餐飲服務(wù)食品安全與群眾身體健康息息相關(guān)，是民生熱點(diǎn)。以下是衛(wèi)生監(jiān)督所食品安全周總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!

　　衛(wèi)生監(jiān)督所食品安全周總結(jié)【1】

　　一年來，在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)業(yè)務(wù)部門指導(dǎo)下，區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所以保障群眾餐飲消費(fèi)安全為宗旨，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》等相關(guān)食品安全法律法規(guī)，堅(jiān)持治理整頓與建立長(zhǎng)效機(jī)制相結(jié)合、集中整治與日常監(jiān)督相結(jié)合、企業(yè)自律與依法監(jiān)管相結(jié)合的工作方針，著力創(chuàng)新監(jiān)管模式，依法履行監(jiān)管職責(zé)，夯實(shí)基礎(chǔ)、突出重點(diǎn)，深入開展餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作并取得了良好的成效。

　　提高認(rèn)識(shí)，落實(shí)責(zé)任

　　餐飲服務(wù)食品安全與群眾身體健康息息相關(guān)，是民生熱點(diǎn)。區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所一向高度重視餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，堅(jiān)持“疏堵結(jié)合、打防并舉，標(biāo)本兼治、重在治本”的原則，認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管職責(zé)。一是重視監(jiān)管制度建設(shè)。以制度化建設(shè)入手，從準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、日常監(jiān)管、食品安全保障、應(yīng)急處理等方面制定了完善的監(jiān)管制度，切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全管理;二是創(chuàng)新監(jiān)管方式，實(shí)施網(wǎng)格化管理。建立“全面覆蓋、分級(jí)管理、層層履責(zé)、責(zé)任到人”的網(wǎng)格化監(jiān)管工作模式，堅(jiān)持“誰監(jiān)督，誰負(fù)責(zé)”原則，將監(jiān)管責(zé)任層層分解;三是從源頭把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)口。在壓縮審批時(shí)限、提高行政審批效能的同時(shí)，準(zhǔn)確把握準(zhǔn)入條件，嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可。針對(duì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，真正做到領(lǐng)導(dǎo)重視、責(zé)任到位,合理統(tǒng)籌、措施有力，確保食品安全工作取得實(shí)效。

　　提前介入，主動(dòng)服務(wù)

　　履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，堅(jiān)持服務(wù)指導(dǎo)為先的工作理念，做到提前介入，主動(dòng)服務(wù)。一是針對(duì)海滄區(qū)阿羅海購物廣場(chǎng)、天虹商場(chǎng)等大型城市綜合體建設(shè)，在籌建及裝修階段，即對(duì)其中的27家餐飲單位進(jìn)行建設(shè)指導(dǎo)，促進(jìn)其合理布局及完善衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)，避免餐飲單位在申辦許可證時(shí)因衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)須整改而造成的經(jīng)濟(jì)損失及時(shí)間浪費(fèi);二是服務(wù)海滄區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)大局，配合征地拆遷工作。抽調(diào)二名業(yè)務(wù)骨干參加區(qū)征地拆遷工作組，發(fā)揮餐飲服務(wù)監(jiān)管職能優(yōu)勢(shì)，服務(wù)水頭、東嶼征地拆遷工作，促進(jìn)37家餐飲單位及時(shí)搬遷或轉(zhuǎn)型;同時(shí)，拓寬工作思路、標(biāo)本兼治，探索建立食品安全監(jiān)管工作的長(zhǎng)效機(jī)制，有效改善餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營狀況。

　　力求創(chuàng)新，加強(qiáng)監(jiān)管

　　1、創(chuàng)新監(jiān)管模式。首批在4家學(xué)校食堂中建立“全球眼”遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)食品加工過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。衛(wèi)生監(jiān)督員只需在計(jì)算機(jī)上操作，就能實(shí)時(shí)對(duì)食堂現(xiàn)場(chǎng)工作情況進(jìn)行跟蹤監(jiān)督，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題可實(shí)時(shí)記錄并第一時(shí)間通知整改。這樣的監(jiān)管模式，將視頻監(jiān)督與現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督緊密結(jié)合，在加強(qiáng)監(jiān)督的同時(shí)節(jié)約了執(zhí)法人力，提高了食堂從業(yè)人員規(guī)范食品安全操作的自覺性，極大提高了執(zhí)法監(jiān)督效率。

　　2、全面推行食品安全信息公示。自今年7月份以來，在全區(qū)推出餐飲服務(wù)食品安全信息公示制度。在各餐飲單位門廳顯眼位置懸掛食品安全信息公示欄，公示餐飲服務(wù)許可證、健康證、食品安全等級(jí)、食品安全承諾書、各項(xiàng)管理制度及舉報(bào)投訴電話等。通過公示食品安全信息，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，促進(jìn)餐飲單位的誠信經(jīng)營意識(shí)，提高食品安全服務(wù)水平。當(dāng)前已免費(fèi)并統(tǒng)一安裝公示欄1820張，占餐飲總數(shù)80%以上。

　　廣泛宣傳，加強(qiáng)教育

　　通過培訓(xùn)班、新聞媒體、政務(wù)微博、發(fā)放宣傳材料等形式，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全工作。召開“餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)預(yù)防食物中毒食品安全知識(shí)”培訓(xùn)班一期，對(duì)176家集體食堂、大型餐飲單位的業(yè)主與衛(wèi)生管理員共310人進(jìn)行集中培訓(xùn);利用衛(wèi)生四下鄉(xiāng)、食品安全法宣傳周、12.4法制宣傳日等活動(dòng)，結(jié)合日常監(jiān)督檢查，發(fā)放各類食品安全宣傳材料1.6萬份;通過有線電視、網(wǎng)絡(luò)等宣傳報(bào)道監(jiān)督工作動(dòng)態(tài)19次;開展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，深入天心島小學(xué)宣傳食品安全知識(shí)。通過開展一系列的宣傳教育活動(dòng)，不但加強(qiáng)了餐飲服務(wù)單位的誠信教育與行業(yè)自律，而且提高了公眾的食品安全知識(shí)與法律意識(shí)，營造全社會(huì)共同關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全的良好氛圍。

　　嚴(yán)格許可，規(guī)范審批

　　把好市場(chǎng)準(zhǔn)入的第一關(guān)口，規(guī)范餐飲服務(wù)的行政審批。對(duì)受理的許可申請(qǐng)，逐宗認(rèn)真進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生審查，對(duì)不符合衛(wèi)生條件的餐飲單位限期責(zé)令整改并督促落實(shí)，對(duì)符合要求的在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)頒發(fā)許可證。一年來，受理餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)651宗，發(fā)放餐飲服務(wù)許可證610張，注銷許可證32張，變更許可證1張，不予許可8張。餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)審查率、建檔率均達(dá)100%。

　　突出重點(diǎn)，全面整頓

　　1、文明創(chuàng)建工作成效顯著。迎接省級(jí)文明城區(qū)考評(píng)及公共文明指數(shù)測(cè)評(píng)是今年衛(wèi)生監(jiān)督工作的中心任務(wù)。為做好迎檢備查各項(xiàng)工作，專門成立創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期召開工作會(huì)議。通過加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任，加大宣傳、加快推進(jìn)，突出重點(diǎn)、全面整治等有力舉措，確保創(chuàng)建工作取得顯著成效。一年來，采取拉網(wǎng)式檢查與重點(diǎn)監(jiān)督相結(jié)合的形式，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員6220人次，監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位16850戶次，監(jiān)督整改1310戶次，監(jiān)督覆蓋率100%;免費(fèi)發(fā)放臺(tái)賬登記本、消毒記錄9750份，食品安全量化分級(jí)管理實(shí)施率100%。餐飲服務(wù)文明創(chuàng)建工作水平得到顯著提升并如期達(dá)到考核標(biāo)準(zhǔn)要求，在第三季度全市公共文明指數(shù)測(cè)評(píng)中，海滄區(qū)食品安全單項(xiàng)成績(jī)排名全市第一。

　　2、推進(jìn)示范建設(shè)，提升餐飲業(yè)食品安全水平。貫徹落實(shí)《市餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)實(shí)施方案》精神，啟動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)，首批選取海富路、阿羅海城市廣場(chǎng)作為示范街(店)進(jìn)行籌備、推廣。通過示范工程建設(shè)，以點(diǎn)帶面，形成線面結(jié)合的多層次、全方位的餐飲服務(wù)食品安全示范群體，以強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)管、加強(qiáng)誠信建設(shè)、動(dòng)員社會(huì)監(jiān)督等有效形式，建立餐飲服務(wù)食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，提升我區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整體水平。

　　3、強(qiáng)化集體食堂專項(xiàng)治理。以學(xué)校、企業(yè)、工地等集體食堂為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，積極防控食物中毒事件的發(fā)生。學(xué)校食堂食品安全作為監(jiān)管工作的重中之重，制定了專項(xiàng)檢查實(shí)施方案，從春季開學(xué)以來，開展了多輪次的專項(xiàng)治理。對(duì)學(xué)校食堂許可持證情況、食品原料采購索證、食品加工、食品貯存、食品留樣、餐用具清洗消毒及從業(yè)人員衛(wèi)生等方面進(jìn)行全面檢查，對(duì)學(xué)校食堂使用的食用油、食鹽及食品添加劑等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，檢查情況同時(shí)通報(bào)區(qū)教育局。一年來累計(jì)檢查學(xué)校食堂272戶次，責(zé)令整改32戶次。同時(shí)，對(duì)轄區(qū)的117家企業(yè)及工地食堂進(jìn)行全面排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的食品安全隱患并責(zé)令整改。一年來，我區(qū)無重大食品安全事件發(fā)生。

　　4、開展食品添加劑、食用油、調(diào)味料及查處河豚魚等專項(xiàng)整治行動(dòng)。掌握轄區(qū)使用食品添加劑的餐飲單位名單，實(shí)行備案管理;加強(qiáng)食品原料采購索證索票管理，餐飲服務(wù)單位100%建立驗(yàn)收登記臺(tái)帳制度;對(duì)加工經(jīng)營河豚魚的餐飲單位一律嚴(yán)肅查處。一年來，未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，在檢查中當(dāng)場(chǎng)銷毀過期調(diào)味品81公斤;抽取辣椒醬、火鍋底料25份樣品進(jìn)行蘇丹紅指標(biāo)檢測(cè)，合格率100%。

　　5、做好節(jié)假日和重大活動(dòng)期間食品安全保障工作。制定重大活動(dòng)食品安全保障工作計(jì)劃，依據(jù)衛(wèi)生部《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督規(guī)范》開展重大活動(dòng)食品安全保障工作。以分片包干、責(zé)任到人的形式，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保節(jié)假日及重大活動(dòng)期間無食品安全事故發(fā)生。一年來，累計(jì)出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員380人次，為春節(jié)、五一、人大政協(xié)兩會(huì)、國際馬拉松、海滄保生慈濟(jì)文化節(jié)、海峽論壇、中高考、中秋國慶、文博會(huì)等重大活動(dòng)提供了有力的食品安全保障，累計(jì)保障重點(diǎn)餐次79場(chǎng)。

　　6、嚴(yán)歷打擊食品安全違法行為。堅(jiān)持“指導(dǎo)與處罰并舉”的原則，在加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)的同時(shí)，對(duì)無證經(jīng)營、未取得健康證明、不按規(guī)定建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度、經(jīng)營過程不符合安全要求等違法違規(guī)行為予以嚴(yán)歷打擊。一年來，累計(jì)作出行政處罰21起(其中警告12起，立案9起)，罰款3.4萬元。

　　受理投訴，及時(shí)查處

　　實(shí)行24小時(shí)值班及領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，及時(shí)查處衛(wèi)生投訴件，并認(rèn)真做好受理、處置、督查催辦、情況反饋等各環(huán)節(jié)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除社會(huì)矛盾。一年來，受理餐飲服務(wù)投訴件34起，涉及無證經(jīng)營、衛(wèi)生條件、食品質(zhì)量等方面問題。投訴件查處率100%，反饋及辦結(jié)率100%，投訴人普遍反響良好。

　　在全體干部職工的共同努力下，海滄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督工作穩(wěn)步推進(jìn)，成效顯著。但也存在一些問題，如衛(wèi)生監(jiān)督人力不足，農(nóng)村、城郊結(jié)合部的餐飲衛(wèi)生問題仍然較為突出，小餐飲整規(guī)難度大、容易反彈;《行政強(qiáng)制法》規(guī)定行政強(qiáng)制權(quán)不得委托，衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法效能受限制等。下一步，區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所將進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，著力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，提升監(jiān)管能力，積極探索新形勢(shì)衛(wèi)生監(jiān)督工作新思路、新方法，切實(shí)加強(qiáng)保障餐飲服務(wù)食品安全。

　　衛(wèi)生監(jiān)督所食品安全周總結(jié)【2】

　　為認(rèn)真貫徹<全國食品安全宣傳教育綱要，增強(qiáng)全社會(huì)的食品安全意識(shí)，提高我市的食品安全保障水平，根據(jù)市局轉(zhuǎn)發(fā)國家局<關(guān)于開展食品安全宣傳周活動(dòng)的通知>(*食藥監(jiān)察[2015]*號(hào))精神，圍繞“關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧社會(huì)”的主題，我市于*月*日至*日在全市范圍內(nèi)開展了為期一周的食品安全宣傳活動(dòng)，現(xiàn)將活動(dòng)開展情況總結(jié)如下:

　　一、精心組織，周密部署，營造人人關(guān)注食品安全的氛圍

　　1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一行動(dòng)。食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，市局轉(zhuǎn)發(fā)國家局<關(guān)于開展食品安全宣傳周活動(dòng)的通知>下發(fā)后，我市積極行動(dòng)，市政府分管副市長(zhǎng)對(duì)此項(xiàng)活動(dòng)十分重視，親自批示由食藥監(jiān)部門負(fù)責(zé)牽頭組織此次宣傳周活動(dòng)，并主持召開了由食藥監(jiān)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)、教育等相關(guān)部門主管領(lǐng)導(dǎo)參加的工作部署會(huì)議，傳達(dá)學(xué)習(xí)了有關(guān)文件精神，"中華勵(lì)志網(wǎng)"研究部署全市食品安全宣傳周活動(dòng)開展相關(guān)工作，各食品職能部門結(jié)合工作實(shí)際研究部署具體工作措施，明確了目標(biāo)，落實(shí)了責(zé)任。強(qiáng)調(diào)要強(qiáng)化“三種意識(shí)”，即:進(jìn)一步增強(qiáng)政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)的意識(shí);進(jìn)一步增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí);進(jìn)一步增強(qiáng)廣大群眾主動(dòng)參與維護(hù)食品安全的意識(shí)。精心組織，周密安排，開展好宣傳活動(dòng)，切實(shí)推進(jìn)我市食品放心工程工作開展。

　　2、做好協(xié)調(diào)工作，發(fā)揮牽頭作用。按照政府統(tǒng)一安排，我局切實(shí)負(fù)起牽頭責(zé)任，主動(dòng)與衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)、教育等部門溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)成立“吉安市食品安全宣傳周活動(dòng)督查小組”，對(duì)各部門開展宣傳及行業(yè)監(jiān)督檢查活動(dòng)情況進(jìn)行檢查落實(shí)。我局召開了全體干職會(huì)議，專題研究食品安全宣傳周活動(dòng)的具體工作，明確由分管副jú長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，食品安全辦負(fù)責(zé)食品安全宣傳周活動(dòng)的協(xié)調(diào)、后勤保障及信息資料的收集、整理、上報(bào)工作，做到職責(zé)明確，責(zé)任落實(shí)，協(xié)調(diào)配合。

　　二、部門聯(lián)動(dòng)，突出重點(diǎn)，食品安全宣傳成效顯著。

　　為確保食品安全周活動(dòng)取得成效，充分調(diào)動(dòng)全社會(huì)的積極性，我局協(xié)同衛(wèi)生、工商、農(nóng)業(yè)、宣傳媒體等相關(guān)部門，全力以赴，各司其職、各負(fù)其責(zé)，于*月*日至*日開展了形式多樣的活動(dòng)，社會(huì)各界反應(yīng)良好。一是各部門圍繞活動(dòng)主題，制作并在市城和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要街道懸掛一系列食品安全宣傳橫幅，積極營造良好的食品安全宣傳氛圍，共懸掛宣傳橫幅**余條。二是由市食品藥品監(jiān)督管理局牽頭，聯(lián)合工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)等部門在市城中心區(qū)以開展了食品安全現(xiàn)場(chǎng)咨詢活動(dòng)。共發(fā)放宣傳資料****余份，接受群眾咨詢***余人次。三是食藥監(jiān)局兩執(zhí)法組結(jié)合日常監(jiān)管，在*個(gè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展了食品安全知識(shí)巡回宣傳活動(dòng)，發(fā)放<食品藥品安全知識(shí)讀本>****冊(cè)，接受群眾咨詢***人次。四是在教育部門的配合下，衛(wèi)生部門利用中小學(xué)校剛開學(xué)的機(jī)會(huì)，給市城所在地的*所學(xué)校學(xué)生上了*堂食品安全知識(shí)教育課，集中給學(xué)習(xí)講解了常見食物中毒及應(yīng)急處理方法等。五是市質(zhì)監(jiān)局組織開展了食品安全消費(fèi)常識(shí)進(jìn)社區(qū)、進(jìn)超市及集中宣傳食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的活動(dòng)，大力宣傳名牌產(chǎn)品、免檢產(chǎn)品，向消費(fèi)者普及食品產(chǎn)品的安全消費(fèi)常識(shí)。六是工商局結(jié)合對(duì)食品經(jīng)營點(diǎn)檢查的同時(shí)開展了“講信用、不銷售過期、變質(zhì)假劣食品”的宣傳教育，講解開展食品放心工程的必要性，真正把人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全放在第一位。七是市農(nóng)業(yè)局以“購買農(nóng)藥、化肥應(yīng)注意事項(xiàng);如何安全使用農(nóng)藥;什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品”等問答形式為重點(diǎn)的宣傳內(nèi)容，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及人群集中的地點(diǎn)開展宣傳活動(dòng)，受到群眾好評(píng)。

　　此次宣傳周活動(dòng)，由于政府領(lǐng)導(dǎo)重視，各部門協(xié)調(diào)配合，精心組織，周密安排，具有特色，極大地提高了人民群眾的法律意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，普及了食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)，增強(qiáng)了人們的防范識(shí)別能力和維權(quán)意識(shí)，強(qiáng)化了食品監(jiān)管良好的輿論氛圍，有效地推進(jìn)了我市的食品放心工程進(jìn)程。