食品安全知識培訓學習心得體會

　　當我們備受啟迪時，可以將其記錄在心得體會中，這樣可以幫助我們總結以往思想、工作和學習。那么心得體會該怎么寫？想必這讓大家都很苦惱吧，下面是小編幫大家整理的食品安全知識培訓學習心得體會，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

食品安全知識培訓學習心得體會1

　　二十一世紀，科學時代，人們的生活水平日益增高，人們也越來越關注食品安全，可就在最近幾年食品安全事件卻在不斷發生，近幾年的“多寶魚致癌”“蘇丹紅”“問題奶粉”“病蟲橘”。事件，令人聞風喪膽。人人都期盼食品得到保障。

　　民以食為天，老百姓們的飲食得不到保證，何以來談健康話題，一句順口溜這樣說：““吃動物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什么心中沒數。”不知道，我們還能吃什么，擺在面前的'菜，你敢不敢吃。怕里面有農藥殘留物，有蟲子。人心惶惶而且磨牙切齒，消費者對政府失去信心，對商販失去信心。對生產者失去信心，我們竟沒想到，我們會為了食品安全而擔憂。

　　那些商販的良心還在不在，他們為了那幾個黑心錢，把自己的人格與道德無情的踐踏。還要問那些生產者們，你們居心何在，有沒有想過事情的嚴重性，把自己商業的信譽毀于一旦。最后問問政府，一次又一次的讓不安全食品流向人群，進入老百姓的口中，難道這沒有錯嗎？一切的一切全因你們而起。

　　期盼著，食品安全得到保障，但何時才能達到這一目標，除了政府部門加強監督外，也需要消費者們提高食品安全認識，不要隨便買路邊攤食品，與“三無”產品，更不要輕信廣告，俗話說得好：“吃一塹長一智。”更需要那些幕后老板們留點公德心，希望不要為了一時利益，而付出更大的代價。

　　誰不期盼，能吃上放心的食品，期盼著，等待著。

食品安全知識培訓學習心得體會2

　　食品安全是與生活息息相關的一門學科，在這門課上我學到了許多。我覺得，這門課中有很多的知識是生活中可以用到的常識，而且是我以往所不知道的一些很有用的東西，這讓我從生活中的點點滴滴中發現了一些飲食上和藥品上的問題，并及時加以改正，保證了合理的生活。這是這門課給我最大的收益和幫助。

　　與此同時，我所學的知識也給我的家人和朋友，提供了合理的'建議。這門課在肥胖飲食的時候我著重聽了一下，我想這對減肥是有好處的，老師建議減肥的朋友應控制碳水化合物攝入，要經常吃些粗糧；限制主食進食量。保證蛋白質供應，可適當吃些瘦肉、雞、魚、蛋、乳制品及豆制品，控制脂肪等等，而且要限飲酒、咖啡、濃茶等刺激性飲料。這些方面我都會在朋友減肥時與他們交流分享。

　　這門課教給我的還有很多很多，不是朝夕就能說的完的，它給我的極大的幫助，在我的學習和生活中都起了非常大的作用，讓我受益匪淺。我學會了如何更健康的生活和讓身邊的人更健康的生活。

食品安全知識培訓學習心得體會3

　　食品安全是關系國計民生的大事，在學校直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識。根據定興縣教育局關于進一步加強學生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動。經精心組織，開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結如下：

　　一、學校領導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。

　　二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節食品安全為主要內容的《健康教育》課；召開一次食品安全主題班會；辦一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳攔。

　　三、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。

　　四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。

　　五、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進行了一次食品安全常識的'全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。

　　六、學校進一步加強了師生飲用水的衛生安全管理，嚴格把好源頭食品衛生安全關。

　　通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。

食品安全知識培訓學習心得體會4

　　3月14日下午（13:00-15:00），根據中心校安排和部署，我校食堂管理人員、從業人員參加了視頻食品安全食堂管理人員、從業人員培訓，培訓主題是《餐飲服務食品安全操作規范》，這次培訓雖然短暫，但授課老師們淵博的食品知識和豐富的監管經驗使我們受到了一次新的洗禮，感覺收獲頗豐、意義重大。

　　一、了解了食品安全操作的具體知識

　　這次授課的老師是國家級食品安全的重量級的教師，他們對工藝流程、檢驗項目、執行標準等都了然于胸。以前，我們基層的管理人員，從業人員只是知道做好本職工作就行，但對其具體操作知識知之甚少。聽完他們的講述，培訓人員對各類產品、器具的具體操作知識有了更加深刻的認識，這為今后的工作奠定了良好的基礎。

　　二、理清了監管的一般思路

　　這次授課的老師，不僅食品安全知識豐富，更重要的是他們大多有著豐富的實際監管和操作經驗，對食品安全監管和安全操作的一般思路有著清醒的認識。他們幾乎都從食堂環境、存儲間、實物擺放、消毒、器具的使用、食品采購、過程控制、公共場所等方面去講述，有的'老師更是清楚的講述了各方面的一般程序和管理的各個要點。聽完講述，我們對食品安全的管理、食品安全操作如何規范思路更加清晰。

　　三、明確了今后的方向

　　對食品監管什么、怎么管，以前一直存在模糊的認識，總認為上級安排什么我們就管什么，上級怎么安排我們就怎么去做，一直處于被動監管狀態。現在，我們明白了，要想做好食品安全工作，更加需要的是變被動為主動，主動去發現問題和隱患，主動的去想辦法去克服現實中遇到的各種問題，因為我們處在監管的最基層，我們對學校的食堂的情況更熟悉。

　　培訓的目的在于提高、在于運用、在于實踐，正如課堂上許多老師強調的那樣，食品安全工作的重點：

　　首先是要保持清潔、生熟分開、加熱徹底，其次是使食物保持在安全溫度以下，使用安全應用水和圣賢材料，再次是全面落實學校食品安全管理各項規章制度，最后是嚴格執行食品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度等。

　　通過這次食品安全培訓，讓我們全體對食品安全有了更進一步認識，我們對食品安全的預防及相關措施也有了跟進一步的了解。在以后的工作中，我校會積極給同學們講授更多關于食品安全的預防知識，我校也會加強校園及周邊食品安全的整治，力爭讓我校的食品安全工作做得更好。

　　這次培訓目的不在考試，重要的是各位切實能夠掌握食品管理知識、提高管理水平、打破以前管理的套路，做好今后的工作。細細品味，這是很有道理的。

食品安全知識培訓學習心得體會5

　　食品安全一直倍受關注，因為我們的日常生活根本離不開食品。所有人都知道這一點，但又總一些人，讓我們擔心，我們的食品是否安全，是否衛生。

　　最近的孔雀石綠、蘇丹紅等這些是已經被“消滅”了還有紅心鴨蛋等還沒完全被解決的。不過就算它們現在已經給解決了，可是我們還要擔心“它們”還會不會在不就的將來卷土重來呢?想到這里，我就不禁想到了在幕后不斷“制造”這一些危害人生安全的食品的人。于是我就發出了這樣的疑惑這些人是為了什么?我想還是為了一個字——錢，錢是魔鬼得意的誘餌。因為錢，這世界上發生過多少次的'謀殺、搶劫和盜竊?誰能想到這么一張張的錢幣，竟是想監獄和法庭輸送罪犯的“供應商”?

　　也就是因為了錢產生了：人工合成甜味劑(糖精鈉、甜蜜素)和防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)等食品添加劑的使用情況。因此，我十分的想些人明不明白，他們的“產品”危害了多少人?有許多的人因為吃了這些所謂的“衛生、安全食品”而上吐下瀉乃至丟了性命的!

　　不過，我想，除了批評那些只知道賺錢而不顧及他們身體健康、安全的人以外，我們還要提高自己的防范意識!

　　如：蘋果過于的發亮說明蘋果可能打過蠟。葡萄上的白斑過多可能就是農藥使用過量。

　　這些說明，防御食品中人為的添加化學物質、有害物質有些是可是用肉眼或簡單的方法檢驗出來的。

　　我們要關注食品安全，要為了我們的健康而努力，要為了我們的文明而努力。

食品安全知識培訓學習心得體會6

　　4月13日至20xx年4月19日，我有幸參加了由中國食品工業協會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓課程。7天7夜緊張而快樂的培訓結束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓專家的精采講課中學到了很多對今后從事食品生產很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責任。解決食品安全問題任重而道遠，我們每個人都有義務為中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。

　　以下是我個人的一點體會同大家交流：

　　1.食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在;不止不發達國家有，發達國家也一樣不少。食品安全問題不因經濟的發展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責其它國家。

　　2.食品安全問題很可能造成跨國家跨地區的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發生后獨善其身。因為世界村的趨勢日趨明顯，地區商品的流通越來越全球化。

　　3.誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關環節從業人員都講誠信，才能構筑食品安全的堅固堡壘。

　　4.掌握好食品安全基礎知識是做好食品安全的關鍵，不學習食品安全基礎知識就無法從科學的角度解決食品安全問題。

　　5.食品安全師的工作在食品企業的作用日益明顯、重要，作為一名合格的`食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強對本單位食品安全問題的全員培訓。

　　6.食品安全培訓師不但要作好本單位的食品安全培訓，更要將食品安全意識灌輸給全社會，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發生。

　　學習后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結合我公司具體實際情況我認為：

　　1.應該配備專職的食品安全專業技術人員、管理人員，成立食品安全問題領導小組由總工程師直接領導，從研發部、品管部、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開會討論和解決公司內的食品安全問題。

　　2.建立保證食品安全的各項規章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。

　　3.每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛生標準GB2760-20xx》及《食品安全法》進行深入的學習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內部或外部培訓。

　　4.重新對我公司設備布局和工藝流程對行風險評估，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發生。

　　5.對研發、采購、生產、倉貯及運輸等環節進行食品安全風險估計并全程監控，防止不安全事件的發生。

　　總之，通過這次培訓學習，我收獲了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發了我對實際工作中預防和處理食品安全問題的思路。"民以食為天，食以安為先"，讓我們食品行業所有從業人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧!

食品安全知識培訓學習心得體會7

　　我參加食品安全知識培訓,對食品安全有了新的認識，在食品安全這個問題上，我們該怎么擦亮我們的眼睛呢?

　　一、瘦肉精豬肉鑒別方法

　　一看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太雹太松軟的豬肉不要買。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米;正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm，太少就要小心了。

　　二看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質可能不正常。另外，還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

　　二、染色饅頭鑒別方法

　　一看饅頭顏色。玉米面顆粒大，是無法做出整個色澤均勻的.黃澄澄的玉米饅頭的。如果顏色純黃，外表光滑，那么購買時需慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰開饅頭發現“玉米饅頭”與普通面粉饅頭一樣光滑，那就值得懷疑了。二是聞饅頭氣味，添加香料的“玉米饅頭”香味刺鼻，玉米味道過濃。

　　三、假牛肉鑒別方法

　　對于市場上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，消費者可從色澤、氣味、粘度、彈性等多個方面進行鑒別。

　　色澤鑒別新鮮肉：肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪呈潔白色或乳黃色。次鮮肉：肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：肌肉呈暗紅色，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。

　　氣味鑒別新鮮肉：具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：稍有氨味或酸味。變質肉：有腐臭味。

　　粘度鑒別新鮮肉：表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手。次鮮肉：表面干燥或粘手，新的切面濕潤。變質肉：表面極度干燥或發粘，新切面也粘手。

　　彈性鑒別新鮮肉：指壓后的凹陷能立即恢復。次鮮肉：指壓后的凹陷恢復較慢，并且不能完全恢復。變質肉：指壓后的凹陷不能恢復，并且留有明顯的痕跡。

　　四、毒豆芽鑒別方法

　　一看豆芽稈：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。

　　三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。

　　四看折斷：豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。

　　當然，這些方法也只是人們從吃虧上當的過程中總結出的一些寶貴的經驗。我們具體情況具體對待.確保食品安全。

食品安全知識培訓學習心得體會8

　　最近，食品安全問題成了人人關注的焦點。為了讓同學們更好的認識食品安全，語文老師在班上舉行了一次討論會，要大家就食品安全問題發表看法。

　　討論會開始了。有的同學介紹了食品安全案例，有的同學介紹了辨別食品好壞的方法，還有的同學發表了對這件事的看法。

　　張城志說：“有一些生產葡萄酒的廠家往葡萄酒里添加色素，有的葡萄酒里竟然沒有葡萄，太可恥了！”

　　我說：“是啊！現在我連饅頭都不敢吃了，因為在上海查出了染色饅頭，目前截至12日下午在上海查獲染色饅頭一共有1.6萬只！如果這些饅頭全部賣出去，并且讓消費者吃掉的話，得讓多少人受害！”接下來有很多同學說了幾個可怕的案例。

　　語文老師說：“那大家有沒有辨別的方法呢？”

　　戰嘉程說：“現在市場上出現注水豬肉，下面我教大家辨別注水豬肉的.方法：一是摸注水豬肉表面有一些水珠，而且非常光滑；二是用一張紙放在豬肉上，如果是真豬肉，紙能很容易的揭下來，如果是注水豬肉就不容易揭下來。”

　　還有很多同學發言。

　　最后語文老師總結了一下大家的發言，說明了食品安全的重要性，讓大家時刻注意食品安全，注意身體健康。討論會結束了。大家一致希望那些不法商販良心發現，悔過自新，不再害人害己了。

食品安全知識培訓學習心得體會9

　　通過這次的社會實踐調查，使我們從中學到了很多，不管是在和組員還是在和陌生人之間的交流，都讓我們學會了怎樣去和別人溝通，也讓我們認識到了自身的缺點，以便在今后的學習和生活中彌補自身的不足。

　　在11月2號，由組長集中成員討論調查問卷的設計，在討論中出現了很多問題，每個人想出的問卷不同，不知道該用誰的，而對我來說，每個人設計出的問卷都是經過一番的思考才決定出來的，雖然不是很完美，但是也算是一種成果，不能因為堅持自己的觀點而否定別人的成果。所以在經過很長時間的討論后，最終確定了調查問卷。俗話說：“民以食為天”。然而在我們的生活中卻存在著很多食品危機，針對頻發的食品安全問題，我們對班上的同學和路遇的同學進行了隨機的關于食品安全問題的問卷調查實踐。調查內容括了同學們對食品安全問題的認識、態度、解決措施和建議等。

　　之后，每人負責20份，接下來幾天里，平均每天發15張，在這過程中我們也遇到很多事，每當看到不認真填寫的同學，而敷衍了事的勾幾筆時，心里很不是滋味，是生氣又是無奈。我們遇到了積極配合的同學，也有拒絕接受調查的同學。經過這次實踐調查活動，我們明白了交流的重要性。想讓一個陌生人來幫助自己，就要有禮貌、和氣地詢問，表明來意，才能獲得更大的.機會讓他配合完成調查。而成功的關鍵就在于大膽地去嘗試和細心地堅持。這時總提醒自己以后一定要認真幫助別人，要尊重別人，尊重別人的勞動成果。

　　本次活動每個小組都是三個人，活動中有很多任務，所以要分任務完成，而且每個人都要認真完成，所以團隊精神是非常重要的，只有都把自己的任務做好后，才能把調查任務完成好。

　　我認為此次社會實踐調查很有意義，不僅了解了同學們對食品安全問題的認識，還在一定程度上普及了食品安全知識。另外，還鍛煉了自己的溝通交流能力和團隊合作能力，我深刻認識到食品安全危機背后是信任危機，如果沒有的信任，食品的發展將可能會停滯，進而社會經濟的發展也會受到極大影響。解決食品安全問題迫在眉睫!我們每個人，特別是我們學制藥的人，更要學好專業知識，遵守法律和注重思想道德修養，為改變現有的食品安全現狀獻出一份力量，雖然個人的力量改變不了現狀，但至少我們要努力去學習，去了解食品安全方面的知識，學會保護自己和身邊的人。

　　在調查過程中，同時我們也學到與組員間合作要有默契、達成共識，才能更好地完成調查任務。這雖然只是一次簡單的調查，但卻讓我們學到很多的東西，而經歷的這每一件事都是令人難忘的。

食品安全知識培訓學習心得體會10

　　近年來，隨著"瘦肉精"、"染色饅頭"等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸于xx年xx月xx日參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。

　　作為學校食品安全，我認為應抓好以下工作：

　　1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質。

　　2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的`重要性、迫切性，提高食品安全意識。

　　3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關，切斷食源性污染和疾病的發生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調味品，做好蔬菜農藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全；加強從業人員衛生安全教育，規范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛生安全。

　　民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實"全市食品安全專題培訓"會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。

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