食堂整改報告

時間：2023-02-20 10:30:26 整改報告我要投稿

食堂整改報告(合集15篇)

　　在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，越來越多的事務(wù)都會使用到報告，報告中提到的所有信息應(yīng)該是準確無誤的。其實寫報告并沒有想象中那么難，以下是小編幫大家整理的食堂整改報告，希望對大家有所幫助。

食堂整改報告(合集15篇)

食堂整改報告1

宜章縣食品安全委員會：

　　xx年9月貴單位組織人員對我校食堂進行了食品安全衛(wèi)生工作檢查，并提出相應(yīng)的要求和希望，在此，由衷地感謝你們對我校工作的關(guān)心和支持。

　　在虛心聽取你們的意見后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員十分重視，專門召開了食堂管理工作會議，針對我校食堂存在問題并參照其他學(xué)校食堂存在的問題，進行了全面分析和認真整改：

　　一、進一步強化校長為第一責任人的校長負責制度，強化學(xué)校食品衛(wèi)生管理，進一步明確專人負責學(xué)校食堂衛(wèi)生管理和監(jiān)督，建立建全監(jiān)督管理與定期檢查制度，加大檢查力度，完善設(shè)施設(shè)備。

　　二、進一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索票索證制度，完善供貨商檔案，實行定點采購，簽訂購銷合同，建立健全各類臺賬。

　　三、組織人員對原有貨物進行徹底排查，清理“三無”及過期產(chǎn)品，對不合格產(chǎn)品堅決銷毀，對檢驗檢疫不嚴格或者手續(xù)不全的產(chǎn)品進行清退。如將原采購的食用豬油退貨，改用合格的產(chǎn)品“元寶牌”餐飲大豆油。

　　四、加大資金的投入，改善倉儲設(shè)施，加裝倉庫排風扇，并計劃在最近時間內(nèi)改裝地樓。同時要求倉管員加強倉庫管理，合理擺放，定期盤查，確保貨物質(zhì)量。

　　五、改善消毒設(shè)施，加強消毒管理，增設(shè)餐具保潔柜，進一步加強場所、炊具、餐具的`清洗消毒管理工作，安排人員對保潔消毒工作進行全程監(jiān)管。

　　六、加強添加劑使用管理，不使用非食用物質(zhì)加工食物。

　　七、進一步規(guī)范餐廚廢棄油脂的處理，與潲水收取人員簽訂《潲水處理協(xié)議》，安排值班人員對潲水處理情況進行登記，并隨時跟蹤考察。

　　八、對于其它做得較好的工作，如環(huán)境衛(wèi)生、食品安全預(yù)警、食品留樣、含毒測試、消毒及記錄、健康管理、衛(wèi)生許可等，我們一并予以完善和加強。

　　再次感謝上級對我們的關(guān)心和支持，歡迎上級相關(guān)部門隨時對我校食品安全工作進行監(jiān)督指導(dǎo)！

　　宜章縣第八中學(xué)

　　xx年12月25日

食堂整改報告2

　　單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領(lǐng)導(dǎo)的共同感受，但職工食堂工作必須搞好，必須讓廣大職工用餐滿意，這也是對食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、服務(wù)細節(jié)等入手，對食堂進行了多方位的改進，也取得了一定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿意，我們一直在努力尋找解決辦法。通過上周的辦公會，我們通過研究，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。

　　一、現(xiàn)狀分析

　　公司對職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標準每人五元，早晚自負盈虧，無利潤經(jīng)營。行政部一直按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿意度，又要保證無利潤經(jīng)營，非常困難。事實上，最近幾年物價和人工費用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營，幾年下來公司在食堂上補貼的開支也蠻大的。

　　二、食堂存在的問題

　　1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意了，感到厭煩。公司、行政部調(diào)動內(nèi)部資源，讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導(dǎo)工作，持續(xù)一段時間后，效果也不明顯;同時我們又對大鍋菜廚師進行了調(diào)整，情況也沒有好轉(zhuǎn)。但要我們做到讓每一個員工都滿意，特別是極個別的員工，我們的工作相當有難度，眾口難調(diào)，這個問題一直沒解決好，現(xiàn)在仍然存在。

　　2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想辦法增加花色品種，盡量做到一周內(nèi)菜品不重復(fù)。目前食堂午餐提供1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下于5個品種，早餐品種大多是從外面買來的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至于價格方面食堂一直采取的都是以成本價、不虧本、無利潤的方式出售。

　　3、從業(yè)人員的素質(zhì)以及服務(wù)水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺服務(wù)至關(guān)重要，她所承載的是及時、準確、快速的將每個員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品準確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位，工作中往往會出現(xiàn)這樣和那樣的差錯;在供應(yīng)間供應(yīng)食品時廢話過多、重復(fù)羅嗦現(xiàn)象嚴重(用南京話講，就是太韶)。

　　三、改進方案

　　公司始終非常重視職工食堂工作，花費了大量的人力、財力和精力，但依然不能達到職工的要求，我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學(xué)習(xí)，思考總結(jié)。現(xiàn)針對當前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進方案供參考。

　　1、合理科學(xué)安排人員，充分調(diào)動從業(yè)人員的工作積極性。過去，我們一直是以食堂主管為集權(quán)中心，帶領(lǐng)食堂員工工作為工作模式，領(lǐng)導(dǎo)說什么，員工做什么，做的對與錯都是領(lǐng)導(dǎo)的事情，工作上不免很被動，這說明我們在人員安排上有一定的問題，我們將通過內(nèi)部調(diào)整，對食堂進行充分放權(quán)，充分調(diào)動員工的工作積極性和主觀能動性，放手讓食堂人員進行自我管理、尋找差距、自我提高，讓每個員工井井有條地工作。

　　2、添置一些廚具設(shè)備，增加伙食供應(yīng)品種，提高就餐者的飲食標準，在飲食的質(zhì)量上做文章，以科學(xué)飲食為目的、以營養(yǎng)膳食為導(dǎo)向，均衡發(fā)展員工早餐供應(yīng)的品種，新增豆?jié){機、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設(shè)備，讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量減少油炸食品的供應(yīng)，不斷豐富員工的餐飲文化。

　　3、從細節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細節(jié)，職工食堂在細節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價掛牌顯示、明碼標價，讓職工更清楚地了解當天的菜價，方便選購;下一步，我們還將引進一套自動取筷機和一些必備的調(diào)料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，希望通過一些細節(jié)上處理盡可能讓職工滿意。

　　4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴格按照菜譜、食譜進行供應(yīng)，讓職工對每天伙食的供應(yīng)情況做到心中有數(shù)，同時做好食堂的成本核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，出現(xiàn)問題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)督、共同進步、共同提高。

　　5、加強對從業(yè)人員的培訓(xùn)，廚師、服務(wù)員無論是在管理、技術(shù)、禮儀等方面都沒有進行過較為專業(yè)的培訓(xùn)，無法滿足員工越來越高的要求，有機會帶他們出去參觀學(xué)習(xí)一下，當然，這都是我作為部門領(lǐng)導(dǎo)自費的。

　　6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，食堂員工的自身的著裝整潔代表著一個窗口的`形象，也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進入員工所食用的食品內(nèi)，所以，在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。

　　7、現(xiàn)場管理工作一著不讓，一個良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設(shè)備、設(shè)施，所以，加強食堂的食品安全工作堅決不放松，不僅要保證員工按標準吃的好還要保證吃的放心。

　　以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進措施，雖然以上措施只是以點帶面，不能涵蓋整個食堂的工作，但我們一直在努力，我們會在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問題，并及時的糾正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話說：兵熊熊一個，將熊熊一窩，食堂工作沒做好完全是我這個做領(lǐng)導(dǎo)的問題，我有不可推卸的責任，原因很多，我也不想多說什么，因為我知道有些事情不是能以我個人的能力就能改變的，還請多多包涵與指教。但我會在我的任期即將結(jié)束的這段時間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好，希望領(lǐng)導(dǎo)體諒!

食堂整改報告3

　　我校一向重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負責、職責到人的管理模式。為了進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生團體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序，我校進行了為期一天的食品安全自檢自糾工作，對食堂食品衛(wèi)生安全進行了全面排查，消除安全隱患，對存在的問題進行了整改，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情景匯報如下：

　　一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀

　　1、學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證。

　　2、加工場所堅持天天消毒和打掃，堅持干凈衛(wèi)生。

　　3、從業(yè)人員己辦理了健康證，做到持證、著裝上崗。

　　4、采購食品、原料做到了索證索票。

　　5、庫存食品標識齊全，未超過保質(zhì)期，并注意了防潮防霉。

　　6、實行了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員職責追究制。

　　二、存在問題

　　1、食堂沒有紗窗、紗門。

　　2、防蠅、防鼠措施不到位。

　　三、整改措施：

　　1、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立以校長為第一職責人，分管領(lǐng)導(dǎo)主抓的管理隊伍，分工逐層細化，明確職責主體，層層簽訂職責狀，明確誰出問題誰負責的職責追究制度。制定承包人、學(xué)校管理人員、教師和家長三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。

　　2、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力構(gòu)成人人講安全、人人監(jiān)督安全的學(xué)校氛圍，嚴格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗，采購物品嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學(xué)校后勤管理人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。杜絕“三無產(chǎn)品”進入食堂流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀，并作記錄。

　　加強學(xué)校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。食堂工作人員必須定期學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，食堂操作人員必須掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對學(xué)校食堂衛(wèi)生的檢查，虛心地聽取了專家們提出的.寶貴提議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

　　3、投入部分經(jīng)費改善食堂生產(chǎn)設(shè)備。

　　今后我們將進一步加強對學(xué)生食堂的投入，改善食堂環(huán)境，改善學(xué)生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

　　經(jīng)過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本貼合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

食堂整改報告4

　　學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識

　　為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　組長：李彩英

　　副組長：徐裕林

　　成員：黃育張格蘭李慧珍

　　二、自查情況

　　在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生500余人，教職工20余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

　　(一)衛(wèi)生制度：

　　a、食品衛(wèi)生：

　　1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

　　3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

　　4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

　　b、個人衛(wèi)生：

　　1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

　　2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

　　c、環(huán)境衛(wèi)生：

　　1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

　　2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。

　　3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

　　4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

　　5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

　　6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負主要責任責任。

　　7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

　　8、司務(wù)長應(yīng)加強市場行情的`調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

　　9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

　　(二)就餐制度

　　1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

　　2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

　　3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應(yīng)。

　　(三)食品驗收制度

　　1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。

　　2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

　　3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。

　　(四)安全管理制度：

　　1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

　　2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

　　3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。

　　4、保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。

　　5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

　　6、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設(shè)備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設(shè)備受損個人賠償。

　　7、食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

　　8、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

　　9、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。

　　10、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。

　　(五)違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，司務(wù)長要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長管理責任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。

　　(六)學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

　　(七)嚴格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

　　三、存在的問題：

　　1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

　　2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

　　3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

　　四、整改措施：

　　1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

　　3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。

　　五、克服不足，再上臺階

　　對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

食堂整改報告5

　　20 年月日，xx-x衛(wèi)生監(jiān)督所來我校進行餐具抽樣檢測，分別檢測了一樓食堂兩只熟食盆，二樓食堂三個盛菜勺，三樓清真食堂兩只方盆，檢測結(jié)果為一樓食堂兩只熟食盆合格，二樓食堂三個盛菜勺和三樓清真食堂兩只方盆不合格，

　　學(xué)校食堂整改情況報告。月日，xx-x衛(wèi)生監(jiān)督所來校通報檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。

　　對于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進行了自查和整改。

　　(一)自查情況如下：

　　1、一樓食堂：消毒工作開展良好，自查合格。

　　2、二樓食堂：消毒工作認真開展，各類餐具嚴格按要求消毒。

　　3、三樓食堂：消毒工作開展正常，經(jīng)與工作人員排查不合格原因發(fā)現(xiàn)，三樓食堂內(nèi)的熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆，采樣時，食堂工作人員未及時與監(jiān)督所工作人員說明情況，導(dǎo)致檢測方盆不合格。

　　(二)整改情況如下：

　　學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次衛(wèi)生監(jiān)督所的`整改通知，認真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品安全關(guān)等)，確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，各食堂針對消毒關(guān)整改如下：

　　1、一樓食堂：

　　(1)繼續(xù)抓好消毒關(guān)，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量;

　　(2)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;

　　(3)餐具及時消毒，消毒后妥善保存;

　　(4)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范，

　　2、二樓食堂：

　　(1)每天及時清洗、消毒，責任到人，確保各類餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量;

　　(2)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;

　　(3)餐具及時消毒，消毒后妥善保存;

　　(4)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。

　　3、三樓食堂：

　　(1)及時將閑置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無雜物;

　　(2)繼續(xù)抓好消毒關(guān)，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量;

　　(3)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;

　　(4)餐具及時消毒，消毒后妥善保存;

　　(5)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。

　　20xx年xx月xx日

食堂整改報告6

　　我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學(xué)生高度負責的態(tài)度，2xxx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：

　　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識

　　為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了膳食工作委員會：范禮發(fā)校長為組長，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

　　二、對代炊人員進行培訓(xùn)，持證上崗。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

　　四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　（2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

　　（4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。

　　五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

　　六、建立校長陪餐制。

　　七、建立學(xué)校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進行檢查、督促。

　　八、整改措施

　　（1）加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　　（2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

　　（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

　　（4）學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

　　（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

　　（6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的'食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品

　　（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

　　八、存在問題

　　現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

　　學(xué)校食堂檢查自查報告及整改措施二篇

　　為加強學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，**一中長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　1、食堂硬件設(shè)備比較齊全。

　　2、生進熟出流程合理。

　　3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔。

　　4、各部標識比較清楚。

　　5、工作人員健康證齊全。

　　6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。

　　7、進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

　　8、食堂管理檔案較好。

　　不足：

　　1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋。

　　2、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒。

　　3、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足。

　　4、生熟食品容器區(qū)分不明顯。

　　5、食品擺架不足。

　　針對以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。

食堂整改報告7

　　為加強學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》精神和區(qū)教育局裝備中心的布置，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改

　　多年來，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以靳鐘琦校長為第一責任人，戴斌副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。總務(wù)處強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學(xué)生進行一次晨檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，總務(wù)處做好對食堂的`檢查評比，做到獎懲分明。

　　二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化

　　學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。

　　嚴格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，潤州區(qū)裝備中心配送的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂、學(xué)校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時待驗，并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并作詳細的記錄，做好食品留樣工作。對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。認真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網(wǎng)。不留剩飯菜，米粒不灑落在地上，不引誘小動物進入，并在操作時關(guān)好紗門、窗。

　　三、加強學(xué)校食堂、后勤人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作

　　新學(xué)期開學(xué)，校長室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

　　四、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識

　　學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、

　　偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　五、區(qū)裝備中心投入資金改善食堂環(huán)境及設(shè)備

　　裝備中心購置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車，湯桶，碗柜，鍋爐設(shè)備等。食堂環(huán)境整潔,庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

　　六、安全防范，警鐘長鳴

　　為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，裝備中心為學(xué)校食堂安裝了4只監(jiān)控攝像，操作間1個，備菜1個，院間2個切實保障學(xué)校師生員工健康安全。

　　學(xué)校保安隊杜絕一切非工作人員進入食堂。在沒有學(xué)校相關(guān)人員的陪同下，非食堂工作人員不得進入，有效預(yù)防投毒事件的發(fā)生。

　　七、存在問題

　　（1）學(xué)校因場地、經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標準不高。

　　（2）學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

　　通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作

　　繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

食堂整改報告8

　　根據(jù)上級部門下達文件,關(guān)于對學(xué)校食堂的自查要求,xx區(qū)xx小學(xué)食堂現(xiàn)做出如下的自查：

　　一、進貨自查。全面達標庫房內(nèi)沒有任何三無產(chǎn)品。冰箱、冰柜、貨架分類、分架擺放貨物，生熟分開，及時上牌照。

　　二、設(shè)施排查。全部運作良好，地線每天專人專管。安全操作每項設(shè)施專人專管，如有隱患，及時排除。除此之外，還重視對各設(shè)施的保養(yǎng)，使設(shè)施的使用壽命延長。

　　三、食堂人員上崗都具有健康證，每天上崗早晨都進行晨檢。如有健康問題及時處理。

　　四、食堂個人衛(wèi)生達標。所有員工統(tǒng)一著裝，干凈整潔，如有問題馬上更換。去衛(wèi)生間時要更換外衣，回來時及時洗手，不許工作時間佩戴首飾。工作抹布保持清潔，分類明確。

　　五、食堂所有大型器皿生熟分開，并有標識定期消毒。保證餐具每餐一消，記錄詳實。菜刀、菜墩兒分類、分架明確，保持清潔有標識。飯菜大鏟使用無接頭兒的鋼鍬，這樣長期使用防止接頭處產(chǎn)生細菌，保證整個操作流程安全衛(wèi)生。洗菜做到：用小蘇打十五分鐘浸泡后進行清洗，然后清水沖洗，漏盆瀝水。把好衛(wèi)生操作第一關(guān)，從而使食堂各種操作衛(wèi)生，安全達標。

　　六、食堂配餐和留樣達標。食堂利用配餐間進行分餐，配餐間設(shè)有專間，每天進行紫外線消毒，留樣專人專管，每樣留有兩百克，樣數(shù)齊全，有留樣專柜存放四十八小時，消毒和留樣記錄詳實。

　　七、為了使食堂的餐廚垃圾和廢水不被一些不法分子所利用。學(xué)校食堂與某養(yǎng)豬場簽訂了合同，使食堂廢水得以妥善處理，日產(chǎn)日消，廢水桶專人專管，保持干凈。

　　八、食堂員工定期進行安全衛(wèi)生培訓(xùn)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)也定期給食堂管理員進行指導(dǎo)、開會，會議記錄詳實。

　　九、開學(xué)初區(qū)藥監(jiān)局麻科長帶隊對學(xué)校食堂進行了全面檢查。在給予贊賞的同時，也給予食堂相關(guān)專家式的.指導(dǎo)。學(xué)校表示立即執(zhí)行。例如：給小盆兒上也要貼上生熟標識的建議，學(xué)校食堂現(xiàn)已全部整改到位。

　　十、xx區(qū)xx小學(xué)食堂面積近二百二十平米，有限的空間里力求做好食堂的每項工作，辦群眾滿意食堂為全校師生員工在校就餐保駕護航!

食堂整改報告9

　　衛(wèi)生局于20xx年11月6日對我園食堂進行全方面的檢查，針對我園的現(xiàn)狀，提出了相應(yīng)的整改條例，同時，在檢查人員的指導(dǎo)中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的不足和責任的重大及不足的危害，更明確了自己工作的內(nèi)容，為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實況制定了整改方案。

　　一、首先召開了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事員、采購人員的會議

　　通報了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責任，強調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實，指定具體落實后的實施流程，所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。

　　二、各崗按各自的工作內(nèi)容進行馬上整改、落實、上報園長，再由園長馬上落實今后工作的具體實施和考核細則，并統(tǒng)一執(zhí)行。

　　1、餐飲衛(wèi)生許可證到期，我們馬上到衛(wèi)生局辦理，園長督辦。

　　2、幼兒園飯菜堅持留樣48小時，留量不低于100克，并根據(jù)每餐在留樣容器上標注留樣的日期、時間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。

　　3、粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放，隔離板要在每周五進行晾曬，粗加工間要每日通風，以防蔬菜的`變質(zhì)。

　　4、所有采購的食品類全部都要在驗貨后上臺賬，要求按上級表格內(nèi)容逐項填全，并將采購的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺賬頁碼上，進一步健全臺賬。

　　食品安全是教育機構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級部門的督察和自己的工作反思與實施中大力改進，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。

　　幼兒園

　　20xx年11月14日

食堂整改報告10

　　20xx年10月30日新密市教體局食安辦一行領(lǐng)導(dǎo)來我校監(jiān)督食堂工作，下發(fā)了“食品安全整改通知書”，要求限期三天內(nèi)整改。

　　一、“食品安全整改通知書”檢查中發(fā)現(xiàn)我單位的食品安全工作存在以下問題：

　　1、防蠅措施不到位。

　　2、食品留樣銷毀沒按照要求，留樣記錄不規(guī)范。

　　3、蒸車無排風罩，排氣不暢。

　　4、冬瓜有腐爛現(xiàn)象，餐具消毒不及時。

　　5、食堂原料購進未制定并實施原料采購制度。

　　二、整改情況如下：

　　學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次衛(wèi)生監(jiān)督所的整改通知，開展了食品安全專項整治行動，認真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作專題會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作、采購、儲存等各個關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，食堂針對消毒關(guān)整改如下：

　　1、防蠅措施實施。

　　（1）迅速排查蚊蠅進入食堂的通道根源：門窗封閉不嚴實。餐廳窗戶亂開，餐廳中蠅子，通過售飯口進入售飯過廳，最后進入操作間等，操作間安裝排風扇的窗戶封閉不嚴。操作間后腳門處垃圾封閉不嚴。

　　（2）迅速封閉食堂售飯口窗戶，一直到售飯時打開，售飯完畢后迅速關(guān)閉，分工道人，責任到人。

　　（3）第二天（10月31日）安裝售飯過廳的三個門的隔蠅皮簾子和封閉安裝排風扇的兩個窗戶。

　　（4）當日清理操作間后腳門處垃圾，要求食堂操作人員此處以后少存或不存垃圾，當餐產(chǎn)生垃圾當即清理至垃圾池，不留存門口

　　2、食品留樣具體要求如下：

　　（1）徹底清理留樣柜里其它雜物，容留物品擺放整齊、有序。

　　（2）徹底清理留樣柜外部及周圍衛(wèi)生，做到干凈、整潔。

　　（3）留樣人及留樣記錄，固定專人，明確責任。要求必須每餐師生餐用食物一樣不缺，全部足額（250g）留樣，不可少留。

　　（4）留樣食物與記錄必須一致，當頓留樣后及時記錄，不可提前或拖后回憶，隨意記錄。

　　（5）禁止異頓餐物移花接木，替換使用；

　　更不允許兩餐食品留樣交換日期重新舞弊使用。

　　（6）留樣日期及時更新，不可涂改。

　　（7）留樣48小時以上存留，48小時以后及時清除。

　　3、蒸車無排風罩，排氣不暢。

　　已清除干凈排風扇處堵風罩，使排風扇通風順暢。

　　4、食品采購及儲存方面：

　　（1）專職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。

　　（2）米面油、調(diào)料等干菜類食品原料和青菜類食品必須定點采購，不得隨意采購定點外食品原料，與定點供貨商簽訂保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的合同。

　　（3）學(xué)校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填寫供貨一票通。進行采購索證：①食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等）；

　　②食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；

　　③食品添加劑（如酵母、色素等）；

　　④其他產(chǎn)品。

　　（4）進貨入庫食品必須由驗收員簽字驗貨，查驗包括到證照齊全的.生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。

　　（5）不采購不符合食品衛(wèi)生標準、無衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。

　　（6）嚴把食品采購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入學(xué)校食堂。

　　（7）所有采購食品必須當天逐項記入《食品采購與進貨驗收臺賬》。

　　（8）妥善保管好原始采購食物票據(jù)、索證的相關(guān)資料、食品采購與進貨驗收臺賬等一手材料，不涂改，不偽造。

　　（9）儲存和使用期間，注意及時查驗食品，查出腐爛變質(zhì)食品迅速清除，堅決不留存。

　　6、餐具消毒不及時。

　　嚴格按照餐具消毒的要求進行消毒。學(xué)校陪餐領(lǐng)導(dǎo)及時督促，不留死角。

　　三、食堂檢查常態(tài)化。

　　我校領(lǐng)導(dǎo)班子始終以“食安辦”檢查為契機，以省一級食堂標準嚴格要求，以“20xx版”評分表逐一對照，對學(xué)校食堂進行實時監(jiān)督，餐餐參與，檢查實施常態(tài)化，相信學(xué)校的努力會使食堂工作得到師生的肯定，社會和家長的信任，上級部門的認可。

食堂整改報告11

　　我校對校園的教學(xué)設(shè)施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實驗室人、物、技防進行認真全面的隱患排查，現(xiàn)排查整改情況如下：

　　一、學(xué)校食堂和宿舍管理方

　　（1）我校對自聘人員進行嚴格政審、對自聘人員的.情況進一步了解和掌握。（已落實）

　　（2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內(nèi)部的維修（墻面要干凈、門窗、電暖、通訊、消防等設(shè)施做到了完好無損）。

　　（3）學(xué)生宿舍一層的窗戶要做防護欄。（已定做、整改中）

　　二、學(xué)校實驗室危險化學(xué)品安全管理方面

　　（1）制定實驗室危險化學(xué)品管理方案、成立領(lǐng)導(dǎo)小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實危險化學(xué)品安全責任（實驗室及危險化學(xué)品安全和教學(xué)有關(guān)的人員都納入領(lǐng)導(dǎo)小組和安全管理小組中）。（已落實）

　　（2）學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)重視并參與管理工作、主要領(lǐng)導(dǎo)與教務(wù)處、與安全辦分別簽訂實驗室危險化學(xué)品安全管理工作責任書；教務(wù)處、安全辦與實驗室管理員分別簽訂實驗室危險化學(xué)品安全管理工作責任書。（已落實）

　　（3）建立健全實驗室及危險化學(xué)品安全生產(chǎn)管理方面的各項制度、嚴格審核、裝訂成冊、主要的相關(guān)制度要上墻。（職責分工、實驗室安全管理制度、危險化學(xué)品采購制度、危險化學(xué)品管理制度、危險化學(xué)品儲存制度、危險化學(xué)品使用制度、危險化學(xué)廢品處理制度、驗室及危險化學(xué)品安全隱患排查制度、安全教育培訓(xùn)制度、事故責任追究制度、預(yù)防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等（已落實）

　　（4）建立實驗室危險化學(xué)品安全管理應(yīng)急預(yù)案、定期進行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實

　　（5）做好安全教育培訓(xùn)制度、對參與實驗的學(xué)生、實驗員定期開展系列安全宣傳教育、并做好專門的記錄。（已落實）

　　（6）學(xué)校安全辦定期進行實驗室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實）

　　（7）教務(wù)處定期進行危險化學(xué)品安全管理方面的隱患排查、領(lǐng)導(dǎo)小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實）

　　（8）學(xué)校給實驗員要配備實驗服、口罩、手套、應(yīng)急藥箱等。（實驗服已訂購、整改中）

　　（10）要有實驗室化學(xué)品出入庫使用登記記錄（學(xué)校主要負責領(lǐng)導(dǎo)、管理員、領(lǐng)用人分別簽字、并記錄好領(lǐng)用數(shù)量、出庫時間、返還數(shù)量、返還日期等）（已落實）。

　　（1）要有藥品存放記錄和藥品臺賬（根據(jù)使用和藥品處理要求每年更新藥品臺帳）（已落實）

　　（12）要配備化學(xué)品專柜、位置符合要求、雙鎖管理（教務(wù)處負責人拿一把鑰匙、實驗員拿一把鑰匙）（已落實）

　　（13）化學(xué)品庫的監(jiān)控要全覆蓋、要有滅火器、應(yīng)急指示燈防盜門、窗戶要有防護欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報警器、紅外線報警器、通風換氣等設(shè)施。（防盜門、窗戶防護欄、已訂做、整改中。紅外線報警器已訂購、整改中）

　　負責人：xxx

　　頂山牧業(yè)寄宿制學(xué)校

　　20xx.2.14

食堂整改報告12

　　為保障職工身體健康，維護職工的正當權(quán)益，為公司廣大職工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)。近日對公司各部門作了一次“員工食堂滿意度調(diào)查”，調(diào)查結(jié)果表明大部分員工對食堂存在不滿，且影響到員工的穩(wěn)定性，給我公司的工作和管理造成了一定的影響。目前員工反映較集中的問題有：

　　1、食堂飯菜供應(yīng)不足，質(zhì)量不高，經(jīng)常吃到剩菜；

　　2、食堂飯菜單一，飯菜價格太高且不統(tǒng)一；

　　3、飯菜品種不多，并且中餐、晚餐沒有湯類；

　　4、經(jīng)常吃到老蔬菜（黃瓜、芹菜、油菜等）；

　　5、飯菜衛(wèi)生度不夠（菜里經(jīng)常有異物）；

　　6、食堂工作人員不戴帽子、不戴口罩、不戴手套，衛(wèi)生難以保證；

　　7、餐盤經(jīng)常有異物粘附，餐具周圍經(jīng)常出現(xiàn)清潔球鐵絲；

　　8、食堂開飯時間把控不嚴，不能自覺維護飯?zhí)弥刃颍?/p>

　　9、插隊現(xiàn)象嚴重；

　　10、打飯時間太長，經(jīng)常有扣費錯誤情況；

　　根據(jù)以上問題，再結(jié)合我公司的情況，現(xiàn)提出以下整改方案，請公司領(lǐng)導(dǎo)給予支持和配合：

　　1.食堂應(yīng)確保飯菜質(zhì)量，采購食物力求新鮮、便宜，不采購腐爛、變質(zhì)的食品和原料，剩飯剩菜要倒掉（可以養(yǎng)頭豬--不知是否合適）。

　　2.食堂應(yīng)豐富飯菜的種類和提高飯菜的質(zhì)量。

　　3.控制飯菜數(shù)量，避免好菜不夠，差菜過剩。

　　4.重視和加強衛(wèi)生工作。廚房要有防蠅滅蠅措施；嚴防食物中毒和疾病傳染。餐廳要求定時打掃，做好保潔工作。食堂衛(wèi)生區(qū)明確個人，加強獎罰制度。

　　5.食堂工作人員需佩戴口罩、帽、手套等衛(wèi)生用品。

　　6.食堂應(yīng)嚴格確立用餐時間制度并公示：如早餐6：30-7:30午餐11:40-12:30晚餐6:10-6：40（如有特殊情況需提前知會炊事人員）。食堂工作人員按時做好職工飯菜，無特殊情況嚴禁提前、推遲開飯。

　　7.堅持勤儉節(jié)約的原則，節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，精打細算，降低成本，提高飯菜質(zhì)量。

　　8.根據(jù)食堂工作人員的工作情況達到滿意以上的將由公司進行每月100—200元的獎勵。

　　9.根據(jù)食堂工作人員的工作情況對未達到滿意度且最差的將由公司進行每月100—200元的.罰款。

　　10.制定每周菜譜，嚴格按照菜譜做好主食、飯菜。根據(jù)整改措施制定員工測評標準（如下表）：

　　填寫要求：

　　1、每周下發(fā)各部門，由各部門討論統(tǒng)一意見，實事求是的填寫。

　　2、將不滿意的一項標出不足之處，并提出整改建議。

　　下周餐譜（范例）

　　每天早上保證一個雞蛋

　　就餐員工滿意度測評表

　　得分：

　　同時食堂工作人員也對公司職工提出了建議：

　　1.打飯與就餐過程中要保持良好的形象，嚴禁大聲喧嘩，嚴禁與食堂工作人員吵鬧，發(fā)現(xiàn)問題及時上報部門領(lǐng)導(dǎo)，合理處理。

　　2.為了保持食堂有序的就餐秩序，請按先來后到的秩序排隊打飯，嚴禁插隊。每次允許帶一個人的飯菜；每人定量，嚴禁將食堂的飯菜帶出公司食用。希望公司職工能夠無則加勉有則改之！職工按照公司就餐秩序通知進行獎罰！

食堂整改報告13

　　公司食堂經(jīng)過上次的整改，雖能基本滿足公司員工的用餐需求，但也存在一些不足之處。為了加強食堂的管理，提高質(zhì)量，合理的控制費用，也使食堂的管理進一步規(guī)范化、制度化，保證食堂能更好的服務(wù)員工，建議以下改進方案，具體方案如下：

　　現(xiàn)食堂存在的問題

　　(1)食堂監(jiān)管的松散;

　　(2)廚師有應(yīng)付的情緒，勤儉節(jié)約的意識淡薄;

　　(3)夏季衛(wèi)生問題;

　　(4)采購問題(供應(yīng)商占主導(dǎo)位置出現(xiàn)的價高、質(zhì)差)

　　(5)早餐花樣需要適當調(diào)整，午餐需增加菜的可選性，晚餐清淡為好。

　　(6)生產(chǎn)員工意識需要生產(chǎn)部的配合(如：提前在食堂門口聚集、代打飯卡，不戴工作證)

　　(7)整改中期建議成立伙委會，整改初期建議成立領(lǐng)導(dǎo)檢查小組。

　　(8)提高廚師福利(如高溫補助、定期發(fā)放毛巾、用具等)(9)就餐人員雜。

　　一、加強食堂人員的監(jiān)管與培訓(xùn)

　　(1)明確分工，責任到人;出具廚師個人責任書，并制定廚師考核表。

　　(2)衛(wèi)生區(qū)域責任到人，并進行衛(wèi)生的考核、定期大掃除。出具衛(wèi)生值班表

　　(3)食堂監(jiān)管責任納入食堂員工考核，出具排班表。

　　(4)對于食堂細節(jié)(例如：門鎖、燈、煤氣檢查、電源開關(guān))納入廚師長的考核中。

　　(5)每月需要進行兩次食堂員工的安全、衛(wèi)生、節(jié)約意識的培訓(xùn)。

　　(6)對廚師長的應(yīng)增加管理補助及電話補助。

　　(7)提高廚師福利(如高溫補助、定期發(fā)放毛巾、用具等)

　　(8)每周一百元、每月四百元的廚師獎金及每月一百元的保潔獎金分配。

　　(9)食堂固定資產(chǎn)的看管責任劃分給食堂人員。并每月進行一次盤點。

　　二、廚師更換替代

　　對廚師(包話雜工)的編制應(yīng)最少在4人以內(nèi)，工資控制在12000元以內(nèi)。

　　三、食堂對公司員工管理

　　(1)按規(guī)定時間就餐，需要生產(chǎn)中心及技術(shù)中心配合，應(yīng)杜絕提前在食堂門口等待打飯現(xiàn)象的出現(xiàn)。

　　(2)食堂就餐：禁止非就餐員工私自進入食堂找人(如實有需要應(yīng)向食堂值班人員通知)，一人一卡，禁止出現(xiàn)代替打卡的現(xiàn)象發(fā)生。(飯卡上的姓名應(yīng)于工作證一致;且職工需要出示工作證，來訪人員出示參觀證，工作證必須：生產(chǎn)職工掛于胸前，后勤掛于頸上;對于生產(chǎn)職工發(fā)放特殊降溫物品時，食堂員工應(yīng)見證發(fā)放;禁止出現(xiàn)帶出食堂就餐的行為發(fā)生(雞蛋、饅頭、黃瓜、西紅柿等、綠豆湯除外)

　　(3)浪費控制：公司實行少盛勤打，避免不合味口，產(chǎn)生浪費現(xiàn)象。浪費標準為：公司泔水桶，超過四分之一視為浪費;將記入廚師長及值班食堂員工的考核中。

　　(4)禁止員工進入食堂后廚詢問或打飯等現(xiàn)象發(fā)生，食堂工作人員有監(jiān)督權(quán)。

　　(5)對一些來訪人員進入廠區(qū)未及時離廠的人員，利用別人的餐卡在餐廳吃飯的現(xiàn)象，不但要從食堂監(jiān)管出發(fā)，也要加強保安對來訪人員做好登記，并記錄時間，超過12小時的，應(yīng)打電話通知，并向企管部登記來訪人員信息。

　　★對于以上的改善：我認為要做全，做好，需要領(lǐng)導(dǎo)的支持，并成立公司領(lǐng)導(dǎo)檢查小組，由生產(chǎn)中心、技術(shù)中心、運營中心、銷售中心，3+1+2+1，共七人，對以上食堂問題及一些公司安全、衛(wèi)生問題進行員工手冊的檢查。

　　四、食堂飯菜的改善

　　(1)公司現(xiàn)在有不吃肉的人、不吃辣的人，針對以上問題，將從中餐試改善為3菜+1湯，3菜選2菜的方式。合理分配、辣、肉、咸淡、實行少盛多打的方式，保證員工吃好、吃飽。湯類根據(jù)天氣情況合理安排、也不能天天都是綠豆湯。在溫度超過38時，去車間送綠豆湯、外加冰水。

　　我認為：中午生產(chǎn)發(fā)放黃瓜、西紅柿的行為起不到相應(yīng)的效果。有浪費、帶出的現(xiàn)象發(fā)生、不上班的生產(chǎn)員工也發(fā)放，后勤有不滿意的情緒。但是取消將會導(dǎo)致生產(chǎn)員工不滿意的行為。

　　建議：由發(fā)放黃瓜、西紅柿改為廚師切小塊或調(diào)或者上水果類，作為一道菜，有需求者給予。瓜果蔬菜的供應(yīng)也根據(jù)實際情況或天氣決定。

　　(2)廚師主廚實行1人1周、周前預(yù)計、周后總結(jié)、并結(jié)合員工的評價，每月評出一名優(yōu)秀廚師、給予獎勵。員工評價在食堂內(nèi)小黑板上進行。(評選的要求包括：周度食堂費用的發(fā)生額、個人衛(wèi)生、員工評價、責任心四方面)

　　(3)早餐的改善：早餐的花樣少，適當增加豆腐腦、炒面、炒河粉、粥類。根據(jù)廚師情況實行一月一次包子、油條。具體見以后各周菜譜。

　　(4)周菜譜出具：為了控制菜的價格，當周出具下周的菜譜。在周菜譜中要顯示出節(jié)日(如中秋節(jié)等)用餐項。并出具每道菜的預(yù)算費用(改善兩個月后出具)

　　五、食堂衛(wèi)生

　　(1)食堂保潔主要存在對一些公共區(qū)域，例如擦玻璃的周期、電器清洗的周期的安排，責任要明確。

　　(2)后廚的油煙打掃，冰箱的清洗、庫房的清掃等打掃活動，實行大掃除，要一周一次。

　　(3)菜品的`留樣要規(guī)定到次、并要定期檢查、納入考核。

　　(4)夏季，青菜的清洗要反復(fù)，規(guī)定清洗次數(shù)。

　　(5)食堂員工的個人衛(wèi)生，如衣服的整潔、帽子、口罩的穿戴等納入考核。

　　(6)公司員工與來訪人員，建議餐具分開。另：筷子的使用有一定的周期為3-6個月，應(yīng)定期更換。

　　(7)蚊蠅的預(yù)防需定期打藥、消毒。具體：由園林師傅每周對垃圾池至少兩次噴藥殺毒，食堂周圍要定期打藥。招待房間、過道、廚房放置蠅香。下水道定期用消毒液消毒。下水道的清理也列入每周大掃除中。

　　六、管理制度

　　食堂管理制度、就餐制度、廚師責任制度、廚師行為準則、衛(wèi)生管理制度等修改并重新粘貼明示。

　　七、菜品采購改善

　　(1)嚴格控制進貨費用;(2)找準供貨商;(3)對采購管理要細化、責任到人;

　　鎮(zhèn)級蔬菜市場，尤其是企業(yè)采購，相同貨物不同價格是常有的事情。這就要求采購人員勤奮，貨比三家，在質(zhì)量相同的前提下，設(shè)法尋找價格適宜的供貨商。在同等條件下(質(zhì)量、價格相同)，就近進貨。這樣可以減少運輸費用。在不同的情況下，可以到批發(fā)市場進貨(如干菜等存放周期長的菜系)。

　　具體的改善步驟如下：

　　1、廚師長需要提前一天報食堂管理員物品采購明細，填寫《食堂物品采購計劃表》，食堂管理員簽字后，由采購人員聯(lián)系供應(yīng)商送貨并填寫價格，其中存根食堂留存第二聯(lián)交給企管部。

　　2、食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、廚師長、食堂倉庫員、食堂管理員在食堂入庫單上簽字確認后，方可入賬。

　　3、對于干菜或可長時間存放的物品，每月月初、月中進行集中采購，程序為，廚師長報15內(nèi)日的材料明細，報食堂管理員確認簽字后，由供應(yīng)部組織批發(fā)。食堂管理員并對供應(yīng)的采購價錢進行比對。

　　4、對于一些大批量的菜買，應(yīng)選擇兩家供應(yīng)商，同時送貨、擇最低價支付。如：可以放兩三天的菜、冬瓜、黃瓜等。

　　5、申請儲備資金3000元，用于購買招待用菜或者一些零星支出。儲備資金購菜時由廚師長填寫《臨時(招待)菜品購買明細表》，食堂臨時采購由食堂主管或者廚師和采購人員到市場采購，三千元內(nèi)，月底匯總，走入食堂賬目。當日所購物品明細及金額需當天由食堂管理員簽字確認，除特殊情況提前說明后可次日簽字，如無特殊情況和提前說明，當日現(xiàn)金消費明細應(yīng)及時簽字，否則均按作廢處理(避免時間長，核對不準的現(xiàn)象)。

　　6、供應(yīng)商結(jié)賬：供應(yīng)商每10天憑供貨單到企管部對賬，并辦理結(jié)賬手續(xù)。

　　7、食堂管理人員和采購人員及廚師長每周做市場調(diào)查，所購物品價格并及時與供貨商溝通，保證所供物品價格最低。市場調(diào)查需要寫進食堂月度分析中，并填寫《市場菜價調(diào)查表(周度)》。

　　八、餐票管理

　　在現(xiàn)有的餐票上進行改善，增加食堂管理員簽字及編號;食堂值班人員對收到的餐票在餐票登記表中登記，并按順序日期排好，每周上交一次存檔。并指引外來人員選擇相關(guān)的餐具(非公司共用餐具)就餐。簽票由行政文員印制、簽章、月底統(tǒng)計、上報賬務(wù)部。食堂管理員在票面上簽字確認。

　　貨車司機實行充飯卡，月底清算，不論早中晚餐，平均每頓飯按5元標準計算。

　　九、公司招待管理

　　各部門如有招待，需要填寫《食堂招待申請表》，食堂根據(jù)食堂招待單的標準、要求，買菜、備菜。在上完菜時需要招待人在《食堂招待單》上簽字確認，食堂工作人員把招待單及招待申請單粘貼，周六上報于企管部，存檔。

　　十、費用預(yù)算與控制

　　依據(jù)20xx年2-4月份的每人每天的平均費用(7.83元)如按5月份238人，30天計算，平均總費用為55906元，預(yù)計6月份的費用為55906元(除去招待費用及飯票收入)。6月份為高溫月份，熬綠豆水、水果蔬菜的支出為6000元左右。

　　因此6月份的費用預(yù)算為61906元。除去招待及餐票收入，每日原材料費用為20xx元。

　　菜的采購價與市場持平或略高，如果采購控制好，應(yīng)該有5%討價空間。為每日減少103元支出。因此6月份的控制目標為58816元。

　　本次改進的重點是加大食堂監(jiān)管力、食堂員工責任的明確、各環(huán)節(jié)工作流程細化、采購/驗庫的細化、夏季衛(wèi)生的改進，飯菜質(zhì)量的改善、費用預(yù)算與控制。本報告的改進周期為1-2個月。本次改進需要領(lǐng)導(dǎo)的支持，兄弟部門的配合才能完成。領(lǐng)導(dǎo)檢查小組必須在改進前成立并監(jiān)督食堂紀律。

食堂整改報告14

　　20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。

　　對于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。

　　(一)自查情況如下：

　　1、在購買食品原材料時，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。

　　2、倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。

　　(二)整改情況如下：

　　學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等)，確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：

　　1、食品采購：

　　(1)進入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。

　　(2)對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。

　　(3)沒有索證、索票或進行登記的'物品一律不準進入學(xué)校食堂。

　　2、食品儲存：

　　(1)學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。

　　(2)庫房安排在通風透氣性良好的地方。

　　(3)庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當廢棄物處理。

　　3、常規(guī)工作：

　　(1)不斷完善食品安全管理制度。

　　(2)把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底。

　　(3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔。