榆錢兒優(yōu)美散文

時(shí)間：2021-07-02 11:38:26 散文我要投稿

榆錢兒優(yōu)美散文

　　春來(lái)了，柳絮兒滿天飄，榆錢兒串上了梢。

榆錢兒優(yōu)美散文

　　記憶里，老房周圍種滿了榆樹(shù)，父親說(shuō)榆樹(shù)根須長(zhǎng)，可牢牢抓住泥土，夏天的暴雨也不會(huì)沖走泥土。而我只盼望，春天里，能吃到甜甜的榆錢。

　　清明前后，只見(jiàn)榆樹(shù)上密密的榆錢兒，晶瑩剔透，一嘟嚕，一串兒，淡黃中透出春的綠意。長(zhǎng)輩說(shuō)，榆錢兒不能捋早了，太嫩不經(jīng)吃，又會(huì)傷了榆樹(shù)的元?dú)猓?dāng)榆錢兒真正長(zhǎng)成時(shí)，一串串懸垂著，似一串串翠玉，高大的榆樹(shù)下熱鬧起來(lái)了，有人用鉤鐮鉤，有人背著筐直接爬上樹(shù)去，將一串串榆錢兒捋進(jìn)筐里。榆錢兒生吃很甜，大把大把地揉進(jìn)嘴里，越嚼越香。

　　捋下的榆錢兒，母親先撿出混雜的小榆枝兒，再用水淘洗干凈，再放在簸箕里或竹篩里晾一晾。母親會(huì)變著花樣兒，做出幾道榆錢菜，如榆錢湯、榆錢餅、蒸榆錢……兒時(shí)的.我最愛(ài)吃榆錢餅，綠中泛黃，甜絲絲，香噴噴的，味道好極了，如今想起仍唇齒留香，回味無(wú)窮，那種清香，有春天的味道。

　　榆錢大多時(shí)候是蒸了吃。清水淘凈，用面拌勻，墊上籠布，放進(jìn)蒸籠里，慢慢用文火蒸，蒸熟后，捏著籠布角和盤(pán)出鍋，倒進(jìn)小盆內(nèi)，澆入蒜汁，撒些蔥花或芫荽，再滴上幾滴麻油，頓時(shí)，熱騰騰、香噴噴的榆錢糕便做成了。散蒸的榆錢兒，也可再次入鍋，用油煸炒著吃，澤綠中透著黃，就像滿盤(pán)金錢，鮮咸爽口，吃時(shí)，那股清香綿遠(yuǎn)悠長(zhǎng)。

　　榆錢還可做咸食吃。把榆錢和在面里，拍打成一塊塊的餅，然后在鍋底擦點(diǎn)油，用文火烙，待起了香味，結(jié)了一層黃得讓人流口水的鍋巴，就可以起鍋了。聽(tīng)說(shuō)魯北一帶，人們把隨風(fēng)飄落在地上的榆錢掃起來(lái)，輕輕搓掉籽粒炒熟存儲(chǔ)起來(lái)，冬天閑暇時(shí)當(dāng)作零食，焦熟的榆錢籽很是香脆，賽過(guò)葵花籽和花生米，這種吃法我未嘗過(guò)。

　　《本草綱目》寫(xiě)道：“榆未生葉時(shí)，枝條間生榆莢，形狀似錢而小，色白成串，俗呼榆錢。”榆錢性涼味甘，食之可清熱解毒。如今榆錢已成為城里人餐桌上的嘗鮮，美食不勝枚舉，榆錢兒炒肉片、榆錢兒炒雞蛋、榆錢兒豆腐、金星榆錢兒糕、切邊三鮮餡餅、榆錢兒面托、焦炸榆錢兒丸等等。

　　榆錢兒停留在樹(shù)上的時(shí)間很短，幾天后滿樹(shù)新綠漸漸成淺白，隨風(fēng)飄落。“風(fēng)吹榆錢落如雨”，細(xì)碎榆錢兒飄飄揚(yáng)揚(yáng)，意境很美的。“榆錢不解青春，隨風(fēng)亂點(diǎn)蒼苔暈。”春光易逝，紅顏易老啊。

　　如今回老家，村前村后皆楊樹(shù)，很少見(jiàn)到榆樹(shù)了，因?yàn)橛軜?shù)愛(ài)生蟲(chóng)，也長(zhǎng)得特別慢。也許，有那么一天，榆錢兒只能留在記憶里了。

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