2022食品安全應急預案（通用6篇）
在現實生活或工作學習中，難免會面對無法預料的突發事件，為了可以第一時間作出應急響應，就不得不需要事先制定應急預案。那么什么樣的應急預案才是好的呢？下面是小編精心整理的2022食品安全應急預案（通用6篇），希望對大家有所幫助。
食品安全應急預案1
為維護廣大餐飲消費者的生命安全，保障餐飲服務環節食品安全。根據《滄縣餐飲服務環節重大食品安全事故應急預案》的意見，結合我單位具體情況，特制定如下飲食安全應急預案：
一、防止食物中毒的措施
（一）健全食物中毒報告制度
要認真貫徹執行《滄縣餐飲服務環節重大食品安全事故應急預案》的精神，以便及時采取防治措施。
（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合本單位的實際情況，充分利用各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高從業人員的衛生管理水平，減少食物中毒發生。
（三）細菌性食物中毒的預防措施
（1）防止細菌對食品的污染：應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。
（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（四）化學性食物中毒的預防
（1）有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，因而常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理。
（2）包裝或盛放有毒化學物質的.容器，不得用來包裝或盛放食品。
（五）有毒動植物中毒的預防措施
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
二、發生食物中毒的處理
（一）通報
發現食物中毒事故，立即通知單位負責人做好搶救準備，同時報食品藥品監督管理局，事故嚴重的報醫院急救電話120。
（二）緊急處理
1、開展緊急救護工作；
2、負責車輛調度，把重病號送往醫院搶救；
3、保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。
（三）原因調查
1、保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；
2、配合防疫部門對留樣的食物和現場取到樣品進行技術鑒定；
3、分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
（四）情況匯報
根據事故的大小情況，及時報上級有關單位。
食品安全應急預案2
為了切實提高學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《學校食品安全與營養健康管理規定》，特制定我校食堂食品安全突發事件應急處置預案。
一、食堂食品安全突發事件應急處置工作小組成員：
組長：
副組長：組員：、呼救員：
安全員：
上報員：
二、工作小組成員職責分工：
組長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長：協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。
組員：負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系。
呼救員：突發事件發生時迅速、準確地向臨近醫療單位發出求救信息。
安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
上報員：突發事件發生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。（九華山風景區中心醫院電話：2823538九華山風景區教育科電話：2821156九華山風景區食藥局電話：2821803）
三、發生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛生管理部門和市場監督管理部門報告。
2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監督管理局提供第一手資料。
3、立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜留樣進行封存，待相關部門取樣檢測。
四、責任制度
1、事故報告制度:必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向教育主管部門、食品監督管理部門報告，在事發半小時內向上級教育主管部門和市場監督管理局報告事態發展情況。
2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學校食品衛生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
食品安全應急預案3
為了有效應急處置敬老院內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障老人的生命安全，結合敬老院實際，特制訂本預案。
一、領導機構與職責
1、機構設置
敬老院成立了食品安全應急領導小組：
組長：陳文恩
副組長：郎世全
成員：王天棟 夏尚清 王小云 紀秀蘭 殷林德
領導小組下設辦公室，全面負責敬老院日常生活中食品衛生、安全事宜，辦公室設在院長室，由院長王天棟任主任。（電話：18993752989）
2、機構職責：
統一指揮敬老院食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展,統一組織事故善后處理工作，落實整改措施。
定期組織敬老院食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見。
接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。
根據工作計劃和領導指示，在敬老院有計劃有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，并對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展
1、完善制度。根據上級先關部門的指示，制定完善敬老院食品衛生安全制度及食品衛生安全事故應急預案。
2、強化督查。以各項食品衛生制度落實為重點，結合敬老院其它安全工作，進行定期和不定期的檢查。
3、落實職責。院長為敬老院食品衛生安全第一責任人，食堂管理人員為第一負責人。
4、加強教育。加強對入住老人的食品衛生知識的宣傳教育，通過知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。
三、應急處置程序
（一）及時報告
發生食品安全事故后，敬老院食品衛生安全領導小組副組長（院長）要在半小時內向鎮主管領導報告，報告內容有：發生食品安全事故的地址、時間、事故人數、主要臨床表現等。鎮領導根據實際情況向民政局領導匯報。并要立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。
（二）立即搶救
食品衛生安全領導小組在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫院（120）搶救。
（三）保護現場
發生食品衛生安全事故后，院領導在向有關部門及領導報告的同時要保護好現場和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，事故老人的排泄物、嘔吐物要保留，提供留樣食物。
（四）配合調查處理
院相關人員，要配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將事故老人所吃的食物、進餐人數，事故老人的主要反映，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
四、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任。
食品安全應急預案4
為了及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛生突發事件，根據《中華人民共和國食品衛生法》，《突發公共衛生事件工作應急處理條例》有關規定，并結合本校實際，制定《力洪民族學校食堂食品衛生安全應急預案》。
一，指導思想
堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。
二，成立機構
組長：陸任練、校長
副組長：陸宗福、副校長
主要成員：黃永城、楊光靜、羅朝銀、姚昌云
突發事件的主要處置措施
食品衛生安全事件發生，立即啟動學校食品衛生安全應急預案并及時向縣教育局、縣食品藥品監督管理局報告，以便取得上級領導的指示，便于采取下一步行動。學校領導小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，展開工作。
三，突發事件的具體處置對策
集體食物中毒：
1，立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向縣育局、縣食品藥品監督管理局報告。
2，組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監督管理局提供第一手資料。
3，立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜清樣及其。
四，防范措施
1，他食物封存加強食品衛生安全的宣傳，建立完善品衛生安制度。
2，校內食堂嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害食品。
3，建立完善學生食堂飯菜留驗制度。
五，責任制度
1，學校食堂完善安全工作領導小組為第一責任人，各公寓樓管理老師及各班班主任為責任報告人。
2，事故報告制度：必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向縣教育局、縣食品藥品監督管理報告，在事發半小時內向向縣教育局、縣食品藥品監督管理報告事態發展情況。
3，事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學校食品衛生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散步事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
4，校長辦公室負責接待新聞媒體，發布相關情況與消息。
六、善后處理
學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協助下，努力作好食品衛生安全事故的后期處置工作并協助上級部門作好責任事故的經濟賠償、責任追究和報告總結工作。
食品安全應急預案5
1、加強日常監管
學校總務處、食堂管理人員、校務室等相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環節、重點場所(食堂、宿舍)，尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環節的食品安全的日常監管。按照食品安全事故發生、發展規律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發展趨勢，及時作出預警。
2、報告制度
（1）重大食品安全事故發生(發現)后，事故現場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向中心校、衛生院及有關部門報告。
（2）責任報告人
①校園食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員；
②從事食品行業的工作人員；
③學校師生員工。
（3）報告主要內容：時間、地點、中毒人數、臨床表現、初步原因分析、責任主體、采取的措施等；
（4）報告的程序：事發當事人報告—應急領導小組成員立即赴現場了解基本情況（所進食物、進食時間、中毒人數）—報告中心校應急工作小組—報告食品藥品監督管理部門（中毒人數、臨床癥狀、所進
食品安全應急預案6
學校衛生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份，良好的學習生活環境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衛生和飲食安全則是其中的基礎。作為學校衛生工作的`主要任務是：監測學生健康狀況;對學生進行健康教育，培養學生良好的衛生習慣;改善學校衛生環境和教學衛生條件;加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學秩序，特制定本預案：
一、成立學校食品衛生安全工作領導組
組長：校長(楊麗華)
副組長：、趙修忠
成員：政教主任班主任德育教師
二、工作職責
領導學校食品、衛生工作，處理學校食品衛生突發事故。把食堂食品衛生工作當作學校工作的主要工作之一抓好落實。采取強有力的措施，明確職責，保障師生健康;及時逐級上報信息，檢查落實食品衛生安全工作。
三、工作要求
1、認真搞好校園的環境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環境，建立衛生掃除制度。
2、按規定開設健康教育課，對學生進行健康教育。
3、建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。
4、教育學生不隨便吃零食，培養學生良好的食品衛生習慣。
5、食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理發，勤洗衣服。食堂工作人員要經過培訓，每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6、食堂食物專人管理，專庫存放，建標立卡。嚴把食物采購關，認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣。食堂禁止出售變質食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發生。
7、保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。
四、食物中毒應急反應
1、認真落實“三查”制度，德育教師或班主任如發現學生有異常情況應及時向學校領導反映，及時采取果斷措施進行處理。
2、建立食品衛生突發事件應急領導組，校長任組長。
3、及時報告。食品衛生安全事故發生后及時向學校校長報告，并報教育局備案。在事故處理過程中根據實際情況建立定時報告制度。
4、救援措施。一旦發生事故，由校長負責救援指揮。應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發病的還應徹底排查發病人員，并建立動態名冊，防止遺漏。
5、醫療救援。學校發生食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構發出醫療救援，并撥打“ 120”醫療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發病人員送到醫院搶救，并主動向醫療人員報告情況。
6、聯系家長。學校發生事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫，防止過激行為發生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。
7、病源保護。學校發生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、采樣。
8、人員調度。事故應急處理人員由領導組組長統一調度，應急人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。
9、保障廣大師生及家長在事故發生和處理過程中的知情權，并根據情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。
10、協調各方力量做好學校穩定工作，保障學校正常的教學秩序。
五、事故責任追究
1、對導致事故起因的相關責任要嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
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