春節(jié)食品安全方案范文（精選13篇）
為了確保事情或工作有序有效開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等方面進(jìn)行安排的書面計(jì)劃。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？下面是小編收集整理的春節(jié)食品安全方案范文，希望能夠幫助到大家。
春節(jié)食品安全方案 篇1
20xx年元旦和春節(jié)及新年即將來臨，為切實(shí)做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，確保我市廣大人民群眾及來康游客食品消費(fèi)健康安全，特制定本實(shí)施方案。
一、高度重視，嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任
節(jié)日期間食品消費(fèi)需求旺盛、人員流動(dòng)量大，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集中、易發(fā)的敏感時(shí)段，作為食品安全監(jiān)管部門要進(jìn)一步增強(qiáng)政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí)，把節(jié)日期間食品安全檢查工作作為當(dāng)前監(jiān)管重點(diǎn)，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，根據(jù)節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)，明確檢查重點(diǎn)，細(xì)化工作責(zé)任，確保監(jiān)管人員深入開展食品銷售安全執(zhí)法工作，全力保障廣大人民群眾度過一個(gè)平安、歡樂、祥和的節(jié)日。
二、突出重點(diǎn)，深入開展食品安全檢查
（一）督促自查，落實(shí)主體責(zé)任。要督促食品經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，樹立依法經(jīng)營、誠信自律的理念，嚴(yán)格落實(shí)食品安全隱患排查，強(qiáng)化企業(yè)食品安全管理，積極開展食品安全自查自糾，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)對食品經(jīng)營者以及食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）市場主辦單位負(fù)責(zé)人的宣傳教育，強(qiáng)化其法制意識(shí)和食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格督促食品經(jīng)營者依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)等各項(xiàng)義務(wù)，及時(shí)檢查和清理過期、變質(zhì)食品。
（二）突出重點(diǎn)，開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查。認(rèn)真檢查食品銷售主體經(jīng)營條件，對不能持續(xù)保持經(jīng)營條件的食品經(jīng)營者，依法及時(shí)進(jìn)行查處；清理、規(guī)范不符合食品經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求的'食品經(jīng)營者，做到全覆蓋、不留死角；加強(qiáng)對食品小攤點(diǎn)的監(jiān)管工作，認(rèn)真組織對轄區(qū)食品小攤點(diǎn)檢查、規(guī)范，對違反《三小條例》的依法采取措施；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
1、生產(chǎn)監(jiān)管。嚴(yán)格實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決取締不具備生產(chǎn)條件的生產(chǎn)、加工企業(yè),嚴(yán)厲查處無證、無照生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為，強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件整治。對產(chǎn)品質(zhì)量問題嚴(yán)重及無證生產(chǎn)加工食品的企業(yè),依法進(jìn)行嚴(yán)肅查處。
2、流通監(jiān)管。以超市、食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品批發(fā)經(jīng)營者作為重點(diǎn)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。以糧食及其制品、肉及肉制品、食用植物油、酒類、乳制品、糖果、飲料、休閑食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等為重點(diǎn)食品品種進(jìn)行專項(xiàng)檢查；加大節(jié)日市場巡查力度，嚴(yán)格落實(shí)巡查要求，逐戶排查。重點(diǎn)查處食品中摻雜使假、以次充好、過期霉變、有毒有害和添加非食用物質(zhì)加工食品等各類嚴(yán)重違法行為。嚴(yán)格肉及肉制品監(jiān)管，所購進(jìn)豬肉需單獨(dú)建立進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬，依法落實(shí)進(jìn)貨索票索證制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的有效許可資質(zhì)與產(chǎn)品相關(guān)合格證明文件。引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立落實(shí)各項(xiàng)自律制度，依法規(guī)范食品經(jīng)營主體資格，堅(jiān)決取締無證無照經(jīng)營。
3、餐飲監(jiān)管。一是要加強(qiáng)餐飲經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)節(jié)整潔，做好防鼠、防蠅、防塵、防蟲等工作。二是開展打擊餐飲單位采購和使用“五無”食品及原料;杜絕餐飲單位采購和使用“五無”、過期變質(zhì)食品及原料，監(jiān)督餐飲單位切實(shí)履行主體責(zé)任，把好食品及原料進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān)，保障廣大群眾飲食安全。特別要加強(qiáng)豬肉采購環(huán)節(jié)監(jiān)管，所購進(jìn)豬肉需單獨(dú)建立進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬，不購進(jìn)或銷售來自疫區(qū)的肉制品，嚴(yán)禁提供或使用泔水飼養(yǎng)生豬等。
（三）強(qiáng)化監(jiān)測，嚴(yán)厲查處違法行為。要依法依職責(zé)對節(jié)日旺銷重點(diǎn)食品開展抽樣檢驗(yàn)，對食用農(nóng)產(chǎn)品開展快速檢測；對檢驗(yàn)不合格食品，依法依規(guī)定公布抽檢結(jié)果，并做好下架、退市、召回和后處理工作；加大對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位銷售“五無”、過期變質(zhì)食品以及涂改食品生產(chǎn)日期、以次充好等違法行為的查處力度，對非法銷售假冒偽劣、非法添加、有毒有害食品的，要嚴(yán)厲打擊，嚴(yán)格處罰；涉嫌犯罪的，及時(shí)按照規(guī)定移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
（四）持續(xù)開展“春雷行動(dòng)”暨知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)執(zhí)法行動(dòng)。元旦春節(jié)及新年期間，節(jié)日消費(fèi)進(jìn)入旺季，市場主體高度活躍，各種違法行為易發(fā)高發(fā)。要立足市場監(jiān)管本職，敢于亮劍，重拳出擊，切實(shí)加大執(zhí)法力度，持續(xù)保持高壓態(tài)勢，有力整治市場亂象，嚴(yán)厲打擊侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)、食品違禁添加、價(jià)格違法等行為，堅(jiān)決查處嚴(yán)重危害人民群眾生命健康安全的案件。
三、加強(qiáng)宣傳，營造良好氛圍
要強(qiáng)化《食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理?xiàng)l例》等各項(xiàng)法律法規(guī)的宣傳貫徹工作；重點(diǎn)對食品銷售經(jīng)營者開展宣傳教育，督促引導(dǎo)其懂法守法、誠信自律、依法經(jīng)營，通過進(jìn)一步普及食品法律法規(guī)知識(shí)，引導(dǎo)群眾積極參與食品安全社會(huì)共治。
春節(jié)食品安全方案 篇2
一、指導(dǎo)思想
認(rèn)真貫徹落實(shí)十八屆三中、四中全會(huì)精神，以保障飲食安全為目標(biāo)，圍繞重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)產(chǎn)品和重點(diǎn)領(lǐng)域，加大食品安全專項(xiàng)整治力度，加強(qiáng)部門協(xié)作，狠抓責(zé)任落實(shí)，嚴(yán)厲查處和打擊各種食品安全違法違規(guī)行為，切實(shí)保障人民群眾的身體健康和生命安全。
二、工作目標(biāo)
通過加強(qiáng)全方法、全過程的食品安全專項(xiàng)整治，確保不發(fā)生一起一般以上食源性和食物中毒等群體性食品安全事故。
三、時(shí)間安排
食品安全專項(xiàng)整治時(shí)間為兩個(gè)月，從20xx年1月9日起至20xx年3月8日。共分三個(gè)階段：
1、準(zhǔn)備階段：20xx年1月9日—20xx年1月15日。
召開轄區(qū)春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治推進(jìn)會(huì)，各社區(qū)居委會(huì)和轄區(qū)相關(guān)單位根據(jù)各自職責(zé)要求，制定本部門、本單位的食品安全專項(xiàng)整治方案，做好準(zhǔn)備工作。
2、實(shí)施階段：20xx年1月16日一20xx年3月6日。
加大食品安全檢查力度，認(rèn)真排查食品安全工作中存在的隱患，扎扎實(shí)實(shí)地開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，不留死角，堵住漏洞，確保全鏈條的食品安全。
3、總結(jié)階段：20xx年3月7日一20xx年3月8日。
專項(xiàng)整治工作結(jié)束后，各社區(qū)居委會(huì)和轄區(qū)相關(guān)單位要認(rèn)真總結(jié)，并把有關(guān)監(jiān)管情況以紙質(zhì)和電子版的形式報(bào)辦事處食品安全辦公室。
四、工作重點(diǎn)
(一)強(qiáng)化食品安全隱患專項(xiàng)排查。要組織開展食品生產(chǎn)經(jīng)營薄弱環(huán)節(jié)的集中專項(xiàng)整治，深入查找和整改存在的隱患和突出問題。特別是針對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的安全隱患開展大排查、大整治活動(dòng)。對轄區(qū)內(nèi)社會(huì)影響較廣，檢查中發(fā)現(xiàn)存在較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)以及日常監(jiān)管中各方面條件較差的、問題突出的單位進(jìn)行重點(diǎn)指導(dǎo)和督促整改，做到不留盲區(qū)死角。要加大對違法違規(guī)較多企業(yè)的檢查頻次，堅(jiān)決依法依規(guī)取締黑窩點(diǎn)，確保專項(xiàng)執(zhí)法檢查取得實(shí)效。
(二)加強(qiáng)節(jié)令性和熱銷食品的監(jiān)管。加大對乳及乳制品、肉及肉制品、面及面制品、酒類、食用油、飲料、調(diào)味品等生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)全過程質(zhì)量安全控制制度;加大對市場節(jié)日熱銷食品的抽樣檢驗(yàn)力度，監(jiān)督經(jīng)營者及時(shí)將不合格食品撤柜下架，強(qiáng)化病死肉、注水肉打擊力度。堅(jiān)決打擊和嚴(yán)厲查處使用回收原料生產(chǎn)食品，降低標(biāo)準(zhǔn)突擊生產(chǎn)食品和超范圍超限量使用食品添加劑等問題，對發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題要依法從嚴(yán)從重處理。
(三)強(qiáng)化食品安全源頭監(jiān)管。一是在農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加大生鮮乳監(jiān)管和檢驗(yàn)檢測力度，嚴(yán)格生鮮乳收購許可證制度，堅(jiān)決打擊在生鮮乳中添加違禁物質(zhì)的行為;要依法查處在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害物質(zhì)、非法生產(chǎn)經(jīng)營假劣過期獸藥產(chǎn)品行為，畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖使用違禁藥物和有毒有害物質(zhì)的行為，以及偽造、冒用、超范圍使用無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的行為。二是在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格生產(chǎn)許可制度，嚴(yán)格按照食品和食品添加劑生產(chǎn)許可的條件、程序和具體要求進(jìn)行審查，依法取締無生產(chǎn)許可證、無營業(yè)執(zhí)照的非法食品生產(chǎn)加工企業(yè);要依法對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督檢查，監(jiān)督其落實(shí)原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、食品出廠檢驗(yàn)等制度;嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品、非法添加食品添加劑、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的違法行為。三是在畜禽屠宰環(huán)節(jié)，要嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為，加大對定點(diǎn)屠宰廠的`監(jiān)督力度，嚴(yán)查生產(chǎn)加工、銷售病死病害畜禽肉和注水肉等行為，規(guī)范活禽屠宰，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格畜禽產(chǎn)品和病死害肉流入市場。
(四)加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)場所的食品監(jiān)管。以城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，突出食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品展銷會(huì)、廟會(huì)等重點(diǎn)場所，有針對性地開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，暢通群眾投訴舉報(bào)渠道，督促生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營。同時(shí)要切實(shí)加強(qiáng)對消費(fèi)量較大的節(jié)日食品包裝、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件等執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊銷量不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品，特別是有毒有害食品的違法犯罪行為。
(五)加強(qiáng)節(jié)日重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查。以承辦節(jié)日聚餐活動(dòng)較多的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)單位，以節(jié)令性食品及食品添加劑為重點(diǎn)產(chǎn)品，以進(jìn)貨查驗(yàn)和涼菜制作及熟食加工等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，在監(jiān)督檢查過程中，要擴(kuò)大食品安全快速檢測范圍，對篩查出的可疑食品，應(yīng)依法進(jìn)行處置。
(六)加強(qiáng)保健食品的監(jiān)督檢查。要結(jié)合打擊保健食品“四非”(非法生產(chǎn)、非法經(jīng)營、非法添加、非法宣傳)專項(xiàng)行動(dòng)，針對市場存在的突出問題和節(jié)日保健食品市場特點(diǎn)，繼續(xù)深入開展保健食品專頊治理。以減肥、輔助降糖、緩解體力疲勞等功能保健食品為重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保專項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效。
(七)嚴(yán)厲打擊食品違法犯罪行為。對食品頂風(fēng)違法行為快查快辦，嚴(yán)格執(zhí)法、嚴(yán)肅執(zhí)法，堅(jiān)持露頭就打、落地就查，對典型案例，及時(shí)予以通報(bào)曝光，對涉嫌犯罪的，依法及時(shí)移交司法機(jī)關(guān)查處。要本著依法、及時(shí)、從嚴(yán)、從重的原則，查處一批違法案件，震懾違法分子。
(八)注重食品安全宣傳引導(dǎo)。要充分利用年貨市場、農(nóng)村大集、民俗活動(dòng)、節(jié)慶展銷等特色場合，開展群眾喜聞樂見、通俗易懂的食品安全科普宣傳和教育活動(dòng)，提高公眾自我保護(hù)意識(shí)和防范能力。及時(shí)發(fā)布食品安全提示警示，引導(dǎo)公眾理性消費(fèi)和科學(xué)飲食，增強(qiáng)安全信心，努力營造良好的節(jié)日氛圍。
五、工作要求
(一)提高思想認(rèn)識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各社區(qū)居委會(huì)及各有關(guān)部門要從構(gòu)建和諧社會(huì)、平安新野的高度，充分認(rèn)識(shí)做好春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治工作的重要性，進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確分管領(lǐng)導(dǎo)和各責(zé)任人的責(zé)任。辦事處食品安全辦公室將組織聯(lián)系社區(qū)居委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、農(nóng)業(yè)、文化服務(wù)中心、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、畜牧、工商、教育等部門組成5個(gè)督查組，對各社區(qū)居委會(huì)及各監(jiān)管部門春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治工作開展情況進(jìn)行督促檢查。各督導(dǎo)組要嚴(yán)肅認(rèn)真開展工作，督導(dǎo)情況每10天要向食安辦匯報(bào)1次。(督導(dǎo)組分工附后)
(二)扎實(shí)開展整治，查處違法行為。要結(jié)合節(jié)日食品供應(yīng)豐富、渠道多元、流通迅速、容易假冒等特點(diǎn)，狠抓薄弱壞節(jié)和問題品種，監(jiān)管重心下移農(nóng)村市場，加大對城鄉(xiāng)市場尤其是年貨市場的食品安全監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)密監(jiān)控節(jié)日市場食品質(zhì)量安全狀況。依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為，并追查不合格食品購進(jìn)源頭和銷售去向。對涉嫌犯罪的，要移交交司法機(jī)關(guān)處理。
(三)加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力。在食品監(jiān)管體制改革到位前，各食品安全監(jiān)管部門仍按原職責(zé)各司其職，密切配合，齊抓共管，形成合力。各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門要將檢查處理情況和結(jié)果及時(shí)通報(bào)相關(guān)監(jiān)管部門，及時(shí)溝通信息，組織開展聯(lián)合執(zhí)法、查處重大食品安全事故隱患。
(四)加強(qiáng)應(yīng)急處理，嚴(yán)格責(zé)任追究。要建立完善應(yīng)急處理機(jī)制，及時(shí)處理突發(fā)性食品安全事件，有效預(yù)防、及時(shí)控制、減輕或消除突發(fā)事件所造成的危害。要嚴(yán)格落實(shí)食品安全目標(biāo)管理責(zé)任制，堅(jiān)持屬地管理和誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則，做到任務(wù)明確，責(zé)權(quán)一致，措施到位，工作落實(shí)。節(jié)日期間主要領(lǐng)導(dǎo)要親自帶隊(duì)督導(dǎo)檢查，要嚴(yán)肅值班紀(jì)律，落實(shí)24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，確保通訊聯(lián)絡(luò)暢通，對監(jiān)管不力、失職瀆職發(fā)生重大食品安全事故，給人民群眾身體健康和生命安全造成重大損害的，要依法依紀(jì)追究社區(qū)居委會(huì)和相關(guān)主管部門負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
春節(jié)食品安全方案 篇3
元旦、春節(jié)臨近，為進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管，保障安全，按照要求，決定從即日起，在全街辦范圍內(nèi)開展一次以“保兩節(jié)食品安全、促社會(huì)和諧穩(wěn)定”為主題的餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。制定工作方案如下：
一、工作目標(biāo)
進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識(shí)，落實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，完善健全各項(xiàng)食品安全管理制度，規(guī)范原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗(yàn)收、臺(tái)帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為，消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生；進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任，加大對餐飲單位的監(jiān)督檢查力度和頻次，認(rèn)真履行監(jiān)管職能，保障兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全。
二、整治時(shí)間：
xx年xx月15日至xx年2月15日。
三、整治范圍及重點(diǎn)
整治范圍包括全街辦各類餐飲單位。重點(diǎn)為承接婚喪宴席、節(jié)日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，旅游景點(diǎn)餐飲單位，各類宗教聚集活動(dòng)用餐場所，農(nóng)村家宴，奶吧、茶座、飲品店等五類餐飲服務(wù)場所。
四、整治內(nèi)容
（一）強(qiáng)化許可管理，嚴(yán)查無證經(jīng)營
認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品經(jīng)營許可管理辦法》，依法規(guī)范行政許可，保證餐飲服務(wù)提供者符合法定條件經(jīng)營。嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為，嚴(yán)厲查處轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務(wù)許可證行為，嚴(yán)厲查處以不正當(dāng)手段騙取餐飲服務(wù)許可證行為。
（二）落實(shí)索證索票，強(qiáng)化追蹤溯源
進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況，包括進(jìn)貨臺(tái)賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點(diǎn)品種專項(xiàng)抽查，嚴(yán)肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調(diào)味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品行為。
（三）突出整治重點(diǎn)，強(qiáng)化制度落實(shí)
重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位是否持續(xù)符合場所環(huán)境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，從業(yè)人員是否經(jīng)過培訓(xùn)并持有效健康證明上崗，硬件設(shè)備是否運(yùn)行良好，涼菜配制等食品制作加工過程是否符合操作規(guī)范要求，餐飲具是否按照要求規(guī)范進(jìn)行清洗、消毒和保潔，是否有消毒記錄，一次性餐飲具進(jìn)貨渠道是否規(guī)范，嚴(yán)厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規(guī)范等問題。對咖啡館、酒吧、茶座的整治檢查要同時(shí)突出差異性重點(diǎn)，認(rèn)真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況，對酒類、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監(jiān)督檢查的重點(diǎn)，包括涼菜、改刀水果、現(xiàn)榨飲料等制作有無專間或?qū)Ｓ脜^(qū)域操作，有無餐飲具消毒設(shè)施；有無水凈化設(shè)施；食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求并公示；食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開、冷熱分開、葷素分開；是否存在交叉污染，果盤加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專用冷藏設(shè)施等。
（四）發(fā)揮技術(shù)支撐，加大監(jiān)督抽驗(yàn)
加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品品種及重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，提出預(yù)防和降低風(fēng)險(xiǎn)的防控措施，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位全面加強(qiáng)食品安全管理，預(yù)防和減少食物中毒。加大對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監(jiān)督抽驗(yàn)頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)查和評價(jià)，對潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早治理。
（五）健全應(yīng)急機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急處置
制定完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，建立健全應(yīng)急處理機(jī)制，強(qiáng)化開展應(yīng)急培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。完善食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達(dá)到100%。
五、整治時(shí)間安排與主要目標(biāo)任務(wù)
（一）xx年xx月15日至xx年xx月25日為動(dòng)員部署和自查自糾階段。
各村（居）委會(huì)要結(jié)合實(shí)際制定整治方案，全面啟動(dòng)兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治。根據(jù)方案排查自己轄區(qū)高風(fēng)險(xiǎn)場所和重大活動(dòng)，確定工作重點(diǎn)，統(tǒng)籌安排部署，確保消除安全隱患，按時(shí)完成整治任務(wù)。
（二）xx年xx月26日至xx年2月xx日為整治檢查階段。
各村（居）委會(huì)對重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)餐飲單位開展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，消除安全隱患。突出重點(diǎn)，落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化餐飲加工環(huán)節(jié)各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品加工過程監(jiān)管和食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票制度落實(shí)情況的監(jiān)管力度。
（三）xx年2月13日至2月15日為總結(jié)階段。
各村（居）委會(huì)對本次整治工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，于2月10日前將餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)以電子文本和紙質(zhì)文件形式報(bào)送至街辦食藥所，由食藥所匯總上報(bào)縣局。
六、整治工作要求
(一)增強(qiáng)意識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定。各村（居）委會(huì)從維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大局出發(fā)，充分認(rèn)識(shí)食品安全面臨的嚴(yán)峻形勢，針對“節(jié)日”期間食品消費(fèi)集中、聚餐次數(shù)增多及其他食源性疾病多發(fā)的特點(diǎn)，重在預(yù)防，科學(xué)監(jiān)管，狠抓落實(shí)，做到早謀劃、早動(dòng)員、早安排。要進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化監(jiān)管措施，強(qiáng)化溝通協(xié)調(diào)，切實(shí)抓好“節(jié)日”期間食品安全保障工作，有效防范和堅(jiān)決遏制重大食品安全事故發(fā)生，確保“節(jié)日”期間食品安全。
（二）排查隱患，突出實(shí)效。
結(jié)合《xx縣xx年“四小”綜合整治實(shí)施方案》及《xx年元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的具體要求，根據(jù)本地實(shí)際，注重實(shí)效，不搞走過場，扎實(shí)開展專項(xiàng)整治。通過專項(xiàng)整治，著力排除系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步規(guī)范春節(jié)期間餐飲服務(wù)市場秩序，確保專項(xiàng)整治成果得到鞏固。
（三）恪盡職守，處理迅速
“節(jié)日”期間，各村（居）委會(huì)要嚴(yán)格值班紀(jì)律，健全值班制度，嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的.要求，認(rèn)真做好食品安全事故的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。村負(fù)責(zé)人要保持24小時(shí)通訊暢通，一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，立即上報(bào)相關(guān)部門和組織人員奔赴第一現(xiàn)場進(jìn)行處理，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制，及時(shí)妥善處置，最大程度降低事故損失，努力減輕不良社會(huì)影響。要嚴(yán)格按照食品安全事故信息報(bào)告制度，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告，嚴(yán)禁瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)。要進(jìn)一步暢通社會(huì)訴求渠道，認(rèn)真對待和及時(shí)處理群眾反映的食品安全問題。
（四）大力宣傳，營造氛圍
各村（居）委會(huì)要加大食品安全知識(shí)的宣傳力度，加強(qiáng)對食品安全法律、法規(guī)的宣傳教育，大力宣傳食品安全專項(xiàng)整治成效，普及食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)健康消費(fèi)觀念。充分利用報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種媒體，開展形式多樣的宣傳，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法誠信的責(zé)任意識(shí)，提高廣大人民群眾食品安全意識(shí)和自我防范能力，倡導(dǎo)社會(huì)各方積極參與到食品藥、品安全的綜合整治當(dāng)中，形成人人關(guān)注、共同參與的良好社會(huì)氛圍。
春節(jié)食品安全方案 篇4
根據(jù)鹿食安辦[20xx]1號(hào)文件的要求，我鄉(xiāng)于1月20日制定此次專項(xiàng)整治工作方案。并嚴(yán)格落實(shí)方案的內(nèi)容和要求。為切實(shí)加強(qiáng)我鄉(xiāng)“雙節(jié)”期間食品安全監(jiān)管力度，確保節(jié)日期間不出現(xiàn)食品安全問題，我鄉(xiāng)各部門密切配合，大力清查，在行動(dòng)中未發(fā)現(xiàn)食品安全問題。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視
行動(dòng)開始后，我鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，要求全鄉(xiāng)各相關(guān)部門、人員密切協(xié)調(diào)，共同監(jiān)管清查。確定了以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以保障人民生命健康為出發(fā)點(diǎn)，全面加強(qiáng)各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，緊緊圍繞群眾反映強(qiáng)烈和食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合節(jié)日期間群眾消費(fèi)特點(diǎn)，深入開展食品安全各環(huán)節(jié)的整治行動(dòng)。
二、整治內(nèi)容
以米面、肉及肉制品、蔬菜、食用油、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、干鮮蔬菜、兒童食品、營養(yǎng)保健品、糖果糕點(diǎn)、酒類及飲料等百姓日常生活中經(jīng)常接觸的食品為重點(diǎn)品種。以生產(chǎn)源頭、倉庫等為重點(diǎn)區(qū)域，大力開展集中整治，確保“雙節(jié)”期間全鄉(xiāng)人民飲食安全。
三、分工明確
（一）衛(wèi)生部門全面負(fù)責(zé)此次專項(xiàng)清查行動(dòng)的安排，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的檢查，特別是加強(qiáng)餐館、飯店、食堂等場所的.檢查、巡查。
（二）農(nóng)業(yè)部門加大對種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)是農(nóng)藥、飼料添加劑使用單位的監(jiān)督檢查，尤其加強(qiáng)對蔬菜農(nóng)藥殘留、生豬“瘦肉精”的檢查監(jiān)督。
（三）各部門，各包村領(lǐng)導(dǎo)、干部積極配合此次清查行動(dòng)，各部門加強(qiáng)溝通，整合力量，未出現(xiàn)互相推諉的情況。并發(fā)動(dòng)各村大力開展宣傳活動(dòng)，普及食品安全知識(shí)。
春節(jié)食品安全方案 篇5
為推進(jìn)我辦食品安全工作的深入開展，確保元旦、春節(jié)期間我辦全轄區(qū)人民群眾的飲食安全，辦事處決定在轄區(qū)范圍內(nèi)開展食品安全集中整治，具體工作方案如下：
一、指導(dǎo)思想
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以人民群眾飲食消費(fèi)安全為工作出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，堅(jiān)持以人為本，切實(shí)針對食品安全，群眾反映強(qiáng)烈，社會(huì)危害嚴(yán)重的突出問題，在轄區(qū)深入開展食品安全集中整治。
二、工作目標(biāo)
按照“統(tǒng)一協(xié)調(diào)、責(zé)任明確、齊抓共管、高效運(yùn)行”的食品安全監(jiān)管工作機(jī)制和要求，“標(biāo)本兼治、著力治本”的1
方針，突出工作重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營秩序，確保元旦、春節(jié)期間人民群眾食品消費(fèi)安全。
三、時(shí)間及任務(wù)
1、宣傳階段（20XX年11月26日－12月5日）在轄區(qū)內(nèi)開展對食品安全的宣傳活動(dòng)，充分利用黑板報(bào)、廣播、流動(dòng)宣傳車及發(fā)放宣傳單等大力宣傳食品安全做到家喻戶曉、人人皆知。
2、集中整治階段（20XX年12月6日－20XX年元月15日）通過開展一系列專項(xiàng)整治活動(dòng)，對轄區(qū)內(nèi)食品安全進(jìn)行一次全面檢查，全面整治做到餐飲必查，各類食品加工企業(yè)必訪，是查訪率達(dá)到100%。
3、查漏補(bǔ)缺階段（20XX年元月16日—20XX年元20日）對轄區(qū)內(nèi)餐飲食品加工等進(jìn)行一次回頭望，對照年初簽訂目標(biāo)責(zé)任書，查漏補(bǔ)缺，完善工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
4、總結(jié)檢查階段（20XX年元月21日—2月15日）對轄區(qū)各村、各社區(qū)整治活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)驗(yàn)收。
四、重點(diǎn)區(qū)域整治
1、對各類集貿(mào)市場、食品超市、食品批發(fā)市場和城鄉(xiāng)結(jié)合部、食品加工點(diǎn)、學(xué)校食堂、建筑工地食堂等。
2、對轄區(qū)食品生產(chǎn)加工業(yè)、食品批發(fā)零售業(yè)、餐飲業(yè)、小食品加工坊、無證生產(chǎn)，加工和經(jīng)營的'企業(yè)。
3、對轄區(qū)市場肉制品、食用油、蔬菜水果、水產(chǎn)品、奶制品、兒童食品和酒類食品等聯(lián)系工商、農(nóng)業(yè)部門進(jìn)行大檢查。
五、工作要求
1、各村、各社區(qū)將“雙節(jié)”期間的食品安全整治作為當(dāng)前工作的重點(diǎn)來抓，主要領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)深入各門店督促檢查。
2、對群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害嚴(yán)重的突出問題及時(shí)現(xiàn)場解決，并將結(jié)果及時(shí)上報(bào)。
3、在整治活動(dòng)期間，辦事處將組織有關(guān)人員不定期進(jìn)行檢查，對工作不力，敷衍了事的將予以通報(bào)批評。
4、各社區(qū)、村于20XX年2月15日前將集中整治活動(dòng)工作總結(jié)上報(bào)辦事處。
春節(jié)食品安全方案 篇6
xxxx年元旦春節(jié)即將來臨，為進(jìn)一步做好我縣雙節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，堅(jiān)決打擊制售假冒偽劣食品的違法行為，確保人民群眾度過一個(gè)快樂、祥和、安全的節(jié)日，結(jié)合我縣實(shí)際，經(jīng)食品安全委員會(huì)研究決定，將在全縣范圍內(nèi)開展為期xx天的食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。活動(dòng)實(shí)施方案如下：
一、整治時(shí)間
從xxxx年xx月xx日起至xxxx年x月x日止。
二、工作重點(diǎn)
本次活動(dòng)檢查的重點(diǎn)是：食品小企業(yè)、小作坊相對集中的區(qū)域；分散在社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和村鎮(zhèn)的各類食品批發(fā)市場、蔬菜批發(fā)市場、集貿(mào)市場、年貨市場、生豬屠宰等重點(diǎn)部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)；小麥粉、散裝食用油、肉及肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜、兒童食品、酒類、糖果糕點(diǎn)和小食品等重點(diǎn)品種；證照不全、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不合規(guī)、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)不符合要求的行為。要突出兒童食品和節(jié)日食品的整治，堅(jiān)決取締未經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的加工點(diǎn)，對于違規(guī)添加有色有害成分、惡意制售假劣食品的行為要堅(jiān)決打擊。
三、主要任務(wù)和具體措施
(一)整治食品源頭污染，加大食用農(nóng)產(chǎn)品的安全監(jiān)菅。
農(nóng)業(yè)部門要繼續(xù)加強(qiáng)對種植業(yè)產(chǎn)品中使用劇毒農(nóng)藥的整治，從源頭上杜絕農(nóng)藥殘留超標(biāo)蔬菜進(jìn)入市場，畜牧、經(jīng)貿(mào)部門要加強(qiáng)對獸藥、飼料及其添加劑等投入品的規(guī)范使用，加強(qiáng)對豬肉定點(diǎn)屠宰的管理，加大屠宰的檢驗(yàn)檢疫的監(jiān)管力度，集中開展對“瘦肉精”的嚴(yán)查工作，同時(shí)要采取一切手段，擴(kuò)大對轄區(qū)內(nèi)畜禽水產(chǎn)品的檢查覆蓋面。防止病害畜禽、水產(chǎn)品流入我市。林業(yè)部門要加強(qiáng)對果品的準(zhǔn)入管理。糧食部門要加強(qiáng)對糧食出庫質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)防霉變糧、劣質(zhì)和陳化糧流入口糧市場。
(二)整治食品加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊無證照食品加工行為。
工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生等部門要在全面排查的基礎(chǔ)上，加大對食品小企業(yè)、小作坊相對集中區(qū)域的監(jiān)管力度，對沒有產(chǎn)品質(zhì)量保障、不完善生產(chǎn)條件的，要堅(jiān)決予以取締。繼續(xù)嚴(yán)厲打擊地下食品加工點(diǎn)以及為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所和運(yùn)輸、保管、存儲(chǔ)等條件的非法行為。嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，加大對獲證產(chǎn)品和企業(yè)發(fā)證后的監(jiān)管。嚴(yán)厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料加工食品、保健食品的違法行為。
(三)整治食品流通環(huán)節(jié)，確保市場供應(yīng)秩序和質(zhì)量。
工商、衛(wèi)生、經(jīng)貿(mào)等部門要以大型超市、集貿(mào)市場、年貨市場為重點(diǎn)對象，重點(diǎn)突出檢查群眾反映較大的自由市場摻假售假的行為，以及食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度和索證索票制度的落實(shí)情況，主要檢查其主體經(jīng)營資格是否合法，對在市場抽檢中發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重危害人體健康的不合格食品，要堅(jiān)決清出市場，責(zé)令經(jīng)營者立即追回，及時(shí)消除隱患；同時(shí)要查清其生產(chǎn)源頭、進(jìn)貨渠道、銷售場所，追根溯源，一查到底。要深化食品安全標(biāo)識(shí)和包裝的管理，整治食品假包裝、假標(biāo)識(shí)、假商標(biāo)印制品。加大不合格食品的市場退出力度。
(四)整治食品消費(fèi)環(huán)節(jié)，大力推進(jìn)食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度。
衛(wèi)生、教育等部門要加強(qiáng)對餐飲業(yè)、學(xué)校食堂、建筑工地食堂的巡回監(jiān)督檢查，以承辦宴席的大中型餐飲單位、旅游接待飯店和旅游景點(diǎn)餐飲單位為重點(diǎn)對象，檢查原料采購儲(chǔ)存、加工過程、餐具清洗消毒、違禁食品經(jīng)營、從業(yè)人員衛(wèi)生以及衛(wèi)生管理制度落實(shí)等情況，尤其注重對超負(fù)荷供應(yīng)年夜飯的餐飲單位的監(jiān)督檢查，防止集體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。
(五)加強(qiáng)兒童食品和節(jié)日食品的籃督檢查堅(jiān)決取締未經(jīng)批準(zhǔn)生產(chǎn)兒童食品的加工點(diǎn)，要對兒童食品的生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行一次徹底檢查，摸清底數(shù)，實(shí)行嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入。同時(shí)對“兩節(jié)”期間消費(fèi)量較大的酒類、水產(chǎn)類、糖果糕點(diǎn)類等加大監(jiān)督抽檢力度，對抽查中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要立即撤柜；對不合格食品生產(chǎn)企業(yè)，要立即停產(chǎn)整改，經(jīng)復(fù)查合格后方可生產(chǎn)。
(六)加強(qiáng)食品、保健品廣告的監(jiān)管力度
工商部門要對超市和食品、保健食品經(jīng)銷企業(yè)的食品包裝、標(biāo)識(shí)、廣告等進(jìn)行集中檢查，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法的廣告，迅速依法查處。
(七)加強(qiáng)食品安全的.宣傳教育
運(yùn)用大眾媒體，面向社區(qū)、學(xué)校、施工工地等場所，采取多種形式，開展食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育活動(dòng)，增強(qiáng)人民群眾食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
四、檢查方法及步驟
各部門要結(jié)合實(shí)際，采取多種方法進(jìn)行檢查。一是通知企業(yè)進(jìn)行自查。要求各單位要對照食品安全的有關(guān)法律、法規(guī)和要求認(rèn)真查找不足，制定整改措施；二是有關(guān)部門要按照職責(zé)進(jìn)行拉網(wǎng)式排查；三是對重點(diǎn)、熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題要實(shí)行重點(diǎn)聯(lián)查。四是政府督查，屆時(shí)縣政府將派出督導(dǎo)組，采取隨機(jī)抽查、跟蹤檢查、明查暗訪等方式，對開展食品安全專項(xiàng)整治聯(lián)合行動(dòng)進(jìn)行督導(dǎo)。
具體步驟為：
(一)動(dòng)員部署(xxxx年xx月xx曰一xx日)
各有關(guān)部門要根據(jù)專項(xiàng)檢查工作的要求，制定本部門的專項(xiàng)整治行動(dòng)方案，并進(jìn)行全面動(dòng)員部署。
(二)組織實(shí)施(xxxx年xx月xx日一xxxx年x月x日)
各有關(guān)部門要密切配合，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，按照方案要求認(rèn)真開展工作，發(fā)生重大食品安全事故要即時(shí)上報(bào)。
(三)總結(jié)階段(xxxx年x月x日一xx日)
各有關(guān)部門要認(rèn)真做好自我檢查驗(yàn)收，并于x月xx日前將活動(dòng)總結(jié)上報(bào)縣食品安全委員會(huì)辦公室。
五、工作要求
(一)提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。食品安全關(guān)系到人民群眾的生命健康安全，要切實(shí)從實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想的高度認(rèn)識(shí)整頓和規(guī)范食品市場秩序的重要性，各部門要切實(shí)將此次檢查提到議事日程，抓緊抓好，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，主管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，確保食品安全各項(xiàng)工作落到實(shí)處。
(二)加強(qiáng)協(xié)調(diào)、形成合力。按照“全國統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，地方政府負(fù)責(zé)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動(dòng)"的工作機(jī)制，各部門既要各司其職，又要加強(qiáng)溝通和協(xié)作，綜合監(jiān)管資源，形成監(jiān)管合力，積極推動(dòng)聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法，發(fā)揮協(xié)同整治的作用。食品安全委員會(huì)要做好協(xié)調(diào)工作，及時(shí)解決工作中存在的問題，加大對投訴案件的督查督辦力度。
(三)明確責(zé)任，強(qiáng)化追究。各部門要制定具體行動(dòng)計(jì)劃，按照職責(zé)認(rèn)真扎實(shí)工作，將工作層層分解，落實(shí)到人，做好食品安全應(yīng)急處置和舉報(bào)投訴處理工作。同時(shí)要認(rèn)真安排好節(jié)日期間食品安全舉報(bào)投訴值班工作，隨時(shí)接待消費(fèi)者的投訴，做到認(rèn)真受理，及時(shí)查處，將查處結(jié)果通報(bào)有關(guān)部門和向舉報(bào)投訴者反饋，并做好溯源查處工作。要落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，對因玩忽職守、失職瀆職造成重大食品安全事故的，依法追究有關(guān)人員的責(zé)任。要加強(qiáng)應(yīng)急值守，實(shí)行重大食品安全事故“首報(bào)負(fù)責(zé)制”，對突發(fā)食品安全事件要迅速反應(yīng)，果斷處置，最大限度地消除事件危害。
(四)突出重點(diǎn)，主動(dòng)出擊。各部門都要結(jié)合實(shí)際情況，突出整治重點(diǎn)，認(rèn)真負(fù)責(zé)地主動(dòng)出擊，從嚴(yán)整治，確保人民群眾飲食安全。
春節(jié)食品安全方案 篇7
各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）：
20xx年元旦和春節(jié)（以下簡稱“雙節(jié)”）即將臨，為全面做好“雙節(jié)”期間食品銷售安全監(jiān)管工作，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，努力營造一個(gè)安全祥和的社會(huì)氛圍和消費(fèi)環(huán)境，現(xiàn)決定在全市范圍開展“雙節(jié)”期間食品銷售安全專項(xiàng)整治工作。具體安排如下：
一、高度重視，全力保障節(jié)日期間消費(fèi)安全
20xx年“雙節(jié)”期間食品消費(fèi)需求旺盛、人員流動(dòng)量大，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集中、易發(fā)的敏感時(shí)段，各縣（市、區(qū)）食品安全監(jiān)管部門要進(jìn)一步增強(qiáng)政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，把“雙節(jié)”期間食品安全整治作為當(dāng)前工作重點(diǎn)，根據(jù)“雙節(jié)”期間食品銷售特點(diǎn)，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際制定整治方案，明確整治內(nèi)容，細(xì)化工作責(zé)任，督促監(jiān)管人員深入開展食品銷售執(zhí)法工作，及時(shí)消除食品銷售安全隱患，全力保障節(jié)日期間人民群眾食品消費(fèi)安全。
二、突出重點(diǎn)，深入開展食品銷售安全整治
各縣（市、區(qū)）要立足本地實(shí)際，結(jié)合對節(jié)日旺銷食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等的日常監(jiān)管，有針對性地開展“雙節(jié)”期間食品銷售安全專項(xiàng)整治工作。
（一）加強(qiáng)食品經(jīng)營者主體責(zé)任落實(shí)。要督促食品銷售者嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)化內(nèi)部食品安全管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，樹立依法經(jīng)營、誠信自律的理念，積極開展食品安全自查自糾，及時(shí)消除食品安全隱患。加強(qiáng)對食品經(jīng)營宣傳以及市場主辦單位負(fù)責(zé)人的宣傳教育，強(qiáng)化其法制意識(shí)和食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格督促食品經(jīng)營者依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)等各項(xiàng)義務(wù)，及時(shí)檢查和清理過期、變質(zhì)食品。督促有自檢能力的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、銷售企業(yè)適時(shí)開展食品安全檢測工作。
（二）加強(qiáng)對食品主體經(jīng)營行為規(guī)范。要對食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)（零售）市場、商場超市、食品批發(fā)企業(yè)及各類食品銷售門店開展執(zhí)法檢查，認(rèn)真檢查食品銷售主體經(jīng)營條，對不能持續(xù)保持經(jīng)營條的食品經(jīng)營者，依法及時(shí)進(jìn)行查處。要清理、規(guī)范不符合食品經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求的食品經(jīng)營者，做到全覆蓋、不留死角，嚴(yán)肅查處取締無證食品銷售。
繼續(xù)加強(qiáng)對食品小攤點(diǎn)的備案管理工作，認(rèn)真組織對轄區(qū)食品小攤點(diǎn)檢查、規(guī)范。對違反《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》的依法采取措施；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
（三）加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)專項(xiàng)執(zhí)法。各縣（市、區(qū)）要突出“雙節(jié)”重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位的執(zhí)法檢查，重點(diǎn)食品品種包括糧食及其制品、肉及肉制品、食用植物油、酒類、乳制品、糖果、飲料、休閑食品和蔬菜水果等；重點(diǎn)區(qū)域包括食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）批發(fā)零售市場、集貿(mào)市場、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)等，重點(diǎn)單位包括超市、食品批發(fā)企業(yè)、食品專賣店、網(wǎng)絡(luò)銷售單位、城鄉(xiāng)結(jié)合部等。要及時(shí)排查食品銷售安全隱患并第一時(shí)間下達(dá)限期整改書，防止危害后果發(fā)生。
各縣（市、區(qū)）要全面加強(qiáng)食品小攤點(diǎn)檢查，按照《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》規(guī)定及時(shí)查處食品安全違法行為。重點(diǎn)檢查其從業(yè)人員健康證明是否有效；備案事項(xiàng)與實(shí)際情況是否一致；經(jīng)營的食品是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；經(jīng)營條是否符合食品安全要求；是否建立落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度等。
三、強(qiáng)化監(jiān)測，嚴(yán)厲查處違法行為。
各縣（市、區(qū)）食品安全監(jiān)管部門要依法依職責(zé)對“雙節(jié)”旺銷重點(diǎn)食品品種開展抽樣檢驗(yàn)，對食用農(nóng)產(chǎn)品開展快速檢測；對檢驗(yàn)不合格食品，依法依規(guī)定公布抽檢結(jié)果，并做好下架、退市、召回和后處理工作；各單位要結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，加大對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位銷售“五無”、過期變質(zhì)食品以及涂改食品生產(chǎn)日期、以次充好等違法行為的`查處力度，對非法銷售假冒偽劣、非法添加、有毒有害食品的，要嚴(yán)厲打擊，按法定上限予以處罰；對涉嫌犯罪的，按照《關(guān)于加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作的實(shí)施意見》的要求，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
四、加強(qiáng)宣教，營造良好消費(fèi)氛圍
各縣（市、區(qū)）食藥監(jiān)部門要廣泛開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)。要通過廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊、宣傳材料和藝匯演等多種渠道，深入社區(qū)、鄉(xiāng)村、旅游景區(qū)等，廣泛宣傳《食品安全法》、《河北省小作坊小餐飲小攤點(diǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，大力普及食品安全科學(xué)知識(shí)，定期發(fā)布食品安全提示警示信息，不斷提高公眾食品安全意識(shí)、維權(quán)意識(shí)和自我防范意識(shí)，引導(dǎo)公眾正確消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)。要加強(qiáng)對食品經(jīng)營者的職業(yè)道德宣傳教育，倡導(dǎo)守法誠信經(jīng)營，牢固樹立食品安全法制意識(shí)、誠信意識(shí)和第一責(zé)任人意識(shí)。要充分組織動(dòng)員多方面社會(huì)力量參與節(jié)日期間食品安全保障。要大力宣傳食品安全舉報(bào)投訴，暢通投訴舉報(bào)渠道，落實(shí)有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，發(fā)動(dòng)群眾積極參與，營造群防群治的社會(huì)氛圍。
五、嚴(yán)格職守，做好食品應(yīng)急處置
（一）做好食品安全輿情監(jiān)測。各縣（市、區(qū)）食品安全監(jiān)管部門要做好“兩節(jié)”期間網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等媒體食品安全輿情監(jiān)測工作。對涉及食品安全的有關(guān)重大、突發(fā)問題，要迅速采取措施妥善處置，及時(shí)向當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)機(jī)關(guān)報(bào)告。
（二）落實(shí)節(jié)日職守制度。各縣（市、區(qū)）食品安全監(jiān)管部門在“雙節(jié)”整治期間要嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)在崗帶班制度，嚴(yán)肅值班紀(jì)律，建立健全重大突發(fā)事報(bào)告處置工作機(jī)制，保障通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保食品突發(fā)事得到及時(shí)有效處置。
（三）加強(qiáng)安全督導(dǎo)檢查。“雙節(jié)”期間，各縣（市、區(qū)）食品安全監(jiān)管部門有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要深入執(zhí)法一線、深入食品企業(yè)，對“雙節(jié)”食品安全整治情況進(jìn)行檢查指導(dǎo)，及時(shí)把握食品監(jiān)管動(dòng)態(tài)，確保各項(xiàng)整治措施有效落實(shí)。市局適時(shí)組織人員對“雙節(jié)”整治工作進(jìn)行督導(dǎo)。
請各縣（市、區(qū)）食品安全監(jiān)管部門將20xx年元旦、春節(jié)期間食品銷售安全專項(xiàng)整治工作落實(shí)情況于1月日，2月16日前經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)簽字后傳真報(bào)市食藥監(jiān)局。遇重大、突發(fā)食品安全監(jiān)管情況及時(shí)上報(bào)。
春節(jié)食品安全方案 篇8
為確保我鎮(zhèn)廣大人民群眾度過一個(gè)歡樂祥和平安的春節(jié)，保障人民群眾食品藥品安全和身體健康，嚴(yán)防食品藥品安全事故發(fā)生，決定于20xx年1月15日至2月28日，在全鎮(zhèn)集中開展為期一個(gè)半月的春節(jié)食品藥品安全大檢查工作。
一、工作目標(biāo)
按照“五級(jí)監(jiān)管”體系的要求，堅(jiān)持“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”以及“屬地和行業(yè)共同管理，分級(jí)負(fù)責(zé)”的原則，深入開展食品藥品安全大檢查，及時(shí)消除安全隱患，全力保障食品藥品安全。
二、工作職責(zé)
鎮(zhèn)食藥安委辦公室：負(fù)責(zé)統(tǒng)一協(xié)調(diào)、指導(dǎo)食品藥品安全大檢查各項(xiàng)工作。督促各村（社區(qū)）、各相關(guān)部門履行食品藥品安全監(jiān)管責(zé)任，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管措施。
各村（社區(qū)居）委會(huì)：負(fù)責(zé)本轄區(qū)春節(jié)食品藥品安全大檢查組織領(lǐng)導(dǎo)工作。
食藥監(jiān)所：負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、保健食品生產(chǎn)經(jīng)營以及藥品醫(yī)療器械化妝品生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)督檢查；依法查處食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、保健食品和藥品醫(yī)療器械化妝品的生產(chǎn)經(jīng)營違法行為。
農(nóng)技站：負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查。加強(qiáng)對蔬菜、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，對存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)、違法使用禁用物質(zhì)等安全隱患的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織進(jìn)行全面治理。
獸醫(yī)站：負(fù)責(zé)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查。對存在獸藥殘留超標(biāo)、獸藥和飼料違法使用禁用物質(zhì)等安全隱患的.畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面治理。
派出所：負(fù)責(zé)打擊食品藥品安全違法犯罪行為。加強(qiáng)與食品藥品安全監(jiān)管部門的溝通協(xié)調(diào)，嚴(yán)厲打擊農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、畜禽屠宰、食品生產(chǎn)加工、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和藥品醫(yī)療器械化妝品的生產(chǎn)經(jīng)營中存在的食品安全違法犯罪問題。
鎮(zhèn)食藥安委其他成員單位按照各自職能職責(zé)，共同開展好食品藥品安全大檢查工作。
春節(jié)食品安全方案 篇9
為切實(shí)做好20xx年春節(jié)期間的食品安全工作，保障全縣人民飲食安全，嚴(yán)防重特大食品安全事故的發(fā)生，確保廣大人民群眾度過一個(gè)歡樂祥和的節(jié)日，按照縣委、縣政府的部署要求，縣局決定在全縣范圍內(nèi)開展春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、突出重點(diǎn)，集中開展專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)。
各單位要針對節(jié)日期間食品市場的特點(diǎn)，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際情況，突出重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域，找準(zhǔn)薄弱環(huán)節(jié)，全面排查食品安全隱患，查處食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為。
1、強(qiáng)化流通領(lǐng)域食品市場重點(diǎn)領(lǐng)域及對象的排查監(jiān)管。突出重點(diǎn)場所和重點(diǎn)品種,集中力量開展食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查。要以消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報(bào)多以及與人民群眾節(jié)日消費(fèi)密切相關(guān)的乳制品、食用油、肉類、糧食、禽蛋、糕點(diǎn)、兒童食品、小食品、酒類、調(diào)味品及金桔、麻粩、白粿等節(jié)令食品為重點(diǎn)品種，以城區(qū)鎮(zhèn)區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)，特別是以農(nóng)村食品經(jīng)營集中區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，以商場、超市、集貿(mào)市場和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為重點(diǎn)場所，以食品專營、批發(fā)等源頭性經(jīng)營者及節(jié)令食品加工點(diǎn)等為重點(diǎn)對象，集中開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、經(jīng)營過期變質(zhì)食品、無照無證經(jīng)營等違法行為，杜絕不合格食品流入消費(fèi)市場，同時(shí)暢通群眾投訴舉報(bào)渠道，督促生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營。確保節(jié)日市場食品安全。
2、加強(qiáng)節(jié)日重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查。以承辦節(jié)日大型聚餐和“年夜飯”較多的餐飲服務(wù)單位、旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位及節(jié)日餐飲消費(fèi)較集中的大排檔、飯莊、酒樓等為重點(diǎn)檢查對象，以采購驗(yàn)收、食品貯存、涼菜配制、食品添加劑管理、生食食品加工、餐用具清洗消毒保潔及餐廚廢棄物處置等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，落實(shí)各項(xiàng)管理制度和措施，防止群體性食物中毒事故的發(fā)生。在監(jiān)督檢查過程中，要擴(kuò)大食品安全快速檢測范圍，對篩查出的可疑食品，應(yīng)依法及時(shí)進(jìn)行處置。
3、加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)的走訪檢查。要對轄區(qū)內(nèi)所有的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行走訪檢查，特別是對乳制品、飲料、礦泉水、老醋、糕點(diǎn)等生產(chǎn)企業(yè)及涉及有添加劑的生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)化監(jiān)督檢查，要抓住企業(yè)在原料采購、原料驗(yàn)收、投料、產(chǎn)品及原料貯存、原料檢驗(yàn)、產(chǎn)成品檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，檢查其進(jìn)料及生產(chǎn)過程記錄，填制檢查記錄表，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)開出責(zé)令整改通知書，并及時(shí)進(jìn)行跟蹤，查看其整改情況，促其整改到位。
4、加強(qiáng)保健食品監(jiān)督檢查。要以日常監(jiān)管和抽檢監(jiān)測中問題較多、風(fēng)險(xiǎn)度高及消費(fèi)量較高的品種為重點(diǎn)，以保健食品專營店、經(jīng)營藥品兼營保健食品的經(jīng)營店、商場超市等經(jīng)營者為重點(diǎn)對象，側(cè)重對保健食品的進(jìn)貨來源、批準(zhǔn)文號(hào)、標(biāo)簽、說明書、廣告宣傳等進(jìn)行監(jiān)督檢查；特別是對個(gè)別經(jīng)營者利用春節(jié)期間，采取違規(guī)的促銷方式進(jìn)行集中性的宣傳銷售的，要及時(shí)關(guān)注、及時(shí)介入監(jiān)督檢查，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
5、加強(qiáng)食品生產(chǎn)小作坊監(jiān)督檢查。各單位要結(jié)合各自轄區(qū)的實(shí)際，對當(dāng)?shù)氐囊恍﹤鹘y(tǒng)食品生產(chǎn)加工作坊開展監(jiān)督排查，特別是列入“泉州市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工食品目錄”的食品小作坊，重點(diǎn)對原料采購、環(huán)境衛(wèi)生、三防設(shè)施、投料管理、產(chǎn)品貯存及包裝等進(jìn)行監(jiān)督防范，發(fā)現(xiàn)問題需要進(jìn)行整改的，開制整改通知書，留存好巡查監(jiān)管記錄備查。
二、強(qiáng)化進(jìn)口食品監(jiān)管，打擊食品市場販私違法行為。
一是結(jié)合泉政打私辦〔2018〕15文件通知精神，以冷凍食品監(jiān)督檢查為重點(diǎn)，以凍庫、冷凍食品經(jīng)營戶、較大的餐飲企業(yè)、商場、超市等為重點(diǎn)對象，檢查轄區(qū)內(nèi)銷售的冷凍食品特別是進(jìn)口冷凍食品的進(jìn)貨來源、檢驗(yàn)檢疫部門備案證明、海關(guān)進(jìn)關(guān)單、檢驗(yàn)報(bào)告書等進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查處并妥善處理好問題冷凍食品的后處理工作；二是強(qiáng)化對食品市場中進(jìn)口食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查，檢查其經(jīng)營的進(jìn)口食品的.進(jìn)貨來源、產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書、檢驗(yàn)報(bào)告書等，特別是進(jìn)口的奶粉、含乳制品等，要進(jìn)行重點(diǎn)的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行查處。
三、落實(shí)“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營安全生產(chǎn)督導(dǎo)。
要牢固樹立安全發(fā)展觀念，進(jìn)一步強(qiáng)化紅線意識(shí)和憂患意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”規(guī)定，各單位要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，落實(shí)好部門職責(zé)，認(rèn)真負(fù)責(zé)“指導(dǎo)督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)安全生產(chǎn)工作”，并認(rèn)真分析研究解決工作中出現(xiàn)的新情況、新問題，進(jìn)一步健全安全生產(chǎn)長效管理機(jī)制，按要求做好有關(guān)工作，確保安全生產(chǎn)工作各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)的如期完成，做到守土有責(zé)，保一方平安。
四、加強(qiáng)輿情監(jiān)測，做好信訪。
各單位要加強(qiáng)春節(jié)期間的輿情監(jiān)測工作，及時(shí)收集輿情，分析各自轄區(qū)內(nèi)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，做到早預(yù)警、早報(bào)告、早處置，確保在第一時(shí)間掌握食品安全輿情，有效控制事態(tài)發(fā)展蔓延。要借助春節(jié)團(tuán)聚時(shí)機(jī)，加強(qiáng)食品監(jiān)管宣傳工作，突出特色，創(chuàng)新宣傳形式，強(qiáng)化輿論引導(dǎo)，增添正能量。開展食品安全科普知識(shí)進(jìn)社區(qū)、學(xué)校、農(nóng)村、企業(yè)等多種形式的宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步營造人人關(guān)注、個(gè)個(gè)重視食品安全的良好社會(huì)共治氛圍。
五、及時(shí)報(bào)送信息材料。
各單位請于20xx年2月12日前，將本單位開展春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治工作情況和開展打擊凍品違法運(yùn)輸專項(xiàng)行動(dòng)工作情況分別形成書面總結(jié)報(bào)送到縣局食品股。
春節(jié)食品安全方案 篇10
xxxx年元旦、春節(jié)(以下簡稱"雙節(jié)")即將來臨，為發(fā)揮工商行政管理職能作用，加強(qiáng)“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管，確保××區(qū)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全，保證全區(qū)人民過上一個(gè)祥和、歡樂、放心的節(jié)日。按照市工商局部署，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，現(xiàn)就xxxx年元旦春節(jié)期間流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治制定如下工作方案。
一、專項(xiàng)整治時(shí)間
根據(jù)市局安排，自xxxx年xx月xx日至xxxx年x月xx日開展為期兩個(gè)半月的"雙節(jié)"食品安全專項(xiàng)整治。
二、專項(xiàng)整治目標(biāo)
xxxx年的"雙節(jié)"是《中華人民共和國食品安全法》實(shí)施后的第一個(gè)元旦和春節(jié)，做好食品安全監(jiān)管工作具有十分重要的意義。雙節(jié)期間食品消費(fèi)集中、消費(fèi)量大，監(jiān)管任務(wù)特別艱巨。我們要結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，采取企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、跟蹤督導(dǎo)和明查暗訪等形式，精心組織，周密安排，認(rèn)真履行職責(zé)，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，狠抓食品安全法的落實(shí)，把各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處。保障節(jié)日流通環(huán)節(jié)食品消費(fèi)安全，切實(shí)為廣大人民群眾度過一個(gè)歡樂祥和的節(jié)日營造良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境。
三、全力開展食品專項(xiàng)整治，切實(shí)保障“雙節(jié)”消費(fèi)安全
(一)強(qiáng)化重點(diǎn)食品品種監(jiān)管。繼續(xù)加強(qiáng)與人民群眾節(jié)日生活密切相關(guān)且消費(fèi)量大的乳制品、生鮮肉、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜、小麥粉、散裝食用油、兒童食品、酒類、糖果、糕點(diǎn)和小食品等重點(diǎn)品種與飲料、水果、調(diào)味品以及地方特色食品等其他節(jié)令食品品種的監(jiān)管力度，增大質(zhì)量抽查監(jiān)測的覆蓋面，加強(qiáng)快速檢測，從重從快，依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害及不合格食品等違法行為，全面加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管。
(二)強(qiáng)化重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)管。農(nóng)村及城鄉(xiāng)集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊的食雜店等重點(diǎn)區(qū)域是流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，要進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度。圍繞地域性的食品安全隱患和問題，針對小規(guī)模、大群體性質(zhì)的地方特色食品加工銷售集中區(qū)域、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部各類食品及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售市場和年貨市場等"兩節(jié)"期間食品主要消費(fèi)場所，實(shí)行駐場制，突出流通環(huán)節(jié)源頭監(jiān)管，加強(qiáng)日常監(jiān)管，全面排查、提前整治發(fā)現(xiàn)的各類食品安全隱患。
(三)強(qiáng)化重點(diǎn)經(jīng)營者監(jiān)管。繼續(xù)督促食品銷售者依法自律守法經(jīng)營，加強(qiáng)對大型商場、超市、食品批發(fā)戶和高知名度食品的'監(jiān)管；加強(qiáng)對隱患較多，容易出問題的小食雜店、小食品攤點(diǎn)的監(jiān)管，大力督促食品銷售者嚴(yán)格履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人義務(wù)，全面落實(shí)索證索票、進(jìn)(銷)貨臺(tái)賬、問題食品退市等自律制度，自覺維護(hù)食品質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)的合法權(quán)益。繼續(xù)按照省局確定的"以點(diǎn)帶面、逐批鞏固、循環(huán)推進(jìn)、全面落實(shí)"的思路，采取教育與處罰并重的方法，根據(jù)不同食品銷售者的具體情況和特點(diǎn)，合理分類，科學(xué)設(shè)置巡查周期，適度增加檢查頻次，大力開展食品銷售者建立落實(shí)自律經(jīng)營制度執(zhí)法檢查。對拒不建立相關(guān)制度的，依法責(zé)令其停止銷售，直至依法吊銷許可證；對落實(shí)不到位的，加強(qiáng)督促指導(dǎo)和規(guī)范。使落實(shí)自律制度成為所有食品銷售者堅(jiān)持經(jīng)常的自覺行為，逐步實(shí)現(xiàn)建立落實(shí)自律制度由初步建立到基本規(guī)范、由部分落實(shí)到全面鞏固的目標(biāo)。
(四)繼續(xù)加大監(jiān)測力度，打擊不合格食品。按照市政府辦公室《關(guān)于做好食品安全抽樣檢驗(yàn)工作的通知》和區(qū)工商局食品安全年度抽檢計(jì)劃，列出"雙節(jié)"整治期間抽檢任務(wù)，組織開展抽檢工作。一旦發(fā)現(xiàn)銷售不合格食品的，按有關(guān)規(guī)定從重處罰。
(五)繼續(xù)加大流通環(huán)節(jié)食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的整治力度。要認(rèn)真貫徹衛(wèi)生部、工商總局等九部門《關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治的緊急通知》和總局文件精神，按照市局下發(fā)的實(shí)施方案，采取積極有效的措施，依法嚴(yán)厲查處流通環(huán)節(jié)經(jīng)營者在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及違法銷售食品添加劑的行為，切實(shí)依法保護(hù)人民群眾身體健康，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。
四、工作要求
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為切實(shí)加強(qiáng)節(jié)日市場監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。區(qū)局成立局長為組長，副局長為副組長的元旦春節(jié)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體工作由監(jiān)管執(zhí)法科負(fù)責(zé)牽頭，按照職責(zé)分工，齊抓共管。認(rèn)真分析研究本區(qū)域節(jié)日市場監(jiān)管的工作形勢，全面梳理排查影響市場安全穩(wěn)定的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，逐一研究對策，認(rèn)真做好應(yīng)對各種情況的工作準(zhǔn)備。
(二)密切協(xié)作配合。在管委會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)一步建立健全食品安全監(jiān)管協(xié)作機(jī)制，互通信息，共享資源，加強(qiáng)案件協(xié)查和聯(lián)合執(zhí)法，共同做好食品安全工作。同時(shí)加強(qiáng)機(jī)關(guān)內(nèi)部的協(xié)作配合，分工負(fù)責(zé)，建立協(xié)作和協(xié)調(diào)機(jī)制。
(三)加強(qiáng)督導(dǎo)檢查和宣傳工作。雙節(jié)食品專項(xiàng)整治期間，區(qū)局將組織聯(lián)合督查組進(jìn)行督導(dǎo)檢查。"兩節(jié)"期間，要采取群眾喜聞樂見的形式，加強(qiáng)水產(chǎn)品、食用油、兒童食品、糖果質(zhì)量等食品安全宣傳工作。充分發(fā)揮新聞媒體的作用，增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)能力，鼓勵(lì)人民群眾積極參與食品安全的監(jiān)督，協(xié)助工商做好食品安全監(jiān)管工作。
(四)充分發(fā)揮xxxxx和一會(huì)兩站作用。充分發(fā)揮xxxxx申訴舉報(bào)和“一會(huì)兩站”作用，及時(shí)解答、受理、分流和督辦“兩節(jié)”期間消費(fèi)者的咨詢、申訴和舉報(bào)，切實(shí)做到“有訴必接、有案必查、查必有果”，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益；進(jìn)一步加強(qiáng)申訴舉報(bào)數(shù)據(jù)分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭性問題，積極采取控制措施，堅(jiān)決消除隱患，確保流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全。
(五)做好應(yīng)急事故處置工作。"兩節(jié)"期間要認(rèn)真執(zhí)行應(yīng)急值守工作制度，安排好節(jié)日值班，搞好工作銜接，保證每天xx小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò)暢通。做好應(yīng)急工作準(zhǔn)備，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取措施，果斷處置。同時(shí)按照有關(guān)規(guī)定，向管委會(huì)和上級(jí)部門報(bào)告，確保事故得到及時(shí)有效處理。絕不允許瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)食品安全事故信息，延誤事故處理。
(六)做好信息收集上報(bào)工作。加強(qiáng)信息反饋，由監(jiān)管執(zhí)法科及時(shí)報(bào)告工作情況，xx月xx日前向市局上報(bào)本單位工作落實(shí)情況。自xx月xx日開始，每周五中午十二時(shí)前，要將本周雙節(jié)食品安全專項(xiàng)整治情況上報(bào)市局，每月x日前上報(bào)一次《“兩節(jié)”食品安全專項(xiàng)整治統(tǒng)計(jì)表》，遇有重大情況要及時(shí)上報(bào)。整治工作結(jié)束后，于xxxx年x月x日前將書面總結(jié)和電子文檔一并報(bào)市局消保科文件夾。
聯(lián)系人：
聯(lián)系電話：xxxxxxx
春節(jié)食品安全方案 篇11
食品安全是關(guān)系到社區(qū)居民身體健康和生命安全、關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和發(fā)展的大事，為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，保障人民群眾的飲食安全，根據(jù)區(qū)、街道有關(guān)文件精神，結(jié)合我社區(qū)實(shí)際，特制定20xx年食品安全工作計(jì)劃如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化食品安全執(zhí)法力度
1、切實(shí)加強(qiáng)對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，對本轄區(qū)內(nèi)的食品安全負(fù)總責(zé)，全面加強(qiáng)本區(qū)域的食品安全監(jiān)管和整治工作，積極支持執(zhí)法監(jiān)管部門開展工作。同時(shí)要確定分管領(lǐng)導(dǎo)、專職食品安全監(jiān)管人員。及時(shí)調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和村級(jí)食品安全網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管組織。
2、明確職責(zé)分工，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，強(qiáng)化食品安全執(zhí)法力度按照一個(gè)環(huán)節(jié)一個(gè)部門監(jiān)管的原則，采取分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的方式，進(jìn)一步明確監(jiān)管責(zé)任分工。
3、定期組織召開食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作會(huì)議，研究部署食品安全工作，及時(shí)傳達(dá)和學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)食品專項(xiàng)整治活動(dòng)的會(huì)議和文件精神。根據(jù)各個(gè)時(shí)間段食品安全情況，在“五·一”、“十·一”兩個(gè)黃金周期間組織開展有針對性的食品專項(xiàng)整治工作。
二、宣傳教育工作
1、加強(qiáng)對《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》等法律法規(guī)的宣傳教育，開展行業(yè)誠信教育和職業(yè)道德教育工作。
2、進(jìn)一步做好輿論宣傳工作。要充分發(fā)揮人民群眾參與的`社會(huì)監(jiān)督和新聞媒體的輿論監(jiān)督作用。采取各種形式，廣泛宣傳食品安全方面的知識(shí)和食品放心工程的內(nèi)容，努力營造全社會(huì)參與監(jiān)督食品安全的良好工作氛圍，增強(qiáng)人民群眾食品消費(fèi)的維權(quán)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
三、深化“三網(wǎng)”建設(shè)，構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管機(jī)制
1、大力建設(shè)食品安全信用和信息體系。社區(qū)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組與食品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、質(zhì)量技監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門建立食品安全企業(yè)信用分類監(jiān)管制和責(zé)任追究制，加大失信懲戒力度。加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，逐步建立食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建信息平臺(tái)，形成暢通的信息監(jiān)測和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)體系，實(shí)現(xiàn)食品安全信息互聯(lián)和資源共享，逐步形成統(tǒng)一、科學(xué)、高效的食品安全信息評估和預(yù)警體系，及時(shí)研究分析食品安全形勢，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。
2、著力構(gòu)建監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)。把食品安全監(jiān)管工作納入到考核體系當(dāng)中，認(rèn)真制訂本轄區(qū)食品安全重大事故的應(yīng)急預(yù)案并積極組織實(shí)施演練。切實(shí)健全和落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制，對因工作失職而發(fā)生重大食品安全問題的，要追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
3、努力健全群眾監(jiān)督網(wǎng)。充分發(fā)揮各級(jí)消費(fèi)者協(xié)會(huì)及其基層組織的作用，在農(nóng)村和社區(qū)抓緊建立一支群眾性的消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督員隊(duì)伍，并做好信息員培訓(xùn)工作，提高其法制水平和監(jiān)督能力。同時(shí)，積極發(fā)揮各類媒體的輿論監(jiān)督作用，堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向，完善監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。進(jìn)一步完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，建立方便、暢通的舉報(bào)渠道，充分調(diào)動(dòng)全社會(huì)力量，增強(qiáng)監(jiān)管工作的針對性和有效性。
總之，要按照分工，認(rèn)真履行職責(zé)，做好各自工作，使各項(xiàng)措施落到實(shí)處，盡快實(shí)現(xiàn)我社區(qū)食品安全狀況的明顯改善，確保人民群眾飲食安全。
春節(jié)食品安全方案 篇12
為加強(qiáng)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障企業(yè)員工身體健康和生命安全，根據(jù)《XX縣食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》要求，結(jié)合我縣規(guī)上工業(yè)企業(yè)實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照全國、省、市、縣食品安全工作會(huì)議對今年食品安全重點(diǎn)工作的總體部署要求，堅(jiān)持突出重點(diǎn)、標(biāo)本兼治的原則，針對規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領(lǐng)域存在的突出問題和重大隱患，開展專項(xiàng)整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規(guī)上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。
二、整治內(nèi)容
（一）整治范圍
全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。按照屬地整治為主原則，縣經(jīng)信委牽頭負(fù)責(zé)祁山鎮(zhèn)、縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)范圍內(nèi)的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的專項(xiàng)整治。
（二）整治任務(wù)
對重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強(qiáng)監(jiān)督檢查和規(guī)范化管理，推進(jìn)食堂辦理證照和完善制度，防止發(fā)生公共食品安全事件，加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)、宣傳和貫徹。
三、時(shí)間安排
（一）動(dòng)員部署階段（20xx年7月20日至7月31日）
分析重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現(xiàn)狀，明確工作目標(biāo)及重點(diǎn)，研究制定食品安全“百日行動(dòng)”工作方案，做好宣傳發(fā)動(dòng)工作。各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)要針對存在的`職工食堂食品安全突出問題和隱患，制定本企業(yè)具體實(shí)施方案，進(jìn)行全面動(dòng)員部署。
（二）組織實(shí)施階段（20xx年8月1日至10月15日）
1.各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)認(rèn)真總結(jié)近年來貫徹落實(shí)食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問題。
2.重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)根據(jù)食品安全的要求逐一排查，針對存在的問題和隱患逐項(xiàng)落實(shí)整改措施。對存在的問題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時(shí)不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。
3.經(jīng)信委對重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實(shí)情況進(jìn)行督查，并聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局進(jìn)行執(zhí)法檢查。
（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（20xx年10月16日至10月31日）
各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)將整治行動(dòng)中有效做法上升為管理制度，形成長效管理機(jī)制，全面實(shí)現(xiàn)整治工作目標(biāo)。對開展食品安全百日整治行動(dòng)工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)。
四、工作要求
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)管。為確保活動(dòng)取得實(shí)效，縣經(jīng)信委成立食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，企業(yè)指導(dǎo)科承擔(dān)委活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組日常工作。各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，確保活動(dòng)取得實(shí)效。
（二）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。要從維護(hù)企業(yè)員工根本利益出發(fā)，以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把百日行動(dòng)作為當(dāng)前的一項(xiàng)重要工作，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。要充分認(rèn)識(shí)食品安全法執(zhí)法檢查的重要意義，切實(shí)增強(qiáng)做好重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責(zé)任感和使命感。要以此次整治行動(dòng)為契機(jī)，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，積極做好重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作，把監(jiān)督檢查作為推動(dòng)食品安全工作的動(dòng)力。
（三）加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)在開展自查工作時(shí)，要采取多種形式，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，提高食品安全法律意識(shí)和保障自身合法權(quán)益的能力。利用企業(yè)簡報(bào)、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營造良好的宣傳氛圍。
（四）從嚴(yán)要求，切實(shí)解決存在的問題。要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，認(rèn)真開展自查自糾活動(dòng)，通過自查，如實(shí)反映情況，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題和隱患，對存在的問題和隱患要及時(shí)研究，采取有針對性的工作措施，積極加以整改。要落實(shí)每個(gè)階段的任務(wù)要求，確保食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)圓滿成功。
春節(jié)食品安全方案 篇13
為認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食【XX】160號(hào)、《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的`通知》（國食藥監(jiān)食【XX】193號(hào)）和河北省《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》（冀食藥監(jiān)食【20xx】51號(hào)），市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市20xx年學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作方案的通知》要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本工作方案。
一、整治范圍
xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂（以下簡稱學(xué)校食堂）。
二、整治目標(biāo)
通過對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著提高。
三、整治內(nèi)容及措施
（一）學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，學(xué)校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準(zhǔn)入制度，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；對新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
（三）食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，食品倉儲(chǔ)是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對定點(diǎn)，有無采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
（四）督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。重點(diǎn)檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
（五）加工場所及過程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標(biāo)識(shí)明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險(xiǎn)菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能否保持冷藏設(shè)施定期清理；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。
（六）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應(yīng)知應(yīng)會(huì)崗位衛(wèi)生知識(shí)；工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
（七）食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到“五專”（專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬）要求。
四、時(shí)間安排
本次專項(xiàng)整治從20xx年4月至6月底，具體時(shí)間安排如下：
（一）自查階段（4月—4月底）各級(jí)各類學(xué)校要認(rèn)真進(jìn)行自查，要按照整治方案要求，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。
（二）整改階段（5月—5月底）教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對各類學(xué)校自查工作進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問題，落實(shí)整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的學(xué)校，要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
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