酒店采購年終總結(jié)
伴隨著新年鐘聲的臨近，一年的工作又將告一段落，回首這一年來所發(fā)生的一切，一定是有喜悅的同時也夾雜著惆悵，這些都是我們寶貴的經(jīng)歷，好好的總結(jié)下自己這一年的工作，讓來年少走彎路吧！是不是無從下筆、沒有頭緒？以下是小編為大家收集的酒店采購年終總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店采購年終總結(jié)1
在20XX年，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障。一年以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報一下我一年以來的工作情況：
一、主要工作與作法
1、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序。
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達(dá)的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次，有力保障。
2、貨比三家，確保采購物品物美價廉。
為限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場調(diào)查及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進(jìn)行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本。其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道。
為開辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
二、存在的不足
20XX年，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
一是在日常采購工作中，缺乏較強(qiáng)的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四。
二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高。
三是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料。
四是自身的學(xué)習(xí)意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。
三、下一步努力方向
部門將20XX年工作中存在的問題整改為重點，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。
酒店采購年終總結(jié)2
回顧20XX年，是感恩的一年，真心感謝佳潤公司給我提供磨練自己的機(jī)會；更感謝公司領(lǐng)導(dǎo)一直以來對我的信任與栽培；同時也感謝公司全體同事們的支持與幫助。
回顧20XX，思考亦多，感慨亦多，收獲亦多。忙并收獲著，累并快樂著成了心曲的主旋律，常叫耳盼。10年對我來說是印象深入的一年，我來采購部整整一年，一切都是從零開始的。總結(jié)自己在這一年的工作情況，總的來講20XX年是我成長的一年，學(xué)習(xí)的一年。壓力帶來了累的感覺，累中也融進(jìn)了收獲的快樂。在這個年度總結(jié)中，我特別要感謝我的領(lǐng)導(dǎo)，我的同事，由于是領(lǐng)導(dǎo)的信任和鼓勵，讓我的工作能力有了大的進(jìn)步，心理素質(zhì)也愈來愈好。同時，工作中同事之間的相互配合和理解讓我的工作才如此順利的進(jìn)行，所以我的進(jìn)步與我的領(lǐng)導(dǎo)和同事是密不可分的。
現(xiàn)簡單回顧14年我的主要工作情況：
一、工作調(diào)度和職責(zé)
20XX年初開始初步攝取采購工作。在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下對工作有了基本的把握和了解。在熟習(xí)工作流程后，和供給商做好必要的溝通和聯(lián)系。采購部是一個公司很關(guān)鍵的部分，它牽涉到公司的盈利題目。所以基于工作的本身職責(zé)，在每時每刻我都很謹(jǐn)慎的工作，一是在了解原材料的市場價后選擇對我司最有益的一家公司采購，在原材料訂料以后，跟蹤原材料的到貨情況，做到客戶的交貨期不由于原材料的到貨情況而遭到影響。其次負(fù)責(zé)公司員工的社保繳納的工作。
20XX年4月份，公司現(xiàn)任經(jīng)理上任，隨著公司定單的逐漸增加，工作量也隨之加大，負(fù)責(zé)采購的同時，安排車間的工作計劃。剛開始很不適應(yīng)，經(jīng)過兩個多月的磨合以后，工作才有了一定的進(jìn)展。8月份將公司為員工繳納社保的工作移交給徐葉負(fù)責(zé)。
20xx年12月初，由于各方面的緣由，經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)更周到的斟酌，我的工作任務(wù)定為原材料的采購和生產(chǎn)計劃資料的更新。這樣更有益于車間生產(chǎn)調(diào)和安排。
二、值得肯定的地方
(1)采購的各項工作，包括各項計劃、方案，一直與生產(chǎn)部分緊密聯(lián)系，切實滿足定單的生產(chǎn)需求。
(2)與部份供給商建立了良好關(guān)系，能夠進(jìn)行有效的溝通洽商，努力為公司爭取了優(yōu)惠條件，有效減少采購本錢。
(3)在資金緊張的狀態(tài)下，與供給商協(xié)商，支持公司生產(chǎn)，并有效的建立了幾家良好的合作關(guān)系。
三、工作中的不足與今后努力的方向
14年這一年我一直對自己嚴(yán)格要求，始終堅持腳踏實地工作。謙虛謹(jǐn)慎，主動接受領(lǐng)導(dǎo)和車間工作職員的意見，精益求精工作中存在的題目。積極配合同事之間的工作，力求把工作做到最好！這一年來固然工作進(jìn)步很大，但是不足的地方仍有很多。
(一)在采購進(jìn)程中，對原則性題目把關(guān)不嚴(yán)。對到交期的物料，沒有嚴(yán)格的要求供給廠商交齊物料，反而使得供給廠商一拖再拖，有時嚴(yán)重影響到生產(chǎn)和出貨。
(二)在采購進(jìn)程中，帶有個人偏見情況。總是為供給廠商開脫，因此使公司產(chǎn)生一些尾數(shù)和不良料件。
(三)在采購進(jìn)程中，給公司員工帶來的諸多麻煩，倉庫的常常加班加點，乃至生產(chǎn)預(yù)裝組成員的幫忙拉車架，這都是我工作的失誤給大家的`麻煩。在此，我真心表示深深的歉意和感謝！
(四)在采購進(jìn)程中，下單的不仔細(xì)，漏單、錯單的事件時有發(fā)生，給公司造成極大的不良影響。
盡人皆知采購是公司的后勤保障，是關(guān)系到公司整個生產(chǎn)、銷售的最重要環(huán)節(jié)，所以我很感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，將我放在如此重要的崗位上。在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，通過近一年的采購工作，使我曉得了很多道理，也積累了一些過往歷來沒有的經(jīng)驗。了解到一個采購員所具有的最基本素質(zhì)就是要在具有良好的職業(yè)道德基礎(chǔ)上，要保持對企業(yè)的虔誠；不帶個人偏見，在斟酌全面因素的基礎(chǔ)上，從提供最好價值的供給商處采購；堅持以誠信作為工作和行為的基礎(chǔ)；規(guī)范一切可能危害公司正常運轉(zhuǎn)的供給廠商；不斷努力進(jìn)步自己在采購工作的作業(yè)流程上的知識；在工作中采用和堅持良好的貿(mào)易準(zhǔn)則等。
展看20XX年，我信心十足，20XX年里我會以一顆感恩的心，不斷學(xué)習(xí)，努力工作。
酒店采購年終總結(jié)3
自20XX年x月入職至今，我在xxx酒店已經(jīng)工作了1年零8個月的時間了。在這段的時間中我通過努力的工作，在工作中學(xué)會自我總結(jié)和自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好，為此我對這一年的工作進(jìn)行簡要的總結(jié)。
一、熟練操作采購流程
從接單到詢價，到審批購買再到跟蹤收貨，我堅持每個細(xì)節(jié)都經(jīng)手，熟悉每個供應(yīng)商及供貨方式、讓自己在第一時間了解物品到貨情況。在到貨出現(xiàn)差異或質(zhì)量問題時，第一時間與供應(yīng)商溝通，進(jìn)行退換貨，保證酒店的利益不受損失。
供應(yīng)工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關(guān)企業(yè)利益得失，也是容易發(fā)生問題、倍受別人關(guān)注的工作。對此，我會不斷提高思想認(rèn)識，永遠(yuǎn)牢記自己的職責(zé)，堅持對領(lǐng)導(dǎo)和職工負(fù)責(zé)的原則。
二、堅持詢價和比價原則，堅持把性價比的物品購入酒店
作為采購，最重要的是把好進(jìn)貨關(guān)口，讓酒店能夠在低成本的前提下創(chuàng)造高收入。這就要求采購要把的產(chǎn)品以最低的價格夠入酒店。通過貨比三家，篩選的供應(yīng)商，保證所有物品都有依可詢，有據(jù)可依。逐步加強(qiáng)對材料、設(shè)備價格信息的管理。每一次材料設(shè)備的計劃、詢比價都進(jìn)行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完整，建立采供部材料、設(shè)備信息庫，以備隨時查閱、對比。
在市場經(jīng)濟(jì)條件下，很多賣方市場已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場，在這種情況下，供應(yīng)商使出了渾身解數(shù)，五花八門的促銷手段和技巧也很多。對此，我堅持對自己的崗位負(fù)責(zé)的態(tài)度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅持原則，公正處事。
在與供應(yīng)商打交道的過程中我始終堅持三點原則：
一是要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
二是要優(yōu)惠的價格。
三是保證能夠得到周到的售后服務(wù)。
酒店采購年終總結(jié)4
作為一名采購部經(jīng)理，在今年，經(jīng)過幾個董事會的決議之后，采購部正式成立，我被名為采購部經(jīng)理。我感到很榮幸，也很高興，擔(dān)任這個職位，我感到有點壓力。但是，我堅信，通過自己的努力，我會成功的勝任。采購部是一個復(fù)雜的部門，需要我們投入很大的努力，才能完成公司的目標(biāo)。下面是我的具體陳述：
一、采購制度建設(shè)
1、組織制定采購管理規(guī)章制度，上報領(lǐng)導(dǎo)后組織實施;
2、負(fù)責(zé)制定采購管理工作流程與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)執(zhí)行;
3、根據(jù)制度的執(zhí)行情況及時修訂，完善各項規(guī)章制度及工作程序。
二、采購工作管理
1、參與供應(yīng)商的談判與合同的簽訂;
2、指導(dǎo)市場調(diào)查工作，進(jìn)行合格供應(yīng)商的審批審核;
3、抽查供應(yīng)商檔案的建立和完善工作;
4、參與酒店批量與重要物資采購的業(yè)務(wù)談判工作。
三、部門內(nèi)部事務(wù)管理
1、處理本部門內(nèi)部日常行政事務(wù);
2、負(fù)責(zé)本部門所屬員工的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、績效考核工作;
3、負(fù)責(zé)本部門人員培訓(xùn)、調(diào)配和工作安排等;
4、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關(guān)系，解決爭議;
5、主持部門內(nèi)部會議的召開和重大事務(wù)的處理工作。
接下來，我根據(jù)崗位職責(zé)對一年來的工作進(jìn)行述職：
四、采購制度建設(shè)工作：
根據(jù)董事會和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度、采購部工作程序、采購流程、食品采購工作程序及制度、外地采購工作程序。建立了采購信息庫，對所有的來訪供應(yīng)商進(jìn)行登記，選擇重點。可能會發(fā)展為供應(yīng)商的單位或個人進(jìn)行整理，作為候補(bǔ)力量。建立了切實有效的詢價機(jī)制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以采購、采購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當(dāng)頭還是寒風(fēng)刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責(zé)，活動在烏市的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的基礎(chǔ)。建立供應(yīng)商誠信檔案，收貨時采購員對所供原材料的質(zhì)量、數(shù)量合格情況進(jìn)行登記，做出總體評價，直接約束供應(yīng)商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進(jìn)行了修改，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大提高了采購效率和服務(wù)質(zhì)量。
五、采購工作管理方面
與部門成員一起參與物資采購、詢價、議價，通過對制度、流程的學(xué)習(xí)與應(yīng)用，對部門人員進(jìn)行了工作分工，各司其職。從一年的工作情況來看，流程和制度已經(jīng)相應(yīng)落實，逐步走向制度化、規(guī)范化，采購工作步入了正常運行的狀態(tài)，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統(tǒng)籌性不強(qiáng)的工作狀態(tài)。
在市場采購的同時，對誠信經(jīng)營，有實力的商戶或公司進(jìn)行記錄，作為候補(bǔ)蓄備力量，在物價漲幅，季節(jié)交替的時候，組織人員進(jìn)行市場調(diào)查，對于供應(yīng)商的張家同志，我們都會認(rèn)真對待，以我們調(diào)價情況為依據(jù)，部門商議決定后，上報財務(wù)部。經(jīng)常關(guān)注市場變化，合理安排使用資金。
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