其他學校食堂存在的問題，進行了全面分析和認真整改：

　　一、進一步強化校長為第一責任人的校長負責制度，強化學校食品衛生管理，進一步明確專人負責學校食堂衛生管理和監督，建立建全監督管理與定期檢查制度，加大檢查力度，完善設施設備。

　　二、進一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關產品的采購查驗和索票索證制度，完善供貨商檔案，實行定點采購，簽訂購銷合同，建立健全各類臺賬。

　　三、組織人員對原有貨物進行徹底排查，清理“三無”及過期產品，對不合格產品堅決銷毀，對檢驗檢疫不嚴格或者手續不全的產品進行清退。如將原采購的食用豬油退貨，改用合格的產品“元寶牌”餐飲大豆油。

　　四、加大資金的'投入，改善倉儲設施，加裝倉庫排風扇，并計劃在最近時間內改裝地樓。同時要求倉管員加強倉庫管理，合理擺放，定期盤查，確保貨物質量。

　　五、改善消毒設施，加強消毒管理，增設餐具保潔柜，進一步加強場所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人員對保潔消毒工作進行全程監管。

　　六、加強添加劑使用管理，不使用非食用物質加工食物。七、進一步規范餐廚廢棄油脂的處理，與潲水收取人員簽訂《潲水處理協議》，安排值班人員對潲水處理情況進行登記，并隨時跟蹤考察。

　　八、對于其它做得較好的工作，如環境衛生、食品安全預警、食品留樣、含毒測試、消毒及記錄、健康管理、衛生許可等，我們一并予以完善和加強。

　　再次感謝上級對我們的關心和支持，歡迎上級相關部門隨時對我校食品安全工作進行監督指導！

食品安全整改報告4

“民以食為天，食以安為先”，孩子們三餐兩點都在幼兒園吃，幼兒園食品安全衛生關系到幼兒健康成長，牽動著每個家長的心，是幼兒園安全工作的.重中之重。為了規范幼兒園食品安全管理，預防食物中毒事件發生，今天在園長帶領下，我園開展了食品安全專項自查工作。

　　一、晨檢工作。廚房老師上崗前都會測量體溫是否正常，手上有無創傷，個人衛生是否合格。

　　二、驗收工作。羅老師每天早上檢查供貨商配送的肉類、蔬菜數量及質量。通過看、聞，運用感官檢驗食材是否新鮮。堅持索證制度，肉類每天提供動檢合格證。

　　三、規范操作。廚房配有24小時監控，可以全方位監控食品加工的過程。蔬菜要先浸泡再清洗，然后按食譜要求切配加工。烹飪好統一放在配菜間，由保健醫生試吃，再分發到班上，不讓幼兒吃到有異味和變質的食物。堅持留樣制度，每種留樣不少于125克，保留時間不少于48小時，并用密封盒子盛放放入專門的留樣冰箱。盒上寫上時間、名稱、留樣人員。

　　四、庫房管理工作。每個月在超市采購副食調料，分類入庫，有序陳列，定期檢查保質期，做到先進先用，出入庫均登記入冊。

　　五、消毒工作。所有餐具用消毒柜消毒，并由專人登記。下班前用消毒液對操作間臺面、地面消毒并用清水清洗。保持操作間無殘渣、無油污、無水漬，干凈整潔。

　　六、幼兒園水質檢查報告及食品安全信息

　　食品安全關系到每個孩子的健康成長，絕不能有絲毫問題，我們從原料采購到驗收，從制作到孩子吃到肚子里，每一細節都嚴格把關。讓孩子吃得安心，讓家長放心，是我們的最大心愿。

食品安全整改報告5

縣食品藥品監督管理局：

　　xx年10月11日縣食品藥品監督管理局檢查組對我校食堂餐廳進行了檢查，根據《食品安全法》和《食品安全操作規范》相關規定，對我校食堂食品購進，驗收，儲存等方面不規范行為提出了一些問題并限期改正。

　　一、改正內容及要求如下：

　　1、保持就餐及操作場所干凈整潔，消除蚊蠅。

　　2、督促從業人員進行自身健康體檢，并定期進行食品安全知識培訓。

　　3、合理地停擺放食品，做好食品留樣工作。

　　4、及時檢查食品加工設施設備。

　　5、督促從業人員進行晨檢。

　　二、檢查組上午檢查完畢后我校即刻組織各部門負責人召開會議深刻剖析原因：

　　1、工作人員衛生意識淡化，缺乏衛生知識的學習；

　　2、餐廳的結構存在缺陷，制約相關衛生設施的.使用；

　　3、后勤管理工作強度不大，督導執行不力。

　　三、我校對存在的問題及時糾正

　　同時組織相關人員學習相關的知識，加強衛生服務意識，制訂下一步整改提出了具體措施：

　　1、對就餐場所及操作場所加大衛生打掃力度，保持了就餐及操作場所干凈整潔，餐廳排煙排風管道口裝上防鼠、防蠅網，并且定期清洗，安裝了滅蠅燈，消毒燈。每天必須對餐具進行消毒，并做好記錄2、要求從業人員必須辦理健康證，并定期體檢，定期組織從業人員進行食品安全知識培訓。

　　3、要求餐廳倉庫所有食品物資分類存放，劃定區域，做好標識；每天對就餐食品留樣，留樣食品必須冷藏。

　　4、要求餐廳食品加工工具、容器、設備生熟分開，同時做好標識，并且定期清洗維護保養。

　　5、要求從業人員及班主任每天進行晨檢，并作好記錄。

　　以上各項我們已整改完成，期待領導的再次蒞臨指導，我們將加強衛生管理建設，增強為全校師生服務的觀念，同時要認真虛心接受監督檢查，并將檢查中發現的問題在全校通報批評。

　　今后我們積極主動做好各項服務工作，加強相關法律法規的學習，認真做好學校自查，及時發現問題，及時解決問題，嚴格遵守服務規范，從各個方面促進學校的后勤服務工作，敬請領導再次來我校指導工作，并提出寶貴意見。

食品安全整改報告6

縣食品藥品監督管理局：

　　20xx年xx月11日縣食品藥品監督管理局檢查組對我校食堂餐廳進行了檢查，根據《食品安全法》和《食品安全操作規范》相關規定，對我校食堂食品購進，驗收，儲存等方面不規范行為提出了一些問題并限期改正。

　　一、改正內容及要求如下：

　　1、保持就餐及操作場所干凈整潔，消除蚊蠅。

　　2、督促從業人員進行自身健康體檢，并定期進行食品安全知識培訓。

　　3、合理地停擺放食品，做好食品留樣工作。

　　4、及時檢查食品加工設施設備。

　　5、督促從業人員進行晨檢。

　　二、檢查組上午檢查完畢后，我校即刻組織各部門負責人召開會議深刻剖析原因：

　　1、工作人員衛生意識淡化，缺乏衛生知識的學習；

　　2、餐廳的結構存在缺陷，制約相關衛生設施的使用；

　　3、后勤管理工作強度不大，督導執行不力。

　　三、我校對存在的問題及時糾正，同時組織相關人員學習相關的知識，加強衛生服務意識，制訂下一步整改提出了具體措施：

　　1、對就餐場所及操作場所加大衛生打掃力度，保持了就餐及操作場所干凈整潔，餐廳排煙排風管道口裝上防鼠、防蠅網，并且定期清洗，安裝了滅蠅燈，消毒燈。每天必須對餐具進行消毒，并做好記錄

　　2、要求從業人員必須辦理健康證，并定期體檢，定期組織從業人員進行食品安全知識培訓。

　　3、要求餐廳倉庫所有食品物資分類存放，劃定區域，做好標識；每天對就餐食品留樣，留樣食品必須冷藏。

　　4、要求餐廳食品加工工具、容器、設備生熟分開，同時做好標識，并且定期清洗維護保養。

　　5、要求從業人員及班主任每天進行晨檢，并作好記錄。

　　以上各項我們已整改完成，期待領導的再次蒞臨指導，我們將加強衛生管理建設，增強為全校師生服務的觀念，同時要認真虛心接受監督檢查，并將檢查中發現的`問題在全校通報批評。

食品安全整改報告7

尊敬的衛生局：

　　貴局于x年x月xx日對我店進行檢查，對存在問題提出整改意見。我單位組織全體人員認真整改，整改情況匯報如下：

　　1、設置食品安全管理人員。

　　2、廚房設置在距離有毒、有害污染源的影響范圍外，設置相應的粗加工等操作場所，以及食品存放等場所。各加工操作場所按原料進入處理、半成品加工、成品供應的順序合理布局并分區明確。用于原料、半成品、成品的工用具和容器有明顯的區分標識，并分開存放。

　　3、對廚房地面進行平整，無裂縫，設置足夠數量的洗手設備，門窗設置防蠅網。

　　4、設置獨立的餐用具洗消間，結構密閉專供存放消毒后餐用具的保潔設施，使用集中消毒企業供應的餐具。

　　5、設置粗加工操作臺及數量足夠的`菜架，接觸食品的設備、工具符合食品安全標準和要求。

　　6、食品和非食品分開存放，有明顯標識。

　　7、設置獨立的空調、工具清洗消毒設施，專用冷藏設備，專用留樣冰箱并標識。

　　8、建立從業人員健康管理檔案。

食品安全整改報告8

為了保證新學期的順利開展，開學前對食堂進行了全面檢查，并召開了食堂工作人員會議，組織學習了《中小學食堂衛生管理辦法》、《春季流行性疾病的防控知識》等，結合學校實際逐條對照，找出存在以下的問題：

　　1、食堂蒸飯柜破損。

　　2、紗窗不清潔。

　　3、水池清洗不清潔

　　4、師傅的工作服穿戴不規范。

　　5、食堂電線老化。

　　6、學生的菜燒熟的時間過早。

　　7、食堂師傅和學生對食品衛生知識了解的`不夠全面。

　　針對實際問題落實給予解決，保證做到以下幾點：

　　1、調整廚房內部布置，做到硬件達標。一是對食堂電器檢查老化的更換，二是對食堂的三防設施檢查有問題的及時更換。

　　2、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由值周領導做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

　　3、杜絕食物中毒事故的發生：

　　⑴把好采購、加工關：采購做好驗證、索證、驗收工作，進入倉庫、冰箱食品貼好采購日期標簽，食品生熟分開，容器生熟分開，加工做到燒熟煮透，不供應生食水產品、生拌菜及改刀菜，做好食品留樣工作。

　　⑵把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，用具生熟分開放置，防止交叉污染，并做好教職工的洗手消毒，餐廳做到每星期3次用過氧乙酸消毒，餐具一天一消毒。

　　⑶把好“個人衛生”關。堅持晨檢，做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　　4、定期對全校教職工進行食品衛生知識講座，并進行相關的疾病知識的宣傳。

　　5、嚴格要求師傅們按照上級的管理和要求進行操作，做到家長放心，學生放心，學校領導放心，上級領導放心。

　　總之，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

食品安全整改報告9

縣食品藥品監督管理局：

　　一、改正內容及要求如下：

　　1、保持就餐及操作場所干凈整潔，消除蚊蠅。

　　2、督促從業人員進行自身健康體檢，并定期進行食品安全知識培訓。

　　3、合理地停擺放食品，做好食品留樣工作。

　　4、及時檢查食品加工設施設備。

　　5、督促從業人員進行晨檢。

　　二、檢查組上午檢查完畢后我校即刻組織各部門負責人召開會議深刻剖析原因：

　　1、工作人員衛生意識淡化，缺乏衛生知識的學習；

　　2、餐廳的結構存在缺陷，制約相關衛生設施的使用；

　　3、后勤管理工作強度不大，督導執行不力。

　　三、我校對存在的問題及時糾正

　　同時組織相關人員學習相關的`知識，加強衛生服務意識，制訂下一步整改提出了具體措施：

　　2、要求從業人員必須辦理健康證，并定期體檢，定期組織從業人員進行食品安全知識培訓。

　　3、要求餐廳倉庫所有食品物資分類存放，劃定區域，做好標識；每天對就餐食品留樣，留樣食品必須冷藏。

　　4、要求餐廳食品加工工具、容器、設備生熟分開，同時做好標識，并且定期清洗維護保養。

　　5、要求從業人員及班主任每天進行晨檢，并作好記錄。

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