酒吧獎罰制度（通用17篇）

　　在當下社會，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編精心整理的酒吧獎罰制度，希望能夠幫助到大家。

　　酒吧獎罰制度 1

　　酒吧大廳服務員崗位制度

　　1、吐痰、亂扔紙屑者；（罰10元）

　　2、話、做不文雅動作；（罰10元）

　　3、聊天、串崗、離崗、脫崗者；（罰10元）

　　4、吃零食、接打私人電話者；（罰10元）

　　5、操作不規范，損壞營業用具者；（罰10元）

　　6、客提供服務或與賓客相遇時沒有做好微笑服務；（罰10元）

　　7、客沒有使用禮貌用語；（罰10元）

　　8、站立站崗和半跪式服務而不遵守，姿勢不標準；（罰10元）

　　9、時間私自會見親友，或在客用區會見親友；（罰10元）

　　10、走后沒有及時關掉功放、電視機、電腦、空調、排風；（罰10元）

　　11、在包廂休息、唱歌、看電視、閑坐；（罰20元）

　　12、惜公物，在墻上或設施上亂涂亂畫；（罰20元）

　　13、作需要進入調音室、電工房、廚房、吧臺等生產重地；（罰20元）

　　14、公司規定少收、不收或多收客人費用事后及時改；（罰20元）

　　15、何原因與同事爭吵者，視情節輕重；（罰20—100元）

　　16、他人，制造不團結因素者；（罰50元）

　　17、不報、蔽護他人、隱瞞真相者；（罰50元）

　　18、衛生不達標者；（罰10元）

　　19、處理客人財物者；（罰100元直至開除）

　　20、公司食品或客人遺留下的食品；（罰20元）

　　21、時間，吸煙者，或未向領班請假去其他地方吸煙著；（罰50元）

　　酒吧違反處罰制度

　　1、物品未寄存登記者以三類過失處罰；

　　2、以上進場操作程序者罰款50元；

　　3、檢查中發現員工身上有寄存登記范圍中的任何物品者以三類過失處罰；

　　4、檢查中發現員工身上有檢查范圍中的任何物品者以三類過失處罰；

　　5、動配合管理人員進行檢查工作者罰款50元；

　　6、管理人員進行檢查工作態度惡劣者以三類過失處罰；

　　注：三類過失處罰100元/次

　　服務員工作規范

　　1、每日必須按時打卡上班，不得遲到、早退、曠工。

　　2、每日上班前必須保持服裝、儀容儀表整潔，腰包用品。

　　3、不得上班期間接聽手機、看報紙等。

　　4、不得在崗聊天、嬉戲、打鬧。

　　5、不得帶非公司人員入場地內。

　　6、每日的單據必須上繳，如有私藏者或丟失者重罰（100元）。

　　7、對客人及上級領導必須禮貌，不得使用粗、臟用語，違者重罰（100元）。

　　8、不得惡意促銷或非法促銷，違者處罰人民幣（100—300元）。

　　9、故意以其他方式謀利者（黑單者），開除并扣除當月工資，情節嚴重者移交公安機關處理。

　　10、拾物不交者，按偷竊論。

　　11、所有人員必須服從管理人員的工作安排，如有不從者，處罰人民幣50元，情節嚴重者立即開除。

　　12、不得與客人發生肢體沖突，一經發現，如是自身原因，立即開除并扣除當月工資，情節嚴重移交公安機關處理。

　　13、偷吃客人或私藏酒水者，處罰人民幣100—200元。

　　14、客人的'每一次存酒必須經由主管級以上人員簽名確認。

　　15、客人放棄的酒水一律以充公酒論，如發現不上繳或私自售賣者，按黑單論。

　　16、所有的充公酒必須由主管級以上人員檢核簽名后，方可充公入庫。

　　17、每張作廢單、換酒單或贈送單必須由主管級以上人員簽名確認（老板贈單由其本人簽名）。

　　18、收銀員必須仔細核對每張單據。

　　19、吧臺出品部必須憑單出品，如有違者按黑單論。

　　酒吧舞蹈崗位制度

　　一、上下班時間：20：30點至營業結束，不得遲到早退；要求必須妝容整齊，著便服在散客區域補臺面空缺。21：10更衣時間，21：30穿好演出服在規定區域待客。

　　二、上班時間一律不允許吃外帶一切食物，如：瓜子、方便面等等。

　　三、上班時間無應酬情況下不允許脫離崗位，特殊情況請示相關領導準許后方可。

　　四、工作空于時間不允許打牌、玩手機游戲、睡覺等行為。

　　五、上班時間不能長時間在更衣室、休息室逗留。

　　六、每天舞蹈排五拍，每拍上臺時間不得少于5分鐘。

　　七、酒吧內客人招呼需正常應酬，無特殊情況所有舞蹈人員一律不允許推脫，在應酬過程中更不允許出現不禮貌行為（不喝酒、倒掉酒、強行要對方喝酒、語言語氣等）。

　　八、派對、演出等活動需舞蹈配合時，一律不允許不參加訓練、排練，在排練舞蹈動作時必須無條件服從。

　　九、以上制度違反任何一條，均罰款50元/次，多次違反屢教不改者，直接開除，無工資。

　　十、工具箱不要存放貴重物品，如有偷盜，遺失，公司概不負責，后果自負；離職時上交鑰匙，丟失罰款20元。

　　酒吧獎罰制度 2

　　一、表彰

　　a、優秀員工評選標準

　　1、每月評選三名員工，給予嘉獎，獎金（60元），出品一名，樓面二名

　　2、全勤者，無事假病假，遲到、早退或曠工者

　　3、工作積極者，無客人投訴，服務熱情周到，受到客人贊揚者

　　4、發現事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發生者

　　5、沒有觸犯公司規章制度，沒有受到開單處罰者

　　b、評選

　　1、優秀員工由部門管理層統一開會評選，必須實事求是，無感情因素

　　2、根據員工具體表現，選出當中表現最好的前3名，給予嘉獎

　　c、拾金不昧，公司根據實際情況給予物質獎勵30元-50元

　　1、小件物品：（如：衣物、食品、鎖匙等），公司在班前會給予口頭表揚，并號召全體員工向其學習

　　2、手機：

　　①根據手機價格而定

　　②小靈通等價位稍低的獎20元

　　③中檔手機獎30元

　　④高檔手機獎50元

　　3、重要文件，手提包等貴重物品獎勵50元

　　二、表彰方式：

　　1、通報表揚；

　　2、獎金；

　　3、晉升

　　處罰條例

　　一、每位員工必須認真遵守和執行公司的各項規章制度，若有違反，將視情節輕重，予以處罰，分為：口頭警告、書面警告、開除。

　　1、口頭警告

　　如員工犯下如下過失，將被口頭警告，記錄在案同時并給予10-30元現金處罰。

　　〈1〉如工作態度不認真負責，如工作時間閑逛，閑聊，喧嘩，吃東西等。

　　〈2〉上班時間衣冠不整。

　　〈3〉不修飾儀容儀表者。

　　〈4〉上下班沒有簽到或打卡者。

　　〈5〉工作中不與同事友好合作者。

　　〈6〉工作中高聲喧嘩，粗言穢語者。

　　〈7〉隨地吐痰者。

　　〈8〉無故遲到、早退或缺席者。

　　〈9〉無意損壞或遺失公司用品和設施造成輕微損失者。

　　〈10〉未經許可撥打與工作無關電話及長期占用公司電話閑聊者。

　　〈11〉擅自使用公司高精密設施、設備者。

　　〈12〉工作場所存放私人物品、飲品或異物和危險品者。

　　〈13〉上班時間未佩戴工作名牌者。

　　〈14〉在非緊急情況下場內奔跑者。

　　2、書面警告

　　因員工犯下如下過失或累計重復犯三次口頭警告者，將被處書面警告，同時處于30-50元現金。

　　〈1〉對上司不禮貌，違背或不服從上司和經理的工作分配及指令者。

　　〈2〉曠工一天之內者。

　　〈3〉未經許可擅自離開工作崗位者。

　　〈4〉上班時間打磕睡，無精打采者。

　　〈5〉制造謠言或惡意中傷同事，妨礙公司業務者。

　　〈6〉請別人簽到或簽出者。

　　〈7〉對同事客戶粗暴無禮或客戶投訴情況輕微者。

　　〈8〉在公司里亂寫、亂畫，破壞公司環境者。

　　〈9〉攜帶物品出門，拒絕保安部檢查者。

　　3、嚴重警告

　　員工犯下如下過失或累計犯三次書面警告者，將被處以嚴重警告，并處以50-200元的`現金處罰。

　　〈1〉連續曠工一天以上，三天以下者。

　　〈2〉無理取鬧，頂撞上司，拒不服從上司的工作安排和指令者。

　　〈3〉蓄意破壞公司財物造成損失者。

　　〈4〉把公司財物據為己有，將客人遺留財物據為己有。

　　〈5〉使公司遭受經濟損失或名譽損失者。

　　〈6〉挑撥煽動，對公司造成重大損失者。

　　〈7〉訂空房虛報客人資料者。

　　〈8〉將公司行政或處罰條例泄露者。

　　〈9〉將上司的折扣權限，贈送權限泄露者。

　　4、立即開除

　　員工如犯下過失，將會被立即開除，公司不予任何補償并沒收押金。

　　〈1〉連續曠工三天或月累計三天者。

　　〈2〉工作時間內醉酒或服用禁藥者。

　　〈3〉在公司內爭吵斗毆者。

　　〈4〉在公司內恐嚇、威脅他人者。

　　〈5〉做不道德行為，嚴重損害公司聲譽，造成重大影響者。

　　〈6〉偷取公司、同事物品者。

　　〈7〉泄露公司機密者。

　　〈8〉偽造證明，涂改機密，圖謀不軌者。

　　〈9〉連續多次違反公司規章制度，工作標準屢教不改者。

　　〈10〉觸犯國家法律法規者。

　　〈11〉私自買賣公司各項出品者。

　　二、拾到物品

　　1、拾到別人東西，據為己有者，公司給予嚴重處罰50元并追回失物，情況嚴重者開除。

　　2、拾到物品必須交到部門經理處，開啟單據，并由部門經理聯系遺失物品者。

　　酒吧獎罰制度 3

　　1、隨地吐痰、亂扔紙屑者；(罰10元)

　　2、說臟話、做不文雅動作；(罰10元)

　　3、上崗聊天、串崗、離崗、脫崗者；(罰10元)

　　4、上班吃零食、接打私人電話者；(罰10元)

　　5、由于操作不規范，損壞營業用具者；(罰10元)

　　6、向賓客提供服務或與賓客相遇時沒有做好微笑服務；(罰10元)

　　7、對賓客沒有使用禮貌用語；(罰10元)

　　8、規定站立站崗和半跪式服務而不遵守，姿勢不標準；(罰10元)

　　9、上班時間私自會見親友，或在客用區會見親友；(罰10元)

　　10、客人走后沒有及時關掉功放、電視機、電腦、空調、排風；(罰10元)

　　11、私自在包廂休息、唱歌、看電視、閑坐；(罰20元)

　　12、不愛惜公物，在墻上或設施上亂涂亂畫；(罰20元)

　　13、非工作需要進入調音室、電工房、廚房、吧臺等生產重地；(罰20元)

　　14、不按公司規定少收、不收或多收客人費用事后及時改；(罰20元)

　　15、因任何原因與同事爭吵者，視情節輕重；(罰20-100元)

　　16、誹謗他人，制造不團結因素者；(罰50元)

　　17、知情不報、蔽護他人、隱瞞真相者；(罰50元)

　　18、區域衛生不達標者；(罰10元)

　　19、私自處理客人財物者；(罰100元直至開除)

　　20、偷吃公司食品或客人遺留下的食品；(罰20元)

　　21、上班時間，吸煙者，或未向領班請假去其他地方吸煙著；(罰50元)

　　酒吧獎罰制度 4

　　一、 達到以下行為的給予相應獎勵：

　　1、撿到他人物品立即上繳拾金不昧者。獎勵50元。

　　2、服務態度好，為樹立良好的公司榮譽及表現突出著。

　　3、為賓客提供最佳服務，工作積極熱情，受到賓客表揚者。

　　4、發現事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發生者。

　　5、被評為優秀員工者。獎勵100元。

　　二、 觸犯以下過失，給予相應處罰。

　　1、 遲到，早退者。30元。

　　2、 未準時參加本部門班前，班后例會者。30元。

　　3、 未佩帶工牌者。20元。

　　4、 儀容儀表不整者。20元。

　　5、 不帶齊工作中所需物品者（開瓶器、筆、打火機、）20元。

　　6、 20：00之前未搞好區域衛生及擺臺未完成或不規范者。20元。

　　7、 20：00未準時在各自區域站位者，20元。

　　8、見到客人不主動打招呼者。20元。

　　9、上班時間與其他服務員聊天者。（站位不規范或與其他服務員，打鬧，抽煙，等。）30元。

　　10、上班時間吃口香糖及偷吃客人剩下的酒水或食品者。50元。

　　11、上班時間未經允許擅離職守者（未經同意私自休息，吃夜宵）50元。

　　12、工作中不主動為客人斟酒，調酒，或點煙者。20元。

　　13、工作中看見客人招手視而不理者。30元。

　　14、工作中辱罵，漫罵或與客人發生爭吵者。100元。

　　15、因工作疏忽造成公司及客人財務損壞者（照價賠償）并罰款100元。

　　16、明碼向客人索要小費及物品者。罰款100元并給予開除處理。

　　17、不服從上級工作安排及頂撞上司者。100元并給予辭退處理。

　　18、同事之間不團結，發生口角，吵架及打架者。100元并開除。

　　19、撿到失物不上繳者，罰款100元并辭退。

　　20、通過電話臨時請假者。（要提前一小時給經理或店長通電話）

　　21、與同事調休未填寫調休單者。50元并按曠工處理。

　　22、工作中未及時清臺者，（客人走后）。30元。

　　23、突發事件不及時匯報處理者。20元。

　　24、自己工作崗位須維修或工程問題未及時上報者。20元。

　　25、工作不認真造成客人投訴者。100元。

　　26、未記清臺號酒水送錯或點單點錯者（照價賠）并罰款20元。

　　27、私自外出者。50元。

　　28、行經途中見到垃圾而視而不見者不撿起者。30元。

　　29、員工之間搬弄事非，拉幫結派，散布謠言，影響團結者100元并開除。

　　30、病假一天者（出示市級醫院證明，否則按事假處理）50元。

　　31、曠工一天者。100元。

　　32、自動離職：不結工資，不退押金。

　　33、一個月內曠工三天者。按自動離職處理，不退押金，不結工資。

　　34、一個月內接到三張含50元以上罰單者。辭退。

　　35、一個月內請事假超過三天者。辭退。

　　36、沒有集體榮譽感，自私自利，損壞公司及部門形象聲譽者，辭退。

　　37、飛單：開除，不結工資，不退押金。

　　38、若營業中發現服務員負責區內藏有飲料，啤酒，手機，錢包等其他貴重物品者，視為飛單。

　　39、若發現有卡座或包廂的消費，客人未消費完的服務員從中點酒或小吃的視為：

　　A、經查證屬于飛單性質的立即開除。

　　B、經查證不屬于飛單性質的私自點小吃自己吃的。200元。

　　40、營業中有2桌客人并臺消費，服務員只點到一張臺未分臺點單者。50元。

　　41、營業中因服務員未提醒客人將貴重物品存起來的，造成客人物品遺失，經查證屬實的`罰50元。

　　42、營業中的臺面衛生太臟的，并有空盤及臟的紙巾未及時清理的，20元。

　　43、營業中客人交付的最底消費沒有全部交至收銀臺或拖延后補交的視為飛單，開除。

　　44、客人逃單，由當區服務員賠償，并處罰100元。

　　45、若發現客人要走時未上前詢問將客人酒水收掉，客人又回來找酒水，造成投訴的50元

　　請嚴格按照此制度執行。

　　酒吧獎罰制度 5

　　1、吧臺員工應服從直屬上級指派的工作任務。首先要服從工作分配，之后可以上訴。

　　2、員工必須在上班前十五分鐘到達公司，以便換制服和做好班前準備。

　　3、吧臺所有員工如在規定時間內遲到每一分鐘，以罰款2元為標準計算，請假以每一分鐘1元為標準計算。工作時間內未經主管批準不得早退。

　　4、員工必須按照工作時間表當班工作，如需要調換應先征得主管的允許和寫調休申請方可，否則視為曠工，如要求請假必須提前一天作出申請，主管同意方可。

　　5、吧女要求穿制服上班，必須佩戴公司發給的工作牌。

　　6、員工儀容儀表必須保持整齊整潔，輕妝淡雅，檢查制服是否清潔燙平，保持口腔清潔與個人衛生。

　　7、吧女每天要求在分配的吧臺位置前站崗，在指定位上開單，不得無故在別人位置上開單。如果兩人或兩人以上同時應酬一幫客人時必須分單，或客人坐在兩個吧女位置上時也要求分單。

　　8、在工作時間內，如要離開吧臺，必須報告和告知身邊的同事。

　　9、工作態度:站立服務，禮貌用語，常露笑容;要表現出親切、友好，做到精神振奮，情緒飽滿的主動問好。

　　10、提供高效率的.服務，關注工作上的技術細節，急客人之所急，想客人之所想。

　　11、團結友愛、相互關心、相互尊重、忠誠老實、有錯必改、不得陰奉陽違，誣陷他人。

　　酒吧獎罰制度 6

　　一、吧員工作職責

　　1、在規定時間內做好區域衛生，檢查吧臺所有裝備運行是不是正常。

　　2、開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目，并根據所需及時補充貨源。

　　3、熟習酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，曉得其蘊藏方式，飲用方式和雞尾酒的調制方法。

　　4、隨時留意吧臺內所有杯具，用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。

　　5、出品時要做到先進先出，要保證出品快速、正確、高質量。

　　6、吧員應與顧客積極交換并保持好良好的關系，盡可能了解熟習顧客的姓名喜好等信息以便更周到的'為客人服務。

　　7、嚴格執行見單出貨的要求，杜盡酒水出貨時的過失。

　　8、放工前認真盤點當日營業所剩酒水的數目并做好記錄（盤點存貨），與值班保安進行交接。9月底根據經營猜測提出下月吧臺酒水與物品的申購數目。

　　二、工作流程

　　1、準時按班次上班，不得遲到早退。

　　2、更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點參加班前會

　　3、盤點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它裝備是不是運行正常

　　4、補充當日所需酒水及物品。

　　酒吧獎罰制度 7

　　一、上班時間：

　　1、每天下午一點半歌手必須到位，一點四十點名，晚上七點半到場，七點四十點名。除了陪客人應酬外，也要拍照片和視頻過來，可以請點名假。一切和工作不掛鉤的問題公司不接受請點名假和走秀假。點名遲到的第一次罰20元，第二次罰40元，之后每罰50元，走秀遲到每次罰50元，PK還沒到的每次罰100元。

　　2、有些歌手會反問，如果我當天有分，可以稍微遲到一點嗎？這個可以有，我們也會把制度稍放松一點。中午陪客應酬請點名假的，舞臺上分數需達到400分，走秀不到位的，分數要達到600分，晚上陪客應酬有請點名假的，舞臺上分數要達到600分，走秀不到位，分數達到77炮。

　　以上兩點：中午和晚上請點名假的達不到上述分數的就一律按遲到罰款處理。

　　3、當天PK不允許私自離場，有客人邀請PK離場的，可提前到吧臺交四個花藍。

　　二、儀表儀容

　　舞臺上不允許穿拖鞋，著裝整潔，面帶微笑，要做到尊重客人，站在臺上一定要注意儀表儀容，特別是PK時一定不能東倒西歪，坐的坐，靠的`靠，這也是對所有客人的一個尊重和禮貌，個人形象也就直接影響到公司形象。

　　三、私包問題

　　一律不允許歌手私自收客人紅包以及貴重物品，如有什么糾紛，場子一律不負責。如一旦發現私自收紅包，工資全部扣除，立即開除。這是公司底線，任何人都不能去觸碰，違者嚴懲不貸。

　　四、隱私問題

　　上班時間不允許歌手阻止任何客人打分，不許在客人面前說起其它歌手分數及個人隱私，一旦發現，本人要在大會上公開道歉，并罰款200元。

　　五、服從管理

　　上班期間，一定要服從主持管理，聽從安排，不得無故頂撞管理人員，有什么不妥之處，下班后協商解決。

　　如違反規章制度而被罰款賭氣離職歌手，工資無限期發放。

　　六、請假制度

　　目前一個月暫定四天假，特殊情況除外。可臨時考慮增加請假天數。一天最多只允許兩個歌手請假，而且不能當天臨時請假，請假必須提前一天，當天請假黨的紀律，沒上班就按曠工處理，曠工罰款300元，如確實去看病，到醫院拍看病記錄或視頻過來。

　　一個月超過請假次數，就必須買班，下午買班600分，晚上買班1000分。

　　歌手們，你們這么遠出來上班目的也都是為了多賺點錢，盡量不請假就不要請假，把握時機，把握好每位客人，留住老客人，挖掘新客人，才能使自己飛得更高，走得更遠！

　　希望大家和我們一起共同努力，攜手共進，雙方共贏，共創黃金之星輝煌！

　　酒吧獎罰制度 8

　　1、工作時間內始終保持崗位有人，有服務，認真用心去完善每一項工作；

　　2、上崗前按規定著裝，做到儀表整潔，合乎員工員工守則要求；

　　3、積極配合樓面，在忙得過來的的情況下，熱情主動為樓面服務，及時了解和掌握餐廳的業務情況以及重大活動，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤，保證供應不脫節；

　　4、及時提出申購計劃前廳經理簽字按照經濟批量法的原則，控制好水果及原材料的領進量和倉儲量，確保不過多積壓，保證原材料的質量和新鮮度；

　　5、領取原材料均需填單登記，確保數量、品種的準確，并做到經常盤點核對，保證帳物相符；

　　6、保持營業環境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網。酒吧室內保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。

　　7、做好各種設備設施的經常檢查和清點工作，對財產的報廢、添置均應有記錄。

　　8、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉滅火裝置的位置及使用；

　　9、對其他部門反饋的意見處理及時，并有記錄；

　　10、吧臺人員應遵守公司的各項規章制度，不利用職務之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務之便偷拿公司物品；

　　11、所有出品必需按標準執行，尤其是制成品，不允許多放或少放，品嘗認可后方可出品；

　　12、非酒吧內部人員不允許進入吧臺內部；

　　13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節約成本；

　　14、在工作時間內操作需輕快準，不允許有大聲音大動作；

　　15、認真與收銀核對好當日出品的數量并做好記錄；

　　16、一個星期對杯具和果汁扎壺進行漂洗、消毒，對機械設備、榨汁機等進行保養；

　　17、定期對吧臺的固定資產等進行盤點，如有損壞，需追究相應的'責任。自然破損除外，并進行存檔，以備下月盤查；

　　18、統計酒吧的估清與急推，并及進反饋給樓面；向各搜集客人對酒吧出品意見，以提高出品質量，更好為客人提供服務；

　　19、定期對市場考察，對酒吧所有購買物品，如水果價格進貨，以降低成本，提高毛利率；

　　20、定期對吧臺所有衛生區域進行打掃，達到公司的衛生標準（一星期一次）

　　21、每天下班前對吧臺所有的區域進行檢查，看有沒有門未鎖，有沒有火災隱患等，休息時需要交接的東西需寫到交接本上；

　　22、聽從上級的工作指示，積極配合完成前廳的工作。

　　酒吧獎罰制度 9

　　根據公司法各項規定，示酒吧實際情況，制訂本酒吧辭職制度：

　　一、自動離職：

　　自動離職的員工，不退服裝押金，沒有工資，住宿舍的必須馬上搬離宿舍。

　　二、員工辭職

　　1、應于半個月前提出書面申請，試用期工作人員或未簽定合同者應于一周前提出書面申請。

　　2、員工辭職批準的`工作日時，必須辦妥離職手續，否則員工本人將承擔由此造成的損失。

　　3、員工因嚴重違反公司規章制度，由直屬主管申報核準作辭退處理。

　　三、開除、除名：

　　1、員工犯有重大過失而開除或除名的，沒有服裝押金，沒有工資，酒吧不作任何經濟上的補償，工衣，工具馬上收回，當晚必須離開宿舍。公司有權保留追究其經濟上的責任。

　　2、一個月內員工有三天曠工的，作開除處理，酒吧不作任何經濟補償。

　　酒吧獎罰制度 10

　　酒吧自身是一座無生命的建筑設施，只有賦予其富有生命活力的服務群體和精神，酒吧才具有存在的價值和意義，消費者才能感到物有所值，樂于光顧。酒吧是個及為重要的部門，如果對它管理不當，就會直接影響到公司的利益。

　　第一、認真負責受理客人和公司員工的投訴，妥善處理客人和公司員工與酒吧之間發生的問題。對客人和公司員工提出的問題進行協助解決或做出合理的解釋，與客人和公司員工間保持良好的關系。

　　第二、要有高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。

　　第三、上班時要衣著整潔，不準在公眾視線內抽煙、喝酒和接打電話。

　　第四、每天檢查一次責任區域內是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。

　　第五、成本控制：

　　（1）自爆的酒水應留下瓶頭，事后叫酒商換回；

　　（2）每天的爛水果，可把它們聚在一起，稱好，第二天交給采購補回；

　　（3）酒吧任何人員都不可拿公司的水果和酒水做人情；

　　（4）要時刻檢查所有酒水的'有效日期，如發現快過期時，告，提前退回給酒商。

　　第六、檢查開吧前的準備工作，水果、酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清洗是否達標。

　　第七、嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的差錯，存、取酒要按照公司的有關規定嚴格執行，不得例外。

　　第八、下班前要認真清點當天營業所剩下酒水的數目，并做好記錄。根據經營預測提出第二天的酒水申購數量，并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

　　酒吧獎罰制度 11

　　第一條：認證貫徹執行《中華人民共和國消防條例》，保障酒吧的.消防設施、消防制度符合相關要求。

　　第二條：制定消防制度、應急預案及操作規范，落實各級人員消防責任，保障消防應急組織有序、行動迅速。

　　第三條：加強員工消防知識培訓，讓全體員工熟悉消防器材使用、應急通道及撤離路線及消防應急預案的分工及流程。

　　第四條：消防工作安排具體人員負責，并且落實消防工作組織。消防組織成員要定期對酒吧消防措施、滅火器材和消防標識維護保養養，確保無缺漏、能使用，確保疏散通道和安全出口暢通。

　　第五條：電工消防安全操作規范：

　　1、電工必需熟悉本酒吧的電氣線路和電氣設備，并定期檢查保養，不用的電氣設備、線路要及時徹底拆除。

　　2、每天營業前，電工應按時檢查電線、控制箱及用電設備，檢查中發現問題，必需即時采取安全措施處理。

　　3、除保潔人員臨時拉線作業外，其他人員不得亂拉電線、絲接用電設備，并且使用安全的開關和插座。

　　酒吧獎罰制度 12

　　一、準時上班，分兩班：A班：9：00—18：00B班：18：00—2：00

　　二、遲到、早退10分鐘內扣5元，半個鐘扣10元，請事假扣當天工資，曠工一天扣三天工資，曠工超過三天，視為自動離職。

　　三、滿勤獎40元，加班10元/天，通宵50元/天。

　　四、著裝、儀表、儀容，上班時間工作服；

　　五、使用禮貌用語，語氣要溫柔有禮，工作上要禮貌稱呼對方，不得嬉戲胡鬧；

　　六、酒莊任何人員接到來訪電話后，都要以禮貌大方的'態度介紹和問答。若被問到自己不清楚的事情時，不可推說“不知道”，應盡快找有關人員來回答；

　　七、同事間應相互尊重，相互合作，不得有謾罵、詆毀和動粗等惡劣行為，不得有流氓氣息；

　　八、一律使用普通話；

　　九、熟悉酒莊組織結構、經營理念、主要業務；

　　十、電腦只允許看紅酒相關資料，不允許上Q、玩游戲、看電影。

　　十一、員工辭職需提前一個月提出；

　　十二、包廂沒有客人的情況下，一定要上班到12點才能下班。

　　酒吧獎罰制度 13

　　1.0目的

　　1.1本指導書規范露天吧的日常管理工作程序，確保管理工作的正常運行。

　　2.0適用范圍

　　2.1本指導書適用于社區中心露天吧的日常管理工作。

　　3.0職責

　　3.1領班負責日常管理工作的巡查、督導工作。

　　3.2服務員負責露天吧的`日常接待服務、設施設備的管理及衛生工作。

　　4.0工作內容和要求。

　　4.1營業前的工作。

　　4.1.1服務人員提前30分鐘到崗。

　　4.1.2搞好營業場所的環境衛生。

　　4.1.3備好營業用餐具、物品及食物、酒水。

　　4.1.4按規定擺好餐臺、餐椅，整齊歸一。

　　4.1.5了解當市訂餐情況，熟悉當市供應的食品、酒水品種及價格。

　　4.1.6站崗恭候客人。

　　4.2營業中的工作。

　　4.2.1客到開卡，引領客人入座。

　　4.2.2為賓客斟上第一杯禮貌茶水并遞上餐牌。

　　4.2.3為賓客落餐單。向賓客推介食品及酒水。

　　4.2.4按餐單為賓客上食品、酒水。

　　4.2.5席間服務。勤為客人添加酒水，勤換煙盅，勤換餐碟，勤收拾餐臺雜物。

　　4.2.6處理好突發事件，并向上級匯報。

　　4.2.7保持經營場所的環境衛生整潔。

　　4.2.8賓客結帳，核對消費帳單與食品、酒水的數量，填寫消費金額。

　　4.2.9恭送客人并致道別語。

　　4.2.10收拾所有餐臺并清潔好，恢復致營業前狀態，準備迎接下一批客人。

　　4.3營業結束的工作。

　　4.3.1收拾所有餐具、用具，并按衛生“五.四”制進行清潔。

　　4.3.2搞好環境衛生工作。

　　4.3.3檢查場地設施、設備，須維修的即填寫報修單報修。

　　4.3.4填寫營業日報表及交班簿。

　　4.3.5關閉所有水、電制閥。

　　5.0引用文件和記錄表格

　　酒吧獎罰制度 14

　　說明：為了規范本部門員工的組織紀律，加強服務質量，強化衛生標準，堅持做到有法可依，有法必依，以事實為依據，以制度為準繩的管理原則，特制定該細則。望員工認真執行。

　　1、上下班不卡、不簽到、簽退、簽到簽退時間不準確和上下班不走規定的.員工通道者扣罰10——30元不等。

　　2、點到時間未到，遲到10分鐘以內扣罰10元，30分鐘以內扣罰20元，1個小時以內扣除當天工資，1個小時以外算曠工處理。

　　3、班前準備工作不充分，衛生不到位者扣罰10元。

　　4、班前例會遲到，工號牌、手表未帶、工具不齊〈臺卡、筆、打火機、名片等〉者每項扣罰10元。

　　5、站姿不符合規范，在營業場地搭肩拉手或橫排行走或同客人搶道者扣罰10——30元不等。

　　6、在營業時間哼歌曲、吹口哨、高聲喧嘩、談笑、奔跑、聚眾閑談、嚼口香糖和營銷說笑打鬧者扣罰20元。

　　7、帶客不注意〈如：把客人帶丟，帶錯臺等〉，進房不敲門和見到客人不主動打招呼者扣罰10——30元不等。

　　8、不注意臺卡的填寫規范及私自將臺卡丟失和字跡不清者扣罰10元。

　　9、預訂重復和報表出錯，下班時未交接工作者扣罰20元。

　　10、不熟悉包廂、卡坐、散臺房臺號和開卡時未確定客人者扣罰20元。

　　11、工作散漫，粗心大意者一次扣罰20元，二次扣50元。

　　12、營業時間未經允許、閑人私自進入寄存處者扣罰20元。如有以外〈如物品丟失等〉同時承擔一切后果。

　　13、未經允許擅自換休、換班和私自離崗會客聊天者扣罰20元。

　　14、在公司亂寫亂畫，破壞公司環境者扣罰30元。

　　15、未交工作報告，工作報告內容不詳者扣罰10元。

　　16、未準時到指定地點站位，私自休息和擅自離崗時間過長、串崗者扣罰20元。

　　17、上班時間帶手機、錢包〈現金〉或其它非工作用品者扣罰30元。

　　18、吃夜宵超時，不按班次提前吃夜宵者扣罰20元。

　　19、托他人或代他人打卡者扣罰20元。在公共場所抽煙者扣罰30元。

　　20、和營銷暗地弄虛作假，把散客開成營銷臺者發現一次扣罰200元。嚴重者立即開除。

　　21、私自拿老總名義贈送東西者扣罰200元，嚴重者將立即開除

　　22、對同事、營銷違章行為不及時和不如實上報徇私包庇扣罰20—100元不等。

　　23、工作前飲酒，帶有醉態上班扣100元，情節嚴重做停崗處理。

　　24、工作不主動、不協調、相互推卸責任，造成工作混亂、管理困難或失效，辦事不速者扣罰30—200元，嚴重者解雇。

　　25、請病假需要持有區級醫院以上的病歷卡、單，請假條及醫療費用單方可生效；事假需提前一天申請以書面形式抵交到部門主管，二天以上需交總辦人事部批準；曠工一天扣三天，兩天扣六天，連續曠工三天以上算自動離職。

　　26、工更衣柜不能存放公司物品違者看事情的嚴重性扣罰20——200元不等，嚴重者解雇處理。

　　27、在公司內吵架三次和斗毆一次者，或在公司內恐嚇、威脅同事、無論誰對誰錯將立即開除。

　　28、有意破壞公物或客人物品者看事情的嚴重性處罰，同時承擔一切過失，嚴重者承擔一切損失將立即開除。

　　29、偷竊營業場所客人及同事財物者將立即開除。 30、以上未盡事宜請參考員工手冊。

　　酒吧獎罰制度 15

　　一、目的

　　建立員工考勤管理制度，使所有公司員工能嚴格執行。

　　二、適用范圍

　　本制度適用于公司所有員工的考勤管理。

　　三、責任

　　公司所有員工。

　　四、正文

　　1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度：

　　1.1公司所有員工都必須嚴格執行以下規定：日常上班的時間為一周六天，每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工，有緊急的事應該要按請假程序進行請假。遲到早退者進行如下處罰：

　　1.1.1不按規定履行請假手續，罰款××元；

　　1.1.2遲到、早退10分鐘以內，罰款××元以上；

　　1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下，罰款××元以上；

　　1.1.4遲到、早退30分鐘以上，視為曠工半天，除扣減工資外，罰款××元，依次類推。

　　2.請假：

　　2.1請假程序：

　　2.1.1員工請假填寫請假單，注明請假種類、假期、時間、事由及聯絡電話，按請假審批權限經各級領導審批，并報人事部備案。

　　2.1.2假期若較長，須交接手頭工作，確保工作的'連續性。

　　2.1.3假滿須回公司銷假，通報綜合辦。

　　2.1.4請假規定：

　　2.1.5事先無法辦理請假手續，須按審批權限以電話直接向主管報知，并于事后補辦手續。否則以曠工論處。

　　2.1.6未辦手續擅離崗位，或假期屆滿仍未銷假、續假者，均以曠工論處。

　　3.加班：

　　3.1本規定適用于公司普通員工加班。

　　3.2公司鼓勵員工每天在規定的工作時間內完成本職工作，不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班，應得到部門經理或主管副總經理的批準，方可加班。

　　3.3為完成工作任務確需加班的員工，應該服從上級的安排，但懷孕期間的女員工不安排加班。

　　3.4加班程序：

　　3.4.1凡需加班的，需經部門主管或主管副總經理的批準后方能加班；

　　3.4.2加班完畢后，加班記錄單經部門主管驗審后送綜合辦留存；

　　3.4.3綜合辦每月20日統計月度加班情況，報財務部，在發放員工工資的同時支付加班工資。

　　3.4.4加班員工可不領取加班費以調休代替。

　　3.4.5凡調休的員工均應填寫申請，經部門申請和綜合辦同意審批。調休時以半天為最小單位。

　　酒吧獎罰制度 16

　　一、員工獎勵

　　1.獎勵形式

　　口頭表揚、通報表揚、頒發獎品與獎金、授予優秀員工稱號、晉升工資

　　2.獎勵行為

　　1、拾金不昧，為酒吧贏得聲譽

　　2、維護酒吧正常秩序，揭發、檢舉壞人壞事

　　3、工作中堅持原則，秉公辦事，廉潔奉公

　　4、積極參加培訓并獲得優異成績

　　5、全月出滿勤，表現積極

　　6、為顧客提供優質服務，工作積極，認真負責，受到顧客表揚

　　7、發現事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發生

　　8、嚴格控制開支，節約費用，成績顯著

　　9、為酒吧的發展提出合理化建議，實施后有顯著成效

　　10、在其他方面有突出貢獻

　　二、員工紀律處分

　　1.口頭警告

　　(1)上班遲到、早退

　　(2)上班時儀容儀表不整，如頭發散亂、手插口袋、倚靠墻壁、佩戴除婚戒之外的`飾物、濃妝艷抹、衣冠不整上班等。

　　(3)與顧客交談有不禮貌的行為舉止，如在顧客面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口哨、剪指甲等。

　　(4)上班時打私人電話或私自會客。

　　(5)上班時間吃零食、看報紙、聊天等。

　　(6)在酒吧內粗言穢語、高聲喧嘩、爭吵或嬉戲。

　　(7)工作時服務效率差，工作粗心。

　　(8)在非吸煙區吸煙。

　　2.書面警告

　　(1)一個月內遲到、早退三次

　　(2)工作不認真，紀律松懈，工作時間做與工作無關的事情。

　　(3)不服從酒吧管理者的管理。

　　(4)與顧客發生爭執或對顧客不禮貌。

　　(5)工作疏忽。使酒吧財產或經營受到損失。

　　(6)擅自翻動顧客物品。

　　(7)出示假病假條。

　　(8)未經同意擅自調班、調休。

　　(9)嚴重違反酒吧管理制度。

　　(10)擅離崗位。

　　(11)工作時間打瞌睡。

　　(12)泄露酒吧商業秘密。

　　(13)工作時間喝酒或酒后上班。

　　(14)對可能發生的事故不匯報或隱瞞。

　　(15)違反衛生安全條例與酒吧衛生安全管理制度。

　　(16)未經批準在自己的更衣柜內存放酒吧、顧客或其他員工財物。

　　3.嚴重警告

　　(1)一個月內連續曠工三天。

　　(2)未經許可擅自將酒吧財產移到別處。

　　(3)拒不接受調查。

　　(4)損壞顧客與酒吧財產。

　　(5)設備管理不善，造成酒吧嚴重損失。

　　(6)違反安全防火規范，造成事故隱患。

　　(7)利用崗位便利謀取私利。

　　(8)向顧客索取財物、小費等。

　　(9)偷盜物品，偽造單據，與顧客串謀損害酒吧利益。

　　4.開除或辭退

　　(1)服務態度惡劣，受到顧客書面投訴并經調查屬實。

　　(2)偷竊酒吧、顧客或同事財物。

　　(3)涂改、假造單據。

　　(4)搬弄是非，誹謗他人，影響團結。

　　(5)故意破壞酒吧設備設施。

　　(6)在酒吧內銷售私人物品。

　　(7)在酒吧內有損害酒吧形象的言行舉止。

　　(8)經常違反酒吧規定，屢教不改者。

　　(9)觸犯《治安管理處罰法》及國家任何法律。

　　備注:口頭警告一次扣50元，書面警告一次扣100元，嚴重警告一次扣200元。

　　酒吧獎罰制度 17

　　一、獎勵制度

　　1、優秀服務獎勵

　　對于表現優秀的服務員，應該及時給予獎勵。獎勵形式可以是現金獎勵、榮譽證書、物質獎品。具體獎勵內容應該根據員工表現情況和經營情況進行評估。

　　2、月度最佳服務員工獎勵

　　每個月評選出表現最優秀的服務員，給予相應的獎勵。樣可以激勵員工不斷提高自己的服務質量，同時也可以增強員工的團意識。

　　3、團獎勵

　　對于團表現優秀的員工，應該給予相應的獎勵。比如說，當某個團的服務質量得到了戶的高度評價，那么個團的所有員都應該得到獎勵。

　　二、懲罰制度

　　1、違反規定的員工懲罰

　　對于違反規定的員工，應該及時進行懲罰。比如說，如果員工在工作違反了酒吧的規定，那么可以給予口頭警告、罰款、扣除績效工資懲罰。

　　2、服務質量不達標的員工懲罰

　　如果員工的`服務質量不達標，那么應該及時進行懲罰。比如說，如果員工經常出現服務態度不好、不盡職問，那么可以給予口頭警告、調整工作崗位、降低績效工資懲罰。

　　3、嚴重違紀員工懲罰

　　如果員工的違紀行為嚴重，那么應該給予相應的懲罰。比如說，如果員工在工作盜酒水或者他物品，那么可以給予開除、報警懲罰。

　　三、管理制度的操作流程

　　1、獎勵制度的操作流程

　　（1）評選出表現優秀的員工。

　　（2）確定獎勵形式和獎勵內容。

　　（3）頒發獎勵。

　　2、懲罰制度的操作流程

　　（1）發現員工違規情況。

　　（2）調查核實員工違規情況。

　　（3）確定懲罰措施。

　　（4）執行懲罰措施。

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