酒店運營經理工作總結

時間：2025-01-11 08:59:52 晶敏總結我要投稿

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酒店運營經理工作總結（精選16篇）

　　忙碌而又充實的工作已經告一段落了，回顧這段時間的工作，理論知識和業務水平都得到了很大提高，好好寫寫工作總結，吸取經驗教訓，指導將來的工作吧。那么如何把工作總結寫出新花樣呢？以下是小編幫大家整理的酒店運營經理工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店運營經理工作總結（精選16篇）

　　酒店運營經理工作總結 1

　　回顧今年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過20xx年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將一年來的工作情況總結如下：

　　一、日常管理工作

　　作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。20xx年在餐飲部的工作中，各項工作都是本著提高服務質量，提高工作效率為目的.，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重，多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。

　　二、加強自身學習，提高業務水平

　　要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

　　三、20xx年工作得與失

　　經過和所有同事的一起努力，較好的完成20xx年的工作，總結起來也是頗有收獲的：

　　1.能夠協助領導做好餐廳的日常工作。

　　2.合理安排當班工作，全面協調、管理、檢查。

　　3.配合領導做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領導。

　　4.做好餐廳的安全、節能、衛生工作。

　　5.以身作則，監督、檢查服務人員做好服務工作。

　　6.做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結愛友、相互幫助、共同進步。

　　7.切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。

　　但也存在一些問題和不足，主要表現在：

　　1.我畢竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，現場管控業務知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。

　　2.有些工作還不夠過細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監督中，硬件設施的維護及衛生檢查上，不是十分到位。

　　3.自己的理論水平還不太高，中餐業務知識服務技能不精。

　　四、20xx年的工作計劃

　　1.積極認真配合領導，搞好餐廳日常的管理工作。

　　2.加強學習，拓展知識面，借鑒同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量。

　　3.加強對硬件設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感。

　　4.針對一些新員工和操作不規范，在服務過程中現場糾正指導，多培訓演練，提高員工的業務水平。

　　5.對廚房出品衛生和質量要嚴格把關。

　　6.加強節能的檢查，平時多跟服務員講解提高節能的意識。

　　在新的一年里，我一定加強管理，掌握好的管理辦法，向管理制度化，科學化方向努力，相信我們xx酒店餐飲部的明天會更加的美好!

　　酒店運營經理工作總結 2

　　作為酒店的一名經理，一年的管理工作做下來，我也是發覺自己有了很多的一個收獲，這是我升任經理的第一年，有很多地方還在是學習，同時也是在學習中得到進步，自己的管理水平也是得到了很大的提高，現在就這一年的工作來做下總結。

　　一、管理督促工作

　　作為經理和以前不一樣，以前是按照領導的要求去做事情，很多時候不用想那么多，只要把自己的事情干好就行，可以說非常的輕松，雖然說有時候也累，但是和現在當經理卻完全是兩回事，在做經理的過程中，我更多的是思考，是去管理，去監督員工做好事情，和之前只要做完事情就好是完全不一樣的，對于工作更要有計劃，也是需要我更加有條理的把事情去分配安排好，同時也是要對下屬做的事情去監督，確保工作能做得好，不出錯誤。

　　同時也是需要和其他部門的工作去配合好，作為酒店的經理，我明白不是只管好自己的下屬的工作就可以了，而是需要各個部門去相互的配合，大家一起協作，才能做好工作的，不然不配合的話，很多工作也是很難做好的，酒店的工作是一個整體，只有大家一起協作，一起去配合，才能做得更好。

　　二、個人學習成長

　　作為經理，這是我的第一年，也是我不斷積累管理經驗的一年，剛開始的時候，我還不太懂的如何的去做好管理，也是對于店長給予我的信任我感到很大的.壓力，但我知道，既然不會，那么就學，所以這一年來我在工作的同時也是積極的去向其他的經理請教，去向店長請教，自己也是認真的去參加一些培訓的課程，看管理相關的書籍，讓自己能更好的做好管理的工作，作為表率，我也是提早來到酒店，把每一天的工作計劃做好，認真的去監督，去和下屬聊天，關心他們的工作，了解他們工作的進度，在一天天的工作當中，我勤勤懇懇，積極的去做，讓自己能更快的做好，同時也是在做的過程中得到學習，得到收獲。

　　一年的時間在忙碌中過得很快，我也有很多沒做好的地方要在來年繼續改進，讓自己的管理做的更加好，我知道做經理的經驗不夠，但是只要我愿意做，認真的學，一定會進步，并且會做的越來越好的。一些不足的地方也是要在今后的工作當中繼續去改進，讓自己在經理的位置上繼續做得更加優秀。

　　酒店運營經理工作總結 3

　　我們以愉悅的心情，迎來了新世紀的又一個新年。過去的一年，是對xx酒店發展具有重大而深遠意義的一年。在董事長英明果斷的決策和正確的領導下，與時俱進，積極適應市場需求，使xx酒店走上了制度化、規范化管理的軌道;市場營銷和客戶服務工作不斷上水平、上檔次并獲得了豐厚的回報。獲得較好的經濟效益的同時，xx酒店在xx乃整個xx的知名度也擴大了。今天我作為xx酒店總經理對今年的工作加以總結。

　　一、顧客的需要為目標、以顧客的滿意為標準

　　如何從行動中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現出來的，要付諸行動從多方面著手：通過了解顧客的需求，提高員工素質，提高管理水平，提供舒適的環境，提高服務質量等等方面的工作相結合才能達到。根據顧客的.需要，完善我們的工作方式，根據顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行。

　　二、科學決策，群策群力

　　一個企業要發展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領導層根據各項工作任務的要求，制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。通過動員，增強了求真務實抓效能的針對性、實效性;進一步明確了職能范圍和各負其則的長效機制;規范了學習要求;破除了無所作為、不思進取的平庸觀念，提高了酒店職工工作的積極性和主動性，極大地提高了服務質量和服務水平，也為酒店在xx同行業中形成標榜。

　　三、硬件設施的改進、服務質量的提高

　　誰能穩住更多的客源，誰就能達到更長久的可持性發展，20xx年酒店積極尋找客源，通過市場調查，詳細分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協議，穩固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店質的服務，通過各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無失誤，得到了縣委縣政府的充分肯定。加大酒店宣傳和營銷力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養新客源，努力提高服務意識，全面樹立酒店的良好形象。在xx乃至更大的范圍樹立起xx酒店品牌。

　　四、存在不足

　　設施設備不盡完善。員工隊伍不夠完善，員工流動率過高。服務技能有待提升。服務技能主要表現在人員文化修養、專業知識、外語水平和服務能力等綜合素質高低不一、參差不齊;酒店尚未制訂出切實可行的“績效考核”;執行的隨意性等個體行為在一些管理者身上時有發生。

　　服務質量尚需優化。從多次檢查和客人投訴中發現，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優有劣。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都難做到一個樣地優質服務。反復出現的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量。

　　酒店運營經理工作總結 4

　　轉眼，過去一年的時間也已經漸漸的流入了歷史的長河，但是在過去一年的工作中所留存下來的經驗，卻留在了我們的身上，讓我們能更好的完成自己的工作，能繼續為xxx酒店提供優質的工作成績!在這一年里，酒店的收益得到了不少的增長，這都是大家在這一年來努力按照酒店要求去工作，去服務好我們的客人所帶來的成績!作為酒店的經理，我也為此感到非常的自豪。但是，這個并不能成為我們驕傲的理由!

　　俗話說：“驕兵必敗!”作為酒店的經歷，我也要好好的總結這一年來的工作情況，讓自己更加了解酒店、員工，以及自己!我必須做好充分的準備才能更好的在下一年的工作中做好自己的職責，讓酒店能在下一年也平穩的向上攀升!現在，我將工作總結如下：

　　一、酒店的情況

　　在這一年間，我們做好了在對淡季以及旺季的各種準備。作為經理，我對持續的對市場進行調查的分析，針對市場和實際情況對酒店做出不同的計劃和安排。尤其在節假日時，我根據具體的`節日提前提出各種優惠和活動計劃。在通過后我便著手去執行。在期間，我嚴格的控制活動成本，帶動員工在活動中的熱情。在今年的幾次活動中都取得了不錯的成績!尤其是在五一和國慶兩大節日，借助周圍景點的情況，我們推出景點乘車優惠以及送往景點服務，以此為賣點，收獲了大批的客流量。當然，這也和各位員工出色的服務離不開關系。

　　總之，在這一年間，我們酒店在我們共同的努力下成功的做出了出色的成績!

　　二、員工的管理

　　在工作中，我注重對基層員工的管理。在每天早晨工作開始前，我都有安排由領班對昨天的工作進行總結，并根據員工是否有做出貢獻或錯誤進行獎懲。當然，我自己如果沒有需要緊急處理的事項，我自己也是會準時的出現在會議上觀察各位員工對會議內容的反應。如果有必要，我會對領班的總結進行補充。而如果有重要的事情，我也會親自主持晨會。

　　在日常的工作中，我注重員工的工作質量。如果有空的話，我會親自去酒店空閑的房間巡視、檢查。對員工的工作情況我都會親自去做一部分，而如果有員工對工作有什么意見或是建議，我也以獎勵的形式積極的鼓勵大家在晨會中提出來。如果確實有幫助，我會申請給予獎勵。

　　在管理上，我從嚴處理，在有貢獻的情況下，我也不會虧待員工。我們酒店在這樣積極的氣氛下，員工們都熱情的在工作中奉獻自己的力量。

　　三、總結

　　一年的工作中，我作為一名管理者在酒店努力的完成自己的工作。但我明白，自己不過是酒店的一部分，想要讓酒店繼續前進，需要的是整體的力量!我會好好的做好自己的管理，讓我們酒店上下一心，一起為酒店的成功而努力!

　　酒店運營經理工作總結 5

　　回顧20xx年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及經理，我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與使用感日益增強，在進入酒店開展工作之前，我對這一行業可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時間內，在各位領導和同事的幫助與協助下，我自己和部門工作都取得長足進步，當然在這半年時間內也發生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經驗與資本，對個人與部門工作進行總結與分析，特把年工作總結如下。

　　一、xx年工作總結

　　1、工作成績描述

　　⑴在半年中部門工作取得明顯進步，在規范化管理和制度化建設上取得重要成績；

　　⑵外協工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經營環境奠定基礎；

　　⑶人力資源工作取得進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上取得重要進展；

　　⑷質檢工作取得進展，質量檢查體系已基本建立；

　　⑸行政部工作為飯店整體工作運營提供基礎性支持，與各部門聯系緊密，為飯店發展共同努力。

　　2、工作失誤總結

　　⑴時間短在部門內部管理中還存在有些不規范的地方，使工作整體效果受到一些影響；

　　⑵注重工作質量與效率，強調嚴格管理，對員工生活關注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地達到工作要求；

　　⑶培訓工作缺乏系統性，在20xx年注意改進；

　　二、xx年工作計劃

　　回望了xx年的得與失，展望充滿挑戰的xx年，有許多計劃正待我們一一去實施實現，所以在xx年開端之時，有必要對工作進行一個全面的設計與規劃，在此特將部門計劃向各位進行通報，以期大家對我的計劃進行建議與修正，并在計劃執行過程中得到各位的指導與幫助。

　　1、總體工作計劃描述

　　一個基本原則：以飯店經營發展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開展。

　　兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協工作的有效開展；

　　三個核心環節：培訓工作與經營管理工作緊密結合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩步提升；

　　2、xx年具體工作計劃

　　⑴明確自身職責，樹立工作形象，為酒店發展奉獻心力。做為酒店股東和監理會成員之一，我對酒店的感情與所擔負的責任已不僅僅是做為一個行政部負責人所應盡到的職責，在年我和我所在部門將嚴格按照酒店領導要求、將每項工作落實到最細之處，協助總經理開展落實每一項政策措施，在酒店取得良好業績同時也使自身得到長足進步。

　　⑵人力資源管理工作：年行政部將把人員的招聘與培養做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進渠道、擴充人員上升空間、形成人員良性競爭，達到良好考核機制幾方面開展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內部形成一支具有競爭力的員工隊伍。

　　⑶培訓工作：良好的培訓工作是酒店經營得以順利進行的重要保障，在年我將建立起完善的培訓體系，從員工入職培訓、專業培訓、日常培訓及管理者培訓幾方面入手，把培訓工作形成有層次、結構全面的培訓層級，培訓體系將涵蓋酒店各個區域及各個方面，并把培訓工作與質檢工作有效結合，以訓我所需、訓我所將需為主要原則，把培訓工作建設成為企業文化重要的組成部分，通過培訓為酒店經營奠定良好基礎。

　　⑷質檢工作形成體系，建立嚴格可行性標準，達到更佳工作效果。在年質檢工作要建立完善的體系，形成酒店質檢和部門質檢聯動的工作方式，質檢工作從原則上要嚴、不僅嚴于檢查更要嚴于反饋，不以處罰為目標，而是要把質檢結果與員工培訓及部門考核緊密結合，形成真實有效的質檢工作環，達到更好的`工作效果，同時每月形成一份可行性質檢反饋分析上報酒店，為酒店改善經營管理工作提供依據。

　　⑸外協工作在原有外聯基礎上，“開發新朋友，不忘老朋友”與新領導積極溝通，在飯店領導的支持下，利用一切社會關系和資源，及時處理和協調各種情況，使外聯效果和外聯費用都優于往年，保證了飯店的正常經營秩序。

　　⑹以高度的安全責任感和對領導及單位高度負責的精神，狠抓飯店安全管理，強化單位“安全預防”的能力，確保了飯店全年無重大安全責任事故。在年舉行一次消防實戰演習，并加大消防培訓力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并結合飯店實習情況對消防監控系統進行全面檢查，保證其良好運轉，在年計劃組織三到四次全酒店范圍的內的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規檢查，同時保安工作責任落實到人，與相關部門第一責任人簽定安全責任書，使安全工作日常化、制度化，規范化達到更好的效果。

　　xx年承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來，進入這一年，我希望自己可以在工作上有所進益，發揮優勢、規避劣勢、在職業生涯中學習領略更多人生風景；更希望部門工作可以在現有基礎上得到更大提升；在年我和我的部門會苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存，把部門建設成為真正意義上的和諧團隊、優秀團隊、專業團隊，也使自己成為一個具有專業素養的酒店職業經理人！

　　酒店運營經理工作總結 6

　　這是一個很好的一年，在這一年里，我們酒店的工作和業績都較去年同期增幅很大，所以在新的一年里，我們一定要努力創新，繼續在今年的基礎上，加大努力，爭創更好的業績！

　　通過對酒店全年工作進行回顧總結，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發揚成績，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標、經營指標和工作計劃，以指導20xx年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。

　　一、四星標準，客戶反饋，酒店仍存三類問題

　　一年的工作，經過全店上下的共同努力，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質檢或部門自查所發現的。用四星級酒店的標準來衡量，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領導班子的議事日程。

　　1、服務質量尚需有優化。從多次檢查和客人投訴中發現，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優有劣。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都難做到一個樣地優質服務。反復出現的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量。

　　2、設施設備不盡完善。

　　3、管理水準有待提升。一表現在管理人員文化修養、專業知識、外語水平和管理能力等綜合素質高低不一、參差不齊;二表現在酒店尚未制訂一整套規范的系統的切實可行的'“管理模式”;三表現在“人治”管理、隨意管理個體行為在一些管理者身上時有發生。

　　二、科學決策，齊心協力，酒店年創四點業績

　　酒店總經理班子根據中心的要求，年初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現“三創目標”，二是齊心蓄積“三方優勢”等。總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操，尤其下半年十六屆四中全會強勁東風的激勵，酒店總經理班子帶領各部門經理及主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。

　　1、服務創優。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優質服務水準。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優質服務較高分值，在本地區同星級飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客房、物業、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動。”

　　2、安全創穩定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發生一件意外安全事故。在酒店總經理的關心指導下，店級領導每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩定。酒店保安部警衛班也因此而被評為先進班組。

　　3、經營創收。酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等。相關經營措施，增加了營業收入。酒店全年完成營收為x萬元，比去年超額x萬元，超幅為x%;其中客房收入為x萬元，寫字間收入為x萬元，餐廳收入x萬元，其它收入共x萬元。全年客房平均出租率為x%，年均房價x元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。

　　4、管理創利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。酒店全年經營利潤為x萬元，經營利潤率為x%，比去年分別增加x萬元和x%。其中，人工成本為x萬元，能源費用為x萬元，物料消耗為x萬元，分別占酒店總收入的x%、x%、x%。比年初預定指標分別降低了x%、x%、x%。

　　三、與時俱進，提升發展，酒店突顯改觀

　　酒店總經理班子率先垂范，組織指導黨員干部及全體員工，認真學習領會十六屆四中全會精神。結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現在干部員工精神狀態積極向上。酒店總經理大會、小會反復強調，干部員工要有緊迫感，應具上進心，培養“精氣神”。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。店級領導還通過組織對部門經理、主管、領班及員工的各項培訓交流，啟發引導大家拓寬視野，學習進取，團結協作。在完成酒店經營指標、管理目標和接待任務的過程中實現自身價值，并感受人生樂趣。因而，部門經理之間相互推諉和譏貶的現象少了，則代之以互通信息、互為補臺、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關心參加、檢查仔細認真等。在一些大型活動中，在店級領導的榜樣作用下，部門經理帶領著主管、領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態，為酒店的窗口形象增添了光彩。

　　四、品牌管理，酒店主抓八大工作

　　在今年抓“三標一體”6s管理的推行認證過程中，酒店召開了多次專題會，安排了不同內容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規范地開展。同時，酒店引進國內外先進酒店成功經驗，結合年初制定的管理目標和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓了八大工作。

　　（一）以質量為前提，抓好客房工作

　　1、班組晨會。為保證酒店基本產品“客房”質量的優質和穩定，客房部根據酒店要求，設立了長包及散客班組的晨會制度，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關文件的內容納入其中，充分體現了“嚴、細、實”的工作作風。

　　2、安全檢查。除部門設立專職安全保衛分管負責人外，將安全知識培訓開成系統在全年展開，體現不同層次、內容。從酒店相應的防范措施、突發事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等，從點滴入手。明確各區域的安全負責人，以文字形式上墻，強調“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則。對于住店客人、會客人員、過往人員進行仔細觀察、認真核對，做到無疏漏。全年散客區共查出住客不符的房間x間，不符人員x人。客務部共查出不安全隱患x起（客人未關門、關窗x起;不符合酒店電器使用規定x起）。

　　（二）以效益為目標，抓好銷售工作

　　1、人員調整。酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有x名，是同規模星級酒店的2倍多。酒店總經理班子分析原因，關鍵是人，是主要管理人員的責任。因此，酒店果斷地調整了銷售部經理，并將人員減至x名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心。

　　2、渠道拓寬。銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學依據。酒店下達的經營指標卻難如期完成。針對上半年出現的缺少市場調研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經理班子在調整了部門經理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協議公司、網絡訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，設渠道主管專人負責，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業績的提升。

　　3、房提獎勵。根據本酒店市場定位為商務型特色酒店，以接待協議公司商務客人和上門散客為主，以網絡訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經驗，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調動了前臺接待員促銷熱情和服務態度，使酒店上門散客收入由上半年x萬元升至下半年x萬元，升幅約為x%。

　　（三）以改革為動力，抓好餐飲工作

　　績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經營收入指標核定為x萬元/月，工資總額控制為x萬元/月。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創效益而自覺主動地做好經營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。

　　酒店運營經理工作總結 7

　　20xx年很快就要過去了，新的一年即將到來，作為酒店的經理，我有更大的責任繼續往前走，以下是我對今年一年的總結：

　　一、對酒店經濟效益提升的責任

　　使酒店經營實現效益的態勢。市場經濟就是效益經濟。作為酒店總經理，首要責任和工作，就是要為所領導與管理的酒店企業創造良好的經濟效益，使酒店效益和利潤化。

　　隨時牢記自身的重大責任，牢固樹立效益意識，在激烈的酒店業市場競爭中立于不敗之地。運用所掌握的專業知識和管理才能，調動一切能調動的人、財、物、信息等社會資源力量，為實現酒店效益、服務而努力。抓好酒店效益，追求和實現酒店效益利潤，是總經理的領導責任和工作責任。

　　二、對酒店戰略目標制定的責任

　　作為酒店發展、規劃、決策的總指揮，是酒店的靈魂人物。從上任的那天起，就應該為酒店制定出年度、甚至更長的戰略發展目標和發展藍圖。在一個宏觀的戰略發展計劃下才能使酒店企業的經濟效益、社會效益、品牌塑造等得到不斷進步、發展、提升。科學而實事求是的制定酒店長遠發展戰略目標，不但是總經理的責任和義務，也是酒店能長遠發展的基石和航標。無論簽約時間的長短，就應該忠誠于所服務的酒店企業和業主，制定出酒店長遠發展的戰略目標，盡到自己的責任。

　　三、對酒店品牌塑造的責任

　　酒店發展的良好狀態要具有優良的品牌形象、品牌知名度和品牌聲譽。用品牌的力量來擴大酒店企業知名度，用品牌的影響力來占領客源市場，用品牌的無形資產來獲取經濟效益。作為酒店總經理，不斷塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是應該思索和推進，并付諸實施的工作責任。酒店的品牌塑造是一個系統而綜合的工程體系。他包含了酒店的經營宗旨，服務理念，VI形象識別系統，CI營銷推廣體系，良好的社會公眾形象、優質、高效的服務形象等等。樹立強烈的品牌意識，并積極實施和推進品牌戰略。只要擁有了自己的強大品牌，才能在激烈的市場與客源競爭中，形成自己的競爭優勢，才能使酒店企業長遠發展。

　　四、對酒店團隊文化建設的責任

　　酒店企業同樣是具有“體制結構、經濟結構、文化結構”的社會體系。完善酒店的文化內涵是一位都必須做好的工作職責。作為酒店的行政長官，必須用共同的價值觀來凝聚每個員工。并激發他們的.服務智慧、創新智慧、經營智慧，為企業創造良好的工作氛圍，所帶領的團隊，要文化定位鮮明、企業學習氛圍濃郁、創新精神強烈、且目標精神高度一致的團隊，也是一支具有強大戰斗力的隊伍。

　　善于經營于管理，在一手抓經濟效益提升的同時，另一手還要抓好酒店文化的塑造和建設。尤其要注重酒店三個層面的建設和經營。一是注重酒店第一層面——“表層文化”的管理：即酒店硬件設施、建筑風格、裝修特色、服飾文化、服務文化的管理；二是注重酒店第二層面——“管理文化”的建設：即酒店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設；三是注重酒店第三層面——“精神文化”的塑造：即酒店價值觀、經營宗旨、企業精神、服務理念、行為準則的塑造。而這三個層面的文化，又必須是附于酒店管理人員和服務人員才能發揮作用。所以，塑造團隊文化精神是酒店的一項重要職責。

　　五、對環境保護的責任

　　在當今全球環境惡化、能源危機、能源價格不斷攀升的事實面前。應該有責任和義務，為保護環境、節約能源，為推進綠色環保酒店事業，作出自己的貢獻，盡一份自己的社會環保職責。旅游業被國際旅游組織稱為綠色陽光產業，環保生態產業。在抓好經濟效益的同時，一定要有高度的社會環境保護意識，做好節約每一滴水、一度電、一方氣、一張紙的管理工作，而不只能追求酒店的經濟效益，不顧及酒店企業對社會的環境保護責任。

　　經濟效益的提高與酒店的綠色環保是相輔相成，并不矛盾的。在酒店日常經營中，做好水、電、氣等能與物耗的控制節約，做好設備的養護維護，延長使用壽命，不但為酒店節約了大筆能耗費用、維修費用，還為社會節約了能源。同時，在酒店中大量采用環保設備、環保用品、綠色食品，還能贏得更多的客源，贏得良好的社會美譽。

　　六、對酒店安全保障的責任

　　沒有安全就沒有酒店良好的經濟效益，沒有安全酒店就不可能實現可持續發展。縱觀國內外，發生重大安全事故的酒店，輕則給酒店帶來不利的社會影響，形象受損，效益下降；重則造成巨大財產損失、人員傷亡、法律責任等。酒店安全工作，作為總經理，在日常經營管理工作中，一項十分重要的工作責任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店內外“防火、防盜、防食物中毒、防詐騙、防搶劫、防突發事件，防工程設備事故，防員工工傷事故，防客人意外受傷事件”等事故發生。平安就是效益，這應成為我們每一位員工常常思索的一個問題。也是我們對酒店企業義不容辭的社會責任。

　　七、對酒店員工培養的責任

　　在酒店業中流行著這樣一句話“沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客”。要想使管理工作得不斷提高，每一步都離不開全體員工的共同配合與協作。員工是酒店的基石，是酒店創造效益的靈魂，是對客服務的先鋒。作為酒店的管理者，在抓好酒店經營決策、品牌塑造、內外協調工作的基礎上。還應該充分調動每一位員工的工作積極性，服務的主動性、對酒店的忠誠性、優質服務的熱情。同時，要心存對每一位員工的感激之心，感謝他們在一線服務工作中的辛勤付出，感謝他們為酒店發展、效益提升所做出的貢獻。

　　八、對酒店可持續發展的責任

　　可持續發展是酒店企業生命力的體現，是酒店具備了強大市場競爭力的體現。一是在任期內能把酒店的經濟效益得以不斷提升，社會品牌知名度不斷擴大，服務與管理水平不斷提高；二是在任期結束后，能留下一支優良的員工隊伍、管理人員隊伍，良好的財務狀況和設備設施，能使酒店繼續走上良性循環，走向可持續發展的道路。雖然酒店的表現來自于全體員工的努力，但是在酒店企業發展的主要關頭，總經理判斷力和執行力往往能成為酒店興衰的關鍵。總經理的眼光、企業責任、社會責任、目標戰略都會影響酒店的整體價值觀和發展方向。總之，每一位都應具有戰略家的眼光，與酒店各部門管理人員有良好的合作關系，能嚴守機密。在日常管理的每一個節點上體現出上述責任。

　　酒店運營經理工作總結 8

　　自20xx年xx月xx日酒店開業以來，在總經理的正確領導及各部門的密切配合下，酒店各項工作順利開展，各項規章制度不斷得以完善，大酒店的知名度、美譽度、市場的競爭力得到不斷提升，在許昌酒店行業占有重要的一席之地。

　　眾所周知，在銷售部人員配置不足，銷售力量十分薄弱的情況，經不斷努力，實現部門銷售收入萬元，對酒店的發展盡自己的綿薄之力。在過去的一年里，是大酒店全面發展的一年，在各部門的密切配合下酒店的銷售工作得以順利開展：

　　一、對外銷售與接待工作：

　　首先銷售部經過了這一年的發展，已經逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場。在各部門共同努力下把酒店全面的推向旅游市場，提高了酒店的知名度，爭取做到限度為酒店創造經濟效益。銷售部的工作重點放在機關單位、政府官員和會議的銷售上，其中成功接待縣財政局、審計局共四次為期共三個月審計工作會議。單這兩次接待實現銷售收入萬元。

　　同時，我們加大商務客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務協議，同時根據季節的不同制定不同的銷售方案，有針對性的走訪客戶。平時在整理客戶檔案時，分類定期的回訪，同時不斷的開發新客戶。在這一年里我們接待了施恩奶粉、驢友年會、移動公司迎新晚會、斯巴達拓展培訓等共計70余場會議。對于每個會議的接待，所有部門都能夠認真的配合銷售部，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的`領導及員工對我們銷售部工作的支持。

　　二、對內管理：

　　銷售部做好所有協議客戶和VIP客人的跟蹤回訪，每周制定客戶拜訪計劃，及時反饋客戶信息，確保服務質量和賓客的滿意度，穩定維護客源。措施如下：中秋節為重要客戶贈送重要過節禮品，酒店店慶之際為客戶送店慶禮品等。

　　三、不足之處

　　1、酒店銷售力量薄弱，人員急需補充，目前銷售部仍需補充2—3名銷售代表。

　　2、對外銷售需加強，面對周邊各行政單位搬遷的大環境，現在我們散客相對比較少，如何開發新的客源，吸引散客，調整消費群體結構成為當務之急。

　　3、銷售部人員合理的工資結構急需確定，要補充人員沒有合理薪資結構是無法實現的。

　　4、銷售部在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節上不太注意，考慮的問題也不夠全面，在今后的工作中需要進一步加強。

　　5、有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準確;影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要認真細致，盡量避免，能夠做到及時的溝通，從而減少工作失誤。

　　酒店運營經理工作總結 9

　　天源大酒店餐飲部以“提升、進展、效益”為主題，把“想方設法擴大客源，千方百計增加收入，精打細算掌握本錢”的指導思想貫徹于各項工作的始終，做到了把損失降到最低點，營造良好的經營秩序，員工隊伍穩定，效勞質量穩中有升，取得了良好的經濟效益和社會效益。一年以來，在董事長的關懷指導下，在同志們的支持幫忙下，本人努力提高業務力量，仔細履行工作職責，求真務實，較好地完成了工作任務。現將本年度主要工作狀況總結如下：

　　20xx年，天源大酒店餐飲部以酒店創立綠色旅游飯店為契機，以效勞地方旅游業快速進展為中心，以提高效能為目標，緊緊圍繞年初確定的目標任務，實現了重點工作全面推動、日常工作全部到位，經濟效益和社會效益交以往均有大幅提高。

　　(一)真抓實干，各項工作取得新成績

　　營收總體狀況：

　　20xx年餐飲部自營收入考核指標為xx萬，截止到xx月20日實際完成xx萬，完成考核指標的xx%。相差額為xx萬。本錢費用的掌握本錢費用的掌握從強化員工節省意識，提倡掌握水、電等能源鋪張的同時，實施物耗治理責任制，統一全面盤點，一旦損失、責任到人。酒店費用掌握除在能源類消耗方面節能降耗以外，還須加強后堂在菜品制作過程中的材料利用率，今年下半年來本人屢次與廚師長協商，要求廚師長做到盡職盡責，從初加工、制作過程、到出品層層把關，保證出品質量，將菜品制作時間進展嚴格把關，每個環節由廚師長統一監視治理，落實到責任人。

　　(二)抓好標準治理，強化協調關系，提高綜合接待力量。

　　1、完善餐飲部的會議制度。會議包括效勞技能培訓、一周總結會和員工溝通會，傳達會議精神使上級指令得到準時落實執行，這點做得不是很好，這將作為下一步工作重點

　　2、建立出品質量監視制度。每周跟進一次早餐，提高早餐出品質量。對午、晚用餐客人準時聽取反應意見，改良菜品和效勞，同時對老客戶在店用餐狀況進展跟蹤，準時調整菜品把戲和口感，以滿意客人就餐需求。

　　3、加強協調關系。酒店分工細、環節多，一項工作的完成，有賴于各部門、各員工之間的協調合作，在每天例會上提出消失的問題，搞好協調，將問題準時有效解決。

　　4、提高綜合接待力量。今年，全面抓好了效勞標準，菜品質量，加大了餐具及桌椅、轉盤的清洗力度，逐步提高接待力量，做好了各類團體宴會、白、喜宴、自助餐、會議餐接待。

　　(三)加大員工教育培訓力度，增加員工效益意識，加強本錢掌握，節省費用開支。

　　為了提高餐飲部員工的效勞質量與自身素養，餐飲部定期進

　　行各類規章制度、效勞技能、消防學問等培訓。如每周一次的治理培訓、安全衛生培訓，每周兩次的效勞學問培訓、效勞技能培訓。為到達培訓預期效果，餐飲部首先明確培訓內容的目的性和有用性;在實行培訓規劃時，實行理論結合實際、以老帶新的方法落實培訓內容，并定期進展考核工作。各位員工也都積極協作，踴躍參加，學習氣氛深厚。同時在每周例會上常常強調本錢掌握、節省費用的重要性，增加了員工的效益意識，并要求員工付之行動。完善了有關制度，明確責任，依酒店制度去加強掌握。

　　(四)安全方面

　　酒店作為一個公共場所，安全經營是壓倒一切的工作責任，為了保障酒店經營工作的順當進展，保障來賓、酒店和員工生命及財產安全，保安部門在安全保衛方面做了大量的工作。酒店通過制定“大型活動緊急預案”等專項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”(防盜，防火，防水，防危，防電，防化)，保安部安排員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控，使事故隱患毀滅在了萌芽狀態，盡量抑制安全事故的發生。

　　(五)仔細學習，提高自身素養和業務力量

　　為了能夠更好的治理好餐飲部工作，領導員工制造更好的業績，本人不斷加強自我學習，利用業余時間涉獵酒店治理相關書籍，用學問武裝自己。一是努力學習文學學問提高自身的修養;二是加強對業務學問的強化學習，多方面、多渠道的學習經營關理相關的法律法規及酒店治理業務流程，增加自身的專業水平和辦事力量;三是向實踐學習，在實際工作中邊干邊學，以充分適應新形勢下的酒店治理工作的需要。

　　(六)自身存在的問題

　　一是堅持學習，自覺學習還不夠。日常工作中有意無意地放松了自我學習，無視了學問力量的培育再造，學習的.自覺性、主動性不夠強。

　　二是思想解放的力度還不夠大。工作中循規蹈矩，按部就班，主動性和制造性不夠強，還不能用全新的思維和方式去做開創性的工作。以上這些問題，還有待于在今后工作中加以克制和改良。

　　20xx年，在酒店領導班子的大力支持協作下，在餐飲部員工的共同支持下，本人在各方面都取得了進步，同時工作中還存在一些缺乏，還有不到位的地方，新的一年，我將進一步解放思想，開拓創新，以更扎實的工作，更良好的形象，更顯著的業績，為進展做出新的奉獻。

　　酒店運營經理工作總結 10

　　緊張而忙碌的20X即將過去。回顧這一年的工作，我在客房部擔任主管一職，深感壓力的同時也充滿動力。作為酒店的重要部門，客房部的工作質量直接影響著酒店的外在形象和經濟效益。我非常感謝領導對我的信任，讓我有機會擔任這個職位。為了更好地開展明年的工作，我們有必要總結今年的工作并籌劃下一年的工作計劃。

　　在今年的工作中，我嚴格按照部門經理的指令進行工作，并針對不同的任務制定了嚴格的考核制度和檢查標準。首先，在衛生方面，我們嚴格執行查房制度，詳細記錄檢查結果，并對衛生不達標的地方進行補差工作。同時，我們規范了各個部位物品的擺放標準和數量，并隨查房檢查物品擺放位置。我們還實施了客房清潔責任制，以提高員工的工作熱情和效率。同時，我們規范了各項操作規程，穩步提高工作效率。

　　在物品管理和成本控制方面，我們控制物資的使用，節約開支。我們加強了物品回收工作，并強化了員工的節約意識。我們還實施了物資管理責任制，設立了易耗品臺賬，以控制成本費用。

　　針對設備設施方面的問題，我們要求各個崗位有針對性地進行設備維護和保養，以提高客房設施設備的使用壽命。我們加強了家具的維護工作，處理了地毯的污漬問題，并合理安排了地毯的清洗工作。

　　在培訓方面，我們制定了月度培訓計劃，并落實到個人。我們對不同的員工進行有針對性的培訓。同時，我們也制定了各種標準，如查房時間、工作量、衛生標準、清潔時間和清潔標準等，讓員工能夠真切地感受到培訓對日常工作的重要性和實用性。

　　在人員管理方面，我們秉公辦事，堅持原則，堅信“服務無小事”。對于有損于酒店名譽和利益的人，我們及時上報部門經理，并按照部門制度進行處理，決不手軟。我們關心員工，把員工當成自己的親人，拉近部門與員工的距離，起到承上啟下的作用。我們以身作則，嚴格要求自己，明確自己的職位，起到表率作用。

　　明年的.工作計劃分為以下幾個方面：配合部門經理完成部門各項經營指標，做好管理工作；大力提高員工的素質，從服務技能到各崗位的基礎流程到簡單的英語對話等，結合實際工作給員工進行培訓并考核；通過培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率；加大部門內部的質檢力度，確保衛生和服務工作不出問題；利用休息時間努力學習相關業務知識，將好的實用的方法盡快應用到自己的工作中。

　　通過日常工作，我發現了部門存在的一些不足之處：房間衛生有待進一步提高；崗位的服務用語需要加強；服務人員和管理人員的綜合素質、服務技能和業務水平參差不齊，需要進一步加強；樓層布草管理比較混亂；樓層局部地毯經常出現整體或局部較臟且無人處理的情況。

　　針對以上不足，我制定了相應的整改方案：繼續加強對各崗位的培訓工作，強化員工的服務技能和服務意識；加強管理人員的隊伍建設，對管理人員進行定期考核和評估，優勝劣汰；加強布草監管，實行實名保管制度，每月進行盤點，對出現問題的追究相關責任人；加強與PA的溝通協調，加大客房地毯和地板的維護保養工作，對各崗位人員進行局部去污除漬的培訓。

　　以上是對部門工作的總結和計劃，也是對部門不足和改進的思考。我堅信，在酒店領導和部門經理的帶領下，我們部門的全體員工會共同努力，聯手齊心，為酒店在20XX年的經營管理方針和政策下盡全力。作為客房部的主管，我將會在今后的工作中努力配合部門經理，做好本部門的各項工作，提高房務部的服務水平、管理水平和培訓水平，加強質檢工作，增強員工的凝聚力，提高員工的基本素質，為酒店的品牌建設工作貢獻自己的力量！

　　酒店運營經理工作總結 11

　　20xx年已悄然謝幕，xxx酒店在這一年也發生重大的突破與轉變，作為飯店中的普通一員，在平穩中感受變化、在變化中感受創新、在創新中感受發展，在發展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復制的意義，在日常管理工作、企業文化建設、人力資源、質量檢查、保安及外協等各項工作中收獲頗多，其中所經歷和完成的每一項工作都成為今后得以進步的動力，并為20xx年的工作奠定良好基礎，今天在這里對個人和行政部的工作進行簡略總結，并向各位領導和同事匯報一下20xx年工作思路，希望各位給予指正。

　　一、20xx年工作總結

　　回顧20xx年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監理會成員，我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與使用感日益增強，在進入酒店開展工作之前，我對這一行業可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時間內，在各位領導和同事的幫助與協助下，我自己和部門工作都取得長足進步，當然在這半年時間內也發生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經驗與資本，對個人與部門工作進行總結與分析，特把20xx年工作總結如下。

　　1、工作成績描述

　　(1)在半年中部門工作取得明顯進步，在規范化管理和制度化建設上取得重要成績;

　　(2)外協工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經營環境奠定基礎;

　　(3)人力資源工作取得進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上取得重要進展;

　　(4)質檢工作取得進展，質量檢查體系已基本建立;

　　(5)行政部工作為飯店整體工作運營提供基礎性支持，與各部門聯系緊密，為飯店發展共同努力。

　　2、工作失誤總結

　　(1)時間短在部門內部管理中還存在有些不規范的地方，使工作整體效果受到一些影響;

　　(2)注重工作質量與效率，強調嚴格管理，對員工生活關注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地達到工作要求;

　　(3)培訓工作缺乏系統性，在20xx年注意改進;

　　3、個人優勢分析

　　(1)具有較強的親和力，具備一定的管理基礎，樂于承受工作壓力，并能較快地適應工作環境;

　　(2)具有較強的'學習能力，可以在較短時間內對新的知識融會貫通，并運用于實際工作中;

　　(3)具有協調控制能力、擅長溝通，對管理工作把控能力較強;

　　(4)工作細致性較強，善于從細節處開展工作，對工作大有進益;

　　4、個人劣勢分析

　　(1)因為從事酒店業時間較短，可能在專業性上會有所缺乏;

　　(2)對自身性格所具有缺點的控制與把握應進一步提升，應加工作中加強優勢發揮，盡量規避劣勢，完善自身工作行為。

　　二、20xx年工作計劃

　　展望充滿挑戰的20xx年，有許多計劃正待我們一一去實施實現，所以在20xx年開端之時，有必要對工作進行一個全面的設計與規劃，在此特將部門計劃向各位進行通報，以期大家對我的計劃進行建議與修正，并在計劃執行過程中得到各位的指導與幫助。

　　1、總體工作計劃描述

　　一個基本原則：以飯店經營發展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開展。

　　兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協工作的有效開展;

　　三個核心環節：培訓工作與經營管理工作緊密結合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩步提升;

　　2、20xx年具體工作計劃

　　(1)明確自身職責，樹立工作形象，為酒店發展奉獻心力。做為酒店股東和監理會成員之一，我對酒店的感情與所擔負的責任已不僅僅是做為一個行政部負責人所應盡到的職責，在20xx年我和我所在部門將嚴格按照酒店領導要求、將每項工作落實到最細之處，協助總經理開展落實每一項政策措施，在酒店取得良好業績同時也使自身得到長足進步。

　　(2)人力資源管理工作：20xx年行政部將把人員的招聘與培養做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進渠道、擴充人員上升空間、形成人員良性競爭，達到良好考核機制幾方面開展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內部形成一支具有競爭力的員工隊伍。

　　(3)培訓工作：良好的培訓工作是酒店經營得以順利進行的重要保障，在20xx年我將建立起完善的培訓體系，從員工入職培訓、專業培訓、日常培訓及管理者培訓幾方面入手，把培訓工作形成有層次、結構全面的培訓層級，培訓體系將涵蓋酒店各個區域及各個方面，并把培訓工作與質檢工作有效結合，以訓我所需、訓我所將需為主要原則，把培訓工作建設成為企業文化重要的組成部分，通過培訓為酒店經營奠定良好基礎。

　　(4)質檢工作形成體系，建立嚴格可行性標準，達到更佳工作效果。在20xx年質檢工作要建立完善的體系，形成酒店質檢和部門質檢聯動的工作方式，質檢工作從原則上要嚴、不僅嚴于檢查更要嚴于反饋，不以處罰為目標，而是要把質檢結果與員工培訓及部門考核緊密結合，形成真實有效的質檢工作環，達到更好的工作效果，同時每月形成一份可行性質檢反饋分析上報酒店，為酒店改善經營管理工作提供依據。

　　(5)外協工作在原有外聯基礎上，“開發新朋友，不忘老朋友”與新領導積極溝通，在飯店領導的支持下，利用一切社會關系和資源，及時處理和協調各種情況，使外聯效果和外聯費用都優于往年，保證了飯店的正常經營秩序。

　　(6)以高度的安全責任感和對領導及單位高度負責的精神，狠抓飯店安全管理，強化單位“安全預防”的能力，確保了飯店全年無重大安全責任事故。在20xx年舉行一次消防實戰演習，并加大消防培訓力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并結合飯店實習情況對消防監控系統進行全面檢查，保證其良好運轉，在20xx年計劃組織三到四次全酒店范圍的內的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規檢查，同時保安工作責任落實到人，與相關部門第一責任人簽定安全責任書，使安全工作日常化、制度化，規范化達到更好的效果。

　　20xx年承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來，進入這一年，我希望自己可以在工作上有所進益，發揮優勢、規避劣勢、在職業生涯中學習領略更多人生風景;更希望部門工作可以在現有基礎上得到更大提升;在20xx年我和我的部門會苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存，把部門建設成為真正意義上的和諧團隊、優秀團隊、專業團隊，也使自己成為一個具有專業素養的酒店職業經理人!

　　酒店運營經理工作總結 12

　　20xx年，是我在公司供職不平凡的一年，也是在公司領導下個人才能得以充分發揮的一年，一年來，我按照公司組織安排，從景區調往酒店商務中心工作，在全新的服務環境里，全力樹立酒店的窗口形象，與全體員工共同打造酒店優質的服務品牌，同時，不折不扣地完成公司臨時交付的各項中心任務，并將自己掌握的客戶信息及時向公司反饋，當好上級領導的參謀，為酒店的優質運作貢獻自己的一份力量。現將本人一年來在酒店的主要工作總結如下

　　一、服從公司安排，按質按量完成本職工作

　　自從酒店開業以來，我在商務中心對公司交付的一切打字文稿，傳真、復印等工作，均以高度的責任心任勞任怨地對待，同時，發揮在景區工作的經驗優勢，認真做好顧客的旅游接待，以專業型面貌展示給八方游客，贏得了顧客的一致好評。開業以來，本人在工作中無一起責任事故發生，使接待的多游客，和承辦的多場大型會議均達到“高效、優質、安全、滿意”的效果，受到有關單位和領導的贊許。

　　二、樹立酒店大局服務意識，發揮服務行業的團隊合作精神

　　xxxx大酒店是我縣打造xxxx品牌的知名企業，月日開業前后，千頭萬緒的繁雜工作不是單每個部門各行其是能夠解決的，特別是在月日，又恰逢我縣首屆徽菜美食節，酒店承辦個人烹飪比賽，期間，人手少，事物雜，時間緊，為此，我不計個人得失，堅決服從大局，長期義務加班加點，并與其他各個部門緊密配合，哪里需要就到哪個崗位頂班，從無怨言。確保了商務中心的團隊合作作用。

　　三、認真學習，在崗位練兵中體現敬業奉獻精神

　　一年來，我在公司不同服務崗位的實踐中，不斷學習，在學中干，在干中學，不僅體會到成功的.集體榮譽感，也發揮了自己的潛能，特別是在酒店中心工作任務中，全面“崗位練兵”讓自己得到了鍛煉，體現出服務行業的社會需要和尊重，自己敬業奉獻的動力也隨之產生。

　　一年來，在公司領導下，我在服務行業取得了一定的業績，但離公司的要求還有一定差距，在新的一年里，我將再接再厲，為酒店的優質服務添磚加瓦，貢獻自己的一份力量。

　　酒店運營經理工作總結 13

　　解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審，重新確定思路，加快主體工程建立，目前各項工程處于收尾階段。由于今年比擬特別，一下是我的總結問題。

　　一、解決問題

　　由于前期人員變動及局部合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態，工地停工，員工心情動亂。在此情形下，本人意識到只有馬上解決前期遺留問題，加快主體建立，才能推動籌建工作的進展，穩定民心。在王賓董事長及總公司領導的支持下，本人組織人員進展圖紙會審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實力、有資質、有閱歷承建商共同合作，現已完成以下幾項主體工程：

　　1、弱電工程：電話線、視頻線、網絡線鋪設;消控室和總機房靜電地板工程。有線電線設施完成xx%。目前唯有衛星接收系統工程處于洽談中。

　　2、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成工程有電源、煤氣設備。

　　3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及xx%別墅裝修;主樓裝修完成xx%(包括水、電、地、墻、天花);酒店外墻大理石完成xx%。

　　4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術長廊、酒店廣場、店標石。園林工程、海邊休閑涼亭完成xx%;酒店停車場完成xx%;酒店噴水池完成xx%;草地照明完成xx%。

　　二、廣布信息，開展各類招標活動

　　對各類設備、用品、材料選樣及機器設備選型，并簽定合約。在上述主體工程如火如荼進展同時，各類設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與xx董事長及合作方相關領導溝通下、輔以自身多年酒店行業閱歷，進展選樣定型。在供貨商的選定上，實行招標方法，在招標過程中，嚴格堅持了公正、合法、公平競爭、誠懇信用的原則，堅持了資格審查，實地考察，小組審議，上報批準的工作程序與供貨商簽定合約。目前中心空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約x份，合同總額達x萬元。(附已簽合同明細表)

　　三、確立人員編制、架構，分步有序進展人員聘請

　　保證人員儲藏，加強人員培訓。20xx年x月，酒店確立全體人員編制為xx人。結合酒店特點搭建組織架構，制定人員工資標準體系。目前xx大酒店確立為總經理領導下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的聘請上，為確保各項工作高效進展，節省掌握人力，xx大酒店實行分步有序，逐步到位的'方法進展人員的聘請。對于職位缺口較大的部門，實行了多種的聘請方法來盡快補足，除了人才市場聘請、勞動力市場聘請外，還通過網上公布聘請信息，請勞動職業介紹所幫助公布信息和推舉人員，通過勞動局關系和同行幫助查找和推舉酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共x人，主要為：行政辦x人，財務部x人，前廳部x人，管家部x人，餐飲部x人，營銷推廣部x人，人力資源部x人，廚房x人，選購部x人，工程部x人，保安部x人。以上數據未包含xx年元旦后入職的局部員工和已經落實的四十名實習生。

　　目前與與酒店簽定“校企合作協議”的大中專院校有“x商學院”、“x學院”和“x學校”等三所。實習期從20xx年xx月xx日至20xx年x月xx日止。本批實習生都是經過人力資源部選擇和相關部門面試，從中選擇的，根本上都到達了酒店培訓的要求。在全部實習生入店實習后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實習生簽定“實習協議”，用以保證我們酒店實習生的穩定性。現在xx學院和xx工貿的學生已經來我酒店開頭實習了。酒店現有的員工人數已經到達編制(xx人)的xx%左右，已經能夠保證酒店試營業的員工數量，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業而不需要按編制全部到位外，其他部門的員工均已到達部門人員總數的xx%以上。接下來，由于已經接近年關，人力資源部主要通過知會同行，了解過后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。

　　為了能夠跟上酒店進展試營業時新入店員工的培訓，xx大酒店著手開展了兩次共八節培訓課，對全部已入店員工進展系統的培訓，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表標準、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養、職業道德、消防安全學問及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的熟悉和拓展學問面，也大大提高了員工的工作積極性。

　　四、標準治理，完成建章立制，實現辦公電子化

　　經過近半年的努力，xx灣大酒店已制定一套比擬完整的治理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準本錢菜單核算。全面清查酒店資產，建立一套完整的資產實物臺帳及制度，保證酒店資產的安全。完成財務后臺電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩定性。

　　五、確立市場定位，加強營銷推廣，開展市場調查，提高酒店知名度

　　隨著旅游經濟的復蘇，xx星級酒店逐步完善與增多，并間續有國際品牌酒店進駐，xx酒店行業面臨嚴峻的市場競爭。依據本酒店狀況，確定酒店的市場定位為商務旅游度假酒店，客源定位為跨國企業、外資企業、大型企業、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費力量高的群體。為做到“知已知彼，百戰不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區域的市場調查、上門訪問與洽談溝通，對環島內高級寫字樓及各家國際旅行社與網絡訂房中心商談合作。目前已簽協議單位有xx家，旅行社xx家。

　　通過開展對各大型企業、跨國集團、外資企業、上市公司的重點銷售回訪，得到反應信息有：xx大酒店定位五星級酒店較合理，房價也可以承受，地理環境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在xx少有，較有吸引力。旅行社及網絡訂房對xx大酒店也特別感興趣，已有多家旅行社來參觀酒店并表示滿足，以后將把日本、韓國、歐美等國團隊安排xx酒店。這說明各企業、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務、休閑一體商務旅游度假酒店的思路是正確的。

　　以上為本人在本年度任俱樂部及海灣大酒店總經理期間負責的各項工作。由于兩頭兼顧，任務繁重，工作中難免存在著疏忽與缺乏，敬請公司領導批判指正。特此報告。

　　酒店運營經理工作總結 14

　　一、加強學習講奉獻

　　工作要干好，首先要有一個好的工作態度，要樹立正確的人生觀、價值觀。因此，今年我部將借助全國上下開展保持共產黨員先進性教育活動的春風，有計劃、有針對性地開展提高員工職業道德素質的學習教育活動，幫助部門員工培養愛崗敬業與奉獻的精神，樹立全心全意的服務理念。同時，部門還將組織員工積極參加酒店的培訓，并且根據酒店的年度主題的員工培訓計劃，部門自己也將定期組織員工開展酒店規章制度與業務知識的培訓。通過培訓、學習，來不斷提高部門員工的業務技能與水平，提高辦事效率。

　　二、嚴格紀律樹形象

　　紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規則，是提高部門戰斗力的.有效保障。古人云：“無規矩不成方圓”。所以，總辦要搞好2006年的全局性工作，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象的發生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規范，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

　　三、創新管理求實效

　　1、美化酒店環境，營造“溫馨家園”。

　　嚴格衛生管理是確保酒店環境整潔，為賓客提供舒適環境的有效措施。今年，我們將加大衛生管理力度，除了繼續堅持周四的衛生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現，以增強各部門的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整潔美觀，并根據情況即時將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新，給賓客以溫馨、舒適之感。

　　2、創新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

　　宿舍的管理歷來是一個薄弱環節，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環境，我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。

　　第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產安全。

　　第三要變管理型為服務型。管理員要轉變為住宿員工的服務員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

　　酒店運營經理工作總結 15

　　20xx年將至，萬象更新，在這辭舊迎新之即，現就年度的工作向上級領導匯報如下：

　　近半年來我嚴格遵循和執行酒店各項規章制度，積極配合酒店各部門及本部門的領導和同事，按照及時性，針對性，公開性，民主性的原則，全力開展餐廳的日常管理工作，盡力規范員工服務工作。由基層到基層管理的跨越，讓我學到了管理知識，積累了管理經驗，同時也領悟到了管理工作的復雜性。但也存在一些問題：

　　1、管理工作能力欠缺

　　酒店管理經驗的不足導致不能全局控制整體，影響了餐廳日常工作的順利進行。敏感度和靈活度的不夠，阻礙了突發事件的適時、有效的處理。只有管理的不足，沒有員工工作的不好。

　　2、客戶檔案管理工作不到位

　　顧客作為服務行業的上帝，忠實客戶的`維護義不容辭。顧客基本信息的掌握是不夠的，只有不斷搜集和整理顧客有效信息，并適時有效聯系顧客才能最終留住顧客！

　　3、培訓和督導力度不夠

　　酒店服務的靈活性和個性化驗證了培訓連續性。只有對不斷發現顧客需求和員工的工作問題，強化員工服務意識，對新老員工適時采取培訓措施，這樣才會提高服務質量，最終滿足顧客需求。

　　針對這些問題，還需對下一步的管理工作進行改善。計劃如下：

　　1、不斷學習提高自己，加強餐廳基層管理的業務知識及各方面的學習。

　　2、認真做好客戶檔案，不斷加強聯系，維護老顧客的同時，不斷開發新的客戶群體，擴大客源。

　　3、有效掌控現場管理，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

　　4、有技巧的做好與顧客及員工的溝通工作。

　　5、大力加強員工培訓，完善員工培訓計劃，有計劃的做好全員培訓工作

　　5、根據飯店管理規定，計劃對各方面硬件進行了維護及保養，防止硬件加速折舊，確因管理中的監督跟進不及時，導致了康樂部的部分硬件折舊加速，并影響美觀，為做好此項工作，杜絕類似問題再次發生，我會與酒店經營與管理班子的其他同志認真研究，制定方案，并組織檢查整改，對有關硬件老化拿出具體實施方案，通過我們的努力，讓公司負責人充分給予認可。

　　6、做好政務接待，樹立行業品牌形象，爭創我縣優秀飯店。

　　xxxx年酒店先后配合接待辦接待了創建徽以來規格，全年接待xxx省部級領導次，地廳級以上領導近次，同時承接集團內部多次重大會務活動住宿與用餐，由于精心準備和做好現場跟蹤，未出現重大服務質量事故，尤其在接待領導人工作中受到了省、市接待辦領導的表揚和認可。xxxx全年員工拾撿歸還客人現金數萬元、手機余部及其它大小物品近件，均聯系歸還客人。由于酒店務實經營管理，注重品牌形象建設。在行業組織的相關檢查評比中受到了主管部門的認可，對尚不完善的工作，我會努力與決策層領導及管理班子的同志一同研究，在新的一年里做出新的成績。

　　二、工作中存在的主要問題與不足：

　　（一）酒店經營管理方面：

　　1、xxxx年、由于酒店在年進入社會，投向市場，初期經營成本大，對酒店凈利潤指標而言就出現虧損，餐飲因承包經營管理不善導致酒店品牌形象受到影響，做為經營班子的負責人，我負有不可推卸的責任。

　　2、自己對內部管理的放松，導致日常服務細節問題經常出現，除餐飲外尤其體現在康樂，出現了客源波動、在投訴增加問題上沒有去很好的治理。

　　3、因餐飲承包經營，本人疏于餐飲工作管理上的溝通，無度的管理加速酒店投資硬件設施的老化，影響了接待服務和酒店品牌形象建設。

　　4、由于酒店管理層處于“年輕化，實際管理工作經驗尚不豐富，酒店各部門一線員工的流動性相比較大，優秀員工及外地人才引進難，受酒店體制所限，減員增效和提高薪酬壓力較大。

　　三、任職想法：

　　1、餐飲自主經營：由于餐飲引進承包經營，通過近一年的運行，雖然發現了管理中的問題，但并沒有得到良好的溝通，使之無法承上啟下，xx在年出現了經營管理上的問題，嚴重影響了酒店品牌形象，為此年應該加強雙方的溝通，將餐廳經營管理真正納入酒店管理范疇內，根據徽縣市場量身制定配套銷售方案。我們將重點圍繞餐飲硬件維護、菜肴質量提高、菜品推陳出新、價格調整適當、員工隊伍建設、薪酬激勵、企業文化建設和服務質量提升來著手，打造大眾餐飲徽縣第一品牌，保障餐廳的利潤增長點，以此來維護與酒店雙方的良性合作。

　　2、關注硬件改造升級：酒店主要設施自投資建設，目前已經運行近一年以上，已經穩步度過磨合期，在磨合期內所發現的各個硬件上的問題，提出理性的改造升級方案，讓新酒店對比和競爭起來，體現明顯的優勢，另外對能源成本控制要多加關注。對客房餐飲設施進行裝修改造，具體計劃：

　　(1)對餐廳室內環境氛圍提出酒店合理化建議供承包人考慮及選擇，以改變餐廳陳舊老化現狀，打造成零點宴會消費亮點，扭轉目前外界對餐飲的意見，以期成為新的盈利點。

　　(2)xxxx八樓客房投資萬元，對間豪華標準間內增設商用電腦臺，xx由原來的豪華標準間房改裝為商務數碼間，改造后收入將由原來的月均xx萬元提高到萬元，投資成本預計良性運營半年、或保守預計一年即可收回。

　　酒店運營經理工作總結 16

　　回首過去的一年，作為酒店部門經理，我在工作中收獲了很多，同時也意識到了自己的不足之處。因此，我需要對自己的表現進行具體總結，并制定一些改進的計劃。

　　首先，我要加強學習和講奉獻。一個好的工作態度是做好工作的前提，所以我打算組織部門員工參加提高職業道德素質的學習教育活動，幫助他們培養愛崗敬業和奉獻精神。同時，我也會定期組織員工進行酒店規章制度和業務知識的培訓，以提高他們的業務技能和辦事效率。

　　其次，我要嚴格執行紀律，樹立良好形象。紀律是保證部門正常運作的重要保障，所以我會帶頭嚴格執行紀律，杜絕違規行為的發生。我還會規范員工的言行舉止和著裝，努力把部門打造成酒店的一個文明窗口。

　　第三，我要創新管理，追求實效。我打算加強酒店環境的衛生管理，定期進行檢查，并嚴格按照標準要求進行整改。除此之外，我還會與花卉公司合作，加強對酒店花草的管理，保持花草的'整潔美觀。同時，我還會關注員工的思想情緒變化，關心他們的生活，特別是對生病的員工要給予關愛，讓他們感受到家庭般的溫暖。

　　第四，我要節能降耗，創造效益。我會加強宿舍水、電、氣的管理，加強員工的節約意識，并且加強對辦公用品、服裝和勞保用品的管理，確保按規定發放，并做好帳目。另外，我還會建立車輛使用制度，嚴禁私自用車和車輛外宿，并加強對車輛的管理和護養。同時，我也會嚴格管理乘車卡和長途電話的使用，防止私用的發生。

　　最后，我還要注重內外協調，提高工作效率。作為酒店的接待窗口，我將加強與各職能部門和單位的聯系，為酒店的經營發展創造良好的外部環境。同時，我將注重與部門的銜接，協調各部門的工作，及時解決因銜接不到位而耽擱的事務，并對酒店各項措施的落實情況進行督促，確保每個部門都有明確的工作安排和行動計劃。

　　總的來說，我在回顧過去的一年中發現了自己的不足，也明確了改進的方向。我將以更加積極的態度和更高的要求，繼續努力提升自己的管理能力，為酒店的發展做出更大的貢獻。

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