醫院采購工作總結

時間：2022-12-14 09:15:34 總結我要投稿

醫院采購工作總結（通用15篇）

　　時間過得非�？�，一眨眼，一年就過去了，在經過一年的努力后，我們終于可以說自己在不斷的成長中得到了更多的進步，你的年終總結寫好了嗎？適時做總結才能讓自己的努力更有方向哦。相信大家又在為寫年終總結犯愁了吧，下面是小編精心整理的醫院采購工作總結（通用15篇），希望對大家有所幫助。

醫院采購工作總結（通用15篇）

　　醫院采購工作總結1

　　按照衛生部《醫療機構藥品集中招標采購工作規范》（衛規財發20xx64號）和省衛生廳《關于做好全省醫療機構藥品網上采購有關工作的通知》（冀衛藥政[20xx]2號）、《河北省衛生廳關于加強基本藥物集中采購工作管理的通知》（冀衛藥政[20xx]5號）、《關于規范醫療機構使用非中標藥品有關問題的通知》（冀衛藥政[20xx]2號）等文件要求，我院認真做好藥品網上集中采購工作，取得了一定的成績和經驗。

　　一、藥品采購和使用制度建立以及執行情況

　　1、醫院領導高度重視網采工作，專門建立了藥事管理科，使其作為職能科室負責藥品準入、采購、使用、監督和管理工作，建立了《xxxx醫院全省藥品統一招標采購遴選辦法》等管理制度。遵循“公開、公平、公正”和滿足臨床需要，加強管理，確保國家基本藥物目錄藥品備藥率、省市醫保、農合藥品優先等原則，嚴格按照藥事管理科與藥物治療學委員會集體審定的程序，在省集中采購中標（入圍）藥品目錄范圍內，確定了我院“藥品采購使用目錄”。該目錄明確了藥品的具體劑型、規格、生產企業、配送企業等。藥劑科按照該采購目錄，在藥事管理科和藥物治療學委員會及醫院監察部門的監督下，落實網上采購各項工作，并將此項工作納入懲防體系建設內容當中。

　　2、認真執行招標采購價格，隨時與網上價格比對，從而保證不高于中標價格采購藥品。我院部分藥品根據“就低不就高”的原則，在執行網采之前實際采購價低于中標價的，仍執行實際采購價。按實際采購價購進的品種，以實際采購價為基礎，按照物價部門藥品加成的有關政策要求，確定零售價。

　　3、為及時準確的做好網采工作，我院加強了網上采購操作系統的建設，明確專門工作機構和專人負責網上采購，嚴格權限管理，配備專用計算機，使之達到網上采購系統的網絡運行條件。相關崗位人員認真學習醫療機構藥品采購操作手冊，嚴格密碼、口令管理，確保了采購系統的正常運行和網上采購工作的順利進行。

　　4、我院在藥品集中采購交易平臺認真勾選藥品采購目錄和配送企業，嚴格按照《合同法》的規定與配送企業簽訂藥品購銷合同，明確品種、規格、數量、價格、回款時間、履約方式、違約責任等內容，認真履行合同約定義務，禁止合同外采購行為，合同采購率在95%以上。

　　5、認真做好藥品驗收工作，及時登陸采購平臺進行入庫確認。嚴把藥品質量關，拒絕接收與采購使用目錄藥品的生產企業、規格、劑型等不符的藥品。嚴格審核藥品采購發票和隨貨同行等票據，防止標外采購、違價采購或從非規定渠道采購藥品。

　　6、按照藥品網上集中采購工作的有關要求，采取藥品保管員及采購負責人申報，由藥事管理與藥物治療學委員會審批季度采購計劃，藥劑科負責人審核、藥事管理與藥物治療學委員會主任審批月采購計劃等逐級申報措施，做好藥品網上采購計劃、驗收、付款、使用等各項工作，規范采購行為。對采購工作中出現的新情況、新問題及時咨詢上級主管部門并認真分析、協調解決。

　　二、藥品網上集中采購工作情況

　　按照省衛生廳及市衛生局關于基本藥物實行網上集中采購的要求，我院于20xx年10月起就啟動了藥品網上集中采購工作。至20xx年10月份，除放射性藥品、草藥外全部藥品均依照省藥品集中采購供應目錄，執行網上集中采購。采購金額及實際入庫率從開始就領先于其他醫療機構。統計我院20xx年01月01日至20xx年11月20日藥品入庫金額情況顯示，我院網上采購金額占實際采購金額99.5%。（實際采購金額為42571.82萬元）。

　　三、國家基本藥物配備和使用情況

　　我院認真執行國家基本藥物制度。為落實醫改政策和滿足醫保、農合病人的需求，基本藥物的配備與宣傳工作得到了院領導的高度重視。制定了基本藥物遴選使用制度，編寫了醫院基本藥物處方集，鼓勵和指導臨床醫師合理使用國家基本藥物。我院基本藥物品種配備率達76.5%，基本藥物采購、銷售金額占醫院全部藥品采購、銷售金額的23%。

　　四、網上藥品集中采購過程中存在的主要問題

　　雖然我院藥品網上采購工作取得了一定的成績和經驗，但仍然存在一些具體問題。

　　備案采購工作落實情況還不到位，①有部分藥品未列入集中采購網有效采購藥品目錄中，基本屬于臨床必備常用藥品，用于臨床的搶救、治療及診斷疾病用藥，如貝美格、去乙酰毛花苷、碘化油注射液、利血平注射液、硫酸鎂粉、黃銨嘧啶銀粉、乳酸依沙丫啶注射液、醋酸甲萘氫醌片、血液保存液（Ⅰ）、乙烯雌酚等，②還有一些網上不明原因消失的品種、生產企業和配送商均無法按中標價格配送的藥品、市場緊缺中標企業不能及時配送的藥品，如慶大霉素、復方甘草片、尿激酶、魚精蛋白注射液重酒石酸去甲腎上腺素、維生素B6片等，以上這些情況應在備案后方能采購，但我們沒有完全落實到位。

　　60天還款沒有落實到位。盡管我們能按時還款，但還款期超過了60天。

　　在今后的藥品網采中，我們將嚴格落實相關管理規定，繼續規范藥品采購行為，切實加強藥品集中采購管理，完成好各項網采工作。

　　醫院采購工作總結2

　　20xx年來，全廠上下團結，從高層領導到生產車間各級領導高度重視實際工作，加強管理，大力實施雙增長、雙節約，全體采購人員認真貫徹落實董事長講話。有序地做好采購合同和物資運輸工作。在x經理的領導下，所有采購人員在各種壓力下加班，履行職責，確保所有車間的正常運行。年度采購物流工作總結如下：

　　一、合作

　　采購調度也是采購物流。人員較少時，積極配合質檢部、物業管理部、環保部、安全部、生產部對進出車輛進行安全宣傳檢查，發現問題及時解決，加強對原材料質量的檢測和管理。（如及時跟蹤和儲存商標和測試報告）。特別是，與安全部門合作，收集各自來源制造商的“安全技術說明”。積極配合物業管理部門清理廢桶的回收和銷售

　　二、自我評價

　　在工作期間，我始終堅持以工廠為家，服從領導安排的工作任務，不要求額外休息一天，不遲到早退。堅持在節假日工作并安排到達。每周采購計劃詳細，以便經常檢查庫存，經常運行到車間，并與供應商和生產車間進行溝通。我不僅熟悉業務，協調工作能力強，而且很少給領導帶來麻煩。我無怨無悔地加班，不顧個人得失。在全廠各種規格原材料的來電中，它是最繁忙的。有時，一個晚上需要司機打3-5個電話問路。在與各部門的協調工作中，調度人員協調好，投入現場，主動提出可行的解決方案，節約資源，多次做出應有的貢獻。

　　三、內部協調管理

　　如果物流公司的車輛或司機急需卸貨，我可以盡快與卸貨團隊協調。我將盡快與卸貨團隊討論立即卸貨問題。我會耐心地勸說必須等待質檢報告的貨物。特別是，超重和噸位不足的駕駛員應詳細、耐心地解釋情況，以幫助他們找到原因，具有說服力并防止爭吵、極端言語和行為。中午，工作前未完成裝載的司機安排膳食，以提供可行的便利。質量檢驗部門在我們發出并準備證書后進行樣品和測試。停電或電腦故障時，我們需要主動要求質檢部門不要按電腦操作規程工作，并立即提供相關技術藥品的檢測合格證和產品合格證，我們需要物業管理部倉庫管理員的配合，先卸貨，然后進行抽樣測試，由我們采購部調度員簽字（確認貨物數量，并表明測試不成功）。當同一原材料在多個車間使用時，應及時通知車間稱重主管到稱重室，并與車間協商單獨充裝，防止后續原材料一次趕超，確保各車間的生產需要。每周盤點時，督促車間打印領料單，配合保管員核對數據，灌區復制記錄（準確換算）。有時協助保管員加班，夜間安全稱卸貨物

　　四、新年工作計劃

　　積極配合合肥采購員，認真做好周計劃申報，每周二盤點庫存，檢查使用結果，與車間保持溝通，密切跟蹤產品質量，確保生產正常運行。按程序在周三提交采購計劃。并立即跟蹤計劃的到達。特別是，灌溉面積需要隨著車間使用情況的變化（包括臨時停電）立即進行調整。及時協調相關部門解決工作中出現的問題，如無法解決，可通過電話或書面形式報告。努力做好后勤保障工作！努力為華興創造輝煌

　　醫院采購工作總結3

　　一、整理采購制度、梳理采購流程

　　為進一步加強和規范醫院采購行為，推進采購公開化、透明化，深化廉政建設，提高采購質量，根據上級文件及相關的法律法規，結合我院實際，重新整理了采購制度，完善了采購流程。

　　1.簡化采購審批流程，將《徐州市康復醫院日常物品、設備、耗材維修及采購審批表》分為2000元以上及2000元以下。2000元以下采購項目分管領導簽署意見即可。

　　優點：1.使用部門或物資管理部門走審批程序，有利于對所管轄物資統一調配管理。

　　2.根據物資金額分類，簡化審批流程，提高審批效率。

　　二、根據上級文件要求、后勤物資加強從政府采購渠道采購

　　根據徐州市財政局【20xx】8號文件，為進一步提高采購效率，根據《中華人民共和國政府采購法》、《中華人民共和國政府采購法實施條例》等有關規定，依托“江蘇省省級政府采購網上商城平臺”開展我院后勤物資采購工作。

　　政府平臺采購具有以下優點：

　　1.正規官方渠道

　　2.商品質量政府擔保、平臺把關

　　3.貨物種類齊全、價格公道、查找方便、能滿足我院日常需要

　　4.送貨及時、貨到票到，方便快捷

　　5.申請部門參與網上選購--在相關規定要求下，盡量滿足使用部門需求。大大提高使用部門的滿意度！

　　6.預計半年節省金額約4萬元。

　　三、耗材采購情況

　　1.自20xx年1月至6月共計采購耗材3487745.26元。其中試劑2567783.12元，防疫物資301233.5元，其它耗材618728.64元。

　　2.在春節疫情緊張時候通過與供應商多次溝通，保障了我院防疫物資使用，并保證3個月的儲備量。

　　3.影像科膠片（愛克發）在未調價之前（18.99元/張）主動與供應商聯系，清點庫存4500張。通知供應商按最新中標價格（6.72元/張）沖紅票，為我院節省55215元。

　　四、總結

　　采購辦通過新制度、新流程約半年時間的運行：

　　1.提高了審批效率。

　　2.節約了臨床、職能科室申請物資的采價、比價時間。

　　3.降低了采購資金成本、人力成本、時間成本。

　　4.規范了采購渠道，商品質量政府擔保、平臺把關。

　　5.申請部門參與網上選購--在相關規定要求下，盡量滿足使用部門需求，大大提高使用部門的滿意度！

　　五、工作計劃

　　1.嚴格執行各項采購制度，為臨床科室、職能科室提供優質服務。

　　2.精簡耗材供貨商：因我院無高值耗材，每月采購耗材（除試劑）約10萬元左右。目前有16家供應商，有些供應商都未曾謀面。其中徐州市瑞朗商貿有限公司（愛克發膠片-每月約1.5萬元）、徐州特瑞生物科技有限公司（包藥機耗材-每月約2萬元）、徐州市和合醫療器械有限公司（超聲固定貼-每月約3萬元）、國藥控股徐州有限公司（艾灸裝置-每月約1.2萬元）。徐州市康蕓商貿有限公司和國藥器械（徐州）醫療器械有限公司（瑞達更名）兩家供應商種類較全且服務較好。疫情期間也為醫院防疫工作提供了很大支持。

　　3.為貫徹執行醫療衛生及醫用耗材管理等有關法律、法規、規章，建立并完善我院醫用耗材管理工作制度，并監督實施。準備成立我院耗材管理委員會。

　　醫院采購工作總結4

　　回首昨日，感慨很多，九月六日加入百姓陽光這個大家庭，既有幸運也有榮幸，今日看來，這個決定是非常明智的。這里有和諧的工作環境；完善的公司章程；合理的薪資待遇，這都是我所向往的。部門的同事們，亦師亦友，無論是在工作上，還是生活上，都給予了我許多幫助，我很感動。進入公司一月有余，我在這段時間內慢慢熟悉了采購的基本流程，已經能夠獨立完成食品、日化的采購工作，并且通過周末加班及公司組織的出游活動對公司其他部門和門店有了初步了解。采購部是公司的核心部門，一旦出現差錯，其造成的直接損失和間接損失不可估量。通過這段時間的學習，我對做好采購工作有了以下幾點認識：

　　1、同種商品，多篩選幾家供應商或廠家，質優價廉的為首選。

　　2、合理收取供應商或廠家流向費、促銷費、返點費、柜臺費等合理費用，為公司謀取更多利益。

　　3、對于近效期、破損、質量問題等商品及時與供應商貨廠家做好溝通，最小化減少公司損失。

　　4、時刻關注商品行情，在商品出現大幅波動前做好囤貨及退貨準備，是公司利益最大化，風險損失最小化。

　　5、做出精確的商品庫存分析和銷售分析，及時補貨，避免商品斷貨影響門店銷售，同時及時消減大庫存商品，使流動資金最大化。

　　6、對于門店通知的顧客訂貨，應在最短時間內做出反應，聯系供應商或廠家進貨，間接維護好這類客戶。

　　7、拒絕吃人嘴短，拿人手軟，直接損害公司利益。

　　8、與庫房、門店、各部門、供應商、廠家協調好，使工作開展更加順利，提高工作效率。

　　9、遇到問題時，仔細思考，最重要的問題首先解決，次要問題隨后解決，有主有次，方能不亂。

　　10、對于有利于公司發展的方案，提高辦公效率的方法，積極獻言獻策。當然，這里面有許多我現在還沒有做好，但是凡事怕認真二字，我一定努力學習，不斷思索進取，爭取在最短時間內學會所應具備的才能，早日成為一名合格的采購員，為公司的發展貢獻自己的力量。

　　醫院采購工作總結5

　　時間過的真快，轉眼間又把這個八月送走了，有迎來了新學期開學。本月我在后勤工作方面仍然一如既往，努力進取，為幼兒園的教育教學工作順利開展做好一切后勤準備，保障幼兒園各方面工作的順利進行。

　　一、食堂管理方面

　　九月的天氣，溫度仍然比較高。我們為了孩子能夠在幼兒園安心的學習、吃上開學第一天的營養飯菜、我廚房工作人員做到了安全衛生的飯菜提供給了幼兒和教師，要求食堂人員按照食譜進行操作，并嚴格把好食品質量衛生關，要求食堂人員對幼兒園的飯菜做到營養搭配，物美價廉，保質保量，讓幼兒吃飽、吃好、使家長放心；每天上午和下午按時為幼兒供應足夠的開水，以保證幼兒在園時的飲水；上午9：00和下午15：00按時按點、保質保量地為幼兒發餐點，以及每周進行膳食調查。每天在食堂打掃衛生結束后、廚房進行紫外線消毒，杜絕一切不衛生因素的存在。

　　二、校舍管理衛生方面

　　本月我仍然對園內的一切園舍進行常規的檢查，開學前對各班的午睡室、通道、教室、樓道、進行了全面維修。

　　對各班的維修維護工作是做到了能夠維修的當天修復，對園內衛生進行日常管理，每天對園內的衛生進行檢查，看是否有死角沒有打掃干凈，如果有死角及時進行打掃，使園內的環境真正做到凈化和美化，為保證幼兒園工作的順利開展做保障。對園內的樹木花草進行修復、每周進行兩次澆水。

　　三、安全保衛方面

　　幼兒安全重于一切，我園安全組人員對全園進行拉網式排查，對于存在隱患的及時上報處理，對我園按時開學做得到了保障。園內的安全工作做好了，也就保證了幼兒的安全。安全方面做到了以下幾點：

　　1、本月我園以上級有關部門的要求和文件精神、開展了安全排查，開展了交通安全教育活動，為使全體師生進一步了解安全交通知識，提高教職工防范、自救、合作意識與能力，使全體教職員工樹立確保幼兒不受傷害、激發教職員工臨危不懼、勇于斗爭、不怕犧牲的大無畏精神。

　　2、各班進行交通安全知識教育工作，讓教師們認識交通事故對人們帶來的災害，讓小朋友認識交通標志。

　　3、近段在我園傳染病手足口病和腮腺炎沒有發生，我園還讓家長及時了解傳染病信息和知識，繼續做好園內的一切消毒工作，并要求每班教師對本班幼兒和家長做好安全宣傳工作；對園內教師的辦公室和各個幼兒活動室進行安全檢查，排除安全隱患，以保證教師在辦公室和幼兒在活動室的一切安全；對園內的大型玩具進行了安全隱患的排查，并及時的消除存在的安全隱患，保證幼兒在室外活動時的絕對安全。

　　四、財務管理方面

　　由張小英接受出納工作，我每天和她扎賬本著“合理預算，勤儉節約”和“日清月結”的原則，認認真真地記好每一筆開支，力爭把每一分錢都花在該花的地方，并定時向園長匯報財務情況，給園長做好知心的財政參謀，使園長對經費的使用和支配更為清楚和合理。本月我們后勤人員在園長的正確領導下，努力工作，盡心盡責，使幼兒園的各項工作順利進行。今后我們所有后勤人員會再接再厲，把后勤保障工作做得更好、更扎實。沙渠鎮中心幼兒園后勤組

　　醫院采購工作總結6

　　一直以來，食堂工作本著食品衛生質量的好壞，直接關系到每一個人的生命安全和健康，努力提高機關就餐人員身體素質為基本觀點。遵照縣衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進一步規范食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次，具體做了以下幾個方面的工作：

　　一、樹立全心全意為機關服務的思想，提高員工愛崗敬業，踏實工作的自覺性。

　　我們始終把為機關干部職工服務貫穿于食堂工作的各個環節;教育員工牢固樹立服務意識，進一步強化服務觀念，使員工的服務意識得到進一步提高。為了使機關干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學習，取長補短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通過學習，使食堂大多數員工形成了一種奮發向上的工作熱情、工作責任心、工作態度得到了改進，形成了良好的工作氛圍。

　　二、重視飲食。

　　衛生安全工作，嚴把進貨關。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛生質量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學習食品衛生法，嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，食品存放儲存關，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品采購中，我們經常去市場作調查，了解物品的質量、市場價格，避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進行排查，發現問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領導。因此，食堂工作無一例安全隱患發生，就餐秩序穩定。

　　三、不斷提高伙食質量，讓領導和用餐人員放心。

　　為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實踐經驗和平時用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進，從而對三餐營養進行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點。得到了領導的好評。

　　總之，食堂在保障為機關后勤服務取得了一些成績，但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發，不斷改進就餐食譜，搞好營養搭配，推出新菜。同時，還要改進工作方法，關心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。

　　醫院采購工作總結7

　　首先，容我對心中的理想生活作一番描述：閑來無事，可以隨意哼哼(花兒與少年)、(小河淌水)，或者(蘭花花)、東北(搖籃曲)，甚至(紅河谷)、印尼(船歌)之類小曲;興之所至，可以歪頭扭脖吟幾句“感時花濺淚，恨別鳥驚心”，慨嘆一下“人生代代無窮已，江月年年只相似”;眼望虛空，會飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁，揮之不去，又該是怎樣詩意動人的煩惱和憂郁?無思無欲，則可寒江獨釣，品味釣勝于魚的樂趣……能夠如此慵慵懶懶過日子，實在很愜意，算得上人生之大幸。

　　最初聽到“采購員”一詞，是在久遠的過去。不知為什么，當時腦海里立刻浮現出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象，色調黯淡得很。而攤上食堂采購的干活，總覺得也許是冥冥之中對我少年懶惰的遲來懲罰。你不是向來對美味佳肴麻木嗎?你不是向來對吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎?你不是向來厭煩與那些鬼精靈的販子討價還價嗎?你不是不忍砍價砍到那些辛苦勞作的菜農遍體鱗傷嗎?------這些，就讓你去面對，去學習。然而，無論如何違背我的心性，我還是小心翼翼地勉力干了一年的采購。

　　也曾不懂裝懂地作過市場調查。市場風云詭譎，既需要大智大勇，也充斥著大奸大詐，我輩蓬蒿之人，怎能洞察!

　　也曾笑呵呵地與菜販菜農討論價格，結果當然很不如人意。當我轉身離開市場，常常隱約覺得身后有人望著我的背影竊笑：那個老師好憨喲。

　　也曾擅作主張，歇斯底里地改變供貨渠道。如：幾經努力，感覺望坪肉市依然堅冰難破，便索性將豬肉供應商從望坪轉到了耒蘇;市場急劇動蕩時，又放棄川東市場，轉而從望坪購入價格略高的菜油，就為圖個什么性價比。

　　也曾流過汗。這不奇怪，誰不流汗?大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢。

　　由于考核辦法科學、公正、支撐有力，此次活動極大地調動了代銷商的積極性。在短短一個月內短消息當月的普及率由原來不足30%提高到93%，為短信業務的普及打下了堅實基礎。

　　也曾無可奈何。整個xx年秋期，物價一直穩定在高位，上年只賣幾分的蘿卜，漲到了五六角，上年只賣一兩角的蓮白，漲到了七八角。很難買到一元以下的蔬菜。量大，也只是便宜一角而已。菜農說：“光景不好，欠收啊!”你看市場，菜價雖高，買賣卻好。有誰聽說過皇帝的女兒還愁嫁嗎?菜油也是。我們定的中次油，九月初每斤五塊，有一天，不知誰給它的價格表錯上了發條，油價一路上漲，漲到六塊六，我也不敢問了，干脆從望坪進吧。還有煤。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例，上半年噸價還480，國慶也就530，接著“噌噌噌”直竄升，年終歲末，總算成功地飆上了800高位。同等質量的煤炭,山西也就300元一噸。這煤價的虛高，既有供求關系的作用，又覺得并非完全取決于市場規律，明明是本地煤商巧打山西小煤窯壓產之牌，聯合哄抬價格所致。問題是，你要煤，人家就是擺明車馬向你漫天要價，你也只有徒呼奈何!

　　也曾驚慌失措。記得接手第一周，食堂缺煤。那時我不認得一個礦主，也不知道一個干運煤勾當的司機，除了大致曉得煤炭不同于泥土之外，腦袋里一片空白。而食堂又急需燃煤，時不我待，那時覺得很無助。說到此，有一事，必須向各位同仁坦白清楚：一年之中，我竟兩次購回異常劣質的煤炭，給集體帶來以千計的損失，致使全校教師職工人人都不得不分攤由于我的過失所造成的后果。雖然并非我的主觀，畢竟職責所系，難辭其咎。在此，誠懇向各位道歉，謝罪!

　　衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

　　眼看一年將過，一日空閑，攬鏡自照，驚異地發現自己竟已不能表情，怎么也擠不出一絲會心的笑意。最可恨那額頭，溝壑縱橫。便想以手撫平，不料揉弄出十來個斑塊，那斑塊進而幻化成方塊漢字。那十個字是：“云空未必空，欲潔何曾潔?”情境轉換，我分明看見一頭孤羊，既與同伴失散，又融入不了狼群，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽聽一片狼嗥，猛然一驚……卻是一夢。原來,我在暮春的午后，雙手托著一顆愚蠢的頭顱，撐著桌面睡著了。此時窗外淅淅瀝瀝，正是雨打芭蕉。

　　經驗和教訓。做過一件事，總會有經驗和教訓。為便于今后的工作，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，并上升到理論的高度來認識。

　　總結這一年的得失.突出的收獲有三：一是練就了我在眾人面前背背篼的勇氣。在此之前，對背背篼的記憶，大致要追溯到兒童階段割青草時。母親很憂傷，說：“你可是從來不曾給老娘買過一回菜，從小又比誰都嬌生慣養，那肩挑背扛的活，你能勝任嗎?”我那七十三齡的老娘啊，可知你不惑之年的兒子，正在歷經嬗變，走向成熟?二是練出了一身好勇力，使我一旦手握球拍，總能將小小乒乓拍飛出球臺。第三，由于閑暇被擠占掏空，我的生活顯得更加充實。而給我留下的最大遺憾莫過于錯過了去年八月三十日的“慶功宴”。我但愿那次喝酒受傷的不是遠春而是我。在厭惡喝酒的我的一生中，產生飲酒念頭的瞬間都會很少。而那次，我有那么強烈的飲酒欲望，卻也那么輕易的永遠錯過了。我這一生，怕是難以體味飲酒的快樂了。

　　醫院采購工作總結8

　　xxxx年一季度，采購部與財務部分離后，在酒店領導正確領導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務，為酒店經營、管理提供了一個有力的后勤保障，一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行采購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：

　　一、主要工作與作法

　　1、采購及時，確保經營管理正常有序

　　采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務，在第一季度工作中，部門在與財務部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務400余次，采購各類大小物品600余件，并完成因經營部門臨時需要而出現的零星采購50余次，有力保障

　　2、貨比三家，確保采購物品物美價廉

　　為最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本；其次是餐飲部2包及9包的沙發選樣、及整個酒店固定資產的采購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質量的穩定。

　　3、積極努力，拓寬原料供給新渠道

　　為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優質原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。

　　3、想方設法，降低酒店運營成本

　　一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質量；

　　二是對客房一次性進行一了次調價工作；

　　三是為進一步提高精品屋的經營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種

　　二、存在的不足

　　第一季度，采購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：

　　一是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好采購計劃，從而有時導致采購較為零亂，丟三落四；

　　二是二線為一線服務的意識還有待于進一步提高；

　　三是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；

　　四是自身的學習意識不濃，綜合素質有待于進一步提高；

　　三、下一步努力方向

　　第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立后臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤于調查，嚴格把關，努力做好物品采購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。

　　忙碌的一個學年過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以如下總結：

　　第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

　　第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。

　　金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

　　第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

　　另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的�？顚Ｓ�、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節約的原則做到物美價廉。

　　由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

　　醫院采購工作總結9

　　食堂作為學校的后勤服務的重要部門，服務好廣大師生是食堂工作的主要任務。如何高標準高質量的作好這項工作，確實是食堂管理工作的重頭戲。本學年，我們著重從以下幾個方面做了一些工作。

　　食堂的生命力在于深化個性化服務。XX中心支行食堂窗明幾凈，工作區、用餐區分開，桌椅井然有序，庫房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類存放，所有工作人員著裝統一規范，用餐結算實行ID管理系統，給人一種整潔有序、輕松明快的感覺。中支后勤中心還把食堂工作重點放在開發成熟的新菜品、改善菜品結構上，每個月發放《食堂菜品問卷調查表》，擬出xx個菜品征求職工意見，確定20個最喜歡的菜品，然后食堂按權重安排菜品頻率。要求廚師每周推出一個新菜，根據職工和顧客的`反映，確定入選菜品。

　　早餐實行了半自助式服務，推出了各色中西點心、小吃、并免費提供佐餐小菜。中、晚餐一般按周制訂食譜，葷素搭配，確定8-9個主菜，xx-xx個鹵菜、xx-xx個涼菜，中餐主食除米飯、饅頭外，還有職工們喜愛的土豆、南瓜蒸飯，還可提前預約小炒和辦桌席。中心定期向工會小組征求菜品定價意見，價格確定在xx元到xx元之間，鹵菜比市場同類價格低xx%-xx%。行內行外交口稱贊：“不是賓館，勝似賓館”。目前，附近的農發行、法院、檢察院、實驗中學的職工、學生紛紛搭伙，日常用餐人數在xx人左右，高峰時達xx人以上，每周承辦單位、個人席桌在xx桌以上。食堂的紅火與周圍單位食堂“冷、散、虧”形成鮮明對比，先后有多家單位前來參觀學習，在20xx年xx月人總行后勤工作會議上，XX中心支行食堂“深化個性化服務，對外拓展市場，以外養內”等做法得到了與會者的普遍關注和充分肯定�，F總結如下：

　　1、認真抓職工思想工作。每學期開學，由主管校長主持舉行一次全體職工會議，強化職工的責任意識、安全意識、服務意識，增強職工的主人翁意識和奉獻意識。學期中，定期每月一次工作小結會議，總結成績，分析失誤或尋找不足，不斷提高工作效益。

　　2、強化人員崗位責任制度。食堂工作，安全衛生是第一重要的，為此，我們每學期都制定了嚴格的安全責任制度，落實到人，明確到崗，同時配備每天專門的檢查人員，對具體工作進行巡查，對照落實考核，一年來，我們做到了安全衛生無差錯，獲得了市局食堂評比A級食堂的榮譽。

　　3、實行采購招標制度。每學期進行兩次公開招標，做到了公平、公正，杜絕了人為因素的干擾，讓師生享受價廉物美的服務，真正做到學校食堂服務學校教學，為一線教師和每位同學提供放心服務。

　　4、嚴格經費使用制度。食堂收支均由鎮財政結算中心統一管理，做到每一筆費用都有預算、結算、且有經手人、證明人、分管領導、主管領導簽字才能支付。做到每筆費用都能物盡其用。

　　學校食堂工作關系到學校的正常教學秩序，做好它需要大家齊心協力，為更好地管理好學校的食堂，我們在今后的工作中要更加將工作細化，管理規范化，為辦出一流的學校食堂努力！

　　醫院采購工作總結10

　　時光飛逝，三個月試用期的時光一轉眼就過去了。在這三個月里，我作為一名公司的采購人員，加入到了公司的這個大團體中，作為其中的一份子來參與到采購的工作中。一開始，我對采購工作一竅不通，甚至在第一個月的`時候，差點辭掉了這份工作，但是幸好的是，在公司同事的鼓勵下，我又堅持了下來�，F在我不僅在這份工作中得到了很多的進步和提升，還對這工作充滿了越來越多的熱愛。接下來，為了表達我對這份工作的喜愛，和想繼續留在公司里工作的熱切期望，我寫下了這篇關于我在xx公司試用三個月的工作總結。

　　來到公司的第一個月，雖然我對采購行業的工作一無所知，對電商行業也不怎么感興趣，但是我卻對自己的能力充滿了自信，認為自己不管是在人際交往方面，還是在工作方面，都能夠很快的掌握和適應好。剛開始的時候，可能是因為所學習的內容都比較的簡單，分配到我的任務也比較的輕松，每天到公司里來，就是打開電腦，在xx平臺上登上自己的賬號，開始發貨，發完貨就開始采購下單。所以，在感受到工作的枯燥后，我就沒有那么用心了。對待工作的態度也變得極其的敷衍和無所謂起來。工作效率低下不說，我還經常在下午的工作時間里打瞌睡。并且這個狀態一直持續到了第一個月的月底。

　　還是因為我在工作中犯了一件錯誤，我才得以改變。那一次的錯誤說大不大，說小不小，但是我們產品部的主管卻因此對我發了很大一頓火。我感到十分的受委屈，本來打算在第二天就辭掉這份工作，但是后來想一想覺得也是我犯錯在先，受點批評也是應該的。再加上同事對我的安慰和鼓勵，我就決定要留下來證明給我們主管看。在試用的第二個月里，我不僅開始提早到公司，我還要求每天都加班完成額外的工作，不再在工作期間打瞌睡，開始認真的對待起我的每一份工作，到了第三個月，我的工作不僅僅只是發貨下單了，我還負責起了各種與采購相關的工作。在試用期快結束的時候，我用我自己的努力和成果，收獲到了主管的表揚。

　　現在三個月的試用期已經結束了，曾經我以為我堅持不下來的事情，我也堅持了下來，并且在這個堅持的過程中，我不僅收獲到了一份成長，我還收獲到了一個又一個的驚喜。

　　醫院采購工作總結11

　　本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長提出的“服務、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位職責制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。以下為今年的工作總結。

　　依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一向以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務的重任。能夠說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。

　　通過這一個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展帶給了更好的后勤服務保障。

　　食堂一向處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的狀況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我，對他們的工作不規范的地方及時指出，并提出改善措施，指導他們如何使整體工作到達規范和標準，我利用一切機會幫忙他們，直到本學期結束才把人員招齊。

　　在常規工作方面，全體人員方向明確“服務、規范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正到達服務于學校的學校教學管理制度，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益；通過每周的例會，使員工的思想意識中構成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這一學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。

　　從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨日的全面工作，安排這天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結，幫忙員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。

　　我們全體員工必須會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現我們的目標，為學校創一流學校而貢獻我們的力量。

　　醫院采購工作總結12

　　為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，食堂開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。以下是我的工作總結：

　　一、制訂并完善了各項管理制度

　　如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。

　　二、加強教育培訓

　　提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市里食品采購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。

　　三、加強硬件建設

　　杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

　　四、堅持優質服務

　　不斷拓展服務理念。食堂做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛生、物美價廉的飯菜。食堂辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。提供助學崗位xx個，解決了特困生的燃眉之急。

　　由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。

　　醫院采購工作總結13

　　時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂，作為一個集體食堂它承擔著物業分公司員工培訓部多經天易公司等所在單位員工的就餐任務，以及員工培訓班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優質就餐服務；優質就餐環境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿意的目標有了明顯成效。一年的時間已經過去，新的開始新的挑戰即將來臨。為了xx年的員工就餐任務完成的更完美，我總結了xx年工作上的成果與不足。

　　20xx年工作成果：

　�。�1）與總公司食堂交接后重新組建現職校食堂，克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，員工就餐滿意度下降的難題。

　�。�2）對于員工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內部定時定期開會公布進行責任到人的細化。

　�。�3）按照領導指示對所有員工進行食物安全法規法律和行業準則方面知識學習培訓。

　　（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關部門的食物衛生許可證檢驗檢疫合格證。

　　（5）員工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛生到人，定時定期食堂大掃除所有員工參加。

　　（6）圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節約附帶開銷。領導所有食堂員工養成請柬節約的好習慣，開展節約用水節約用電競賽。

　�。�7）圓滿完成了公司接待任務，其中包括：物業分公司員工代表會；xx分公司員工代表會；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓班近xx期次。

　�。�8）調動所有食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可。

　　（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

　　（10）在食堂開展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

　　當然我個人管理不足的地方還很多如：

　　操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止。

　　員工在長期無節假日工作，接待公司培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節員工工作時差。

　　一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善。我也會積極學習相關餐飲業管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。

　　醫院采購工作總結14

　　忙碌而充實的20xx年已經過去，回顧20xx年在莫總監、林廚、等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，面點房圓滿完成了20xx年的工作任務，受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監和在坐的每一個同事。

　　回顧面點房在20xx年好的方面有5點：

　　1、在七月份的集團的技術比武，面點項目取得了前三的名次。

　　2、九月是我開始負責面點房，同時在九月我也給面點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵，第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規則大家無形中已經很好的提升。

　　3、每月在我們大家的努力下，創新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。

　　4、我們面點房為了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發放的活動經費，給大家購買了相關專業的面點書籍。

　　5、每次節日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節、冬至、現場包制代表節日的點心，也讓客人感受到節日的氣氛。

　　6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。

　　20xx年不足的方面有3點

　　1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經在日常工作中不斷的改進和調整。

　　2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調整，最后也受到了賓客的好評。

　　3、出品的時候臺面衛生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛生在以后還待加強。

　　20xx年的計劃

　　1、做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。

　　2、加強冰箱和工作臺面衛生管理

　　3。對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣。