幼兒園面點師年終個人總結范文（精選16篇）

　　伴隨著新年鐘聲的臨近，一年的工作又將告一段落，回望過去一年無論是思想境界，還是在工作能力上都得到進一步提高，并取得了一定的工作成績，現在的你想必不是在做年終總結，就是在準備做年終總結吧。為了讓您不再有寫不出年終總結的苦悶，以下是小編精心整理的幼兒園面點師年終個人總結范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　幼兒園面點師年終個人總結 1

　　時光飛逝，轉眼間我在幼兒園已經工作了一年。在這一年里，我通過與孩子們的互動，感受到了孩子們天真無邪的笑容，也體驗到了工作的快樂和成就感。在此，我要對這一年的工作做一個總結。

　　一、教學方面

　　在幼兒園面點制作這一門課程上，我一直致力于將簡單的面點制作過程融入到幼兒的生活中，讓孩子們在實踐中學習，在游戲中成長。在課程的設計和教學中，我不僅注重傳授制作技能，更注重引導孩子們學習制作過程中的規律和思維方式，培養孩子們的創造力和想象力。在實際教學中，我采用了生動形象的語言、生動有趣的實踐活動，使孩子們對面點制作產生了濃厚的興趣和熱情，在制作面點的過程中獲得了快樂和成就感。

　　二、管理方面

　　在管理方面，我認真履行了作為一名面點師的職責，嚴格要求自己，盡力做好每一項工作。我積極配合園方和老師們的工作，及時溝通、協調，為幼兒園的各項工作做出了自己的貢獻。同時，我也不斷學習、進步，提高自己的專業技能和管理水平，以更好地為孩子們服務。

　　三、家長溝通

　　在家長溝通方面，我注重與家長的.聯系和溝通，積極反饋孩子們的表現和學習情況，為家長們提供專業的指導和建議。在面對家長們的問題和需求時，我也盡力提供最好的解決方案，以達到更好的家園合作。

　　四、自我總結

　　在這一年的工作中，我感受到了工作的樂趣和成就感，也深刻認識到自己在工作中的不足之處。在今后的工作中，我將繼續努力提高自己的專業技能和管理水平，不斷學習、進步，以更好地為孩子們服務。同時，我也會繼續與家長和園方保持密切的聯系和溝通，為孩子們的成長提供更好的支持和幫助。

　　最后，我要感謝園方和老師們對我的支持和信任，感謝家長們對我的信任和支持，感謝孩子們帶給我的快樂和成就感。我將繼續努力，為孩子們的成長和發展做出更大的貢獻。

　　幼兒園面點師年終個人總結 2

　　在這一年里，我很榮幸能夠擔任幼兒園面點師，并為孩子們帶來了許多美味可口的面點。在這里，我想向大家分享一下我在這個崗位上的工作經驗和感受。

　　首先，我想感謝領導和同事們對我的支持和幫助。在這個團隊中，我得到了許多學習和成長的機會，也收獲了很多友誼和快樂。在日常工作中，我不僅學會了如何制作各種面點，還學會了如何與孩子們溝通和交流，以及如何為他們提供更好的服務。

　　其次，我想說一說自己在這個崗位上的收獲和感受。通過與孩子們的互動和交流，我深深地感受到了他們的純真和可愛。每一次制作面點的過程，都讓我感受到了自己的價值和意義。我知道，自己的工作雖然簡單，但卻是孩子們健康成長的重要組成部分，也是他們生活中不可或缺的`一部分。

　　最后，我想對家長和小朋友們說一聲感謝。感謝你們對我的信任和支持，感謝你們對我們工作的認可和鼓勵。我會一如既往地努力工作，為孩子們提供更好的面點和服務。

　　幼兒園面點師年終個人總結 3

　　我作為幼兒園面點師，現對過去一年的工作進行總結與回顧。

　　首先，感謝幼兒園對我工作的支持和信任，讓我有機會為孩子們的健康成長貢獻一份力量。在這一年內，我始終堅持以孩子健康為導向，嚴格遵守食品安全法規，從源頭上把控食材質量，精心選取新鮮、營養、無添加的原材料，確保制作出的面點既美味又健康，符合幼兒生長發育的營養需求。

　　在過去的一年中，我不斷研習各類面點制作技藝，結合幼兒喜好和季節變化，創新推出了多款深受孩子們喜愛的面點，如可愛動物造型的小饅頭、色彩豐富的蔬果面條等，不僅滿足了他們的口感，更通過趣味性激發了他們對面點的興趣，同時培養了良好的飲食習慣。

　　同時，我也積極參與幼兒園組織的各種活動，利用專業技能開設面點制作體驗課程，讓孩子們親手制作，感受美食的樂趣，從而增強他們的動手能力和團隊協作精神。

　　盡管在工作中取得了一些成績，但我也意識到自身的'不足。例如，在面點種類的豐富度和個性化需求滿足上還有待提高，對于特殊膳食兒童的面點制作也需要進一步研究和實踐。在未來的工作中，我將更加關注每個孩子的個性化需求，不斷提升自己的專業素養和服務水平。

　　最后，新的一年里，我將繼續秉持“愛心、耐心、細心”的工作態度，用手中溫暖的面團，烹飪出更多健康美味的面點，陪伴孩子們快樂成長。

　　幼兒園面點師年終個人總結 4

　　回顧過去一年的工作歷程，作為幼兒園的面點師，我深感責任重大、使命光榮。在此，我想借此機會對我的20xx年工作進行全面總結和反思。

　　一、日常工作完成情況

　　在過去的一年中，我始終堅持以孩子們的營養健康為首位，嚴格按照國家規定的兒童膳食營養標準，精心制作各類面點食品，從選材到配料，再到烹飪過程，都力求精細化，保證每一份面點既美味又營養。同時，我還不斷創新面點款式和口味，讓小朋友們在品嘗美食的過程中也能感受到生活的樂趣與藝術的魅力。

　　二、食品安全保障工作

　　食品安全是工作的重中之重，我嚴格遵守幼兒園的衛生操作規程，每日對手部清潔消毒，器具定期清洗、消毒，確保了食材的新鮮與安全。并積極參與各項食品安全培訓，提升自身的食品安全意識和知識水平，保證每一位孩子都能吃到放心、健康的面點。

　　三、團隊協作與自我提升

　　在團隊協作方面，我積極配合廚房其他工作人員，共同完成了各類活動期間的飲食供應任務，并通過相互學習交流，提升了自身面點制作技藝。同時，我也積極參加各類面點制作的專業培訓課程，不斷更新知識庫，以便更好地滿足孩子們多樣化的口味需求。

　　四、展望未來

　　新的一年，我將以更加飽滿的'熱情投入到工作中，持續關注兒童營養需求，創新制作更多富有營養、符合幼兒口感的面點。同時，我將進一步提高工作效率和食品安全管理水平，以更高的標準服務好每一位小朋友，讓他們在享受美食的同時，收獲健康成長的喜悅。

　　總結過去，是為了更好的前行。感謝幼兒園提供的良好平臺和各位同事的幫助支持，讓我們一起攜手共進，為孩子們創造更美好的餐桌時光！

　　以上就是我對過去一年工作的總結和未來的展望，期待在新的一年里再創佳績，為幼兒園的餐飲事業貢獻更大的力量。

　　幼兒園面點師年終個人總結 5

　　作為幼兒園面點師，我想借此機會對過去一年的工作進行全面回顧和總結。

　　在過去的一年中，我始終堅守崗位職責，以孩子的健康成長為核心，精心制作每一款面點。在食材選擇上，嚴格執行食品安全標準，堅持使用新鮮、營養均衡、無添加劑的原材料，保障孩子們吃得開心，家長們放心。

　　本年度，我通過不斷學習與實踐，豐富了面點種類，創新推出了多款富有童趣且營養價值高的面點產品，如卡通造型的包子、色彩斑斕的果蔬面條等，力求做到既滿足孩子們視覺上的吸引力，又充分考慮到他們的`口味偏好和營養需求。

　　除了日常的面點制作工作，我還積極參與到幼兒園的各項活動中來，利用面點制作開展親子活動和教學課程，讓孩子們親手體驗制作過程，不僅鍛煉了他們的動手能力，也讓他們從中了解食物的來之不易，培養出珍惜糧食的良好品質。

　　同時，我也積極與其他教職員工溝通協作，根據季節變化和孩子們的身體狀況適時調整面點菜單，確保我們提供的飲食服務能夠更好地配合和支持幼兒的全面成長。

　　總結過去，展望未來，我將繼續秉持匠心精神，用心做好每一份面點，為幼兒園的孩子們提供更健康、美味、有趣的餐食體驗。新的一年，我將不斷提升自己的專業技能和服務水平，為營造一個更加溫馨、健康的餐飲環境貢獻力量。

　　再次感謝園領導的信任與支持，以及全體教職工的共同努力。讓我們攜手共進，為孩子們的美好明天助力添彩！

　　幼兒園面點師年終個人總結 6

　　回首過去的一年，作為幼兒園面點師，我深感責任重大、使命光榮。在這一年里，我全心致力于為孩子們提供安全、美味且富有營養的面點，力求通過食物傳遞出我們對每一位幼兒健康成長的關愛與呵護。

　　首先，在食品安全方面，我嚴格遵守國家和地方的食品安全法律法規，確保所有食材來源可靠，新鮮度高，拒絕使用任何可能危害幼兒健康的食品添加劑，為孩子們打造綠色、健康、放心的'飲食環境。

　　其次，我注重對面點種類與口味的創新和改良，結合季節變化和幼兒生理特點，制作出了多種色彩豐富、形態可愛、營養搭配合理的面點，如動物造型小饅頭、五彩蔬菜面等，既滿足了孩子們的口感需求，又保證了他們的日常營養攝入。

　　另外，我也積極參與幼兒園的食育活動，通過舉辦親子面點DIY課程，不僅讓孩子和家長們共同體驗面點制作的樂趣，更讓他們了解到食品從原料到成品的全過程，從而培養孩子們良好的飲食習慣和對食物的尊重。

　　在過去一年的工作中，盡管面臨諸多挑戰，但我憑借熱愛與專業，努力做到了讓每位孩子在品嘗美食的同時收獲健康與快樂。未來，我將持續精進技藝，以更加科學、嚴謹的態度投入到面點制作中去，為我園的孩子們提供更多色香味俱全、營養均衡的面點。

　　再次感謝園領導和同事們的關心與支持，新的一年，讓我們共同為提升幼兒園膳食服務品質，保障幼兒健康發展而繼續努力奮斗！

　　幼兒園面點師年終個人總結 7

　　回顧過去一年的工作，作為幼兒園面點師，我倍感欣慰與充實。本年度，我在工作崗位上致力于為孩子們提供既營養又美味、形態各異、色彩豐富的面點食品，力求在滿足幼兒味蕾享受的同時，助力他們的健康成長。

　　食品安全始終是我工作的首要原則。全年嚴格執行食品安全規章制度，嚴把食材采購關，確保所用原材料均來自正規渠道，新鮮無污染，并堅持合理膳食搭配，避免使用任何可能對幼兒健康產生負面影響的添加劑，傾力營造安全放心的'飲食環境。

　　在面點制作技藝上，我不斷探索創新，根據季節變化和幼兒的口味特點，設計并制作了多款富有創意的面點，如動物造型的小面包、彩虹蔬菜面條等，以趣味性的形式激發孩子們的食欲，同時巧妙融入各種必要營養素，使他們在快樂中攝取成長所需養分。

　　此外，我積極參與幼兒園的各項食育活動，通過親子面點制作課程，不僅讓孩子們在游戲中了解食物來源和烹飪過程，培養他們珍惜食物的良好習慣，也加強了家園之間的聯系和互動。

　　總結這一年，我深知肩上的責任重大，同時也感到無比的成就感與喜悅。未來，我將以更飽滿的熱情、更高的專業標準，持續改進面點制作工藝，豐富面點種類，用心守護每一位幼兒“舌尖上的安全”，為他們在幼兒園的美好時光增添一份獨特的美食記憶。

　　最后，我要感謝園長和同事們的支持與配合，讓我們攜手共進，共創溫馨健康的幼兒園生活環境，共同為孩子們的成長貢獻力量！

　　敬祝新的一年工作順利，萬事如意！

　　幼兒園面點師年終個人總結 8

　　在過去的一年里，作為幼兒園面點師，我深感責任重大，同時也倍感榮幸能夠在孩子們健康成長的過程中貢獻自己的一份力量。在這里，我想對過去一年的工作進行總結和反思。

　　首先，關于工作職責，我一直堅持嚴格遵守食品安全衛生標準，精心制作各類營養豐富、口感適宜且形態可愛的面點。在保證食物美味的同時，更是注重膳食搭配的科學性與合理性，讓每一位小朋友既能享受美食，又能獲取全面均衡的營養，助力他們的健康成長。

　　其次，我主動學習并引入了更多的健康食譜和創意面點設計，例如制作出各種寓教于樂、富有教育意義的卡通面點，既滿足了小朋友們的視覺和味覺需求，又在潛移默化中進行了知識教育和生活技能培養。

　　再者，我積極參與園內的.各項活動，如親子烹飪課、食品衛生安全講座等，通過互動交流的方式傳遞正確的飲食觀念，增進家園共育的效果。

　　回顧過去的一年，雖然我在工作中取得了一些成果，但仍存在提升空間。在未來的工作中，我將進一步提升自身的面點制作技藝，積極探索更符合幼兒營養需求的新菜品，同時強化與家長和教師們的溝通，了解孩子們的口味變化和特殊需求，以提供更為貼心和個性化的餐飲服務。

　　最后，感謝幼兒園對我工作的支持與肯定，以及全體教職工和家長們的理解與配合。新的一年，我會繼續秉持愛心、耐心和匠心，為我們的小朋友們創造更多健康美味的面點，共同呵護他們快樂成長！

　　幼兒園面點師年終個人總結 9

　　回顧過去的一年，作為幼兒園面點師，我深深地感受到這份工作帶來的責任與滿足。在這一年內，我一直堅守崗位，以保障幼兒們的飲食安全與營養均衡為己任，精心制作既美味又富含營養的各類面點。

　　首先，在食品安全管理方面，始終堅持嚴謹的工作態度，嚴格遵守國家相關法律法規及幼兒園食品衛生管理制度，從源頭上把控食材質量，保證所有使用的食材新鮮、無污染。同時，遵循科學合理的膳食搭配原則，注重在面點制作中融入各類維生素、礦物質及膳食纖維等必需營養元素，杜絕使用任何不適合幼兒食用的添加劑。

　　在烹飪技藝創新方面，我根據季節變化和孩子們的喜好，不斷研發新穎有趣的面點品種，如形態各異的小動物饅頭、五彩斑斕的蔬菜面條，以及寓教于食的主題活動面點等。這些富有創意的作品不僅提高了孩子們的餐飲體驗，更幫助他們在愉快的氣氛中培養良好的飲食習慣，提升對健康飲食的認知。

　　此外，我也積極參與了幼兒園的營養知識普及活動，通過互動交流，讓家長們了解到面點制作背后的專業用心，同時也提升了自身的專業素養和服務意識。

　　展望新的`一年，我將以更加飽滿的熱情、更高的標準投入到工作中，繼續秉承“健康、營養、趣味”的面點制作理念，為我們的孩子提供更為優質的飲食服務。

　　感謝園領導及全體教職工的支持與配合，讓我們共同努力，為孩子們創造一個充滿愛與關懷的飲食環境，助力他們的健康成長！

　　幼兒園面點師年終個人總結 10

尊敬的領導和同事們：

　　我是20xx年在食堂擔任面點師的員工，今天非常榮幸能夠在年終總結會上跟大家分享一下過去一年的工作情況和心得體會。

　　過去的一年里，我在面點崗位上兢兢業業，不斷學習進步。面對工作中的挑戰和困難，我始終保持積極的態度，致力于提升自己的技術和專業能力。在這一年里，我學習了許多新的面點制作技巧和工藝，不斷嘗試創新和改進傳統的面點制作方法。我參加了一些面點培訓課程和比賽，從中獲得了很多寶貴的經驗和知識。

　　在工作中，我始終堅持高標準、嚴要求。我深知作為食堂的面點師，我肩負著為員工和學生提供美味、安全的食物的責任。因此，我注重每一個細節，嚴格控制食材的質量，確保制作出來的面點口感鮮美、營養豐富。我也積極傾聽顧客的意見和建議，不斷改進和完善自己的制作技藝，提升服務質量。

　　除了技術和服務上的提升，我還注重團隊合作和員工培養。面點師工作時需要在限定的時間內完成大量的`面點制作任務，因此，良好的團隊合作是非常重要的。我積極和其他廚師進行溝通和交流，互相學習和幫助，提升整個團隊的工作效率和協作能力。同時，我也抽出時間指導和培養新員工，傳授我的經驗和技巧，幫助他們提升自己的面點制作能力。

　　在今后的工作中，我將繼續努力提升自己的技術和專業能力，不斷追求卓越。我會繼續參加培訓和比賽，不斷學習新的面點制作工藝和創新方法，不斷提高自己的專業水平。在團隊合作中，我會更加注重溝通和協作，促進團隊的工作效率和和諧發展。我也愿意繼續擔當培養和指導新員工的角色，分享我的經驗和知識，幫助他們融入團隊，并提供優質的面點產品。

　　最后，我想感謝領導和同事們對我的支持和贊賞。正是因為你們的鼓勵和幫助，我才能在面點崗位上取得一定的成績。我將倍加努力，再接再厲，為食堂的發展和顧客的滿意而努力奮斗！

　　謝謝大家！

　　幼兒園面點師年終個人總結 11

尊敬的領導和同事們：

　　首先，感謝大家給我這次機會進行20xx年度的總結。作為食堂的面點師，我感到非常幸運能夠為大家提供美味的面點食品。今年是我在這個職位上的第二年，我非常自豪地看到我們團隊在這一年里所取得的成就。

　　一、創新菜品

　　今年，我們團隊著重致力于創新面點菜品，為大家提供更多豐富多樣的選擇。我們通過市場調研和顧客反饋不斷改進和推出新菜品，如紅豆面包、抹茶卷等。這些創新菜品受到了廣大顧客的歡迎和好評，對于提高食堂的競爭力起到了積極的作用。

　　二、質量控制

　　在面點制作過程中，我們團隊非常注重質量控制。我們堅持使用新鮮、健康的食材，保證了面點的品質和口感。同時，我們嚴格遵守食品安全衛生標準，加強清潔和消毒工作，確保食品安全和衛生達到最高標準。

　　三、團隊合作

　　在我看來，一個團隊的成功離不開每個成員的積極參與和團結合作。我們的團隊注重溝通和協作，相互支持和鼓勵，共同努力追求卓越。每個成員都時刻保持積極的工作態度和對工作的熱情，為團隊帶來了極大的'動力。

　　盡管在這一年里我們取得了一些成就，但也面臨了一些挑戰。例如，人手不足導致工作負荷加大，有時會出現一些時間緊迫的情況。我們會在新的一年里進一步改善工作流程，提高工作效率，解決這些問題。

　　最后，我想再次感謝每一位領導和同事對我們工作的支持和鼓勵。20xx年對我們來說是一個成功的年份，也是一個充滿挑戰的年份。我相信在我們團隊的共同努力下，2024年我們將取得更大的成績！

　　謝謝。

　　幼兒園面點師年終個人總結 12

　　20xx年是我作為一名食堂面點師的第二個工作年，我在這一年里，面臨了許多挑戰，也有了不少的成就。在這個年終總結中，我將回顧過去一年的工作情況，并總結自己的成績和不足之處，希望能夠為來年的工作做出更好的規劃。

　　第一，我要總結自己在面點技術方面的成就。在過去的一年中，我努力學習和練習不同種類的面點制作技術，使自己的技術水平有了一定的提高。我能夠熟練制作傳統的中式面點，如餃子、包子、饅頭等，同時也學會了一些西式點心的制作方法，如馬卡龍、司康餅等。在面點的制作過程中，我也注重細節和創新，使得面點更加美觀和可口。

　　第二，我要反思自己在工作中的不足之處，以便在未來能夠有所改進。首先，我發現自己在時間管理方面還有待提高。由于食堂的客流量較大，我常常需要在短時間內完成大量的面點制作任務，有時候會感到有些忙碌和緊張。因此，我覺得有必要進一步提高自己的時間管理能力，合理安排任務，提高工作效率。其次，我認識到自己在創新方面還有較大的發展空間。雖然我能夠制作一些西式點心，但是在研發新品方面還有一定的欠缺。我希望在未來的工作中，能夠更加注重創新，制作出更多獨特的美食，滿足顧客的需求。

　　第三，我要總結自己在團隊合作方面的表現。在過去的一年中，我和其他廚師團隊保持了良好的'合作關系，大家互相幫助，共同完成了許多面點制作任務。我發現，只有良好的團隊合作，才能夠順利完成工作。因此，我希望在未來的工作中，能夠進一步加強與團隊成員的溝通和合作，共同提高工作效率。

　　總之，20xx年對我來說是一個充實而又具有挑戰性的一年。我在面點技術、時間管理和團隊合作方面都有了一定的提升。同時，我也意識到了自己的不足之處，并希望在未來的工作中能夠有所改進。我相信，在不斷的學習和努力下，我將能夠在面點制作這一領域取得更大的成就。

　　幼兒園面點師年終個人總結 13

尊敬的領導、同事們：

　　大家好！在20xx年即將結束之際，我作為食堂面點師，向大家匯報我過去一年的工作情況并進行總結。

　　首先，我想感謝領導對我的信任和支持，也要感謝同事們的合作與幫助。在過去的一年里，我努力地工作，致力于提高面點質量和服務水平，取得了一些可喜的成績。

　　一、技術與創新

　　在過去的一年里，我不斷學習和掌握新的面點制作技術。我參加了多次培訓和研討會，學習了一些流行的面點制作技巧，并將其應用到工作中。我也積極創新，在傳統的面點制作上加入了一些新的元素，使我們的面點更加有特色。這些努力使我們的面點在質量和口感上都得到了提升，受到了員工和學生們的好評。

　　二、團隊合作

　　作為一個團隊，我們食堂的成功離不開大家的共同努力。我與其他廚師和服務員保持良好的溝通和合作，共同協調工作，確保食堂的運行順暢。我們共同解決問題，互相幫助，形成了良好的工作氛圍。同時，我也幫助新進面點師培養技能，希望他們能夠盡快融入團隊，并為食堂的發展做出貢獻。

　　三、客戶滿意度提升

　　面對食堂的`廣大客戶，我努力提供優質的面點和服務。我注重產品的質量和衛生，確保面點的新鮮和可口。我也關注客戶的反饋和需求，根據他們的意見和建議不斷改進和調整。通過這些努力，我們食堂的客戶滿意度得到了提升。

　　總之，20xx年對于我來說是充實而豐盛的一年。我將繼續努力學習和提升技能，為食堂的發展做出更大的貢獻。我相信，在領導的引領下，我們食堂的明天一定會更加美好！

　　謝謝大家！

　　幼兒園面點師年終個人總結 14

尊敬的領導、各位同事：

　　大家好！我是20xx年在食堂擔任面點師的xxx。在過去的一年里，我在這個崗位上面臨了各種挑戰和機遇，通過團隊的努力和個人的不斷學習，取得了一些進步和成就。在此，我將對自己在20xx年的工作進行年終總結，希望能夠得到大家的指導和支持。

　　我要感謝領導和同事們對我的信任和支持。在20xx年，我承擔了不少重要的工作任務，如獨立負責面點區域的管理，制定和安排產品研發等。在這個過程中，我感受到了領導們對我的'認可和支持，同時也得到了同事們的配合和幫助。在這里，我要對在我成長過程中給予我指導和幫助的領導和同事們表示衷心的感謝。

　　其次，我要總結一下自己在20xx年的工作表現。我主要從以下幾個方面進行總結：

　　1.不斷提高面點技能：面點技術是我在這個崗位上最重要的能力之一，我通過參加培訓班、閱讀相關書籍、學習同事的經驗等多種途徑不斷提升自己的面點技能。比如，我學會了制作更多種類的面點，并在產品質量上取得了一定的提升。

　　2.積極參與團隊工作：作為一個團隊的一員，我始終積極參與團隊的工作和活動。我與其他崗位的同事進行充分的溝通和協作，提高了工作效率和產品質量。同時，我也能夠主動發現問題并提出解決方案，為團隊的發展和進步做出貢獻。

　　3.關注客戶需求：在餐飲行業，客戶滿意度是一個非常重要的指標。我在面對客戶時，始終保持友善的態度，并盡力滿足客戶的需求。我會與客戶進行溝通，了解他們的意見和建議，并根據反饋不斷改進自己的工作。

　　4.不斷學習和創新：食品行業發展迅速，新的需求和趨勢層出不窮。為了跟上時代的步伐，我始終保持學習的態度，關注行業的動態和趨勢。我積極學習新的面點制作技術和工藝，并進行創新嘗試，推出了一些新穎的面點產品。

　　最后，我要反思一下自己在20xx年的不足之處。首先，我在技術上還存在一些短板，需要進一步提高自己的面點技能。其次，我在團隊協作方面還有待改進，需要更好地與其他崗位的同事合作，共同實現團隊的目標。最后，在產品創新方面，我還需要更多地開拓思維，勇于嘗試新的制作方法和口味，給客戶帶來更多的驚喜和滿意。

　　20xx年是我在食堂面點師崗位上的第一年，我非常珍惜這個機會，也非常感謝食堂給予我的成長平臺。在新的一年里，我將繼續努力，不斷學習和進步，為食堂的發展做出更大的貢獻。

　　再次感謝領導和同事們的支持和指導！

　　謝謝大家！

　　幼兒園面點師年終個人總結 15

　　轉眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去。回眸過去的一年，在xxx西式面點師工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態度努力做好西式面點師崗位的工作，并時刻嚴格要求自己，擺正自己的工作位置和態度。在各級領導們的關心和同事們的支持幫助下，我在西式面點師工作崗位上積極進取、勤奮學習，認真圓滿地完成今年的西式面點師所有工作任務，履行好xxx西式面點師工作崗位職責，各方面表現優異，得到了領導和同事們的一致肯定。現將過去一年來在xxx西式面點師工作崗位上的學習、工作情況作簡要總結如下：

　　一、思想上嚴于律己，不斷提高自身修養

　　一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導自己在xxx西式面點師崗位上學習、工作實踐活動。雖然身處在西式面點師工作崗位，但我時刻關注國際時事和中央最新的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認同感和尊嚴感、榮譽感。在xxx西式面點師工作崗位上認真貫徹執行中央的路線、方針、政策，盡職盡責，在西式面點師工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻。

　　二、工作上加強學習，不斷提高工作效率

　　時代在發展，社會在進步，信息技術日新月異。xxx西式面點師工作崗位相關工作也需要與時俱進，需要不斷學習新知識、新技術、新方法，以提高西式面點師崗位的服務水平和服務效率。特別是學習西式面點師工作崗位相關法律知識和相關最新政策。唯有如此，才能提高xxx西式面點師工作崗位的業務水平和個人能力。定期學習了xxx西式面點師工作崗位工作有關業務知識，并總結吸取前輩在xxx西式面點師工作崗位工作經驗，不斷彌補和改進自身在xxx西式面點師工作崗位工作中的缺點和不足，從而使自己整體工作素質都得到較大的提高。

　　回顧過去一年來在xx西式面點師工作崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學習上我都取得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在xxx西式面點師工作崗位相關工作中存在的不足之處。主要是在理論學習上遠不夠深入，尤其是將思想理論運用到xxx西式面點師工作崗位的實際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的xxx西式面點師工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克服不足、認真學習了xxx西式面點師工作崗位相關知識、發奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現中國夢努力奮斗。

　　展望新的`一年，在以后的xx工作中希望能夠再接再厲，要繼續保持著良好的工作心態，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好西式面點師崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的西式面點師工作水平和業務能力，在以后的工作中我將加強與xxx西式面點師崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為xx做出更大的成績。

　　幼兒園面點師年終個人總結 16

　　我是1997年進入中式面點行業工作的，從最初兩年的學習期的工作和學習，到如今成為一名中級中式面點師，其中有太多的苦和樂，有我多年的追求，有失敗后的思索，有勝利后的喜悅。

　　回顧從事面點師工作的經驗，總結技藝和操作閱歷對我以后的工作確定會起到更好的促進作用。

　　回想我剛介入中式面點工作時，認為中國人日常每天接觸面食，這個工作是再簡潔不過的工作了。通過一段時間的學習，我變更了我原先的想法，原來中式面點很不簡潔，她是一種文化，其中有太多的文明傳承，有繼承、有發展、也有中西結合洋為中用。

　　中國的面點歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現很多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出很多具有濃郁地方特色的風味小吃。在老師和師傅的傳授下，我學會了多種傳統面點的做法，其中有些在中國流傳了上千數百年。例如：

　　仿膳豌豆黃：碗豆經磨碎、煮爛、糖炒、凝聚、切塊而成。色澤橙黃，細膩甜潤，涼爽適口。原為清宮膳房制作。

　　艾窩窩：糯米經泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥松甜香，涼爽適口。元代已有制作。

　　蕓豆卷：蕓豆經磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序制成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現于民間，清末成為御膳。

　　豆汁：綠豆經篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點漿、發酵、濾粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食佐京產辣咸菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千余年制作歷史。

　　一些常見的民間食品在制作上也是精工細作，用料講究。如：小窩頭：玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細膩，500克面可制出小窩頭100多個。驢打滾（即豆面糕，因過去售時，隨切隨將炒熟的干黃豆面撒于糕上，如同毛驢就地打滾時揚起的陣陣黃土，故名）分為兩種，一種為將蒸熟的江米面團沾上炒熟的黃豆粉搟成片，卷入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷在蒸熟的黃米面團里，切塊后澆紅糖水食用。

　　燒麥：北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節改變制作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆制成。

　　光是中式面點小吃就使我應接無暇，激起我極大的愛好和學習熱忱。經過幾年的學習，我駕馭了上百種中式面點的制作。有北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩；上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭；天津的狗不理包子、耳朵眼炸糕；山東的煎餅；江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥；浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉粽子；河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、雞絲卷；廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓；此外，還有大量的少數民族特色風味食品，等等。

　　我認為要做一個好的面點師首先要對面點師工作有足夠多的愛好，還要駕馭扎實的基本功。在學習中我比較重視基礎理論的學習，再結合基本技能的應用，就能做到舉一反三，融會貫穿。通過對面點原料學問及制作基本技術動作學問的學習能依據工作內容正確選用和制作面坯及制餡。搓、切、卷、包、搟、模制作面坯和運用正確的加工刀法制餡說起來簡潔，其實是要經過數年的錘煉才可以做到得心應手的用于面點操作中的。就拿面坯制作來說，種類許多，其中有很多技能須要經過多數次的實際操作，累積閱歷，大有只可意會不行言傳的訣竅：用面肥或酵母調制發酵面團，兌堿就很關鍵；正確調制水油面、干油酥，用大包酥的開酥方法制作暗酥類點心則要熟能生巧；采納適量的原料、正確的方法，調制蛋糕面坯又要和烤的'方法熟制過程結合，從而達到成品的質感要求。我在每天下班后對平常工作中的問題常常進行總結，翻閱相關參考資料并做好工作筆記，吸取閱歷總結教訓，大有教益。通過學習、實踐、總結，再實踐、再總結的多數次循環，使我的技術素養較快得到了提高。

　　中國飲食文化歷史源遠流長，其中中式點心品種繁多。

　　在經過數千年點心師們的創新發展，它們的基本形態也豐富多彩，造型逼真，例如幾何形、象形、自然形等等。烘焙食品是由西方引進的，它們雖然食用便利，養分豐富，但是在造型方面比較中國點心來說還是有所不同。我在學習駕馭按、剪、滾、擰、捏等造型技能的基礎上，特殊喜愛對面點的造型進行探討，平常在出差、旅游時特殊留意各地面點的造型，也拍了很多照片帶回來參考、消化。

　　中式面點的造型種類繁多，不同的品種具有不同的造型，即使同一品種，不同地區，不同風味流派也會千變萬化，造型逼真。但從總體上看，面點的外形都有肯定的特征，概括起來有以下幾個方面：

　　1、幾何形態幾何形態是造型藝術的基礎。幾何形態在面點造型中被大量采納，它是仿照生活中的各種幾何形態制作而成。幾何形又可分為單體幾何形和組合式幾何形。單體幾何形如湯圓、藕粉團子的圓形；粽子的三角形、梯形；方糕的方形；鍋餅的長方形；千層油糕的菱形等。立體裱花蛋糕則是由幾塊大小不一的幾何體組合而成，再加上與各種裱花造型的組合，形成美觀的立體造型。總體上看這種蛋糕即屬于組合式幾何形。

　　2、象形形態它可分為仿植物形和仿動物形。

　　（1）仿植物形是面點制作中常見的造型，尤其是一些花式面點，講究形態，往往是仿照自然界中的植物，如花卉，像船點中的月季花、牡丹花；油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水調制品中的蘭花餃、梅花餃等，也有仿照水果的，像酵面中的石榴包、壽桃包、葫蘆包等，而船點中就更多了，柿子、雪梨、葡萄、橘子、蘋果等；仿照蔬菜的有青椒、蘿卜、蠶豆、花生等。

　　（2）仿動物形這也是較為廣泛的一種造型，如酵面中的刺猬包、金魚包、蝙蝠夾、蝴蝶夾等；

　　水調面點中的蜻蜓餃、燕子餃、知了餃、鴿餃等；船點中就更多了，金魚、玉兔、雛雞、青鳥、玉鵝、白豬……這些都是仿動物形面點。

　　3、自然形態采納較為簡易的造型手法使點心通過成熟而形成的不非常規則的形態，如開花饅頭，經過蒸制自然“開花”。其他如開口笑、宮廷桃酥、蜂巢蛋黃角、芙蓉珍寶餅等也是在成熟過程中自然成形的。

　　中式面點的成形從成形手段看有手工成形、印模成形、機器成形3種，但從實際狀況看，仍舊以手工成形為主，通過面點師靈活的雙手捏塑成各種形態。面點造型中的一系列操作技巧和工藝過程都要圍繞食用和增進食欲這個目的進行，首先是好吃，其次才是好看，既能滿意人們對飲食的欲望，又能使人們產生美感。但以味美為主的面點，也有詳細的形態作為依托。所以面點形態要求主要表現在以下幾方面：

　　1、造型力求簡潔自然。我在制作面點時，力求簡潔、明快，向抽象化方向發展。一方面因為制作面點的首要目的是食用，而不是欣賞；另一方面，過分講究逼真，費時費工，食品易受污染，不符合現代快節奏生活的須要。簡潔、明快、自然，既能滿意食欲，又衛生，是追求的方向，那種繁瑣裝飾，刻意寫實的做法要堅決擯棄。

　　2、講求形象生動。我國面點的形，主要表現在面團、坯皮上加以表現，歷來面點師們就擅長制作形態各異的花卉、鳥獸、魚蟲、瓜果等，增加了面點的感染力和食用價值。面點的味好、形好，不但可以給人以藝術上的享受，而且可以創建更好的經濟效益。

　　我認為，面點造型對于題材的選用，要結合時間因素和環境意識，宜采納人們喜聞樂見、形象簡潔的物象為佳，如金魚、白兔、玉鵝、蝴蝶、鴛鴦等。要擅長抓住物象的主要特征，從生活中去提煉出適合面點造型點的藝術造型。可通過運用省略法、夸張法、變形法、添加法、幾何法等手法，既創建出形象生動的面點，又簡潔快速。例如裱花蛋糕中用于裝飾的月季往往省略到幾瓣，但仍不失月季花的特征；“金魚餃”著重對金魚眼和魚尾進行夸張則更加形象。“蝴蝶卷”則把蝴蝶身上困難的圖案處理成對稱的幾何形等，既形象生動又簡便易行。

　　總結八年來的面點師工作，我感到我對面點師的工作在相識上有了一個飛躍。原來我把它僅僅作為一個工作，一個謀生的手段，現在我已經把它看做一項藝術，寄予了極大的熱忱和投入。近兩年，我對中式面點的功能性面點概念與食療面點、藥膳的關系很感愛好，注入許多的時間和精力進行探討。中國飲食一向有同醫療保健緊密聯系的傳統，藥食同源、醫廚相通是中國飲食文化的顯著特點之一。食療面點是中國面點的珍貴遺產之一，功能性食品起源于我國，已為世界各國學者所公認。我打算利用時間業余發掘、整理功能性食品的相關資料，并進行試驗，為發展中國特色的功能性面點做到工作。我現在正學習高級面點師的理論和實踐，為早日成為一個高級面點師而努力。

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