食品安全專項整治工作總結范文
光陰似箭，歲月無痕，一段時間的工作已經結束了，回顧這段時間的工作，一定有許多的艱難困苦，需要認真地為此寫一份工作總結。那么要如何寫呢？以下是小編整理的食品安全專項整治工作總結范文，歡迎大家分享。
食品安全專項整治工作總結1
為確保廣大市民過一個安全、祥和的節日，市、縣兩級食安委按照《關于“十一”期間開展食品安全專項整治的通知》的要求，在全市范圍內開展了食品安全專項整治。現將專項整治主要工作情況總結如下：
一、主要工作
根據季節和節日特點，此次專項整治把月餅、水產品、食用油、豬肉、老年食品和嬰幼兒食品等作為重點品種，把城鄉結合部、農村市場，各景區、景點以及各類學校食堂、建筑工地集體用餐場所等作為重點區域，重點檢查了各類食品批發市場、集貿市場、超市（商店）、建筑工地以及學校食堂、學校和旅游景區周邊的酒店、飯店等場所。節日期間食品安全總體情況是好的，沒有發生群體性食物中毒等重大食品安全事故。
據不完全統計，此次專項整治，共出動執法人員6900余人次，執法車輛3600余臺次，檢查食品生產經營企業以及個體戶18000余家，餐飲企業1200余家，罰款金額25萬余元，取締非法生產經營業戶17家市食安委相關成員單位開展了一系列的食品安全專項整治工作。
（1）開展農產品藥殘檢測工作。市農委、海洋漁業局對生產基地和市場上銷售的蔬菜和水產品進行了農藥、漁藥殘留檢測工作，其中，蔬菜抽檢合格率為91.5，水產品抽檢合格率為100。
（2）生產加工環節強化區域監管。市質監局開展了肉制品等10類許可證產品的無證查處等工作，重點檢查了月餅生產企業執行新標準情況以及對食品生產加工小企業和小作坊進行了專項檢查。遼寧出入境檢驗檢疫局和大連海關，加強了出入境農產品質量安全監測工作，重點檢查了非法入境肉類和摻偽使假產品。
（3）流通環節監管注重實效。市工商局著重檢查了各大商場、超市銷售的月餅，合格率達98以上；同時，會同有關部門開展了打擊假冒偽劣洋酒、名牌酒的專項整治，查獲各類假洋酒221瓶，涉嫌假冒假名牌白酒3000余瓶。市經委鹽政稽查支隊檢查了各類市場和食堂，查獲違法鹽產品10余噸。
（4）餐飲消費環節嚴把食品衛生關。市衛生局重點加強了對大型餐飲單位以及繁華地段、旅游景點附近餐飲單位的監督檢查，
嚴防食物中毒的發生。各區（市）縣結合實際也開展了專項整治和突擊抽查。開發區、中山區、西崗區和沙河口區全面檢查了旅游景區、景點周邊的餐飲單位。旅順口區、金州區和長海縣政府有關領導親自帶隊，在節日前和節日期間對食品生產企業和市場進行了檢查。甘井子區和普蘭店市檢查了轄區內的定點屠宰場和肉類市場，打擊了私屠濫宰違法行為。瓦房店市和莊河市重點檢查了城鄉結合部和農村市場，清理了一批衛生條件達不到標準的食品加工小作坊。
二、存在的主要問題
在監督檢查中也發現了一些問題。
一是食品種植、養殖源頭依然存在違規使用農藥的現象；
二是在食品生產加工環節中，仍存在產品標識不規范和對產品新標準不了解的問題，個別生產企業和小作坊生產衛生條件不符合標準；
三是在食品流通環節，存在著商場超市入口處食品裸露銷售，沒有防蠅防塵設施等問題；
四是個別小型餐飲單位未取得《衛生許可證》既提供餐飲服務，部分新上崗的從業人員未取得健康證明。
三、下一步工作意見
一是要跟蹤檢查鞏固成果。對食品安全專項整治中發現的問題，各相關部門要跟蹤檢查，抓好整改，徹底消除食品安全隱患，同時不能放松監管，鞏固已經取得的成果。
二是要建立食品安全長效監管機制。堅持專項整治與日常監管相結合，打假和扶優相結合，擴大高質量食品的市場占有率，努力建立長效的食品安全監管機制。
三是要進一步加強聯合執法、綜合執法。各相關職能部門之間要相互配合、協同作戰，提高整體執法效能，通過開展綜合執法、聯合執法行動，來解決重點、難點和公眾關注的問題。
通過本次專項整治，使我市的食品生產經營秩序更加規范，人民群眾食品消費安全感增強，消除了不安全隱患，達到了預期目的。
食品安全專項整治工作總結2
按照《大城縣中秋國慶食品藥品安全專項整治行動工作方案》的有關要求，商務局落實責任，強化監管，嚴厲打擊私屠濫宰，制售假冒酒、注水肉病害肉等不法行為，確保兩節期間肉品和酒類市場安全穩定，現將工作開展情況總結如下：
一、加強肉類食品安全整治，確保人民群眾吃上“放心肉”
為認真貫徹執行《河北省畜禽屠宰管理辦法》，我局根據本縣實際情況，針對當前存在的突出問題，采取集中整治的方式，標本兼治，全面加強對生豬產品質量安全的監管，提高肉品質量安全水平。
1、全面加強對定點屠宰場的監管，提升整體水平。
（1）嚴格落實生豬定點屠宰廠各項管理制度。我局根據《河北省畜禽產品質量安全專項整治方案》的要求，自9月12日起利用一周時間對各廠進行重新整改。督導所有生豬定點屠宰廠，按照省商務廳下發的《生豬定點屠宰廠管理制度范本》，結合經營實際，建立健全并嚴格執行各項管理制度，嚴格按照制度進行生產和管理。
（2）對全縣四個生豬屠宰企業實行重點監控，派駐執法人員全程監控屠宰過程，提高肉品檢驗工藝，確保合格肉品出常其次并按照法律法規要求，嚴格把握食品市場主體準入關，對全縣外來肉品逐一核查，查來源、查手續、查資質，杜絕不合格肉品進入我縣。針對當前瘦肉精問題，我局嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》、商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》和《流通領域食品安全管理辦法》，嚴格執行肉品品質檢驗標志管理制度，嚴厲打擊不法屠宰企業低價傾銷劣質豬肉現象。我們根據商務部辦公廳《關于印發肉品品質檢驗相關證章制作式樣的`通知》和省廳下發的《關于加快生豬定點屠宰廠、點審批，強化肉品品質檢驗標志管理的通知》，對在我縣經營的雨潤、眾品、千喜鶴、雙匯等外阜肉實行備案管理，要求各企業嚴格按照備案標準提供相關材料，依照國家和省有關規定和質量標準，規定生豬產品進入市場流通的條件，加強流通領域的監管。我局對我縣肉品批發市場9家經銷攤點進行了檢查，按規定與各攤位簽訂銷售協議，實行索證索票、臺賬登記等管理制度。與此同時我局對以上4種品牌的代理商提出了要求，禁止其銷售的肉品擺攤銷售，必須配備冷鮮柜儲藏銷售。目前我縣肉品市場趨于正常，市場肉價穩定，質量安全。
（3）建立完善屠宰環節統計臺帳制度和肉品質量可追溯制度。督導所有定點屠宰廠，必須嚴格按照全省統一規定的臺帳格式，如實填寫相應內容，建立起從生豬進廠到肉品出廠各個環節的質量責任可追溯制度。
2、集中力量嚴厲打擊生豬私屠濫宰。
為確保兩節期間肉品安全，商務局整合執法力量，加強執法隊伍建設，加大執法檢查的頻度和力度，形成并保持對違法違規屠宰行為的高壓態勢。對農貿批發市場和鄉村的私屠濫宰進行重點整治，兩節期間共出動執法車輛4部，執法人員20余名，在堅持每日巡查的同時，集中力量開展了2次大規模行動，檢查銷售攤點120家，定點廠4個，共查處私宰案件2起，沒收非法肉品40余斤。通過近期的集中治理，我縣縣城和鄉鎮生豬定點屠宰率分別達到100%和95%，對私屠濫宰查處率達到100％，對生產注水肉病害肉查處率達到100％，有效的遏制劣質肉、問題肉流入市場，確保兩節期間廣大消費者的食肉安全。
二、強化監管，抓好酒類市場整頓
商務局根據我縣酒類流通的實際情況，明確管理工作的指導思想，牢固樹立嚴格管理的理念，以深入慣徹《酒類流通營理辦法》和兩個規范為核心，建立統一開放競爭有序的酒類市場，保證酒類消費安全。多措并舉，嚴厲打擊銷售假冒偽劣酒行為。具體工作中我們搞好3個結合，集中打擊與日常檢查相結合；全面打假與重點打假相結合；宣傳教育與社會監督相結合。確保人們喝上放心酒。
（1）多措并舉，嚴厲打擊制售假冒偽劣酒行為。
兩節期間我們采取集中打擊與日常檢查相結合，全面打假與重點打假相結合，明確了全縣重點打假區域、重點市場和重點品牌，對假冒偽劣易發區和重點門店進行跟蹤監管，同時延伸工作觸角擴大檢查范圍，在重點抓好批發市嘗集貿市場的基礎上，向飯店、農村小賣部擴展，發現一處打擊一處。近期查獲假冒酒案件4起，查扣假冒就14箱，涉及二鍋頭、五糧醇等品牌。
（2）對全縣所有酒類生產銷售單位進行大規模普查，摸清酒的來源、品種、有關證照，分類排隊登記造冊，為規范其經營行為，同時我們全面清理無證經營，堅決取締無證經營戶，對亂進貨、亂承銷、明零暗批的違法行為進行了查處。期間共辦理酒類零售證近30個，處罰無證經營戶6個。
（3）為深入貫徹國家商務部《酒類流通管理辦法》，我們嚴格執行酒類隨附單制度，規范酒類流通渠道，抓好酒類產品從批發到零售每個環節，真正實現酒類產品溯源保真。我局于9月2日對盛泰超市、城區12個名煙名酒店酒類銷售專柜隨附單執行情況進行了突擊檢查，重點抽查了20多個品牌，16家供貨商，未發現問題。
（4）我局在全縣范圍內集中組織開展了暑期啤酒市場專項清理整治行動，重點打擊啤酒市場無證經營、明零暗批和生產銷售假冒偽劣啤酒的行為，同時重點檢查生產、銷售企業生產、銷售的啤酒存在使用超過“b”字瓶安全使用期限的啤酒和非“b”字瓶的啤酒。一個多月來共出動酒類執法人員40多人次，檢查制售酒類經營戶6戶，查處酒類違法違規案件2件，包括金威、燕京兩個品牌，沒收啤酒200件。
在開展食品安全專項整治行動中，商務局領導重視、行動迅速、工作扎實、措施得力，成效顯著。在今后工作中，我們將認真總結，尋找不足，按照“標本兼制、著力治本”的方針，不斷加大工作力度，推動這項工作向縱深開展，確保讓全縣人民過上一個安全、放心、快樂、祥和的中秋。
食品安全專項整治工作總結3
為讓廣大人民群眾過上一個歡樂、祥和、健康的新春佳節，切實保障我區節日期間餐飲消費環節食品安全，嚴防食物中毒事故發生。按照安陽市衛生局《關于開展xx年元旦、春節期間餐飲業食品安全專項整治工作的通知》（安衛監〔xx〕69號）精神要求，我所于今年元旦、春節期間積極組織衛生監督人員開展了餐飲業食品安全專項整治工作，現將工作開展情況總結如下。
一、高度重視、加強領導
我所領導高度重視元旦、春節期間餐飲業食品安全工作，把此項工作作為開年的首要工作來抓，衛生局及時召開衛生監督員會議，對今年元旦、春節期間餐飲業食品安全工作進行早安排、早部署，成立了以主管局長為組長、衛生監督所所長為副組長的節日餐飲業食品安全工作領導小組，明確了整治工作目標、重點和措施。
二、落實責任、監督到位
要求各綜合監督科室根據各自的職能職責，采取行業管理與片區管理相結合的方式，扎扎實實、有條不紊地開展各項具體監督管理工作，并在節前召開的衛生監督員會議上，反復強調全體衛生監督人員要有高度的責任感、不留死角，不放過任何一個餐飲業食品安全隱患，確保節日期間全區人民群眾飲食安全。
三、突出重點、確保節日飲食安全
針對我區屬于城鄉結合部、中小小餐飲單位多的特點，確定了以城鄉結合部、小餐飲及節日期間正常營業的餐飲單位為重點進行了拉網式檢查。督促餐飲單位對采購使用的食品原輔材料，從索證索票、驗收登記、外觀質量、產品包裝、標識標簽及說明書、食品添加劑的使用范圍和劑量等方面逐一進行自查，并根據《食品添加劑使用衛生標準》的要求，指導餐飲單位進一步完善食品添加劑采購的索證索票和登記制度，幫助餐飲單位建立食品添加劑使用的報告備案制度并指導企業正確使用食品添加劑，徹底杜絕違法添加和使用非食用物質和濫用食品添加劑的行為。同時，在檢查中對餐飲單位的餐飲具消毒情況、食品專間等衛生狀況；許可及從業人員健康管理情況進行了認真的檢查，及時消除各種衛生安全隱患，并與242戶餐飲單位簽訂了《餐飲單位食品安全責任書》。
元旦春節期間共出動衛生監督員120人次、車輛30臺次、檢查餐飲單位242戶。從檢查情況顯示，我區餐飲單位食品衛生總體情況較好，絕大部分餐飲單位能夠嚴格按照法律法規的要求，做到規范管理，特別是餐飲具的消毒、保潔、貯藏等衛生設施有了較明顯的改善。但檢查中仍然發現個別餐飲單位從業人員無健康證明上崗；食品庫房雜物未及時清除，儲存的食品未隔墻離地放置；使用有色塑料袋盛裝食品；冰箱冰柜內存放的食品未加蓋加膜等衛生問題，對存在問題的單位，監督人員當場提出了限期整改意見，出具衛生監督意見書共108份，并對相關餐飲單位進行了規范的現場指導。
四、落實值班制度
元旦春節節日期間實行24小時值班制，公開值班電話和投訴電話，接受社會和群眾監督，受理來信、來訪和群眾投訴3起，值班人員均及時進行了調查處理，嚴厲打擊違法行為，維護社會穩定。
由于思想重視、責任明確、措施得力、保障到位，在全體衛生監督人員的共同努力下，我區元旦、春節期間餐飲單位未發生一起食物中毒事件，使全區人民渡過了一個祥和、安全的新春佳節。
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