餐飲部獎(jiǎng)懲制度匯編5篇
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，大家逐漸認(rèn)識(shí)到制度的重要性，制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的餐飲部獎(jiǎng)懲制度，希望能夠幫助到大家。
餐飲部獎(jiǎng)懲制度1
第一章獎(jiǎng)分
第二十一條：熱愛公司,愛崗敬業(yè),積極提出合理化建議,并被采納者,視建議被采納后的實(shí)際效果,獎(jiǎng)2—20分。
第二十二條:關(guān)鍵時(shí)刻挺身而出,見義勇為,及時(shí)制止,并延緩或排除各種突發(fā)事件的發(fā)生,視排除險(xiǎn)情結(jié)果,獎(jiǎng)4—30分,有突出貢獻(xiàn)者,另行給予專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì),
第二十三條:堅(jiān)守崗位,忠于職守,及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故苗頭,并采取正確措施給予排除,避免了重大差錯(cuò)、事故發(fā)生的,獎(jiǎng)10—40分,有突出貢獻(xiàn)者,另行給予專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。
第二十四條：當(dāng)發(fā)現(xiàn)公司人員、財(cái)產(chǎn)受到不法侵害時(shí),能奮不顧身,把公司利益放在第一位,全力挽救人員、財(cái)產(chǎn)免受侵害的,獎(jiǎng)10—40分,有突出貢獻(xiàn)者,另行給予專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。
第二十五條：工作中吃苦耐勞、任勞任怨,主動(dòng)義務(wù)加班,并不計(jì)較個(gè)人得失者,獎(jiǎng)2—6分。
第二節(jié)工作紀(jì)律
第二十六條：敢于檢舉揭發(fā)違反公司規(guī)章制度的人和事,獎(jiǎng)2—6分。
第二十七條：敢于舉報(bào)危害公司利益的壞人壞事,積極為公司挽回?fù)p失者,獎(jiǎng)4—20分,有突出貢獻(xiàn)者,另行給予專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。
第二十八條：嚴(yán)守公司商業(yè)機(jī)密,處處維護(hù)公司形象者,獎(jiǎng)2-10分,有突出貢獻(xiàn)者,另行給予專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。
第三節(jié)工作水平
第二十九條：在本部門當(dāng)月業(yè)務(wù)考試成績名列第一者,獎(jiǎng)10分。
第三十條：帶新員工上崗跟班見習(xí),嚴(yán)格、熱情、耐心、規(guī)范,使新員工進(jìn)步很快者,獎(jiǎng)10分。
第三十一條：敢于承擔(dān)責(zé)任,靈活、果斷處理好客人投訴,為公司樹立良好形象者,獎(jiǎng)4-10分。
第三十二條：積極動(dòng)腦,推出創(chuàng)新菜式或新配方被采納推廣者,獎(jiǎng)6—20分。
第三十三條：業(yè)務(wù)熟練,操作規(guī)范,一個(gè)月內(nèi)沒有因工作水平扣分和投訴現(xiàn)象,沒有出現(xiàn)常規(guī)性錯(cuò)誤者,且是進(jìn)步最快者,獎(jiǎng)2—4分。
第四節(jié)配合意識(shí)
第三十四條：主動(dòng)幫助同事解決思想問題、家庭問題或經(jīng)濟(jì)困難,使同事思想情緒穩(wěn)定,全心投入工作,獎(jiǎng)2—10分。
第三十五條：主動(dòng)向領(lǐng)導(dǎo)反映員工中的思想傾向、不良習(xí)慣,使問題及時(shí)解決在萌芽狀況,獎(jiǎng)2—10分。
第三十六條：工作配合中,主動(dòng)想事做,主動(dòng)搶事做,不怕臟和累,受到本部門或其他部門表揚(yáng)的,獎(jiǎng)2—6分。
第三十七條：主動(dòng)配合其他部門完成較難工作任務(wù)的,獎(jiǎng)2—6分。
第五節(jié)服務(wù)精神
第三十八條：熱情待客,主動(dòng)幫客人排憂解難,受到客人口頭或書面表揚(yáng)的,每次獎(jiǎng)1—2分。
第三十九條：服務(wù)熱忱、大方、細(xì)致、殷情,得到客人點(diǎn)名服務(wù)的,每次獎(jiǎng)1—2分。第四十條：每天保持儀容儀表端莊、文雅,禮貌用語運(yùn)用好,真誠微笑,開口服務(wù)好,一個(gè)月內(nèi)沒有因服務(wù)精神問題扣分和投訴現(xiàn)象,獎(jiǎng)2—4分。
第六節(jié)職業(yè)素質(zhì)
第四十一條：拾金不昧者,按情節(jié)和失物貴重情況,獎(jiǎng)2—20分。
第四十二條：工作中拒收小費(fèi),或主動(dòng)上交小費(fèi)者,按情節(jié)和小費(fèi)金額,獎(jiǎng)2—20分。
第四十三條：為了公司利益,能忍辱負(fù)重,顧全大局,以個(gè)人利益服從公司利益,不計(jì)較個(gè)人得失者,獎(jiǎng)2—20分。
第七節(jié)其他獎(jiǎng)分
第四十四條：及時(shí)發(fā)現(xiàn)消防隱患或動(dòng)力系統(tǒng)隱患,并及時(shí)報(bào)告或排除隱患者,根據(jù)情節(jié),獎(jiǎng)2—10分,消除重大事故隱患,另行給予專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。
第四十五條：愛護(hù)家私、物品,愛惜糧食,節(jié)約水電等方面做出較突出成績者,獎(jiǎng)2—10分,有重大貢獻(xiàn)者,另行給予專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。
第四十六條：宿舍衛(wèi)生檢查評(píng)比中獲得示范宿舍獎(jiǎng)項(xiàng)者,對(duì)該宿舍每個(gè)員工,獎(jiǎng)2分,其宿舍長,獎(jiǎng)4分。
第四十七條：積極向《金湘玉大酒店》投稿,并被采用；積極主動(dòng)辦好本部門黑板報(bào),獎(jiǎng)2—4分。
第四十八條：一個(gè)月內(nèi),累計(jì)受到部門大會(huì)口頭表揚(yáng)三次的員工,獎(jiǎng)2分；受到公司文字通報(bào)表彰的員工,獎(jiǎng)4分。
第三章優(yōu)秀獎(jiǎng)
第五十八條：優(yōu)秀員工獎(jiǎng),根據(jù)《優(yōu)秀員工評(píng)比辦法》規(guī)定,各部門每個(gè)月組織評(píng)比一次優(yōu)秀員工(含服務(wù)大使、形象大使、微笑天使、),各部門全體員工(不含干部)均參加評(píng)比。評(píng)定的優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)如下：
1、服務(wù)大使每人獎(jiǎng)勵(lì)50元。
2、當(dāng)月形象大使.微笑天使、每人獎(jiǎng)勵(lì)50元。
第五十九條：優(yōu)秀部門獎(jiǎng)。根據(jù)《優(yōu)秀部門評(píng)比辦法》規(guī)定,每季度評(píng)比一次優(yōu)秀部門,優(yōu)秀部門獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)如下：每人按評(píng)比當(dāng)月獎(jiǎng)金額(按總獎(jiǎng)金分計(jì)算)嘉獎(jiǎng)20%的獎(jiǎng)金；同一部門在一年之內(nèi),先后3次被評(píng)為優(yōu)秀部門的,該部門全體干部和員工按第三次評(píng)比的成績，嘉獎(jiǎng)一個(gè)月的獎(jiǎng)金,同時(shí)對(duì)該部門主要負(fù)責(zé)人獎(jiǎng)勵(lì)外出學(xué)習(xí)考察一次。
第六十條：優(yōu)秀干部獎(jiǎng)。根據(jù)《優(yōu)秀干部工作評(píng)比辦法》規(guī)定,每季度對(duì)各級(jí)干部工作狀況進(jìn)行一次評(píng)比,每年年末組織年度優(yōu)秀干部評(píng)比。優(yōu)秀干部獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)如下：
1、年度優(yōu)秀干部,獎(jiǎng)勵(lì)送國內(nèi)學(xué)習(xí)考察一次；
2、季度干部工作評(píng)比獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn),按本獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)第六十一、六十二條執(zhí)行。
第四章其他專項(xiàng)獎(jiǎng)
第六十一條：在完成某項(xiàng)工作中,或處理突發(fā)事件中、或提出重要合理化建議中、對(duì)公司作出重大貢獻(xiàn)的,經(jīng)部門申請(qǐng),總辦調(diào)查核實(shí),報(bào)總公司總裁批準(zhǔn),可以給予有功人員發(fā)紅包、
餐飲部獎(jiǎng)懲制度2
第一章獎(jiǎng)罰的.基本原則
第一條：為了規(guī)范管理,激勵(lì)員工,推動(dòng)工作,根據(jù)公司總經(jīng)理提出的獎(jiǎng)罰原則,結(jié)合公司業(yè)務(wù)發(fā)展的實(shí)際情況,制定本獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)。
第二條：本獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn),是公司各級(jí)管理干部實(shí)施管理的依據(jù)。凡本標(biāo)準(zhǔn)已明文規(guī)定的,即可依章獎(jiǎng)罰；本標(biāo)準(zhǔn)沒有明文規(guī)定的,一般不予獎(jiǎng)罰。
第三條：公司各項(xiàng)管理制度和本獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn),對(duì)公司各級(jí)干部和全體員工一律平等,不允許任何人有超越公司制度和本獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)的特權(quán)。
第四條：對(duì)員工實(shí)施獎(jiǎng)罰時(shí),既要堅(jiān)持原則性,又要有靈活性,要做到“八輕八重”,即：“業(yè)務(wù)輕、態(tài)度重,初犯輕、累犯重,過失輕、故意重,新者輕、舊者重,疑者輕、明者重,處罰輕、獎(jiǎng)勵(lì)重,員工輕、干部重,小事輕、大事重�！�
第五條：工作中允許員工有失誤,同時(shí)給予員工有改正錯(cuò)誤的機(jī)會(huì)。做到“警告在前,處罰在后”；“處罰在前,安撫在后”；“嚴(yán)禁出口傷人、罵人”；“嚴(yán)禁以權(quán)壓人、以罰代管、以權(quán)徇私�！�
第二章獎(jiǎng)勵(lì)形式與權(quán)限
第六條：獎(jiǎng)勵(lì)以精神與物資獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合。獎(jiǎng)勵(lì)分為：口頭表揚(yáng)、獎(jiǎng)分、文字通報(bào)表彰、月獎(jiǎng)金、發(fā)給紅包、調(diào)換工作崗位、提升職務(wù)、優(yōu)秀部門獎(jiǎng)、獎(jiǎng)勵(lì)送國內(nèi)學(xué)習(xí)考察等十多種形式。
第七條：各部門負(fù)責(zé)人,按各自管理權(quán)限,有權(quán)對(duì)本部門所管理的干部、員工直接給予口頭表揚(yáng)、獎(jiǎng)分、評(píng)議獎(jiǎng)金、文字通報(bào)表彰、調(diào)換工作崗位。
第八條：保安、宿管員按其工作職責(zé),有權(quán)對(duì)干部、員工建議獎(jiǎng)分。
第九條：各部門負(fù)責(zé)人,有權(quán)向公司建議和申報(bào)對(duì)本部門的干部、員工給予重獎(jiǎng)。其建議以“請(qǐng)示”類公文上報(bào)總經(jīng)理,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,以“決定”或“通報(bào)”類公文公布重獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)。
第十條：各級(jí)干部,有權(quán)按公司印發(fā)的《優(yōu)秀部門評(píng)比辦法》規(guī)定的程序,對(duì)本部門進(jìn)行評(píng)比獎(jiǎng)勵(lì)。
第十一條：給予獎(jiǎng)分是實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)最頻繁、最快捷的一種形式。每獎(jiǎng)勵(lì)一分價(jià)值人民幣5元。
第十二條：給予獎(jiǎng)分,由決定給予獎(jiǎng)分的當(dāng)班管理人員(干部)按其權(quán)限直接填寫《員工獎(jiǎng)罰單》,簡明扼要地寫清對(duì)給予獎(jiǎng)勵(lì)的基本事實(shí),同時(shí)要經(jīng)其上一級(jí)簽名審核,經(jīng)被獎(jiǎng)勵(lì)員工本人簽名認(rèn)可。凡無上一級(jí)簽名和無被獎(jiǎng)勵(lì)人簽名的獎(jiǎng)單一律無效。
第十三條：對(duì)某一名員工、干部的某一件事一次性給予獎(jiǎng)分的權(quán)限如下：
1、保安、宿管員1—2分；
2、見習(xí)干部1—2分；
3、部長級(jí)干部1—3分；
4、主管級(jí)干部1—4分；
5、經(jīng)理級(jí)及其以上干部1—10分；
第三章處罰形式與權(quán)限
第十四條：處罰以批評(píng)教育與罰款相結(jié)合。處罰有：口頭批評(píng)、罰分、文字通報(bào)批評(píng)、扣除月獎(jiǎng)、C級(jí)員工、最差部門、調(diào)換工作崗位、降低工資級(jí)別、降低干部職級(jí)、撤銷干部職務(wù)、嚴(yán)重警告、留店察看、經(jīng)濟(jì)罰款、經(jīng)濟(jì)賠償、勸退、除名、開除等十多種形式。
第十五條：公司各部門負(fù)責(zé)人,按各自管理權(quán)限,有權(quán)對(duì)本部門所管理的干部、員工直接給予口頭批評(píng)、罰分、文字通報(bào)批評(píng)、扣除月獎(jiǎng)、C級(jí)員工、最差部門、經(jīng)濟(jì)罰款、調(diào)換工作。
第十六條：保安和宿管員,按其工作職責(zé),有權(quán)對(duì)干部、員工直接口頭批評(píng)、罰分。
第十七條：對(duì)員工降低工資級(jí)別、降低干部職級(jí)、撤銷干部職務(wù)、嚴(yán)重警告、留店察看、勸退、除名、開除處理,應(yīng)經(jīng)過一定的審批程序,其中對(duì)一般員工的處理最終審批權(quán)為該部門最高負(fù)責(zé)人；對(duì)各部門見習(xí)干部(含見習(xí)工作人員)以上干部的處理,最終審批權(quán)為公司總經(jīng)理。
凡對(duì)員工的較重大處理,都應(yīng)有處理的事實(shí)調(diào)查材料,有被處理員工的自我檢討材料,有處理決定的正式公文。
第十八條：給予罰分是對(duì)員工教育管理的一種輔助手段。每罰一分價(jià)值人民幣5元。第十九條：給予罰分,由決定給予罰分的當(dāng)班管理人員(干部)按其權(quán)限直接填寫《員工獎(jiǎng)罰單》。簡明扼要地寫清給予處罰的基本事實(shí),同時(shí)要經(jīng)其上一級(jí)簽名審核,經(jīng)被處罰員工本人簽名認(rèn)可。凡無上一級(jí)簽名和無被處罰者本人簽名的罰單一律無效。
第二十條：對(duì)某一名員工(干部)的某一件事一次給予罰分的權(quán)限如下：
1、保安、宿管員1—2分；
2、見習(xí)干部1—2分；
3、部長級(jí)干部1—3分；
4、主管級(jí)干部1—4分；
5、經(jīng)理級(jí)及其以上干部1—10分；
餐飲部獎(jiǎng)懲制度3
獎(jiǎng)懲制度
5.1獎(jiǎng)勵(lì)
1.遵守部門規(guī)章制度，表現(xiàn)良好，在本月中未受到部門處罰的，通報(bào)表揚(yáng)一次。
2.提出合理化建議，使酒店及部門受益的，獎(jiǎng)勵(lì)50-100元。
3.有敬業(yè)精神，服務(wù)主動(dòng)，熱情待客，禮貌耐心，多次受客人書面好評(píng)的，獎(jiǎng)勵(lì)50-100元并通報(bào)表揚(yáng)。
4.勝任本職工作，服務(wù)技術(shù)在員工中表現(xiàn)突出的，獎(jiǎng)勵(lì)20-80元。
5.其它符合獎(jiǎng)勵(lì)條件的，根據(jù)實(shí)際情況對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
5.2懲罰
5.2.1具有下列情況之一者，記“輕微過失”一次，口頭批評(píng)教育：
上班時(shí)衣冠不整，不佩戴工牌，（不佩戴在指定位置）攜帶個(gè)人手提包進(jìn)入酒店?duì)I業(yè)區(qū)域。
染怪異發(fā)色，女員工不盤長發(fā)（盤發(fā)不美觀），額前留海紛亂、過眉，男員工留長發(fā)，不修面。
上下班不使用員工通道，隨便穿越大堂。
不安規(guī)定時(shí)間、正確站姿站位迎賓，站位迎賓時(shí)交頭接耳，抓耳撓腮、玩弄衣角、手指，不向客人問好，賓客就餐結(jié)束后不送客。
營業(yè)時(shí)串崗聊天，大聲喧嘩，追逐打鬧，勾肩搭背，嚼口香糖，吃零食，看書報(bào)，瞌睡或會(huì)私客。
工作或服務(wù)效果欠佳，達(dá)不到工作基本標(biāo)準(zhǔn)。
隨地吐痰，亂扔紙屑、煙頭和廢棄物，在營業(yè)區(qū)域吸煙。
不保持衣柜、宿舍和公共場所的整潔。
不注意節(jié)約器材、水、電、火柴、洗滌靈等低值易耗品，不愛護(hù)公物、工具和設(shè)備等。
在規(guī)定時(shí)間內(nèi)不完成衛(wèi)生清潔工作的。
當(dāng)班時(shí)員工不得佩戴手機(jī)和呼機(jī)（管理人員工作需要除外）。
在工作時(shí)間接、打私人電話。
以上規(guī)定屬于對(duì)員工的最基本的要求，一般有礙觀瞻和輕度影響他人工作的行為均屬“輕微過失”類。對(duì)初犯者予以口頭批評(píng)教育，教育無效，累計(jì)2次，罰款5元，累計(jì)3次罰款10元。
5.2.2具有下列情況之一者，記“過失”一次，并罰款10元：
不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)終止工作，擅自離崗或遲到、早退。
當(dāng)班時(shí)喝酒或帶有醉態(tài)（工作需要除外），打撲克牌，下棋，以及辦其他個(gè)人私事。
未經(jīng)批準(zhǔn)使用酒店對(duì)客服務(wù)的設(shè)施和設(shè)備。
未能及時(shí)安排完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的工作任務(wù)。
私自處理客人遺忘的物品。
不尊重同事和上級(jí)，不服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排調(diào)度。
責(zé)任區(qū)內(nèi)設(shè)備、設(shè)施損壞、丟失、不及時(shí)上報(bào)或謊報(bào)。
不經(jīng)請(qǐng)示超越職權(quán)范圍擅自作主，或無關(guān)本職事宜隨作答造成損失。
請(qǐng)假由他人代請(qǐng)假、打電話請(qǐng)假的鮮香發(fā)生（特殊情況除外）。
無故曠工一次罰款50元。
帶情緒上崗。
發(fā)現(xiàn)酒店公共區(qū)域內(nèi)有碎小垃圾，不能隨手拾起并對(duì)其視而不見的。
在清理衛(wèi)生工作當(dāng)中，不得將本區(qū)域的垃圾掃入他人的衛(wèi)生區(qū)域，或經(jīng)過他人衛(wèi)生區(qū)域有故意灑落垃圾的現(xiàn)象，并且不聞不問，視而不見，均屬影響他人工作的違紀(jì)現(xiàn)象。
在酒店非營業(yè)時(shí)間，除值班人員外，未經(jīng)批準(zhǔn)，任何員工不得在酒店內(nèi)部逗留，更不得在營業(yè)區(qū)域內(nèi)睡覺。
未給客人及時(shí)退掉未開封得煙、酒、飲料得情況。
在房間內(nèi)抄吃抄喝顧客剩下的食品。
凡構(gòu)成嚴(yán)重影響工作、酒店秩序和欺瞞上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)得行為或帶有“違抗”，“故意”性質(zhì)得犯規(guī)，均屬“過失”類，視員工違紀(jì)情節(jié)輕重、違紀(jì)次數(shù)，管理人員有權(quán)對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)得處罰。
餐飲部獎(jiǎng)懲制度4
一、違反下列制度扣3分
1、擅離崗位，無故脫崗扣10分。
2、儀容儀表不符合要求，服裝不整，不化妝，不修指甲（扣3分并警告）。
3、姿態(tài)不端正、營業(yè)區(qū)內(nèi)勾肩搭背。（扣3分）。
5、沒有用熱情口吻迎送客人（扣3分）
6、交接班不清楚或忘了移交（扣5分）
7、未按要求使用、擺放托盤（扣3分）
8、醬料未跟上或跟錯(cuò)（扣3分）。
9、違反調(diào)班（假）規(guī)定，每日不得超過兩次，每次（扣3分）。
10、上班做私人事情。（扣5分）
二、違反下列制度扣5分
1、上班時(shí)間私喧嘩者、扎堆聊天影響工作、看電視（每人扣5分）。
2、上下班忘記打卡第一次警告、第二次扣5分，必須由經(jīng)理簽字認(rèn)可。第三次按曠工處理，替人打卡按曠工處理。遲到或早退十分鐘內(nèi)扣10分，二十分鐘扣20分。三十分鐘扣半天休假并扣10分。1小時(shí)內(nèi)扣1天休假并扣20分。1小時(shí)以上按曠工處理。
3、上下班不走員工通道，第一次警告，第二次（扣5分）。
4、餐具、杯具沒有按要求輕拿輕放，發(fā)出噪音影響客人用餐（扣3分）
5、餐具、杯具、金器等器皿，洗滌不干凈（扣5分）。
6、用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途（扣5分）。
7、洗碗工不按要求操作（扣5分）。
8、下班后在營業(yè)區(qū)內(nèi)逗留或私自在包廂休息。（扣5分）。
9、用對(duì)講機(jī)開玩笑（扣5分）。
10、無節(jié)能意識(shí)，造成浪費(fèi)（水、電、物品）扣5分。
11、酒店規(guī)定回收的物品沒回收（扣5分）。
12、私拿冰塊（扣10分）。
13、做衛(wèi)生粗心大意，第一次警告，第二次扣5分
14、酒店?duì)I業(yè)場所內(nèi)沒有及時(shí)和客人及上司打招呼（扣5分）。
15、未按要求開關(guān)電源（空調(diào)、毛巾柜、各樓層照明）（扣5分）。
16、洗碗部毛巾有異味或不符合衛(wèi)生要求（扣5分）。
17、垃圾桶未倒或未加蓋（扣3分）。
18、在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)未完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)（扣5分）
三、違反下列制度扣10分或解雇。
1、無故曠工每天（扣10分），曠工一天扣三天。曠工三天按自動(dòng)離職處理。
2、不參加會(huì)議及培訓(xùn)（扣10分）。經(jīng)理批準(zhǔn)扣3分，連休或請(qǐng)假2天以上含2天可以不參加。
3、未經(jīng)允許亂用客用毛巾、席巾擦轉(zhuǎn)盤擦椅子及擦杯子，或做他用。（扣10分）。
4、不執(zhí)行上級(jí)工作安排或欺騙上司（扣10分）。造成后果嚴(yán)重解雇。
5、工作時(shí)間私接私打電話（除主管級(jí)以上）（扣5分）。
6、未將本職工作做好，引起投訴或損失（扣10分）。情節(jié)嚴(yán)重解雇。
7、傳菜員將菜送錯(cuò)臺(tái)號(hào)，服務(wù)員未仔細(xì)檢查造成損失，共同賠償菜價(jià)的50％（并扣10分）。
8、工作粗心大意，打爛器皿，態(tài)度傲慢（扣10分）。并照價(jià)賠償。
9、迎賓帶錯(cuò)廳房號(hào)引起客人投訴、對(duì)客人不禮貌（扣10分）。
10、金銀器洗刷及保管失當(dāng)如丟失則照價(jià)賠償并（扣10分）。
11、布草洗滌交接數(shù)量不清楚（扣10分）。
12、當(dāng)班時(shí)外出不請(qǐng)示主管（扣10分）。
13、消極怠工、心不在焉、行為動(dòng)作散慢、或工作態(tài)度惡劣、頂撞上司（扣 10分）。
14、員工拿餐廳打物品出去當(dāng)私人使用（扣10分）。嚴(yán)重解雇。
15、劃單員漏化或劃錯(cuò)，引起客人投訴（扣10分）。
16、點(diǎn)菜人員點(diǎn)錯(cuò)菜或下錯(cuò)單第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)未造成損失扣10分，造成損失個(gè)人賠償原價(jià)60%
17、買單人員未將客戶簽單寫清楚單位、電話及姓名等（扣10分）造成死單者本人要自負(fù)。
18、迎賓帶錯(cuò)廳房號(hào)引起客人投訴、對(duì)客人不禮貌（扣10分）。
19、上菜或撤菜盤將湯汁、菜汁或飲料灑在地毯上造成污染（扣10分）
四、違反下列制度扣20分和30分及50分或解雇。
1、營業(yè)時(shí)間內(nèi)，在本部門、本區(qū)域、發(fā)生員工違紀(jì)現(xiàn)象或投訴，管理人員監(jiān)督不到位（扣20分）
2、搞小圈子，挑撥離間及中傷同事（扣30分或解雇）。
3、撕值班記錄本、各類交接本（扣30分）嚴(yán)重解雇。
4、發(fā)生在你身邊偷吃的現(xiàn)象不阻止或不舉報(bào)視為包庇行為第一次扣50分。第二次扣100分。偷吃第一次扣50分，第二次扣100分。第三次500元。
5、偷取公司任何物品解雇。并按物品原價(jià)賠償。向他人瀉漏公司商業(yè)情報(bào)者扣500分，嚴(yán)重送往派出所。
6、毀壞通告、文件、及其他張貼提醒標(biāo)簽或公司財(cái)務(wù)（扣50分或解雇）并照價(jià)賠償。
7、在營業(yè)場所及宿舍撿到客人或同事物品不上交一經(jīng)發(fā)現(xiàn)解雇，嚴(yán)重送往公安機(jī)關(guān)。
部門獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)
1、服務(wù)員連續(xù)收到客人表揚(yáng)三次給予獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金50元。書面表揚(yáng)20元、口頭表揚(yáng)5元。
2、發(fā)揚(yáng)拾金不昧精神，在公司范圍內(nèi)撿到貴重財(cái)物或有價(jià)值相關(guān)的文件給予獎(jiǎng)勵(lì)。（價(jià)值200元以上獎(jiǎng)勵(lì)5元、1000元以上獎(jiǎng)勵(lì)10元）
餐飲部獎(jiǎng)懲制度5
獎(jiǎng)罰原則
1、獎(jiǎng)罰是手段，推動(dòng)是目的。
2、既有原則性，又有靈活性。
3、依章獎(jiǎng)罰，無章從輕從無。
4、警示在前，處罰在后；處罰在前，安撫在后。
5、獎(jiǎng)罰兼顧，剛?cè)岵?jì)；有主有次，有進(jìn)有退。
6、一視同仁，一碗水端平，一如既往。
7、業(yè)務(wù)輕，態(tài)度重；初犯輕，累犯重；
過失輕，故意重；新者輕，舊者重；
疑者輕，明者重；處罰輕，獎(jiǎng)勵(lì)重；
員工輕，干部重；小事輕，大事重。
8、嚴(yán)禁以權(quán)壓人，嚴(yán)禁以罰代管，嚴(yán)禁以權(quán)徇私。
具體的獎(jiǎng)罰制度參照《員工獎(jiǎng)罰細(xì)則的通知》執(zhí)行。
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