作為食堂庫管員的年終總結范文（精選14篇）

　　時間過得非常快，一眨眼，一年就過去了，回望過去一年無論是思想境界，還是在工作能力上都得到進一步提高，并取得了一定的工作成績，現在這個時候，你會有怎樣的總結呢？為了讓您不再為年終總結頭疼，以下是小編為大家整理的作為食堂庫管員的年終總結范文，歡迎大家分享。

　　作為食堂庫管員的年終總結 1

　　“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：

　　一、抓機構建立，促組織落實：

　　1、機構設置及人員管理

　　(1)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，學校領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規違紀的，伙食部有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。

　　(2)建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。

　　2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。

　　3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

　　二、食堂管理的具體做法：

　　(一)嚴格管理制度，共創文明服務。

　　學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的.規章制度，確保食堂工作的正常開展。

　　1、出勤制度：

　　不隨意更改作息時間

　　2、勞動管理：

　　和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發生沖突，情節嚴重，并對目前現狀不足之處即時改進.如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

　　三、存在問題

　　隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：

　　1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；

　　2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。

　　作為食堂庫管員的年終總結 2

　　為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，我校食堂開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果，具體做法有：

　　一、制訂并完善了各項管理制度。

　　如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。

　　二、加強教育培訓，提高職工素質。

　　選送相關專業人員參加市里食品采購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。

　　三、加強硬件建設，杜絕事故發生。

　　食堂餐廳布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”，操作間有警示語“注意安全、精心操作”。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

　　四、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。

　　做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生中餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

　　由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的.發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。

　　作為食堂庫管員的年終總結 3

　　學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作和學生的飲食安全，關系到學生的身體健康、學校的聲譽和發展、教學質量的提高、社會的穩定，所以學校領導關心、學生關心、家長關心、社會關心。

　　我校學生食堂自20xx年8月24日營業以來，現有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環境的安全工作，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了x套監控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點，對全體業主和工作人員進行了三次培訓。現將有關情景匯報如下：

　　一、領導重視，認識到位

　　1學校食堂從開學以來，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實職責。

　　2、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到學生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩定和發展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校住校生供給一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規范的管理機制，贏得了學生及其家長的.認可。

　　二、建立健全管理制度

　　1、健全規章制度

　　健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。

　　2、強化流程管理

　　進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯系方式，每一天由業主負責驗貨，采取看生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情景、有無變質、發芽、是否新鮮等方式把住進貨關。

　　3、建立監督機制

　　為了加大對食堂食品衛生監督力度，我們嚴格按照食品法的有關規定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

　　三、提高從業人員素質，樹立服務意識

　　開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，規定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。

　　四、克服困難，提高飯菜質量

　　近年以來當地的物價上脹很快，現行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求。可是我們全體業主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現有的條件下，做到了就餐學生基本滿意。

　　作為食堂庫管員的年終總結 4

　　一學期來,我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。

　　食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周開民主生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態；

　　一、我們要求每一位職工必須做到：

　　1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。

　　2、注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。

　　3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。

　　4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

　　食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。

　　二、我們具體做法是：

　　1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。

　　2、由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。

　　3、有會計和出納負責成本核算，定期向領導反映情況，節余不超過8%（節余部分主要用于購置餐具及食堂內的正常開支），以確保師生的伙食。

　　三、存在問題

　　隨著國民經濟的'發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣，主要表現在：

　　1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；

　　2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。

　　另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。

　　但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。

　　作為食堂庫管員的年終總結 5

　　時光飛逝xx年很快就要過去，回首過去一年，內心不禁感慨萬千。在xx又度過了精彩的一年。xx是個培養人才的地方，在這里可以學到很廣范的知識，自從接手板材庫以來，看似簡單但對于從未對板材認真認識過的我來說是個很大的挑戰，讓我又多了個學習的機會，可以接觸到更廣范的知識。在這一年中，不管是在生產線做精修還是調到倉庫管板材，從中都學習到了很多東西、也出現過許多錯誤。從中吸取經驗、教訓。讓我在這種氛圍下慢慢的成長起來。

　　對于xx年的工作我簡單做以下總結：

　　一、《倉庫規劃管理》

　　板材擺放的都很整齊。只是對于那呆滯板材感到有點亂。因為都是堆碼在一個地方比較少的板材都重疊堆在一起。生產要用的時候拿起來比較麻煩。封邊帶也是一樣，呆滯封邊帶雖然是放在鐵架子上，但是規格太多，要在每一卷封邊帶寫上名稱及規格，才能知道是哪一種規格的封邊帶。

　　二、《入庫管理》

　　對于“入庫管理”流程，在這里呆了5個月了，流程已經成了一種習慣。供應商送貨到我廠倉庫，庫管員進行收貨。首先查詢采購訂貨單是否下單、再行收貨。對于通常用物料庫管先初檢，如不能確定是否合格，再通知品管進行檢驗，必須品管員在供應商送貨結款那聯簽字確認檢驗合格后才給予入庫。入庫時嚴格按照《入庫作業指導書》進行入庫、對照物料名稱、單位、數量、單價、總金額、確定無誤后，交由倉庫主管進行審核，打印一份xx采購進貨單、庫管簽字證明，交由供應商作為結款依據。如果送貨單上物料的其中一項不合格退回時，要單線劃掉，由供應商簽字承認，再通知采購員。收貨的同時一定堅守原則，沒有定單不給予收貨，放置待檢區域通知采購部、下單后再進行收貨。一般都會出現有貨到單不到的情況。第一時間通知采購部、要求供應商傳單過來，進行貨物驗收。時常與采購溝通，時常把倉庫庫存情況反映到采購部，以便下訂單時控制采購數量。可是在這其中還是有一些小細節不注意的話。還是會出現很多細節性的問題。比如說板材庫的生產托外加工領料單的輸入，在輸入托外加工領料的同時要查詢采購進貨單的外發加工單有沒有下單，沒下的話就不能入賬。要找采購部下單才能入庫。不然會出現我廠倉庫的板材出庫后。庫存不足。這是相對應的。稱之為“材料假出庫、假入庫”。

　　三、《儲存、防護管理》

　　在平時的儲存、防護中會容易出現儲存不當，導致物品無法使用。防護意識不夠造成不必要的損失。比如、板材的堆碼就要按先進先出的管理方法來儲存。進貨時把之前時間比較長的板材堆放到外面。避免由于板材存放時間長了造成生產加工時出現在嚴重質量問題。為了避免板材堆碼高度超高造成倒塌現象，板材堆碼高度不能超過3米，現板材倉庫板材為了減少空間的浪費，堆碼高度已經超過3米。處于3.6米左右。現已經控制在3.6米。對于一些過油護膜的飾面板防止倒蹋只堆放在2.5的高度。

　　四、《出庫管理》

　　車間或其他人員領取物資必須出具《領料單》，《領料單》各欄要填寫清楚，領取生產材料、領取工具，夾具，模具，機器等均需車間開單后經車間主任審核交由倉庫方可領取。倉庫員在接到車間或其他人員開具的《領料單》核實無誤后，應立即查找庫存，庫存充足的立即發放給領料單位并做好《物資出庫帳》。庫存不足的將倉庫現有物資全額發放給領料單位、通知領料單位重開《領料單》并由倉庫管理員或生產負責人通知采購部門采購物資，《領料單》領料數量欄按實際發放數量填寫，倉庫員負責督促采購部門物資采購情況，物資采購到位后立即通知領料單位前來領取。超定額領料（不可拆分原因除外）、返工領料等，填制庫存異動領料單，并寫清領料原因，除有上述人員的簽字外，還須有生產副總的簽字，庫管員方可發料。對于無生產進度表、智成系統中無生產通知單或無物料定額等情況導致倉庫不能按正常程序發料的，由領料車間開具生產異動單經生產部經理和生產副總審批后方可發料，否則倉管不予發料。工具和低值易耗品的領用實現以舊換新的辦法。使用部門在領用這些物品時必須把舊物品拿到倉庫，機具或比較貴重可修理的經機修或品管員檢驗后方可領取新的或已修理好的物品，對于手磨機等工用具，車間退回倉庫后，物控部應及時交予機修部門修理，生產車間領用時按“先舊后新”的原則發料。對于板材的.發放由余料管理員開具領料單、見單發料緊記原則做到“先進先出”的方式。

　　五、《倉庫7s工作》

　　（1）自己的工作環境須不斷地整理、整頓，物品、材料及資料不可亂放

　　（2）不用的東西要立即處理，不可使其占用作業空間

　　（3）通路必須經常維持清潔和暢通

　　（4）物品、工具及文件等要放置于規定場所

　　（5）物品、設備要仔細地放，正確地放，安全地放，較大較重的堆在下層

　　（6）保管的工具、設備及所負責的責任區要整理

　　（7）紙屑、布屑，材料屑等要集中于規定場所

　　（8）不斷清掃，保持清潔

　　（9）按作業標準操作，遵守各種制度

　　（10）在接手板材的一個月中發現了在7s上的很不規范的工作細節，比如；板材在一天領料平凡的時候，到處都是垃圾、木方。如果不及時清理的話。看上去很亂，現以有改善發料的同時，連垃圾一起清理掉。在工作空閑的時候把衛生做好。木方統一堆方在架子上。

　　a、崗位職責的履行情況。

　　崗位職責中有規定，未實施或未執行的項目有無？如有，說明原因；

　　答：無

　　崗位職責中沒有規定，上級安排開展的工作有無？如有請列出。（所說工作指在年度中上級經常性安排或執行時花去較多時間的任務，臨時短暫性的工作不列入其中。）

　　答：無

　　b、在本年度工作中，讓你感到最有價值的工作

　　在這一年中剛來到xx在二線做精修時，工作量雖然很大，時間也長，但是沒什么壓力，做的也很平凡。從接手板材庫時，才感覺到壓力、對于沒對板材有個認識的我。在一步一步的對板材進行熟悉。

　　c、在本年度工作中，你認為做得最差的工作

　　在本年度工作中做的最差的一項工作是在我剛調到倉庫來就盈虧一萬多。第二個月還是盈虧幾千塊。但借些可以說明自己的工作做的很差。自己對業務還是不太熟悉。也是一個教訓、能讓自己不滿足現狀，心理有了一個更高的臺階。

　　ｄ、希要相關部門支持或配合的工作

　　對于板材庫的呆滯板材、封邊帶數量比較多，現生產在小量的使用，但是一些金額比較大的材料一直存放在倉庫。對于倉庫管理是不造成什么影響。但從成本的角度來看是虧損，假如直接處理的話可以用處理了的金額來使用。但是一直存放在那里話。一點利潤都沒有。所以希望上級對那些金額較大的管材進行處理！

　　作為食堂庫管員的年終總結 6

　　時光在,飛逝，轉眼間一年過去了。回顧這一年的工作，我感慨萬千。在公司領導和部門負責人的指導、關心和培養下，在同事的支持和幫助下，通過自己的努力，不斷加強學習，不斷改進工作，圓滿完成了自己承擔的各項任務，個人的專業工作能力有了一定的進步。現將工作學習情況總結如下：

　　一、材料進/出、庫存退回和庫存

　　短缺材料應及時采購；檢查材料的規格和數量，收貨后送檢驗；檢驗合格后，將合格碼放入指定庫區，不合格碼直接返廠處理；根據生產指令，認真核對材料規格、數量和批次，并發放。如果在生產過程中發現影響成品質量的材料，應追溯具體批次并退回倉庫。整個入出庫工作在U8系統錄入，實現賬卡一致；每月定期盤點，找出庫存過剩或庫存不足的原因，及時解決。

　　二、庫區的消防安全和清潔度以及倉庫的溫濕度記錄

　　倉庫管理的安全性非常重要。為了確保公司財產不丟失，我嚴格遵守崗位安全責任，防止一切不安全事故。根據公司倉庫的規定，每天上班的時候，我都會進倉庫檢查房間里的材料是否全部異常，消防設備是否完好，是否有安全因素，倉庫場地是否整潔。每天下班前，再次進入倉庫檢查房間的門窗和電源是否關閉。同時，本人嚴格遵守“倉庫安全防火制度”，從不在倉庫內非法用電、吸煙，并允許非倉庫管理人員隨意進出倉庫，每天不定時記錄所轄倉庫的溫濕度。

　　三、GMP認證工作

　　配合做好各車間GMP認證要求的大量調帳工作；做好大量賬目的核對工作，在GMP認證時整理好倉庫面積和物料，做到賬目一目了然，做到帳、卡、料的一致。

　　四、工作中的不足

　　1.用友系統

　　完成某一物料的入庫手續繁瑣低效，一是用友客戶少；其次，各部門之間的協調不完善，往往需要半天甚至更長時間才能進入一個材料。

　　2.倉庫區很難容納大量的材料

　　以下是優生優育、膠體金、乙肝產品各系列中某些酶聯或膠體金產品的兩個包裝盒第三、四季度的要求：

　　以上只是公司部分成品需要的箱子，說明相應需要的材料很多。倉庫面積已經超負荷，不能適應公司的發展。所以，后果可想而知。比如倉庫面積小，GMP認證考試，需要把未實現的物料堆在一起。太多未實現的材料很難放下，更別說發貨距離了。有時候為了節省空間，會把不同規格的材料堆在一起，把同一規格的不同批次堆在一起。如果材料堆放過高，會導致以后發貨困難，體檢額外的一小部分不會及時上繳，嚴重影響工作效率。最嚴重的是，如果在生產過程中發現某一種材料影響成品質量，要追溯到特定的批次，由于節省空間或者滿足體檢的需要，很難全部找到而不遺漏。

　　3.賬戶并不完美

　　影響比較深的是標簽，標簽沒有按照正常的發貨數量，導致現場準備失敗。例如，一些無法打開包裝的.材料必須在沒有任何干凈和安全的工作環境下打開包裝，以應對GMP，這一方面影響材料本身的質量，另一方面增加碎片材料的外觀。

　　4.退貨不及時

　　當生產中的不合格物料需要退廠時，當退廠前期的包裝工作完成，等待退貨時，采購部不能及時退貨，有時退貨的物料要積壓兩到三個月。一方面庫區面積比較緊張，另一方面影響正常的生產物資。

　　5.非倉庫人員未經許可進入倉庫

　　公司有員工午飯后去倉庫打電話或者去倉庫溜達。其實這些都是可以理解的。但是要自覺遵守最起碼的道德標準，不亂扔糖果碎屑。每次看到，我都會撿起來，扔到垃圾桶里。還是希望公司部分員工能以身作則，防止類似現象發生。

　　作為食堂庫管員的年終總結 7

　　一、倉庫日常管理

　　1、倉庫保管員必須合理設置各類物資和產品的明細賬簿和臺賬。原材料倉庫必須根據實際情況和各類原材料的性質、用途、類型分明別類建立相應的明細賬、卡片；半成品應按照類型及規格型號設立明細賬、卡片；財務部門與倉庫所建賬簿及順序編號必須互相統一，相互一致。合格品、逾期品、失效品、料廢、退回電機、返修電機應分別建賬反映。

　　2、做好各類物料和產品的日常核查工作，倉庫保管員必須對各類庫存物資定期進行檢查盤點，并做到賬、物、卡三者一致。

　　二、入庫管理

　　1、物料進倉時，倉庫管理員必須憑送貨單、檢驗合格單辦理入庫手續，拒絕不合格或手續不齊全的物資入庫，杜絕只見發票不見實物或邊辦理入庫邊辦理出庫的現象。

　　2、入庫時，倉庫管理員必須查點物資的數量、規格型號、合格證件等項目，如發現物資數量、質量、單據等不齊全時，不得辦理入庫手續。未經辦理入庫手續的物資一律作待檢物資處理放在待檢區域內，經檢驗不合格的物資一律退回，放在暫放區域，同時必須在短期內通知經辦人員負責處理。

　　3、收料單的填開必須正確完整，供應單位名稱應填寫全稱并與發票單位一致，收料單上必須有保管員及經手人簽字，并且字跡清楚。

　　4、當日收貨票據當日清，并及時錄入電腦，及時完成做帳工作；經常和財務核對，防止帳物差異。

　　三、出庫管理

　　1、各類材料的.發出，原則上采用先進先出法。物料（包括原材料、半成品）出庫時必須辦理出庫手續，車間領用的物料必須由車間主任（或其指定人員）統一領取，領料人員憑車間主任或計劃員開具的流程單或相關憑證（必須得有車間主任簽字）向倉庫領料，行政各部門只有經主管領導批字后方可領取，領料員和倉管員應核對物品的名稱、規格、數量、質量狀況，核對正確后方可發料；開具領料單，經領料人簽字，一式四聯，交財務、領料人和倉庫留底并做賬。這樣，財會和倉庫的記賬依據是相同的，月末對賬才能發現問題并解決問題。

　　四、報表及其他管理

　　1、每月25日為財務扎帳日，必須正確、及時報送規定的各類報表，入庫、出庫、結存報表、材料耗用匯總表，每月26日上午12：00前上報財務及相關部門，并確保其正確無誤。

　　2、庫存物資清查盤點中發現問題和差錯，應及時查明原因，并進行相應處理。如屬短缺及需報廢處理的，必須按審批程序經領導審核批準后才可進行處理，否則一律不準自行調整。發現物料失少或質量上的問題（如超期、受潮、生銹、老化、變質或損壞等），應及時的用書面的形式向有關部門匯報。所有的貨物每半年必須大盤一次。針對每天出庫的產品進行盤點，并對其他貨物的一部分進行循環盤點，以保證貨物數量的準確性。

　　五、注意事項：

　　1.料帳要準確（這點是最重要的，生產管理作出生產計劃時不可能每次都會看庫房有無實物，最直接的方式就是翻查賬目，如果有帳無物的話就會生產因欠料而停產，嚴重影響成品出貨；有物無帳的話則會造成浪費。）

　　2.儲存位置管理。物料擺放要有規律性，以便能及時來料的歸位和備出物料。

　　作為食堂庫管員的年終總結 8

　　20xx年，本人在公司各級領導的正確領導下，在同事們的團結合作和關心幫助下，較好地完成了上半年的各項工作任務，在業務素質和思想政治主面都有了更進一步的提高。現將20xx年的各項工作總結如下，敬請各位領導提出寶貴的意見。

　　一、思想政治表現、品德修養及職業道德方面。

　　20xx年來，本人認真遵守勞動紀律，按時出勤，有效利用工作時間，堅守崗位，需要加班完成工作按時加班加點，保證工作能按時完成，認真學習法律知識；愛崗敬業，具有強烈的責任感和事業心。積極主動學習專業知識，工作態度端正，認真負責地對待每一項工作。

　　二、工作能力和具體業務方面。

　　我的工作崗位是銷售內勤和倉管。主要負責統計公司線纜的發運數、上貨數。另外就是將每天發貨的數量報給客戶，核對客戶收貨情況與數量，整理現款現貨的客戶開出收據，統計每天入庫和出庫的數量。

　　我本著“把工作做的更好”的目標，工作上發揚開拓創新精神，扎扎實實干好本職工作，圓滿地完成了20xx年的各項任務：

　　1、統計情況：能及時做到電話跟蹤客戶收貨情況與數量核對，做到發運數與收貨數統計準確。

　　2、收貨情況：原材料廠家報的收貨數量，跟我接收的'數量要核對準確。如有多或是少的情況，要及時匯報給采購部。

　　3、倉管報表：做好每天出庫、入庫的臺賬數據，就能做到周報表和月報表的數量基本準確。

　　三、存在的不足。

　　總結一年的來的工作，雖然取得了一定的成績，自身也有了很大的進步，但是還存在著以下不足。

　　一是有時工作的質量和標準與領導的要求還有一定差距。一方面，由于個人能力素質不夠高，成品倉庫和原材料倉庫收發數有時統計存在一定的差錯；另一方面，就是有的時候工作量多，時間比較緊，工作效率不高。

　　二是有時工作敏感性還不是很強，對領導交辦的事不夠敏感，有時工作沒有提前完成，上報情況不夠及時。

　　四、20xx年工作計劃

　　20xx年我將進一步發揚優點，改進不足，拓展思路，求真務實，全力做好本職工作。打算從以下幾個方面開展工作：

　　一是加強工作統籌，根據公司領導的年度工作要求，對20xx年工作進行具體謀劃，明確內容、時限和需要達到的目標，加強部門與部門之間的協同配合，把各項工作有機地結合起，理清工作思路，提高辦事效率，增強工作實效。

　　二是加強工作培養。始終保持良好的精神狀態，發揚吃苦耐勞、知難而進、精益求精、嚴謹細致、積極進取的工作作風。

　　作為食堂庫管員的年終總結 9

　　長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，為“辦人民滿意學校”發揮重要作用。為學校管理進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據湖北省教育廳《關于九年義務教育中小學食堂財務管理意見》、十堰市教育局《關于學校食堂財務管理意見》等文件精神及《食品衛生法》《學校衛生工作條例》等法規條例。現結合我校實際情況對學校食堂工作展開了全面、認真自檢自查現將工作總結情況報告如下：

　　一、領導重視周密布署

　　每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首、學校食堂工作領導小組統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂全面工作制度化、規范化后勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節，進行了細化并狠抓落實并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段，落實措施，校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時解決問題，及時給予指導立即進行改進。

　　二、確保衛生有效監督

　　食品安全衛生工作是食堂工作重中之重，為確保無一例食物中毒發生，主要采取了以下措施：

　　1.食堂都能嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施并做到了有檢查、有記錄、有突出事件應急措施，工作人員能自覺按要求上崗，和操作其它各項衛生措施和規定能落實到位。

　　2.采購做好驗收工作。加工做到燒熟，煮透做好食品，留樣工作，嚴格把好食品進貨關。

　　3.每次用餐后所有餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。

　　4.建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。

　　5.建立群眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關，成立了由校工會干部、教師代表、學生代表等組成膳管會，定期舉行碰頭會監督，以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點行使對食堂監督、檢查等職能。

　　三、保證伙食以人為本

　　為維護師生合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉，經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。

　　1.按照學校要求后勤處，定期或不定期地組織人員對食堂工作，進行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴價格、質量、數量作為重點。

　　2.由于食品價格上漲，學校采取部分補貼辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質量。

　　3.保證飯菜數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長需要。

　　4.就餐價格實行最高限價，確保期末結余或虧損控制在學期營業額4%以內。

　　四、師生共建文明食堂

　　1.充分調動學生積極性，把與學生聯系形成一項制度定期和不定期與學生伙管會、學生代表進行座談、溝通聽取意見并做到有反饋有措施有改進。

　　2.為家庭經濟困難學生提供“愛心營養餐”，解決后顧之憂幫助他們安心學習。

　　3.學校每天在用餐安排教師義務帶隊，和進行用餐管理督促學生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。

　　4.食堂工作人員每年都進行體檢和衛生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規范化，平時積極配合、主動接受衛生行政部門監督與指導。

　　5.建立食堂財務和菜譜公開財務制度，實行每月一公示財務實行每周一公示菜譜。

　　五、規范支出完善機制

　　我校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉，確認伙食收入、期末結算方法，多退少補，每月末食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據，在預收款中結轉確認當月伙食收入預收伙食費時，我校向學生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數；學期末以學生實際就餐次數和學期初就餐次數差額為依據，向學生結算伙食費，我校定期將結算訂單在公示欄向學生和家長公布，在食堂就餐學生按月收取據實結算。

　　規范使用食堂結余款，只用于改善學生伙食和食堂設施設備，而非用于學校發放教職工福利或以其它方式轉由學校用于非食堂經營服務支出。

　　六、存在問題亟待改進

　　因經費不足師，生用餐環境有待改進。

　　總之，學校食堂之所以能做到以上幾點，是因為全體員工都能把學校看成是自己的家，把學生當成自己的孩子，一方面，他們都非常珍惜這份來之不易的'工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進的地方。例：要進一步從學生身體發育要出發，不斷研究和改進學生就餐食譜，搞好營養搭配，推出新菜。同時，還要不斷改進工作方法，多關心愛護學生，注意工作方法和技巧，做到讓學生高興而來，滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。

　　作為食堂庫管員的年終總結 10

　　民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提升，關系到學校的發展，關系到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感職責重大，工作重要性認識到位，有職責心、事業心、工作主動。下方就以下幾點作簡單匯報：

　　一、建立食堂管理網絡機構。

　　學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全職責狀，互相監督、考核。

　　二、完善制度，措施到位

　　我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮衛生防疫站的同志做我們的義務監管員參加會議，集中學習和討論各項規章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全職責狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《江蘇省食品衛生條例》等資料，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。

　　一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不一樣崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

　　三、食堂管理形式

　　現學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫監督衛生，膳管會不定期抽查相結合。學校現有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內，基本做到資金全部用于學生伙食中。

　　四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。

　　食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提升了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規范程序，色拉油和調料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的單位帶給。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮蔬菜基地帶給，肉類為宜興瑞德公司帶給，從而杜絕非準入食品進校園。

　　食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時強化食堂工作人員的思想教育，強化政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的.生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每一天的衛生檢查，隨時理解臨時檢查務必的知識培訓和持續良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。

　　四、存在問題

　　在自查自糾的過程中，還有些問題：務必進一步強化食品采購的質量，建立更可行的規章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要強化對總務處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。

　　作為食堂庫管員的年終總結 11

　　20xx年感謝校領導對我的關懷，感謝同事們對我的關心，是大家的鼓舞與確定之下，才讓我在工作上取得了一點成果。老百姓的話中有這樣一句干一行愛一行，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過于平凡一般，但是，正是抱著對工作的喜愛，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。20xx年已經過去了，我也將自己的工作進行了梳理，做一個工作總結。

　　一、做好衛生工作，制造溫馨環境

　　從進食堂開頭，我始終擔當伙房班長一職，在電視上看到過很多因為食物而引發的中毒大事，所以對這方面，廠領導很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說，我們伙房嚴把各個關口，未發生一起因食物而導致的中毒大事，很好的響應了廠里安全生產、安全管理的號召。每次用餐之后，我們總是第一時間清理垃圾、殘留食物，定期的對食堂進行打掃，做到小掃除每天有，大掃除不間斷。為全廠職工制造了潔凈衛生的就餐環境。

　　二、降低購菜成本，翻新菜式花樣

　　作為食堂的第一關，購菜來說，我的任務是很艱難的。本著為員工謀福利的原則，菜價是低于市場價格的。所以說，我必需要在購菜的時候，將成本壓低，才能協調食堂的工作。既要保證菜的新奇度又要買到價低的產品，許多時候，我是從市場的這頭始終挑到市場的'那頭。雖然這項工作比較的艱難和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點心里卻是興奮的。針對菜譜，我們伙房班也是定期召開爭論會議。通過不斷的學習，我們也始終在提高自己的力量。做到了每天飯菜不重樣，飲食結構合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班的努力，讓大家吃好。

　　三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿足

　　我作為伙房班長，除了協調內部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個小的領導，那就應當在任何時候做好榜樣。你不干，別人就會有所懈怠。總之，我盡自己的努力讓大家對我們的伙食滿足，對我們伙房的工作滿足！

　　自已在不斷的成長也在不斷的進步，我會努力做好本職工作，在新的一年里，為大家制造更滿足、更舒適的飯堂環境，讓大家吃的好，身體棒，努力做好食堂工作！

　　為做好學校餐廳工作，維護同學切身利益，膳食科開展了以同學為關注焦點，樹飲食形象，創一流服務活動，收到了較好的效果。詳細做法有：

　　一、制訂并完善了各項管理制度

　　如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。

　　二、加強訓練培訓，提高職工素養。

　　選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理閱歷。另外，選送相關專業人員參與市里食品選購索證專業學問培訓，消防安全學問培訓，預防食物中毒專業學問培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生學問、消防安全學問、職業道德等系統學問培訓，旨在提高每個職工的整體素養，更好地為教職工服務。

　　三、加強硬件建設，杜絕事故發生。

　　利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了三防預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語食堂重地、閑人免進。操作間有警示語留意安全、細心操作，食堂供應的免費湯專人看管。除選購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷五專等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

　　四、堅持優質服務

　　不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環境，在保證同學一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

　　1、建立了小吃一條街，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

　　2、在大廳開設24小時值班窗口，確保同學隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

　　3、千方百計掌握成本，降低飯菜價格，切實讓利于同學，大廳每天為同學供應免費稀飯，確保同學真正吃到潔凈衛生、物美價廉的飯菜。

　　4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決同學反映的問題。

　　5、供應助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增加了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進展和肯定的成果，確保了學校的穩定和進展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，制造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校進展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。

　　作為食堂庫管員的年終總結 12

　　學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作和學生的飲食安全，關系到學生的身體健康、學校的聲譽和發展、教學質量的提高、社會的'穩定，所以學校領導關心、學生關心、家長關心、社會關心。

　　我校學生食堂自20xx年8月24日營業以來，現有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環境的安全工作，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了x套監控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點，對全體業主和工作人員進行了三次培訓。現將有關情景匯報如下：

　　一、領導重視，認識到位

　　1學校食堂從開學以來，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實職責。

　　2、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到學生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩定和發展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校住校生供給一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規范的管理機制，贏得了學生及其家長的認可。

　　二、建立健全管理制度

　　1、健全規章制度

　　健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。

　　2、強化流程管理

　　進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯系方式，每一天由業主負責驗貨，采取看生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情景、有無變質、發芽、是否新鮮等方式把住進貨關。

　　3、建立監督機制

　　為了加大對食堂食品衛生監督力度，我們嚴格按照食品法的有關規定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

　　三、提高從業人員素質，樹立服務意識

　　開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，規定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。

　　四、克服困難，提高飯菜質量

　　近年以來當地的物價上脹很快，現行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求。可是我們全體業主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現有的條件下，做到了就餐學生基本滿意。

　　作為食堂庫管員的年終總結 13

　　繁忙而緊張的一年即將過去，回顧20XX年，忙碌并且充實。現就過去一年的主要工作業績、獲得的成長、呈現出的不足和對未來的工作展望等方面進行簡要的總結。

　　一、思想政治方面

　　一年來積極擁護中國共產黨的方針政策，提高自己政治素質、理論水平，進一步增強了黨性，提高了政治洞察力。結合實際工作，將黨的路線、方針、政策落到實處，嚴格按照黨的要求辦事，從小事做起，關注細節，在一言一行中踐行黨的宗旨。

　　二、日常工作表現

　　在這一年里，立足本職工作，嚴格遵守各項工作制度，認真對待工作，完成了上級交付的任務，配合中心主任完成飲食服務中心的各項工作。

　　為了讓食堂工作進一步規范化、制度化，使食堂能做到優質、安全、高效地服務于師生，重新修訂了《飲食服務中心管理辦法》、《崗位職責規范》、《員工行為規范》、《員工工作流程》等，完善了各項規章管理制度，從組織上、思想上確立了食堂改革發展的新理念。

　　加強員工教育培訓，提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外積極組織員工參加消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。定期組織員工進行設備操作規范方面的學習，提高員工安全意識，杜絕安全隱患。多次強調大型設備專人操作，每次使用前先檢查是否正常，嚴格按照設備操作流程。教導員工正確使用電器，嚴禁違規操作，出現零件松動或設備故障應及時報修，未修好前做明顯標記提醒他人。

　　加強日常管理，經常不定期去食堂查看，發現問題及時與食堂經理或各班組負責人溝通，將問題盡早解決。

　　三、保證食堂生產安全，做好維修保障工作，按時供應三餐

　　在各種突發情況下，保證食堂正常運轉。一年來，多次停水、停電，積極應對，保障師生三餐按時供應。

　　作為安全生產領導小組一員，及時排除不安全因素，杜絕安全隱患。制定了"三防"預案，安全通道應急燈損壞及時維修，消防器材安排專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語"食堂重地、閑人免進"。操作間有警示語"注意安全、精心操作"，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為生產加工人員體檢、生熟分開等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

　　對食堂安全隱患進行整頓，時刻將安全性放在首位。利用假期聘請專業保潔公司對餐廳所有排煙道進行清理。對長江路和嘉陵江路兩個校區所有操作間配電線油污進行清理，安全檢修，完成電氣接地改造，保護開關更換等。

　　維修管理上，帶領三位維修人員完成四個食堂的維修保障工作，合理安排，力保安全、有效范圍內，減少運營成本，及時維修解決。

　　每天下班后抽查食堂有沒有關好水電開關，做好每天日常水電檢查記錄。

　　四、硬件建設方面

　　本年度為改善師生就餐環境，組織人員重新粉刷了長江路校區一食堂、二食堂大廳墻面，更換全部照明燈和破損風扇，將一食堂頂棚修復并重新噴漆，二食堂新安裝了吊頂。積極帶領維修人員加班加點干，在有效時間內做好了裝修工作。

　　在長江路校區學生二食堂二樓大廳隔離出獨立房間，改造為衛生組人員的更衣室，解決了員工衣服亂掛亂扔的現象，有效改善了師生的`就餐環境。

　　對嘉陵江路校區學生二食堂一樓消防通道存在的安全隱患進行整頓，開設四扇隔離門，清除通道內障礙物，暢通消防通道。將東側隔離門作為二食堂在一樓惟一的原料收貨入口，進一步保障了食品安全性。

　　將四個食堂破損窗戶安裝了砂網，有效防蠅防蟲，改善了食堂環境。

　　加強硬件建設，杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。

　　五、努力提高服務水平

　　食堂工作中堅持優質服務，不斷拓展服務理念。做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。將二食堂二樓南側改造成功能齊全的教工餐廳，硬件上新增筷子消毒機和待售賣飯菜保溫臺。在硬件建設的同時，全面提升教工餐廳的飯菜質量和補貼力度，落實到每一餐，價格上控制在葷菜4元、素菜2元，主食、湯均免費。

　　六、工作總結中的不足之處

　　1、對于領導交辦的任務，辦事心切，處事不夠干練，想問題不夠全面，不夠深刻，雖然能基本完成上級交辦的任務，但在工作中面對困難面對壓力也感到力不從心，缺乏工作動力。

　　2、有時處理問題思路不夠清晰，使得開展工作起來比較被動；工作開展中也缺少積極開拓創新，協調能力有待加強。接下來，我將繼續按照黨和組織要求，嚴格要求自己完成后勤處布置的各項工作任務。

　　作為食堂庫管員的年終總結 14

　　斗轉星移，仿佛年初的動員大會還在眼前，這就到了年底！審視過去這一年，無論工作與生活，雖然酸甜苦辣都品嘗了許多，但不僅和公司對自己的要求 有一定的差距，和自己對自己的要求也有不小的差距，這就要求自己要好好總結 經驗教訓，為來年業績更上一層樓打下基礎，為更美好的未來奮斗，下面我就先把 20xx 年的工作總結一下吧 。

　　一、倉庫管理。

　　先粗略介紹一下倉管的職責、流程和保管措施：

　　1.職責:A. 落實防盜，防火，防蟲蛀，防鼠咬，防霉變等安全措施和衛生措施，保證庫存物 資完好無損，如發現可疑情況及時向上級匯報 B.嚴格執行入庫手續，物品進倉 時，倉管人員要核實數量、規格、種類是否與貨單一致 C.定期整理倉庫 D.按規 定做好物資設備進出庫的`驗收、記賬和發放工作，做到賬賬相符 E.隨時掌握庫 存狀態，保證物資設備及時供應，充分發揮周轉效率

　　2.流程：A.進貨需簽認， 出庫有憑據，缺貨及時申報，每月進行盤存 B. 定期對庫房進行清理，保證庫房 的整齊美觀

　　3.保管措施：A.物資堆放整齊，美觀，按類擺放 B.每周檢查一次庫 房建筑物，發現漏雨，滲水等異常情況及時上報，督促及時修理。 再說一下倉庫管理的經驗教訓：總體來說運行平穩，沒有出現什么紕漏.就 是倉庫在地下室，別的幾個地下室滲水，把倉庫淹了幾回，后來找了一些東西，把倉庫一部分地面墊高了， 把酒等東西放到上面了。有一次周日旁晚去倉庫辦事， 發現地下室被淹了，一看一樓一處水管漏水嚴重，水把一樓淹的有腳脖深，不僅 把地下室頂浸透了，地面也漏了很深的水，我先把水閘關了，又加班到半夜，等 把一樓和地下室的水舀凈了， 累的我腰酸腿疼的。有時候招待申請表我也簽過字 了，一些人也不拿走，可是按公司財務制度，看見招待申請表才報銷的，不知道 他們是怎么報銷的？一些物品申購單的東西數量明顯不合適，可領導已簽過字 了，不買吧，不妥當，買吧，用不完，弄的不上不下的，希望領導多花一點時間 審核審核！希望以后物品申購單經倉管員簽字后，領導再批示同意購買，以免還 有庫存的東西重復購買，造成浪費！

　　二、食堂管理。

　　粗略介紹一下食堂后勤主管的職責：

　　A.制定食堂的各項規章 制度，并負責檢查落實

　　B.主持制定每周食譜，合理調配飲食結構，保障供給，并隨季節變化調整食譜

　　C.經常對食堂工作人員進行衛生和安全教育，抓好食堂 衛生服務工作，不定時抽查食堂衛生和個人衛生，嚴格執行有關衛生制度，確保 食堂室內外環境干凈衛生，叮囑飯菜燒熟煮透，確保食物中毒及各類事故的零發 生

　　D.認真核算成本，加強伙食費管理，降低損耗，增加花色品種，提高飯菜質量

　　E.廣泛聽取及收集各方面對食堂 工作的意見

　　F.經常提醒食堂工作人員注意 用火、用氣安全，明確崗位責任，確保各項設備安全穩定運行，如果發現事故苗 頭，立即查找原因及時處理或報有關部門，消除事故隱患

　　G.了解庫存需求，熟 悉熟悉市場行情，采購物品要做到營養、衛生、新鮮，物美價廉。

　　再說一下食堂管理的經驗教訓：從過了年換了幾個廚師，工資是越掏越高，可是說不上是越來越好。老步飯做的味道還算可以，就是鹽把握的不好，稀飯有時會燒糊，飯菜的花色少點，衛生差點，不過責任心在這幾個廚師中是最高的， 也吃苦耐勞；老孫廚藝不錯，就是脾氣不太好，不過食堂衛生搞得很好，這方面 是這幾個廚師中表現最好的；老常，各方面勉強湊合，不過脾氣很爛，干了一個 月就把他辭退了；小鄭，在幾個飯店干過，廚藝不錯，脾氣很隨和，就是太懶了。

　　綜合各方面來說，老步是性價比最高的廚師，老孫和小鄭基本上對得起給他們的 工資，給公司的建議，廚師不是做的太不好，不要隨意更換，不算高的工資要找 到十分合意廚師實在是不容易的！可能公司給的工資比以前高了一些，領導和員 工對廚師要求就往幾星級靠了，可能有點不符合現實！人員多，再加吃飯人員經 常不固定，飯菜少點多點很正常，飯多了，下頓吃點剩的，飯少了，重新做點， 這多正常啊， 一些領導和員工對此很不滿， 經常找食堂人員的茬，為此我很頭疼，不得己我和他們溝通交涉了幾次，再加上我的妥協和改進，全員的理解和支持，現在情況改善了。

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庫管員個人總結04-02

庫管員的述職報告06-05

庫管員述職報告08-03

學校食堂庫管員述職報告（通用10篇）01-29

成品庫庫管員年終總結（通用8篇）12-30