三峽庫區香菇栽培技術研究論文

　　摘 要：結合重慶市萬州區及三峽庫區實際情況，利用雜木屑、玉米芯、棉籽殼、棉籽殼加玉米芯、為主料，麩皮、玉米粉、石膏為輔料，篩選最適合香菇生長的原材料，通過栽培過程中，又進一步研究了病蟲害發生規律及綜合防治技術。通過實驗證明，所述幾種原材料及組合中有三種均可用于香菇栽培，其中，木屑和玉米芯最適合做香菇生產主料，對提高香菇產量、防治病蟲害等效果明顯。對菇農合理利用資源提高香菇品質，增加經濟效益具有指導意義。

　　關鍵詞：香菇; 栽培技術; 原料; 病蟲害

　　香菇是世界上著名的食用菌之一，它香氣沁脾，滋味鮮美，營養豐富，為宴席和家庭烹調的最佳配料之一，深受廣大人民的喜愛。此外，香菇也是中國傳統的出口土特產，在國際市場上素負盛名。本文從4種不同的原材料入手篩選最適合香菇生長原料從源頭為食品把關，利用三峽庫區農村廢棄的作物秸稈生產營養健康的香菇，有利于農民增收致富，更有利用合理利用資源保護環境，同時，對如何篩選原材料和在生產過程中病蟲害的防預及治理有著指導意義。

　　1 栽培材料方法與結果分析

　　1.1 材料

　　供試材料均有重慶閩萬菌草食用菌有限公司提供，菌種808也有該公司提供，各種原材料見表1

　　表1 各種原材料基本情況

　　主料木屑棉籽殼棉籽殼+玉米芯玉米芯

　　說明：各種輔料，包括麩皮、玉米粉、石膏在配方中計入。

　　1.2 方法

　　1.2.1 配方 各主料75%，麩皮20%，玉米粉3%，石膏2%，

　　1.2.2 拌料 先將各主料按1.0:(1.4～1.5)的加水、拌勻，使料吃透水。再將各種原料按比例備好后，依其性質按順序加入拌勻，然后將料水拌勻。料水比1.0:1.4含水量達60%～65%，把pH調到6.5左右。在生產實踐中，為防止培養料酸性增加和雜菌污染，多用適量的石灰粉調節。可用手測法，將拌好的.栽培料，抓一把均勻無塊狀，用手緊握料成團，水分可以從指縫滲出，但不會下滴，手放開時料成團，抖動即散。

　　1.2.3 裝袋與滅菌 塑料袋的規格，10.000 cm×25.00 cm×0.006 cm，每袋裝干料0.45 kg，濕料1.25 kg。裝袋完成后要抓緊時間滅菌，滅菌采用高壓蒸汽滅菌，溫度達121 ℃壓力達103.4 kPa時保持2～4 h。

　　1.2.4 接種 將經滅菌的料袋推入凈化室待接種，應提前用臭氧將接種室和凈化室消毒2～3 h，待料溫降至30 ℃以下時可接種，接種過程在超凈工作臺處實施。

　　1.2.5 菌絲培養 培養室溫度控制在20～23 ℃，這樣料溫可達22～25 ℃。空氣相對濕度60%左右。每天通風1～2次，每次30～40 min。定期檢查雜菌，應注意是否有雜菌感染并處理。

　　1.2.6 脫袋轉色 當菌筒表面絨毛菌絲達2.000 cm時，加強通風和增強光照。7～8d后逐漸轉色出現黃水珠。經13 d左右，菌筒表面形成棕褐色菌膜時，轉入出菇管理。

　　1.2.7 出菇管理 溫度控制在10～20 ℃。20 ℃以上時，子實體易開傘、質量差、產量低。保持菌筒含水量60%～65%，空氣相對濕度保持在90%左右。采菇前1 d不噴水。在收完一茬菇后停止噴水。子實體生長需要散光線，但不能有直射光線，否則子實體生長受抑制。通風在午后進行。夏秋季節，早、中、晚各通風一次。香菇的采收，子實體發育至適期時，即可適時采摘。如果不及時采收，菌肉變薄，色澤由深變淺，菌柄纖維素增多，質量差。

　　2 結果與分析

　　2.1 不同主料對香菇菌絲生長的影響(見表2)

　　表2 不同主料培樣香菇菌絲生長情況

　　說明：菌絲長勢中“++”代表菌絲生長正常、旺盛，“+++”代表菌絲潔白濃密有力;菌皮顏色中“+”代表淺褐色，“++”代表褐色，“+++”代表深褐色。

　　從表2中可以看出，B料菌絲生長速度最快，菌絲滿袋時間最短，為50 d，D料菌絲生長速度最慢，菌絲滿袋時間最長，為62 d，A、C料菌絲生長速度相當，菌絲滿袋時間在B、D之間;A、C菌絲生長正常、旺盛，B菌絲潔白濃密有力，D菌絲生長細小不緊密;A、B、轉色時間均較D短，且C、D 轉色較輕;A、D無霉爛黃水正常抗逆性均較C、D強。

　　2.2 轉色與出菇的關系(見表3)

　　表3 轉色與出菇的關系

　　轉色太深或太淺都不利于出菇，轉色太深，出菇遲緩、稀少，轉色較淺出菇稍早、略密。轉色應適宜，這樣出菇量多且菇型較好，有利提高經濟效益。

　　2.3不同原料與香菇產量的關系(見表4)

　　表4 各種原料的香菇產量 g

　　從三茬菇的總產兩來看A產量最高C、D相當B產量最低只有2 810 g，從各茬出菇情況來看，A、B、C、D的產量主要集中在前兩茬，第三茬只占總產比例的6.2%～13.4%，且占總產的85%以上。

　　2.4 4種不同主料感染雜菌情況(見表5)

　　表5 4種不同主料感雜情況

　　說明：從表4可以看出A、D感雜率最低，B、C感雜率均較高達到50%左右。

　　3 小結

　　從試驗結果看，參試的四種主料中A、C、D均能用于袋料栽培香菇，且能正常轉色發菌、轉色、出菇。B雖能正常發菌、轉色，菌絲滿袋時間最短僅用50 d，但出菇產量低且發菌期易感雜，成本與經濟效益成負相關，因此B料不適宜用于香菇栽培。C料菌絲滿袋、轉色時間較長，抗逆性

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