高校食堂的年終工作總結

時間：2020-12-08 20:21:41 總結我要投稿

高校食堂的年終工作總結（通用5篇）

　　時光過得飛快，不知不覺中，又到了一年的末尾了，在這一年中，我們的工作能力、經驗都有所成長，現在這個時候，你會有怎樣的總結呢？如何輸出一份打動人心的年終總結呢？下面是小編整理的高校食堂的年終工作總結（通用5篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

高校食堂的年終工作總結（通用5篇）

　　高校食堂的年終工作總結1

　　20xx年是深入學習貫徹落實黨的十八大精神的開局之年，也是全面小康社會和中國特色社會主義社會建設的關鍵一年。在本年度的工作當中，在學校黨委領導的正確帶領下，認真學習貫徹落實黨的十八大精神，對于教學和教育工作有力進一步的認識，自己的能力和心理素質得到了進一步地提高，專業(yè)知識也得到了一定的拓寬，較好的完成了教育教學任務。

　　一、教學任務

　　1、本年主要繼續(xù)擔任科技英語的教學。第一學期繼續(xù)承擔的是<電子商務>的教學。這是我第二次帶這門課，這次除了認真?zhèn)浜谜n外，繼續(xù)不斷擴展和電子商務相關的課外知識，爭取在講好課文本身的同時，給學生介紹和電子商務有關的基礎知識。這次比上次講解更詳細，而且講解章節(jié)覆蓋更廣，取得較好的效果。第二學期承擔的是<計算機科學概論>的教學。這是我第四次帶這門課。但是為了精益求精，我把課本詳細地進行了整理，充分利用網絡的資源，在課件上補充了一些圖片，豐富了教學的內容，使得教學內容更直觀，增加講授課人工智能這一部分，并且沿承以前的方式，針對大一新生英語基礎比較薄弱的特點，每節(jié)課布置作業(yè)，堅持批改，及時了解學生聽課的情況，對問題比較集中的地方重點講解，比較圓滿地完成了教學任務。

　　但是教學過程中仍然有許多不足之處。一方面自己的專業(yè)知識比較有限，在講授計算機和電子商務相關知識中不能做到深入和精確，另一方面在教學進度和學生所要求的教學速度上未找到合適的平衡點。這些問題是在新學年中我要努力攻克的，希望能在同事和自己的幫助下使得科技英語的教學更上一個臺階。

　　2、擔任了信管xxx班的英語教學工作。信管xxx班是我從大一第二學期接班的，針對這種情況，積極和班主任溝通交流，了解他們以前的成績，課下也和學生保持交流，了解他們的思想和學習情況，盡快完成我和學生互相的了解與適應。在這種情況下，系統地完成了從比較基礎的<新概念英語>到難度加大的<新視野英語>再到四級強化的教學任務。結合上次的經驗，針對各個學生鼓勵教學，及時總結學生成績情況。

　　在公共英語的教學中，深刻地體會到了和以前上科技英語課的不同。公共英語課強調的是英語基礎詞匯和應用的培養(yǎng)，而且小班教學更需要老師及時了解學生學習的反饋情況。所以雖然擔任的都是英語課的教學，但是要因材施教，學會在不同的課程中轉換角色，以期達到良好的教學效果。

　　3、承擔了11級英語專業(yè)漢英翻譯和12級英語專業(yè)漢英翻譯的教學任務，翻譯是英語專業(yè)所開設的一門重要的課程。對于這門課之前請教了同事，參考了多本資料，教學中補充了許多課本以外的知識點，通過大量的例子講解翻譯的理論，注重培養(yǎng)學生實踐能力。由于這是第一次上這門課，還有許多問題亟待解決，尤其面對英語專業(yè)的學生，這意味著需要更加提高自己的專業(yè)水準，改進教學方法；總體來說，作為一名英語老師，尤其是科技英語老師，在教學上不能淺嘗輒止，要不斷探索新的教學方法，了解學生的心理狀態(tài)，努力提高教學水平。

　　4、畢業(yè)論文指導。圓滿完成了20xx屆畢業(yè)生論文指導的工作。這次所帶論文涉及經管類經濟、電子商務、企業(yè)管理等方面，在與學生的交流中也加強了這方面的涉獵，從開題報告到論文的初稿、中期到終期答辯都給予學生認真的指導，最后十個學生都在學校規(guī)定的時間內完成了論文，并有幾名同學獲得優(yōu)秀論文的榮譽。學生們普遍存在的問題是針對性不強，都選擇了大方向、大角度入手，缺少貼身的、時效性強的、具有普遍意義的案例分析。所以，在論文的深度把握上還有一定的欠缺。學生畢業(yè)論文指導工作不僅幫助學生完成一門學業(yè)，我覺得，在這個過程當中，也讓我們老師也看到了學生們是如何看這個世界，感受著每一位即將步入社會的學子心靈閃現的火花。與其說是老師指導學生，還不如說是我們師生共同上了一回社會大講堂。

　　二、班主任工作

　　20xx年下半年接任了英語xx班的班主任工作。這對我而言是一項全新的工作領域。剛接班就面臨著校區(qū)搬遷的工作。在學校和系部的縝密安排下，我積極和同學溝通，向同事請教帶班過程中遇到的問題，使得搬遷的任務得到圓滿的完成。后來在學校的嚴密部署下，在甲流期間堅持每天按時到教室測量體溫。后半學期和考研學生一起拼搏考研，及時了解畢業(yè)班學生的心理壓力，與他們及時交流，不時為他們鼓勁。在這雖然不長的一學期的工作中，深深體會到了一名班主任的責任重大和工作的不易。

　　20xx年我將牢記學校“簡約高效，作風優(yōu)良”的校訓，繼續(xù)認真做好教學和班主任工作，為學院的發(fā)展貢獻自己的一份力量。

　　高校食堂的年終工作總結2

　　xx年初，根據院所整體工作規(guī)劃，并結合當前經濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿意”。

　　在院所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產（工作）任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。具體食堂工作總結如下：

　　一、全年主要工作指標完成情況：

　　（經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等）。

　　二、依靠領導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新

　　1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據院所相關規(guī)章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念。

　　2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產品，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質服務做好后勤保障的決心和信心。

　　3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少于2個新品種，并根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

　　4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

　　5、xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

　　6、建立健全主管定期隨訪制度。

　　7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

　　8、最重要一環(huán)，xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。

　　高校食堂的年終工作總結3

　　今年我在美食城擔任食堂經理，主要負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年飲食中心的各項工作圍繞后勤保障處“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實。在學校領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，依靠職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了今年全年的美食城各項工作任務，美食城也取得了不錯的業(yè)績，也為接下來一年工作，積累了良好的管理經驗。

　　總結本年度在美食城的管理工作，具體如下：

　　第一，作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

　　第二，我每天都會親自和員工們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況，我親

　　自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃，并要求員工將這些保持下去。

　　第三、把住食品進貨來源也非常重要。學校食堂事關幾千師生用餐，需要嚴格把守食品安全關。如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的'統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員無發(fā)生重大食品安全事故。我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

　　另外，我會定期跟員工開例會，對這段時間美食城的整體工作進行歸納總結，并對下一階段工作進行合理有效安排。定期對員工進行評價總結能促進他們的自我提高，讓他們從工作思想、專業(yè)知識技能、服務態(tài)度等方面都能得到實質性的提升。這樣使得他們更加用心投入于為廣大師生服務工作，也更好地展示了我們工作人員良好的精神風貌和工作作風。

　　今年物價上漲幅度很大，面對這些嚴峻挑戰(zhàn)，在后勤保障處和飲食中心領導的親切關懷領導下，我和員工們積極應對這些困難，得到了廣大師生的理解。

　　總之，美食城20xx年度的工作比較成功，食堂工作人員也在不斷努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為食堂的發(fā)展做出更大的貢獻，為廣大師生提供更優(yōu)質的服務。

　　高校食堂的年終工作總結4

　　為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

　　一、制訂并完善了各項管理制度

　　如各類人員崗位職責制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。

　　二、加強教育培訓，提高職工素質

　　選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。

　　三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生

　　利用寒暑假對餐廳進行了程度不一樣的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，到達布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，然后每一天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

　　四、堅持優(yōu)質服務，不斷拓展服務理念

　　膳食科做到以人為本，然后給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

　　1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

　　2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

　　3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每一天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

　　4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質服務監(jiān)督臺，然后設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。

　　5、帶給助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

　　由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，然后給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和職責感，構成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和必須的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對此刻餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。

　　高校食堂的年終工作總結5

　　時間過得真快，茫茫碌碌中已近期末，轉眼間我料理食堂倉庫已經一學期了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為學生的食堂這也是很重要的。我們樹立了學校食堂不能“只算經濟帳，不算政治帳”，要千方百計讓學生吃好、吃滿意的理念，改變以往一味“把家”，不能虧本的思想和做法。

　　在這種觀念的指引下，學校食堂每周都精心編制菜單，確保菜肴品種的合理搭配并降低菜肴價格，把葷菜由市場價變?yōu)?。5元，蔬菜為幾份1元。同時，增加食堂硬件設施的投入，更換了臺布、快餐盤，餐桌上增加了面巾紙、牙簽，安裝了餐柜紗窗。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同學的身心健康而考慮，現我對這段時間的工作作以如下總結：

　　一、監(jiān)理炊事員在原料質量及粗加工方面做到：

　　1、原料由專人到指定的長期供應點采購。

　　2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

　　3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

　　4、設有原料加工的專用場地。

　　5、原料清洗做到葷、素分開。

　　二、在食品貯有方面做到：

　　1、食品分類存放，排列整齊。

　　2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

　　3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。

　　三、監(jiān)理炊事員食品制作及餐間做到：

　　1、通風透光良好，給、排水方便合理。

　　2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。

　　3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

　　4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。

　　5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

　　6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。

　　7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

　　四、監(jiān)理炊事員對餐具做到：

　　食堂建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；

　　1、有專人負責洗滌，消毒餐具。

　　2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

　　3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

　　五、和炊事員一起在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：

　　作為一個集體食堂，嚴格落實學校食品衛(wèi)生安全是關系到師生健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都必須進行上崗前的體檢，體檢不合格不上崗。其次，注重學習，先后學習并貫徹落實了教育部、衛(wèi)生部第14號《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《江蘇省學校集體食堂基本衛(wèi)生要求》等。通過學習，提高員工們在工作中的服務質量，切實做好學校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗二沖三消毒”工作，工作場地堅持每天三小掃，每周一大掃。

　　定期對熟食間進行紫外線消毒工作。如發(fā)現不到位，立即指出，勒令改正，及時到位。再次，抓住食品來源關也非常重要。這么多人用餐，需經常外出采購各種葷、素菜，這都是由總務主任和我一起進行的，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的一律不采購，存放時間長、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康。另外，嚴格財務紀律，采購時總是及時記好帳，互相監(jiān)督，不亂開亂支，所有經費實行統一管理，抱著節(jié)約為原則，做到價廉物美。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正常化、規(guī)范化，后勤部門連同所有食堂工作人員正逐步形成了一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的集體，共同為創(chuàng)建一個文明衛(wèi)生的學校集體食堂而努力。

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