膾炙人口的“膾”指的是切細的肉，“炙”是指烤熟的肉，因此膾炙人口的意思是切細的肉和烤熟的肉都是人們愛吃的食物，指美味人人愛吃，現在多用來比喻好的詩文受到人們的稱贊和傳訟。這一成語是出自五代時期王定寶的《唐摭言》卷十：“如‘水聲常在耳，山色不離門’，又‘掃地樹留影，拂床琴有聲’……皆膾炙人口。”