冬至一定要吃餃子嗎
冬至，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。下面是小編為大家整理的冬至一定要吃餃子嗎，僅供參考，歡迎閱讀。
1、冬至曾是新年之始?
新的一年從什么時(shí)候開(kāi)始?
這個(gè)答案并不唯一。對(duì)于世界通用的公歷來(lái)說(shuō)，1月1日的元旦是新年第一天。中國(guó)則有著沿襲千年的傳統(tǒng)歷法，因此人們?cè)谵r(nóng)歷新年，也就是春節(jié)時(shí)有著更加隆重的慶祝活動(dòng)。
但是在很久以前，人們也曾把冬至作為新年之始。
從天文學(xué)來(lái)看，冬至是太陽(yáng)光照射北半球最傾斜，北半球接受太陽(yáng)光照和熱量最少的時(shí)候。在這一天，北半球各地白晝時(shí)間最短，正午時(shí)太陽(yáng)高度最低。
因?yàn)槎恋奶?yáng)照射最傾斜，物體的影子也拉得最長(zhǎng)。大約三千年前，古人就曾用名為“土圭”的計(jì)時(shí)儀器測(cè)量日影，找出日影變化的規(guī)律，冬至就是一年中日影最長(zhǎng)的時(shí)候。
因此在周歷中，冬至就作為一年的開(kāi)始，它代表著下個(gè)循環(huán)的開(kāi)始，冬至之后日照時(shí)間會(huì)逐漸增加。現(xiàn)在春節(jié)時(shí)人們祭祖、團(tuán)聚等習(xí)俗，當(dāng)時(shí)也出現(xiàn)在冬至，直到漢武帝采取了夏歷，也就是現(xiàn)在的農(nóng)歷，才把正月和冬至分開(kāi)。
《后漢書(shū)》中記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事。”這一天朝廷上下要放假休息，歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。
后來(lái)，一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，也往往出現(xiàn)在冬至。冬至一度被稱(chēng)為“小年”，足見(jiàn)其重要性。魏晉六朝時(shí)，冬至稱(chēng)為“亞歲”，民眾要向父母長(zhǎng)輩拜節(jié)。
2、為何總要吃餃子？
“百里不同風(fēng)，千里不同俗。”冬至對(duì)人們的意義，也不只是一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)那樣簡(jiǎn)單。
冬至這天，各地的食俗存在地域差異，北方多吃餛飩和餃子，南方多食各種團(tuán)和糕點(diǎn)。
傳說(shuō)醫(yī)圣張仲景在大雪紛飛的冬天，他看見(jiàn)很多鄉(xiāng)親的耳朵被凍傷了，就讓其弟子用羊肉和一些驅(qū)寒的藥材放置鍋里煮，剁碎后用面皮包成像耳朵一樣的東西再煮熟，施舍給百姓。
后來(lái)每逢冬至，人們便模仿做著吃。由此，后世流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的諺語(yǔ)。
另外，因?yàn)椤把颉蓖瓣?yáng)”諧音，所以很多地方冬至吃羊肉，認(rèn)為不僅可以暖和身體，還能助陽(yáng)氣的生長(zhǎng)。
南方有的地方則會(huì)來(lái)一碗湯圓。冬至之后是陽(yáng)氣生發(fā)的時(shí)候，綠色又容易讓人想到春天，有的地方還會(huì)在此時(shí)特意吃一點(diǎn)青菜，以示順應(yīng)天時(shí)，在寒冷的冬天里，期盼著鳥(niǎo)語(yǔ)花香的季節(jié)早點(diǎn)到來(lái)。
3、為什么不是一年中最冷的一天？
相信大家都知道“數(shù)九寒冬”這個(gè)詞。其實(shí)就是指，從冬至開(kāi)始每過(guò)九天就記一次，冬至后的第一個(gè)九天叫做一九，第二個(gè)九天叫做二九，以此類(lèi)推，當(dāng)數(shù)完九個(gè)九天之后冬天就過(guò)去了。
而且根據(jù)上千年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，一年中最冷的時(shí)候就是在三九的時(shí)候。為什么冬至是一年中白天最短的日子，卻不是最冷的時(shí)候呢？
而且，夏天最熱的時(shí)候也并不是一年中白天最長(zhǎng)的夏至，而是夏至之后的半個(gè)多月之后的`日子。這是為什么呢？
形象地來(lái)說(shuō)的話(huà)，地球就像是一個(gè)巨大的水池，水池中存儲(chǔ)水的多少就代表了儲(chǔ)存熱量的多少。夏天日照時(shí)間長(zhǎng)，就是往水池中添水；冬天日照短，就是從水池中取水。
我們可以想象成有兩個(gè)巨大的水管連接著水池，一個(gè)是進(jìn)水管，代表著白天陽(yáng)光的照射；一個(gè)是排水管，代表了地球釋放熱量。
夏至其實(shí)就是把進(jìn)水管開(kāi)到了最大，大幅度超過(guò)了排水管會(huì)排出去的水量。這個(gè)時(shí)候，即使當(dāng)夏至過(guò)去了，進(jìn)水管的水量不會(huì)一下子比出水管流出去的水還多。雖然水池中的水增加變慢了，但是仍然在增加的。
也就是說(shuō)，溫度還在慢慢升高，直到進(jìn)水管的進(jìn)水速度和排水管的出水速度相等之后才是一年中最熱的時(shí)候。
同樣反過(guò)來(lái)，冬至的時(shí)候光照最少，也就是進(jìn)水管水流量最小的時(shí)候。雖然過(guò)后，進(jìn)水流量開(kāi)始慢慢增加了，但是還是小于排水水量，也就是說(shuō)還是處于降溫狀態(tài)。
最后直到進(jìn)水流量增大，增大到等于排水量的時(shí)候，水池的水也就達(dá)到了最低，這樣也就是一年中溫度最低的時(shí)候了。這個(gè)時(shí)間正好是在三九期間。所以才會(huì)有了冬練三九夏練三伏的說(shuō)法。
4、這些疾病要注意
冬季由于寒冷刺激，交感神經(jīng)興奮，導(dǎo)致外周血管阻力增加，進(jìn)而血壓升高、心臟負(fù)荷加大。有心血管疾病的人群，冬季易引發(fā)各種心腦血管意外。故應(yīng)定期監(jiān)測(cè)血壓的變化，如果血壓有波動(dòng)要及時(shí)就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下調(diào)整藥物，切不可自己調(diào)藥或者停藥。
此外哮喘、胃病、皮膚病等，冬季多有復(fù)發(fā)，需引起足夠的重視，要及時(shí)添加衣物，注意防寒保暖。
拓展：冬至的習(xí)俗
1、北方吃餃子
餃子，又名“交子”，是一種古老的傳統(tǒng)面食，北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”，當(dāng)然這天也是要吃餃子，民間有諺云“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃”。冬至吃水餃相傳還與我國(guó)醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān)，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅(qū)寒?huà)啥鷾本戎瘟水?dāng)時(shí)很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，人們?cè)谶^(guò)年和冬至吃餃子也是為了紀(jì)念他。現(xiàn)在仍然有“冬至吃了餃子不會(huì)凍耳朵”的說(shuō)法。
2、蘇州人吃餛飩
吳地蘇州過(guò)冬至是奉行周朝立法的遺風(fēng)，以冬至夜為歲末，所以過(guò)冬至就是過(guò)年，當(dāng)然節(jié)日氣氛也很濃了。
蘇州人過(guò)冬至的食俗很多，要吃“團(tuán)圓飯”，飯菜名字都很雅致，蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚(yú)叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過(guò)冬至必吃的一種主食，當(dāng)?shù)赜小岸琉Q飩夏至面”的說(shuō)法。
3、寧夏人吃“頭腦”
寧夏銀川地區(qū)冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食。“頭腦”實(shí)際上就是羊肉粉湯餃子，用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯，煮沸后加入切好的粉塊、泡好的粉條，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃，一鍋羊肉粉湯就做好了，它也是銀川的一道特色小吃。
4、上海吃湯圓
冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，在江南一帶尤為盛行，據(jù)史料記載這一習(xí)俗在明、清就有了。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿(mǎn)”、“團(tuán)圓”，象征家庭和諧、吉祥。冬至團(tuán)還可以用來(lái)祭祖和贈(zèng)送親友。
5、潮汕地區(qū)吃甜丸
冬至在潮汕地區(qū)是大節(jié)日，又稱(chēng)“過(guò)小年”。冬至這天，當(dāng)?shù)厝艘獪?zhǔn)備貢品到祠堂白祭祖先，然后一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸，一種與湯圓類(lèi)似的糯米丸子，也叫“冬節(jié)圓”。
6、杭州人吃年糕
杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。
7、廣東人吃燒臘
廣東地區(qū)也是非常重視冬至節(jié)的，有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法。據(jù)介紹，廣東很多地區(qū)冬至這天要“加菜”，祭祖之后全家人準(zhǔn)備一桌大魚(yú)大肉一起過(guò)節(jié)，燒臘是必不可少的傳統(tǒng)食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈(zèng)送臘腸、臘肉等。
8、泉州人吃“冬至丸”
泉州人冬至這天祭祖團(tuán)圓，出門(mén)在外的人都會(huì)盡可能趕回家過(guò)節(jié)，當(dāng)?shù)赜小岸?jié)不回家無(wú)祖”之說(shuō)。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然后全家人以甜丸湯做早餐。
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