水果店衛(wèi)生管理制度

時間：2021-12-28 10:20:28 水果店衛(wèi)生管理制度我要投稿

水果店衛(wèi)生管理制度

　　一、管理制度的主要特征

　　1.權(quán)威性。

　　管理制度由具有權(quán)威的管理部門制定，在其適用范圍內(nèi)具有強制約束力，一旦形成，不得隨意修改和違犯；

　　2.完整性。

　　一個組織的管理制度，必須包含所有執(zhí)行事項，不能有所遺漏，如發(fā)現(xiàn)或新的執(zhí)行事項產(chǎn)生，應(yīng)相應(yīng)的制定管理制度，確保所有事項“有法可依”；

　　3.排它性。

　　某種管理原則或管理方法一旦形成制度，與之相抵觸的其他做法均不能實行；特定范圍內(nèi)的普遍適用性。各種管理制度都有自己特定的適用范圍，在這個范圍內(nèi)，所有同類事情，均需按此制度辦理；

　　4.可執(zhí)行性。

　　組織所設(shè)置的管理制度，必須是可執(zhí)行的，不能偏離組織本身事務(wù)，成為一紙空文；

　　5.相對穩(wěn)定性。

　　管理制度一旦制定，在一般時間內(nèi)不能輕易變更，否則無法保證其權(quán)威性。這種穩(wěn)定性是相對的，當(dāng)現(xiàn)行制度不符合變化了的實際情況時，又需要及時修訂。

　　6.社會屬性。

　　因而，社會主義的管理制度總是為維護全體勞動者的利益而制定的。

　　7.公平公正性。

　　管理制度在組織力對每一個角色都是平等的，任何人不得在管理制度之外。

　　二、水果店衛(wèi)生管理制度

　　在現(xiàn)在的社會生活中，制度使用的情況越來越多，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預(yù)計目標(biāo)。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編幫大家整理的水果店衛(wèi)生管理制度，希望能夠幫助到大家。

　　水果店衛(wèi)生管理制度

　　一、個人衛(wèi)生

　　(1)、手：作業(yè)前用肥皂和清潔劑清洗干凈，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴飾物

　　(2)、工衣，工帽：工衣和工帽要干凈，無油污，帽子以能密蓋頭發(fā)為原則

　　(3)、皮膚病：皮膚病或皮膚創(chuàng)傷、膿腫者，不得接觸生鮮，有傳染性疾病者嚴禁接觸

　　(4)、良好衛(wèi)生習(xí)慣：不隨地吐痰、不亂扔垃圾、場內(nèi)不吸煙、外出和從洗手間回來后，要重新洗手、消毒

　　二、場地衛(wèi)生

　　(1)、外場區(qū)：地面整潔，無煙頭，樹葉，果皮和廢紙，責(zé)任人為外場負責(zé)人

　　(2)、通風(fēng)設(shè)施：空調(diào)和冷柜各部位清潔，整潔

　　(3)、垃圾清除：各種垃圾要隨有隨清生物垃圾同其它垃圾分開處理，并放在指定垃圾點保持地板、墻壁、天花板的清潔衛(wèi)生；無污水、無污泥、無灰網(wǎng)、蜘蛛網(wǎng)等，墻壁無破損

　　(4)、建筑環(huán)境清潔：操作間/臺保持清潔銷售區(qū)域地板保持干凈，無污水、無破包裝散落商品、無腐爛物品，滅鼠、滅蟑、滅蚊、滅蠅：設(shè)置滅蠅燈，滅鼠網(wǎng)等

　　三、設(shè)備衛(wèi)生

　　(1)、加工設(shè)備清潔，用沸水每日沖洗三次，以免碎果屑等殘留其中而腐爛，衍生細菌而污染販?zhǔn)?/p>

　　(2)、冷柜要隨時保持玻璃透亮、無污點，柜內(nèi)無破包商品殘留

　　(3)、工作臺、洗滌容器每日清洗三次，保持臺面干凈

　　(4)、刀具、案板用具用畢及開始用時，都要清洗，不同部門的刀具、案板不能混用

　　(5)、貨架衛(wèi)生:正常陳列的貨架上無壞果、散籽、果葉、灰塵等污染物.

　　四、冷庫衛(wèi)生

　　(1)、冷庫內(nèi)的棧板要定期清潔

　　(2)、冷庫內(nèi)架子要定期清洗

　　(3)、冷庫的地板保持干凈

　　五、單品衛(wèi)生

　　(1)、一般水果要求進行清潔,不能有泥、明顯污垢;

　　(2)、凈果要求能直接入口.

　　六、注意：

　　(1)、清潔用具不應(yīng)放在操作間內(nèi)

　　(2)、用于清潔的各種化學(xué)物品歸放統(tǒng)一地方，不得與水果混放

　　水果店員工管理制度

　　水果店員工管理制度1

　　1、準(zhǔn)時上下班、不遲到、不早退。

　　2、工作期間保持微笑，不可因私人情緒影響工作。

　　3、上班第一時間打掃店里衛(wèi)生，必須做到整潔干凈，如：（冰箱、冰柜、收銀臺、地板等）隨時補貨，做到貨架豐滿，并查看商品日期。

　　4、上班時間不得睡覺，不穿高跟鞋，不穿拖鞋，不披長發(fā)，不紅妝艷抹，不和顧客開玩笑。

　　5、員工本著互尊互愛，齊心協(xié)力，吃苦耐勞，誠實本分的精神。

　　6、服從分配，服從管理，不得損毀本店形象，透露本店機密。

　　7、認真聽取每位顧客的建議和投訴。

　　8、偷盜本店財物者交于公安部門處理。

　　9、熱情接待每位顧客，做好熱情、熱愛的'服務(wù)。盡快了解店內(nèi)的食品擺放，以便更好的為顧客服務(wù)，如“您好，歡迎光臨”、“謝謝光臨，請慢走”的口頭語和顧客打招呼，禁止和顧客爭吵，說臟話、粗話。

　　10、員工獎罰規(guī)定

　　獎：全勤每月100元，衛(wèi)生干凈每月100元；

　　罰：透露店里機密將扣除本月的.工資；

　　私下使用本店電話者扣罰20元；

　　11、應(yīng)聘條件：

　　①需交身份證復(fù)印件；

　　②所有應(yīng)聘者試用期3-4天。

　　③試用期間必須遵守本店規(guī)章制度；

　　④新員工不得進收銀臺。

　　店里宗旨：以食品安全為保障，以信譽經(jīng)營為理念，以服務(wù)優(yōu)質(zhì)、信譽良好為追求目標(biāo)！

　　水果店員工管理制度2

　　一、每天早上提前二十五分鐘正常開門營業(yè)。

　　二、開門時，必須經(jīng)理或主管、當(dāng)值日人員至少二人以上在場方可開門。

　　二、(衣服整潔、嚴禁披頭散發(fā)、留海須齊眉毛，嚴禁穿高跟鞋、拖鞋、短褲、裙子)，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟處罰10元)，必須提前做好營業(yè)時的準(zhǔn)備，到崗位后應(yīng)認真、迅速的上貨、擦貨，拉架，保證商品貨架的整齊，干凈衛(wèi)生和貨架的豐滿，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟處罰5—50元)。

　　三、上班時間必須站立規(guī)范，嚴禁坐、手插口袋、抱肩、靠貨架，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟處罰10元)，嚴禁在營業(yè)場內(nèi)吃東西，嚼口香糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天、嘻笑打鬧、看書看報，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟處罰5—50元)。

　　四、文明用語、熱情為顧客服務(wù)，不準(zhǔn)與顧客頂嘴、吵架、不得以貌取人，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟處罰5—50元)。如遇顧客來店退換貨、質(zhì)量問題或其它稅費部門來店，熱情告之對方稍等，立即通知主管，若主管不在，可電話聯(lián)系，不允許不報告主管或經(jīng)理擅自處理來店顧客退換貨或質(zhì)量問題等事情。(違反規(guī)定給以經(jīng)濟處罰50元／次)。

　　五、嚴禁私自倒班，若確需要倒班者應(yīng)提前給經(jīng)理或主管說明原因，以便及時安排、調(diào)整．請事假者，應(yīng)提前一天遞交假條，主管批準(zhǔn)后，方可休假。請假一天(35元／天)，加班一天(35元/天加提成)，曠工(50元/天)。

　　六、各街區(qū)員工要及時在各管轄區(qū)內(nèi)巡視，及時拉架并為顧客導(dǎo)購，同時應(yīng)提防盜竊行為，保證商品安全。

　　七、凡遇供貨商來貨(或進貨)，必須先核查售價、進價再訂價，方可標(biāo)價，再上架，如若不按規(guī)定標(biāo)價誰標(biāo)錯價由誰補齊標(biāo)錯差價。過期商品及被損商品要及時下架，如不及時下架而給超市造成損失者，由區(qū)域負責(zé)理貨員承擔(dān)一切責(zé)任。

　　八、服裝、鞋柜組銷售嚴禁。內(nèi)部營業(yè)員收顧客錢單獨到收銀臺為顧客交錢。必須帶實物商品協(xié)助顧客到收銀臺交款。(營業(yè)員違反規(guī)定給以10元/次經(jīng)濟處罰，收銀員違反規(guī)定給以1元/次經(jīng)濟處罰，嚴重不按規(guī)定，按當(dāng)次收顧客實際錢數(shù)處罰)

　　九、上班時間員工不得購物，早班員工須在下班時間購物，晚班員工必須在下班前五分鐘購物，若未吃(用)完者，必須與當(dāng)日下班時間帶離超市。帶離超市必須讓主管查看實物和電腦小票才可下班離開超市，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟處罰10元/次)。

　　十、上班期間，不得干與工作無關(guān)事情．不準(zhǔn)攜帶手機，攜帶手機必須關(guān)機(違反規(guī)定給以經(jīng)濟處罰5-50元；如：接、打手機處以50元/次；私會親朋友處以5元/次；等等)。

　　十一、每天上班前10分鐘要簽到，遲到五分鐘處罰5元，遲到半小時扣除當(dāng)天工資并參加當(dāng)日工作，如不參加工作者視為曠工計算(50元/天)。

　　十二、全體員工偷、吃、用行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給以此商品十倍經(jīng)濟處罰，情節(jié)嚴重者，追究其法律責(zé)任．上班期間賣錯商品價錢，誰出錯由誰補齊賣錯差價，少收賣出商品錢數(shù)，誰出錯由誰補齊少收錢數(shù)，可按店內(nèi)規(guī)定最低價補齊。

　　十三、損壞任何設(shè)施(打價槍、條碼稱、等等)、任何商品照價賠償。

　　十四、各早班營業(yè)員每天上班必須各自負責(zé)區(qū)域貨架地面及門外玻璃、門外地面清掃一遍，各營業(yè)員下班后必須把各自負責(zé)區(qū)域商品整理整齊，門內(nèi)外清掃干凈并進行衛(wèi)生簽到才可簽到下班，(違反規(guī)定給以經(jīng)濟處罰10元/次)

　　十五、在工作方面全體員工必須無條件服從主管的一切安排管理；在紀律方面嚴格遵守規(guī)章制度(初次進行提醒，嚴重批評警告，展教不改報之經(jīng)理簽單處罰)。

　　水果店員工管理制度3

　　為了創(chuàng)造一支以店面利益至高無上準(zhǔn)則，建立高素質(zhì)、高水平的團隊服務(wù)于每一位客戶，商店嚴格規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守。

　　一、值日生需提前到崗，7：50前衛(wèi)生打掃完畢，衛(wèi)生包括室內(nèi)、衛(wèi)生間、室外門臉玻璃，柜臺由個人負責(zé)，保持清潔明亮。

　　二、服從分配、服從管理，不得損毀店面形象，透露店面機密，精神飽滿地進入工作狀態(tài)，不得面帶倦意，坐姿、立姿都要大方得體。

　　三、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實本分的精神做好本職工作。

　　四、上班不得遲到早退、曠工；上班時間不得嬉笑、打鬧、睡覺而影響本店面形象，遲到30分鐘扣50元，30分鐘后扣100元，當(dāng)天未來者按曠工處理，早退人員扣100元，曠工一天扣除三天工資，曠工三天當(dāng)自動離職處理，請假需提前一天申請，經(jīng)過經(jīng)理同意方可請假。

　　五、工作時接聽私人電話不得超過1分鐘，不許用店面電話打私人電話，如有違反1次罰款20元，下次再犯則罰款50元。

　　六、員工服務(wù)態(tài)度：

　　（1）熱情接待每位顧客（您好！金立手機專賣店）；微笑是每個銷售人員的基本表情，面對顧客應(yīng)表現(xiàn)出熱情、真誠、親切、友好、專業(yè)、不準(zhǔn)不理不睬。

　　（2）了解各產(chǎn)品性能，向顧客合理的介紹，說話語氣要輕。

　　七、員工獎罰規(guī)定：

　　（1）全勤獎力60元，遲到、早退，每分鐘扣罰1元；曠工一天扣罰120元，工作時間不允許請假，請假10分鐘罰5元，請假一天扣除當(dāng)日工資，未經(jīng)批準(zhǔn)按照曠工處理，周六日不得請假。

　　八、衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元一次，衛(wèi)生未整理干凈者扣罰5元一次。

　　九、上班時間接聽私人電話不得超過1分鐘，違者扣罰5元一次，工作時間不得玩微信、QQ等違者罰10元。

　　十、辭職條件

　　（1）員工合同期滿后方可離職，離職將發(fā)放所有工資，合同期滿后如繼續(xù)續(xù)約者當(dāng)次獎勵100元。

　　（2）如需離職者須提前3個月提呈辭職報告，書寫詳細理由批準(zhǔn)后方可離職，離職只發(fā)工資，不發(fā)提成。

【水果店衛(wèi)生管理制度】相關(guān)文章：