家鄉的面作文（精選31篇）
無論是在學校還是在社會中，大家都嘗試過寫作文吧，借助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識信息。你知道作文怎樣寫才規范嗎？下面是小編收集整理的家鄉的面作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
家鄉的面作文 1
我的家鄉最有獨特風味的就是饸饹面，有些人幾乎每天都要吃上一碗饸饹面！
饸饹面，古稱"河漏"，又稱"活絡"。為北方及西北地區風行的面食，歷史悠久，早在1400多年前，先人就用牛角鉆6-7個小孔，孔如粗麻線大小，面糊放入牛角內，落入沸水鍋中煮成面條。
傳說，清朝康熙年間，康熙皇帝指專人對全國風味小吃進行統計上報，而"河漏"也被作為其中一種上報朝廷。一天，康熙尋吃名吃時，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，隨命人做好食之。吃后對其獨特的風味贊不絕口。
但因名字“河漏”之諧間與治理河道不協調，心中不快，揮筆把“河漏”改為“饸饹”。
饸饹，以蕎麥面為面料，把和好的面投入特制的饸饹機器中，機器中間有圓洞，下方有孔，上面有與圓洞直徑相差略小的木柱圓形頭伸入洞中擠壓，迫使面從下方的孔內落到鍋里。煮熟后配以熟羊肉、蔥花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的'羊肉湯，吃起來香而不膩，味道鮮美。
饸饹面非常好吃，我愛郟縣的饸饹面！
家鄉的面作文 2
我的家鄉是成都和重慶兩大城市的咽喉要道—四川內江，這里美食多得數不清了，但我個人最欣賞的還是內江的牛肉面。
牛肉面，是我們內江人最愛吃的，它不僅色、香、味美，而且還帶著一些辣味，這特別符合內江的口味。牛肉面既然是巴蜀小吃之首，就有它獨特的做法：先把面放進已經燒開了的水里，讓面煮2、3分鐘，再拿一個大碗，里面要放一些味精、醬油、辣椒油、等一系列配餐，等到面煮好以后，再把它發進碗里，最后把煮好的牛肉鋪在面上，放好香菜，這樣，一碗香噴噴的牛肉面就做好了。那牛肉面吃起來，簡直就是一個字“香”，那面條吃起來，就像游絲一樣游進你的胃，讓你難以忘懷面的味道；而牛肉面吃起來，又嫩有好吃，味道剛剛好，吃碗牛肉面，讓人渾身都有勁了。
關于牛肉面都還有一個傳說：相傳，我們內江以前有個碼頭，叫做小米碼頭，當時的人們相當于黃河的纖夫，整天吃了上頓沒下頓。而那時的面條賣的相當火爆，因為面條不但便宜，而且還好吃，大家都爭先恐后地買，那時在碼頭工作的`人，就時常把煮好的面條放進一些擁有鹽和辣椒的碗里，放上一兩塊牛肉，這就是早期的牛肉面。到了現在，基本上每條街至少都有一家牛肉面館，這些商家做的味道不停、顏色的不同。我聽我的叔叔說，現在的牛肉面光是做法就是200多種，所以會說各家的商戶的牛肉面都不一樣。
我愛我家鄉的牛肉面，更愛我的美麗的家鄉—四川內江。
家鄉的面作文 3
俗話說得好民以食為天，我們國家有很多美食，要說我最喜歡吃什么，那還得數牛肉面啦。
母親做的牛肉面顏色非常好看，而且十里飄雪。記得有一次，我放學回家，剛到家門口就聞到一股濃濃的香味，心想肯定是母親燒牛肉面啦。于是我趕緊打開門，果然不出我所料，母親正在燒牛肉面，過了會，牛肉面終于做好了。我仔細觀察牛肉面的樣子：一層濃濃的辣醬，上面放了3、4片香菜，好像長在河里的荷葉，里面放了5、6塊牛肉，好像河里一條條小魚，一根根面條臥在里面，它那白色的身體泡在辣辣的`牛肉湯里，散發出又辣又香的味道，饞的我直流口水。
牛肉面的做法十分簡單，先放入調料、辣醬把牛肉燒熟，其次放入盛出，把鍋清洗一下，然后倒入一些水，把面條燒10－20分鐘，之后再放入燒熟的牛肉，一鍋可口的牛肉面就做成啦。
牛肉面的味道很好，吃牛肉時，我不管它有多辣多燙，我總是大口大口的吃，剛吃到嘴里，辣得我仿佛能噴出火來，可是很快，牛肉面的香氣便在嘴里回蕩，真實好吃極了，之后我會一個勁的吃牛腩、牛肉、牛筋，直辣得我流淚時才會停下。
母親燒的牛肉面深深得映在我的腦海中，因為實在太好吃了！
安徽合肥合肥市和平小學六年級:魏世聞
家鄉的面作文 4
家鄉的面可有名了！我市大多數人可都知道它。這么有名的面叫什么呢？它就是——次塢打面。
在我市大大小小的次塢打面館最起碼有60多家，可正宗的次塢打面卻只有我們次塢鎮有。
傍晚我去離家最近的面館，一進門，別說人還挺多的，店不是很大，但大大小小的桌子都已經坐滿了顧客，估計有很多都是慕名而來的諸暨人吧！他們一個個都在耐心地等待面條的'出爐。
在等待的時候，我注意到，打面師傅握著看上去有點夸張的搟面杖，將案上面團反復打壓。搟面杖在一片“麥田”里犁鏵了半來個小時后，這個面團便成了薄薄的面皮，再折疊起來切成面條。烹飪時，兩只鍋同時進行，一鍋沸水煮面條，一鍋炒菜，適時將面條放入炒菜鍋，然后根據個人口味喜好，放入各式料頭，就成一碗風味獨特的次塢打面，有牛肉面、豬肝面、腰花面、青菜面、三鮮面……
我的面前終于擺上了一碗大排面。面條非常有勁道，分量很足，上面有豆腐干、豆芽還有大排，它的湯里放了高湯，據老板說這是前一天晚上熬好的，然后做每一碗面的底湯，難怪這么鮮美呢！
做一碗面的人力、時間、成本可想而知，但是價格卻很實惠。一般8元錢，由不同的料頭決定加價，最貴的也15元左右。難怪生意那么紅火呢。
不管你是不是諸暨人，只要喜歡吃面，就來吃次塢打面吧，保證讓你只要吃過一次，就會愛不釋手，回味無窮！
家鄉的面作文 5
我的家鄉在首都，我喜歡那里的炸醬面。
炸醬面是有炸醬、蘿卜絲、黃瓜絲、比較勁道的面做的，口感比較咸，但捎帶一點的甜味，可香了，如果吃了一碗可能你會又想吃一碗，總之是吃不夠的，炸醬面受人喜愛的地方主要是必須要上等有味足的好炸醬，如果炸醬不好那味道就會怪怪的，然后第二步做好的注意點就是面，有人會說：“就一個面，煮一下熟了就可以了�！蔽衣犚娏丝墒菚䦂詻Q否定的，不可以一下煮熟的，煮到半熟時就得撈上來，用涼水洗，在煮到熟，在用涼水洗，才可以起鍋，為什么呢？那就是因為一次煮熟的話就會軟的`，但是炸醬面要勁道，所以我們就得在一半時洗，把一些面筋激發出來，熟了后在洗就會激發跟多的面筋，就可以做到勁道了。每個地方的炸醬面風味不同，西安的炸醬面是肉末形式的，上海是拿蘑菇醬代替炸醬做炸醬面，甚至日本都有它是那芥末和鹽水來代替。
我前六歲是在北京住的，每周都吃炸醬面，說起我為什么愛吃就得談起我四歲時了，那次我和媽媽去辦手續，辦完就找一個面館，媽媽一看菜單說：“天天，我給你點一碗炸醬面，保證和你口味”我同意了，過了一會炸醬面來了，香味鉆進我的鼻孔，仿佛說：“來嘗嘗我把！”吃了一塊果然這味道無與倫比。
我愛我家鄉的炸醬面。
家鄉的面作文 6
我的家鄉在黃土高坡上，那是甘肅，這是北方，寒風刮來，手通紅，可心卻是熱乎乎的。
在那里，牛肉拉面小店無處不在，一條小弄就有幾家，更別說整個省了，熱鬧非凡，去那里，必須要吃上一碗牛肉面，不然你就不了解甘肅。
小時候大年初一，一次次都往爺爺奶奶家趕，不是為了玩，而是想吃那一條條似龍須一樣的面，“呲”一聲，面在鍋里跳舞，鐵勺子在碗里不住地攪動，氣氛更加熱烈了，做這面，家家戶戶都有一個規則，這個面一定要加入這一年收獲的花椒，這才使面有獨特的味道。
在農村里，用的.都是灶，下面需要燒柴火，我們一大早起床就去山上砍柴，正午，太陽再不開，也不能滅了我們火熱之心�？惩瓴�，就要去找食材了，香蔥、花椒、番茄、雞蛋，紅綠豆、長掛面……材料真是數不勝數。
開燒了，我們先燉上排骨，再放入各種調料，過個一會兒，燉好后，先把長掛面，有時會有些粉絲，一起放入，除了面，辣椒可是必不可少的，辣椒配面，那才叫個美味�。�
“呲溜”面被吸進了我的肚子，那個味兒——真香！
家鄉的面作文 7
我的家鄉在馬劍鎮，位于諸暨的最西端，距市區32公里，與富陽、桐廬、浦江三縣市相交，屬丘陵山區。每年農歷九月份以后一些山里農婦就會利用農閑時間自己做一些手工面，用來招待親朋好友，久而久之，山里手工面的名氣越來越大，但沒有成為商品，為此“山里農家”手工面應運而生。
只要你一到馬劍鎮栗金村，你就會發現家家戶戶院門口，都搭著木頭架子，每根架子上都掛著細細長長的.面條，農婦們手拿兩根長長的筷子，不停地在拉面。
這種手工面又名叫“長壽面”，距今已有600余年歷史。清代乾隆年間，馬劍鎮馬劍村戴殿泗在金殿傳臚，有一次，他將此面帶入宮中，受到宮內贊譽。并被乾隆皇帝封為“長壽面”。
此面采用小麥粉、鹽、純凈水、植物油等為原料，需要經過和面、揉條、上廚發酵、拉面、曬干等10多道工序，純手工制作而成。燒出來的面條不會糊，口感柔軟滑潤、嚼不沾齒，當地村民經常用來招待客人。
每到過年，馬劍許多人家都會做上幾十斤“長壽面”，送親友、待客人，現在不少城里人還專門開著小車到馬劍買“長壽面”吃。
家鄉的面作文 8
我的家鄉在蘭州，蘭州的特色小吃有很多，有釀皮，灰豆子，熱冬果，漿水……可是最有名的還是蘭州的牛肉面了。
蘭州的牛肉面是手工拉出來的，它的各種類很多，有大寬，韭葉，二細，三細，毛細，細的等，你想吃什么，只要給大師傅說一聲，不一會兒，一碗熱騰騰的牛肉面就端上來了，再放上油潑辣子，蒜苗，香菜，調上醋，就可以吃了，那味道又香，又辣，又酸，真是不吃不知道，一吃忘不掉呀。
牛肉面不但顏色鮮，而且味道美，幾乎人人都愛吃，有的人幾乎都要吃上一碗牛肉面，因此，每天早上，大小牛肉面館都人滿為患，排著長長的.隊，有的人為了吃一碗牛肉面，甚至要排很長時間的隊，要是沒座位了，有的人就干脆站著吃，有的人蹲著吃，形成了一道獨特的風景線。
牛肉面這么有名，吸引了許多外地人，他們也被這色，香，味，形俱全的牛肉面給聽引了。吃了第一回，還想吃第二回，真是流連忘返��！
我愛我的家鄉，更愛家鄉的牛肉面，我為生長在這樣一個城市而感到幸福。
家鄉的面作文 9
俗話說的好：民以食為天。中國的美食更是琳瑯滿目。北京的烤鴨、西安的羊肉泡饃、重慶的九宮格火鍋。
但是我最喜愛的，還是家鄉的燴面。
我的家鄉在河南，到了飯點，大街上一走，便能經常聞到河南燴面那令人垂涎三尺的香氣，路過的賓客都忍不住走進餐館，來一碗熱氣騰騰的燴面。
燴面的味道鮮美，源于它獨特的湯汁和配料。湯汁由羊肉和羊骨慢燉三個小時以上，濃湯中富含營養價值。燴面由上等白面制成，入口筋道。先要和面，放置數分鐘后，搟制成兩指寬的面片，外層涂抹少許植物油，一片片碼放整齊，保鮮袋覆蓋備用。需食用時把面片拉扯成長條，入鍋煮面，保持了新鮮的.口感。燴面的配料也十分豐富，墨綠色海帶絲，金黃色的千張，晶瑩剔透的粉絲和清香撲鼻的香菜。喜愛吃辣的朋友還可以淋上一勺香噴噴的辣油，一碗色香味俱全的燴面一定會讓你吃個肚子滾圓。
這就是家鄉的燴面，它以獨一無二的味道令人難忘，歡迎大家來家鄉河南做客，帶您品嘗家鄉的美食！
家鄉的面作文 10
我的家鄉在河南鄭州，這里有許多特色小吃，燴面、胡辣湯、灌湯包、羊肉泡饃……其中我最喜歡吃的是燴面，尤其是合記燴面。合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。
記得有一次，媽媽帶我去位于大學路的一家合記燴面館吃燴面，來這里吃飯的.人真多，我們排了半個小時的隊才得到點餐機會。媽媽讓我點餐，我要了原味羊肉燴面，媽媽要了三鮮味的，我們還點了配菜。燴面沒上來，可鄰桌的飯香味老是在我的鼻子前面飄，我好心急，希望廚師叔叔能快點做好。過了一會兒，服務員阿姨端著燴面笑盈盈地朝我走過來。我高興地跳了起來。媽媽讓我安靜點，我趕忙坐下來，鼻子湊近碗邊聞了聞，啊，真是香氣撲鼻，我感覺好幸福。我先吃了一口黑中帶亮的木耳，接著又吃了一口金燦燦的豆皮，然后又吃了勁道的燴面，喝了一大口奶白色的鮮湯……不知不覺，一碗燴面被我吃得一干二凈。吃飽啦，心情也棒棒噠！
如果你到了我的家鄉鄭州，一定要記得吃上一碗羊肉燴面，它一定不會叫你失望的。
家鄉的面作文 11
說到龍須面，那可是我們家鄉的一大特色，因為很小的時候就離開家鄉去了另外的地方生活，所以關于龍須面的味道我早就忘記了。今年春節，我們全家會陜西老家過年，終于吃到了我心心念念的龍須面。
服務員剛把龍須面端上來，我就奪過碗，細細地端詳起來。只見幾塊切成條狀的羊肉漂在湯上，發出誘人的香味。一大把翠翠的嫩嫩的香菜剁得碎碎的，撒在面上。那一海碗的湯里，放進了胖胖的`大豆，脆脆的花生，香甜的蘿卜和鮮嫩的豆腐。單看這些，我的口水就匯成河了!再看看龍須面：真細啊!細得能漂在水面上，讓人不禁想起細細的胡須。我趕緊夾上一筷子，真滑啊!滑得能從你的筷子間“刺溜”一聲逃進湯里去。我嘗了一口，真軟啊!入口即化，好像那只是一片雪花，不能在你溫溫的嘴中停留。嘗第二口，真香啊!香得你恨不得把它的香氣用保鮮膜包好，讓它永遠停留。一碗龍須面，可以吃得你如同享受著人間極品，也可以吃得你如飲著玉液瓊漿，那滋味兒，讓你回味無窮。
我愛家鄉的龍須面，真希望可以經常吃掉這道家鄉的美食!
家鄉的面作文 12
我的家鄉在舟山，這里不僅盛產海鮮，還有一大美食，它就是由海鮮和面組成的海鮮面。紅紅的番茄，雪白的面條，噴香的高湯，美味的蟶子，這是對海鮮面的“最高”贊揚。
我算了算，海鮮面至今已有二十多年的歷史了，從媽媽像我這么大時，就有了海鮮面，那時候的海鮮面中的海鮮品種雖少，但是能吃上就是非常幸福的事了，比現在去任何方游玩都更難得。
海鮮面制作過程不是很難：先把高湯倒入鍋中，過一會兒，把面放入高湯里，待面熟后，放入許多蟶子、螃蟹等半成品，等五、六分鐘后，放入調味料，一碗令人垂涎三尺的海鮮面就可以出鍋了，它的制作最多就二十分鐘左右。
別看它制作過程簡單，許多人還是不知道其中的奧秘的`。第一、高湯要鮮，上好的高湯要熬十多個小時。第二、火候要控制好，否則面就會不好吃。第三、海鮮必須要活的，否則面會被“污染”。
我第一次吃完海鮮面后，那個味道令我非常難忘。之后，平均一個禮拜我都要去吃一次。上一次父母不在家，我一天吃了三頓海鮮面，而且吃不膩。我還看見許多外地人吃了我們舟山的海鮮面后連連稱贊好吃。
海鮮面是一顆明珠，它使舟山這個海島的名字回蕩在祖國的大江南北，我相信海鮮面館一定會在祖國的各地綻放！
家鄉的面作文 13
我的家鄉有許多豐富的特產，香噴噴的肉夾饃、酸辣可口的搟面皮、紅彤彤的蘋果、酸甜可口的獼猴桃、還有那美味的核桃……但我最愛吃岐山臊子面。
我的家鄉在寶雞，這里的臊子面呀，真是游人剛來到，不想回故鄉。臊子面真的太好吃了，真的是碗大面少呀，讓人回味無窮。碗上面漂著一層紅艷艷的辣子油，用筷子輕輕一攪，底下白色的面條和著香嫩的臊子肉，讓人直流口水。再加上胡蘿卜、木耳、黃花菜、豆腐、雞蛋花混在一起。真是色香味俱全��！
臊子面還有一個動人的傳說：相傳在西周時期，渭河邊上的岐山原下，經常有一條大蛟龍出沒，傷害百姓。周文王得到消息后，帶領大家殺死了蛟龍。據說，蛟龍的肉味道鮮美，吃了可以驅惡除邪，延年益壽。于是，文王就讓人將蛟龍剁成許多小塊，分給大家吃。吃了蛟龍肉后，人們體格健壯，國家逐漸壯大了起來。從此，人們沿用這一生活習慣，把肉剁成小塊，燒炒而食，以求得四季平安，興旺發達。后人將大肉做成的臊子和面條結合，創新出了風味獨特的.岐山臊子面，一舉傳遍方圓，香飄千里。
臊子面已經是家鄉的一張名片了，說起寶雞就馬上想到了臊子面，每位到寶雞的客人都會找一家面館一口氣吃上幾碗。臊子面是我的最愛，每隔幾天媽媽總會做香噴噴的臊子面給我解饞。歡迎大家來我的家鄉，品嘗家鄉的臊子面。
家鄉的面作文 14
在廈門的街頭巷尾，到處可以看到沙茶面的招牌。這沙茶面可算是個“怪東西”。其“怪”之一，同屬閩南的漳州、泉州等地都沒有這玩意兒，甚至連一橋之隔的集美都很少看到。其“怪”之二，遍尋詞典，找不到這“沙茶”一詞，這“沙茶”又作何解呢？什么是“沙茶”呢？原來，沙茶又被稱作“沙茶醬”，其色作金黃，味道微辣而香，是以多種配料精制而成，如花生、黃姜、椰仁香草、辣椒、丁香、陳皮、胡椒等等，據說共有三十余種，恨不能將天下的香酥之物盡收其間，將這三十余種原料細細研磨，再加油、鹽熬煮，得到沙茶醬，其質鮮而稠，味道香辣而且濃郁。古早以前，“沙茶”原為“沙嗲”，因為“嗲”與“爹”諧音，故而用“茶”字代替。
吃一口面，再喝上一口濃湯，你的味蕾會立刻沉浸在湯與面的香味中.讓人不禁舉起筷子向整碗沙茶面“大舉進攻”，大快朵頤。沙茶的香味融入面條中，使滑爽的面條更加美味。沙茶面的湯色是褐色的，既有點像拌有細沙的水，也像一碗濃茶，加上湯有著一種類似沙粒的口感。
一碗沙茶面吃完，那也不是面條余粉的'稀釋，而是濃郁的沙茶在釋放撲鼻的香氣！
家鄉的面作文 15
我的家鄉在次塢，那是一個山清水秀的美麗小鎮，次塢人杰地靈，擁有許多的特產，其中最有名的就是打面。
秋風蕭瑟，山上流金疊翠，溪水靜靜地不漾起一點波紋，到處都呈現出一種安靜的美�？纱蛎娴甑睦习鍥]閑著，他正熱火朝天的在廚房工作，他把柔好的面團放在桌子上，用鐵竿子用力的壓著。已是深秋，但他的額角卻沁出了許多汗豬。雖然要干的活很多，但老板卻顯得十分沉穩，絲毫沒有手忙腳亂的樣子。一位客人下了訂單，但是被老板干脆地拒絕了。他的`打面講究的是精益求精，不只追求效率。
燒好的羊骨頭湯發出滋滋的響聲，蒸汽把鍋蓋頂的一上一下的，整個廚房被霧氣籠罩著。老板打開鍋蓋，把切好的面放了進去，又擦了一把額頭上的汗珠。過了一小會老板打開了鍋蓋，羊肉的香味彌漫整個廚房，從窗戶飄出去，令聞到的路人都想嘗一嘗滋味。老板把面撈出來，麻利的裝盤，一只蝦放歪了，他皺了皺眉頭，用筷子把蝦夾起來，擺正，才心滿意足地端出去。他追求完美。
面條筋道，湯汁香濃。蝦的鮮美配上豆芽的傷口，讓人欲罷不能，再喝一口濃香的羊骨湯，令人酣暢淋漓。這碗蝦湯面是鎮上的一絕，雖算不上舉世聞名，但也讓許多駐足的游客為之叫絕�；蛟S這碗面有什么強大的魔力吧！
每一個霧氣朦朧的清晨，吃一碗小份的雞蛋打面，美好變成一碗面開始了。每一個烈日炎炎的午后去吃一碗清爽的冬筍面，除去一天的暑氣，每個暮色沉沉的黃昏，吃一碗大排面，填飽饑腸轆轆的肚子，疲倦頓時煙消云散，每一個月朗星稀的午夜點，一碗香辣的打面當做夜宵，連夢都做得充實飽滿。
生活因為有打面而變得有滋有味。
家鄉的面作文 16
我的老家安徽，每到過年期間，人們會吃一種名叫“面魚”的食物。
小時候過年時，聽奶奶說待會兒我們就可以吃面魚了！哥哥姐姐們就心奮不已。
老遠就聞到它的香氣了。像烤雞，卻沒有它那么單調；像煎雞蛋，又好像比這個更鮮美；像豬蹄湯，但沒有它的油膩。中間還夾雜這青菜的甜香味和新鮮豆腐的味道。
奶奶把它放在茶幾的碟子里，潔白的碟子，襯托出它的雍容華貴。它長得長長的，兩旁尖尖的，中間為長方塊，猶如一塊肥胖的落葉似的，外面用脆脆的、酥黃酥黃的東西包著。
我的口水早已“飛流直下三千尺”了，實在忍不住了，拿起筷子夾起一塊放置碗中，從其一頭開始吃起。恩，不錯，吃起來棒極了！外酥里嫩，里面是豆腐、青菜、粉絲等各種常見的食品摻和成的。
咦？不是叫“面魚”、“面魚”嗎？怎么既沒有吃到面，也沒有吃到魚呢？
原來啊，是以前的人們買不起魚，于是便把它做成近似于的模樣，象征著“年年有余”；至于它的名字中為什么會出現“面”字，也許是因為以前是用面做的'，后因什么原因去掉了吧。
我津津有味地吃著，卻渾然不知制作這小小的面魚需大費周章！
除夕夜前五六天左右，便開始了做面魚的準備。我們老家這邊的豆腐、豆漿、豆腦仍采用最古老的方法，用石磨。爸爸磨豆子推石磨；爺爺則用平吊的十字架和布來將豆漿與豆渣分開；媽媽燒灶臺的火，把豆漿倒進鍋里燒開，過了一會兒，上面會形成一張薄薄的皮一樣的東西，這就是面魚最外層的豆皮；奶奶便用干凈的竹條把它撈起來晾曬。不能曬太干，曬太干太脆不好包；也不能曬太潮，曬太潮軟綿綿的，不好吃。
第二步就來拌餡了。用剛做好的豆腐以及許多農作物剁成餡，再放上早早準備好的調味料拌均勻，然后把它放進鍋中蒸熟。
最后一步當然是把它們包起來下油鍋炸。這也是最難的一步，全家的大人都出動了，爺爺掌握火候，奶奶炸，媽媽包，其他人只有給他們打打下手、端端盤子的權利。炸，為最關鍵的一部，入鍋即取，不可有一絲一毫的猶豫，這樣才能做到外酥里嫩的效果。
別看僅僅三步，做起來卻極其麻煩，需要四五天呢。
忙活了四五天，終于可以開吃了，我們一家人圍在圓桌上，香味徐徐飄來，我聞到了它那獨特的味道，聞到了年的氣息，聞到了家的溫暖，感受到了愛的甜美。
如此美味可口、意義非凡的獨門小吃，誰人不愛？
家鄉的面作文 17
百里不同風，十里不同俗，絢麗多彩的面花藝術檀根于民俗的土壤之中
--題記
在陜西關中東部渭北高原，有一個景色宜人，人杰地靈的地方----合陽，就是我的家鄉。
合陽有著深厚悠久的黃河文化積淀，是中國民間面花之鄉。被譽為秦藝六絕的合陽面花--母親的花朵，被稱作是指尖上的藝術捏出來的`傳奇。用于傳統節日，婚喪嫁娶，滿月祝壽等人際交往活動。
每逢年節，家鄉就仿佛掉進了紅色的海洋。街上的中國結霓虹燈閃閃發光，一眨一眨的好像天空中美麗的星星。而太婆婆一定是早早就和好了面，清洗好籠屜，準備蒸上花饃來為新年增添一份祝福。經過揉、搓、捏、剪、修、挑攏等方法，再借用刀剪梳以及鋸條等簡單工具，通過配料染色裝飾打扮，就把一塊白生生的面團，賦予以新的生命，揉捏出形態各異栩栩如生的飛禽走獸、花鳥蟲魚、豬狗牛羊，以及民俗內容極其豐富的的藝術品。
一個小時后，一籠造型生動夸張、色彩鮮艷奪目、民俗氣息濃郁、制作精巧細膩的花饃出鍋了，這一籠花饃寫盡了家鄉人的生活百態，這一籠花饃拉近了人與人之間的距離，傳遞了親情，表達了人們的喜怒哀樂，傳遞著淳樸善良的古風。我想，過年無非就是這樣的，一家人圍坐在一起吃花饃敘家常。
過年期間，花饃給飯桌平添了一份踏實感。年味里，樸素的祝福和美好的愿景都凝聚到了舌尖上，充實了人的味蕾，鼓舞著人的心靈。
一種食物傳遞出了一方水土上一方人的生活習俗，最終在舌尖上得以統一。勤勞智慧的合陽人，在花饃上創造出一個區域里審美上的共同語言，用最樸素、最真摯的花饃傳遞出最永恒的情感。
舌尖上的年味，驚艷著每個人的齒間。能把舌尖上的幸福和心理上的滿足合二為一，我想也只有合陽的花饃了。
合陽面花可食、可看、可玩、可用，但漂亮的往往誰又忍得下去吃？
情滿黃土星滿天，合陽面花是中國民間美術大花園中的一只奇葩。作為非遺文化，細細觀賞，飛禽走獸、花鳥魚蟲，無不活靈活現、精致細膩、色彩斑斕、精美絕倫。
家鄉的面作文 18
我的家鄉在渭北高原，這里盛產小麥，面食便成了家鄉的代表，而花饃就是家鄉的特產�；x是我們祖先智慧的結晶，它讓單調的生活，變得多姿多彩，更有活力。
有幸去參觀非物質遺產館，我們直奔花饃展館，這里的面花形態各異，深深地震撼到了我。在這眾多的花饃里，最經典的便是老虎了。老虎身上還插著各種各樣的花鳥魚蟲，臉上也有兩條面條，這可能是老虎的胡須吧！在老虎的鼻子上有一只蝴蝶，尾巴上還站著一只喜鵲，顯得活靈活氣，也有了山大王的威風凜凜。這都是送給男孩子的，希望男孩子們長的虎頭虎腦，身體強壯。
還有一個經典的圖案便是魚了。花饃魚，各各眉清目秀，顯得十分輕巧，它有年年有余的用意。花饃魚是給女孩子的，希望她們也一樣輕巧。這些花饃顏色各異，讓人嘆為觀止。
省級的花饃傳承人給我們介紹過，這花饃不僅是一種藝術，也是一種禮儀。在生日時，大家都會買西式蛋糕，但是，我們其實也有自己的蛋糕。它的上面并沒有“生日快樂”幾個字，而是有壽桃、蝙蝠等圖案。壽桃寓意壽比南山，蝙蝠寓意福氣臨門，而且共有九層。這里面蘊含著中華文化的含蓄內斂之美，中華文化真的是博大精深。
在七夕節，往往家人們會送給女孩子們針線紙盒的花饃，希望長大后，女孩子是心靈手巧的人。給男孩子們送一些文房四寶的.花饃，讓男孩子們多讀書，有學問，長大成為一個有文化的人。花饃之間也傳承著親人的愛。在清明節，往往會在花饃上做一些小蛇的圖案。在古時候，小蛇又被稱為“小龍”，人們堅信，蛇長大便是龍，便向逝去的祖先祭奠，乞求他們保佑后代子孫可以成龍成鳳。
終于，輪到我們大顯身手了。從藝人手里分過面團，揉、捏、搓，又將從他們手中學會的方法，運用在我的制作上。我做的是一頭牛，我給認真地撮揉出了腿，再剪開腳趾，在頭上豎起一對角，還有耳朵，最后把綠豆粘在臉上，我的牛便大功告成。看著周圍的同學，都沉浸在歡樂之中。瞧，那個同學捏了一個欲跳的青蛙，這個同學捏了一只等待啄米的公雞，還有趣的是個同學，竟然捏了一窩老鼠，各各形態各異，同學們仿佛將自己真當成了藝人。真希望這花饃能后續有人，發揚光大！
細賞著花饃，各各惟妙惟肖，不僅讓我們品到了舌尖上的美味，還讓我們有視覺上的享受，簡直使我們不忍下口。在花饃中，我感受到了中華文化含蓄的美，這讓我更加熱愛起我們的家鄉來。
家鄉的面作文 19
我的家鄉在舟山，這里不僅盛產海鮮，還有一大美食，它就是由海鮮和面組成的海鮮面。紅紅的番茄，雪白的面條，噴香的高湯，美味的蟶子，這是對海鮮面的“最高”贊揚。
我算了算，海鮮面至今已有二十多年的'歷史了，從媽媽像我這么大時，就有了海鮮面，那時候的海鮮面中的海鮮品種雖少，但是能吃上就是非常幸福的事了，比現在去任何方游玩都更難得。
海鮮面制作過程不是很難：先把高湯倒入鍋中，過一會兒，把面放入高湯里，待面熟后，放入許多蟶子、螃蟹等半成品，等五、六分鐘后，放入調味料，一碗令人垂涎三尺的海鮮面就可以出鍋了，它的制作最多就二十分鐘左右。
別看它制作過程簡單，許多人還是不知道其中的奧秘的。第一、高湯要鮮，上好的高湯要熬十多個小時。第二、火候要控制好，否則面就會不好吃。第三、海鮮必須要活的，否則面會被“污染”。
我第一次吃完海鮮面后，那個味道令我非常難忘。之后，平均一個禮拜我都要去吃一次。上一次父母不在家，我一天吃了三頓海鮮面，而且吃不膩。我還看見許多外地人吃了我們舟山的海鮮面后連連稱贊好吃。
海鮮面是一顆明珠，它使舟山這個海島的名字回蕩在祖國的大江南北，我相信海鮮面館一定會在祖國的各地綻放！
家鄉的面作文 20
在廈門的街頭巷尾，到處可以看到沙茶面的招牌。這沙茶面可算是個“怪東西”。其“怪”之一，同屬閩南的漳州、泉州等地都沒有這玩意兒，甚至連一橋之隔的集美都很少看到。其“怪”之二，遍尋詞典，找不到這“沙茶”一詞，這“沙茶”又作何解呢？什么是“沙茶”呢？原來，沙茶又被稱作“沙茶醬”，其色作金黃，味道微辣而香，是以多種配料精制而成，如花生、黃姜、椰仁香草、辣椒、丁香、陳皮、胡椒等等，據說共有三十余種，恨不能將天下的香酥之物盡收其間，將這三十余種原料細細研磨，再加油、鹽熬煮，得到沙茶醬，其質鮮而稠，味道香辣而且濃郁。古早以前，“沙茶”原為“沙嗲”，因為“嗲”與“爹”諧音，故而用“茶”字代替。
吃一口面，再喝上一口濃湯，你的味蕾會立刻沉浸在湯與面的香味中.讓人不禁舉起筷子向整碗沙茶面“大舉進攻”，大快朵頤。沙茶的香味融入面條中，使滑爽的`面條更加美味。沙茶面的湯色是褐色的，既有點像拌有細沙的水，也像一碗濃茶，加上湯有著一種類似沙粒的口感。
一碗沙茶面吃完，那也不是面條余粉的稀釋，而是濃郁的沙茶在釋放撲鼻的香氣！
家鄉的面作文 21
河南有許多的名吃：燴面、胡辣湯、鹵面、水煎包、撈面條、開封灌湯包等等，這些美食都非常的好吃，讓人回味無窮，吃完一碗還想再吃一碗，根本停不下來！我最喜歡的就是燴面了。
燴面是河南特色的美食，有著悠久的文化歷史。它是一種傳統風味小吃，味道鮮美，經濟實惠，遍及了全國。每天中午，晚上街上大大小小的面館都會開張，店里面里的`羊肉湯飄香四溢。整個屋里都是燴面的味道，足夠讓人咽三口以上的唾沫了，讓人忍不住來上一碗。當燴面端上桌子時，客人就趕緊拿起筷子，把面拌均勻，“呼呼啦啦”“嗦嗦嗦”吃了起來，不一會兒，一碗燴面就吃得一滴湯都不剩了。這可見得河南的燴面是有多好吃�。�
要是看燴面好不好吃，全部決定于它的高湯，面和調料，湯要用特別好的嫩羊肉，羊骨頭一起煮好幾個小時以上才可以，這樣才能把它的高湯煮出來，先用大火滾再用小火煲湯，這樣骨頭上的精華都熬出來了，好好的湯白白亮亮的，晶瑩剔透，就像牛奶一樣，喝一口之后后味非常香。再來說說燴面，面是拉成適當的厚度和寬度，長度也要拉好，放入羊肉湯中煮熟之后撈出來，時間不要太長，每一根面才都會晶瑩剔透的，非常Q彈爽口，很勁道，味道也非常的鮮美。最后加上一些菜，平常用的食材都有：粉條、海帶絲、香菜等。加上這些，一碗香噴噴的燴面就做好了。
我非常地愛吃燴面，味道很鮮美，你也快嘗嘗吧！
家鄉的面作文 22
每一個地方都有自己獨特的美食，而我的家鄉鄭州最具特色的非燴面莫屬了。
燴面最始于抗戰時期。現在，大街小巷都有燴面館，鄭州還被起名“燴面城”呢！最有名的是合記、蕭記燴面。星期六，媽媽帶我去吃燴面。不一會兒，服務員就端上一個搪瓷大碗，里面裝著美味的羊肉燴面。看！那銀色的面條躺在乳白色的湯里面，點綴著各種副菜。綠油油的香菜，淡黃色的千張絲，淡紅色的.羊肉，黑亮亮的木耳······這顏色真令人胃口大開。這時，一股濃濃固定香氣沖入你的鼻中，甚至鉆到你的骨頭里，讓人口水流了三千尺。我迫不及待地吃了一口面條，滑滑的，勁道爽滑，吃一口肉，再喝一口乳白的湯，讓你吃了還想吃。
如果你認為鄭州的燴面只有一種，那就大錯特錯了。人們的生活水平不斷提高，很多食材，都被運用到食材中。如海鮮、菌類、牛羊肉等，種類也增加不少，有滋補、牛肉燴面······
心動不如行動，趕快來吃吧，相信你吃了一定會愛上它的！
家鄉的面作文 23
在我老家江西宜春，除夕之夜一定要吃一碗碎面才算守歲成功。
十一點半一過，我就直奔“黃氏祠堂”，還沒可以吃，我便和族人一起坐于炭火堆旁，感覺全身暖洋洋的。
“噼里啪啦……”隨著一連串的鞭炮聲，廚師端出了一大鍋碎面，我如同一支離弦的箭般直沖上去，一手拿碗，一手拿勺迅速盛了滿滿一碗的面。這面可不能像吃普通面條那樣吸，要用筷子小心刮到嘴里，這樣才不會落下每一口美味，吃在嘴里感覺軟軟的'，十分滑嫩。
我和一些小孩出于好奇，跑進廚房，想看廚師們是如何完成這一佳肴的。
只見廚師將長面放置于木板之上，用小刀切成1厘米左右的小段，放在鍋中用熱水浸泡十分鐘，讓其變軟。然后，將水倒去，放上油，等油燒開后，將面放入，加上冷水，放一小勺鹽和一些小塊肉丁，蓋上蓋子，燜三分鐘后，便聞到一股香味，廚師打開蓋子，又調了些紅薯粉勾芡，讓湯變稠一些，黏一些，讓湯汁將面條包裹而進，讓它在入口時更加滑，最后在面上撒上碧綠的蔥花就大功告成了。
“您可真厲害啊！”我贊嘆于廚師高超的廚藝，如此簡單的食材，卻能將它做的如此美味，色香味俱全。廚師只是淡淡說了一句“熟能生巧嘛！”也許這位廚師做這面許久了，他從以往的經歷中獲取經驗，所以他能把家鄉的碎面傳承得如此到位。
我愛家鄉的碎面，希望家鄉的碎面也能讓更多人喜歡。
家鄉的面作文 24
我的家鄉北山，山青水秀，是個氣候宜人的地方。家鄉工業相對滯后，但農產品卻頗具特色。尤其是被稱為“長壽面”的索面。
家鄉的索面又細又勻、顏色白凈。另外口感也非常好，是一般面條不可比美的。
索面分兩種：一種較寬的叫扁面，寬約5毫米，厚約1毫米；另一種又細又圓的叫細面，直徑不到1毫米。雖然形狀不同，但其制作過程基本相同。
索面制作大致分六步進行：一、和面。就是把面粉、水、鹽，按1∶0.25∶0.025的比例配好。水、鹽在天氣冷時，得多放點；天氣曖時，得少放些。和面時應和得軟硬均勻。這是最關鍵的`一步。二、索面。將和好的面放在桌面上，先用圓木棍將面團滾成一張“大圓餅”.再用刀將它割開成螺旋形面條。然后放到木盤里，用席布蓋上。放置半小時后，將面從木盤里一圈一圈地拉出，放在平臺上索成手指似的粗細均勻的圓形面條（扁面則是將圓形面條壓扁）。三、盤面。將索好的面一圈圈盤在兩根間隔為10厘米左右的的索面筯上。每筯上一般盤20圈。這樣一筯一筯地將面條盤完。四、熟面。將盤在面筯的索面條緩慢的拉長到20厘米左右，放到面柜里，用席布遮好，放置一個半小時左右，讓面胚“熟”透（“熟”透的面條才能拉成又細又長的索面）。五、出面。將面柜里熟透的面拿到陽光下或通風的室外。將一根面筯插在面杠上方小木孔中，再用手將另一根面筯輕輕下壓將面拉長，直拉到2米長許，將面筯插入面杠下方小木孔中。索面會在5-6小時后脫水晾干。六、收面、裝面。待索面晾干后，就可收面了。將面收下放在平臺上，以25厘米左右為一段切開。切好后就可用包裝紙把索面包裝好。
索面是家鄉人們逢年過節必備的“綠色”食品。
近年來，由于政府的扶持，索面已從農民自家的餐桌走向千家萬戶，在麗水乃至浙江省都已頗具盛名。家鄉索面榮獲“2002年麗水市綠色食品金獎”和“西湖博覽會銀獎”.響應著“打造浙江綠谷”的號召，家鄉索面加工業已成為家鄉的主要經濟支柱，同時成為青田縣出口創匯產品之一。
家鄉的面作文 25
我吃過很多美食。像道口燒雞，孟津黃河鯉魚，洛陽小吃胡辣湯……真的是舌尖上的河南。但是，我還是最喜歡我們平頂山的牛肉拉面。在我的感覺里，那是天下最美的美食了。
我家門前有一家拉面館，門面不大。但是從早到晚，總是人來人往，絡繹不絕。他們有的在店里吃，有的'帶回家去吃。很多時候還會排起長隊。這拉面館的門口，放了兩口大鍋，一口鍋里燉的是牛骨頭湯，一口鍋里煮拉面。那大師傅是一個四十多歲的漢子，戴著白色的帽子，系著白色的圍裙，顯得干凈利索。只見他雙手用力拉面，那胳膊撐得像拉弓一樣，于是那面團在他的手里漸漸就成了細細的面條了，這時，他還會把那面條在案板上啪啪地摔幾下，于是，一大堆拉面就下到了鍋里了。這時，鍋下的紅藍相間的火苗，忽忽地舔著鍋底，像多情的舞蹈。面條呢，在鍋里上下翻騰著，就像胖娃娃扭動的腰肢。鍋里的拉面，還不時吐出一縷縷白煙一樣的霧氣。不一會兒，一股面條的清香就撲鼻而來了。
這時，大師傅把面條撈在碗里，又放了好多骨頭湯，再放些蔥花香菜和牛肉片。哇，桌子上一放，那面的香氣，肉的香氣和湯的香氣，彌漫開來，再看那碗里有雪白的面條，粉紅色的肉塊兒，嫩綠的蔥和鮮紅的辣椒油，真的讓人覺得色彩繽紛，食欲大增啊。
我夾起些面條放入口中，只覺得是又滑又嫩又香，這時我旁邊的小朋友一邊吃還一邊贊不絕口說真好吃，說是還想再吃一碗。是的，牛肉拉面那種香氣，在我離開面館時還久久不肯散去。
我喜歡這牛肉拉面，它不僅有著我們平頂山的地方特色，還是我們心中的一方風情。
家鄉的面作文 26
俗話說：不等長城非好漢，而我要說：不吃方城燴面不算到方城。方城燴面遠近聞名，無論是蹣跚走路的小孩，年輕力壯的少年，上了年紀的老人，提到燴面，誰不是嘴里立即生出一種羊肉塊的味道呢？每每有遠道而來的賓客燴面一定是招待賓客的不二選擇。
方城燴面色香味俱全。每次來到面館都是賓客滿座，看到那正在鍋中即將出鍋的燴面，誰不想大勺大勺地往自己的碗里灌呀！有誰能不受那湯汁的誘惑想吃上一口呢？一碗熱氣騰騰的燴面上桌了。
看，那青花瓷碗中熱氣騰騰的羊肉湯散發著令人垂涎三尺的味道，潔白的面片上漂浮著碧綠的'蔥花菜葉，單是這白中透綠的色澤就讓人口水直流，如果再放上特制的羊油辣椒，那香濃的味道更是讓人食欲大增。先喝一口湯汁再嚼一口燴面片，簡直是人間幸事。若是在寒冷的冬日喝上一口這濃香熱辣的燴面湯，吃上勁道的面片，一股暖流瞬時從腳暖到頭，甭提有多爽了！
方城燴面不僅色香味美，而且營養價值也很高。做燴面的高湯都是精選的上等羊肉經過長時間的熬煮至牛奶一般濃稠，經過長時間熬煮的湯汁可以暖胃補鈣。做面片的面粉也是選取上等精粉，通過師傅長時間醒面發酵和揉搓使每一根面片都十分勁道，嚼起來韌勁十足，反復揉搓發酵的面片還可以促進腸胃消化。
怎么樣是不是被我們美味的方城燴面所吸引了吧？你是不是也想一飽燴面的口福呢？那就快來嘗一嘗我們的方城燴面吧。
家鄉的面作文 27
我的家鄉——濮陽，是個美麗的地方，是龍的故鄉。其中美食文化必不可少，這里有清涼可口的涼皮；有外焦里嫩的壯饃；有又香又辣的牛肉耗辣椒。今天我給大家介紹一種名揚海外、老少皆宜的美食，也是我的最愛——燴面。
燴面的配料有面坯、羊肉、粉絲、香菜、豆腐皮、鵪鶉蛋、木耳、黃花菜，燴面的做法十分簡單，把活好的面坯經過燴面師傅三拉兩拽，就變成了柔軟筋道、不寬不窄的面條，放在鍋里煮熟以后，盛在碗里，放上一片片香噴噴的紅色羊肉，細滑的粉絲，棕色的木耳，淡黃色的黃花菜、碧綠如翡翠的香菜、一碗熱乎乎、香氣撲鼻、色、香、味俱全的燴面就出爐了，看上去簡直就是一件工藝品，既飽了眼福，又飽了口福，讓人看了垂涎三尺。
燴面不論春夏秋冬，都深受人們的喜愛。炎炎夏日，一碗熱騰騰的燴面端上來，紅、白、綠相間，再配上一碟甜甜的糖蒜，令人胃口大開。吃的熱啦沒關系，不一會，渾身冒汗，暑氣會隨著熱汗被蒸發的無影無蹤。尤其在三九嚴寒，吃燴面更是最佳的選擇。把一碗香氣逼人的燴面捧在手里吃掉，既暖手又暖胃，吃完面，再把那香味濃郁的湯喝掉。冬天，每當夜幕降臨，燴面館里更是熱鬧非凡，樓上樓下、大廳、雅間都坐滿了人。有一家三口，有同學聚會，有親朋好友，不管怎樣，在這溫暖的`氛圍里，每個人臉上都洋溢著美滿、快樂的笑容。
瞧，那個清潔工，可能是餓壞了吧，只見他拿起筷子，立即向那碗面發起了“進攻”，不一會，一碗燴面就被他“消滅”掉了。我也是燴面的“忠實粉絲”，經常讓媽媽帶我去吃燴面，不一會，一碗燴面就端上來了，看著那一碗燴面，就像看到了一副美麗的“油畫，”我三下五除二就把燴面吃個精光。
我愛我的家鄉——濮陽，更愛那一碗碗饞人的燴面。
家鄉的面作文 28
我的家鄉在渭北平原，這里盛產小麥，一日三餐以各種面食為主。今天，我提到的面花便見證著關中平原祖輩們的智慧，揉、搓、捏、剪、切、壓、點、染、蒸、插等，成品造型精美，色彩絢麗，真可謂巧奪天工的藝術品，令中外參觀者贊不絕口。
五一假期，我有幸參加了非物質文化遺產博物館的參觀隊伍，我們要參觀的是面花。在許多面花中最引人注目的是一對老虎面花。它的眼睛就像銅鈴一樣睜著，這個眼睛是面花中最大的。身上插著許多花，以牡丹花為主。它的尾部有一只喜鵲，寓意無盡的福氣，它的顏色還十分艷麗。在孩子過生日時，長輩便會送這種面花。而在孩子娶妻或出嫁時，便會送上面有一條龍和一只鳳凰的面花。只見龍眼圓睜，鳳眼微瞇，甚是傳神。上面還裝飾著石榴，寓意多子多福。
聽60歲的面藝老人說：不同的節氣要做不同的面花，比如七夕節就要給男生一個筐子，里面有筆墨紙硯的面花。女生的'面花也是一個筐子，不過里面裝的是針和線。清明節給祖先的面花是一條盤著的小蛇，在中國，人們以為蛇長大了就是龍，人們希望祖先保佑自己的孩子騰云駕霧、一生平安。
聽了這些，我也要開始制作面花了。面藝老人拿了一團彩面給我，我便搓著那團彩面，一直搓到一邊大一邊小。然后用剪刀剪出嘴，加上蛇芯子，一條小蛇便活靈活現地做出來了。我接著用一團彩面捏出一個嘴后用剪刀剪開，然后用剪刀再剪出它滿身的刺。對了，我做的就是刺猬。
在12歲完燈宴上我也見過面花。多以老虎造型為主，現在想來，一定是希望孩子生龍活虎、虎虎生威，健康強壯永遠是長輩對孩子的第一祝福。老虎面花饃最生動的是面部：大大的眼睛圓睜，黑眼珠配著彩色睫毛，鼻梁高挺鼻孔處用豆類裝飾出鼻孔，胡須根根立體翹向兩邊，由于染色精心，看著格外精神，那張開的大嘴露出兩顆虎牙，象牙白色，還閃著亮光，更襯托出舌頭的鮮紅。老虎背拱起，像是蓄勢待發；四條腿粗壯又因為裝飾了捏制的各類面花裝飾，顯得非常靈巧。真是感嘆：勞動人民的智慧，不可思議。
面花可食可賞，是人民智慧的結晶，我愛家鄉的面花！你呢？有時間來看看吧！感興趣的話，也可以網上搜搜看哦，一定讓你大開眼界！
家鄉的面作文 29
香滋滋的面上還淌著辣油，挑起來吃時，面就像從瀑布留下來的水似的，香氣撲鼻，讓人饞涎欲滴，這是什么？沒錯，你猜對了，這就是聞名全球的蘭州牛肉拉面。
蘭州牛肉面在中國，算得上是聞名遐邇。在中國，你要想找一個沒有蘭州牛肉面館的城市，那真是非常困難的，不過這些蘭州牛肉面一走出蘭州就變了味，雖然都打出了正宗的招牌，但是真正是正宗的，真的是少之又少，幾乎沒有�？磥硪哉诘奶m州牛肉拉面，還是要去蘭州呀。
牛肉面俗稱牛肉拉面，是蘭州最有名的小吃，蘭州人吃牛肉面吃出了名堂，吃出了癮。據說，牛肉面是回人馬保子傳過來的，之后經過后輩廚師一代一代的改善，硬是將這種以前只在蘭州聞名的牛肉面吃得名揚天下。如今，蘭州市的每條街巷，布滿了牛肉面館，無論大小，至少都有一兩家牛肉面館，像蜘蛛網一樣縱橫交錯。
每年過年的時候，我們一般都會回蘭州，因為爺爺住在那。我經常能看到某個牛肉面館的門前排起了長隊，而有的牛肉面館卻是只有幾個人，那是因為兩個牛肉面館之間味道不一樣，而決定味道好不好的地方，就是牛肉面的`湯。這湯并非普通的淡水加鹽，而是有獨家秘方的。它得需要甘肅特產的牦牛肉，再加上各種草藥才能熬出一鍋來，這樣熬出的肉湯氣香味濃，清亮澄澈。不過這樣可不算完，要牛肉面好吃，還得要拉出非常筋道的面來，而這面，可不是隨便到街上找個人，就可以拉的，這可是一項絕活。
首先得選用韌性強的優質精粉，提前半天，由膀圓力大的小伙子先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔后，搓成長條，揪成30毫米粗、筷子長的一條條面節，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。
牛肉面氣香味濃，清亮澄澈，并且肉味鮮美，面食筋道，連我這個不愛吃飯的人都喜歡吃。它還是中國的第一面呢。
家鄉的面作文 30
我愛我的家鄉河南。在河南，有很多很多的特色小吃，而在這里全部的特色美食中，燴面如同出類拔萃一樣，出類拔萃。但凡來過河南的人，吃燴面，可乃免不了的。
這燴面往往出名，是有哪個它味道好，算命也罷。泛著油亮的羊湯理“躺”這寬寬細細長長鮮面條，碗的一邊則“睡”這海帶和豆油皮，幾堆紅薯粉條上襯著翠綠色的香菜。令人一看就禁不住狂咽口水。
呵呵呵，即然飽了眼福都淌口水了，那我也叫你怎么做吧！
最先，要先熬一些高湯，等4、五個鐘頭就可以了。等的情況下可別忘記揉面。以后拿出面片，幅度勻稱的向兩側拉，隨后放進燒開的'高湯中，送到面煮開后，再再加上牛肉、香菜、海帶和豆腐皮，一碗香甜可口的燴面就搞好了。
吃燴面的情況下也挺有意思的。我很喜歡一次把一根面所有吞掉，隨后再用心去感受海帶、豆腐皮的味道。那免的軟滑，湯的鮮滑加在一起的味道，簡直流連忘返��！最終，我很喜歡大口大口的喝粥，那覺得簡直爽死了！
如今再回憶起來，燴面那獨有的香氣好像還留到唇齒之間，真讓人很長時間難以忘懷！
家鄉的面作文 31
我的家鄉有一道特別的美食，那就是燴面。
燴面是一種極具地方特色的美食，擁有悠久的歷史。面條細軟滑爽，湯汁醇厚濃郁，搭配豐富的配料，堪稱人間美味。
燴面的面條是手工精心制作的，師傅們將面團反復揉搓，最后拉成細長的面條。這種面條口感極佳，既韌性強又柔滑爽口，讓人食欲大增。
燴面的湯底則是由羊肉、羊骨等多種食材熬制而成，經過長時間的'燉煮，使得湯呈現出潔白的顏色，香味四溢。湯中還添加了豆腐絲、海帶絲和粉條等蔬菜和配料，使得燴面的口感更加豐富。
燴面的吃法多種多樣，我最喜歡的還是先喝一碗熱騰騰的湯，那種濃烈的香氣立即從口腔蔓延開來，令人陶醉不已。接著，再享用一碗面條，搭配各種配料，口感更是美妙無比。
每次有朋友來訪我的家鄉，我都會推薦他們嘗一嘗燴面�？粗麄冊谄穱L過程中滿足的表情，我也倍感欣慰。我對自己的家鄉能產出如此美味的美食深感驕傲。
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