- 相關推薦
美食城管理制度
在現實社會中，各種制度頻頻出現，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編為大家收集的美食城管理制度，希望對大家有所幫助。
美食城管理制度 1
為了保障在美食廣場各檔口的和諧與共贏；請嚴格遵守以下各項規章制度。
一、美食廣場各檔口碗、盤等餐具的說明
1、各檔口的業戶自行將餐具標有清晰的標示，且自行管理自家餐具。
2、如有檔口在閉店前發現餐具丟失，可互相監督檢查，發現該檔口有收留其它檔口餐具者罰款50元并物歸原主，保潔人員只負責整理餐具，如有丟失損壞概不負責。
3、各檔口業戶不得以任何原由將非本檔口餐具添加本檔口標示，一旦發現有涂改者罰款100元，并物歸原主。
4、如有餐具送錯或拿錯者，請業戶自覺將餐具物歸原主，否則每套餐具罰款50元。
二、美食廣場轉項、添項、轉租規定
凡在美食廣場經商的業戶，必須按進場時允許的經營項目經營，不得進行超出允許范圍以外的經營，不得私自轉項、添項，如私自轉項、添項，商場有權責令其業戶停止該項目的經營，各檔口經營的主項，不允許其他業戶添加為自主攤位的副項，如需轉項、添項的業戶必須向美食主管經理申請，經商場允許后，業戶方可經營，如業戶由于經營不善會有其他原因等需要轉租檔口時，不允許停業轉租（不允許在本檔口內貼有出兌或轉租的標示）如有進修、學習的需要歇業時，須向主管經理說明情況，經商場領導同意后方可歇業。
三、美食廣場水、電、燃氣使用安全的規定
各檔口的業戶必須按照正確的使用方法使用檔口內的設備、設施及用電，嚴格遵循日常使用規范，不得私拉亂接電源、電線，閉店前仔細檢查本檔口水、電、是否關閉，如因使用或操作不當造成的損失，因此而產生的一切費用由業戶自行承擔。各檔口的業戶自行承擔設備、設施的日常維修、維護及保養。
四、各檔口業戶的管理規定
1、商場提供客用公共設施，為各檔口配備上、下水；排油煙系統。各檔口業主有所需要購置的，按照安全、整齊、美觀的原則自行配備并保持本鋪位內的衛生與陳列橫平豎直的體現。
2、為提升整體對外形象，提供良好的經營環境、文化氣氛，各檔口必須根據美食廣場的各項規章制度行事，否則，處以清除場地或罰款（未及時繳納的所罰款項，將在質保金中雙倍扣除）。
3、大廳空調開放時間由商場視天氣情況決定，各檔口業戶不得干預。
4、每天用餐時間段（07：00—16：30）必須將廚房門關閉，以免影響外界對您及商場帶來的負面影響；以及更好的發揮空調的作用，如有違規商場管理辦公室，將以通報形式來評定您合同期滿，是否可再次續簽或地理位置。
5、各檔口業戶以自負盈虧的方式經營，不得空崗、空攤或閉攤出租、出兌；如違約立刻終止合同取消經營資格，租金不予退還。
6、各檔口業戶的經營范圍，經營品種必須上報。美食廣場主管經理同意后，方能經營、否則視為違規。
7、各檔口必須服從商業廣場管理，安全操作，做好消防安全、人身安全等工作，因人為因素造成的.一切事故，由業戶自行承擔一切責任。
8、業戶如出租、出兌要提前一個月告知主管經理，經批準后與下一業戶（或領導）交接，交換所借用或租用的設施、設備、工具等。若有缺損按原價賠償（設備自然折舊不算在內）。
9、各檔口經營過程中需要的生產設備自行負責。
10、各檔口在經營期間，若與其他檔口（或顧客）產生矛盾糾紛，須向上級領導匯報協調解決，對擅自處理并對商場產生不良影響的行為，將處以扣留質保金以及取消在商業廣場的經營權利或解除合同。
五、美食廣場的衛生制度
1、檔口內設備設施及墻面要清潔干凈，地面清潔，玻璃光亮達到無蠅、無異味。
2、不銷售變質、過期、發霉、生蟲等食品。
3、餐具用后洗凈、消毒、保潔。
4、檔口內工作人員要著裝上崗，使用禮貌用語，工前便后洗手消毒。
5、食品必須在防塵、防蠅玻璃柜內銷售，堅持使用清潔的銷售工具。
6、服務人員工作時禁止涂艷色指甲，不準濃妝艷抹。
7、餐具要無缺口、無裂縫、無破損、無污漬、清潔完好，保持光亮。
8、廢棄垃圾要在分離后清倒在指定地點，不準隨地亂扔垃圾，不準將檔口內垃圾倒入大廳；不準在檔口內的下水處清倒熱水，設施如有損壞自行負責，按價賠償。
9、前臺服務員在飯口時要保持微笑、站立服務，各業戶不準帶小孩上崗，用規范語言、文明服務、禮貌待客、主動熱情。
10、要遵守商場各項規章制度，配合商場執行突發事件。
11、工作人員在清理時，不得亂動和私拿顧客東西或公共物品，不準向顧客索要物品，拾到遺失的物品請上交。
12、認真做好安全防范工作，特別是做好防火、防盜工作，要及時檢查水、電、燃氣等，發現問題要及時報告和處理。
13、抹布、掃把、水桶等清潔用品，應放在安全地方、不得外漏，不可留在通道或大廳內。
六、處罰條例
1、不支付或者不按約定繳納租金達十五天的（扣除質保金并清場）。
2、經營后營業狀態經協調管理依然不佳，可退場（扣除相應管理費）。
3、不服從商場正常管理（可清退出場）。
4、水、電費結清后，辦理退場。合同終止后，各檔口自行采購的物品自行帶回。
5、各檔口裝修不得拆卸，商場不負責賠償。
6、上班遲到、早退（罰款每分鐘1元）。
7、上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡（視情節輕重處以罰款）。
8、隨地吐痰、亂丟紙屑、果皮等雜物（視情節輕重處以罰款）。
9、著便裝進入工作崗位（視情節輕重處以罰款）。
10、違反工作程序，造成工作隱患（視情節輕重處以罰款）。
11、被公安機關依法追究刑事責任（視情節輕重處以罰款）。
12、抗拒領導、態度惡劣；工作不當造成，停水、停電等重大事故者（清除商場）。
13、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領導，或打架斗毆（清除商場）。
14、故意損壞公物；對外界發表有關商場的污蔑性言論；發表有損商場名譽等言論者（清除商場）。
15、任何時候不得動用公共設施（水、電、桌椅）等，各檔口業戶應以動線以里為“家”不得逾越，串崗等出現，如有違規罰款50元。
16、服務不主動、不熱情、不積極解決，客人提出力所能及的要求，引起客人不滿的。（罰款50元）。
17、與顧客或其他檔口業主發生矛盾，擅自解決給商場造成不良影響的（罰款100元）。
18、在衛生檢查中發現多處不合格者（如人員無健康證）（罰款100元）。
19、餐含異物者（違紀兩次以上罰款200元）。
20、如有吸煙者。（罰款200元）
21、私收現金，第一次處500元罰款，第二次直接清退。
美食城管理制度 2
1. 綜合管理
1.1 組織架構與職責
設立管理中心，下設運營管理、食品安全監管、財務結算、客戶服務等部門，明確各崗位職責。
1.2 規章制度
制定并公布美食城管理規章制度，包括商戶入駐準則、營業時間、衛生標準、安全規范等，并定期更新。
2. 食品安全與衛生
2.1 入駐審核
對申請入駐的商戶進行嚴格的`食品安全資質審查，確保其持有有效的營業執照、食品經營許可證等。
2.2 日常檢查
實施每日衛生檢查和不定期的食品安全抽查，包括食材來源、儲存條件、操作過程、個人衛生等。
2.3 應急處理
建立食品安全事故應急預案，培訓商戶及員工如何處理食物中毒、火災等緊急情況。
3. 營業管理
3.1 營業許可與監督
確保所有商戶合法經營，按時繳納相關費用，遵守統一的營業時間規定。
3.2 顧客服務
設立客服中心，處理顧客投訴與建議，提升顧客滿意度。
3.3 營銷活動
定期策劃營銷活動，如美食節、折扣促銷等，以吸引客流，提升美食城知名度。
4. 財務與結算
4.1 收銀系統
采用統一的收銀系統，實現快速結賬，保證資金安全，方便財務對賬。
4.2 租金與分成管理
明確租金收取方式和時間，以及營業額分成比例，確保公平透明。
4.3 成本控制
定期分析運營成本，包括水電費、維護費等，尋找節約成本的空間。
5. 安全與環境
5.1 消防安全
定期檢查消防設施，組織消防演練，確保消防安全通道暢通無阻。
5.2 公共衛生
維護公共區域清潔，定期消毒，設置足夠的垃圾桶并及時清運。
5.3 環境保護
推廣使用環保材料，鼓勵垃圾分類，減少食物浪費，實施節能減排措施。
6. 人員管理
6.1 員工培訓
定期為美食城員工及商戶員工提供食品安全、服務禮儀、應急處理等方面的培訓。
6.2 勞動法規遵守
確保所有雇傭活動符合國家勞動法律法規，保障員工合法權益。
【美食城管理制度】相關文章：
美食城管理制度（精選8篇）08-21
與美食城的作文10-17
美食城作文09-18
商場美食城招商策劃案02-27
美食城租賃合同范本02-24
地下美食城店面租賃合同通用12-20
美食城檔口租賃合同范本06-02
幼兒園美食城材料投放與調整工作總結11-28
美食城的食友聚餐主持詞01-03