食堂消防安全管理制度
在現在社會，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編整理的食堂消防安全管理制度，歡迎閱讀與收藏。
食堂消防安全管理制度1
一、從制度上加強管理，建立健全各種規章制度。全集團、學校各單位有機結合形成連動、互動，發揮主管部門的主導作用共同做好消防安全工作。
二、從思想上重視，要充分認識到消防工作的重要性，火災的危險性、后果的'嚴重性。積極參加集團和中學組織的各種安全培訓活動，使廣大員工都能夠全面掌握消防知識，正確使用滅火器材。
三、從行為上進行規范從嚴要求認真執行，主要有以下幾個方面：
1、食堂負責人消防責任
⑴、對本部門的消防工作全面負責;
⑵、根據學校消防安全管理制度，結合本部門實際，落實消防安全措施;
⑶、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素;
�、取㈤_展本部門職工的消防安全教育，使職工熟練掌握消防器材的使用方法和火災處置方法。
�、�、定期組織開展滅火預案的演習，一旦發生火災，應根據學校滅火應急預案積極組織撲救，迅速疏散就餐的師生，確保安全。
2、后廚工作人員消防責任及注意事項
�、�、廚師應認真學習掌握應急事故處理方法。
�、啤居�、炸制食品時應隨時注意油溫，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災。
�、�、烘烤食品應控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度過高或烘烤時間過長引起火災。
⑷、后廚工作人員應定期清洗煙道、抽油煙機，防止煙道、抽油煙機積油過多引起火災。
�、伞N房內的電器設施應由電工負責安裝，廚師不得隨意接拉電線。
�、�、息業前要認真檢查廚房間內設施，確認無誤后，方可離開。
�、恕N房內禁止吸煙。
3、物資倉庫保管員消防責任及注意事項
�、拧}庫保管員應懂得儲存、保管物資的火災危險性和預防措施，熟練掌握掌握消防器材的使用方法和會撲救初起火災。
�、�、庫內物資堆放應做到“五距”，即燈距、墻距、堆距、柱距、頂距，發現不安全因素及時加以處理并報告。
⑶、庫內不得亂接、亂拉電氣線路和使用電器設備。
�、�、庫內嚴禁閑人入內，嚴禁吸煙和焚燒可燃物品。
�、�、下班前對庫內進行安全檢查，確認無誤，切斷電源，方可離開。
食堂消防安全管理制度2
1、在食堂生產過程中,如上灶工作時,操作人員不得離開。若發生停電、短路時應及時關閉天燃氣,若發現電、氣設備有問題應及時停止工作,并上報維修。操作完成后先關閉氣閥,后關閉電源,檢查完畢后方可離開。
2、若發生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒,應及時撥打119,通知學校相關部門,關閉氣閥,切斷電源。并迅速組織員工滅火。
3、若發生油鍋燃燒,可采用以下辦法撲滅油鍋火焰。
(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,遮蓋油鍋,使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。
(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的`情況下,還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內,利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,使火自動熄滅。
(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射,并左右晃動、直至將火撲滅。
4、如煙道內油垢發生燃燒,應先用滅火器對準煙道撲滅,外面用消防水對其煙道降溫,使煙道內火不能燃燒,直至撲滅。
特別需要注意的是:
油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰,相反會造成火災和人員傷亡。
食堂消防安全管理制度3
一、根據消防部門檢查要求配置消防滅火器材。
二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否結實，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發生。
四、食堂在操作或衛生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發生或引起電器設備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必需關閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并快速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發生。
七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，方能離開。
八、食堂工作人員須熟識把握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防學問培訓，定期檢查滅火器是否有效，并準時更新。
九、嚴禁工作人員在食堂特殊在操作間吸煙，一旦發生火情快速報警并通知后勤保衛處。
食堂消防安全管理制度4
為了更好地落實《消防法》，防止火災危害，愛護財產和人身安全，特制定本規定：
一、建立防火安全責任制。
每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防（安全（責任書）），明確責任，落實到人。
二、使用液化氣安全管理規定
1、凡配有液化氣灶具的`承包點從業人員，必需把握液化氣灶具正確使用（方法）后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規程，以免意外事故發生。
2、液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避開液化氣意外、泄漏。
3、對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開飯前徹底檢查一次，發覺漏氣等現象應馬上停止使用，準時進行修理。
4、嚴禁隨便傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。
5、對配備的滅火器要妥當保管，防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取便利的位置。
三、用電安全管理規定
1、任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設施。
2、不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。
3、未經允許不得私自使用大計量電器。
4、嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。
四、凡違反本制度
處以100——1000元罰款。
食堂消防安全管理制度5
學校用火管理制度
一、學校內部具有火災、爆炸危險的場所及宿舍區應設為防火重點部位，張貼禁火標志。校園內禁止設易燃易爆物品儲藏庫房（少量化學實驗用品、食堂燃料等按有關防火、防爆規定加強管理）。食堂廚房、木結構教學、生活樓等易燃易爆部位應設立安全監督崗，嚴密制定防火措施。
二、防火重點部位建立安全管理崗位責任制，明確防火責任人，根據需要配好滅火器械。
三、防火重點部位要嚴格控制一切火種，不準在防火重點部位吸煙、焚燒垃圾，嚴禁使用煤油油爐、酒精爐、電爐等燃具，不得在防火重點部位擅自進行明火作業，確因工作需要必須動用明火，須報學校安全防范工作領導小組及主管領導審批，作業人員應當遵守消防安全規定，并采取相應的消防安全措施。
食堂消防安全管理制度6
一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。
二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開開關再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發生。
四、食堂在操作或衛生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發生或引起電器設備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發生。
七、每天營業結束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，萬能離開操作間，但食堂內保持有人值班。
八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。
九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發生火情迅速報警并通知后勤保衛處。 學校餐廳(食堂)消防安全制度
一、定期對食堂工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃生自救。
二、餐廳(食堂)要配備專門的電、水、氣的維修工，經常對餐廳(食堂)的`水、電、氣進行檢查，非專業人員不準擅自接、拆電線、輸氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備足夠，完好有效，放在易用易拿的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，標志醒目。
四、進餐人員嚴禁攜帶易燃、易爆物品進入食堂，不能在食堂內燃放煙花爆竹。
五、不準在餐廳(食堂)內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間等地吸煙。
六、工作人員下班時，要認真檢查安全，關閉門窗，切斷不用電源、氣源，留人值班。
七、炊事員要嚴格按照安全操作規程使用明火，每周要對氣體管道、閥門、開關、電源檢查一次，發現故障及時匯報。
八、食堂工程施工需要使用明火時，必須經過嚴格的申報審批程序，有專人負責安全的監控下使用。
九、每天有人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，寒、暑假前組織管理人員進行安全大檢查。
食堂消防安全管理制度7
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環境特點，特制定本規定。
二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的'督促檢查和組織開展消防（安全（教育））。
三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如的確需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后準時拆除。
四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必需常常檢查，防止泄漏。發覺泄漏時先關閉閥門，切斷電源并準時通風，嚴禁消失明火和啟動電源開關。
六、使用機械設備不得過載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結束前，應檢查操作間內全部閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、嫻熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發覺火災險情要樂觀撲救，并馬上向企管部（報告）。
食堂消防安全管理制度8
消防安全管理制度
一、嚴格執行《中華人民共和國消防法》，貫徹預防為主、防消結合的方針，實行防火安全責任制。學校應根據實際情況，制定消防安全制度、消防安全操作規程；確定本單位和所屬各部門、崗位的消防安全責任人；建立義務消防隊，并正常開展消防管理活動。
二、校內基建項目的設計建造應按國家規定辦理消防設計審批手續，建筑峻工后必須經公安消防機構對消防工程驗收合格后方可投入使用。
三、校舍建筑構件和建筑材料的'防火性能必須符合國家標準或者行業標準。校舍室內裝修、裝飾應當盡量使用不燃、難燃材料或經阻燃處理。學生集中學習、活動、生活的場所禁止使用易燃材料進行裝修、裝飾。
四、學校舉辦集體活動具有火災危險的，應當制定滅火和應急疏散預案，落實消防安全措施；火災危險性較大的大型集體活動須報公安消防機構審批。
五、按照國家規定配置消防設施和器材、設置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保消防設施和器材完好、有效。
六、保障疏散通道、安全出口暢通，并設置符合國家規定的消防安全疏散標志。
七、在設有倉庫的建筑物內，不得設置員工集體宿舍。
八、嚴格遵守《學校用火管理制度》、《學校電氣線路、設備安全管理制度》、。
九、學校儲存、運輸、使用、銷毀易燃易爆危險物品必須執行國家有關消防安全的規定。
十、電腦房、廣播室、易燃易爆危險品庫、圖書館、檔案室以及其他火災危險性較大的場所，應列為學校防火重點部位，應設置防火標志，落實防火責任人，建立防火巡查制度，對有關工作人員進行消防安全培訓，制定滅火和應急疏散預案，實行嚴格管理。
十一、發現火警，應及時撥“119”報警；現場工作人員應立即組織、引導在場人員疏散；單位必須立即組織力量撲救火災（原則上不組織學生撲救）。
十二、經常組織消防安全檢查，發現火險隱患及時整改，并詳細記錄，存檔備查。
十三、加強對師生員工的消防安全宣傳教育工作。學校應將消防知識納入教學內容。
食堂消防安全管理制度9
為防止火災發生，保障師生員工的人身財產安全。依據《中華人民共和國消防法》和國家教育部關于做好高等院校消防工作的指示精神，結合學院實際狀況，特制定如下規定:
一、油庫消防制度
1、油庫內制止煙火。
2、油庫的'盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現象。
3、油庫內使用的工具及裝卸設備必需是能防止產生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。
4、不準穿帶釘子的鞋或能產生靜電的衣服出入油庫重地。
5、嚴格執行國家有關汽油的保管貯存安全規定。
6、必需會使用消防器材，并使之保持完好狀態。
二、鍋爐房消防制度
1、司爐工必需經過考試合格，持有上崗證，方可進展操作，操作過程必需嚴格遵守操作規章制度。
2、各種儀表，閥門必需安全有效，如發覺管道閥門漏氣或其他不正�，F象，應準時實行應急措施，不得放任自流，不問不管，否則視情節輕重追究責任。
3、鍋爐房內嚴禁會客，操作人員工作時間制止喝酒、睡覺、玩耍、擅離職守，仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。
4、按要求做好水處理和排污工作，鍋爐房內制止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作場所潔凈、干凈。
5、鍋爐內不準會客。仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。
三、食堂消防制度
1、仔細學習，貫徹落實有關消防的各項規章制度，積極參與消防訓練，把握根本消防學問，嫻熟操作消防器材，定期檢查消防設備，確保器材完好無損。
2、對廚房內燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必需定期檢查，防止泄漏。設備使用后做到馬上切斷電源，清潔機器，確保牢靠安全。
3、在烹調時要慎重操作，防止鍋內油外濺，保持爐灶前清潔。
4、對食堂用火人員實行分工負責，責任到人，定期檢查考核各小組的食品衛生，消防治理，制定相應的獎懲制度，賞罰清楚，記錄備案。
四、附則
1、本方法由xx大學飲食效勞公司濱江分公司負責解釋，保衛處、總務處負責監視實施。
2、本方法自公布之日起執行。
食堂消防安全管理制度10
消防泵房屬于學校防止火災的重要特殊設施，應隨時處于完好的準備啟動狀態，為保證其良好的'工作性能，做到萬無一失，特制定以下管理制度。
一、簽于消防泵房的特殊重要性，無關人員不得隨意進入，凡因工作需要進入泵房人員，應與后勤服務處聯系，待批準后方可進入。并做好登記記錄。
二、維修人員定期巡視檢查，所有電機、水泵、儀表、管道都應在完好狀態，控制程序應處在設定的位置。發現泵體、管道法蘭等連接處出現滲漏應及時處理。
三、對系統至各樓層的消防，噴淋主要閥門定期查看，加油，發現跑冒滴漏應及時組織維修。
四、經常檢查室外補水池的自動止水浮球閥，使其在正常的補水標位，并加蓋防護。
五、對消防泵房電器主回路，定期進行清掃、緊固；安全閥、壓力表定期校驗，確�？煽�。
六、系統的維修、調試、運行及故障的排除應備有專項記錄，并建立年度臺帳。
食堂消防安全管理制度11
為了更好的保障食堂安全生產,提高消防安全意識,預防消防事故的'發生。針對食堂具體情況,特制定食堂消防安全管理辦法和消防應急預案。
1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)
2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防設備是否完好,(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)
3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關、)發現問題及時報修或更換。
4、兼職消防員負責每學期組織消防安全學習,讓每位員工都熟悉消防知識,正確使用消防器材。
5、每兩周必須清洗一次煙罩,每年暑假清洗一次油煙煙道。
6、每天晚上值班員要認真檢查水、電、氣開關是否完全關閉。
7、食堂不準私拉亂接電線,用電器。停電用蠟燭應注意安全,不用時立即熄滅。
食堂消防安全管理制度12
1、加強食堂全體工作人員的防火安全教育。要做到人人都熟知消防常識，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。
2、保障食堂內的各種消防設施的.良好。做到定期檢查、維護、保證設備完好并做好檢查記錄，發現問題及時山包后勤保障處。
3、要掌握正確使用煤氣方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關好氣閥，確保安全。
4、加強用電安全檢查，食堂電工必須經常對校內的用電線路，器材等進行檢查，如發現安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。
5、定期清除煙囪油垢煙塵，防止火屑四濺，發生火災。
6、食堂內一律禁止吸煙。
7、保持食堂安全出口、疏散通道保持暢通。
食堂消防安全管理制度13
為了確保全校師生的人身安全和學校工作的正常運行，杜絕事故的'發生�，F規定食堂管理制度。
一、全體食堂工作人員要經常學習有關消防安全知識，增強消防安全意識。
二、人人明確工作職責和消防安全責任，嚴格把好各環節的消防安全關。
三、廚房間開爐燒菜煮飯后灶間不離人，引火柴草要與爐火區隔離。
四、鍋爐工必須持證上崗，經常注意巡視鍋爐運行情況，定期檢修，禁止違規冒險操作。
五、禁止使用電爐燒開水、取暖等。
六、做好滅蠅、滅鼠工作，經常查看食堂內電路開關、燈扇等，保證用電安全，防止意外事故發生。
七、經常查看液化灶使用情況，規范操作，確保安全。
八、食堂重點區域要有禁火禁煙標志。
九、按規定配置滅火器，并有專人負責，會正確使用。
十、經常對食堂消防安全工作進行自查，遇到問題及時報告，及時整改，并有事故發生應急救援預案。
食堂消防安全管理制度14
為了更好的保障食堂安全生產,提高消防安全意識,預防消防事故的發生。針對食堂具體情況,特制定食堂消防安全管理辦法和消防應急預案。
1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)
2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防設備是否完好,(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)
3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關、)發現問題及時報修或更換。
4、兼職消防員負責每學期組織消防安全學習,讓每位員工都熟悉消防知識,正確使用消防器材。
5、每兩周必須清洗一次煙罩,每年暑假清洗一次油煙煙道。
6、每天晚上值班員要認真檢查水、電、氣開關是否完全關閉。
7、食堂不準私拉亂接電線,用電器。停電用蠟燭應注意安全,不用時立即熄滅。
鐵中食堂消防應急預案
1、在食堂生產過程中,如上灶工作時,操作人員不得離開。若發生停電、短路時應及時關閉天燃氣,若發現電、氣設備有問題應及時停止工作,并上報維修。操作完成后先關閉氣閥,后關閉電源,檢查完畢后方可離開。
2、若發生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒,應及時撥打119,通知學校相關部門,關閉氣閥,切斷電源。并迅速組織員工滅火。
3、若發生油鍋燃燒,可采用以下辦法撲滅油鍋火焰。
(1)用鍋蓋或能遮住鍋的`大塊濕布、濕麻袋,遮蓋油鍋,使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。
(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的情況下,還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內,利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,使火自動熄滅。
(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射,并左右晃動、直至將火撲滅。
4、如煙道內油垢發生燃燒,應先用滅火器對準煙道撲滅,外面用消防水對其煙道降溫,使煙道內火不能燃燒,直至撲滅。
特別需要注意的是:
油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰,相反會造成火災和人員傷亡。
食堂消防安全管理制度15
一、有餐具用具專用洗刷設備（水池），有充沛、有效的餐具用具消毒設備（消毒柜、消毒池），有充沛、完美的.餐具用具保潔設施（碗柜、碗櫥）。
二、餐具用具嚴格落實一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。熱力消毒按除渣→洗滌→清洗→消毒程序舉行；化學消毒按除渣→洗滌→消毒→清洗程序舉行，并有三聯池（一洗、二消、三沖）。
三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘，電烤消毒溫度保持120℃作用20分鐘，紅外線消毒控制120℃作用15~20分鐘。
四、已消毒和末消毒的餐具用具分開存放，并有顯然標識。消毒過的餐具用具放在專用的保潔柜內或清潔櫥內。做好防蠅防塵。
五、餐具用具采取專人清洗消毒，并做好記錄，使用洗滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求，并專人負責保管。
六、餐具用具清洗消毒完畢，廢棄物準時清理，做好洗消間的清洗衛生。
食堂消防安全管理制度16
為進一步增加食堂工作人員的責任感，不斷提高效勞質量，確保食堂工作優質、安全、高效的運轉，特制訂以下安全制度。
一、食堂工作人員必需把好質量關，嚴禁購置、使用、出售腐爛變質、有害有毒的食物，杜絕食物中毒大事的發生。
二、操作中生熟食物要分開，防止穿插污染，各種炊司用具定期定時消毒清洗。
三、嚴把揀菜、洗菜關，確保揀清、洗凈、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴禁病從口入。
四、食堂、倉庫、餐廳的門窗準時關鎖，加強值班巡查，嚴防失竊等大事的發生。
五、食堂的全部設備必需按標準操作，留意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發生。
六、食堂配備的消防器材仔細治理，保持完好，正確使用，不得任憑移動或挪作他用。
七、鍋爐房要嚴格根據程序操作，時時檢查鍋爐及設備的'運行狀況，嚴防事故的發生，蓄水池的大門要做到隨開隨鎖。非工作人員制止進入鍋爐房和蓄水池區。
食堂消防安全管理制度17
一、加強“安全第一”的意識，重視食堂衛生安全管理工作，將學校食堂衛生安全管理工作列入（學校（工作方案）），由校長或副校長主管食堂衛生安全工作。
二、建立健全食堂衛生管理制度，責任到人，落實到位。
三、依法辦事，執證上崗，必需有衛生許可證、從業人員健康許可證、培訓證三證齊全。
四、加強安全防范意識，杜絕隱患，有防蠅、防霉變措施。食品操作間有專人負責，嚴防閑雜人員任憑入內，非工作時間，食堂關門上鎖。
五、食堂食品、食油必需是通過正規，選購的合格食品和食用油，定期檢查食用油日期、色澤、氣味，防止使用變質油。
六、保持餐具清潔衛生，配備消毒，定期消毒。
七、生食物與熟食物，清潔與不清潔食物必需分放，食品貯存間不得與雜物混放。
八、嚴格把握食品有效期，保鮮期，定期清理儲存食物，嚴防食物過期、霉變、鼠咬蟲蛀。
九、食品工作人員必需統一著裝，不得留長發和長指甲。
十、學校必需定期每月自查食堂衛生安全工作，并將自查結果由主管領導簽名后存檔。
食堂消防安全管理制度18
1、食堂應該保持內外環境干凈，實行有效措施，消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和另外有害昆蟲及其孳生條件。
2、食堂的布局應該合理，應有自立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
3、食堂加工操作間應該符合下列要求：
�。�1）、設有自立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間（8㎡以上）。
（2）、操作間有瓷磚或另外防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙（1.5m以上）、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下運河出口處有防鼠金屬隔柵。
�。�3）、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建筑，具有一定坡度，易于清洗與排水；
（4）、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備。
�。�5）、原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施，原料離地離墻10cm存放，保持空氣流通。
4、食堂應該使用耐磨損、易清洗無毒材料創造或建成的.餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采納化學消毒的，必需具備2個以上的水池，并不得與蔬菜、肉類清洗的設施混用。要做到四分開：餐具洗清分開，原料葷蔬清洗池分開，切配用具生熟、葷蔬分開，儲藏生熟、成品半成品分開，并有顯然的文字標識。
5、餐飲具使用前必需洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準。未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必需儲藏在餐飲具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具儲藏柜上有顯然標記。餐飲具保潔柜應該定期清洗、保持潔凈。
6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必需符合國家衛生標準或要求。洗滌、消毒劑必需有固定的存放場所（櫥柜），并有顯然的標記。
7、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
8、小學食堂必需取得由食品藥品監管部門核發的餐飲服務許可證，未取得餐飲服務許可證的小學不得開辦食堂；食堂從業人員要持有健康證及培訓合格證方可上崗，并樂觀協作、主動接受當地衛生行政部門的衛生監督。
食堂消防安全管理制度19
組織大型學生文娛活動安全保衛制度
一、落實“誰組織、誰負責”的原則，安排專門的安全保衛人員，預先組織對演出場所的`安全檢查和監督整改，重點做好防火、防電、防突發事件等安全保衛工作。
二、凡參加單位均要指定專人負責學生安全保衛，并預先做好交通安全、消防安全、文明守紀等宣傳教育工作。
三、演出期間必須保證所有的消防通道暢通。
四、場內嚴禁吸煙，劇場內動用明火（包括演出用蠟燭等道具）須提前一周報當地消防部門審批。
五、場內電源線路、電器設備要有專人負責安全監控。
六、后臺和演員休息場所要注意防盜和防滋擾破壞。非工作人員和非演出人員未經許可不得進人前后臺。
七、觀眾必須按指定區域位置就座，嚴格遵守劇場紀律，不得喧嘩和隨意走動。
食堂消防安全管理制度20
學校食堂消防安全制度
一、食堂消防安全由食堂負責人負責。定期組織工作人員認真學習消防知識，增強消防安全意識，積極參加消防訓練，熟練操作消防器材。
二、組織專業人員經常對食堂的水、電、氣進行檢查，非專業人員不準擅自接、拆電線、輸氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備齊全，并放在明顯和取用方便的地點；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，標志醒目。
四、進餐人員嚴禁攜帶易燃易爆物品進入食堂，不能在食堂內燃放煙花爆竹，不準在餐廳內亂扔煙頭火柴棒。
五、嚴禁工作人員在庫房、操作間等地吸煙。
六、炊事人員要嚴格按照安全操作規程使用明火，每周要對氣體管道、閥門、開關、電源檢查一次，發現故障及時匯報。
七、工作人員下班時，要認真進行安全檢查，關閉門窗，切斷不用電源、氣源。
八、每天有人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，寒、暑假前組織管理人員進行安全大檢查
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