炊事班班長年終工作總結范文（通用6篇）

　　歲歲年年花相似，年年歲歲人不同。又到一年一度的年末時刻，這一年里大家都接觸了許多新的東西、學習了許多新的知識和技巧，不如來個總結以對過去工作做個分析和借鑒。為了讓您不再為年終總結頭疼，以下是小編收集整理的炊事班班長年終工作總結范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　炊事班班長年終工作總結 1

　　第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

　　第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。

　　九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

　　金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的`冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。

　　第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證、“食品衛生許可證的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

　　另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節約的原則做到物美價廉。

　　由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元，第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

　　炊事班班長年終工作總結 2

　　時間飛逝，轉眼間，一年就過去了。在這忙忙碌碌的一年里，我已經在炊事部工作了好長時間了。我作為炊事班的班長，我知道自己的責任的重大。每個部隊都離不開伙食，我們的責任就是負責好部隊每個人的伙食并讓他們發揮出最大的實力。食物是我們每個人不可或缺的，所以作為炊事班的班長，我的責任也就更大了。所以，為了保證每個人的食品健康，保證每個人的生活質量，我做了以下總結：

　　政治方面：

　　認清形勢，與時俱進，在思想上、行動上努力與黨中央保持高度一致。不斷加強政治理論學習，提高政治敏感性。堅持從自身做起，從嚴要求炊事人員，從端正思想認識入手，正確處理學習和工作的關系。積極參加組織各種學習，做到不缺課、不早退，認真學、認真記，寫體會、談感受、說想法，從思想深處認識到學習的重要性，理想信念得到了進一步加強。

　　學習方面：

　　堅持學以致用，不斷提高工作水平。由于自己剛剛從今年初當班長，在管理上不是很熟悉，但我能向老班長加強學習，不斷充實完善自己，努力使自己成為工作的明白人。必須不斷加強學習，不斷充實完善自己。自己深深感到，學習問題是一個干到老學到老的問題，學習永無止境，只有不斷學習，適應形勢變化，勇于面對問題，勇于探索，才能使自己適應工作需要不落伍。

　　工作方面：

　　加強責任心，完成好各項工作任務。能夠撲下身子不恥下問的向大家學習請教。作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位戰友身體健康的大事。

　　首先，每位炊事員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對炊事人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高炊事員在工作中的服務質量和意識。切實做好食品衛生、餐具的.“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體炊事人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了連隊日常工作正常開展。第二、能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也整齊，使領導對食堂不會產生了臟、亂、差的印象。

　　八月是忙碌的一個月，也是關鍵的一個月，為了保證奧運會期間不出現事故，進行食物檢查、注意用電、用水等安全隱患。對炊事班衛生，我和全班人員一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。 把住食品進貨也非常重要。外面送進來的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我親自嚴把存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位戰士的身體健康。在奧運期間在我營食堂用餐的人員無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

　　紀律方面：

　　全班人員能夠認真落實《條例》、《條令》和部里規章制度，嚴格請銷假制度，公私分明，不假公濟私，以公為私。在集體利益與個人利益發生矛盾時，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴格遵守軍隊紀律，維護軍人形象。在團結同志中，講民主，重團結。與別人發生矛盾、誤會時，不背后私下議論他人，認真開展批評與自我批評，敞開思想，暢所欲言地與對方談心交心，從中達到更好地團結他人。

　　回顧一年來的工作，雖然取得了一定成績，但是也仍然存在一些問題和薄弱環節，主要體現在以下幾個方面：

　　一是 學習積極性不夠，不能夠及時的參加連隊組織各項學習

　　二是 衛生標準不高，純在死角。

　　三是 人員思想不夠穩定，存在僥幸心理。

　　下一步工作打算：

　　加強學習，努力提高全班人員思想和學習的積極性;注重團結協作，始終堅持高標準，嚴要求;堅持和發揚良好的工作作風，努力培養時間觀念和工作作風;實事求是，扎扎實實做好本職工作，搞好食堂衛生。保證用電用水安全，無中毒事故。確保我營日常工作的正常運行。

　　炊事班班長年終工作總結 3

　　作為炊事班的一員，每天重復同樣的工作，買菜、配菜、做菜，收拾廚房，打掃衛生等等。任何事情，做的時間長了，總會厭煩。但是，作為班長，有義務更有責任去克服這種不良習氣，并帶動全班戰友一起為全區服務好。民以食為天，我們炊事班不論嚴寒還是酷暑，都沒有放松，飯菜衛生、質量我們嚴格把關，確保同志們吃得飽、吃得好。時光荏苒，轉眼間，又是一年。在軍委的集體領導下，我團結戰友，按照自己的工作職責和工作任務扎實實施具體工作，使自己分管的各項工作進展的井然有序，較好地完成了上級交辦的各項工作任務。我也并無過人之處，只是干了應該干的'事，盡了一名軍人應有的職責。

　　下面就一年來的工作、生活、學習情況總結如下：

　　1、工作方面加強責任心，做好班長的模范帶頭作用。作為炊事班的班長，每天重復同樣的工作，買菜、配菜、做菜，收拾廚房，打掃衛生等等。任何事情，做的時間長了，總會厭煩。但是，作為班長，有義務更有責任去克服這種不良習氣，并帶動全班戰友一起為全區服務好。民以食為天，我們炊事班不論嚴寒還是酷暑，都沒有放松，飯菜衛生、質量我們嚴格把關，確保同志們吃得飽、吃得好；

　　2、生活方面作為一名軍人中黨員，時刻保持著軍人的優良傳統作風。保持宿舍衛生，物品整理擺放整齊，勤儉節約，不鋪張浪費。團結戰友，遇到矛盾從他人角度出發，考慮他人感受，不斷反思自己不足，努力保持寬容大度。注重加強體育鍛煉，與戰友在籃球聯賽中成功奪冠；

　　3 、學習方面加強學習，工作之余看一些自己喜歡的書，加強自己的文化修養。學習區委下達的文件，不斷學習，保持黨員先進性。

　　這一年來工作雖然較好的完成，但也仍然存在一些問題，主要體現在以下幾個方面：

　　1、生活上仍存在缺陷，自己性格比較要強，做人處事方面，有時候耐心不夠；

　　2、學習積極性不夠高。雖然平常看書，但是讀書量還是很少，涉獵面也很狹窄;學習軍、黨的理論知識積極性不強；

　　3、工作標準不夠高，習慣于已有經驗、熟悉套路辦事工作。工作任務重的時候，也存在懶惰現象，尤其在自己因玩籃球受傷的那段時間，雖然堅持上班，但是工作做得很少，加大了其他戰友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。

　　離自己離開部隊的日子越來越近了，但我會站好最后一班崗，發揚自己的優點，虛心學習老班長、領導的長處，彌補不足，培養炊事班下一代的接班人，努力做到自己的軍人生涯無怨無悔！

　　炊事班班長年終工作總結 4

　　時光荏苒，轉眼間，又是一年。在軍委的集體領導下，我團結戰友，依照自己的工作職責和工作任務扎實實行具體工作，使自己分管的各項工作進展的井然有序，較好地完成了上級交辦的各項工作任務。我也并沒有過人的地方，只是干了應當干的事，盡了一名軍人應有的職責。下面就一年來的情況述職以下：

　　1、工作方面

　　加強責任心，做好班長的模范帶頭作用。作為炊事班的班長，每天重復一樣的工作，買菜、配菜、做菜，整理廚房，打掃衛生等等。任何事情，做的時間長了，總會厭煩。但是，作為班長，有義務更有責任去克服這類不良習慣，并帶動全班戰友一起為全區服務好。民以食為天，我們炊事班不論酷寒還是酷暑，都沒有放松，飯菜衛生、質量我們嚴格把關，確保同志們吃得飽、吃得好。

　　2、生活方面

　　作為一名軍人和黨員，時刻保持著軍人的良好傳統風格。保持宿舍衛生，物品整理擺放整齊，節約節儉，不浪費浪費。團結戰友，遇到矛盾從他人角度動身，斟酌他人感受，不斷反思自己不足，努力保持寬容大度。重視加強體育鍛煉，與戰友在籃球聯賽中成功奪冠。

　　3、學習方面

　　加強學習，工作之余看一些自己喜歡的書，加強自己的`文化修養。學習區委下達的文件，不斷學習，保持黨員先進性。

　　這一年來工作雖然較好的完成，但也依然存在一些問題，主要體現在以下幾個方面：

　　1.工作標準不夠高，習慣于已有經驗、熟習套路辦事工作。

　　工作任務重的時候，也存在怠惰現象，特別在自己因玩籃球受傷的那段時間，雖然堅持上班，但是工作做得很少，加大了其他戰友的工作量，炊事班的工作效力也因此降落。

　　2.生活上仍存在缺點，自己性情比較要強，做人處事方面，有時候耐心不夠。

　　3.學習積極性不夠高。雖然平常看書，但是讀書量還是很少，瀏覽面也很狹窄;學習軍、黨的理論知識積極性不強。

　　離自己離開部隊的日子愈來愈近了，但我會站好最后一班崗，發揚自己的優點，虛心學習老班長、領導的長處，彌補不足，努力做到自己的軍人生涯無怨無悔!

　　炊事班班長年終工作總結 5

　　隨著年終的鐘聲漸近，回顧過去一年的工作，我深感責任重大，同時也為炊事班所取得的成就感到自豪。作為炊事班班長，我深知自己的職責不僅僅是烹飪美味的飯菜，更重要的是確保每一位官兵的飲食健康與安全，為他們提供堅實的后勤保障。

　　一、工作回顧

　　食品安全管理：本年度，我們嚴格執行食品安全管理制度，從食材采購、儲存、加工到成品分發，每一個環節都嚴格把關，確保食品新鮮、衛生。通過定期培訓，提升了全班人員的食品安全意識，全年未發生一起食品安全事故。

　　菜品創新：為了豐富官兵的餐桌，我們不斷探索新菜品，結合季節變化和地方特色，推出了多款營養均衡、口味多樣的菜肴，得到了廣大官兵的一致好評。

　　成本控制：在保障菜品質量的同時，我們注重成本控制，通過合理采購、減少浪費等措施，有效降低了食材成本，提高了經費使用效率。

　　團隊建設：作為班長，我注重團隊建設，通過組織技能比賽、團隊建設活動等，增強了團隊凝聚力和協作能力，形成了良好的工作氛圍。

　　二、存在問題

　　盡管取得了一定成績，但在工作中仍存在一些不足，如部分菜品制作效率有待提高，對新食材、新技術的掌握不夠深入等。

　　三、未來規劃

　　持續創新：繼續探索新菜品，引入更多健康、營養的`食材，提升菜品質量。

　　技能培訓：加強技能培訓，提高全班人員的烹飪技藝和食品安全管理能力。

　　優化流程：優化工作流程，提高菜品制作效率，減少等待時間。

　　加強溝通：加強與官兵的溝通，了解他們的飲食需求，提供更加個性化的服務。

　　在此，我要感謝領導的信任和支持，感謝同事們的辛勤付出。新的一年，我們將繼續努力，為官兵提供更加優質、健康的餐飲服務。

　　炊事班班長年終工作總結 6

　　轉眼間，一年的工作已接近尾聲。作為炊事班班長，我深知自己肩負的責任重大。在過去的一年里，我們炊事班全體成員團結協作，共同努力，為部隊提供了堅實的后勤保障。現將一年來的工作總結如下：

　　一、工作亮點

　　飲食質量提升：我們注重飲食營養的均衡搭配，根據不同季節和訓練強度，調整菜品結構，確保官兵能夠攝入足夠的營養，保持良好的體能狀態。

　　衛生管理嚴格：我們嚴格執行食品衛生管理制度，定期對廚房、餐具進行消毒，確保食品的安全衛生。同時，我們也加強了個人衛生管理，要求每位班組成員保持良好的個人衛生習慣。

　　服務意識增強：我們始終將官兵的需求放在首位，積極聽取他們的意見和建議，不斷改進服務方式，提高服務質量。通過設立意見箱、定期召開座談會等方式，我們與官兵建立了良好的溝通渠道。

　　二、存在問題及改進措施

　　菜品創新不足：雖然我們在菜品創新方面做了一些嘗試，但整體上還不夠豐富多樣。未來，我們將加強與外部餐飲機構的.交流學習，引入更多新穎、健康的菜品。

　　成本控制有待加強：在食材采購和成本控制方面，我們雖然取得了一定成效，但仍存在浪費現象。我們將進一步優化采購計劃，減少不必要的浪費，提高經費使用效益。

　　三、未來展望

　　新的一年，我們將繼續秉承“服務官兵、保障有力”的宗旨，不斷提升炊事班的整體實力和服務水平。具體計劃包括：

　　加強技能培訓：定期組織烹飪技能培訓和交流活動，提高全班人員的業務能力和綜合素質。

　　優化工作流程：通過優化工作流程和分工協作，提高菜品制作效率和服務質量。

　　強化安全意識：繼續加強食品安全和衛生管理，確保官兵的飲食安全。

　　深化服務創新：不斷探索新的服務方式和手段，滿足官兵日益增長的飲食需求。

　　最后，我要感謝領導的關懷和指導，感謝戰友們的支持和幫助。新的一年，我們將攜手共進，為部隊提供更加優質、高效的餐飲服務。

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