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水葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水葫蘆的屬性
1、科屬
雨久花科、鳳眼藍(lán)屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)巴西。廣布于中國(guó)長(zhǎng)江、黃河流域及華南各省。生于海拔200-1500米的水塘、溝渠及稻田中。亞洲熱帶地區(qū)也已廣泛生長(zhǎng)。
3、別名
鳳眼藍(lán)、水浮蓮、鳳眼蓮、水葫蘆苗、布袋蓮、浮水蓮花。
4、簡(jiǎn)介
4-1、浮水草本,高30-60厘米。須根發(fā)達(dá),棕黑色,長(zhǎng)達(dá)30厘米。莖極短,具長(zhǎng)匍匐枝,匍匐枝淡綠色或帶紫色,與母株分離后長(zhǎng)成新植物。
4-2、葉在基部叢生,蓮座狀排列,一般5-10片;葉片圓形,寬卵形或?qū)捔庑?長(zhǎng)4.5-14.5厘米,寬5-14厘米,頂端鈍圓或微尖,基部寬楔形或在幼時(shí)為淺心形,全緣,具弧形脈,表面深綠色,光亮,質(zhì)地厚實(shí),兩邊微向上卷,頂部略向下翻卷;葉柄長(zhǎng)短不等,中部膨大成囊狀或紡錘形,內(nèi)有許多多邊形柱狀細(xì)胞組成的氣室,維管束散布其間,黃綠色至綠色,光滑;葉柄基部有鞘狀苞片,長(zhǎng)8-11厘米,黃綠色,薄而半透明;4-3、花葶從葉柄基部的鞘狀苞片腋內(nèi)伸出,長(zhǎng)34-46厘米,多棱;穗狀花序長(zhǎng)17-20厘米,通常具9-12朵花;花被裂片6枚,花瓣?duì)?卵形、長(zhǎng)圓形或倒卵形,紫藍(lán)色,花冠略兩側(cè)對(duì)稱,直徑4-6厘米,上方1枚裂片較大,長(zhǎng)約3.5厘米,寬約2.4厘米,三色即四周淡紫紅色,中間藍(lán)色,在藍(lán)色的中央有1黃色圓斑,其余各片長(zhǎng)約3厘米,寬1.5-1.8厘米,下方1枚裂片較狹,寬1.2-1.5厘米,花被片基部合生成筒,外面近基部有腺毛;雄蕊6枚,貼生于花被筒上,3長(zhǎng)3短,長(zhǎng)的從花被筒喉部伸出,長(zhǎng)1.6-2厘米,短的生于近喉部,長(zhǎng)3-5毫米;花絲上有腺毛,長(zhǎng)約0.5毫米,3(2-4)細(xì)胞,頂端膨大;花藥箭形,基著,藍(lán)灰色,2室,縱裂;花粉粒長(zhǎng)卵圓形,黃色;子房上位,長(zhǎng)梨形,長(zhǎng)6毫米,3室,中軸胎座,胚珠多數(shù);花柱1,長(zhǎng)約2厘米,伸出花被筒的部分有腺毛;柱頭上密生腺毛。蒴果卵形。花期7-10月,果期8-11月。
5、圖片
1、水葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水葫蘆的花和嫩葉可以直接食用,其味道清香爽口,并有潤(rùn)腸通便的功效,馬來西亞等地的土著居民常以水葫蘆的嫩葉和花作為蔬菜。此外,也可以作為功能飲料。水葫蘆的味道像小白菜,是一味正宗的“綠色蔬菜”。爆炒水葫蘆、湯煮水葫蘆,味道都很不錯(cuò),除了它的根部并無害處。用它制成的飲料,曾在武漢上市10萬(wàn)余瓶,一銷而空。水葫蘆還可以加工提煉一種食品添加劑,可以治感冒。水葫蘆含有豐富的氨基酸,包括人類生存所需又不能自身制造的8種氨基酸。
2、吃水葫蘆的好處
2-1、入藥
清熱解暑,散風(fēng)發(fā)汁,利尿消腫。主治皮膚濕疹,風(fēng)疹,中暑煩渴,腎炎水腫,小便不利。全草入藥,春夏采制,洗凈,曬干備用或鮮用。用量15～30克。
用法與用量:內(nèi)服:煎湯,0.5～1兩,外用:搗敷。
2-2、功能飲料
水葫蘆的花和嫩葉可直接食用,其味道清香爽口,并有潤(rùn)腸通便的功效,還可做成功能飲料。
吃水葫蘆的最佳時(shí)間
在上火中暑、皮膚有濕疹時(shí)吃水葫蘆最佳,感冒時(shí)吃也不錯(cuò)。
水葫蘆的選購(gòu)方法
葉直立,卵形或圓形,大小不等;葉柄長(zhǎng)或短,中部以下腫脹,基部有鞘狀苞片。花莖單生,長(zhǎng)13～30厘米,中部有鞘狀苞片;花被長(zhǎng)約5厘米,青紫色,管彎曲,藍(lán)色而有黃色斑點(diǎn);花柱線形。蒴果包藏于凋萎的花被管內(nèi)。種子多數(shù),卵形,有棱。花期夏、秋季。要挑選在干凈水塘中生長(zhǎng)的水葫蘆。
水葫蘆的副作用
水葫蘆幾乎在任何污水中都生長(zhǎng)良好、繁殖旺盛。可以富集各種污染物質(zhì):有機(jī)污染物,重金屬、稀土元素,農(nóng)藥污染物等。這種情況生長(zhǎng)的不可食用。
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