面點年終個人工作總結（通用16篇）

　　時間過得真快，轉眼一年就要過去了，回首這不平凡的一年，有歡笑，有淚水，有成長，有不足，感覺我們很有必要對自己的工作做一下總結。相信很多人都是毫無頭緒、內心崩潰的狀態(tài)吧！下面是小編為大家收集的面點年終個人工作總結，歡迎閱讀與收藏。

　　面點年終個人工作總結 1

　　在公司以及部門領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進行小結。

　　一、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)管理，達到管理由點到面。責任到人。工作有序開展。

　　二、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。

　　三、飯菜質量有比較大的提高，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質量和味道有所改善。經常推出職工比較歡迎的`菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。

　　四、加強成本管理，從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費，加強采購管理，從源頭上降低直接生產成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。

　　五、加強了食堂設備管理、保養(yǎng)、維修，達到了基本正常使用。對食堂設備定人管理、定時保養(yǎng)、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設備不及時維修的狀況，從而提高設備使用效率、減少設備的故障率。

　　六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比如，到基層生產一線走訪客戶，了解他們需要服務的內容和要求，掌握了一線員工對供應的飯菜質量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質量。營造一種力爭上游的管理氛圍。

　　七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實施五常法，要求人人參與和動手做“五常”。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標簽，先有一個感性認識。推行“五常法”先進的管理技術和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標準運作的管理模式，并能持之以恒。

　　八、加強基礎建設，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩(wěn)定公司食堂價格，調節(jié)供貨品種、減少浪費、保障應急使用有了一個非常好的基礎。調整各個倉庫的實際功能，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。

　　九、建立了食堂員工的績效考核辦法，對多元化工人也進行了績效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強和突破。

　　面點年終個人工作總結 2

　　在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監(jiān)督下，我牢固樹立“服務育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結如下：

　　首先，要樹立師生服務意識。我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的`工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心服務，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

　　其次，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。

　　一、嚴把采買準入關

　　對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

　　二、嚴把生產操作關

　　在食品加工過程中，嚴格按照有關規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產食品質檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。

　　三、嚴把成品銷售關

　　每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。

　　四、嚴把餐具消毒關

　　餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。

　　五、嚴把炊工個人衛(wèi)生關

　　作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

　　總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學校領導的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。

　　面點年終個人工作總結 3

　　1、業(yè)務水平

　　在教學中，我采用靈活多變的教育方法進行教學，構建一個安全、愉快、寬松的環(huán)境，讓幼兒在教師，集體面前想表現(xiàn)、敢表現(xiàn)、喜歡表現(xiàn)。例如我班10月成功舉辦的“故事比賽”，在有些孩子來講就是很大的挑戰(zhàn)，幼兒的語言表達更加生動富有感情。新教材規(guī)定要重視幼兒的個別差異，因為幼兒能力參差不齊，我根據(jù)每個幼兒的個別差異進行因材施教，抓住幼兒的興趣點，寓教于樂。發(fā)現(xiàn)教育孩子不能用固定的方式，在教學中我注意不強求幼兒都同步發(fā)展，而是根據(jù)他們的心理和生理特點進行施教，給他們留有充分的發(fā)展空間，使他們的個性得到全面的發(fā)展。在環(huán)境創(chuàng)設上不再只是老師單方面的努力和孩子簡單意義上的參與，比如我們最新開業(yè)的小叮當超市就是孩子們一起努力辦起來的，由此我們生成了“逛超市”主題活動，分為幼兒商品由來，設計裝飾裝修，準備開業(yè)，逛超市，為你服務等活動，孩子們在輕松的環(huán)境中熟練了手指速算，懂得了超市的細節(jié)工作和相關社會知識等。本學年，我根據(jù)主題進展設計一些與主體相關的`區(qū)域活動材料，并根據(jù)進展情況有目的的進行調整，讓孩子學會做觀察記錄。注重孩子的全面發(fā)展，讓幼兒有廣泛的愛好，今年5月底我們所帶的舞蹈班在路南藝術節(jié)比賽中榮獲兩個一等獎，為海港幼兒園增色不少。今年我又主動挑起了排練元旦節(jié)目的重擔。

　　2、衛(wèi)生保健

　　在生活中，我們嚴格執(zhí)行園里的一切消毒制度，認真的寫消毒記錄和交接班記錄，讓幼兒生活在一個整潔舒適的環(huán)境中。我班利用消毒柜，消毒燈，熏醋很好，所以班級出勤率一直很高。我們三位老師一起培養(yǎng)孩子的自我保護意識，避免了安全事故的發(fā)生，培養(yǎng)幼兒良好的生活、衛(wèi)生習慣，重點引導幾個挑食的孩子逐漸改變不良習慣。

　　3、家園聯(lián)系

　　家園聯(lián)系是促進幼兒健康和諧發(fā)展的有效手段，它就像車的兩個輪子，必須同時轉動才能平衡前進，缺一不可。我們通過及時填寫家園聯(lián)系冊讓家長真正了解幼兒在園的表現(xiàn)、了解幼兒園。通過“家園互聯(lián)網(wǎng)”欄目向家長介紹幼兒教育的新信息、新動態(tài)。另外。我們定期舉辦家長開放日，家長會，并搜集一些育兒經驗進行交流，互相學習。家長的肯定給我信心為以后的工作更添一把勁！

　　4、業(yè)務學習

　　終身學習已成為一種時尚的觀念，作為一名教師應把更多的經歷投入學習。在業(yè)余時間，我常翻閱一些幼教雜志及各種刊物，利用網(wǎng)絡查找幼教新信息，嘗試新方法、吸收新思想、新經驗、新理論、不斷的充實自己，為己所用。有外出學習的機會我都會如饑似渴的摘錄值得我學習的方面，在公開活動中認真鉆研，并向經驗豐富的老教師虛心學習，活動后及時進行總結，反思。

　　為了使自己不斷進步，我制定了以下努力方向：

　　1、理念進一步化為實踐，提高自己的專業(yè)水平。

　　2、注重對孩子能力的培養(yǎng)，提高自身教育的能力。

　　3、提高自己的創(chuàng)新水平和教科研水平。

　　4、在活動區(qū)材料制作、整理方面的水平有待于提高。

　　在這一年里，我雖然取得了一些成績，但是還存在著一些不足，就是在日常生活中需要我們再耐心一些、再細致一些、想的再周到一些。努力提高寫作水平和課件制作水平，這也是我們今后工作中需要改進的。

　　作為一個新世紀的幼兒教師，必須具備淵博的知識，豐富的經驗，還要具備綜合能力，我們 只有不懈的努力，大膽的創(chuàng)新，不愧于祖國所賦予我們的歷史使命，才能用雙手托起21世紀最新最美的太陽。

　　面點年終個人工作總結 4

　　時間過得真快，新的一年正在向我們邁進，我希望我們大家在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!

　　其次，我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的'，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學校跨入社會時，有一個人曾經對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對。”她的這句話我永遠都不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。

　　再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!努力

　　面點年終個人工作總結 5

　　時間飛逝，不知不覺中一年又已經過去了。回顧以往，現(xiàn)總結如下：

　　一、政治思想上

　　我平時能積極參加政治學習，關心國家大事，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項規(guī)章制度，服從領導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務的思想，認真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜。

　　二、在工作上

　　我擔任幼兒園中食品的'采買和食堂主管兼食堂烹調工作。

　　首先我嚴格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關閉水龍頭，杜絕一切浪費現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規(guī)范操作，嚴格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。

　　其次在實踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配，調配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴格把好食堂原料進貨關，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規(guī)格的食品進入食堂。

　　最后，我還認真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時，我還積極參加幼兒園中的各類學習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領導交代的每一件事情。

　　三、在生活中

　　今年來在工作時間不做私活，不存私心，愛護物品，輕拿輕放，平時說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務。

　　總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。

　　面點年終個人工作總結 6

　　20xx年，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結合當前經濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿意”。

　　在院所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的'各項生產任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。具體工作總結如下：

　　一、全年主要工作指標完成情況

　　（經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等）。

　　二、依靠領導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新

　　1、從20xx年x月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念。

　　2、從20xx年x月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產品，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質服務做好后勤保障的決心和信心。

　　3、從20xx年x月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

　　4、20xx年x月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

　　5、20xx年x月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映的外部人員進入操作間等問題。

　　6、建立健全主管定期隨訪制度。

　　7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

　　8、最重要一環(huán)，20xx年x月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。

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　　我是廚師長，緊張而忙碌的一年已經結束了。回顧這一年的工作有許多收獲和體會。為了今年的工作更上一層樓，總結一下去年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行以下總結：

　　一、工作的整體回顧

　　作為企業(yè)贏利是她的第一目標《需要解釋的是目標不是目的》，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責任，贏利也是企業(yè)生存的法則。作為一個服務性部門，為顧客提供安全、清潔、可口的食品是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責任，一年來經過分店全體員工和領導的共同努力，我店實現(xiàn)了雙達標。

　　在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質量，不影響對客服務和員工工作、休息的情況下，盡的努力降低成本，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。

　　二、完成工作內容

　　1、順利接手華天廚師長的工作。

　　我是今年4月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔心，不過我相信自己最終在領導的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。

　　2、對編制內員工的輪崗培訓。

　　現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。

　　3、對新入職員工的培訓。

　　自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25人，在領導的幫助下按照《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其灌輸做人和與人相處的自我調控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。

　　4、分店所有能自行處理的'工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。

　　三、不足之處

　　1、容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。

　　2、員工的衛(wèi)生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中。

　　3、自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

　　四、計劃

　　1、認真做好每一天每一項的工作。

　　2、細化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度。

　　3、加強教育培訓，強化員工素質，盡可能的實現(xiàn)新員工一對一培訓。

　　4、約束自我，規(guī)范管理，不斷調整員工崗位輪訓。

　　5、本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經理共同商討執(zhí)行。

　　6、多學習其他東西，充實自己。

　　面點年終個人工作總結 8

　　民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的發(fā)展，關系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標準通過了xx市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：

　　一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構

　　學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監(jiān)督、考核。

　　二、完善制度，措施到位

　　我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《xx中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

　　三、食堂管理形式

　　現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結合。學校現(xiàn)有xx人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于x個品種，中、晚餐不低于xx個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈x元、小暈x元、時令蔬菜x元—x元、湯免費。按學校食堂的.經營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在xx%以內，基本做到資金全部用于學生伙食中。

　　四、實施定點采購制，杜絕安全隱患

　　食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

　　五、存在問題

　　在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質量，建立更可行的規(guī)章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。

　　面點年終個人工作總結 9

　　時間過得真快，忙忙碌碌中以近年末，轉眼間我接管食堂已經三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為學校的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為學生的飲食著想，為保證每位學生的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結：

　　第一、作為一個學生食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位學生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

　　第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。

　　九月是忙碌的一個月，接待了xx中心主任一行來學習交流和全校職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

　　金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的`冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使學生在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。

　　第三、把住食品進貨也非常重要。上千學生用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位學生的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及學生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

　　另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

　　由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元，第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保學生吃到價廉放心的食品。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

　　面點年終個人工作總結 10

　　我校加強飲食衛(wèi)生管理，辦好學生食堂，并在實踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度。使我校食堂管理做到科學化、規(guī)范化、制度化。下面就一年來食堂管理工作總結如下：

　　一、領導重視，認識到位

　　民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，以讓學生吃得營養(yǎng)、吃的健康、吃的安全為宗旨，是學校食堂管理工作的重中之重。食堂服務質量的好壞，直接關系到師生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶。為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了社會的認可。

　　二、建立健全管理制度，加強食堂膳食管理

　　進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好三關：

　　第一關是把好進貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由管理員、廚師長、倉庫保管員負責驗貨，采取看、聞方式把住進貨關；凡遇大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記。建立了三人簽字制度及購物索證、索票制度。

　　第二關，加工嚴格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農藥或菜蟲等，加工時不重復使用油料，加工儲藏場所無關人員不得進出，做好食品留樣。

　　第三關，食品分餐關，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到三防：一防食物酸變，腐爛，變質及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴厲處理。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。

　　為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。

　　三、提高從業(yè)人員素質，樹立服務意識

　　食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質，業(yè)務技術能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。

　　上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關的法律、法規(guī)條例和學校食堂的.各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業(yè)人員人自主學習三小時以上，并進行了階段性考核，成績不合格者不準上崗。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業(yè)人員的素質，深化了服務意識，提高了服務水平和質量，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。

　　學校根據(jù)學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，學校推出了學生就餐時固定座位，餐廳管理員負責管理模式，保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷，了解學生就餐情況、糾正偏食、及時發(fā)現(xiàn)學生有無身體不適應等。中學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，并保證質量，保證了學生成長中所需的營養(yǎng)。編制好一周的菜譜，菜譜要求搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，一周菜譜不重樣。為了保證質量，我們還隨時接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。

　　我校食堂建設和管理工作在各級領導的正確指導下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進一步把學校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。

　　面點年終個人工作總結 11

　　時間過得真快，忙忙碌碌中，一學年又即將過去。回顧過去的每一天，我作為一名分管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學年的食堂工作作如下總結。

　　第一、嚴格把好食堂衛(wèi)生關，因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的'服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

　　第二、嚴格把好食品安全關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩。還非常重視食堂內部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒）。

　　第三、嚴格把好食品進貨關，采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規(guī)范關，飲食衛(wèi)生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。

　　第四、盡力把好燒菜技術關，在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習慣和燒菜質量的同時，經常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月（4周）的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質量。經常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。

　　本年度，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛(wèi)生合格率都達；在創(chuàng)建省級平安學校中，我校食堂獲得了專家的好評；在市級食堂評比中獲食堂稱號。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評比中，獲優(yōu)秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學校領導的關心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。

　　面點年終個人工作總結 12

　　轉眼之間，20xx年又要過去了，我在本單位外教餐廳已連續(xù)工作11年，我是19xx年進入廚師行業(yè)的，20xx年x月開始接觸的中式面點工作的，從最初兩年的學習期的刻苦學習，到如今成為一名中式面點技師，其中有太多的苦和樂，這期中有我多年的追求，有失敗后的思考，有成功后的喜悅。我在廚房主要負責中西式面點的制作，我始終秉承著在崗一分鐘，盡職60秒的態(tài)度努力做好面點師的崗位工作，并時刻嚴格要求自己，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，盡職盡職，積極履行面點師的工作職責，在領導和同事的關心和幫助下，我積極勤奮學習認真負責的完成領導安排的工作任務，并時刻遵守面點師的工作職責，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到領導，同事和外教的肯定，現(xiàn)將過去三年的工作情況簡要總結如下：我們單位是中西合資的企業(yè)，有外教及家屬160多人，餐廳現(xiàn)有廚師5人，其中面點一人，在工作量較大的情況下，圓滿完成20xx——20xx學年度工作任務。回顧最近幾年從事面點師工作的經歷，對過去不足和以后的計劃總結如下：

　　1、過去三年除外教認定的固定菜單外，共完成大型節(jié)日宴會，冷餐酒會，茶歇，燒烤自助晚宴，中層培訓會議共50多場。例如：每年的新學期舉辦的喜迎新外教燒烤晚宴，每年西亞斯舉辦的特色國際文化節(jié)慶典晚宴，萬圣節(jié)，感恩節(jié)，圣誕點燈儀式，圣誕節(jié)大餐晚宴，學期聚餐表彰晚宴，暑期學校中層培訓用餐，省統(tǒng)計局培訓用餐等等，提供制作蛋糕、茶點，面包，曲奇，酥餅，饅頭，花卷，包子，油條等各類點心糕點甜品60多個中西面點品種。

　　2、每日上班首先按外教用餐情況領料，準備菜單所需的各種餡料、配料及調味品，并檢查面點原料的'安全與質量，并？按嚴格出品配方要求和面，醒發(fā)，分割，整形，發(fā)酵，經檢驗制品合格后放入烤箱烘焙成熟，嚴格按照面點生產工藝配方制作面點品種，為外國教師就餐提供數(shù)量充足的面點。

　　3、做到定期？維護保養(yǎng)制作面點所需的設施、設備，清洗、消毒制作面點所需的工具、用具，清潔指定區(qū)域內的衛(wèi)生。

　　4、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律，正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌芽狀態(tài)。

　　5、過去幾年也有不足之處有，由于外教老師及家屬用餐人數(shù)較多，工作量較大，造成早中晚每日三餐品種單一。

　　6、計劃增加一個面點副手協(xié)助增加新的面點品種，在保證外教要求的固定菜品外；

　　①中式面點計劃增加油酥燒餅、雞蛋灌餅、醬香餅、鮮肉包、牛肉煎包、麻團、餛飩、手抓餅、千層餅等，此外，還有大量的少數(shù)民族特色風味食品，等等。

　　②西式面點計劃增加丹麥類面包、淋糖千層酥、葡式蛋撻、美式熱狗、可松法包、肉丸三明治、金槍魚三明治、法式盤餅、意大利泡芙、甜甜圈、馬芬紙杯蛋糕、南瓜派，餡餅等等。

　　我認為要做一個好的面點師首先要對面點師工作有足夠多的興趣，還要掌握扎實的基本功。在學習中我比較重視基礎理論的學習，再結合基本技能的應用，就能做到舉一反三，融會貫通。通過對面點原料知識及制作基本技術動作知識的學習能根據(jù)工作內容正確選用和制作面坯及制餡。搓、切、卷、包、搟、模制作面坯和運用正確的加工刀法制餡說起來簡單，其實是要經過數(shù)年的錘煉才可以做到得心應手的用于面點操作中的。就拿面坯制作來說，種類很多，其中有許多技能需要經過無數(shù)次的實際操作，累積經驗，大有只可意會不可言傳的訣竅：用面肥或酵母調制發(fā)酵面團，兌堿就很關鍵；正確調制水油面、干油酥，用大包酥的開酥方法制作暗酥類點心則要熟能生巧；采用適量的原料、正確的方法，調制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制過程結合，從而達到成品的質感要求。我在每天下班后對平時工作中的問題經常進行總結，翻閱相關參考資料并做好工作筆記，吸取經驗總結教訓，大有教益。

　　中國飲食文化歷史源遠流長，其中中式點心品種繁多。在經過數(shù)千年點心師們的創(chuàng)新發(fā)展，它們的基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真等等。烘焙食品是由西方引進的，它們雖然食用方便，營養(yǎng)豐富，但是在造型方面比較中國點心來說還是有所不同。

　　面點年終個人工作總結 13

　　轉眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去。回眸過去的一年，在xxx西式面點師工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態(tài)度努力做好西式面點師崗位的工作，并時刻嚴格要求自己，擺正自己的工作位置和態(tài)度。在各級領導們的關心和同事們的支持幫助下，我在西式面點師工作崗位上積極進取、勤奮學習，認真圓滿地完成今年的西式面點師所有工作任務，履行好xxx西式面點師工作崗位職責，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到了領導和同事們的一致肯定。現(xiàn)將過去一年來在xxx西式面點師工作崗位上的學習、工作情況作簡要總結如下：

　　一、思想上嚴于律己，不斷提高自身修養(yǎng)

　　一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導自己在xxx西式面點師崗位上學習、工作實踐活動。雖然身處在西式面點師工作崗位，但我時刻關注國際時事和中央最新的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認同感和尊嚴感、榮譽感。在xxx西式面點師工作崗位上認真貫徹執(zhí)行中央的路線、方針、政策，盡職盡責，在西式面點師工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻。

　　二、工作上加強學習，不斷提高工作效率

　　時代在發(fā)展，社會在進步，信息技術日新月異。xxx西式面點師工作崗位相關工作也需要與時俱進，需要不斷學習新知識、新技術、新方法，以提高西式面點師崗位的服務水平和服務效率。特別是學習西式面點師工作崗位相關法律知識和相關最新政策。唯有如此，才能提高xxx西式面點師工作崗位的業(yè)務水平和個人能力。定期學習了xxx西式面點師工作崗位工作有關業(yè)務知識，并總結吸取前輩在xxx西式面點師工作崗位工作經驗，不斷彌補和改進自身在xxx西式面點師工作崗位工作中的缺點和不足，從而使自己整體工作素質都得到較大的提高。

　　回顧過去一年來在xx西式面點師工作崗位工作的`點點滴滴，無論在思想上，還是工作學習上我都取得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在xxx西式面點師工作崗位相關工作中存在的不足之處。主要是在理論學習上遠不夠深入，尤其是將思想理論運用到xxx西式面點師工作崗位的實際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的xxx西式面點師工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克服不足、認真學習了xxx西式面點師工作崗位相關知識、發(fā)奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現(xiàn)中國夢努力奮斗。

　　展望新的一年，在以后的xx工作中希望能夠再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好西式面點師崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的西式面點師工作水平和業(yè)務能力，在以后的工作中我將加強與xxx西式面點師崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為xx做出更大的成績。

　　面點年終個人工作總結 14

親愛的領導和同事們：

　　20xx年即將過去，我謹以這篇年終總結，向大家匯報我在過去一年中的工作成果和個人成長。

　　我要感謝醫(yī)院領導和同事們給予我充分的信任和支持。在過去的一年里，我積極投入到工作中，勇于探索創(chuàng)新，取得了一些不錯的成績。

　　1、在藥方管理方面，我創(chuàng)新了藥方審核流程，引入了電子藥方審核系統(tǒng)，有效提高了審核的效率和準確性。通過這一改進，我成功地減少了藥方錯誤率，為患者用藥提供了更好的'保障。

　　2、在藥物儲存和管理方面，我主動參與了藥品庫存的清點和整理工作，并提供了建議對庫存進行合理的管理。在這方面，我有效地減少了過期藥品的浪費，并確保了藥物供應的及時性和可靠性。

　　3、我還積極參與了臨床用藥指導工作。我利用醫(yī)院舉辦的藥學研討會和培訓班，不斷學習新的臨床用藥知識，更新了自己的專業(yè)知識，為臨床醫(yī)生提供了準確的用藥建議。同時，我也與臨床醫(yī)生進行了緊密的合作，共同解決了一些用藥難題，提高了患者的治療效果。

　　4、在個人成長方面，我堅持不懈地學習和提升自己的專業(yè)能力。通過參加藥學相關的培訓活動和學術研究，我不斷更新自己的知識，并積極與同行交流。這些努力使我獲得了一些榮譽和獎項，同時也對我的個人成長產生了積極的影響。

　　當然，過去一年中也存在一些不足和需要改進的地方。例如，我在因應急情況下的藥物調配方面還需提高反應速度和應對能力。我將積極尋找改進的方法，提高自己的綜合應對能力，確保在緊急情況下能夠更好地為患者提供藥物服務。

　　20xx年即將到來，我將繼續(xù)努力提高自己的工作能力和專業(yè)素養(yǎng)，為患者提供更好的藥物服務。同時，我也愿意與其他藥師和臨床醫(yī)生合作，共同致力于提高用藥安全和患者的治療效果。

　　最后，再次感謝大家對我的支持和信任。我將繼續(xù)努力，為醫(yī)院的發(fā)展做出更大的貢獻！

　　謹以此信表示誠摯的謝意和良好的祝愿。

　　面點年終個人工作總結 15

　　時光荏苒，xx年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位年終工作總結。今年整個xx市場物價迅猛上漲，人員本錢同時也不斷上升，在集團的大力管理培訓和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。現(xiàn)將主要工作總結如下：

　　一、廚房管理方面

　　1、xx年廚房人員調整。一次是中關村店與圓明園店副廚對調，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調整以老帶新，圓明園店上什主管調西二旗，并新參加一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。

　　2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。

　　3、xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的'根底上流水到達30萬元一月，取得了歷史性的突破，同時水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。

　　4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。

　　5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進行了標準，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。

　　6、學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。

　　7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經過廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。

　　二、廚房存在的問題

　　1、由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和管理上消耗不少，說明我們廚房還需增強工作意識。

　　2、對怎樣做員工思想工作還需要總結學習。

　　3、在強化廚房的學習氣氛方面做得不夠。

　　4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

　　三、下一年的設想與工作安排

　　1、通過學習再造、培訓與管理好團隊。

　　2、對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按標準提高執(zhí)行力。

　　3、通過專業(yè)化培訓與管理，對廚師技術力量進行合理儲藏，合理推出新穎菜品。

　　4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設備進行平安維護，同時對本錢及費用加以控制。

　　5、將每月工作方案與每日工作日志加以落實。

　　6、溝通——管己、管人、管隊伍。

　　新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力翻開一個工作新局面。

　　面點年終個人工作總結 16

　　20xx年是我作為一名食堂面點師的第二個工作年，我在這一年里，面臨了許多挑戰(zhàn)，也有了不少的成就。在這個年終總結中，我將回顧過去一年的工作情況，并總結自己的成績和不足之處，希望能夠為來年的工作做出更好的規(guī)劃。

　　第一，我要總結自己在面點技術方面的成就。在過去的一年中，我努力學習和練習不同種類的面點制作技術，使自己的技術水平有了一定的提高。我能夠熟練制作傳統(tǒng)的中式面點，如餃子、包子、饅頭等，同時也學會了一些西式點心的制作方法，如馬卡龍、司康餅等。在面點的制作過程中，我也注重細節(jié)和創(chuàng)新，使得面點更加美觀和可口。

　　第二，我要反思自己在工作中的不足之處，以便在未來能夠有所改進。首先，我發(fā)現(xiàn)自己在時間管理方面還有待提高。由于食堂的客流量較大，我常常需要在短時間內完成大量的'面點制作任務，有時候會感到有些忙碌和緊張。因此，我覺得有必要進一步提高自己的時間管理能力，合理安排任務，提高工作效率。其次，我認識到自己在創(chuàng)新方面還有較大的發(fā)展空間。雖然我能夠制作一些西式點心，但是在研發(fā)新品方面還有一定的欠缺。我希望在未來的工作中，能夠更加注重創(chuàng)新，制作出更多獨特的美食，滿足顧客的需求。

　　第三，我要總結自己在團隊合作方面的表現(xiàn)。在過去的一年中，我和其他廚師團隊保持了良好的合作關系，大家互相幫助，共同完成了許多面點制作任務。我發(fā)現(xiàn)，只有良好的團隊合作，才能夠順利完成工作。因此，我希望在未來的工作中，能夠進一步加強與團隊成員的溝通和合作，共同提高工作效率。

　　總之，20xx年對我來說是一個充實而又具有挑戰(zhàn)性的一年。我在面點技術、時間管理和團隊合作方面都有了一定的提升。同時，我也意識到了自己的不足之處，并希望在未來的工作中能夠有所改進。我相信，在不斷的學習和努力下，我將能夠在面點制作這一領域取得更大的成就。

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