酒店實習生自我鑒定

時間：2021-03-02 16:20:36 自我鑒定我要投稿

酒店實習生自我鑒定（通用5篇）

　　自我鑒定是個人對一個時期的學習或工作進行自我總結，自我鑒定可以使我們更加明確目標，讓我們一起認真地寫一份自我鑒定吧。自我鑒定怎么寫才不會流于形式呢？下面是小編精心整理的酒店實習生自我鑒定（通用5篇），歡迎大家分享。

酒店實習生自我鑒定（通用5篇）

　　酒店實習生自我鑒定1

　　為期2個月的實習生活轉眼之間就要結束了，回想起實習日子里的點點滴滴，我感觸頗多，受益匪淺。

　　如我所愿，我來到了我應聘實習的成林賓館餐飲部，來到酒店的第二天，酒店就對我進行了系統的培訓，培訓工作分為二塊：一是崗前培訓，包括室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我對工作有了大概的了解，第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了保安部的主管為我現場講解授課，讓我對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解。

　　我實習的成林賓館是一所成立于20xx年的四星級酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊，其餐飲部大致他成一樓江南食府，大堂吧，二樓包廂，三樓聚仕軒，它是快節奏的以接待散客為主的風味餐廳，有時候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領班及服務員數名。成林賓館餐飲部一年四季最為繁忙的區域，在剛走進工作崗位的幾天里我就領教過了，因為以前在學校，沒有學過這門課，所以現在一切對我來說都有是陌生的，茫然的，我就像無頭蒼蠅，[完全不能領會工作的流程和要領。只是聽從領班的安排和他們手把手的教導，慶幸的是基本的老員工對我都特別的友好，領班還專門為我第個新員工安排了一個師傅，負責引導我的工作，在她們耐心而認真的指導下，一個星期后，我們就正式單獨上崗了。

　　剛開始一個人單獨做服務的時候，還是會緊張。有時都不敢看客人的眼睛，上菜時也很少按要求報菜名，幾乎都是無聲服務，后來，漸漸對一切都熟悉起來，做服務時膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候也能抽出時間去幫忙了，其實看到客人在自己服務的區域用餐，而自己可以游刃有余的應付時，的確是一件快樂的事，在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚，也因為客人服務的不夠，受到過領班的批評。

　　記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他原因，大杯的水喝的很快就沒了，我馬上給他加滿，沒過一會又喝完了，我又微笑的走過去給他加滿，前后加過幾次水，后來客人走的時候笑著對我說：小姑娘，今天謝謝你，你很有耐心，也很細心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很開心，因為自己的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種肯定，讓我對工作信心增添了不少。

　　第二個月，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的一些相關知識，別看講的內容很簡單，但真的做起來，一些細節的東西也就不那么容易了，因為婚宴時，新人兩方親戚素質不等，身份不同，經歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。

　　十一月的一天，酒店的婚宴接待量達到最大。人數達到歷史最膨脹點，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區域來說是最多的，這就決定了我們區域有人要外調其他區域幫忙，很“容幸選中了我和另外兩位同事，因為以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區域，有些陌生，我的心里還是很擔心，怕自己做不好。去之后，發現一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結束的時候，主管走到我的面前嚴厲的對我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關后出現了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素！

　　慢慢地，不管是做本區域的服務還是到其它區域做婚宴，或者是以重要客人的格外關注，更或者是在自己不忙時協助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時間后，發現自己的個人素質也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。

　　2個月的實習就這樣結束了，這些日子里我學天了不少的東西。除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外，更學到了一些課堂上很難學到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何調整好自己的心態，更讓我了解到做為一個員工應該具有的執行力。餐飲部經理特地到別處參加有關執行力的培訓，然后回來抽休息時間經我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的內容。執行力反映一個人能力的強弱，放大到一個團隊中，就更能體現出來了，也可以看到一個團隊的精神，這個團隊領導者的能力和素質。執行力與制度，工資無關。后來他把我們分成幾個小組，做了一個游戲，但輸的那一組的組長必須接受相應的懲罰，其他組員不能分擔，這是很殘酷的一個結果，我都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐，當我們的組長做到八十個的時候，我們大家一起喊加油，直到組長做完最后的幾十個，看到組長因堅持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動的淚水。像經理說的，作為一個領導者，他就要承擔相應的責任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個真正的管理者！

　　實習對我來說是個難得的機會，讓我學到在學校學不到的東西，我是學新聞類的，但是我卻選折了餐飲類實習，我是要鍛煉自己各個方面，我要讓自己有更好的發展，以后可以面向更多的崗位，補局限于新聞類，我覺得現在的大學生就要想多方面發展，這樣樣才會找到更好的工作，自己也有更好的發展。

　　酒店實習生自我鑒定2

　　在朋友的介紹下我來到了xx酒店，得到要來xx酒店學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了xx酒店學習，剛開始是學習文化和理論課程，我很接受xx酒店的文化，我也很樂意成為一名xx酒店人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來到了xx酒店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做床，衛生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

　　第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方�？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

　　實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。服務意識，我非常贊同“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識�！�

　　酒店實習生自我鑒定3

　　通過書本上的知識和在酒店的實踐了解到，“個性化服務”已經越來越重要，已經關乎到酒店的生存。各個酒店都有自己的特色，都有吸引賓客的亮點。服務已經滲入到各個方面，都要求到你的細節。賓客到來都有“賓至如歸”的感覺，只有想不到，沒有做不到。不同層次不同階級的人群都能滿足其要求。

　　在服務上，要盡量預先察覺并提前滿足客人需求。酒店已經不再是傳統的吃飯、住宿的地方，他已經發展成集會客.休息、吃飯、鍛煉、購物旅游等的地方，在這里你可以不出門就可以做到很多事情。這也是酒店的一個發展趨勢。

　　在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到酒店的管理方式，部門的人員安排，專業技能等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識�！笔前。@才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。

　　在這半年里我在做好自己本職工作的基礎上，把書本上的知識運用到實際中，曾得到四次藍色笑臉胸牌和多次部門獎勵，我不僅做好自己的本職工作，我還積極參加酒店和社區舉行的各種活動，曾在酒店舉行的消防運動會上奪得第一名，在北京市東城區舉行的保齡球比賽中代表亞洲大酒店奪得團體第七名，在酒店舉行的中秋晚會等各項活動中發揮優秀，得到了總經理，部門經理的表揚。使得我從一個初出茅廬的學生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系、企業文化，也使我慢慢地適應這個社會。

　　實習結束了，在接下來的學習深造中，我會有重點有方向有目的的.學習。這段實習經歷將是我人生路上值得回憶的美好事情。

　　酒店實習生自我鑒定4

　　我于20XX年7月14日20XX年10月31日到廣州市鳳凰城酒店實習，這段時間我的收獲很大。酒店服務是有形產品和無形服務的混合體，酒店服務質量評價的標準就是客人的滿意程度。處于買方市場的酒店應把顧客需求作為營銷工作的動身點，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑問題目，是酒店的神經中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部固然不是酒店主要的營業部分，但對酒店的市場形象、服務質量乃至管理水平和經營效益有著相當重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。通過這次在鳳凰城酒店接近四個月的實習，本人獲益非淺。酒店就即是是一個社會的縮影。這次實習無疑是為不久的將來踏進社會的我提供一次重要的機會。

　　1、溝通能力進步：作為一位前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。常常前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，乃至影響客人整天的心情狀態。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一位前臺接待員所必須要學習的課程。固然，溝通不但限于與客人之間，還存在于同事之間，乃至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這類情緒上的波動常常會影響他人的心情。如何調劑好本身的心態，用最好的心態往面對客人，面對同事乃至上級，如何帶給他人一個最好的笑臉，是我每天都要認真思考的題目。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了進步，還學會了如何調劑自我的心態。

　　2、突發事件應變能力進步：在前臺接待處工作，天天都必須作好作戰的預備。由于作為一位前臺接待員，天天都要接待不同的客人，面對不同的事件。進住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，乃至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何撫慰客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與本身的安全，對我來講又是另外一個考驗。

　　3、工作獨立處理能力進步：通過這次實習，我深切的了解到，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養本身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有題目，有不懂應當大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經驗，最后得到的才是最合適自己的東西。

　　4、服務意識進步：作為一位前臺接待員，時刻都代表著酒店。不管是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應當時刻都有為客人提供最好的服務的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。

　　(一)實習體會

　　1、本身不足與缺點：通過這次實習，我重新看到了本身的不足和缺點。在語言能力上仍然是沒法十分流利的與客人進行溝通。平常進住鳳凰城酒店的客源主要是國內客人和日本客人。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人。由于本身的英語口語能力能力并不是十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于本身的酒店工作經驗不足，致使工作上出現不應當出現的錯誤，為同事帶來了很多不便。另外一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠仔細，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近四個月的鍛煉，我已在不斷的改正當中。

　　2、就業遠景據不完全統計，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。而且現在大部份的酒店基層員工大部份都是以中�；虼髮５膶W歷居多。我以為現在的酒店行業缺少的仍然是高學歷的專業人才。但是，就算具有高學歷，仍然是沒法成為一位管理職員的。作為一位管理職員還是必須有多年的工作經驗。其中，一線工作經驗是十分重要的。所以，作為行將畢業的大學生來講，盡對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰的心理預備。

　　(二)實習想法和建議

　　1、想法：本次實習給予了我們一個很好的機會了解這個社會。是我們真正踏進社會前的一個重要的臺階。弱肉強食是一直沒法改變的生存原則。想要取得成功，就必須比他人更加努力。這次實習面對了很多之前歷來沒有碰到過的題目。如人際關系題目，賓客關系題目，心理狀態不佳等題目。但通過這接近四個月的學習與改進，我不管是在心理還是思想上都得到了很大的進步。在鳳凰城酒店感受最深的是它的員工管理制度題目。由于上一次酒店業務實習是在花園酒店，固然當時的實習時間只有一個月，但是卻遭到了很大的影響�；▓@酒店是一間由酒店管理團體公司管理的五星級酒店，而且花園酒店具有較長的經營歷史，已構成了一套較完善和嚴格的員工管理制度。相對與花園酒店來講，鳳凰城酒店是一間非終年輕的酒店。鳳凰城酒店由開業到現在只是三年的時間，不管是管理制度和經營體制仍然不是十分完善。再加上鳳凰城酒店是屬于家族生意，并不是由酒店管理公司進行管理，大部份的高層管理職員缺少酒店管理經驗。所以，鳳凰城酒店在員工的職業素質上是與老牌五星級酒店比不上的。過于疏松的員工管理制度致使員工的工作心態疏松，這無疑是會下降員工的服務質量。假如一個五星級酒店只有具有五星級的外表，而缺少五星級的內在，是不足以稱作為一間五星級酒店。

　　2、建議：對這次實習，由于各種緣由與實習單位的溝通存在某種程度上的題目，由一開始的以實習生的方式的進進實習單位，到最后以簽約員工的方式進進實習單位。鳳凰城酒店的人事部以你們答應了以后都在這里工作才你們進來的的理由要求我們簽下了一年的合同，假如工作不夠一年離職則要收取毀約金。鳳凰城酒店人事部的這類辦事方法，實在是讓我感覺到分歧理�？唇窈笙道镱I導能協助我們與實習單位進行溝通，避免這類情況再次出現。

　　酒店實習生自我鑒定5

　　這次在汕頭金海灣酒店前臺的實習，是我真正意義上的一次脫離同學，脫離學校的寶貴的實踐活動。不但是感受頗多，也是收獲頗豐啊。

　　首先，從專業技能方面來講，在師傅的嚴格教導與催促下，從一開始的對工作職責與內容的完全陌生到漸漸熟悉，到熟習，從瀏覽了《前臺服務操縱規范》到實際操縱，從幕后走到幕前，不但是自己的技能提升，更是對客人負責的表現。其中，少不了所有老員工不厭其煩給我提供的幫助，由心腸感謝大家。每接待一名顧客，每接聽一個電話，對我來講，都是一個新的挑戰。沒有豐富的接待經驗，對業務不熟習，使自己在實操中明顯有工作效力較低的缺點，操縱起來也略顯僵硬。

　　其次，讓我感慨很深的是金海灣的企業文化，各種類型與層次的技能與酒店文化相干知識培訓，讓我看到一個在前進中的企業，不但是一種鼓勵制度，也是一個自我提升的機會。還有，金海灣的薪酬制度也是我很感愛好的范疇之一，靈活的分數與分值，再有獎金，不但把薪酬與個人表現和發展潛力綁定了，也充分斟酌了酒店的開房率與營業狀態。還有一種稱之為解困文化，也就是幫助客人解決困難的知識提供能力，金鑰匙就是典型，也是我在這次實習中關注的，滿意加欣喜，完成不可能完成的任務。

　　從另外一個角度來講，金海灣酒店有硬件設施的不足，開業至今已有十幾個年頭，客房已略顯窄小，設施也有老化現象，固然有部份客房是經過新裝修的，可是格式這些是很難改變的，相信只有通過給客人提供更好的服務還彌補硬件設施的缺陷。

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