《食品包裝上的信息》說課稿

　　各位評委、老師：

　　大家好，我說課的課題是《食品包裝上的信息》。

　　《食物包裝上的信息》是小學科學四年級下冊《食物》單元的最后一課，是學生們在探究儲存食物的方法中延伸出來的一個觀察活動。教材分為三部分：（一）觀察食品包裝袋或包裝盒；（二）調查了解食品的配料；（三）比較幾種食品的保質期；這三部分對食物包裝上的信息的研究是由淺入深，由感性到理性，步步深入有序進行的。

　　一、教學目標：

　　1、科學概念：

　　觀察食品包裝，獲取這種食品的有關信息。食品具有保質期，食用超過保質期的食品對人體有害。食品中的配料可以改善食品的品質，但有時也可能有害。

　　2、過程與方法：

　　學習搜集、整理信息的方法，并在分析處理信息過程中，產生問題，展開進一步的研究。

　　3、情感態度與價值觀：

　　在了解食品包裝信息的活動中，加強關注自身健康生活的意識，提高選擇食物的能力。

　　4、教學重點：

　　指導學生收集信息的方法，培養學生分析處理信息的能力；

　　5、教學難點：

　　探究怎樣的食品信息才是可靠的、健康的。

　　6、教學準備：

　　課件：學生在課前每人收集3——5種食品包裝袋；食品的生產日期和保質期記錄表、牛奶餅干的配料表。

　　二、說學情分析：

　　隨著生活水平的提高，各種各樣的小食品都出現在了學生面前。食品包裝袋是學生了解食品的主要途徑，然而我校這個年齡階段的學生往往不會關注包裝袋上信息。只注意外觀的精致與靚麗。而讓我高興的是本校四年級的學生有較好科學習慣和科學思維，對科學課的熱情程度還是相當高的。所以，我覺得這堂課組織起來應該比較容易。

　　三、說教、學方法及手段：

　　1、說教法。

　　在學生活動的基礎上，我除了采用講述法、談話法、演示法等作適當的點撥，還將科學教學與信息技術融為一體，把信息技術課程作為工具滲透到科學教學中去。以此啟發學生從更寬廣的角度去探究食物，主動獲取食品信息。

　　2、說學法。

　　科學探究是《小學科學課程標準》中的核心理念。我把教學過程分成了四個板塊，每個板塊有一個主題，學生們依據這個主題，從關注自己的日常生活、關注身邊的科學入手，通過小組合作，觀察討論等形式不斷深入到科學探究過程之中，并在經歷一個個活動中提高科學素養。

　　四、說教學過程。

　　我覺得這節課材料準備是非常重要的，所以，我把課前的材料準備作為教學過程的第一個板塊。在上課的前一個星期，我就布置學生收集家里近一周內吃過的食品包裝袋。課前，我對小組間所擁有的包裝袋進行了合理的調配和補充，確保每個小組都具有不同類型的包裝袋，如，有裝流質食物的包裝袋，有盒裝的包裝袋，肉質食品包裝，有罐裝的、怕磕碰的包裝袋等等。由于這些材料都具有一定的典型性、結構性，而且是自己或家人吃過的，這些研究起來，應該是更真實，更迫切，更得心應手。

　　第二個板塊：我是最合格的設計師。孩子們在選擇食品時更多的是受到廣告宣傳和精致包裝外表的影響，而不去注意食物包裝上的信息。怎么辦？在讓學生收集食品袋時，我就要求學生思考“食品包裝袋上有哪些信息呢？”。解決問題的辦法是仔細觀察，詢問家長或是上網查一查等。待到上課時，首先開一個“匯報成果慶功會”。讓學生匯報自己收集到的信息，比一比，看誰說的最全面。

　　在活動中，孩子們通過對信息的觀察、收集、整理、匯報，初步了解到了食品包裝上有：食品的名稱、配料、營養成份、生產日期、保質期、儲存要求、食用方法、生產廠家等內容。注意：凈含量、方便撕開口、條形碼、環保標志、質量合格標志等這些信息容易被忽略，教師可做有意識的引導和提示。之后，我拿出一包未包裝的蛋糕，話鋒一轉，要求學生為這包蛋糕設計出一份合格的`并且有創意的包裝說明。在設計過程中，在活動中，孩子們通過親身設計，更加有效地了解有關食品包裝方面的問題了，提高了運用科學知識的能力。

　　第三板塊：我是最聰明的研究生。

　　（1）研究什么因素影響了食品的保質期。

　　要求小組內選擇五種不同的食品包裝進行調查，重點比較五種食品的生產日期和保質期，并且完成老師給的統計表。

　　在活動中，學生通過觀察、填表、討論、比較，水到渠成，探究出食品的加工方式，包裝方式，保存方式，食品配料等這些因素都會影響食品保質期的長短。

　　（2）研究食品的配料及其作用。

　　我先請孩子們品嘗美味可口的達能餅干，然后，再請同學們依然是分小組來共同探討，并把探討內容記錄表中。

　　第四板塊：我是最精明的消費者。首先，通過電腦腦播放一段擺滿了各種各樣食品超市動畫。讓學生有一種親臨超市的感覺，從而激起學生購買欲。然后，讓學生運用了解有關食品包裝方面的知識來清除這個超市中的不合格產品，當然，我有意識地把一些無產品名稱、廠址及已經過了期的食品放在購物架上，以此提高學生簽別偽劣食品的能力及培養學生自我保護意識。最后，我又要求學生根據下面情況來模擬購物：

　　星期日，小佳要到達呼店村去看望奶奶，給奶奶買些食物。

　　活動讓學生感受到生活中處處有科學，提高學生選擇食物的水平，并且能夠培養學生靈活地運用科學知識指導健康生活的能力。

　　五、說板書設計。

　　結合各板塊的學習，通過對內容與方法的歸納，教師的點撥，最后形成了知識性強、趣味性濃的兒歌式的板書，幫助學生加深對知識的理解和記憶。

　　板書設計：

　　食物包裝上的信息

　　包裝上，信息多，同項歸類整理好。

　　生產期，保質期，列表收集要記牢。

　　細觀察，善比較，食用有效身體好。

　　大膽猜測勤研討，關注科學真奇妙！

　　六、說教學評價與教學保障措施。

　　本節課一開始，我確定“三星”標準，通過“星星伴我行”活動，在教學過程中采用靈活多樣的方式，將學生自評、小組互評、教師點評、師生互評等有機結合起來，以此激勵學生。通過摘星活動，讓學生在評價中學會實踐和反思、發現自我、欣賞別人。為了保障學生能夠順利地完成學習任務，針對四年級學生的思維特點，我努力地為學生創造一種輕松愉悅地氛圍，如爭當小設計師、吃餅干、看動畫等。以此使學生快樂地動眼、動口、動手、動腦，快樂探究科學的奧秘，快樂地攀登科學的高峰。