小型養魚場成本控制研究論文
1高州地區小型養魚場經營特征
1.1小型養魚場界定
養魚場的規模大小，通常要根據魚場面積、營業收入、經營方式來確定。養魚場中魚池的總面積一般為基地總面積的60%～65%，大型養魚場面積需達到1000畝或以上，包括成魚池、魚種池、魚苗池、飼料基地等；其年營業收入超過500萬元以上；組織形式以公司法人注冊成立的養殖公司為單位，會雇傭專門的養殖、銷售人員以及技術開發人員。中型養魚場面積一般為500～1000畝，主要為個體經營，常年雇傭4～6名工人；年營業收入為50萬元～500萬元。而小型養魚的養殖面積通常為100畝以下，年營業收入為50萬元以下；養殖經營一般以家庭為單位（成員2～3人，以夫妻檔為主），每年在八月至十月的售魚期間臨時雇傭1～2名工人。小型養魚場區別于大中型規模的養魚場，主要具有四個顯著的經營特點：
（1）一人兼顧多種職位。高州地區小型養魚場一般是家庭養殖，經營方式是自負盈虧，資金投入少。為了節約成本，在經營過程中，除銷售聘請員工外，其他時間工作人數通常為1-2人。經營者需要同時要肩負管理員、技術員、財務員、供銷員、飼養員等工作。
（2）養魚場的面積小，魚場池量少。
（3）方便管理。
（4）季節性生產和銷售，資金占用量大，周轉慢。由于常年性投入，使得水產品生產資金占用時間相對較長，資金周轉速度緩慢。
1.2高州地區小型養魚場的經營特點
高州位于廣東省西南部，地處熱帶和亞熱帶過渡地帶，氣候溫和，陽光充足，雨量充沛，全市年平均氣溫為22.8℃。處于茂名地區的中心，三面環山。2010年1月，高州市被中國水產流通與加工協會授予“中國羅非魚之都”稱號。高州地區水產養殖面積為10多萬畝，養殖戶達1547戶，其中小型養魚場占97%。高州地區區小型養魚場除具有一般養魚場經營的特點之外，還有其獨特的地方，主要體現在：
（1）高州地區主要為淡水養殖。雖然茂名地區東臨南海，但高州地區為內陸縣市。高州地區利用其池塘等淡水水域優勢，開展淡水養殖。高州地區農副產品較多，但水產品較為稀缺，然而從茂名沿海地區至當地批發水產品，運費成本高，因此當地的水產品發展有較好的發展前景。
（2）單純投喂商品飼料養殖模式。淡水養魚的模式有兩種，一是肥塘與投飼相結合養殖模式，二是單純投喂商品飼料養殖模式。單純投喂商品飼料養殖模式可以達到高產高效的目的。同時，養殖戶缺乏市場觀念、專業技術有限。這種養殖模式，操作簡單，自1992年起在高州市迅速得到推廣，收到了很好的養殖效果。
（3）魚場租金便宜。高州地區的小型養魚場大多位于較偏僻的山區附近，不僅租金較為便宜，面積大，方便養殖經營的開展，同時充足的水源為魚場提供天然的資源，可達到節約部分經營成本的目的。
（4）水塘養殖。高州地區小型養魚場大多是水塘養殖。不同于湖泊河道養殖，水塘養殖的水源不與外界相通，因此也不需要攔魚設施。這種養殖方式比湖泊河道養殖的規模小很多，因此，更方便操作管理，更能節約成本。另外，水塘養殖也適合混養，養殖密度大，產量高。
2高州地區小型養魚場成本控制存在的問題
2.1養魚場成本項目構成
養殖成本項目反映了水產養殖成本的范圍和構成，成本項目劃分的.合理與否將對養殖成本控制的科學性與準確性產生直接的影響。根據高州地區小型養魚場實際，其養殖成本項目主要包括如下內容：苗種費、飼料費、魚藥費，材料費、人工費、租金、水電費七項。
（1）苗種費：指直接用于養殖生產的魚苗成本。
（2）飼料費：指直接用于養殖生產中的飼料成本。
（3）魚藥費：用于治療魚類養殖病毒性疾病的藥物。
（4）材料費：指直接用于養殖生產的各種漁需物資和船、網、工具等低值易耗品，以及直接用于養殖生產的各種原材料費用。
（5）工資：指銷售魚時臨時聘請人員的工資等開銷。
（6）租金：指租賃養魚場地的金額。
（7）水電費：指養殖過程中消耗的水電量而支付的費用。為了更好地研究該地區小型養魚場成本，本文搜集了2013年高州地區三個小型養魚場的生產成本等有關數據，并進行了詳細的分析。在三家小型養魚場成本構成中，飼料成本為最主要的成本項目，約占總成本為68%～69%之間；其次是苗種成本，占養殖成本17%左右之間。租金在各養魚場養殖成本所占比重也較高，但由于其固定性，成本控制余地較小；再次是魚藥費，占養殖成本約1.3%～1.5%之間，魚藥的使用有助于提高魚的成活率，魚藥成本值得養殖者的重視。其它成本費用控制余地不大。因此，高州地區小型養魚場成本控制的主要著力點應放在苗種費、飼料成本和魚藥費三個項目的控制上。
2.2目前成本控制存在的問題
通常，水產養殖成本控制是利用成本核算資料、成本計劃資料、成本前期資料為依據，對生產和經營管理中反映出來的產品成本問題進行分析研究的一項經濟活動工作。通過成本控制，有助于小型養魚場養殖者有效地利用資金，杜絕浪費，搞好增產節支，提高養魚場的經濟效益。根據實際調查和分析，高州地區小型養魚場經營中在成本控制工作上存在以下問題。
（1）成本記錄不全面。成本記錄是成本控制的依據和基礎工作。高州地區小型養魚場的養殖戶大多數是農民，缺乏專業財會知識和成本控制意識，無法進行規范的記賬。并且，受本身規模和成本的限制，也沒有足有的資金聘請財會人員進行規范記賬，養殖者一人兼顧多種職務，無法在費用發生時及時的進行統計，從而導致成本記錄的遺漏和缺失。通過筆者在高州地區的實地考察，超過80%以上的養殖者沒有進行月末的成本核算，其余的養殖者成本核算的時間比較隨意，造成計算的成本不科學，并未能發揮其價值。
（2）養殖成本計劃不周全。高州地區小規模養魚場雖然相當普遍，但是針對于個體養殖戶來說，由于每個養殖戶相互獨立，且大多以農民為主，缺乏市場觀念，對市場動向把握不準，不能判斷漁情。農戶只能根據自身的經驗編制較為簡單的養殖成本計劃，但此類計劃沒有充分考慮市場環境、養殖環境的變化，很難應對風險。
（3）飼料成本增長過快。近年，隨著我國物價的飛漲，購買飼料成本大大增加，造成了養殖者對飼料購買量的設定很不合理。養殖者忽視了飼料的實際需求量，為了防止飼料價格再次攀升，在養殖前期盲目增加飼料購買量，致使魚場飼料成本占總成本的比重逐年遞增。高州地區小型養魚場2011年至2013年飼料成本逐年遞增，每一年度飼料成本占養殖成本的比重也相應的增加。廣東其他地區比較知名的養魚基地飼料成本占養殖成本比重一般保持在55%左右，所以筆者認為高州地區小型養魚場飼料成本占養殖成本比重過高。
（4）養殖成本存在浪費問題。養魚場成本浪費問題，主要表現為以下兩個方面：
①飼料投喂量無定額，無標準。小型養魚場養殖人員少，工作量大。飼料的投喂量無定額標準，投喂次數也不科學。
②魚藥利用率。魚藥配制對魚病防御和治療十分重要。高州地區小型養魚場的魚藥配置都是養殖者自身配制，缺乏專業人士的指導，導致配置的魚藥的成效不大，造成浪費。
3改善高州地區小型養魚場成本控制的措施
對高州地區小型養魚場進行成本控制，要求養殖戶在生產過程中，采用一定的控制標準和手段，對每項成本形成的具體活動加以組織、調節和監督，從而使各種費用開支在預算的范圍之內，并且發現成本耗費偏差，及時找出原因，采取行之有效的措施，從而實現小型養魚場的經濟目標。為此，對養魚場成本進行控制，應建立成本預算管理方法，從而實現成本控制的目的，提高經濟收益。
3.1編制簡單的預算計劃
針對高州地區小型養魚場的上述問題，為有效控制成本，各養魚場應該編制主要成本項目的預算計劃，飼料成本是養魚總成本中比例最大的一部分，因此，預算計劃的關鍵是編制飼料成本預算。飼料是養魚生產可靠的物質基礎，養魚場必須每年制定飼料需求和供應計劃。編制飼料成本預算，需要根據各個時期出魚苗的飼養數量、各類魚群的飼料等定額資料，按全年各類魚群的飼養總量、日期分別乘以各種飼料的消耗定額來確定養魚場飼料的需求總量，然后把各類魚群需要各種飼料總數相加，再增加5%～10%的損耗量，以此作為下一養殖周期飼料購買量，同時合理估計各種飼料的價格水平來預計和控制飼料成本的發生水平。對于其他成本項目，如其材料、租金等，養殖者在短期內無法改變其數額，根據實際數額固定成本預算，并據以進行事前成本控制。水電費主要包括池水更換、照明及機器設備用電等。針對高州地區小型養魚場的發展規律，池水更換量是相對固定的，所以水電費可以根據上年實際生產耗費量進行預算。對具有不確定性的成本項目，包括人工費、魚藥費等。編制時，以正常業務量為基礎，每增加一定的比例，確定一個費用預算數，作為控制依據。人工費和魚藥費的預算可根據上年的實際發生費用進行預算。
3.2重視苗種和飼料費用的節約
在上述分析養魚場成本構成中，可以看出，苗種費和飼料費是水產養殖的兩個重要投入因素。在整個養殖過程中，飼料成本在養殖中占有重要比例，平均達68%左右，所以，有效控制飼料成本能最大限度地降低生產成本。養魚場應每天固定的飼料投喂量，合理投喂、科學投喂。按“定時、定量、定質、定位”四定原則投喂，這樣可便于觀察雨的攝食情況，減少飼料浪費。盡量采用少量多次投喂方法。一般成魚投喂分早喂和晚喂兩次，早上在8～9時，下午在5～6時為宜。養殖者通過合理的方法和投喂技術來降低飼料系數和減少飼料的浪費，這是控制成本和提高效益的一項重要途徑。養殖戶在挑選苗種時，要注意結合高州地區實際情況，選擇成活率高，市場廣闊的高質苗種，通過提高成活率，節約苗種成本。要盡可能選擇能自繁的養殖品種或附近天然水域中能獲得穩定苗源的養殖品種，以達到降低直接成本的目的。同時，要充分利用當地的條件優勢，利用當地的各種優勢，養殖一些別處無法養殖的稀有品種或地方稀有品種。重視飼料科學搭配，合理利用飼料，可以優化水質，充分利用池塘天然生產力，生產出無公害產品，具有低投入、效果好的優勢。重視當地飼料源的開發和利用，養殖者可以利用塘邊空地種植黑麥草、蘇丹草等優質青飼料，利用小雜魚、螺蜆貝類、蠅蛆蚯蚓等作為粗飼料源開發，有利于小型養魚場節省成本，提高利潤。
3.3提高養殖技術水平
專業知識匱乏、養殖技術不全面是目前高州地區小型養魚場養殖面臨的基本問題。為解決這一問題，養殖者可以向其他較有經驗的養殖者學習經驗，配施魚藥應多向有關專家請教，做到科學配制魚藥，合理使用魚藥。養殖戶可以參加養殖技術培訓，掌握必備的理論知識和實踐知識。在加強養殖技術培訓的同時也要加強市場銷售知識的培養，可使農民養殖戶學習如何科學合理養殖，而且懂得如何把握市場動向，成為一名專業養殖戶。
4總結
高州地區小型養魚場在茂名市水產業總占據的比重越來越大，因其規模小、投資少的優勢受到高州地區農民養殖戶的青睞。但由于養殖戶文化水平普遍不高，專業知識匱乏、專業技術不完善等因素的影響，高州地區小型養魚場面臨著成本記錄不全面、養殖成本存在浪費、飼料成本過高等問題。因此，高州地區小型養魚場養殖戶應該通過編制預算計劃、重視魚藥和飼料節約、提高技術水平等措施實現成本控制。只有這樣，高州地區小型養魚場才能取得成本控制效果，達到提高經濟收益的目的。
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