學生營養餐實施方案錦集（15篇）
為了確保事情或工作有序有效開展，時常需要預先制定方案，方案具有可操作性和可行性的特點。那么問題來了，方案應該怎么寫？下面是小編為大家整理的學生營養餐實施方案，歡迎大家分享。
學生營養餐實施方案1
小學生幼兒營養早餐工程,是市委、市人民政府為民辦實事的惠民舉措,也是增大基礎教育投入、推動基礎教育均衡發展、提升全民素質的實際行動。XX區教育局為做好此項工作，根據《"市心實施小學生幼兒營養早餐計劃工作方案》《燈市教育局關于在全市試點實施"小學生幼兒營養早餐計劃”的通知》的精神，在XX區小學、幼兒園中實施此項工程，長遠規劃中還將在初級中學中實施。現就心區小學生幼兒營養早餐工程實施方案制定如下：
一、健全機構完善組織
組長：
副組長：
成員：
二、完善制度月確職責
為保證小學生幼兒營養早餐計劃工作順利實施，各小學、幼兒園要成立營養早餐實施工作領導小組，具體負責營養早餐實施與管理工作。學校校（園）長是營養早餐實施與管理工作的第一責任人，按照營養早餐實施工作需要，配齊管理員、保管員、監督員、學生，奶加熱等崗位人員,建立健全崗位管理制度,將營養早餐實施工作責任落到實處要嚴格管，理規范運作。
（一）各小學、幼兒園展開在校小學生和幼兒乳糖不耐癥等不宜飲用牛奶人群的普查工作。在實施本方案前，采取發放《食用牛奶不良反應調查表》的形式,向每位家長理解學生幼兒是否有不良反應史。
（二）營養早餐食品的保管與發放。各小學、幼兒園要制定好管理制度，做好營養奶分發、食用時間記錄、牛奶包裝物統一收集和處理等工作;要選擇安全、衛生、無污染的儲存間作為食品保管室,并配備必要的保鮮、消毒、加熱、安全防護等配套設施建立嚴格的食品保管制度，安排專人負責食品保存與管理工作;學校食品專管人員要做好營養早餐食品供給的接收入庫工作，入庫前認真做好食品的驗收登記工作，對超過有效保質期、不合格以及變質食品要堅決予以拒收并認真做好食品的保管和出入庫登記工作，建立健全食品岀入庫臺賬，詳細記錄每日學生蛋奶領取和發放情況，以及當日未發放完營養奶的處理情況；食品專管人員要定期做好庫存食品的盤存清理工作,防止因積壓岀現食品過期、變質等現象,對過期變質食品要即時予以銷毀，堅決不允許讓學生食用過期變質食品。
（三）營養奶的熱加工。室外溫度低于時,各學校、幼兒園要對學生專用奶30實行加熱，確保送到學生手中的牛奶溫度不低于各學校、幼兒園食品專管人員必須全程參入、督促檢查,確保加工安全衛生。
（四）各小學、幼兒園要建立隨機采樣、留樣制度,每日送到學校后,由學校指定專3人負責隨機抽取份學生飲用奶，作為待檢樣品妥善保存，保存期很多于兩天。
（五）各小學、幼兒園要制定學生奶突發事件應急處置機制及其他食源性疾患報告，制度，重點強化突發事件的預防和應急措施有效防范和處理突發事件。
（六）在本方案實施前，各小學、幼兒園要對營養早餐主要負責人、工作人員和班主任實行分層次培訓,重點培訓相關政策、工作程序、責任落實和應急預案等。凡涉及營養早餐的工作人員需持有健康證方可上崗。
三、運營學校和時間
（一）運營學校、幼兒園
（二）運營時間
自XX年X月中旬起實施。各小學、幼兒園要合理安排學生使用營養奶的時間，不得影響正常教學秩序。
四、實施標準
每人每天供給一袋學生專用奶；按每人每天元標準補貼。
五、學生營養早餐奶供給方法與實施步驟
(一)供給方法
各小學、幼兒園將學校在校學生人數按班級匯總后統一上報區教育局。教育局」等各校（園）人數報送乳業公司銷售商,乳業公司銷售商按照學生人數將學生飲用奶直接送到各學校，由學校對學生營養奶實行消毒、保鮮、加熱、派發工作。學校要以班級為單位發放,由班主任負責安排發放到學生手中,并陪同學生在教室食用。
（二）實施步驟
1、學生營養早餐工程實施前對各學校實行食品存儲、保鮮、加熱、消毒、安全防護等設施設備的配備與改造改建好安全、衛生、無污染的營養奶加熱設備、存儲間等工作，確保能夠順利實行營養早餐供給工作。
2、各小學、幼兒園在學生營養早餐工程實施前，需成立營養早餐工作計劃工作組，核實學生人數，安排專人負責，務必做好食品發放的各項準備工作。
3、在實施本方案期間,教育局將積極協調各職能部門對各學校、幼兒園學生飲用奶生產、加工、儲運、酉己送等環節實行不定時全面檢查，即時排除隱患,確保各項工作達到要求。
4、協調乳業公司按照"當天生產、當天派送”的原則,將學生每天食用奶即時送到各學校。
六、督導管理和工作要求
(一)區教育局營養早餐計劃工作領導小組將定期對各小學、幼兒園實行督導與考核評價，進一步規范學校營養早餐工程管理行為，督促指導各項措施落到實處，確保各學校（園）營養早餐工程的`順利實施。
（二）各小學、幼兒園要服從大局，主動協調配合，制定好具體的工作方案,將各項任務落實到位,把營養早餐工程計劃做實做好,各小學、幼兒園要在每周五將本周營養早餐計劃實施情況即時匯總上報到教育局體衛辦，做到即時發現問題、解決問題。
（三）各學校增強學生管理和科學飲食宣傳教育,在學生食用營養奶前后各一小時內，嚴禁學生食用零食，盡可能避免不良反應的發生。
（四）各小學、幼兒園在組織實施營養早餐工作計劃中因管理不善、工作失職,造成安全衛生事故，要追究相關責任人的行政和法律責任。
七、增大輿論宣傳，營造良好氣氛
各小學、幼兒園要高度重視營養早餐計劃的宣傳工作，大力向家長、社會宣傳其重大，意義使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，使家長和學生充分理解和支持營養早餐實施工作,營造全社會關心支持營養早餐實施工作的良好氣氛。
學生營養餐實施方案2
為進一步改善學生營養狀況，切實增強學生的體質，促進學生的健康成長，促進教育公平。按照省、市關于“營養餐工程”的文件要求、會議精神。根據我校實際，特制定本方案。
一、指導思想
實施營養改善計劃，是各級政府堅決貫徹黨的教育方針的具體體現，是一件利國、利民的民生工程，徹底解決了農村學生，因貧導致的營養不良的現象，調整膳食結構，均衡營養，從根本上保障了少年學生的健康成長。
二、實施范圍、方式及實施時間
一是我校（中心小學本部）現有349名學生符合營養改善計劃實施的對象，（食堂從業人員及陪餐教師等均需自費，并單獨建賬）由學校食堂提供午餐的形式（不參與者不補助）；二是供餐食譜，由五谷香食材供貨商參照有關營養標準，結合學生營養健康狀況、當地飲食習慣和食物實際供應情況，科學制定，在保證食品安全的基礎上，做到搭配合理、營養均衡；三是營養餐自20xx年秋季學期開始實施。
三、經費來源
營養改善計劃補助標準按每生每天6元/天（財政補助4元/天，學生承擔2元/天），所收費用全部用于學生食材購置；加工所需水電氣費由學校支付。每學期對學生實施預收，期末據實結算。所收經費上繳財政專儲。
四、成立工作領導小組
為了切實推進營養改善計劃的實施，成立由校長任組長，相關人員任成員的工作領導小組，從制度上保障營養餐的順利推進
組長：
副組長：
成員：
五、營養改善計劃實行供餐準入機制
（一）學校食堂在取得餐飲服務許可證后方可為學生供餐。
（二）政府組織食材招標采購，確定納入營養改善計劃的企業（單位），并向社會公示，接受社會監督。所有食材均按要求在中標企業中采購。不具備準入要求的，嚴禁參與招標。
（三）工作流程及要求
1、采購供應加工
原本生鮮平臺上采購，然后由學校食堂按照要求加工。
2、宣傳和監督組：
組長：
成員：
家長代表3人、學生代表3人。
職責：
3、營養午餐管理組：
組長：
副組長：
成員：
職責和要求：
(1)正常提供午餐；
(2)有序組織學生就餐；
(3)指導各班做好學生的用餐信息登記；
(4)了解學生情況，及時將情況上報學校。
（四）工作實施具體步驟：
1、入庫：食堂管理員（吳學軍、汪詩兵）主廚、庫管員負責驗收食材（數量、質量），并留下影像資料，食材入庫并建立入庫臺賬。
2、出庫：每天由食堂管理人員（吳學軍）組織主廚、庫管員一起，稱重并登記出庫加工。
3、就餐：從上午11:30分開始，一年級開始排隊就餐，每班間隔五分鐘排隊就餐，由最后1節課的老師負責組織學生就餐和配餐，放學途中和就餐過程不要講話，減少交叉感染。
4、餐后，由值周教師收集學生登記表統計后，裝訂存檔；食堂人員將餐具清洗、高溫消毒后方消毒柜，并打掃加工場所。
六、安全防范
牢固樹立樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。
一是實行校級、食堂管理員、食堂從業人員試餐和教師陪餐制度。校級輪流試餐，做好試餐記錄，保證安全；學校試餐、配餐人員費用自行負擔，單獨建賬。二是定期組織開展食品安全等培訓，強化食品安全管理措施。
七、食品安全事故應急處理預案
為提升學校食品安全應急突發事件處置能力，及時控制妥善處理校園突發事故，保障廣大師生生命安全，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩定，根據相關法律法規及上級規定，結合我校實際，特制定本預案。
（一）領導機構與職責
1、食品安全事故應急處理領導小組：
組長：
副組長：
成員：
2、下設6個工作組：
（二）日常工作的`開展
1、完善制度。建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業人員健康、衛生督查。
3、加強演練。定期開展演練工作。
七、責任追究
嚴格執行索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規加工食物，并且按相關規定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。
學生營養餐實施方案3
營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生的營養，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據《xxxx教育學生營養餐改善計劃的意見》精神，結合我校實際，特制定戛灑中心小學營養餐工作計劃。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的`午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、營養餐工作實施領導小組
組長：xxx（村小學校長）
副組長：xxx（村小學副校長）
xxx（村小學副校長兼教研組長）
成員：管理人員、各班班主任、值周教師、后勤人員
三、職責及要求
（一）組長職責及要求：
1、全面統籌、實施本校的“營養餐改善計劃”。
2、檢查落實好“營養餐改善計劃”專用資金，確保專款專用。
3、對資金發放、公示等環節進行全程督導。
4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養餐的意見和建議。
5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調查落實的，要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發事件，要及時上報鎮小學。
（二）副組長職責及要求：
1、預防和妥善處置學校食品衛生安全事故，制定和完善實施。
2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結算，做好每月營養餐食品臺賬和營養餐實施過程中的的痕跡資料管理。調處相關社會反映。
3、定期和不定期對采購貨物進行質量抽查，填寫抽查表。
（三）成員職責及要求：
1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統計和上報工作，并做好每月營養餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作；并展板公示，接受監督。
2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；學校每月一次學生及家長對營養餐的意見和建議，并及時上報村小學。
3、值周教師要組織并維持好就餐學生的秩序；每周進行總結，找出問題，提出整改方案，并向村小學匯報。
4、后勤人員做好每天早餐樣品的采集和保管工作（留樣保留xx小時），按時足額提供新鮮營養的早餐，保證衛生清潔；做到不符合食品衛生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。
四、實施的步驟
（一）宣傳方式：利用校會、家長會等形式向學生及家長做好宣傳動員。
（二）供餐對象：本校共有xx個教學班，在校學生xxxx人。
（三）供餐形式：企業供餐。
（四）供餐范圍：學生在校期間每天利用課間休息時間為每個學生免費提供營養餐，做到膳食結構合理搭配，營養均衡，按計劃供給學生營養餐，切實保證數量和質量。
五、應急措施
（1）事故發生時學校領導及管理員及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂；
（2）事故發生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作；
（3）發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治；
（4）迅速向鎮小學及教育局和衛生防疫部門等相關部門報告；
（5）做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣；
（6）迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況；
（7）積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。
學生營養餐實施方案4
為了認真貫徹落實《xxx義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。
一、組織機構
營養改善計劃實施領導小組：xxx
組長：xx
副組長：xx
安全處：xxx
管理員：xxx
成員：各班班主任
二、內容及要求
1、標準及經費來源：按照中央財政給農村義務教育學生每人每天補助x元，每學期按xxx天計算。
2、供餐內容：
嚴格按照衛生、營養、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的.供餐內容，提供蛋、午餐，以及其他營養補充，供餐原材料必須符合有關食品衛生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。
三、強化措施落實到位
（一）精心組織實施：
學生營養改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，班主任要搞好服務工作，確保工作落到實處。
（二）嚴格規范管理：
一是嚴格實行營養餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養餐。
三是賬目結算要及時，帳由配送蔬菜的人員自己報賬，管理員做好簽字和審帳工作。在開支中，不允許有其他費用。
四是建立學生信息管理系統。
（三）做好宣傳發動：
開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師宣傳營養餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經驗，使學生營養改善計劃真正成為民心工程、陽光工程。
學生營養餐實施方案5
小學學生營養餐改善計劃實施方案農村義務教育學生營養改善工作是黨中央、國務院的一項重大民生決策，這既是一項職責工程，也是一項風險工程，需要多方聯動，扎實推進。為了切實開展好我鎮學生營養餐改善工作，特制定本方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發〔20xx〕54號)的有關要求，以全校在校學生為對象，以為學生供給營養餐為基本方式，改善我校學生的營養狀況，提高我校農村義務教育階段學生的健康水平。
二、學校基本情景
我校現有小學生724名，在校就餐724人，其中，教師16人。三、組織領導1、成立學校學生營養餐改善工作實施領導組組長：李建紅(學校校長)副組長：呂春(副校長)、陳應興(學校食堂管理人員)、張平(學校財務人員)成員：各班班主任工作職責如下：
校長：領導全校學生營養餐改善工作實施。呂春：負責監督落實我校營養改善計劃，協助校長處理日常事務。
班主任：負責監督落實班上營養改善計劃，協助校長處理日常事務。
陳應興：全面指導營養餐的具體實施、監督總結完善營養餐的各項工作。
張平：負責處理營養餐項目日常管理業務，數據業務處理，做好檔案和賬務管理。
呂春：負責食品安全監督、檢查、指導工作。2、學校成立學生營養餐膳食委員會成員組成：學校教師代表：龔關帥、宋正兵學生代表：張如月、陳買紅家長代表：瞿佑仙、龔吉仙、王水芹食堂員工代表：瞿倩學校領導：李建紅、呂春工作職責如下：
1、負責監督學校和職責人是否嚴格履行工作職責，管理職責是否到位。
2、監督學校食堂從業人員是否具有從業資格證和健康合格證，是否定期理解相關培訓。
3、監督食品采購、加工、貯存、配送等環節是否貼合有關法規和標準。
4、監督學校選定的供餐模式是否科學，供餐食品是否有營養，食譜搭配是否合理，實行“計劃”后學生的身體素質是否有明顯提高。
5、監督補助資金是否及時足額落實到學生或供餐單位個人，是否足額用于為學生供給食品，有無虛報冒領、套取、截留、挪用、克扣資金現象。
6、監督各項規章制度是否健全和有效執行，是否發生重大食品衛生安全事故。
7、監督“計劃”實施過程中出現的問題是否整改，重大食品衛生安全事故是否及時有效處理，相關單位和人員職責是否追究到位。
8、負責把各種信息及時反映到學校，并向學校及時提出好的修改意見。
三、供餐方式
學校供餐。開辦食堂，食堂全部由學校管理經營，不得出租、承包，周一至周五每一天上餐由食堂供給一個免費的保質保量的早餐。
四、明確職責，落實工作
1、實行校長負責制，校長是營養餐的第一職責人，成立校長任組長的組織機構，建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實到位。按相關政策和上級文件通知以及中心校的計劃方案制定切實可行的方案，確實承擔起學生營養餐的具體組織實施和相關管理職責。
2、我校制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。
3、擬定學校學生營養餐及食品衛生安全協議書，與相關人員層層簽訂工作崗位職責協議。
4、我校已建立學生營養狀況監測制度。以班為單位，開展學生營養改善狀況調查，包括學生的家庭情景、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調查學生營養改善狀況，為營養改善工作績效評估供給科學依據。
5、我校嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，培訓健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。
五、加強食堂管理
學校加強對食堂工作的.領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要資料，高度重視食堂經營服務工作。學校食堂實行校長負責制，并確定呂春分管陳應興食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應穿戴整齊、清潔衛生。
1、加強學校食堂食品衛生安全管理，建立原材料采購索證驗收、倉庫衛生管理、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證(索票)登記制度；學校定期同供貨商結算賬目，從農戶個人采購的食品及食材，應做好購貨記錄。食堂嚴禁采購下列食品及食輔原料：
①“三無”(無生產日期、無質量合格證、無生產廠家)產品。
②腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，包含毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。
③超過保質期限或不貼合食品標簽規定的定型包裝食品。
④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。
⑤其他不貼合食品衛生標準和要求的食品。
六、各學校加強食堂從業人員的管理
1、招聘學校食堂從業人員時，要對其身體、品行及心理健康狀況進行了解，有明顯問題的不能錄用。
2、學校食堂從業人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的人員，都必須進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明和學校炊管人員專業知識崗前培訓合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。
3、學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。
七、加強學校食堂供餐管理
1、學校食堂應以服務學生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求，合理控制伙食價格，切實維護學生的合法權益。
2、學校食堂在制作食品時，必須綜合研究學生的營養需要、家庭經濟承受本事、糧油等原料市場價格、不一樣年齡段等因素，合理確定不一樣的伙食費標準和收費方案。
3、學校食堂建立價格公示欄，自覺理解學生及其家長、膳食管理委員的監督。
八、我校要加強學校食堂食品存放管理
建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象；對過期食品和霉變食品要按規定及時處理，嚴禁不貼合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。
九、應急措施
我校建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動應急預案。
學生營養餐實施方案6
一、指導思想
以改善農村義務教育學生營養狀況為重點，以提高農村學生健康水平為目標，以促進教育公平為根本，按照“政府主導、因地制宜、突出重點”的原則，進取探索農村義務教育學生營養改善計劃實施工作的新機制、新路子，將農村義務教育學生營養改善計劃實施工作作為一項重大的民生工程，作為教育改革發展的重要任務，以實施農村義務教育學生營養改善計劃為契機，不斷推進我校教育事業科學發展。
二、組織機構及職責職能
（一）組織機構
為加強我校學生營養改善計劃實施工作，學校成立以校長任組長，副校長任副組長，職代會主席，各處室主任任成員，所有的班主任，校團總支書記，全體后勤服務人員任成員的學生營養改善計劃工作領導小組，統一領導此項工作。領導小組下設辦公室于總務處，并掛牌“營養改善辦公室”，嚴清泉兼任辦公室主任，負責日常工作。
（二）部門職責
組長和副組長：負責學生營養改善計劃工作的實施、指導和監督檢查；職代會、辦公室：負責協調及向社會和學生家長做好解釋工作
政教處：負責督促班主任做好組織學生簽字按時領取發放牛奶和雞蛋，餐后的環境衛生保潔，餐盒的清洗及歸還。
教務處：負責督促班主任每月上好一節營養知識宣傳課或組織學生觀看相關碟片
安全處：負責制定學生食品安全應急預案；
校團總之、少先隊：負責做好實施農村義務教育學生營養改善計劃的宣傳工作。
總務處：負責農村義務教育學生營養改善計劃實施工作的具體落實；負責學校食品安全日常管理；配合相關部門對學校食堂進行食品安全檢查；加強資金管理，提高資金使用效益。對從業人員進行健康體檢和衛生知識培訓，做好日常監督管理；負責做好食堂建設和設施設備配備，嚴格管理，規范操作，保證各環節的食品衛生安全；妥善組織和管理好學生就餐。
營養專職會計：負責做好營養餐會計賬及相關資料的歸檔保管工作。保管員及質檢員：負責食品的保管、分發與質量檢測；
三、學校基本情景
我校是一所九年一貫制農村義務教育學校，學生總人數804人，其中有中學生347人，小學生463人，擁有條件較完備的學生食堂。
四、供貨流程規程
縣教育局將由政府集中統一采購的營養食品由供貨企業送達學校時，學校“營養辦公室”嚴清泉、張建國、唐生長同志對所送食品進行抽查，包括驗查“三證”（營業執照、生產許可證、食品流通許可證）和同批次的質量檢查報告。檢查運輸車輛安全衛生是否貼合要求等，再由“營養辦公室”負責同志簽字驗收，并將貨物入庫，張建國負責做好入庫和出庫的相關臺帳。
五、食品貯存室要求
單獨設立貯存牛奶、雞蛋的庫房，專門貯存營養加餐食品，如豬肉類、禽肉類、水產品（含用以上食品為原料制作的成品）等要分類存放，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。要與日常供餐食品分開貯存，每間食品貯存室都要有良好的通風、防潮、防鼠等設施，貯存的食品離地均要在10cm以上，遵循先進先出的原則擺放，并在貯存位臵標明食品名稱、生產日期、保質期、供應商及聯系方式等，散裝食品應盛裝于容器內，并定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒，有害物品及個人生活物品。
六、供餐模式、工作流程及規范要求
（一）供餐模式
我校采取兩種模式供餐：一是“課間加餐模式”，即每周的一、三、五為學生供給一瓶學生奶和煮熟的雞蛋，每一天上午10:50——11:10以增加學生營養；
二是每周二、周四中午12:20——12:40為學生供給價值3.45元的豬肉類、禽肉類、雞蛋、水產品（禁止使用如魚類等肉內帶刺的食品，）的營養加餐（1-4年級12:20就餐；5——9年級12:40就餐）。
（二）工作流程及規范要求
1、與招標辦確定的供貨商簽訂協議，對供貨時間、方式、質量、數量、安全職責等提出具體要求。
2、供貨到校。具體流程為：供貨商組織貨源；請縣質監、衛生、教育部門對食品進行抽查，包括驗查食品“三證”（營業執照、生產許可證、食品流通許可證）和質量檢驗報告，檢查運輸車輛安全衛生是否貼合要求等；商家組織送貨到校時，學校組織專人驗收合格后方能入庫；為每位學生分發的食品，必須由學生簽好字，并將每樣食品留樣，建立食品質量檔案。
七、保障措施和工作要求
（一）加強資金監管
學校設立營養餐專帳，并理解上級有關部門及監督委員會的監督，確保不截留、擠占和挪用營養改善資金。
（二）加強食品衛生安全管理
學校將進取改善食堂條件，做到從業人員持健康證上崗。同時加強對食品的采購、保管、制作、供給等各個環節的監控，保證開餐質量，確保食品衛生安全。加強學校食品安全事故應急管理，建立學校食品中毒及其他食源性疾患等突發公共衛生事件應急處理機制。
（三）加強學生營養健康管理
建立學生實名制管理制度。建立學生營養健康狀況監測評估制度。積極配合衛生部門建立學生營養檢測跟蹤制度和學生健康檔案，提高學生營養改善工作的科學化水平。建立健康教育制度。加強營養配餐、科學飲食方面的指導和服務；將營養健康教育納入課堂教學，確保國家教學計劃規定的營養健康教育時間；進取向廣大學生、家長、教師和供餐人員普及營養科學知識，培養科學的營養觀念。建立學生營養健康狀況檢測制度。定期對學生進行體格檢查，建立學生體質健康卡片，納入學生檔案。
（四）健全完善監督制度，
1、成立監督委員會
學校成立營養餐監督委員會，聘請當地行政干部、教師代表、家長委員會及學生代表，對此項工作進行全程監督。
行政干部：xx
家長代表：xx
學生代表：xx
2、設立意見箱及舉報電話舉報
學校設立意見箱和舉報電話。做好信息公開工作。對享受國家義務教育營養改善政策待遇的學生信息進行公開，對我校推進農村義務教育學生營養改善計劃工作的操作程序、過程進行公開，廣泛理解社會監管，確保我校農村義務教育學生營養改善工作落到實處。
（五）加大宣傳力度
營養改善工作是一項教育惠民工程，我們將充分利用網絡、廣播、櫥窗等各種媒體，采取多種形式，廣泛宣傳營養改善工作，使之家喻戶曉。同時認真總結經驗，努力營造全社會共同支持、共同監督和共同推進的良好氛圍，力爭使我校的營養改善工作取得更好的效果。
供餐要求：
1、為學生制作的營養加餐，學校按班級組織，由班主任帶隊到食堂統一就餐。每次安排值日學生負責在就餐表冊上做記錄，統計就餐情景，值日學生簽字后作為就餐憑證。學校將此憑證作為附件做入當期學生營養改善計劃資金專賬中，以備上級檢查和審計。
2、為學生配發的牛奶加熟雞蛋營養課間餐，由學校后勤人員和當天行政值日組分班裝盒，并貼注標簽，由班級學生干部到食堂領取，發放給學生，學生干部或值日學生在領取分發名冊上簽字作為分發憑證，學校將此憑證作為附件做入當期學生營養改善計劃資金專賬中，以備上級檢查和審計。
3、營養加餐必須按3元的`標準，給學生配備營養加餐食品，以葷菜為主。學生基本餐（如米飯、素菜等），學校按成本價銷售。未在學校就餐的學生，學校采取措施，保證學生吃上營養課間餐和營養加餐。
八、食品加工要求
學生食堂必須采用新鮮潔凈的原材料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及原料。加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物和不潔物。
學生用餐必須當餐加工，當餐食用。不得向學生供給隔餐食品、腐敗變質或感官性狀異常、可能影響學生健康的食物，不得制售冷葷涼菜發放給學生。
食品在烹飪后至學生食用前的間隔時間一般不超過2小時，若超過2小時存放的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
食品添加劑應嚴格按照《食品添加劑使用標準》（GB2760－20xx）要求的范圍、用量和方法使用，嚴禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑。
加工結束后及時清理加工場所，做到地面無污物和殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
食堂從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱嘔吐等有礙食品衛生的病癥時，應立即離開工作崗位，待查明病因、排除防礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
九、食品留樣要求
建立食品留樣制度，營養加餐每餐留樣量不得少于100克，注明時間和職責人后，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留時間不少于48小時，以備查驗。
十、食品安全要求
校長是學生食品安全第一職責人。學校建立學校食品安全保障崗位職責制，強化食品采購、貯存、加工、就餐等各環節的食品安全管理，職責到人。
食堂從業人員應當取得有效的健康合格證明，每年進行健康檢查。
學校食堂實行封閉管理。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工區和食品原料存放區，防止投毒事件的發生，確保學生食品衛生安全。
建立食物中毒或者其他食源性疾病等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照應急預案，立即采取下列措施：
（一）停止生產經營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告；
（二）協助衛生機構救治病人；
（三）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；
（四）配合衛生行政部門進行調查，按衛生部門的要求如實供給有關材料和樣品；
（五）根據衛生行政部門要求，采取必要措施，把事態控制在最小范圍。
十一、專項資金及財務管理要求
1.用于學生營養改善計劃的項目資金，學校單獨開立銀行賬戶，單獨設置食堂會計賬簿。不直接發放給學生個人和家長，絕不用于補貼教職工伙食和其他學校公用經費支出。
2.對營養加餐嚴格進行成本核算。專項資金足額用于為學生供給等值優質的食品，成本核算資料只包括牛奶、蛋類、大米、面粉、食用油、肉類、蔬菜、豆制品、干貨和調料等主輔料。營養加餐所需水、電、燃料等在學校公用經費中列支。學校實行以學生簽字的就餐花名冊為就餐憑證。
3.專項資金學校憑購買貨物發票、核算清單、學生就餐花名冊作支出。所需支付資金能夠由銀行轉賬支出（轉賬憑證作附件）。建好營養加餐日記賬、銀行日記賬、總分類賬和各種備案憑證、憑據，理解監督和檢查。
4.學生食堂安排唐生長每一天如實填寫食品出、入庫及加工核算清單，完善驗收審核簽字手續，做到一天一登記，一月一核算，一月一公示。公示資料包括原材料采購價格、月收支情景。
5.上月盈余資金轉入下月，專項用于改善學生伙食。學校定期公布營養改善計劃資金總量、受益學生名單、配餐標準、營養食譜、食品數量和價格等信息，理解學生、家長和社會的監督。
5.學校建立營養餐實名制學生信息管理系統，對學生人數、補助標準、受益人次等情景進行動態監控。
十二、營養改善計劃工作管理要求
1.加強領導，明確職責。學生營養改善工作實行校長負主要職責，分管領導負直接職責的工作機制，并配備好專職或兼職食堂管理員；建立健全學生食堂各項管理制度；實行“食堂操作員”（田金秀、朱秀珍、黃桂英、王國勝）“衛生監督員”（張顯政、湯美秀）、“營養指導員”（萬紅霞）、“伙食質量評判員”（朱月平、羅國松、馮建國、劉文富、劉永紅）和“伙食成本監管員”（滕齊凱、嚴清泉、劉文富、劉倩、張建國）的“五員制”管理機制，學校設立由工會干部、學生代表、學生家長代表、行政干部代表等組成的學生膳食管理委員會，行使監督、檢查職能，確保學校供餐營養、合理、衛生、安全。食堂管理制度和“五員制”工作機制必須要上墻公示；落實學校負責人和學校教師陪餐制度。
2.科學制定營養菜譜。參照有關學生成長營養標準，結合學生體質狀況、當地飲食習慣和物產特點，科學制定營養食譜，做到合理搭配、營養均衡，保證營養質量。營養菜譜制定原則：（一）食物多樣、谷類為主；（二）多吃蔬菜、薯類；（三）常吃豆類及其制品；（四）經常吃適量的禽肉、蛋、瘦肉。
營養菜譜的制定嚴格落實營養搭配標準，不得低于最低標準。
營養搭配辦法：營養加餐原則上不低于兩菜（一葷一素）。營養菜譜由分管領導、營養指導員和廚師參照營養餐配餐標準共同制定，菜譜安排盡量做到不重復，菜譜每周一公示。
加強營養健康教育，定期組織體檢。各學校要采取多種形式向學生、家長、教師普及營養科學知識，幫忙他們構成科學的營養觀念和良好的飲食習慣。嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為習慣，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。
學生營養餐實施方案7
堅持以科學發展觀為指導，認真組織實施農村義務教育學生“營養改善計劃”，通過為學生提供營養膳食，切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村義務教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發展。
一、目標任務
實施農村學生“營養改善計劃”，進一步建立和完善學生營養保障機制，切實改善學生營養狀況，促進學生健康成長。
二、基本原則
按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經濟、營養、衛生、方便”的基本要求，穩步實施。
三、實施內容
（一）實施范圍及標準
我校“營養改善計劃”于20xx年xx月xx日正式開始實施，實施對象為我校一至四年級學生，全校共xxx人。其中一年級xxx人，二年級xxx人，三年級xxx人，四年級xx人。補助標準為每生每日x元（全年按照學生在校時間xxx天計算）；補助以食品實物形式由學校負責發放，供學生食用。
（二）供餐形式及內容
我校以課間營養加餐的形式為學生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。
（三）供餐模式及時間
我校所有食品均由區教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學校后，由學校負責管理配餐（其中雞蛋由營養餐企業配送學校，委托學校煮熟后供餐）。營養餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領取發放食用。我校“營養改善計劃”于20xx年xx月xx日開始實施，學校統一配餐時間為周一至周五。
四、主要工作及相關要求
“營養改善計劃”操作流程：
1、營養餐的交接。學校要制定明確的查驗接收制度，營養餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。
2、營養餐的存儲。學校要配備專門存儲設備，保證存儲環境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養餐專管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養餐領取分發登記表》。
3、營養餐的加工。學校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時內食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。另外，學校要提供消毒設施設備，要求學校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的.工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。
4、營養餐的分發。學校營養餐專管員每天早晨9：00前按班級人數和當天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責領取本班的營養餐食品，并負責發放。領取營養餐食品時，要再次檢查食品的生產日期和保質期，做好食品發放的登記、留觀工作。分發食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，并對學生食用蛋奶等有過敏者進行調查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業以等值營養食品予以代替。
5、營養餐的食用。班主任負責學生用餐期間的組織管理，監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發生。用餐前，班主任必須監督學生用流動水徹底洗手；用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統一處理。
學生營養餐實施方案8
為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養課間加餐工作，結合我校實際，xx、縣實施方案和有關要求制定本實施方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、目標任務
通過實施農村義務教育學生營養改善計劃、使全校學生吃上衛生、營養、健康的營養餐。
三、基本情況
我校共有25個班，學生1316人。自20xx年5月7日起實施營養餐，補助標準為每生每天4元。以發放實物的形式進行直補，由學校每天按時發給每名學生營養食品（食物）。我校下午4：00至4：30統一實施學生營養餐。為此制定食品采購、加工、配送、監督等環節的`規范流程和要求，落實具體責任人。在實施過程中不斷改善，讓學生滿意，家長放心、社會認可。
四、保障措施
1．成立組織
組長：xxx
副組長：xxxx
成員：xxx、xx各班班主任和下班教師老師
賬目管理：由學校財會室負責管理。
2．完善制度
設置了學生營養餐發放室，冬季還設置了營養餐加熱室。完善臺帳，簡化流程
五、工作實施具體步驟：
1、專職教師每天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質量、生產日期，校醫對食品進行留樣，并做好登記并做好登記。
2、每天發放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質量），無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發放，并立即報告值日行政啟動應急預案。
4、任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐
后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得離開教室食用，不得亂扔。
5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。
六、成立安全應急小組
組長：xxx
副組長：xx、xxx
組員：xx、xxx等各班班主任和下班教師老師
2、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。
3、一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
七、工作措施
1、學校安排志瑪央宗同志負責此項工作，每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，領導組成員負責教師做好供餐各方面工作。
2、學校營養餐發放室負責做好發放，試吃，留樣等工作。
3、班主任采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證營養改善計劃工程的順利實施。
4、強化監督管理。實施學生營養餐改善計劃必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、食用，確保學生身體健康和飲食安全。
5、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，積極探索，不斷提高。
學生營養餐實施方案9
農村義務教育學生營養改善工作是黨中央、國務院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯動，扎實推進。為了切實開展好我校學生營養餐改善工作，結合我校實際情況，特制定本方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》的有關要求，以在校學生為對象，以為學生提供營養餐為基本方式，改善學生營養狀況，提高學生健康水平。
二、組織領導
1、成學生營養餐改善工作實施領導組
組長：
副組長：
成員：
2、工作職責如下：
xxx：領導負責全鎮中小學學生營養餐改善工作實施。
xxx：負責監督落實營養改善詈劃，處理日常事務、營養餐項目日常管理業務，數據業務處理，檔案建設及管理，食品安全監督檢查。
xxx、xxx：負責營養餐資金、賬目。
各班班主任：負責領取食品既對學生發放、簽字工作。
三、明確職責，落實工作
１、學校營養餐工作，校長王明喜為第一責任人，李華中為直接責任人。
２、各班班主任為該班營養餐的第一責任人。
３、學校擬定出安全協議書，將與相關人員簽訂工作崗位責任協議。
四、加強食堂管理
學校要加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視食堂經營服務工作。學校食堂實行校長負責制，并確定一名校級領導分管，配備專職或兼職食堂管理員。由學生代表、學生家長代表、教師代表等組成，行使食堂的監督、檢查等職能。
1、加強學校食堂食品衛生安全管理，建立采購索證驗收、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、監督指導食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的`采購實行索證（索票）登記制度；學校應做好購貨記錄。
3、嚴禁采購下列食品及食輔原料：
①“三無”（無生產日期、無質量合格證、無生產廠家）產品。
②腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。
③超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。
④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。
⑤其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
五、學校要加強食堂從業人員的管理
1、學校食堂從業人員每年必須進行健康檢查。并進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。
2、學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。
六、學校要加強學校食堂食品存放管理
要建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象；對過期食品和霉變食品要按規定及時處理，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。
七、應急措施
各校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動應急預案。
學生營養餐實施方案10
學生營養改善計劃是一項政治活、團體活、技術活。為貫徹落實省、市有關學生營養改善計劃的文件精神，切實實施好我鎮學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，為確保食品衛生安全、資金安全和干部安全，根據文件精神，結合園區實際，特制定本方案。
一、成立學生營養改善計劃工作領導小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：管理人員、各班班主任、值周教師
二、實施范圍
xx小學所有在校學生。
三、補助標準
從20xx年3月1日起，每生每一天由財政補助3元，每周15元，每學期(按20個周計算)300元，每學年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學生供給營養食品，不得直接發放給學生個人和家長。嚴禁用于補貼教職工伙食和學校公用經費支出。
四、供餐方式
根據政府辦發〔20xx〕54號文件“各試點學校要從本地實際出發，在營養食譜、原料供應、供餐模式等方面進取探索，科學合理配餐”的規定，對建有小食堂的田生學校、梨壩學校、涼臺學校原則上要求由學校食堂供餐，必須確保往返時間在1小時以上學生在學校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學生，也能夠供給蛋、奶、水果加餐或課間餐等。
對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉馬、大堡、石筍、土城、政權、四椏等學校和教學點，在嚴格規范準入的前提下實行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的，采取向學生供給蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。
五、工作要求
(一)、規范食品采購、存放、加工、分餐等環節，強化食品安全監管。
1、食品采購管理
對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標采購，統一配送。在沒有實行政府采購之前，由xx鎮中心小學實行全鎮統必須點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點采購，并與供貨方簽訂質量安全保障協議。各校對進入食堂的原材料或食品要認真進行檢查和驗收，有條件的要對采購或配送的食品查驗“三證”(營業執照、衛生許可證、生產許可證)和質量檢驗報告，建立食品質量檔案。要定期公示采購物品的數量、價格等情景，理解學生、教師和家長的監督。
2、食品存放管理
各校要高度重視食品的'存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現霉變、腐爛和生蟲不潔現象，嚴禁不貼合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質或被盜，由保管人員賠償。
3、食品的加工要確保衛生安全，膳食合理搭配，努力提高營養水平。
4、抓好就餐管理。
由于各校食堂按照上學期運作模式進行管理。對其他學生的分餐，實行班主任負責制。由班主任每一天到學校簽字領取牛奶或者雞蛋分發給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。
各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位職責制，做到層層把關，職責到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業人員衛生準入制度。
5、加強供餐食堂管理。
供餐食堂實行校長負責制，明確專(兼)職食堂管理人員，設立學校各方面人員和學生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會，嚴格落實《xx鎮學生食堂管理制度》，強化食堂監督管理。
學校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求，實行成本核算，學校不得在食堂提取任何費用。
供餐食堂實行學校負責人陪餐制度。學校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，并做好陪餐記錄。
(二)、加強應急處理本事
(三)、規范營養改善計劃資金的管理
(四)、加強宣傳教育
對享受補助的學生實行學籍實名制管理。各校在每學期開學一周內，將享受營養改善計劃的全部受助學生名單審核公示(公示時間不少于5個工作日)無異議后，上報中心小學匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業務股和學生資助管理中心審核批準，局按照相關程序下撥補助經費到學校賬戶，學校嚴格按照《正安縣農村義務教育學生營養改善計劃資金管理及學校食堂財務管理辦法》的規定進行支付。
1、加強學校食堂財務管理。
各校要嚴格按照財政、教育部門制定的制度，對學生營養改善計劃的財務實行專帳獨立核算，并定時(每月)公開，自覺理解學生、家長、社會的監督和上級的審計。
2、加強監督檢查，嚴肅職責追究。
中心小學要對鎮屬各校學生營養改善計劃實施情景進行全過程、全方位、常態化的監督檢查，對違法違規行為，要嚴肅追究職責，并納入校長績效考核和年度考核的重要資料。
學生營養餐實施方案11
學生營養改善計劃是一項政治活、集體活、技術活。為貫徹落實省、市有關學生營養改善計劃的文件精神，切實實施好我鎮學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，為確保食品衛生安全、資金安全和干部安全，根據文件精神，結合園區實際，特制定本方案。
一、成立學生營養改善計劃工作領導小組
組長：XXX
副組長：XXX
成員：管理人員、各班班主任、值周教師
二、實施范圍
XX小學所有在校學生。
三、補助標準
從20xx年3月1日起，每生每天由財政補助3元，每周15元，每學期(按20個周計算)300元，每學年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學生提供營養食品，不得直接發放給學生個人和家長。嚴禁用于補貼教職工伙食和學校公用經費支出。
四、供餐方式
根據政20xx〕54號文件“各試點學校要從本地實際出發，在營養食譜、原料供應、供餐模式等方面積極探索，科學合理配餐”的規定，對建有小食堂的田生學校、梨壩學校、涼臺學校原則上要求由學校食堂供餐，必須確保往返時間在1小時以上學生在學校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學生，也可以提供蛋、奶、水果加餐或課間餐等。
對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉馬、大堡、石筍、土城、政權、四椏等學校和教學點，在嚴格規范準入的前提下實行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的.，采取向學生提供蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。
五、工作要求
(一)、規范食品采購、存放、加工、分餐等環節，強化食品安全監管。
1、食品采購管理
對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標采購，統一配送。在沒有實行政府采購之前，由XX鎮中心小學實行全鎮統一定點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點采購，并與供貨方簽訂質量安全保障協議。各校對進入食堂的原材料或食品要認真進行檢查和驗收，有條件的要對采購或配送的食品查驗“三證”(營業執照、衛生許可證、生產許可證)和質量檢驗報告，建立食品質量檔案。要定期公示采購物品的數量、價格等情況，接受學生、老師和家長的監督。
2、食品存放管理
各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現霉變、腐爛和生蟲不潔現象，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質或被盜，由保管人員賠償。
3、食品的加工要確保衛生安全，膳食合理搭配，努力提高營養水平。
4、抓好就餐管理。
由于各校食堂按照上學期運作模式進行管理。對其他學生的分餐，實行班主任負責制。由班主任每天到學校簽字領取牛奶或者雞蛋分發給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。
各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位責任制，做到層層把關，責任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業人員衛生準入制度。
5、加強供餐食堂管理。
供餐食堂實行校長負責制，明確專(兼)職食堂管理人員，設立學校各方面人員和學生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會，嚴格落實《XX鎮學生食堂管理制度》，強化食堂監督管理。
學校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求，實行成本核算，學校不得在食堂提取任何費用。
供餐食堂實行學校負責人陪餐制度。學校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，并做好陪餐記錄。
(二)、加強應急處理能力
(三)、規范營養改善計劃資金的管理
(四)、加強宣傳教育
對享受補助的學生實行學籍實名制管理。各校在每學期開學一周內，將享受營養改善計劃的全部受助學生名單審核公示(公示時間不少于5個工作日)無異議后，上報中心小學匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業務股和學生資助管理中心審核批準，局按照相關程序下撥補助經費到學校賬戶，學校嚴格按照《正安縣農村義務教育學生營養改善計劃資金管理及學校食堂財務管理辦法》的規定進行支付。
1、加強學校食堂財務管理。
各校要嚴格按照財政、教育部門制定的制度，對學生營養改善計劃的財務實行專帳獨立核算，并定時(每月)公開，自覺接受學生、家長、社會的監督和上級的審計。
2、加強監督檢查，嚴肅責任追究。
中心小學要對鎮屬各校學生營養改善計劃實施情況進行全過程、全方位、常態化的監督檢查，對違法違規行為，要嚴肅追究責任，并納入校長績效考核和年度考核的重要內容。
學生營養餐實施方案12
為貫徹落實省、市、區和學校有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的營養餐，改善我校學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、學校基本情況
我校現有學生106名，教學班6個。采用中午食堂學生全員就餐的形式，每天4.5元的餐標。每餐含米飯、一葷一素一湯。
三、職責
1、全面負責學生營養餐的落實工作，建立健全各種管理制度。
2、每天負責營養餐落實工作，對數量、質量進行檢查登記，確保營養餐的安全實施。
3、負責對食品衛生、食堂衛生、質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。
四、食品采購供給
1、符合國家有關食品安全標準和規定的'有關要求，不得采購“三無”。
2、采購時索取發票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產單位、批發市場等批量采購食品的，還應索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。
3、入校前嚴格驗收，如實登記，作好記錄。
4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。
5、“營養餐工程”的實物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實物要留樣檢查。
6、食堂工作人員必須經防疫衛生部門體檢，辦理健康證，持證上崗。
五、食品衛生安全管理
1、食用品要合格，實物要留樣檢查，此項組織機構全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。
2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責營養餐用餐簽字、用餐紀律等工作，每天用餐簽字造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。
3、食堂內外必須天天打掃，櫥柜、碗柜等經常擦洗，保持潔凈。
4、早學后由每班紀律委員領到食堂統一就餐，食堂工作人員分發給每位學生，保證食品衛生清潔。
5、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人要給予行政處分，罰款處分。情節嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。
6、貫徹實行“誰主管、誰負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成不良后果者，應追究其責任。
六、資金安全管理及食堂財務管理
1、學校專人負責管理營養餐收支，進行日清月結，負責督促做好食堂各方面工作。
2、定期公布學生營養改善計劃基金總量、學生名單、及受益學生人數等相關信息。
3、建立專項資金管理問責機制。學生營養改善計劃資金實行“誰使用，誰負責”的責任追究制度。對于虛報、冒領、擠占、挪用等行為，一經查實，嚴肅處理。
4、所有的支出必須有票據，據實核實入賬。購物的發票必須有經辦人員、兩名經審員、分管領導簽字后才能入賬。
5、實事求是地核實營養餐品種成本，規范銷售價格，零利潤經營，服務學生，不得以贏利為目的。
2016年9月
學生營養餐實施方案13
一、指導思想
以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發〔20xx〕54號)的有關要求，以全校在校學生為對象，以為學生提供營養餐為基本方式，改善我校學生的營養狀況，提高我校農村義務教育階段學生的健康水平。
二、學校基本情況
我校現有小學生113名，在校就餐74人，不在校就餐39，其中，教師8人。
三、組織領導
1、成立學校學生營養餐改善工作實施領導組
組 長：x（學校校長）
副組長：x（學校食堂管理人員）、x（學校財務人員） 成 員：各班班主任
工作職責如下：
x：領導全校學生營養餐改善工作實施。
x：負責監督落實我校營養改善計劃，協助校長處理日常事務。
班主任：負責監督落實班上營養改善計劃，協助校長處理日常事務。
x：全面指導營養餐的具體實施、監督總結完善營養餐的各項工作，負責處理營養餐項目日常管理業務，數據業務處理，做好檔案和賬務管理。
x:負責食品安全監督、檢查、指導工作。
2、學校成立學生營養餐膳食委員會
成員組成：學校教師代表：x、x
學生代表：x、x
家長代表：x、x
食堂員工代表：x
學校領導：xxx、xxx
工作職責如下：
1、負責監督學校和責任人是否嚴格履行工作職責，管理責任是否到位。
2、監督學校食堂從業人員是否具有從業資格證和健康合格證，是否定期接受相關培訓。
3、監督食品采購、加工、貯存、配送等環節是否符合有關法規和標準。
4、監督學校選定的供餐模式是否科學，供餐食品是否有營養，食譜搭配是否合理，實行“計劃”后學生的身體素質是否有明顯提高。
5、監督補助資金是否及時足額落實到學生或供餐單位個人，是否足額用于為學生提供食品，有無虛報冒領、套取、截留、挪用、克扣資金現象。
6、監督各項規章制度是否健全和有效執行，是否發生重大食品衛生安全事故。
7、監督“計劃”實施過程中出現的問題是否整改，重大食品衛生安全事故是否及時有效處理，相關單位和人員責任是否追究到位。
8、負責把各種信息及時反映到學校，并向學校及時提出好的修改意見。
三、供餐方式
1．學校供餐。開辦食堂的學校，食堂全部由學校管理經營，不得出租、承包，周一至周五每天午餐由食堂提供一個免費的保質保量的葷菜。
2．企業供餐。沒有在學校食堂就餐的學生，由縣教育局通過招投標的方式確定一家質優、價廉、信譽度高的供應商，由供應商定期配送牛奶、雞蛋和其他食品至學校，由學校每天在課間操期間分發到學生手中，并建立相應臺帳，對資金和物資進行管理。
四、明確職責，落實工作
1、實行校長負責制，校長是營養餐的第一責任人，成立校長任組長的組織機構，建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實到位。按相關政策和上級文件通知以及中心校的計劃方案制定切實可行的方案，確實承擔起學生營養餐的具體組織實施和相關管理責任。
2、我校制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。
3、擬定學校學生營養餐及食品衛生安全協議書，與相關人員層層簽訂工作崗位責任協議。
4、我校已建立學生營養狀況監測制度。以班為單位，開展學生營養改善狀況調查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調查學生營養改善狀況，為營養改善工作績效評估提供科學依據。
5、我校嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，培訓健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。
五、加強食堂管理
學校加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視食堂經營服務工作。學校食堂實行校長負責制，并確定xxx分管，xxx兼職食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應穿戴整齊、清潔衛生。
1、加強學校食堂食品衛生安全管理，建立原材料采購索證驗收、倉庫衛生管理、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留
樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；學校定期同供貨商結算賬目，從農戶個人采購的食品及食材，應做好購貨記錄。食堂嚴禁采購下列食品及食輔原料：①“三無”（無生產日期、無質量合格證、無生產廠家）產品。②腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。③超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的.肉類及其制品。⑤其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
3、大宗采購要有膳食委員會成員簽字認可方能入庫。
六、各學校加強食堂從業人員的管理
1、招聘學校食堂從業人員時，要對其身體、品行及心理健康狀況進行了解，有明顯問題的不能錄用。
2、學校食堂從業人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的人員，都必須進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明和學校炊管人員專業知識崗前培訓合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。
3、學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。
七、加強學校食堂供餐管理
1、學校食堂應以服務學生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求，合理控制伙食價格，切實維護學生的合法權益。
2、學校食堂在制作食品時，必須綜合考慮學生的營養需要、家庭經濟承受能力、糧油等原料市場價格、不同年齡段等因素，合理確定不同的伙食費標準和收費方案。
3、學校食堂建立價格公示欄，自覺接受學生及其家長、膳食管理委員的監督。
八、我校要加強學校食堂食品存放管理
建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象；對過期食品和霉變食品要按規定及時處理，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。
九、應急措施
我校建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品
衛生安全事故，迅速啟動應急預案。
學生營養餐實施方案14
兒童是民族的期望，國家的未來，兒童營養和健康狀況直接關系到一個國家的人口素質。
20xx年中國政府制定經過了《健康中國20xx規劃》。好政策要有好效果，而好效果離不開好的執行、監督和評估。為更好地推進農村義務教育學生營養改善計劃工作，在望花區教育局的指導下，我校特制定學生營養改善計劃實施方案。
一、工作原則
堅持以人為本、執政為民，為老百姓辦的實事好事。穩步推進我校農村義務教育學生營養改善計劃，不斷提高農村學生營養健康水平。堅持合理膳食、科學營養、衛生安全、保證質量。
二、組織領導
成立學生營養改善計劃膳食委員會，具體安排如下：
組長：xx
副組長：xx
組員：xx
食品安全職責人：xx
監督員：（家長代表）xx
三、食堂建設管理
不斷改善環境：
根據實際需要，已經對現有食堂進行全新布局、購置設備、改善環境。下一步擬定進一步對食堂進行改擴建。
實施專人管理：
學校食堂實行校長負責制，并確定1名校級領導分管，配備專職食堂食品安全管理人員兩名。
科學配餐：
進取籌劃健康營養的新菜譜。學校參照《遼寧省中小學學生餐營養指南》的標準，結合學校實際，科學制定學生營養餐計劃，科學制定營養餐帶量食譜。
供餐模式：
學校根據實際，按照“安全、營養、保溫、可口”的標準，采取學校食堂（伙房）供餐。
營養餐標準：
政府為在校生每生每餐補助4元，在校生每生每餐收取餐費4元。午餐伙食標準8元。
管理人員陪餐：
學校三位校級領導就餐時間深入班級，陪同學生一起就餐，每位校領導對應兩個年部。領導陪同就餐同時，廣泛征求學生的.意見和提議。
經費管理：
規范經費管理，實施專款專用，收支手續健全，食堂賬目清晰，大額支出需要轉賬支付。
監督機制：
營養餐帶量食譜每一天經過電子屏公示，并請家長代表監督食堂管理和營養餐標準。
四、重視安全管理
學校按照《食品安全法》的要求，建立健全食品安全管理制度，明確食品安全職責，落實崗位職責制，建立食品安全檔案。
供應原材料生產企業要具備企業資質；落實食品原料索證制度。
建立安全應急機制。學校建立和完善學校食品安全突發事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案，明確突發事件情景下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，做到防患于未然。
學生營養餐實施方案15
為貫徹落實有關學生營養改善計劃的文件精神，切實實施好我校學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，為確保食品衛生安全，根據上級部門農村義務教育學生營養改善計劃具體的精神，結合我校實際，特制定本方案。
一、成立學生營養改善計劃工作領導小組
（略）
校長為營養餐工作第一職責人，由劉生緒教師負責營養餐具體工作，是此項工作直接職責人。
二、實施范圍
我校學生營養改善計劃實施對象為，我校所有義務教育階段在校學生。
三、補助情景
每生每一天配發一包學生奶，星期一、星期三配發盼盼面包;星期二、星期四配發蘋果;星期五、星期六配發餅干。每學期按20個周計算。營養餐所1
學生營養餐實施方案小學生營養餐實施方案
有配發食品全部用于學生，不得直接發放給學生個人和家長。
四、供餐方式
學校要從本地實際出發，在營養食譜、原料供應、供餐模式等方面進取探索，科學合理配餐。所有營養餐食品由營養餐教師負責分發，班主任監督學生在教室內食用。
五、工作要求
（一）、規范食品采購、存放、加工、分餐等環節，強化食品安全監管。
1、食品采購管理
學校對進入學校的營養餐食品要認真進行檢查和驗收，要對采購或配送的食品查驗索取質量檢驗報告，建立營養餐食品質量檔案。
2、食品存放管理
學校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的`房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現霉變、腐爛和生蟲不潔現象。
3、食品的加工要確保衛生安全，膳食合理搭配，努力提高營養水平。
4、抓好就餐管理。
學生的就餐，實行班主任負責制。由班主任每一天到學校簽字領取牛奶或者面包分發給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將包裝和牛奶盒放在垃圾簍里。
各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位職責制，做到層層把關，職責到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業人員衛生準入制度。
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