服務(wù)員的職責(zé)
服務(wù)員的職責(zé)1
1、迎接賓客，引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺(tái)位或賓客滿意的臺(tái)位。
2、客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的賓客，使賓客樂(lè)于等位。
3、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)處理；
4、普通話流利，掌握運(yùn)用禮貌用語(yǔ)；
5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)；
6、隨時(shí)注意聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，授權(quán)管理（只要合理滿足客人的.需求自己決定無(wú)需向上級(jí)申請(qǐng)）
7、按照?qǐng)?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)理安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳工具設(shè)備衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
8、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
9、按餐廳標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供杰出的服務(wù);
服務(wù)員的職責(zé)2
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：西餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。
2、對(duì)工作認(rèn)真踏實(shí)，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。
3、掌握必需的食品、酒水知識(shí)，有一定的西餐服務(wù)技能。
4、身體健康，儀表端正。
三、崗位職責(zé)
1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級(jí)指揮。
2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見(jiàn)。
5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的`用餐秩序。
7、愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。
8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識(shí)，并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門(mén)組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。
11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。
12．完成上級(jí)布置的其它工作。
服務(wù)員的職責(zé)3
1、參加西餐廳主管召開(kāi)的工作例會(huì)，了解每日的預(yù)定、接待及入住情況，并召開(kāi)班前例會(huì)，布置工作；（日常性）
2、合理布置員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的連接，并有序、順當(dāng)?shù)拈_(kāi)展客人就餐接待工作；（日常性）
3、每日營(yíng)業(yè)前，向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作，包含檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等；（日常性）
4、每日停止?fàn)I業(yè)后，全面檢查所屬營(yíng)業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔情形，做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作；（日常性）
5、適時(shí)填寫(xiě)工作日志、查看當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，做好銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)工作和客史檔案的.建立工作；（日常性）
6、督促員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，檢查餐廳擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備情況，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)；（日常性）
7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，適時(shí)按客人要求供應(yīng)服務(wù)，并充足客人的特別需要；（日常性）
8、全面把握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的看法、建議，適時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）
9、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇特別客人、緊要客人應(yīng)親自服務(wù)，為其推舉特色菜、回答客人問(wèn)題，以確保服務(wù)高效；（日常性）
10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)，努力提高西餐廳的銷售收入，定時(shí)向西餐廳主管匯報(bào)每日的經(jīng)營(yíng)接待情況。（日常性）
服務(wù)員的職責(zé)4
1.按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù)。
2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。
3.準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。
4.懂得不同類型的酒及不同酒的'服務(wù)方法。
5.完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤(rùn)。
6.按照店長(zhǎng)安排認(rèn)真做好食品打包、食品加熱、準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
7.保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔。
8.配合店長(zhǎng)工作，服從店長(zhǎng)或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
9.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
10.服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排。
服務(wù)員的職責(zé)5
一、主要負(fù)責(zé)為客人推銷餐飲產(chǎn)品，注意合理的菜品，酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價(jià)格的食品，酒水。
二、注意儀容儀表，衣冠整潔，彬彬有禮，面帶笑容，待人熱情。
三、堅(jiān)守服務(wù)崗位，熱情、主動(dòng)、禮貌地接待到來(lái)的客人，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語(yǔ)言，微笑問(wèn)候客人，主動(dòng)替客人拉椅子。
四、及時(shí)了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時(shí)清潔臺(tái)面，撤換用過(guò)的盤(pán)碟、煙盅。
五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，能解答客人提出的要求和問(wèn)題。熟悉餐飲的所有產(chǎn)品，協(xié)助服務(wù)員為客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。
七、隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，及時(shí)滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位。
八、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時(shí)感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。
九、隨時(shí)聽(tīng)取顧客的.意見(jiàn)和評(píng)價(jià)，代表酒店感謝客人的意見(jiàn)和評(píng)價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。
十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。做好菜品的銷售統(tǒng)計(jì)工作。
十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。
十四、對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，并填寫(xiě)維修單報(bào)銷維修。
十五、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。
十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。
服務(wù)員的職責(zé)6
1、服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、效勞程序和衛(wèi)生要求，努力提高效勞質(zhì)量。
3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善效勞態(tài)度。
4、分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好得完成接待任務(wù)。
5、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供效勞。
6、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
7、遇到客人投訴，應(yīng)立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿足客人的要求。
服務(wù)員的.職責(zé)7
1．接待旅客做到熱情、周到、方便、及時(shí)、嚴(yán)禁與客人爭(zhēng)吵。
2. 做好旅客預(yù)約住宿的登記工作，并與有關(guān)人員聯(lián)系，合理安排床位，提高床位利用率。
3. 認(rèn)真做好旅客住宿登記，必須憑身份證或公安部門(mén)認(rèn)可的其它有效證件登記。
4. 做好結(jié)賬工作。凡客人離所應(yīng)及時(shí)結(jié)清住宿費(fèi)，本校部門(mén)轉(zhuǎn)賬款應(yīng)及時(shí)催交。
5.認(rèn)真做好交接班工作，特別是對(duì)床位住宿及財(cái)務(wù)結(jié)賬、貴重物品的寄存等情況交接清楚，每天收款按時(shí)上交。
6.做好衛(wèi)生包干區(qū)、大廳、總臺(tái)的`衛(wèi)生清潔工作（包括玻璃）。
7.保管好旅客寄存的貴重物品，總臺(tái)內(nèi)部做到閑人莫入。
8.管理電話收費(fèi)工作。并及時(shí)做好財(cái)務(wù)結(jié)賬。
9.不得私自降低房?jī)r(jià)，如遇特殊情況應(yīng)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)后定價(jià)。
服務(wù)員的職責(zé)8
1、在接待客人前,服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)必須先進(jìn)行檢查,檢查桑拿室的溫度是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),冷水池,熱水池的水質(zhì)情況,冷熱水龍頭水流及水掣是否正常。做好迎接客人的一切準(zhǔn)備。
2、客人來(lái)到時(shí)要熱情接待,遞給客人三巾和浴衣,請(qǐng)客人自己到更衣室更衣,交給客人更衣柜的鑰匙,提醒客人保管好自己的衣物。
3、客人桑拿完成請(qǐng)客人到休息室休息一會(huì)兒,請(qǐng)客人喝一杯咖啡,清茶或其它飲料,然后請(qǐng)需要按摩的客人輪候進(jìn)行按摩。
4、按摩人員為客人按摩時(shí)要注意自己的手勢(shì),要輕重適度,不停地征求客人的意見(jiàn),是酸麻,還是疼痛,客人感到疼痛時(shí)要及時(shí)改變手勢(shì),拿準(zhǔn)筋絡(luò)進(jìn)行按摩,使客人達(dá)到松筋活絡(luò),消除疲勞,舒服輕松的.效果。
5、客人離開(kāi)時(shí)要表示歡送,感謝客人的友好合作,并提醒客人帶齊自己的東西。
6、浴室停止服務(wù)后要搞好衛(wèi)生,關(guān)好水掣,清潔浴池和場(chǎng)地,收拾客人用過(guò)的三巾,浴衣送洗滌部清洗。
7、寫(xiě)好工作日志,待主農(nóng)牧民檢查驗(yàn)收合格后,方可下班。
8、遵守酒店的各種規(guī)章制度,服從部門(mén)經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)的工作分配。
相關(guān)職位崗位職責(zé):會(huì)計(jì)崗位職責(zé)業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)經(jīng)理崗位職責(zé)
服務(wù)員的職責(zé)9
1、接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
3、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。
4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調(diào)料的'清潔和充足。
6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)
7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
11、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。
14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
17、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。
18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。
19、做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門(mén)窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調(diào)開(kāi)關(guān)，音響情況。
20、發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
21、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。
服務(wù)員的職責(zé)10
1、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作，向客人提供服務(wù)。
2、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
3、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔，保證各種用品、調(diào)料的`清潔和充足。
4、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
服務(wù)員的職責(zé)11
1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長(zhǎng)期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并對(duì)月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。
3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門(mén)做好衛(wèi)生清潔工作，開(kāi)展經(jīng)常性防火、安全教育。
4、與財(cái)務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營(yíng)收入。
5、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。
6、與人事部配合招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開(kāi)除餐飲部員工，并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的`業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作。
7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)。
8、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。
9、注意現(xiàn)場(chǎng)管理，經(jīng)常性地對(duì)餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質(zhì)量管理、小組活動(dòng)，保證各項(xiàng)運(yùn)作正常。
10、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
11、主持日常和定期(每周一次、的餐飲部會(huì)議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調(diào)整，完善經(jīng)營(yíng)措施，參加公司部門(mén)經(jīng)理會(huì)議。
12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。
13、協(xié)調(diào)本部門(mén)與公司其他部門(mén)的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。
服務(wù)員的職責(zé)12
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時(shí)做好推銷工作；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
服務(wù)員的職責(zé)13
（1）負(fù)責(zé)根據(jù)規(guī)定程序有效率地為客人安排客房入住事宜。
（2）記錄住客個(gè)人資料及入住資料。
（3）對(duì)客人保持友善、整潔、有禮及微笑之形象。
（4）聽(tīng)取住客意見(jiàn)及解答住客疑難問(wèn)題。
（5）在不能解決住客難題或投訴時(shí)，須轉(zhuǎn)交上司處理。
（6）當(dāng)住客剛辦完搬入手續(xù)后，通知門(mén)童幫助住客搬運(yùn)行李。
（7）當(dāng)值夜班填寫(xiě)前廳部報(bào)告，如客房營(yíng)業(yè)概況，客房收入表及貴賓名單等。
（8）處理寄給客人的郵件、電傳、電報(bào)和便條等，在交給客人時(shí)，須驗(yàn)明其身份及簽收。
（9）記錄所有寄來(lái)的郵件和電報(bào)，在記錄簿上列明地址、房號(hào)、寄信人姓名、日期和收到時(shí)間。
（10）熟知酒店內(nèi)各餐廳或活動(dòng)場(chǎng)所之營(yíng)業(yè)時(shí)間和設(shè)備。
（11）負(fù)責(zé)所有電話及柜臺(tái)詢問(wèn)事宜。
（12）完成上級(jí)交辦的其他工作。
服務(wù)員的`職責(zé)14
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)用餐的服務(wù)工作;
2、認(rèn)真做好餐前檢查工作，并按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，準(zhǔn)備開(kāi)餐的各類用品和用具;
3、客人用餐結(jié)束后，及時(shí)清理桌面;
4、餐飲服務(wù)支持：會(huì)所有宴會(huì)接待時(shí)，協(xié)助會(huì)所經(jīng)理對(duì)接待任務(wù)進(jìn)行合理的分解，保證接待工作保質(zhì)保量完成
4、完成上級(jí)交辦的'其他任務(wù)
任職要求：
1、形象氣質(zhì)佳，有良好的服務(wù)意識(shí);有五星級(jí)酒店服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
2、身體健康，踏實(shí)肯干，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，良好的工作態(tài)度及團(tuán)隊(duì)合作意識(shí);
3、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，有良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)
服務(wù)員的職責(zé)15
1、按照值班經(jīng)理安排認(rèn)真做好食品生產(chǎn)、公司崗位為標(biāo)準(zhǔn)化操作，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;
2、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔;
3、團(tuán)隊(duì)合作配合工作，服從值班經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
4、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，明確的晉升通道;
5、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排。
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