針對本月內(nèi)的情況進行評估。通過對財務(wù)數(shù)據(jù)，非財務(wù)數(shù)據(jù)，人力資源數(shù)據(jù)和非人力資源數(shù)據(jù)等等進行運營分析與管控。涉及的內(nèi)容要根據(jù)門店月度工作要求來定。

　　1、整合財務(wù)報表。如三大指標詳細數(shù)據(jù)，客戶數(shù)據(jù)，廚房數(shù)據(jù)，計劃數(shù)據(jù)等。

　　2、通過第一項分析。如目標完成情況，月度控制結(jié)果，計劃完成情況，日常工作情況，長期性工作進展等，找出店面情況的正確及偏失。

　　3、根據(jù)第二項分析進行修訂或者改變。

　　4、根據(jù)前幾項來制定下月度工作計劃，并根據(jù)年度工作計劃進行修訂并設(shè)定工作節(jié)點以保證下月度工作的順利完成。

　　5、獎勵和懲罰機制;臨時事務(wù)安排等。