中學生的飲食安全常識

　　安全是人們的資本，只有安全了我們才可以玩的安心，玩的盡興！下面和小編一起來看中學生的飲食安全常識，希望有所幫助！

　　中學生的飲食安全常識

　　一、搭配營養，合理膳食

　　人每天都要吃食物。食物一般分為谷類、肉類、蔬菜水果類、奶和奶制品類等。這四類食物中，谷類含淀粉多一些，肉類含蛋白質和脂肪多一些，蔬菜和水果含維生素和無機鹽多一些，奶和奶制品類含蛋白質、脂肪，部分維生素和鈣等。因此，為了滿足人體的需要，應該進食各類食物做到合理膳食。所謂合理膳食就是指能夠滿足人體對營養物質和能量需要的膳食。

　　二、培養習慣，科學進餐

　　養成良好的飲食習慣對于維護身體發育健康，促進身體發育，有著重要意義。怎樣培養良好的飲食習慣呢？

　　1．一日三餐，按時進餐。通常學校里上午安排的課多。學生的學習比較緊張，能量的消耗比較大。不吃早餐或早餐吃得不好的學生，往往在上完兩節課以后，就處于半饑餓狀態，而出現頭暈，心慌，注意力不集中等現象，會影響學習的效果。長期這樣下去，還會影響身體健康。因此學生應該吃飽、吃好早餐。午餐很關鍵，既要補充上午的熱量消耗，又要為下午的學習和活動作熱量儲備，因此，午餐的熱量和油脂量都應該是三餐中最高的。晚餐一般清淡些。總的來說，每日攝入的總熱量中，早餐的熱量占30%，午餐的約占40%，晚餐的約占30%。所以，中學生必須要保證一日三餐，按時進餐。

　　2．不偏食，不挑食，不暴飲暴食。有的青少年有偏食、挑食的不良習慣，這樣會造成身體內某些營養物質的缺乏而影響健康。如有的學生不喜歡吃蔬菜，水果和肉類，從而導致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏癥等。有的學生在逢年過節，遇到好吃好喝的，不注意節制飲食，暴飲暴食，這樣做就會引起胃，腸功能的紊亂，嚴重的還會引起急性胃腸炎，腸梗阻等疾病，因此，要糾正偏食、挑食和暴飲暴食等不良習慣。青少年處于身體發育時期，還應該多吃一些含蛋白質、鈣、磷和維生素豐富的食物。

　　3．飯后不宜立即進行劇烈運動。參加體育運動能促進消化系統的功能，增進食欲。但在一定條件下，體育運動與消化之間又有一定的矛盾。如飯后立即進行劇烈的體育運動對消化有抑制作用。因為人在運動過程中，會作適應性調節，使肌肉的血液流量增大，而流經消化器官的血液量就減少。結果胃、腸蠕動減弱，消化腺的分泌能力降低，因而影響消化。經常這樣做，會引起消化不良和胃、腸疾病。因此，飯后不宜進行劇烈的運動。一般飯后應休息半小時到一個半小時再進行體育鍛煉較為適宜。同時，進行了較長時間的劇烈運動，應該休息20—30分以后再吃飯。

　　三、注重衛生，健康用膳

　　良好的衛生是健康的前提，在飲食衛生方面應該注意些什么呢？

　　①飯前便后要洗手，防止病從口入；

　　②不喝生水，不吃未經洗凈的瓜果、蔬菜；

　　③不吃過期、變質、假冒偽劣食品；

　　④不可邊進餐邊說話邊看電視；

　　⑤講究個人衛生，勤剪指甲、勤理發，大力消滅蒼蠅；

　　⑥不用不潔餐具；

　　⑦進餐時，不要面對別人咳嗽、打噴嚏，以及隨地吐痰；

　　⑧購存的食品要防法、防蠅、防鼠、防潮。

　　四、預防中毒，安全飲食

　　預防食物中毒，是飲食安全的首要任務。一般來說，食物中毒可分為細菌性食物中毒和非細菌性食物中毒。

　　1．細菌性食物中毒

　　這是由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。預防方法主要是講究衛生，防止細菌對食品的污染；易腐食品應該進行低溫保藏以防食品腐敗，已腐敗的食物一律不能食用；外購熟食和隔頓飯菜應回鍋蒸煮后，方可食用。

　　2．非細菌性食物中毒

　　可分為有毒動植物食物中毒，化學性食物中毒和真菌中毒

　　①有毒動植物食物中毒

　　這是由于吃了本身含有毒成分的動植物性食物而引起的中毒。預防方法主要是禁止食用某些含有毒成分的動物，如河豚等。對于少量發芽的馬鈴薯，則應將其含有毒物質的芽，芽眼及芽眼周圍的部分去除后方可食用；

　　②化學性食物中毒

　　主要是吃了混入有毒化學物質（如農藥及鉛、砷、汞等）的食物而引起的中毒。預防方法主要是加強有毒化學物質的管理和使用，嚴禁農藥與食品同室存放；嚴禁將有毒化學物質帶回家中使用；拌過農藥的種子要妥善保管，以防誤食；不使用盛放或包裝過有毒化學物質的容器來盛放和包裝食品。

　　③真菌中毒

　　包括兩類。一類是由于吃了本身含有毒素的毒蘑菇而引起的中毒。預防方法主要是禁止食用毒蘑菇。另一類是由于吃了被霉菌產生的毒素污染過的食物而引起的中毒。預防方法防止糧食受潮發霉，糧食蒸煮前應揀去霉粒并淘洗干凈。不可食用發霉變質食物。

　　總之，中學生的飲食，要安全、衛生、健康、科學。只有這樣，才能提高學生自我保健和自我保護的能力，做到“健康第一”。

　　中學生的飲食安全

　　一、食品安全常識

　　1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

　　2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

　　3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

　　4、注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

　　5、少吃油炸、油煎食品

　　二、選購冷飲食品的方法

　　1、看包裝：產品包裝嚴密無損、商標內容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。

　　2、看色澤：產品色澤應與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。

　　3、聞香味：產品香味應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，無異臭味。若有異味，則表明已變質。

　　4、品滋味：產品滋味應酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味、酒精飲料除外。

　　5、觀液汁：產品應清澈透明、無雜質、不混濁，無沉淀。如果發現飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質的顯著標志，不能飲用。另外若在運動后或空腹時大量食用冷飲食品，會強烈刺激胃腸道、心臟，使之發生突發性的痙攣現象，導致各種酶促化學反應失調，女性月經紊亂等病癥發生。

　　三、怎樣鑒別奶類食品

　　奶類及其制品是老弱婦孺和病人比較理想的食品，但是極易腐敗變質。鑒別奶及奶制品的衛生質量，可按以下方法進行。

　　鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無凝塊、無雜質，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發現奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現凝塊或沉淀時，說明奶已經變壞了，不能飲用。

　　奶粉：正常感官性狀應為淡黃色、粉狀，顆粒較小并均勻一致，無結快和異味。選購奶粉時，應檢查包裝是否嚴密，因為不嚴密時，奶粉容易潮解。另外要注意保質期，過期奶粉，其衛生質量沒有保證。

　　酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結實、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無氣泡。當奶的色、味發生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時，說明奶已經變質，應廢棄，不能飲用。

　　甜煉乳及淡煉乳：正常的甜煉乳和淡煉乳為均勻的淡黃色，味香甜，倒出時，乳液呈線狀或帶狀流下。如果發現有凝塊、霉斑、脂肪上浮和異味，說明其衛生質量不良，不能食用。

　　四、預防食源性疾病的十項建議

　　1、不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品；

　　2、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品；

　　3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用會危害健康。

　　4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品；

　　5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

　　6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

　　7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全

　　8、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

　　9、進食前或便后應將雙手洗凈；養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

　　10、在進食的過程中如發現感官性狀異常，應立即停止進食。

　　食品安全常識

　　1.食品一旦煮好就應該盡快食用完，因為熟食在常溫下已存放四五個小時以后，就會產生細菌和不安全。

　　2. 如果需要把食品存放四五個小時，應在低溫條件下保存，盡快放入冰箱；存放過的熟食必須重新加熱才能食用。

　　3. 不要把未煮熟的食品與已煮熟的互相接觸。因為這種接觸無論是直接或間接，都會使煮熟的食品重新帶上細菌。

　　4. 在貯藏食品時，生熟食品分開保存。冰箱中超過保質期的鮮奶、酸奶，開蓋后冷藏超過7天的果汁飲料等都盡可能不要食用。

　　5. 清洗蔬菜時，先用清水清理，再浸泡一段時間，這樣會更好的去除附在蔬菜上的細菌。

　　6. 食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱和血壓降低等，嚴重者甚至可致休克。因此發生以上癥狀時必須補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者可以臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水。如果發覺中毒者有休克癥狀，應立即平臥，下肢盡量抬高并速請醫生進行治療。

　　7. 將生肉、禽或海鮮貯藏在冰箱的底格，將切肉類及蔬菜類的砧板分開使用。

　　8. 從來不把熟食放在用來處理生肉、禽、海鮮或雞蛋的碗碟、砧板或用具表面。

　　9. 食物加腌料后放在冰箱內腌制。

　　飲食

　　1、一日三餐，要合理搭配飲食，各類事物都要吃，不能偏食、挑食。

　　2、早餐要吃飽吃好，要多吃雞蛋、牛奶、豆類食品，不能馬馬虎虎隨便吃一點，或干脆不吃。

　　3、吃飯前要洗手，生吃的水果、蔬菜要洗凈。

　　4、吃飯要細嚼慢咽，不能狼吞虎咽，暴飲暴食。

　　5、吃飯時不要看電視、看書，也不要與別人聊天。

　　6、劇烈運動后不要馬上吃飯，應先休息一下，喝點水，然后再吃飯。吃飯后可以散步，做些輕微活動，不要馬上進行大運動量的運動。

　　7、不喝生水，不喝沒有熱開或沒消過毒的牛奶。

　　8、不要常吃甜食、零食，不要吃過咸的食品。

　　9、不吃腐爛變質的食物，不隨便吃野菜、野果；不購買、不食用街頭小攤的劣質食品。

　　飲食安全

　　1、不隨便吃野菜、野果。

　　2、不吃腐爛變質的食物。

　　3、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料以及三無食品飲品(無產地、無生產日期、無保質期)。

　　4、不喝生水。不食用過期食品和飲料。

　　5、不要到衛生條件較差的地方進餐。

　　6、不生吃海鮮、河鮮、肉類等。

　　7、不食用病死的禽畜肉。

　　8、生吃瓜果要洗凈。如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

　　9、不吃陌生人遞送的食物及飲品。

　　10、在吃飲各種食品前，要對飲食品進行一聞二看三品，如有異常，應立即停止飲食。

　　11、認真對待“有效期”和“保質期”，不購買過期產品，發現過期產品應向商店經營者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內“變壞”或回家后發現包裝破損，應退貨并向零售商或食品加工商報告。

　　12、假冒偽劣食品涉及到使用劣質、廉價原料來欺騙消費者并降低競爭成本。如發現銷售假冒品牌、假冒標簽的食品及被污染過的食品等應向有關機構檢舉揭發。檢舉揭發這些事件可以幫助當局查處不法商販，防止此類事件重現。

　　13、生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。食品應包裝或妥善蓋好后儲存。

　　14、不要將熱食物放人冰箱，因為這樣會使冰箱內溫度升高。

　　15、將罐、瓶和包儲存在干燥涼爽的地方并防范昆蟲或鼠類等。

　　16、記住在準備食物和吃飯前一定洗手。

　　17、處理生鮮食物的用具使用后，處理已烹調過的食品前或處理打算生吃的食品前，用具必須徹底清洗。

　　18、認真選擇食品采購和就餐的地點。確保其人員、餐具和其他設施都干凈整潔。這是反映餐館包括“幕后”設施、衛生標準的重要指標。

　　19、熱食物應該很熱，冷食物應該冰涼。避免食用任何在室溫下保存2小時以上的食物。在會議、大型社交活動、室外活動等需要預先、大量準備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。

　　20、如果對水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是“煮食、烹調、削 皮或扔掉”。

　　食品安全常識

　　易污染的食物

　　夏季氣溫升高，濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存不當，極易引發食物中毒。一般來說，易導致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也易出現這一問題

　　食物中毒可出現多種癥狀

　　食物中毒者最常見的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。

　　食物中毒后的應急措施

　　食物中毒發生后，千萬不要恐慌，自亂陣腳，可以采取以下應急措施：

　　1、飲水立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。

　　2、催吐用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　3、處理將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。

　　學生飲食安全

　　1、學會了解食物來源。我們日常的所有的食品加工廠都不是擁有很正規的加工的過程，所以這個時候一定要確保自己的食物，比如牛奶、果汁、酒等都經過一定的滅菌消毒。

　　2、注意日常的食物衛生。在我們制作食物時要仔細清洗我們的雙手，如果你此時生病了，應該盡量不要去做飯、到廚房去活動。一些在表面上看起來干凈的食物，也應該用自來水沖洗食物。而一些水果也要盡可能去皮。其他一些紅肉或家禽的揉在烹調后需要及時進行清洗。

　　3、易腐爛的食物應該冷藏。生活中的一些易腐爛的食物最好放在冰箱里進行冷藏，最好是清潔干凈然后存放在冰箱里，保持40度以下的溫度冷藏，只有這樣才能保證食物本身的物質不會變質。

　　4、防止出現交叉感染。紅肉、家禽、海鮮最好與水果和蔬菜中分離開。使用單獨的切割板和烹飪用具使用。

　　所以，食品安全常識還有很多，學會一些預防措施也不錯，除了以上這些，要盡量確保牛肉、羊肉等保持145攝氏度，160華氏度。可以用肉溫度計測量內部的溫度，測量溫度計后應再次清潔。在與食品有關的疾病的事件中，應及時反映相關的情況，迅速找到相關的人員，進行舉報。

　　飲食安全小常識

　　(1)膳食要多樣化，量要充足且平衡合理。根據季節及市場供應情況，做到主副食粗細搭配，葷素、干濕適宜，多供給乳類和豆制品，保證鈣的供應充足。

　　(2)適當安排餐次，除三餐外應增加一次點心。三餐能量分配可為早餐20%～25%，午餐35%，點心10%～15%，晚餐30%。早餐必須豐富質優，既要吃飽也應吃好。如早餐營養供給不足，小學生常在第二節課后出現饑餓感，影響聽課的注意力。一般宜供給一定量的干食，如面包、蛋糕、包子之類食物，最好能吃一定量的葷食(50克～100克)，如1個雞蛋、1瓶牛奶或豆漿，肉松、火腿、醬肉等，還可增加課間點心1次，以供給充分的營養素和能量，利于腦力活動。午餐也應充分重視，學校或家庭如能為孩子提供質量好的午餐，對提高孩子身體素質有很大作用。晚餐一般在家進餐，雙職工家庭往往晚餐最豐盛，但從營養觀點看，晚餐不宜油膩過重、吃得過飽，否則會影響睡眠、休息，晚飯后最好不再進食。

　　(3)培養良好的飲食習慣，注意飲食衛生。食前便后應洗手，瓜果應用清水沖洗凈后再吃。養成不偏食、不挑食、不吃零食的好習慣。

　　留學生安全飲食手冊

　　(1)選擇安全衛生的就餐環境

　　在外就餐要重點考慮就餐環境衛生，不購買和飲用地攤或小商販提供的飲料食品。隨身建議攜帶少量餐巾紙和洗手液以便就餐前消毒。不要接受陌生人給與的食物或飲品，如果獨自到公共場所喝東西，如果沒有喝完就去上廁所或離開打電話，回來后最好不要再繼續飲用以免中途被下藥。在外野餐或游玩時也不要貪圖嘗鮮試吃野生食物特別是蘑菇，這些野生食物大部分不宜食用甚至含有劇毒。出國旅游時要仔細閱讀相關海關檢疫規定，不要自帶熟食或違禁食品。

　　(2)注重食物保質保鮮

　　選購食物是要看清食品的生產日期和保質期，并留心收據上標明的無償退換食品的期限。家中自己種植的蔬果固然新鮮，但食用前一定要確認是否無毒，一些本身有毒的食品諸如河豚切勿自行處理。邀請朋友來家中就餐前要了解好對方的飲食禁忌，一旦出現過敏或是食物中毒癥狀應及時就醫。夏天要注意把食品及時放冰箱，出門時最好不要自帶熟食以防食物變餿。

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